Kalkunkjøtt er sammenlignbart med storfekjøtt når det gjelder fordeler og næringsverdi, samtidig som det er mer mørt og kostholdsrikt. I tillegg er kostnaden for kalkun lavere enn kostnaden for biff. Ja, og den koker raskere. Av denne grunn foretrekker mange husmødre å lage kalkunretter når de vil mate familien med noe kjøtt uten å bruke mye penger og krefter på matlaging.

Matlagingsfunksjoner

Det er en stekepanne i nesten alle hjem, og det er på den de foretrekker å lage matretter på raskt mange husmødre. Imidlertid tør ikke alle å bruke en stekepanne til å tilberede kalkunkjøtt, i frykt for at med denne tilberedningsmetoden vil det komme tørt og smakløst ut. Men dette kan unngås hvis du vet noen viktige punkter.

• I biter kan du steke både kalkunbrystet og trommestikken. Det er bare viktig at kjøttet er ferskt. Unngå å kjøpe kjøtt som har mistet elastisiteten, er glatt, lukter vondt og har for gult fett.
• Ferskt eller kjølt kalkunkjøtt er å foretrekke fremfor frosset. Hvis det likevel er behov for å bruke et frossent produkt, må du få kalkunen ut av fryseren på forhånd, siden det vil ta mye tid å tine: først må kjøttet tines helt i kjøleskapet, så varme opp litt med romtemperatur. Hvis det er et kraftig temperaturfall, vil fjærfekjøtt miste saftighet, og til og med mest den beste oppskriften vil ikke hjelpe å lage en virkelig velsmakende rett ut av det.
• For at kalkunkjøttet skal bli mykt og saftig i en panne, er det best å stuve det sammen med grønnsaker og en fet saus, for eksempel i rømme. Men før det må alle de samme kalkunbitene stekes til gyllen brun. Og det spiller ingen rolle at det ikke blir bevart under stuveprosessen - kjøttet vil fortsatt få en spesiell smak på grunn av steking.
• For å gjøre kalkunen mør og ha en forførende aroma, kan den marineres før tilberedning. Du kan marinere kalkunen i biter eller hel. I det første tilfellet vil det ta kortere tid, så hvis du skal koke en kalkun i panne, er det lurt å kutte den først og deretter marinere den. Enhver marinade som er egnet for fjærfekjøtt kan lages med rømme, majones, yoghurt, kefir, honning, sennep, paprika, ingefær, gurkemeie og andre krydder.
• Hvis du ikke vil tørke ut en kalkun i skiver, ikke la den stå på komfyren for lenge. Avhengig av størrelsen på bitene, tar det vanligvis fra 20 til 40 minutter å bringe dem til beredskap, i gjennomsnitt kokes kalkunretter i en panne i en halv time.

Kalkun i rømme med rosiner

• kalkunbrystfilet - 0,6 kg;
• rømme - 0,25 l;
• rosiner - 50 g;
• hvetemel - 10 g;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• malt kanel - en klype;
• muskatnøtt - en klype;
• fersk persille - 50 g;
• fersk dill - 50 g;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Vask kalkunfileten, klatt kjøkkenhåndkle kuttes i 1-1,5 cm terninger.
• Skyll rosinene, bløtlegg dem i 10 minutter varmt vann. Etter den angitte tiden, tøm vannet, klem ut rosinene.
• Finhakk friske urter med en kniv.
• Hell vegetabilsk olje i pannen, sett den i brann. Vent et par minutter og tilsett kalkunbitene i pannen.
• Stek kalkunen i den kokende oljen i 10 minutter, sleng bitene flere ganger under stekeprosessen.
• Tilsett rosiner, fortsett å steke i ytterligere 5 minutter.
• Tilsett salt, krydder, hakkede urter til rømme.
• Dryss kalkunen med mel, stek i noen minutter. Tilsett rømme.
• Uten å redusere varmen, kok kjøttet i rømme, rør kraftig i 5 minutter.
• Slå av varmen, dekk kjelen med lokk. La småkoke over svak varme i 15 minutter.

En kalkun tilberedt i henhold til oppskriften ovenfor har en mørhet søt og sur smak og ser veldig appetittvekkende ut. Du kan servere den med nesten hvilken som helst siderett: poteter, ris, pasta, bokhvete. Ikke glem å helle over retten før servering med rømmesaus med rosiner, der kalkunen ble stuet i en panne.

Kalkun Stroganoff med sopp

• kalkunkjøtt - 0,6 kg;
• ferske champignoner eller porcini-sopp - 0,2 kg;
• løk - 0,3 kg;
• rømme - 125 ml;
• sennep - 40 ml;
• salt, pepper - etter smak;

Matlagingsmetode:

• Vask kalkunkjøttstykkene og tørk dem med tørkepapir. Skjær kjøttet i avlange biter, som biff stroganoff.
• Vask soppen, klatt med servietter og kutt hver i 4-8 biter (avhengig av størrelsen på soppen). Med steinsopp viser retten seg å være den deiligste og velduftende, men champignon kan også brukes.
• Fjern skallet fra løken, skjær den i ikke for små terninger.
• Varm oljen i en stekepanne, legg kalkunbitene i den og stek dem i en varm stekepanne i 10 minutter.
• Reduser varmen litt og ha i pannen, der den stekte kalkunen allerede ligger, sopp og løk. Fortsett å steke uten lokk til overflødig væske fra soppen har fordampet fra pannen.
• Bland rømme med sennep, salt og pepper. Hell denne sausen over kalkunen. Skru opp bålet enda mer. Dekk kjelen med lokk og la kalkunbitene småkoke med sopp i kremet sennepssaus 10 minutter.

Den forførende aromaen til denne retten vil neppe etterlate noen likegyldige. En kalkun stekt i en Stroganoff-panne med porcini-sopp er en rett verdig feriebord. Som en siderett kan du servere poteter til den, og hvilken som helst er egnet: stekt, bakt, kokt, mos.

Kalkuntrommestikke i soyasaus

• kalkun trommestikker - 0,5 kg;
• paprika - 10 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• tørket basilikum - 5 g;
• soyasaus - 40 ml;
• balsamicoeddik- 40 ml;
• vegetabilsk olje - hvor mye vil det ta.

Matlagingsmetode:

• Vask kalkuntrommestikken, tørk den, kutt i biter på 2 cm, skjær hver del med en kniv langs og på tvers for å lage små, smale, men lange nok biter.
• Kombiner balsamicoeddik, knust hvitløk, soyasaus, paprika og basilikum. Dette blir marinaden.
• Dypp kalkunbitene i marinaden og avkjøl dem i en time.
• Ta kalkunen ut av kjøleskapet, la stå i romtemperatur i 20 minutter. Fjern bitene fra marinaden, klem.
• Legg kalkunen i en varm panne med kokende olje. Stek kjøttstykkene på middels varme i 10 minutter.
• Hell resten av marinaden over kalkun. Dekk kjelen med lokk mens du senker varmen under. La retten småkoke i 15 minutter.

kokt iht denne oppskriften kalkun kan serveres med en siderett eller som en uavhengig snack. Det blir deilig både varmt og avkjølt.

Hvis du kjenner noen kulinariske finesser og plukke opp god oppskrift, selv en uerfaren vertinne kan lage en kalkun i stykker i en panne. Samtidig vil retten vise seg velsmakende og duftende, det er ikke en skam å sette den selv på festbordet.

Kalkun er et kalorifattig kjøtt, men bare hvis det er riktig tilberedt.

For mange kokte produkter virke smakløst og banalt.

Men mest sannsynlig er det bare noen som ikke kjenner hemmelighetene ved å lage utmerket kokt kalkun.

Kokt kalkun - Generelle matlagingsprinsipper

Kalkun tar lengre tid å tilberede enn kylling. Før fullt forberedt mørkt kjøtt tar vanligvis 1,5 time, for små stykker og hvitt kjøtt litt mindre. Kok aldri en skrott for frossen suppe. Buljongen blir overskyet og får ikke en veldig vakker farge. Fuglen må tines, skylles godt, fjerne defekter og først deretter sendes til pannen. Skummet som dannes under koking må fjernes, selv om du ikke planlegger å bruke buljongen videre.

For matlaging kan du ta hvilke som helst biter av kalkun: filet og bein. Til kostholdsprodukt, huden med fett må fjernes umiddelbart. Det er bedre å legge kjøttet i kokende vann slik at mer blir bevart. næringsstoffer og smaken var rikere. Det skal ikke være mye væske i pannen, ideelt sett skal den knapt dekke bitene. Kjøttet kokes ved lavt oppkok over svak varme.

Som tilsetningsstoffer når du koker en kalkun, bruk: løk, selleri, gulrøtter, røtter, forskjellige typer pepper, hvitløk og andre krydder. Ikke legg tomater, sitron og andre i buljongen. sur mat forhindrer mykning av kjøttfibre.

Oppskrift 1: Enkel kokt kalkun

Grunnoppskrift på kokt kalkun med grønnsaker og krydder. Kjøtt tilberedt på denne måten kan brukes med alle tilbehør, sauser, og også tilberedes på grunnlag. ulike retter. Kan brukes til kalde og varme salater. Du kan tilberede både mørkt kjøtt og bryst.

Ingredienser

Kalkunkjøtt 1 kg;

For løk og gulrøtter;

Laurbærblad;

skje uten et lysbilde av salt;

2 fedd hvitløk;

3 pepperkorn.

Matlaging

1. Kok opp i en kjele 1,5 liter rent vann.

2. Vi vasker kjøttet, hvis det brukes stort stykke filet, deretter kuttet i 3-5 deler, senket i kokende vann.

3. Skrell løken og gulroten, skjær den i 4-6 biter og ha den i pannen.

4. Stek i 50 minutter, tilsett hvitløksfedd (hele), pepperkorn og laurbærblad, salt.

5. Kok i 15 minutter, slå av komfyren, ta ut kokt kalkun fra buljongen og bruk som anvist.

Oppskrift 2: Kokt kalkun i en dampbåt

Damping lar deg få den deiligste kokte kalkunen, saftig og sunn, siden ingen stoffer går inn i buljongen. Og for å gi kjøttet spesielle notater, kan du marinere det på forhånd. Alle ingrediensene tas i hvilken som helst mengde, etter din smak.

Ingredienser

Biter av kalkun;

Salt, svart pepper.

Matlaging

1. Skrell hvitløksfeddene, bland svart pepper med salt. For å smake kan du ta hvilken som helst blanding av krydder, for eksempel krydder til kylling.

2. Vi lager kutt i de vaskede og tørkede kjøttstykkene og setter inn hvitløksfeddene, utbenet i saltblandingen. Feddene kan kuttes i flere biter.

3. Ha den fylte kalkunen i en bolle, dryss over en blanding av salt og pepper, krydder og la marinere i minst en time.

4. Ha kalkunen i en dobbel kjele og stek i 1-1,5 time. Steketiden på kjøttet avhenger av størrelsen på stykkene og kvaliteten på stykkene.

Oppskrift 3: Kokt kalkun med soppsaus

Denne retten beviser at en vanlig kokt kalkun kan være utrolig velsmakende og aromatisk, spesielt når den serveres med sopp- og hvitvinssaus. Denne sausen passer til både mørkt kjøtt og bryst, den passer til grønnsaker, pasta, frokostblandinger. Derfor kan den tilberedes store mengder.

Ingredienser

Kalkun 1 kg;

2 løkhoder;

Salt pepper;

1 gulrot;

0,15 kg evt fersk sopp;

70 ml hvitvin.

Matlaging

1. Legg vilkårlige biter av kalkun i pannen, tilsett en hakket stor løk, gulrotringer, laurbærblad, hell kokende vann, kok i en time.

2. Vi renser den andre løken, hakk den i halve ringer. Sopp kuttet i strimler. Vi legger alt i en egen panne.

3. Vi tar ut den kokte kalkunen, legg den til side. Vi måler ut 400 ml buljong, hell den i løken med sopp og kok i en time, på slutten tilsetter vi salt og hell i vinen.

4. Avkjøl den fremtidige soppsausen litt, mal den deretter med en blender, tilsett etter smak malt pepper.

5. Hell kalkunbitene med fortsatt varm saus (om ønskelig kan du fortsatt varme den opp) og retten er klar.

Oppskrift 4: Kokt kalkun "Zolotse" i løkskall

En metode for å tilberede en uvanlig vakker og duftende kokt kalkun. Løkskall brukes, jo mer det er, jo lysere blir kjøttet. For røkt smak tilsettes flytende røyk, som kan kjøpes i krydderavdelingen. Du kan servere en slik kokt kalkun varm, men kjølt filet til skjæring er spesielt velsmakende.

Ingredienser

Løkskall;

Flytende røyk;

Krydder til kylling.

Matlaging

1. Ha en stor håndfull i pannen løkskall, hell vann, hell salt med en hastighet på 1,5 ss per liter. Vi legger den på komfyren.

2. Så snart vannet koker, legg den tilberedte fileten og kok i en time. Ta kjøttet ut av buljongen og la det avkjøles.

3. Bland flytende røyk med kyllingkrydder. Vi belegger den kokte kalkunen med den resulterende massen, pakker den inn i et stykke folie og fjerner kjøleskapet i et par timer.

4. Vi tar den ut, kutter den og du kan servere den på bordet.

Oppskrift 5: Kokt kalkunkokt skinke i pose

Oppskrift hjemmelaget kokt svinekjøtt fra en kokt kalkun, der alle saftene er bevart. En annen fordel med denne metoden er en liten prosentandel av tap, stykket reduseres ikke mye i masse, i motsetning til matlaging i ovnen.

Ingredienser

Et stykke kalkunfilet ca. 0,8 kg;

Litt ufullstendig skje salt;

hvitløksfedd;

Pepper, krydder.

Matlaging

1. Vi fyller kalkunen med hvitløk, gni med salt, krydder, ha i plastpose og sett den i kjøleskapet for sylting i et par timer, du kan glemme det hele dagen eller natten, det blir enda bedre.

2. Vi tar ut posen, slipper ut all luft og binder den så tett som mulig slik at cellofanen sitter tett på kjøttet.

3. Vi tar den andre posen og legger kjøttet i den igjen, også bind den tett.

4. Vi senker arbeidsstykket i pannen. Det er ønskelig at det ikke var veldig stort i volum. Fyll posen med vann og kok i ca 90 minutter etter koking.

5. Vi tar ut pakken, legger den på en tallerken og kutter den. Inni vil det være mettet kjøttjuice, som skilte seg ut under tilberedningsprosessen.

6. Avkjøl kjøttet, om ønskelig kan du rive kokt svinekjøtt på toppen med pepper eller flytende røyk.

Oppskrift 6: Krydret kokt kalkun i en slow cooker

Det ser ut til at det er veldig enkelt å tilberede kokt kalkunkjøtt i en langsom komfyr, det er et passende program for dette. Men faktisk er kjøtt mer smakfullt og mørt hvis det tilberedes i "stuing" -modus. Og hvis du tilsetter krydder til kalkunen, blir det mye bedre.

Ingredienser

0,8 kg kjøtt, du kan bruke stykker med bein;

5 erter pepper;

1 fedd;

2 blader av lavrushka;

En skje frisk eller tørr adjika.

Matlaging

1. Hvis filet brukes, må den skjæres i plater, 2 cm tykke.

2. Ha alle krydderne i multikokerbollen, kalkunbiter på toppen og hell nok vann slik at det når jevnt til kjøttet.

3. Vi slår på lapskausmodus i 2 timer, fileten kan tilberedes i mindre enn 40 minutter.

4. Vi tar ut den ferdigkokte kalkunen og bruker den til det tiltenkte formålet. duftende og rik buljong kan siles, helles over kjøtt eller legges til andre retter.

Oppskrift 7: Kokt kalkun med ostesaus

Ekstraordinært mør rett fra kokt kalkun, som kan serveres for seg selv eller til en hvilken som helst siderett. Du kan legge det til sausen hvis du vil. sennep og gjør sausen krydret. For å gi sausen en vakker farge, brukes hakket gurkemeie.

Ingredienser

0,7 kg filet;

pære;

Laurbærblad;

3 pepperkorn.

Til saus:

500 ml buljong som kalkunen ble tilberedt i;

en skje mel;

100 gr. ost;

30 gr. avløp. oljer;

En klype gurkemeie.

Matlaging

Vi legger kalkunen i en kjele, hell kokende vann over kjøttnivået, kast løken kuttet i 4 deler, pepper, laurbærblad og kok til den er mør. Salt 10 minutter før slutt.

Ha på stekepannen smør, varm opp, tilsett mel og stek til den er gyldenbrun.

Hell buljongen i pannen, tilsett krydder og kok i 5 minutter.

Gni eggeplommen til hvit farge, tilsett sausen, rør kontinuerlig.

Tilsett revet ost, gurkemeie. Sausen kan slås av eller kokes til osten er helt oppløst, for en amatør.

Skjær kalkunen i biter, hell over sausen.

Oppskrift 8: Kokt kalkun i øl

For denne kokte kalkunoppskriften er det bedre å bruke mørkt øl, men hvis det ikke er noen, kan du bruke lyst øl.

Ingredienser

1 kg kalkun;

0,1 kg oliven;

0,4 l øl;

en skje mel;

litt olje;

Salt, pepper, dill.

Matlaging

1. Ha kalkunen i pannen, kok til den er mør, tilsett eventuelt krydder, som i tidligere oppskrifter.

2. Vi setter pannen, slår på komfyren, steker melet i olje og tilsetter øl. Kok sausen i 5 minutter.

3. Skjær olivenene i sirkler, hell i sausen, tilsett salt og pepper. Vi koker i ytterligere 2-3 minutter. På slutten heller vi hakket dill.

4. Skjær den kokte kalkunen i pene strimler, legg på et fat og hell over sausen.

Oppskrift 9: Kokt kalkun med purre

Spesialiteten til denne kokte kalkunretten er purresausen og kokte egg, som helles over den ferdige retten. Den inneholder nok et stort nummer av majones, som kan erstattes ved behov naturlig yoghurt eller helt laget med rømme.

Ingredienser

1 kg kalkunkjøtt;

Løk pære;

2 fedd hvitløk;

0,2 kg rømme;

sylteagurk;

Epleskje eller vineddik;

Olje, salt.

Matlaging

1. Kok kalkunkjøtt med løk, fjern fra buljongen.

2. Finhakk purren, tilsett rømme, majones, hakket hvitløk, hell i eddik. Vi blander.

3. Kok eggene, ta ut plommene, elt og send til sausen. Finhakk hvitene eller tre på et rivjern og ha dem også i sausen.

4. Fordel den kokte kalkunen, hell sausen.

Hvis buljongen ikke er nødvendig nå etter tilberedning av kjøttet, kan du helle den i beholdere og fryse den. Det er nyttig for sauser, fyll og til og med matlaging av suppe i en hast.

For å lage en kalkun, kan du bruke krydder til kylling, svinekjøtt, biff. Fugler går bra med dem.

Hvis det ikke er tillit til kvaliteten på kalkunen, er det bedre å tilberede den på en avløps måte. Kok opp, kok i 10 minutter, tøm buljongen. Hell kjøttet med nytt kokende vann og kok etter oppskriften.

Løk kan legges i buljongen uten å fjerne skallet. Det vil gunstig påvirke smaken og fargen på buljongen.

Etter koking trenger du ikke umiddelbart å få kjøttet ut av buljongen. Hvis den står i en halvtime, blir den saftigere.

Mesterlig tilberedt fjærfekjøtt er den perfekte maten for å tilfredsstille sterk sult og fylle opp kroppens naturlige proteinreserver. Og for å gjøre retten fra den så sunn og velsmakende som mulig, må du vite hvordan og hvor mye du skal steke kalkunfileten i en panne hjemme. Hvis den er undereksponert på komfyren, kan den forbli fuktig, noe som er utrygt, og for lang varmebehandling vil helt sikkert ødelegge alt nyttig i den.

Hvilken filet å velge?

I dagens innlegg prøvde vi å samle de mest nyttige og konkrete råd på deilig matlaging diettfilet kalkuner. Og den første av dem er å velge kjøttet nøye.

Husk at bare de fleste fersk fruktkjøtt Tyrkia har de gastronomiske egenskapene den er verdsatt for. Så når du velger et produkt for hjemmelaget mat i en panne, bør du først og fremst bli veiledet ikke av muligheten til å få rabatt, men av friskheten og opprinnelsen til produktet.

Ideell hvis du kan få hjemmedyrket kalkunkjøtt. Dårlig lukt, slimete av de øvre dekslene, flekker og bulker - bevis på at produktet tilhører kategorien langt fra den første friskheten, noe som betyr at du ikke bør bruke penger på det.

Fileten tas best fra brystet, siden den har en jevn tekstur og er mindre næringsrik. Den er forskjellig i lys farge og ligner kylling. Ofte i butikkhyllene kan du også finne trimmede kjøttstykker fra skaft. Alternativet er også ganske akseptabelt, men mer kaloririkt, som må vurderes når du er på diett.

Og nå - om hvordan du riktig, det vil si velsmakende og sunn, steker kalkunfilet i en panne.

Stekt kalkunkjøtt: Den originale oppskriften

Kjøttet etter denne oppskriften er mørt og samtidig helt magert, hvis du steker det på non-stick. For ikke å holde seg til bunnen vanlig stekepanne, må du bruke olje, men minimum. Vi skal lage røren basert på proteiner, men hele egg kan også brukes.

Ingredienser

• Kalkun (kjøtt uten bein) - 500 g.
• Kylling eggehviter - 3 stk.
• Premium mel - 3 ss.
• Olivenolje - 2 ss.
• Svart pepper - en klype.
• Salt - etter smak.

Slik steker du kalkunfilet i en panne trinn for trinn

1. Før matlaging må fersk kalkunkjøtt vaskes grundig. Fjern overflødig fuktighet med et papirhåndkle. Hvis dette ikke gjøres, vil kjøttet skyte kraftig under steking, noe som ikke er særlig hyggelig.
2. Deretter skjærer du fileten i porsjoner - skiver ca 1 cm tykke.
3. Pisk lett for å gjøre kjøttet mykere, salt det, krydre det med pepper og la det stå i en halvtime.
4. La oss nå komme til eggene. Etter å ha separert proteinene, tilsett mel til dem, tilsett litt salt og bland til en jevn masse.
5. Vi tar et stykke, dypper det i en luftig proteindeig og legger det i en stekepanne, hvor oljen allerede har varmet opp.
6. Et viktig spørsmål i prosessen med å tilberede mør kalkun er hvor mange minutter du trenger for å steke kalkunfileten i en panne. Kjøttet til en ungfugl tilberedes i gjennomsnitt i 10-12 minutter på hver side, uten å dekke. Brannen skal være av middels intensitet.

Det er tilrådelig å legge den ferdige kalkunen på papirhåndklær - de vil absorbere overflødig fett. Kostholdskjøtt serveres best med en salat fra ferske grønnsaker eller annen favorittsiderett.

Krydret stekt kalkunfilet i røre

Ingredienser

• Kalkunfilet - ca 800 g + -
• - 50 ml + -
• - 2-3 mellomstore nellik + -
• - 1 PC. + -
• - 1/3 ts + -
• — 3 klyper eller etter smak + -
• Brødsmuler til panering- 100 g + -

Slik steker du kalkunfilet deilig i en panne

For elskere av øm spiciness tilbyr vi denne metoden for steking av kalkunkjøtt. Soyasaus kombinert med fersk hvitløk vil gjøre den saftig og utrolig velduftende, og eggedeig i kombinasjon med brødsmuler vil dekke hvert stykke med en deilig sprø skorpe.

1. Hakket og hakket på samme måte som i det første tilfellet, hell massen av kalkunkjøtt sjenerøst med soyasaus blandet med knust hvitløk, pepper og tilsett.
2. Salt bør tilsettes under hensyntagen til graden av saltholdighet i sausen. Vi lar fileten trekke i aromaene fra marinaden i 30 minutter. Det er ikke nødvendig å sende det til kjøleskapet - det er bedre å la det stå i rommet.
3. Mens oljen i pannen varmes opp, pisk egget i en bolle. Hell kjeks i en annen bolle.

Før du sender kjøttet til den oppvarmede oljen, dypp det først i egget, deretter i brødsmulene. Denne operasjonen må gjøres to ganger - da dannes det en dobbel crisp på kjøttstykkene.

Stekt kalkunskiver i en stekepanne hjemme

Mørbraden av kalkunen kan stekes ikke bare i skiver, men også i små biter, og deretter stues i fett hjemmelaget rømme med løk.

Selvfølgelig kan du ikke kalle en slik diettgodbit - det viser seg å være utrolig tilfredsstillende og velsmakende.

Hvor lenge fileten skal stekes i panne avhenger av størrelsen på kjøttstykkene og intensiteten på bålet. Gjennomsnittlig koketid i dette tilfellet er 20 minutter.

Ingredienser

• kalkun loin - 500 g;
• Fet rømme - 100 g;
• Pære stor - 1 stk.;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Kjøttbuljong - 1 glass;
• Solsikkeolje - 2 ss;
• Italienske urter (blanding) - 1/3 ts;
• Salt - etter smak.

Hvordan lage en deilig kalkunfilet med egne hender

1. Vi deler den vaskede kalkunmassen i stykker på ca 2x2 cm og steker i olje til de er gyldenbrune.
2. Ta deretter på kjøttstek ferske løkringer og kok dem sammen på middels varme i 5-7 minutter, husk å røre.
3. Tilsett nå rømme og spe den med kjøttkraft.
4. Det gjenstår bare å pepre og salte retten, krydre den med krydder og holde den under lokket i ytterligere 5 minutter for å gi smak til kjøttet.

Hvis det er en bit i kjøleskapet ferskt kjøtt fugler, trenger du ikke tenke lenge på hvordan du kan overraske gjester eller glede familien din. Å vite hvor mye du skal steke mør filet kalkuner i en panne, og viktigst av alt - hvordan gjøre det riktig, uten spesiell innsats du kan gi dem et solid måltid.

Godbiten viser seg ikke bare velsmakende, men også nyttig, så det anbefales å lage den oftere ...

Kalkunkjøtt er spesielt etterspurt blant husmødre for sin mørhet og kostholdsegenskaper. Kalkunbrystoppskrifter har mange alternativer, blant dem vil det garantert være en som vil appellere til alle husholdninger.

Hvis en nybegynner kokk av en eller annen grunn tørket ut fileten under matlagingen, kan situasjonen reddes ved å servere ferdigmåltid kremet eller sursøt saus.

Kalkunbryst bakt med poteter i ovnen

1. 400 g kalkunfilet, vasket, kuttet i små biter og tørket papirservietter. Hvis kjøttet er frosset, er det nødvendig å holde det i varmt vann til det er helt tint, ikke glem å skifte væske med jevne mellomrom.
2. De tilberedte stykkene legges i en bolle, drysset med salt, pepper og krydder. La marinere i ti minutter.
3. Et halvt kilo poteter kuttes i runder eller stykker som tilsvarer kjøtt. Deretter legges de ut i et jevnt lag i en form, saltet, pepret.
4. En liten mengde væske helles i bunnen av formen slik at potetene får en myk tekstur under bakeprosessen og blir mettet med duften av kjøtt og krydder.
5. En stor løk skrelles og kuttes i tynne halvringer, som fordeles jevnt over potetene.
6. Et lag kalkun legges på toppen. Formen dekkes med lokk eller folie og bakes ved 200 ° C i en time. Ti minutter før slutten av tilberedningen fjernes lokket eller folien for å oppnå appetittvekkende skorpe.
7. Om ønskelig kan retten strø med revet ost.

Saftig kjøtt i tomat-ostsaus

1. 350 g vasket og tørket kjøtt kuttes i terninger.
2. Gulrøtter vaskes og kuttes på samme måte.
3. En dyp stekepanne varmes opp med vegetabilsk olje. Kjøtt og gulrøtter legges ut i det, stekt til gyllen brun.
4. Den mellomstore løken skrelles, kuttes i halve ringer og tilsettes kjøttet. Stekes i fem minutter.
5. Tre teskjeer tomatpuré blandes med et glass vann og helles i pannen. Alt dekkes med lokk og får stå på lav varme i 20 minutter.
6. Stor saftig bulgarsk pepper renses fra frø og stilk, kuttes i terninger og legges til lapskaus med grønnsaker. Alt blandes og kokes under lokk i ytterligere fem minutter.
7. fire trekanter bearbeidet ost bryte ned på små biter og tilsettes i pannen, eltes med en gaffel og kokes i ytterligere ti minutter.
8. Salt, sort pepper, en klype koriander tilsettes. Ingrediensene blandes, ilden er slått av, retten får stå under lokket i fem minutter.

Uvanlig salat av kalkunfilet med agurk

1. 300 gr avkjølt kokt kjøtt kuttes i små terninger.
2. Et par små unge agurker vaskes og kuttes på samme måte.
3. To egg kokes og knuses også.
4. En haug med grønn løk finhakket.
5. Alle ingrediensene legges ut i en salatskål og blandes.
6. I en egen bolle blander du 200 ml rømme med lavt fettinnhold med tre ss. skjeer soyasaus, hakket hvitløksfedd og kvernet svart pepper.
7. Salaten kles med rømmesaus, saltes om ønskelig og serveres.

Du bør ikke forberede retten på forhånd, da den frigjorte saften fra agurkene vil ødelegge utseendet.

Oppskrift med sopp og fløte

Kalkunfilet passer godt til fersk skog eller kunstig dyrket sopp. Retten viser seg utrolig velsmakende, saftig, duftende.

Skogsopp er forkokt eller stekt i 15 minutter, mens champignon eller østerssopp ikke trenger forkoking.

1. 800 g hvitt kjøtt vaskes, gnis og kuttes i hvilken som helst form. Deretter stekes den i en kjele til vegetabilsk olje innen fem minutter.
2. En stor løk i terninger og et halvt kilo skivet sopp tilsettes kjøttet og sauteres i ytterligere fem minutter.
3. Etter steking helles 400 ml i fileten med sopp fersk krem, kokt opp. Gassen reduseres, kasserollen dekkes med lokk, hvor ingrediensene stues i 40 minutter.
4. 10 minutter før slutt saltes retten.

Kalkunbryst i soyahonningsaus

1. I en bolle blander du 4 ss. spiseskjeer soyasaus med et par ss. skjeer flytende honning, 1 ½ ts malt ingefær, teskje søt paprika, 2 fedd hakket hvitløk, hvit og svart kvernet pepper, teskje balsamicoeddik.
2. Et halvt kilo kalkunfilet kuttes i porsjoner, blandes med marinade og settes i kjøleskapet for infusjon. Minimum marineringstid er 25 minutter.
3. Stor paprika eller et par små paprika, renset for frø og stilk, kuttet i tynne strimler.
4. En stor løk - i halve ringer, gulrøtter - på et grovt rivjern.
5. 3-4 ss helles i en stekepanne med tykk bunn. spiseskjeer vegetabilsk olje.
6. Kjøttet lenes tilbake i et dørslag, og samler sausen i en egen bolle.
7. Den marinerte delen av kalkunen stekes i panne i 4-5 minutter under konstant omrøring. Etter at den er lagt ut i en egen kopp. Det oljeaktige laget forblir i pannen.
8. Løk og gulrøtter stekes i den gjenværende oljen i et par minutter, deretter tilsettes paprika, fortsett å steke i ytterligere 3 minutter.
9. Saus drenert fra kjøtt helles i stekte grønnsaker, kjøttstykker legges ut. Brannen er redusert til middels. Innholdet i pannen stues under konstant omrøring i omtrent et par minutter, hvoretter gassen slås av. Skålen lukkes med lokk og trekkes i 10 minutter.

Saftig og myk filet med løksaus i slow cooker

Å tilberede et mykt og saftig kalkunbryst ved hjelp av en langsom komfyr er ikke i det hele tatt vanskelig, du trenger bare å følge matlagingstrinnene i den beskrevne rekkefølgen.

1. 700 gr kjøtt skåret i porsjonsstykker og ha i en dyp bolle.
2. 4 store løk, skrelt og kuttet i halve ringer. Blandet med kjøtt.
3. Store gulrøtter rives og drysses med løk og kjøtt.
4. Deretter helles 4 ss i bollen. skjeer soyasaus, svartkvernet pepper og karri tilsettes. Alt er blandet sammen.
5. Kunst. en skje vegetabilsk olje, innholdet i bollen legges ut på toppen.
6. Multikokeren bytter til "Slukkingsmodus" i 50 minutter. Etter halvparten av tiden må innholdet i bollen blandes, og om nødvendig tilsettes salt.
7. 5 minutter før klargjøring tilsettes en haug med finhakkede grønnsaker til lapskausen. Hvis du trenger å få tykk saus, så er ikke enheten lukket med lokk i den gjenværende tiden.

Stek krydret bryst i folie

1. Omtrent en liter helles i pannen kaldt vann, hvor art. en skje salt. Deretter legges 1,5 kg vasket filet uten skinn i en salt væske og lagres i 2 timer.
2. Etter at tiden har gått, tas kjøttet ut, gnis papirhåndkle og fylt med hvitløksfedd.
3. Bland et par ss i en bolle. skjeer krydret adjika fra 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje og en halv teskje rød malt pepper.
4. Saltet kjøtt gnis med en brennende blanding, hvoretter det pakkes inn i folie for baking og settes i ovnen, forvarmet til 200 ° C, i en halv time.
5. Etter utløpet av tiden slås brannen av, og krydret rett la stå i lukket ovn i 1,5 time.

Ragout av kalkunfilet med grønnsaker

Sammensatt grønnsaksgryte med kalkun kan du legge til alle grønnsaker i hvilken som helst mengde, og også bruke under matlaging fersk sopp, forbedre smaken og helsen til retten.

1. 400 g filet uten skinn kuttes i en ganske stor terning og stekes i vegetabilsk olje til en skorpe dannes.
2. I en egen stekepanne sauteres en løk, kuttes med gulrøtter, rives eller kuttes i sirkler. Deretter legges en ung uskrelt courgette og et par til grønnsakene. paprika. Alle ingrediensene stekes til de er møre.
3. 800 gr tilsettes gryteretten til kjøttet unge poteter skrelles og kuttes på lignende måte, samt 200 g hakket kål. Alt helles med vann slik at det når toppen av ingrediensene, kokt opp. Lukk lokket og la det småkoke på svak varme i 20 minutter.
4. Innholdet i stekepannen legges ut i en kjele. Stuingen saltes, pepres, 3-5 hakkede hvitløksfedd, grønt tilsettes og småkokes i ytterligere 15 minutter.

Oppskrift på koteletter

1. 600 gr filet uten skinn, bein og sener skjæres i skiver på tvers av fibrene med en tykkelse på opptil halvannen centimeter. Deretter blir hver del, lagt mellom lagene av filmen, lett slått av med en hammer.
2. I en bolle blandes mellomstort salt, kvernet pepper, en klype sukker og krydder til kylling kjøtt. Hver koteletter gnis med blandingen. Kjøtt med krydder, foldet i en bolle, helles kaldt kumelk og la marinere i en time.
3. I en egen tallerken blandes et par egg med en liten mengde salt, en annen tallerken med siktet hvete eller maismel legges ved siden av.
4. Tørk av den marinerte delen av koteletten med et papirhåndkle, og rull deretter suksessivt i mel og egg. Legg på en varm stekepanne smurt med vegetabilsk olje.
5. Kjøttet stekes på begge sider til det er gyldenbrunt. Vend stykket til den ikke-stekte siden, anbefales det å redusere varmen til middels, og lukke pannen med lokk.

1. 2 kalkunbryst kuttet i strimler på tvers av kornet, slått av og penslet med soyasaus.
2. 50 gr hard ost riv på en stor celle av rivjernet, bland med en haug med finhakket grønt.
3. Fyllet legges ut på koteletter, som er vridd i form av ruller og festet med en tretannpirker.
4. Retten stekes på alle sider til den er gyldenbrun i en forvarmet panne med non-stick belegg.
5. I en egen bolle blander du 100 g rømme eller usøtet yoghurt med et finhakket fedd hvitløk og 50 g ost.
6. Sett en skje for hver stekt rull rømmesaus, dekk pannen med et lokk, slå av gassen. Etter ti minutter kan retten serveres på bordet.

Under osten

1. Brystet skjæres i porsjoner som slås lett av, dekkes med en salt-pepperblanding og legges utover en smurt bakeplate.
2. PÅ separate retter majones blandes med hvitløk (basert på ett kjøttstykke - en spiseskje majones og et fedd hvitløk).
3. Overflaten på kjøttet er smurt med en majonesblanding, rikelig drysset med revet hard ost på toppen.
4. Bakeplaten settes i en ovn forvarmet til 180 ° C i 20-25 minutter.

Biff stekt i panne

1. I en grunn bolle blander du 20 gr. oliven olje med 30 gr sennepsfrø, 10 sorte pepperkorn, blandet urter og salt.
2. Fersk kalkunfilet, som veier 1 kg, kuttes i ca. 2 cm tykke biter, som slås lett med en hammer og gnis med den tilberedte marinaden.
3. Syltet kjøtt settes i kjøleskapet i en halv time.
4. På en varm stekepanne solsikkeolje steker stekes på begge sider i 3 minutter til en deilig skorpe er dannet. Etter steking reduseres gassen, pannen er dekket med et lokk, kjøttet bringes til beredskap.

Kalkunen er en av de den beste utsikten kostholdskjøtt.
Kalkunkjøtt er rikt på vitaminer, proteiner og annet nyttige sporstoffer; det er lavt i kolesterol og absorberes lett av vår Fordøyelsessystemet. Tyrkia er spesielt nyttig for hypertensive pasienter: takket være nok natrium i henne kjemisk oppbygning, kjøtt under kokeprosessen kan ikke saltes. Tross alt, som du vet, bidrar salt til å øke blodtrykk. Konstant bruk kalkun for mat bidrar til å forhindre sykdommer som osteoporose, osteokondrose, artrose, jernmangelanemi, siden kjøttet inneholder et høyt innhold av kalsium og jern. Kalkun anbefales å bli inkludert i kostholdet til nesten alle, kjøttet til denne fuglen har ingen kontraindikasjoner.

Du kan tilberede en kalkun på forskjellige måter. Det er deilig kokt, stekt, stuet, bakt. Kalkunen er dampet, fylt med sopp og annet fyll, laget av den deilige kjøttboller, pates, stuffing for paier og dumplings, er forberedt for fremtiden ved hjelp av konservering. Kalkunkjøtt passer til salater, supper, aspic, mørbrad - til koteletter. Kalkunegg og innmat spises også - leveren, hjertet, ventriklene.

Du må lage en ung kalkun (kylling) i minst 30 minutter, en voksen fugl - fra en og en halv time, stek og bake - minst to timer. For å gjøre kjøttet saftig, helles det fra tid til annen under tilberedning med smeltet fett, samt rømme og sauser. Oppskrifter på kalkunretter er veldig forskjellige. Det møre kjøttet passer godt til grønnsaker, bønner, sopp, frokostblandinger.

Kalkunkjøtt er ikke vanskeligere å tilberede enn noe annet fjærfekjøtt. Vinger bakt med krydder er veldig velsmakende. Det vil ikke ta mer enn 5 minutter å forberede produktene, alt annet skjer i ovnen.

Hvis du vil ha noe lett, kostholdsrikt, men samtidig solid og kjøttfullt, kok en kalkun med champignon. Men ikke bare stek, men lapskaus i hvitt mørt fløtesaus. Smaken er rett og slett magisk!

Kalkunkjøtt regnes som et av de beste – mørt, smakfullt og sunt. Det viser seg spesielt appetittvekkende hvis det bakes i ovnen med en slags saus. Da blir selv en tørr filet saftig.

Kalkunfilet er et kjøtt som er ganske tørt i seg selv, så du må velge oppskrifter veldig nøye for å tilberede det. fylt med epler og svisker, filet bakt i folie viser seg alltid saftig og velsmakende.

Vet du ikke hva du skal lage til et lett og næringsrikt måltid til lunsj? Sveis rissuppe med kalkun og grønnsaker. Til tross for enkelheten i oppskriften er denne første retten veldig velsmakende.

Oppskriften på en utrolig deilig puff salat Tiffany vil appellere til de som leter etter en original og lys ide til festlig høytid. Tilberedt på få minutter, viser det seg næringsrikt, sunt, tilfredsstillende.

Visste du at tørr og fersk kalkunfilet kan tilberedes utrolig velsmakende? Kok en kalkun med grønnsaker i en slow cooker og nyt saftig kjøtt dynket i grønnsakssaus.

Braisert kalkun med gulrøtter og løk - en deilig hjemmelaget rett som passer selv for et festlig bord. Matlagingsprosessen er enkel, men du vil høre de mest entusiastiske anmeldelsene fra husstandsmedlemmer.

Blant de enkle, usofistikerte, men deilige oppskrifter, Jeg vil gjerne legge merke til suppen laget av kalkuntrommestikker og grønnsaker. Suppen viser seg rik og sunn - beste rett for diettmat.

Kok kalkungryte under sprø butterdeig og glede dine kjære med deilige, tilfredsstillende og uvanlig rett. Den tilberedes relativt enkelt og ikke lenge, og resultatet vil uten tvil overgå alle forventninger.

Jeg spionerte denne oppskriften på en kalkungryte med grønnsaker på TV i programmet "Testkjøp". Det handlet om rømme, og da foreslo ernæringsfysiologen å lage mat lavkalorigryte kalkun med grønnsaker...

Dedikert til alle elskere av en sjenerøs skive kokt svinekjøtt! Selvfølgelig et stykke naturlig kjøtt vil alltid være bedre enn pølse eller til og med skinker fra butikken. Om ikke annet fordi det er kjent nøyaktig hvordan det tilberedes og fra hva. Mer...

Hvis du elsker fjørferetter, har du sannsynligvis prøvd dusinvis av oppskrifter på kjøkkenet ditt. Kylling i ermet, and med epler, bakt gås - det ser ut til, hva kan være bedre? Men på...

Kjøttbollesuppeoppskriften vil hjelpe deg mer enn én gang, under forhold med mangel på tid. Enkel forberedelse er dens største fordel. Og samtidig er denne suppen veldig mettende, næringsrik og lett å fordøye. Til...

Prøv å glede din husstand og gjester med sinnsykt velsmakende, saftig og veldig møre kjøttboller fra kjøttdeig kalkuner. Hvis det ikke er kalkunfilet i kjøleskapet ditt, kan du trygt erstatte den med den vanlige. kyllingfilet. ...