Trinn-for-steg oppskrifter for å tilberede kalkun i rømme i ovnen: marinerte trommestikker med poteter, vinger i rømme og honningsaus, filet med rømme og ost, krydret kalkun i rømme med poteter og bacon, filet med gulrøtter og løk med rømmesaus

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

8 gr.

6 gr.

karbohydrater

123 kcal.

Alternativ 1: Klassisk ovnsrømme-kalkunoppskrift

Kjøtt og fjærfe bakes ofte i rømme, og kalkun er intet unntak. Rømme gir en delikat og behagelig smak til enhver rett. Og hvis du marinerer fuglen i flere timer, og deretter baker den, blir den enda bedre. Vi starter med en klassisk potetoppskrift.

Ingredienser:

• to kalkuntrommestikker;
• tre hundre gram poteter;
• fire spiseskjeer rømme;
• en ss soyasaus;
• to ts sennep;
• to klyper salt;
• to klyper pepperblanding

Trinn-for-steg oppskrift på kalkun i rømme i ovnen

Skyll kalkuntrommestikkene, tørk dem og skjær grunne kutt med en kniv. Nok to eller tre på hvert leggben. Så kjøttet er bedre mettet med marinade og blir mer aromatisk og smakfullere.

Kombiner rømme, sennep, soyasaus, noen klyper salt og pepperblanding. Pensle kalkunen sjenerøst på alle sider med denne marinaden.

Ha i en bolle eller beholder, dekk med matfilm og send til marinering i minst en og en halv time. Hvis du har muligheten til å marinere fuglen kvelden før og la den stå i kjøleskapet hele natten, ville det selvfølgelig vært best – kalkunkjøttet vil trekke veldig godt og bli saftig og mørt.

Så når fuglen er klar for baking, slå på ovnen på 180 C, la den varmes opp. Og vi tar vare på potetene.

Det må rengjøres, skylles og kuttes vilkårlig med en kniv. Det kan være sirkler, pinner eller skiver. Retten skal bakes lenge, potetene skal bakes.

Vi tar en bakebolle. Bunnen kan smøres litt eller ha bakepapir. Sett leggbenene i midten. Sikkert forlot de marinaden, smør potetene med den. Bare legg i en beholder og bland godt. Hvis sausen ikke er nok, tilsett mer rømme.

Fordel potetene rundt kalkuntrommestikkene.

Vi legger bakeplaten i ovnen, stek i en og en halv time. I løpet av denne tiden, en gang hvert 30.-40. minutt, snu trommestikkene på den andre siden og bland potetene forsiktig.

Du kan også dekke formen med lokk eller folie, da trenger du ikke å snu den. En halvtime før kokeslutt kan du ta av lokket eller folien, øke temperaturen til 200 og brune ingrediensene.

Alternativ 2: En kjapp oppskrift på kalkun i rømme i ovnen

La oss ta kalkunvinger, lage en deilig saus av rømme, krydder og honning, belegge fuglen og bake den i ovnen. Det viser seg en veldig duftende og velsmakende rett, den tilberedes raskere enn trommestikker eller en hel kalkun, du trenger ikke å marinere noe.

Ingredienser:

• fem hundre gram kalkunvinger;
• fire spiseskjeer rømme;
• to spiseskjeer flytende honning;
• halv h l salt;
• to klyper av en blanding av paprika;
• halv h l rosmarin;
• ett løkhode.

Slik koker du raskt en kalkun i rømme i ovnen

Løk må frigjøres fra skallet og kuttes i tynne firedeler av ringer. Ha i en dyp bolle.

Skyll vingene, fjern de resterende fjærene, hvis noen, og sett dem på sløyfen.

Bland hver for seg rømme, krydder og honning - bland godt og tilsett kalkun og løk. Alt er sjenerøst smurt med saus.

Vi tar en liten bakebolle, legger kalkunvingene i den og hell over resten av sausen.

Dekk med lokk eller folie.

Vi slår på ovnen på 190 C og steker fuglen i en time. Ta av lokket etter femten minutter for å brune vingene.

Enhver siderett etter eget valg passer til denne retten. Det kan være: kokte eller stekte poteter, potetmos, kokt ris, pasta, stekte blandede grønnsaker eller bare en frisk salat.

Alternativ 3: Kalkun i rømme i ovnen med løk og ost

Ganske ofte tilsettes ost til rømmesaus. Disse ingrediensene utfyller hverandre godt, retten er mer tilfredsstillende. Dette kalkuntilberedningsalternativet har allerede blitt testet av mange husmødre.

Ingredienser:

• kilo kalkunfilet;
• fire hundre gram rømme;
• to hoder av løk;
• to hundre gram ost;
• førti ml olivenolje;
• en ss krydderblanding (rosmarin, timian, basilikum, sort pepper);
• te l salt.

Steg for steg oppskrift

Vask fjærfefileten, kutt i tynne skiver, legg i en stor beholder eller bolle.

Bland rømme med krydder og belegg kalkunen slik at hver skive blir sjenerøst smaksatt med saus.

Dekk til med lokk eller matfilm, mariner i en halv time til en time i kjøleskapet.

Skrell løken, finhakk og stek i olivenolje til den er myk. Vi trenger ikke en gylden skorpe.

Legg løken til bitene av marinert fjærfe, bland. Nå overfører vi innholdet i beholderen til bakebollen.

Vi slår på ovnen på 250 C og steker kalkunfileten i rømmesaus i en halv time til førti minutter.

Riv osten på et grovt rivjern, og så snart timeren går av, dryss fuglen med den. Stek i ytterligere et kvarter ved 200 C.

Så snart en vakker appetittvekkende rødrød osteskorpe dukket opp, slå av ovnen, ta ut kalkunen.

Alternativ 4: Ovnskrydret kalkun i rømme med poteter og bacon

En interessant oppskrift for å steke en kalkun i ovnen. Først blir kjøttet marinert, og deretter bakt med poteter og bacon. Veldig tilfredsstillende, overraskende krydret og velduftende. Denne ovnsbakte kalkunen i rømmeoppskriften vil sannsynligvis bli din favoritt i kokkens sparegris.

Ingredienser:

• to kg kalkunlår;
• ett kg poteter;
• hundre gram bacon;
• to hundre gram rømme;
• femti gram majones;
• en ss sennep;
• en ss adjika;
• en ss soyasaus;
• fire spiseskjeer solsikkeolje;
• halv h l paprika;
• halv h l hammer ingefær;
• halv h l en blanding av svart og hvit pepper;
• halv h l karri;
• en klype salt;
• dill valgfritt.

Hvordan lage mat

Hvis du har kalkunlår, bør skinnet fjernes fra dem, men ikke kastes - vi trenger det senere. Skjær i serveringsstykker.

Bland alle krydderne som er angitt i oppskriften og hell sausen over kjøttet. På grunn av soyasaus, adjika og sennep blir konsistensen vannaktig. Bland kjøttet og sausen med hendene, mariner så lenge som mulig, minst to timer.

Skjær de skrellede potetene i store biter og kok i ca ti minutter i lettsaltet vann.

Hell vannet fra kasserollen.

Forvarm en stekepanne, hell i olivenolje og brun bare kalkunbitene over høy varme. Vi trenger en skorpe, vi lager ikke mat.

Legg skinnet fra kalkunlårene på bunnen av bakebollen. Hvis du ikke liker skinn, hopp over dette trinnet.

Ordne marinert og stekt fjærfekjøtt.

Legg potetene på toppen av kalkunen.

Bland rømme med majones og smør hele poteten.

Topp med hakket fersk eller tørket dill.

Legg baconet på potetene smurt med rømmesaus. Dekk med lokk eller folie.

Stek først i tjue minutter ved 250 C. Reduser deretter til 200 og stek i en time til. Helt til slutt, i cirka ti minutter, tar du av lokket for å brune baconet som ligger på toppen.

Serveres varm. En slik godbit er egnet for både en familiemiddag og for ankomst av gjester.

Alternativ 5: Kalkun i rømme i ovnen med gulrøtter og løk

I følge denne oppskriften får du en mør filet bakt med løk og gulrøtter under rømmesaus. Et vinn-vinn og nøytralt alternativ som ikke krever spesielle kulinariske ferdigheter - alle kan håndtere det.

Ingredienser:

• ett kg kalkunfilet;
• to gulrøtter;
• to hoder av løk;
• fem fedd hvitløk;
• tre hundre gram rømme;
• en haug med dill;
• krydder "italienske urter" - te l;
• en halv teskje salt.

Steg for steg oppskrift

Vi renser og vasker grønnsakene, river gulrøttene og kutter løken i kvarte ringer.

Skyll kalkunkjøttet og skjær i små porsjoner.

Skyll dillen, hakk grønnsakene og legg i en stor beholder. Vi sender også hakket hvitløk, rømme og litt salt dit - bland sausen.

Kle en stekeplate med bakepapir eller smør med olje. Legg først ut løkkvarene. Dryss gulrøtter på toppen. Dryss grønnsakene med et par klyper salt.

Fordel kyllingbitene over hele stekeplaten, strø over de italienske urtene og pensle med rømmesausen.

Vi forvarmer ovnen til 200 C og baker i en time under folielokk, og deretter ytterligere tjue minutter uten.

Server varm med favorittsiden din.

Kalkunkjøtt regnes med rette som det mest egnede for et kosthold. I tillegg inneholder den mange sporstoffer som er så nødvendige for kroppen vår, og kalkunen smaker veldig mørt og mykt. Som du vet, avhenger suksessen til enhver kjøttrett ikke bare av selve kjøttet, men også av sausen som brukes i tilberedningen. I dag skal vi se på hvordan du lager en kalkun i rømmesaus. Tro meg, denne retten vil ikke la noen være likegyldige.

Hvordan lage en deilig kalkun i rømmesaus?

Og selv om kalkunen ikke regnes som en tradisjonell russisk matrett, tilberedes den i nesten alle hjem. Erfarne vertinner deler med oss ​​sine hemmeligheter med å lage deilig og mørt kalkunkjøtt:

• Det er bedre å kjøpe en kalkun kjølt, ikke frossen. Frosset kjøtt har mye vann, og det er færre nyttige egenskaper.
• Kalkunen kan stekes hel eller i skiver. Hvis du vil lage et kalorifattig kostholdsmåltid, så ta en kadaverfilet.

• Når du tilbereder kalkunfilet, bør du huske på at denne delen av fuglen er tørr og fibrøs, så pass på å bruke sausen. Rømmesaus ville vært ideelt.
• Kalkun med rømmesaus kan tilberedes i panne, i saktekoker og i ovn. Stuet og kokt kalkunkjøtt er også veldig velsmakende.

Koking kalkunfilet i rømmesaus

Hvis du følger en diett, er oppskriften på kokt kalkunkjøtt i rømmesaus ideell for deg. Tro meg, en kokt kalkun vil vise seg å være ikke mindre velsmakende enn bakt i ovnen.

Sammensetning:

• 0,5 kg kalkunfilet;
• 1 stor løk;
• 1 gulrot;
• en blanding av krydder (du kan ta et laurbærblad, pepperkorn og nellik);
• 150 ml rømme;
• grøntområder;
• 2 fedd hvitløk;
• salt;
• muskatnøtt (revet).

Matlaging:

Kalkun i rømmesaus i ovnen

For å gjøre fileten saftig, må du bake den i store stykker i folie eller ta en spesiell andunge. En hel kalkun kan bakes etter samme oppskrift.

Sammensetning:

• 500 g kalkunfilet;
• 200 ml rømme;
• 2 fedd hvitløk;
• hvitvin (bedre å ta dessert) - 30 ml;
• en blanding av krydder, urter, salt.

Matlaging:

Denne oppskriften kan modifiseres litt og bakes kalkun i rømmesaus i ermet. I dette tilfellet må fileten helles med saus, og deretter legges i hylsen. Kjøttet blir veldig mykt og mørt.

Kalkun i rømmesaus i en slow cooker

Hvis du ikke har tid til å lage middag, kan du lage kalkunfilet i en saktekoker. I denne oppskriften skal vi gå litt bort fra den klassiske rømmesausen og koke kjøttet i senneps-rømmesaus.

Sammensetning:

• 0,5 kg kalkunfilet;
• rømme - 300 g;
• 2 ss. l. sennep;
• 1 st. l. soyasaus;
• 3-4 st. l. vann;
• 1 st. l. mel;
• salt og pepper blanding.

Matlaging:

1. Kalkunfilet må først marineres. For marinaden, bland 200 g rømme, soyasaus, 1 ss. l. sennep, salt og pepper, og bland så. Gni kjøttet med marinade og la stå i minst 1 time.
2. Så snart fileten vår er marinert, skal den legges i multikokerskålen. Du trenger ikke tilsette vegetabilsk olje - rømme vil ikke la kalkunen brenne.
3. Vi slår på programmet "Frying" og steker kjøttet i 10 minutter på begge sider.
4. Tilbered sausen: bland 100 g rømme, 1 ss. l. sennep, mel og vann. Bland alt godt til en homogen konsistens. Hell saus over kalkunfilet.
5. Vi slår på "Slukkingsmodus" og koker kjøttet i 30-40 minutter. Det er viktig å holde øye med sausen: hvis den koker bort veldig raskt, må du tilsette litt vann.
6. Etter at tiden har gått lar vi fileten stå i saktekokeren i 10 minutter slik at den svetter litt, og deretter drysser den med urter. Retten er klar. God appetitt!

Kalkun passer godt til sopp, så du kan trygt tilsette den når du lager mat. Ikke vær redd for å eksperimentere, lag mat med glede - og kalkunen din i rømmesaus vil bli verdsatt av alle husholdninger!

Kalkunfilet i saus

Kalkun i rømme bechamelsaus, kalkun matlaging oppskrift med bilde. Hvordan lage deilig kalkunlårfilet.

Jeg anbefaler denne oppskriften på det sterkeste som et must. En kalkun tilberedt på denne måten er ekstremt velsmakende. Jeg brukte kalkunlårfileter i denne oppskriften, men du kan også bruke kalkun- eller kyllingbrystfileter og til og med svinekjøtt.

For å lage en kalkun i saus trenger vi:

1. Kalkunlårfilet 800-1000 gr.
2. Rømme 150 ml.
3. Krem 100 ml.
4. Smør 50 gr.
5. Løk 1-2 stk.
6. Hvetemel 2-3 ss.

Skjær kalkunen i små avlange biter.

Løk kuttet i kvarte ringer.

I en liten mengde vegetabilsk olje, stek løken til den er gyldenbrun. Legg den stekte løken på en tallerken og sett til side.

Min stekepanne. Vi varmer opp pannen og steker kalkunen UTEN olje under konstant omrøring.

I prosessen med å steke vil kalkunen gi mye saft, reduser varmen litt og fortsett å steke kalkunen til nesten all saften er fordampet og kalkunen er gyllenbrun.

I ferd med å steke kalkunen, salt og pepper.

Tilbered bechamelsausen i mellomtiden. Smelt smøret i en stekepanne.

Tilsett litt mel i det smeltede smøret og stek...

Rør hele tiden slik at det ikke kommer klumper.

Tilsett rømme og fløte i sausen, kok i flere minutter, også rør hele tiden.

Sausen skal være homogen, elt klumpene som dukker opp.

Trinn-for-trinn oppskrifter for matlaging av kalkun i rømmesaus i ovnen med grønnsaker, sopp, ost og tørket frukt

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

11 gr.

6 gr.

karbohydrater

124 kcal.

Alternativ 1: Den klassiske oppskriften på kalkun i rømmesaus i ovnen

Alt kjøtt blir smakligere hvis det bakes i rømme. Prøv å steke en sunn kalkun i ovnen for å se selv. Det er overhodet ikke nødvendig å kjøpe et helt kadaver av en fugl, du kan klare deg med legg eller fileter. Bruk poteter, ris eller spaghetti som tilbehør.

Ingredienser:

• Kalkun trommestikke - 800 g;
• Soyasaus - 10 ml;
• Rømme - 50 ml;
• Potet - 300 g;
• Sennep - 20 g;
• Krydder, pepper.

Trinnvis oppskrift på kalkun i rømmesaus i ovnen

Skyll trommestikkene grundig, legg dem på tørkepapir. Lag noen hull i overflaten på kjøttet slik at det trekker bedre til seg marinaden.

Bland rømme med sennep og soyasaus. Du kan tilsette litt salt, men dette er ikke nødvendig. Sausen inneholder allerede nok salt.

Smør hver trommestikke med rømmemarinade. Dryss over pepper og krydder. La kjøttet marinere i en time. Hvis du har tid, er det bedre å la den ligge i sausen i 6-8 timer, eller til og med en dag.

Slå på ovnen for å varme opp til 180°. Vil du spare tid kan du skrelle og kutte noen poteter. De er en flott siderett når de stekes med en kalkun.

Legg trommestikkene i en form, hell over resten av marinaden. Legg potetene rundt kantene på bollen.

Kjøttet skal stekes i 60-90 minutter, avhengig av tykkelsen på bitene og ovnens kraft. På dette tidspunktet må du med jevne mellomrom blande innholdet i formen, snu trommestikkene slik at de blir bedre stekt.

For å forbedre smaken til en kalkun, prøv å forhåndsmarinere den i krydder og rømme. La kjøttet ligge i marinaden i minst en time, så blir det mye mørere. Når det gjelder krydder, parer fuglen seg vakkert med basilikum, oregano og koriander. Du kan også strø den ferdige retten med sitronsaft.

Alternativ 2: En kjapp oppskrift på kalkun i rømmesaus i ovnen

For rask tilberedning, kutt kjøttet i tynne skiver på forhånd. I noen supermarkeder kan du kjøpe allerede kuttede fileter, dette er veldig praktisk. Etter steking viser kalkunen seg å være veldig myk og saftig, smeltet ost gir en spesiell pikanthet.

Ingredienser:

• kalkunfilet - 1 kg;
• Rømme - 300 ml;
• Hard ost - 200 g;
• 2 løk;
• Olivenolje - 50 ml;
• Salt, pepper blanding.

Slik koker du raskt en kalkun i rømmesaus i ovnen

Skyll kjøttet, tørk det. Skjær i skiver 5-7 mm tykke, hvis du ikke rakk å gjøre dette på forhånd.

Kombiner rømme med salt og krydder etter din smak. Hell kalkunen med den resulterende marinaden, la den stå i minst 20 minutter på et varmt sted. Det er bedre å dekke fatet med matfilm slik at kjøttet ikke forvitrer.

Skrell av løken. Varm olivenolje i en stekepanne.

Hakk løken, stek til den er gyldenbrun. Når den har avkjølt seg litt, hell den over i bollen med kalkunen. Slå på ovnen til 180°.

Kle en ildfast form med folie. Legg kjøttet på toppen, hell resten av rømmemarinade. Dekk med et annet stykke folie, brett over kantene.

Stek kjøttet i en halvtime. Mens den er i ovnen må du rive osten.

Fjern det øverste laget av folie, dryss kalkunen med ost. Sett tilbake til varm ovn i ytterligere 10 minutter. Temperaturen kan reduseres til 120 grader.

Det er ikke nødvendig å marinere kalkunen bare i rømme og krydder. Du kan legge til litt olivenolje, hvitløk, rosmarin eller til og med honning. Pass på å blande alle ingrediensene på forhånd, og først deretter hell kjøttet med den resulterende marinaden.

Alternativ 3: Kalkun i rømmesaus i ovn med sopp

Kjøtt med sopp er en vinn-vinn kombinasjon til festlige og hverdagslige middager. Du kan bruke skogssopp, tørket eller frossen. Om vinteren kan du klare deg med vanlig champignon eller østerssopp.

Ingredienser:

• Kalkun (skaft eller lår) - 700 g;
• ost - 150 g;
• sopp - 200 g;
• Olje - 30 ml;
• stor pære;
• Rømme - 170 ml.

Steg for steg oppskrift

Vask kjøttet, fjern eventuelt skinn og bein. Gni den inn med salt og krydder.

Hell oljen i pannen. Stek kalkunen til den er gyldenbrun.

Hvis du bruker frossen sopp, tin den. Tørket sopp må helles med kokende vann i en halv time, og ferske kan ganske enkelt vaskes og finhakkes.

Skrell løken og del den i halve ringer. Bland det med sopp. Tilsett rømme, litt salt og krydder i samme beholder.

Riv osten, hell den i soppblandingen. Forvarm ovnen til 180°.

Legg matfolien på pannen der du planlegger å steke kalkunen. Legg det stekte kjøttet på toppen, dekk det med soppfyll på alle sider. Pakk sammen folien.

Send kjøttet til ovnen i 70 minutter. Etter det må du brette ut folien, bake kalkunen i ytterligere 10 minutter.

Det er best å ta kalkunen ut av kjøleskapet før tilberedning. La den ligge i en og en halv time i romtemperatur. Takket være dette vil fuglen beholde mer juice, det vil vise seg utrolig ømt.

Alternativ 4: Kalkun med grønnsaker i rømmesaus i ovnen

Veldig velsmakende og diett er en fugl bakt med grønnsaker. Samtidig sparer du tid på å lage en siderett.

Ingredienser:

• Tyrkia - 500 g;
• Tre tomater;
• Blomkål - 200 g;
• Majones - 60 ml;
• Rømme - 100 ml;
• Mel - 30 g;
• Aubergine eller zucchini - 200 g;
• pære;
• Bulgarsk pepper - 100 g.

Hvordan lage mat

Skjær kalkunkjøttet. Best av alt til denne retten er filet fra bryst eller lår egnet. Hvis bein og hud er igjen på den, fjern dem forsiktig.

Bland majones med krydder, du kan tilsette ganske mye salt eller soyasaus. Ikke overdriv, ellers blir retten oversaltet.

Kok kål i kokende vann i 2-3 minutter. La det avkjøles, demonter deretter i blomsterstander. Legg dem i en dyp bolle, dryss med mel. Bland godt slik at det dekker alle kålbitene.

Skold tomatene, fjern skinnet fra dem. Skjær fruktkjøttet i skiver eller terninger, som du vil.

Hvis auberginen har hardt skall, kast den. Skjær dem i avlange biter, gni med salt og pepper. La stå i 10 minutter.

Fjern frøene fra paprikaen, fjern skallet fra løken. Finhakk disse grønnsakene.

Skyll auberginen for å bli kvitt eventuelle saltrester. Trykk dem lett.

Stek løken over høy varme, og legg deretter kalkunen til den. Etter noen minutter kan du helle resten av grønnsakene i pannen. Kok dem i 3-5 minutter, ikke glem å salte.

Hell rømme over fjærfe og grønnsaker. Når sausen begynner å boble kan du sende pannen til ovnen. Stek kjøttet ved 180° i en time.

Om vinteren kan du legge frosne grønnsaksblandinger, som selges i et hvilket som helst supermarked, til retten. For metthetsgrad, legg til litt poteter, bønner eller erter.

Alternativ 5: Kalkun i rømmesaus med rosiner i ovnen

Kjøtt bakt med rosiner og kanel er veldig originalt. Andre tørkede frukter, som svisker eller tørkede aprikoser, kan tilsettes om ønskelig. Denne retten kan tilberedes i ovnen eller putres på koketoppen.

Ingredienser:

• kalkunfilet - 0,6 kg;
• Rømme - 100 ml;
• Rosiner - 70 g;
• Kanel og muskatnøtt - en klype hver;
• Mel - 30 g.

Steg for steg oppskrift

Trim overflødig fett og skinn fra filetene. Kutt kjøttet i passe store biter.

Hell litt olje i en varm panne. Stek hvert stykke kalkun til de er gyldenbrune.

Skyll rosiner i varmt vann. Melet må siktes.

Hell ca 100 ml kokt vann i en stekepanne eller kasserolle. Legg rosinene der, la det koke et par minutter. Deretter må du tilsette mel, bland med en visp til det er jevnt.

Hell rosiner med rømme, tilsett om nødvendig litt mer varmt vann. Salt, hell krydder i en bolle.

Legg det stekte kjøttet i en ildfast form. Hell den med rømmesaus, sett den i en varm ovn i 50 minutter.

For sylting av en kalkun er rømme med et fettinnhold på 20 % ideell. Hvis mulig, bruk et ferskt hjemmelaget produkt. I dette tilfellet vil retten vise seg spesielt velsmakende og mør.

Du kan ikke lage en klassisk julekalkun uten en betydelig grunn: fuglen er veldig stor, det vil ta lang tid for en liten familie å spise, og kjøpet vil ramme lommeboken betydelig. Imidlertid er kalkun veldig velsmakende kjøtt, og dessuten er det kosttilskudd. De som liker det bør like kalkunen i rømmesaus, som du ikke kan ta hele skrotten for, men dens individuelle "deler". Fjærkre under rømme kan bakes i ovnen, du kan stuve, du kan bruke en saktekoker eller en erme.

Det er best å koke kalkunfilet: i rømmesaus blir den veldig mør, saftig og velduftende. To kilo kjøtt kuttes i porsjoner, ikke veldig store, drysses med fersk sitronsaft og blandes med store løkringer, hakkede tre fedd hvitløk og hakket chili. Alt dette blandes, saltes, krydres med malt allehånde, oregano og basilikum, helles med et halvt glass rømme og blandes igjen. Hvis du ikke har det travelt, kan det være greit å la kalkunfileten ligge i rømmesaus til bløtlegging i en time; men selv uten aldring vil det bli bra. Stykker legges ut i en smurt form og gjemmes i halvannen time i ovnen, oppvarmet til to hundre grader.

Denne gangen skal vi slukke den. Først stekes den hakkede løken raskt, gjerne i olivenolje. Deretter legges fjærfebiter til steken og forblir i pannen til den er hvit. Deretter helles rømme, litt mer enn et halvt glass, hakket dill helles i, og kalkunen stues i rømmesaus i omtrent ti minutter. Revet ost (150 g) tilsettes sist, og etter et kvarter er en duftende og smakfull rett klar.

I Tyskland er denne fuglen veldig populær. Oppskriften på kalkun i rømmesaus med gresskar brukes spesielt ofte - og tro meg, du vil ikke finne denne grønnsaken overflødig i den. 600 gram fileter kuttes i tynne strimler, saltes, pepres og stekes. I stedet for kjøtt legges gresskarterninger. Det tas i samme mengde som kalkun. Sammen med gresskaret helles løkringer i pannen. Grønnsaker stekes over høy varme i omtrent fem minutter, helles med et ufullstendig glass buljong og stues under lokk i like lang tid. Deretter legges biter av kalkun og et glass (igjen ufullstendig) rømme til dem. Etter sammenkoking tilsettes pepper og salt (om nødvendig), og kjelen fjernes umiddelbart fra komfyren. Tyskerne spiser denne retten med brede lange nudler krydret med tyttebærsyltetøy. Men med en hvilken som helst annen siderett er en slik kalkun i rømmesaus ganske "vennlig". Og du kan til og med bruke den uten siderett.

Sannsynligvis spiser alle sopp med kjøtt. Du kan også ta noe kjøtt, du vil ikke miste. Den samme kalkunfileten i rømmesaus, supplert med champignoner (hvis du ikke fikk skogen), vil erobre hele familien din. Først blir biter av kalkun stekt, deretter tilsettes hakkede sopp til dem i en vilkårlig mengde. Når de starter opp saften og blir litt mørkere, helles rømme i og salt blandet med favorittkrydderet helles. Etter 15 minutter, når fileten er stuet, tilsettes friske urter og hakket hvitløk. Etter fem minutter kan brannen slukkes, men beholderen med kalkunen bør stå på komfyren for smakstilsetting.

600 gram fjærfe (alle deler av det) kuttes, da det er praktisk å spise, drysset med kanel, salt og malt muskatnøtt og raskt stekt, alltid i fett. Et halvt glass vaskede rosiner dampes. En skje mel tilsettes i fett, kombinert med rosiner og et glass rømme. Denne sausen helles i kjøttet, og den kokes i den i litt lengre tid enn en halvtime. På slutten blir kalkunen i rømmesaus overført til en vakker tallerken, drysset med hakket persille og dill og skyndte seg til bordet.

Vinger er veldig vellykkede i henhold til denne oppskriften: beinene er veldig myke og kuttet med en vanlig bordkniv. Vingene smøres med fet rømme fra alle kanter, drysses med koriander, oregano og salt og gjemmes i en bakehylse. Skålen som kjøttet ble smurt i, skylles med en liten mengde vann, og den resulterende fyllingen sendes til vingene. Hele krus med hermetisk ananas settes også der med en hastighet på tre ting per vinge. Hylsen vil forbli i ovnen i omtrent en time; ti minutter før den tas ut, åpner den seg og danner en skorpe på fatet.

Oppskriften når du bruker denne enheten, kan du i prinsippet velge hvilken som helst. Men mest av alt likte vi denne kalkunen i rømmesaus i en langsom komfyr: et glass rømme er kombinert med to store skjeer sennep, en - soyasaus, urter, krydder og salt. Med denne blandingen (nok for et kilo kjøtt) gnis porsjonerte biter av filet og bløtlegges i marinade i 30-40 minutter. Deretter legges kalkunen i en bolle; du kan supplere den med grønnsaker - blomkål, mais, brokkoli, grønne bønner. "Slukkingsmodus" er slått på, timeren er stilt inn på en halv time. I løpet av denne tiden har du bare tid til å dekke bordet til middag.

www.syl.ru

Kalkun i rømmesaus

I dag vil vi fortelle deg hvordan du koker en kalkun riktig i rømmesaus. Denne veldig sunne, kostholdsmessige og samtidig utrolig smakfulle retten vil være et utmerket tillegg til enhver siderett, og du kan servere den både på hverdager og på festbordet.

Kalkunfilet i rømmesaus - oppskrift

• kalkunfilet - 1,3 kg;
• løk - 300 g;
• rømme med et fettinnhold på minst 20% - 275-300 g;
• hvetemel - 60-90 g;
• malt muskat eller koriander - etter smak;
• krydder å velge mellom - etter smak;
• salt;
• friske urter (valgfritt)

Til lapskaus, ta en kalkunbrystfilet eller fjærkrelårkjøtt, vask det godt og tørk det. Deretter skjærer vi den i langsgående stenger og legger dem i en oppvarmet gryte eller en tykkvegget kasserolle, som vi heller forhåndsraffinert vegetabilsk olje i. Når kalkunskivene er brune, krydre dem med salt, malt koriander eller muskatnøtt, tilsett krydder etter smak, smak til med kvernet sort pepper, bland og hell et glass kokende vann. Om ønskelig kan du legge til hakkede paprika og tomater. Vi krydrer kasserollen med lokk og lar kjøttet trekke på moderat varme.

På dette tidspunktet renser vi fra skallet og finhakker løken og steker den under omrøring til den er gylden. Tilsett nå hvetemel og hold på høy varme i ytterligere to eller tre minutter, mens du rører hele tiden. Deretter flytter vi løkmassen til kjøttet, blander, smaker med salt og krydder og lar det trekke i tjuefem minutter.

Etter det, legg rømme, bland og la retten koke i ytterligere fem minutter. Nå, hvis ønskelig, tilsett finhakkede friske urter, bland, dekk rettene med et lokk, slå av komfyren og la det brygge i ytterligere ti minutter.

Braisert kalkun i rømmesaus i en langsom komfyr

• kalkunkjøtt - 1,2 kg;
• løk - 220 g;
• rømme med et fettinnhold på minst 20% - 220 g;
• raffinert vegetabilsk olje - 35 ml;
• kylling eller grønnsaksbuljong - 220 ml;
• sennep - 90-120 g;
• tørr hvitvin - 120 ml;
• krydder å velge mellom - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• salt;
• friske grønnsaker.

Vi vasker kalkunkjøttet, tørker det med papirhåndklær eller servietter og skjærer i porsjonerte skiver. Hell litt raffinert olje i multipannen, slå på "Frying" eller "Baking"-modus og legg kalkunskivene. Etter at kjøttet er brunet på alle sider, tilsett den finhakkede, skrellede løken og stek alt sammen i ytterligere fem til syv minutter.

Tilsett nå vin og behold retten til sistnevnte har fordampet til omtrent halvparten. Etter det, hell i buljongen som er oppvarmet til koking, legg rømme, smak til retten med salt, malt pepper, tilsett krydder etter eget ønske og bytt enheten til funksjonen "Slukking". Tretti minutter er vanligvis nok til at kjøttet blir mykt, men skal du tilberede store porsjonerte kalkunskiver, må du kanskje øke tiden til førti til femti minutter.

Tilsett nå sennep, finhakkede friske urter og stuv retten i samme program i ytterligere ti minutter.

I følge denne oppskriften kan en kalkun i rømmesaus også tilberedes i ovnen, og ha den i en kjele under lokk ved en temperatur på 180 grader i førti til femti minutter.

Kalkun med sopp i rømmesaus

• kalkunfilet - 450 g;
• sopp - 350 g;
• raffinert vegetabilsk olje - 35 ml;
• rømme med et fettinnhold på mer enn 20% - 250 g;
• filtrert vann - 75 ml;
• hvitløk - 1-2 tenner;
• friske urter - etter smak;
• krydder å velge mellom - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• salt.

womanadvice.ru

Kalkun i rømmesaus

Løk - 200 g

Rømme 10-20% - 500 g

Vegetabilsk olje - 4 ss.

Hvetemel - 30 g

Kyllingbuljong (eller vann) - 400 ml

Salt, pepper - etter smak

Tørket dill - etter smak

Laurbærblad - 2 stk.

Matlagingsinstruksjoner

Sunt kalkunkjøtt kan tilberedes på forskjellige måter, og hver rett vil ikke bare være velsmakende, men også diett, fordi det er svært få kalorier i en kalkun. De samme rettene kan tilberedes av kalkunfilet som av kyllingbryst, kalkun kan for eksempel stues i rømmesaus. Denne deilige og enkle retten passer godt til pasta, potetmos eller bokhvete.

For å lage en kalkun i rømmesaus, tilbered produktene i henhold til listen.

Skjær kalkunen i strimler, løken i halve ringer. Stek alt sammen i varm olje til det er gyllenbrunt.

Bland rømme med mel og tørket (eller fersk) dill i en bolle.

Ha kalkunen og løken i en gryte eller dyp sauterepanne. Tilsett rømmesaus, laurbærblad og buljong.

Salt, pepper, tilsett hakket hvitløk. Røre.

La retten småkoke over middels varme i 25 minutter.

Kalkun i rømmesaus er klar. Server med favoritttilbehøret ditt.

www.iamcook.ru

Kalkun i rømmesaus i ovnen

Dette er en rett for en liten ferie eller for en stor familie. Deilig og saftig kalkunkjøtt med en delikat rømmesaus er veldig enkelt å tilberede. Det viktigste er at kjøttet i en slik saus aldri blir tørt.

INGREDIENSER

• Kalkunfilet 1,2-1,5 kg
• Rømme 300 gram
• Vegetabilsk olje 2-3 ss. skjeer
• Salt 1 ts
• Koriander 2 klype
• Tørket paprika 1-2 klyper
• Tørket basilikum 2 klyper
• Kvernet sort pepper 2 klyper
• Hvitløk 2-3 fedd

Skjær kalkunfileten i 1 cm tykke biter. Smør dem med vegetabilsk olje og legg dem på en bakeplate.

Vi blander alle krydderne, dryss biter av kalkun med denne blandingen. Vi sender dem til ovnen oppvarmet til 200 grader i 25 minutter.

På dette tidspunktet tilbereder du rømmesausen. For å gjøre dette, bland rømme og hakket hvitløk. Hvis rømmen er for tykk, kan du spe den ut med litt vann.

Fordel rømmesausen jevnt på kalkunbitene, send bakeplaten med kjøttet tilbake til ovnen. Stek ytterligere 25-30 minutter.