For å svare på dette spørsmålet, la oss finne ut hvilket kjøtt som er rødt og hvitt, og hva som er nytten av hvert.

rødt kjøtt

Rødt kjøtt fikk sitt logiske navn på grunn av de røde fargene, som er forårsaket av protein myoglobin - oksygenbindende protein i skjelettmuskler og hjertemuskler. Myoglobin er involvert i syntesen av røde blodlegemer, i kombinasjon med jern leverer det oksygen til muskelvev.

Rødt kjøtt er jernleverandør nr. 1. Med kraftbelastninger og en aktiv livsstil trekker muskelvev seg sammen, noe som fører til ødeleggelse. Og takket være jernet blir muskelvev gjenopprettet, og derfor anbefales rødt kjøtt for folk som leder en aktiv livsstil, opplever regelmessig fysisk aktivitet og idrettsutøvere med aerob aktivitet.

Jern er involvert i bloddannelse. Det er kjent at jernmangel fører til anemi og problemer i det kardiovaskulære systemet, derfor er det viktig for kroppen å motta dette dyrebare elementet for å unngå problemer med helse og generelt velvære. Jern er spesielt nødvendig for kvinner under menstruasjon og under restitusjon etter fødselen.

Å spise rødt kjøtt vil hjelpe menneskets immun- og nervesystem, fordi det inneholder magnesium og sink, vitaminer fra gruppe B, PP, og til og med litt vitamin D. Tilstedeværelsen av fosfor, kalium, kalsium og fluor i rødt kjøtt bidrar til helsen og restaurering av bein, tenner, hår og negler.

Det skal sies at rødt kjøtt er en kilde til animalske proteiner. Og protein er en velkjent byggestein i en levende organisme. Proteinmangel fører til alvorlig svekkelse av barns helse, som er beheftet med en nedgang i vekst og utvikling av kroppen. Hos voksne vil denne mangelen vise seg som hormonell ubalanse, nedsatt absorpsjon av næringsstoffer i kroppen og forverring av generell helse og organer. Derfor er det så viktig å ikke neglisjere kjøtt i kosten.

Nå vet du hvilke egenskaper rødt kjøtt har.

Hva er rødt kjøtt?

• storfekjøtt;
• svinekjøtt;
• fårekjøtt;
• hestekjøtt;
• kjøttet av den "gamle" kaninen;
• kyllinglår;
• and.

Med rødt kjøtt funnet ut, la oss gå videre til hvitt.

hvitt kjøtt

Hvitt kjøtt vil inneholde mindre myoglobin, som du møtte ovenfor, så den røde fargen er ikke særegen for kjøttet, og det ser ut til at dette kjøttet er hvitt eller blekrosa. Hvitt kjøtt skiller seg ikke bare fra rødt i farge, men også i smak. Det er delikat og ømt. Hvite kjøttretter har en subtilere og mer raffinert smak.

Den har færre proteiner enn rødt, men også betydelig mindre kolesterol, noe som gir hvitt kjøtt retten til å bli ansett som et diettprodukt, og derfor spesielt nyttig og næringsrik. Hvitt kjøtt inneholder en rekke aminosyrer som er nødvendige for menneskekroppen, samt sporstoffer: jern, sink, magnesium, kalium, fosfor, natrium, selen, B -vitaminer, vitamin A, C og E.

Med et så lite svakt arsenal av nyttige stoffer, anbefales hvitt kjøtt i terapeutiske dietter, i gjenoppretting av kroppen etter langvarige sykdommer, så vel som med en aktiv livsstil og regelmessig fysisk anstrengelse. Det er populært i vekttap dietter.

Hvitt kjøtt inneholder lett fordøyelige proteiner, det er lett og absorberes nesten fullstendig av kroppen. På grunn av denne egenskapen, anbefales det å introdusere hvitt kjøtt til babyer under den første fôringen for harmonisk vekst og utvikling av en ung kropp, så vel som for eldre mennesker for å gjenopprette og vedlikeholde alle kroppssystemer. Ja, sånn er det, hvitt kjøtt helbreder.

Hvitt kjøtt inkluderer:

• kalvekjøtt;
• lam;
• kalkun kjøtt;
• ungt kaninkjøtt;
• kyllingbryst;
• kyllingvinger;
• magert svinrefilet.

I konfrontasjonen mellom rødt og hvitt kjøtt er det ingen klare vinnere, siden hvert produkt har sin egen fordel og relevans.
Ikke glem at uansett hvor nyttig produktet er, blir det nyttig i store mengder skadelig. Derfor bør du ikke bruke for mye kjøtt - verken rødt eller hvitt, det er nødvendig å bruke kjøtt i kosten, balansert med andre produkter. Og også for å lage mat på måter som bevarer nyttige egenskaper så mye som mulig: kok, stek, bak, sjeldnere - bruk stekt og bedre - grill.

Når du overholder enkle regler, lytter til kroppen din og behandler ernæring bevisst, tar du vare på helsen din og levetiden, noe som betyr at du gir deg selv muligheten til å leve et liv av høy kvalitet og interessant, full av glede og behagelige opplevelser, inkludert smak. Kompetent tilberedt, både hvitt og rødt kjøtt kan gi deg disse opplevelsene!

Rødt og hvitt kjøtt.

Rødt kjøtt inkluderer: svinekjøtt, storfekjøtt, lam, hestekjøtt, geitekjøtt og delvis kaninkjøtt (forholdet mellom rødt og hvitt kaninkjøtt er omtrent 40:60, og endres oppover for hvitt kjøtt med økende alder på dyret).
Det mest populære røde kjøttet er selvfølgelig biff.
Selv om denne uttalelsen kan argumenteres. Alt avhenger av dyrets alder. Jo yngre dyret er, desto lettere er kjøttet og jo eldre, jo mørkere kjøtt. Kalvekjøtt (dyrets alder er ikke mer enn et år) kan for eksempel betraktes som hvitt kjøtt.
Myoglobin gir fargen til kjøttet. Myoglobin er et oksygenbindende protein i skjelettmuskler og hjertemuskler. Alle normale muskler inneholder myoglobin, men mengden er forskjellig. Myoglobin, avhengig av oksygenmetning, gir kjøttet en annen farge. Fargen på kjøttet avhenger også av dyrets alder, kjønn, aktivitet (grad av bevegelse, belastning) og unge dyr - av typen mat. Noen hanner har rødere kjøtt enn hunner. Dyr med mer utviklede muskler har mest rødt kjøtt. Det er lite myoglobin i kjøttet til unge dyr.

Hvordan bli kvitt lukten av kvelt kjøtt -

Det er en oppfatning at rødt kjøtt er skadelig, fordi det er fett, og inneholder en stor mengde kolesterol, og under tilberedningen frigjør det kreftfremkallende stoffer som provoserer kreft, og hvitt kjøtt er nyttig. Amerikanske ernæringsfysiologer har utført studier og eksperimenter, der de publiserte ubestridelige bevis på farene ved rødt kjøtt. Først da ble de debunked. Fordi forskningen hovedsakelig ble gjort i Amerika, hvor folk ofte spiste stekte biffbiff med brun skorpe. En slik "skorpe" kan faktisk inneholde skadelige kreftfremkallende stoffer, men dette er ikke en grunn til å gi opp storfekjøtt. Hvis vi snakker om farene ved rødt kjøtt, er all skade nettopp i fremstillingsmetoden, og ikke i seg selv. I stekt kjøtt (det er hvitt eller rødt) kan kreftfremkallende stoffer samle seg i alle.

En overflod av vitaminer og mineraler, som det er så lite snakk om i motsetning til vitaminmangel, fortjener noen få ord. For eksempel jern.
Mange matvarer leverer jern til kroppen, inkludert rødt kjøtt. Trenger en voksen kropp alltid mye jern? Det hender at kroppen flyter over av jern, og en person har en uttalt anemi. Hva skjer hvis jern, som ikke skilles ut fra kroppen, har samlet seg i store mengder. Jern og kreft.

Det er ganske vanskelig å finne ut på et tidlig stadium om jern vil utgjøre en helsetrussel. Og konsekvensene av et for mye akkumulert nyttig makronæringsstoff kan være svært farlig.
Det er indirekte tegn der man kan forstå at det er verdt "å knytte" med jern -.
Overdreven pigmentering er bare et slikt tegn.

For eksempel inneholder fjærfe både hvitt og rødt kjøtt.

De velkjente kyllingbrystene og vingene er klassifisert som hvitt kjøtt, og beina er rødt. Og dette gjelder også kalkun. Magert ungt svinekjøtt (for eksempel svinemørbrad) kan også klassifiseres som hvitt kjøtt. Selv om svinekjøtt i utgangspunktet er rødt kjøtt, siden det inneholder mer myoglobinprotein enn kylling eller fisk.

Hvordan palmeolje er gjemt i mat -

Hvordan lage en deilig kalkunfilet -

Hvorfor gjør hodet mitt vondt om morgenen - www.site / all_question / wayoflive / zdorove / 2014 / juli / 62696/179004

Uansett må du huske at hvis en person er foreskrevet et spesielt kosthold, for eksempel med et lavt kolesterolinnhold, er det bedre for ham å unngå biff, lam og svinekjøtt, men foretrekke magert kjøtt - kalvekjøtt, svinemørbrad, fjærfe og fisk.
Det finnes for eksempel dietter for multippel sklerose, der rødt kjøtt og fet mat er helt utelukket fra dietten. Med en slik diett kan du spise hvit kylling eller kalkun kjøtt, fisk og magert svinrefilet, og helst kokt.

Hvilket protein er lettere for kroppen å absorbere -

Forskning i USA har bekreftet at inntak av rødt kjøtt og pølser forårsaker brystkreft.

Biff, lam, svin, hestekjøtt er rødt kjøtt. Jo eldre dyret er, desto rødere blir kjøttet. Kjøttet til unge dyr er mindre rødt.

Ung magert svinekjøtt og kalvekjøtt kan klassifiseres som hvitt kjøtt. Barn bør ikke gis kjøtt av unge dyr, på grunn av at unge dyr er fylt med hormoner. For eksempel kalvekjøtt.

Kylling og kalkun inneholder rødt og hvitt kjøtt. Rød for lår, hvit for bryst og vinger.

Den sikreste delen av skrotten er vingene, ettersom brystet inneholder flere hormoner og antibiotika. Men brystet er en mester i proteininnhold og har lite fett.

Det er ingen hemmelighet at alle fjørfeoppdrett i verden bruker antibiotika uten feil. Amerikanske ben er dynket i klor. På grunn av de høye kostnadene brukes hormoner sjeldnere og bare til unge dyr.
Dessuten fjernes ikke disse skadelige stoffene fra skrotten på noen måte. De er innebygd i molekylene i selve kjøttet.
Hvis du vil være sunn, spis kyllingvinger. De har den laveste konsentrasjonen av skadelige stoffer.

Red Meat Science

I 20 år har forskere overvåket kostholdet til mer enn 80 tusen kvinner. Kvinnene ble delt inn i ernæringsgrupper.
I gruppen som spiste rødt kjøtt fra 6 porsjoner per dag, ble forekomsten av brystsvulster påvist med 6,8 ​​flere tilfeller per tusen. En porsjon er bare 80g.

Hormonene som finnes i kjøtt fremmer celledeling og tumorvekst. Og nitrater fungerer som kreftfremkallende og fremmer transformasjonen av friske celler til ondartede. Rødt kjøtt inneholder for mye mettet fett. De øker hormoner og kolesterolnivåer. Disse faktorene utløser utbruddet av bryst-, tykktarms- og bukspyttkjertelkreft.

Siden forbindelsen mellom kreft i bukspyttkjertelen og rødt kjøtt er bevist tidligere, har hovedforskningen vært viet brystkreft. Det er bekreftet at rødt kjøtt forårsaker brystkreft.

En annen nylig studie bekrefter en økt følsomhet for tykktarmskreft hos kvinnelige rødt kjøttelskere. Forskere sa at det er nødvendig med mer bekreftelse, men resultatene er likevel som følger.

32 tusen kvinner ble fulgt opp i 17 år. Av disse ble 335 mennesker syk av tykktarmskreft. Dette var kvinner som regelmessig spiser lam, svinekjøtt og biff. Kvinner med lignende sykdommer i familien bør slutte å spise rødt kjøtt.

For alle andre som ikke har familieonkologi, anbefaler forskerne ikke helt å forlate rødt kjøtt. Det er en verdifull kilde til proteiner, sporstoffer og vitaminer.

Israelske forskere har analysert helseindikatorene til landsmenn i alderen 40-70 år, og korrelert dem med dietten. De innsamlede dataene viste at elskere av rødt kjøtt og bearbeidede produkter har økt risiko for fet, alkoholfri leverdystrofi. I tillegg risikerer de som spiser mye rødt kjøtt, spesielt steker, diabetes på grunn av utviklingen av insulinresistens.

Hvordan beskytte deg mot kreft

Hva å gjøre? Vær oppmerksom på at kontrollerte mennesker spiste rødt kjøtt veldig ofte. Forekomsten av sykdommen avtar med en nedgang i frekvensen av forbruk av rødt kjøtt. Forskere anbefaler å spise rødt kjøtt ikke mer enn to til tre ganger i uken. En porsjon skal ikke være større enn håndflaten din, ca 80 gram.

Hvis du bare erstatter en porsjon rødt kjøtt med hvitt, reduseres sjansen for å få kreft med 17%.
Ved å bytte ut en storfekjøtt med nøtter, bønner, grønnsaker og fisk reduseres risikoen for å bli syk med ytterligere 14%. Dette er spesielt merkbart i den postmenopausale perioden. Kvinner som er over 50 år og erstatter rødt kjøtt med hvitt reduserer risikoen for å bli syke med 25%.

Jeg vil fortelle deg om en annen interessant studie. Den ene gruppen mus ble matet rødt kjøtt, den andre fikk kjølte poteter sammen med kjøttet. En måned senere ble de skadede cellene i musene undersøkt.
Det viste seg at potetstivelse økte nøytraliseringen av kreftfremkallende stoffer betydelig og reduserte gjæringen av rødt kjøtt. Det er under gjæring at kreftfremkallende stoffer dannes i tarmen. Forskere anbefaler avkjølte poteter som tilbehør til kebab eller annet rødt kjøtt. Kald pasta har de samme egenskapene.

Hvis maten blir oppvarmet og deretter avkjølt, vil mengden nyttig stivelse øke betydelig. Denne typen stivelse finnes også i ris, bønner, grønne bananer og pasta.

Hvorfor er rødt kjøtt bra for deg?

Det er rødt kjøtt og lever som inneholder jern i en lett fordøyelig form. Jern er veldig nødvendig for kroppen vår. Spis ordentlig og ikke bli syk.
Gå online, samlet av kjente forskere.

Å vurdere rødt kjøtt eller ikke som en del av et sunt kosthold er et av de heteste temaene innen ernæring.

Definisjonen på "rødt kjøtt" har endret seg med tid, sted og kultur. I kulinarisk terminologi er rødt kjøtt synonymt med kjøtt, som er rødt når det er rått. Matterminologi, derimot, definerer det som kjøtt som er hentet fra pattedyr. Rødt kjøtt inkluderer alle typer biff og svinekjøtt, bacon, pølser, pølser, lever. Hvitt kjøtt inneholder fisk og fjærfe (kylling, kalkun), som ikke er pattedyr.

For å være presis klassifiserer vi alt kjøtt hentet fra "husdyr" som rødt kjøtt på grunn av tilstedeværelsen av et høyere innhold av myoglobin sammenlignet med kylling eller fisk. Myoglobinkonsentrasjonen er en viktig faktor for å bestemme kjøttfargen.

rødt kjøtt

Sannsynligvis vet alle at rødt kjøtt er en rik kilde til jern. Den inneholder også proteiner, mineraler, sink og fosfor, vitamin B12, tiamin og riboflavin. Den har også høye nivåer av alfa -liponsyre, en kraftig antioksidant.

Imidlertid er vanlig forbruk av rødt kjøtt kjent for å forårsake alvorlige helseproblemer. Dette skyldes den høye mengden mettet fett i rødt kjøtt.

I tillegg fant en nylig studie en signifikant sammenheng mellom høyt forbruk av rødt kjøtt og økt risiko for endetarmskreft.
Andre helserisiko forbundet med å spise rødt kjøtt er bentap, type 2 diabetes, hypertensjon og leddgikt.

Det har blitt funnet at de som spiste mer rødt og bearbeidet kjøtt har en økt risiko for å utvikle kreft, spesielt eller få hjerte- og karsykdom. Derimot har de som spiste mer hvitt kjøtt redusert risiko for død.

Forskere hevder at 11% av mannlige dødsfall og 16% av kvinnedødsfall kunne vært unngått hvis folk som spiste mye rødt kjøtt reduserte kostholdet.

Personlig erfaring

Biff, svinekjøtt, lam, delvis kalkun er klassifisert som rødt kjøtt, som har en karakteristisk farge. Nyttige egenskaper, vitaminer, makro- og mikroelementer i rødt kjøtt bidrar til å unngå mange sykdommer. Med feil valg av produkt, bruk (proporsjoner per uke, forholdet til eksisterende sykdommer), kan effekten være motsatt.

Hva er rødt kjøtt?

Alle kjøttprodukter er delt inn i to typer: rød og hvit. Den første typen inkluderer svinekjøtt, storfekjøtt, hestekjøtt, lam, delvis kaninkjøtt (hvitt og rødt kjøtt i et forhold på 40/60). Fargen på skrotten avhenger av mengden myoglobulin (type proteiner), som er mettet med oksygen på forskjellige måter, av dyrets alder (det unge individet er lettere), dets mobilitet og graden av stress. Fargen på kjøttet kan avhenge av kjønn (hos menn er det rødere), på graden av muskulatur (jo flere muskler, jo rikere er fargen).

Fordel og skade

De positive egenskapene til rødt kjøtt avsløres forutsatt at produktet er ferskt. Denne fordelaktige kilden inneholder en rekke makro- og mikronæringsstoffer som er gode for kroppen:

• innholdet i en stor mengde protein som er nødvendig for kroppens fulle funksjon;
• jern, som opprettholder nivået av røde blodlegemer, som er nødvendige for utvikling av røde blodlegemer - blodceller (gunstig i små mengder for anemi på grunn av mangel på jernmineralet);
• Kreatin, som leverer oksygen til muskler, hjelper idrettsutøvere og andre mennesker som opplever fysisk og mental tretthet;
• vitamin B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, PP;
• kalium;
• magnesium;
• svovel;
• klor;
• sink;
• kobber;
• tinn;
• kobolt;
• nikkel.

Hvis det brukes feil, slutter rødt kjøtt å ha en positiv effekt på kroppen. I dette tilfellet avsløres de negative sidene av produktet:

• bidrar til risikoen for sykdommer forbundet med hjertets arbeid (koronar hjertesykdom), kardiovaskulære sykdommer;
• risikoen for onkologi ved overdreven bruk av produktet: hos menn, tykktarmskreft, hos kvinner i overgangsalderen, brystkreft;

Storfekjøtt

Det avhenger av dyret det røde kjøttet er hentet fra, hvilke næringsstoffer produktet inneholder. Biffen skal ha en dyp rød farge, fibrøs struktur, mykt kremaktig fettlag. Positive og negative sider av biff:

• gunstig effekt på muskel -skjelettsystemet, siden biff inneholder lett fordøyelig protein, magnesium og kalium;
• forbedring av synet, normalisering av det kardiovaskulære systemet; biff inneholder vitamin C, A.
• betraktet som et magert rødt kjøtt;
• de negative egenskapene til storfekjøtt inkluderer innholdet av purinbaser, noe som kan føre til gikt og osteokondrose.

Svinekjøtt

Når du kjøper svinekjøtt, må du ta hensyn til lukten: den skal være nøytral, ikke avgi ubehagelig smak. Elastisitet, lys nyanse og en liten prosentandel kroppsfett er kjennetegnene på et kvalitetsprodukt. Fersk svinekjøtt vil ha de nødvendige egenskapene og vitaminene:

• høyt innhold av protein, jern, sink;
• rik på fosfor, magnesium, som har en positiv effekt på arbeidet i det kardiovaskulære systemet og på å senke kolesterolet;
• inneholder vitamin B;
• kontraindikasjon for innleggelse - for personer med eksem og andre hudsykdommer, samt for allergi mot produktet i form av hudirritasjon og kløe (det er en konsentrasjon av histaminer i sammensetningen).

Fårekjøtt

Ferskt, spiselig lam skal ha en jevn farge, være elastisk (når den trykkes med en finger, kommer den klemte delen tilbake til sin plass), skinnende, litt fuktig og ha en minimumsmengde fett. Med det riktige valget vil lam ha følgende egenskaper:

• et høyt innhold av kalsium, fluor, jern, magnesium fører til økt appetitt, mens maten er lett fordøyelig, aktivt arbeid i bukspyttkjertelen, noe som gjør det mulig å gi et produkt til et barn;
• mindre kolesterol enn svinekjøtt og storfekjøtt;
• redusere risikoen for diabetes;
• positive effekter av skjoldbruskfunksjonen;
• rødt kjøtt er egnet for eldre og barn, fordi har en positiv effekt på bloddannelse, tenner, hår og bein.

Tyrkia

Ferskt produkt har en jevn farge (rødere, mer protein og mindre fett), faste muskler, tørr, glatt, fast hud. Rødt kjøtt er fuglens lår og trommestikke, vingen og brystet tilhører ikke dem. Positive og negative egenskaper:

• høyt fosforinnhold, lik fiskeandelen i en rød kalkun;
• den røde kalkunen inneholder vitamin B, PP;
• selen, magnesium bidrar til å normalisere nervesystemet, forhindre utvikling av kreft;
• Personer med gikt eller nyresvikt rådes til ikke å spise rødt kalkun kjøtt (eller gjøre det forsiktig) på grunn av det høye natriuminnholdet;
• hypertensive pasienter bør spise denne typen kjøtt uten salt.

Feil proporsjoner og fornektelse av reglene for å spise rødt kjøtt kan føre til negative resultater. Dette kan skje selv om det er mange positive egenskaper ved produktet. Derfor bør du gjøre deg kjent med tips om hvordan du bruker retter uten å skade deg selv:

1. Friskhet, naturlighet av produktet. Et råttent produkt kan ikke bære positive egenskaper. Det er verdt å finne ut om dyret var sykt, om det var antibiotika og hormoner i produktet. Du må kjøpe rødt kjøtt fra en leverandør der du er trygg, og også sjekke hvor friskt og naturlig produktet ser ut.
2. Moderasjon. Regelmessig, daglig og langvarig inntak av rødt kjøtt kan føre til et for stort tilbud og motvirke de forventede positive resultatene i motsatt retning. Normen for produktet per uke er 0,3 kg annenhver dag. Det bør veksles med fisk, grønnsaker, fjærfe.
3. Unngå overflødig kolesterol. Fett bør fjernes, det er bedre å velge et magert produkt. Fry-bearbeidet mat (i skorpen som kreftfremkallende stoffer akkumuleres av) bør erstattes med en grillet tallerken.
4. Avslag på ferdige produkter. Det er bedre å foretrekke et helt stykke eller kjøttdeig enn pølser og pølser fra butikken. Du kan lage de sistnevnte produktene selv.
5. Kolesterol sjekk. Å besøke legen din en gang i året vil hjelpe deg med å justere kostholdet ditt og spore ytelsen.
6. Støtter riktig ernæring. Alle de ovennevnte nyansene vil fungere hvis dietten er riktig og rent justert av en diett som ikke inneholder skadelige matvarer.

Oppskrifter på rødt kjøtt

Det er mange deilige og originale retter i sortimentet av kjente kokker. En av dem er biff i rødvin. Prøv å koke dette alternativet raskt en gang. deretter for å glede gjester og husholdninger. Hjertelig og lav i kalorier, rask og ikke så vanskelig - fordelene med denne hovedretten er åpenbare for erfarne husmødre og for nybegynnere.

• Tid: 1 time 20 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 207 kcal per 100 g.
• Formål: familielunsj, middag.
• Mat: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

For at biff skal være mykt, må det kokes lenger enn for eksempel svinekjøtt. En tallerken med rødvin vil vise seg å være mør og ufarlig: under behandlingen fordamper alkoholen. Servering av biff i rødvin er perfekt for en familielunsj, middag eller som en godbit for gjestene. Det er bedre å ikke spare på alkohol: rødt kjøtt kan vise seg å være ikke så kremaktig og behagelig for smaken.

Ingredienser:

• storfekjøtt - 500-600 g;
• Shiraz -vin eller annen dyr vin - 1,5 ss .;
• fersk rosmarin - 1 stk.
• melk - 1 ss .;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• smør - 2 ss. l;
• eddik - 1 ts;
• løk - 2 stk .;
• salt og malt pepper - 0,5 ts hver.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll biffen, fjern lagene med overflødig fett, kutt i mellomstore biter.
2. I en dyp bolle kombinerer du biff, rødvin, tilsett olje, eddik, krydder. La blandingen stå på et kjølig sted under lokket i en periode på 30 minutter til 12 timer.
3. Når produktet er marinert, varme en stekepanne med vegetabilsk olje, tilsett biff, stek over middels varme på begge sider.
4. Tilsett løken i halve ringer, tilsett biffen.
5. Hell vin i grønnsakene stekt til de er gyldenbrune, tilsett varme, vent til væsken har fordampet.
6. Hell i vin, reduser varmen til lav, vent på kokepunktet med 2/3 av væsken.
7. Retten serveres med et tilbehør.

Et annet alternativ er pork chakhokhbili. Matens originalitet er bevist med erfaring fra husmødre og kokker, og enkelheten i den georgiske versjonen vil erobre alle. Denne kushanbe er best tilberedt om sommeren, når det er ekte duftende tomater og greener på hyllene i butikkene. Enkelheten i forberedelsen vil appellere til alle, uten unntak.

• Tid: 60 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 256 kcal.
• Formål: lunsj, middag.
• Mat: Kaukasisk (georgisk).
• Vanskelighetsgrad: lett.

For tilberedning av georgisk mat, chakhokhbili, brukes rødt kyllingkjøtt opprinnelig, men ikke-klassiske alternativer for å lage for eksempel svinekjøtt, er mulige. Det er lett å tilberede en lapskaus med grønnsaker, det tar ikke mye tid, mens smaken kan glede gjester og husholdninger til middag. Svinekjøttet viser seg å være mørt, smelter i munnen. Server med varme sauser.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 300 g;
• tomatpuré - 2 ss;
• store tomater - 2 stk .;
• løk - 2 stk .;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt, krydder - etter smak;
• friske grønnsaker - etter smak;
• tradisjonell hop -suneli krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Ha det vaskede røde kjøttet skilt fra overflødig fett i en forvarmet kjele eller stekepanne med tykk bunn og vegetabilsk olje.
2. Når det røde kjøttet begynner å saftes, skal det dreneres.
3. Skjær tomater og løk i store halvringer, tilsett kokt rødt kjøtt, la det småkoke i 15-20 minutter.
4. Hakk greener, hvitløk, legg til svinekjøttet.
5. Kok i 2 minutter, slå av varmen, dekk til fatet og la det småkoke.

Pris

Du kan kjøpe rødt kjøtt i Moskva i dagligvarebutikker i en spesialisert avdeling eller bestille produkter hjemme via Internett (kjøpet gjøres fra en viss mengde av bestillingen, betingelsene bestemmes av butikken uavhengig). Prisen avhenger av typen rødt kjøtt, produktets vektkategori:

Navn		Produktvekt
Grillet rød svinekjøttbiff (kul). Svinekjøtt Miratorg	Clubmarket Smartory		199 s. for 1 kilo rødt svinekjøtt. Levering 290 р. med et minimum bestillingsbeløp på 1000 rubler.
Avkjølt svinekjøtt i marmor, på beinet. Lendebiff. Australsk TD	Delikateska.ru		160 s. for 1 kilo rødt svinekjøtt. Gratis frakt for bestillinger over 1000 rubler.
Avkjølt rødt kjøtt fra kalkun, klorfritt	Delikateska.ru		747 s. for 1 kilo rødt kalkunkjøtt. Gratis frakt for bestillinger over 1000 rubler.
Biff n / c, hele ribber Short Ribs, Prime Beef			865 s. for 1 kilo storfekjøtt. Levering 150 gni. med et minimum bestillingsbeløp - 1000 rubler.
Rump beef biff Lipetsk marmorert kjøtt. Avkjølt	Onbuy.club	720 g	504 s. for 1 kilo storfekjøtt. Levering 350 gni. med et minimum bestillingsbeløp på 1000 rubler.
Avkjølt svinekotelett			359 s. for 1 kilo rødt svinekjøtt. Levering 290 р. med et minimum bestillingsbeløp - 1300 s.
Svinekjøttrød Hals kjølt			412 s. for 1 kilo rødt svinekjøtt. Levering 299 kr. med et minimum bestillingsbeløp på 1000 rubler.
Rødt svinekjøtt fra Alexander Pocheptsov. Lend på beinet			1390 s. for 1 kilo rødt svinekjøtt. Levering 150 gni. med et minimum bestillingsbeløp på 1000 rubler.
Rød svinekjøtt Ostankino skinke. Kjølt produkt			375 s. for 1 kilo rødt svinekjøtt. Levering 500 rub. med et minimum bestillingsbeløp på 5000 rubler.
Miratorg biff Marmert biff Chuck roll m / s / m			720 s. for 1 kilo storfekjøtt. Levering 500 rub. med et minimum bestillingsbeløp på 5000 rubler.

Video