ಇಂದು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1.5 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, 2.5 ಮೀ ಹಂದಿ ಕರುಳು, 280 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು, 1 tbsp. ಅತಿಯದ ಕೆನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಮೃತದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಕನ್, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
3. ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಬೇಡಿ.
4. ಗಂಟುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ 55-65 ಸೆಂ.ಮೀ.
5. ಇದು ಪ್ರತಿ 8-9 ಸೆಂ.ಮೀ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಹಾರ - ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳಿಂದ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೋಳಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸ್ತನ, 90 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು, ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಣ್ಣ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ.

1. ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೀಳದಂತೆ ಕೊನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಾಸೇಜ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅವರು ಚೀಲವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ.
4. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್

ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಇದು ಹಂದಿ ಕವಚದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 960 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, 2 ಆಯ್ದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿಗೆ, 120 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕರುಳು ಅಥವಾ ಪಿಟೀಲು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆ.ಜಿ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು, ½ ಚಿಕ್ಕದು. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೆಲಾಟಿನ್ 15 ಗ್ರಾಂ, ಮೇಯನೇಸ್ನ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸಣ್ಣ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 7-8 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

1. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು (1.5 ಲೀಟರ್) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪೇ, 3 ಸಣ್ಣ. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ 30 ಗ್ರಾಂ.

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎರಕಹೊಯ್ದಿದೆ. ದ್ರವಗಳು. ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.
7. ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟಾಪ್ಲೆಸ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಧಾರಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು) ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಚಿಕನ್ - 2.5 ಕೆಜಿ;
ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ;
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ;
ಕರುಳುಗಳು - ಸುಮಾರು 2 ಮೀ.
ಸಾಸೇಜ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ:
ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ- 5 ತುಂಡುಗಳು;
ಲವಂಗದ ಎಲೆ- 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು:
ಕೊಬ್ಬು (ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚರ್ಮ, ತಿರುಳು ಕೋಳಿ ಸ್ತನತಿರುಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದ್ರವವಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಕೋಳಿಯಿಂದ, ನಾನು 1.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ, ಕರುಳಿನ ತುದಿಯನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೊಳವೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು).

ಸೂಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೋಚರ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಸೇಜ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

1.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯಿಂದ, ನಾನು 1.343 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಮೂರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ, ಕೇವಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಷಣಗಳು!

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ದಾಟಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಅವರ ಮೇಲಿನ ಜನರ ಪ್ರೀತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಲು ಏನು? ಸಾಸೇಜ್‌ನಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ನಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯ. ಹೇಗೆ? ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ! ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬಳಸಿ, ಮೂಲಕ, ಆಹಾರ ಮಾಂಸ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಆರ್ಥಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸಮಸ್ಯೆಯು ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿಜೇತ. ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳುಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ. ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಚಿಕನ್ 2 ಕೆಜಿ;
- ಹಂದಿ ಕರುಳುಗಳು (ಚರ್ಮಕಟ್ಟಿನ, ಫಾಯಿಲ್);
- ಕೆನೆ 100 ಮಿಲಿ;
- ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ (ಎರಡು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ ತಲೆ);
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಖಂಡಿತ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಶುದ್ಧ ಫಿಲೆಟ್, ಆದರೆ ಚಿಕನ್‌ನ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ತನ, ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ತಣ್ಣೀರು(ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಬಿಸಿ ನೀರು!). ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಚಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು) ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಒಗ್ಗೂಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅವರು ಸಾಸೇಜ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ).

ಸೇರಿಸು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆ (ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ), ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರುಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಅವರಿಂದ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾನು ಕರುಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಕೊಳವೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕರುಳಿನ ಅಂಚನ್ನು ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹತ್ತಿ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಅಂಚನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕರುಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚವನ್ನು ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕರುಳಿನ ಒಳಗೆ. ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರುಳನ್ನು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿದ ತುದಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಫಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನಾವು ಎರಡನೇ ತುದಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.

ಕರುಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಕರುಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು "ಕ್ಯಾಂಡಿ" ನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.


ನಾವು "ಕ್ಯಾಂಡಿ" ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಹಿಡಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು (ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಸೇಜ್‌ನ 2/3 ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180-200 ಒಳಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದವಿಗಳು).

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ vivo.

ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್.

ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕರುಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಕೋಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ.

ನಾವು ಎರಡೂ ವಿಧದ ಕೋಳಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಪ್ರಬುದ್ಧರಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ! ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಕರಏನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಇದು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ - ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನ.

AT ದಿನಸಿ ಅಂಗಡಿನೀಡಿತು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಇವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶ್ವಾಸವಿಲ್ಲ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸುಲಭ - ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು.

ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್: ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಹಜವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸೇಜ್- ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು, ಬಣ್ಣ ಸ್ಥಿರೀಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಅವರು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಇಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಮಾಂಸದ ಹಸಿವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಕರುಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಬಳಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ದಣಿವರಿಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅಡುಗೆ

ಮಹಾನ್ ಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಸವಿಯಾದನೀವು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್(1.5 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (1 ಕೆಜಿ). ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು (ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (4 ಪಿಸಿಗಳು.), ಉಪ್ಪು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ (4-4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಿ). ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್: ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮೊದಲು, ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೇರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಅದಕ್ಕೆ ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತು, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರಸವು ಹರಿಯದಂತೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180˚C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿತುಂಡುಗಳಾಗಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರಮದಾಯಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, 100% ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಫ್ರೀಜರ್ತುಂಬಾ ಸಮಯ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಧೈರ್ಯವಿಲ್ಲ)

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನುನಿಮಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು (700-800 ಗ್ರಾಂ), ಬೆಣ್ಣೆ (120-150 ಗ್ರಾಂ), ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ - ಮತ್ತು ಮರದ ಓರೆಗಳು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬೇಕು. "ಕೀಲುಗಳ" ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು "ಬಸವನ" ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಓರೆಗಳಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಬೆಣ್ಣೆಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆ. ನಾವು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು. ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್

ತಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - 1 ಕೆಜಿ, ಕೆನೆ 20% - 400 ಮಿಲಿ, ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಕೋಳಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 120 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಬರ್ಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು: ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ 1/4 ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಸೇಜ್ ರೂಪಿಸಲು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಬಾರಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಕನಿಷ್ಠ "ಬೆಂಕಿ" ಕಡಿಮೆ. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು". ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ (ಕರುಳು ಇಲ್ಲದೆ) ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಕ್ಲೀನ್, ಚಾಪ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸು. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು, ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 1/5 ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡೋಣ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಉಳಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಐದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ಲೇ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? AT ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟೆಂಡರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಸಾಸೇಜ್

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು! ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಕೆಜಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಪುಡಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲು, ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡೋಣ - ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿ ಹಾಲು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ತುಂಬುವುದು ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ - ಸೇರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು. ನಂತರ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 1/4 ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುವ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ, ಉಳಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಾಸೇಜ್ಧೈರ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಮ್ಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆಹಾರ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಇನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್, ನಾವು ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಎರಡರಲ್ಲೂ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕರುಳಿನ ಕೊರತೆಯು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೋಳಿಯಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಸಮಂಜಸ ನಿರಾಕರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಎರಡನ್ನು ನೋಡೋಣ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅಡುಗೆ - ಕರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ.

ಹಂದಿ ಕರುಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 1?5 ರೂ + -
• ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ + -
• ಹಂದಿ ಕರುಳು - 2.5-3 ಮೀ + -
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ + -
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 1 ಕಪ್ + -
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ (ಹಲವಾರು ಲವಂಗ ಇರಬಹುದು) + -
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ + -
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. + -

ಅಡುಗೆ

ಒಮ್ಮೆ ಹಂದಿ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಹಣಕ್ಕೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಮೃತದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಫಿಲೆಟ್, ಹ್ಯಾಮ್, ತೊಡೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

1. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಘನಗಳು. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಿದರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಪ್ರಿಯರಿಗೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿದರೆ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಬೇಕು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚಸಾಸೇಜ್ಗಳು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಲು, ಸಾರು ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಸಹ ನಾವು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಪ್ರತಿ 50-60 ಸೆಂ.ಮೀ ನಾವು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಗಂಟುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. (ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಉದ್ದವು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.)

ನಾವು ಚೆಕರ್ಬೋರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ 7-10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಕೋಳಿ ಇನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಫಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ) ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 350 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಪುಡಿ) - ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ

ಅಡುಗೆ

• ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಹಾಲು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

• ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ). ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರಬೇಕು.
• ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ 15-20 ಸೆಂ.ಮೀ.
• ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸಾಸೇಜ್ನ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಸಂತೋಷದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ - ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಂತಹ ಅಡಚಣೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಸ್ವಲ್ಪ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಚೀಸ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂಚಿನಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸಿ, ಅಂಚಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಅಂಚನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಸೇಜ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಅಂಚನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.

ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವುದು. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು "ದೊಡ್ಡ ಸಾಸೇಜ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ" ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಫಲಿತಾಂಶದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ದಪ್ಪ ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತೆ ಎಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್, ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಅವಳು ಆಗುತ್ತಾಳೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಉಪಹಾರಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಪರಿಪೂರ್ಣ ತಿಂಡಿಕೆಲಸದಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ - ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ

ಪೋರ್ಟಲ್ ಚಂದಾದಾರಿಕೆ "ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯವರು"

ಹೊಸ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು (ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಲೇಖನಗಳು, ಉಚಿತ ಮಾಹಿತಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು), ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ ಹೆಸರುಮತ್ತು ಇಮೇಲ್

tvoi-povarenok.ru

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ - 4 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಸಹ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್. ಇನ್ನೂ ಹೊಸ ವಿಧಾನಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳು. ಇಂದಿನಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಸರಳ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕರುಳನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು.

ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಎರಡೂ ಇತ್ತು. ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ, ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬ. ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು 100% ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಅಲೆಕ್ಸಿ ಪೊವಾರ್ ಅವರ ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ಮುಂದಿನ ಹಾಲು ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ನಿರ್ಮಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿ, ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್

ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ಪುರುಷರು ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ ಹುಚ್ಚರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಗಣಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.
2. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
3. ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ತುರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾನು ಹಂದಿ ಕರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಇಳಿಯದಂತೆ ಕರುಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು ಕರುಳು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾಸೇಜ್. ನಾನು ಸುಮಾರು 15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳ ನಂತರ ಥ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
6. ನಾನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ತಾಪಮಾನ 180. ನಾನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸತ್ಕಾರದ ಸುವಾಸನೆಯು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ನೀವು ಸವಿಯುವಾಗ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವೇ ಹೇಳುತ್ತೀರಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ, ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್

ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾರಿಶ್ಕಿನ್ ಹೋಮ್ ಚಾನೆಲ್ನಿಂದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್. ಇಂದು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಸ್ವಾಗತ-kulinara.ru

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಾ? ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನಿಖರವಾಗಿ ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಕೆಲವು ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಜ್ಞಾನದಿಂದ, ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 5 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 0 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ವೆಚ್ಚ - ಸರಾಸರಿ ವೆಚ್ಚ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 134 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಸೇವೆಗಳು - 8 ಬಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 400 ಗ್ರಾಂ

ಚಿಕನ್ ತೊಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ರೀಮ್ - ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ 200 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಣ್ಣ

ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಷ್ಕ

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಆಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕರುಳಲ್ಲ, ಎಲ್ಲರೂ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ - ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯನ್ನು ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಸ್ತನವನ್ನು ರುಬ್ಬಲು, ನೀವು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ತನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಜೊತೆ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬದಲಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಓಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಡಾ. ಓಟ್ಕರ್ ಅವರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ "ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ತೊಡೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾನು 1 ಹೀಪಿಂಗ್ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಖಾಲಿ ಹಾಳೆಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಒಂದು ತುದಿಯಿಂದ ಚಿಕನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಮೊದಲು ಹಗ್ಗದಿಂದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಸೇಜ್.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ - ನಾವು ನೀರು ಒಳಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಬೇಕು.

ನಾವು ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ತೋಳು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ಲೀವ್‌ನಿಂದ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಆಗುವಾಗ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಂಡಲ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇರಲಿ.

ಖರೀದಿಸಿದ ಅಂಗಡಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿ!

ಮತ್ತು ನನ್ನ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಇದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ.

menunedeli.ru

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸೇಜ್ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವುದು. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸೇಜ್, ರಂದು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಯೇ ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ. ನೀವೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಎಂದು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕರುಳು - 4 ಮೀಟರ್;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - ಸಹಜವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
2. ತುಂಬಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು.
3. ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಬಹುದು, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹಿಂಡು.
5. ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
7. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಕೊಲೊನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
9. ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ಚಿತ್ರವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
10. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
11. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮೊದಲು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ.

ನಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ನಮ್ಮ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ