ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ದಾಟಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಅವರ ಮೇಲಿನ ಜನರ ಪ್ರೀತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಲು ಏನು? ಸಾಸೇಜ್‌ನಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ನಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯ. ಹೇಗೆ? ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ! ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬಳಸಿ, ಮೂಲಕ, ಆಹಾರ ಮಾಂಸ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಆರ್ಥಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸಮಸ್ಯೆಯು ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿಜೇತ. ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳುಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ. ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಚಿಕನ್ 2 ಕೆಜಿ;
- ಹಂದಿ ಕರುಳುಗಳು (ಚರ್ಮಕಟ್ಟಿನ, ಫಾಯಿಲ್);
- ಕೆನೆ 100 ಮಿಲಿ;
- ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ (ಎರಡು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ ತಲೆ);
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಖಂಡಿತ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಶುದ್ಧ ಫಿಲೆಟ್, ಆದರೆ ಚಿಕನ್‌ನ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ತನ, ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ತಣ್ಣೀರು(ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಬಿಸಿ ನೀರು!). ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಚಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು) ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಒಗ್ಗೂಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅವರು ಸಾಸೇಜ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ).

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಗೆ ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಕೋಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ), ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರುಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಅವರಿಂದ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾನು ಕರುಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಕೊಳವೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕರುಳಿನ ಅಂಚನ್ನು ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹತ್ತಿ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಅಂಚನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕರುಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚವನ್ನು ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕರುಳಿನ ಒಳಗೆ. ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರುಳನ್ನು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿದ ತುದಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಫಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನಾವು ಎರಡನೇ ತುದಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.

ಕರುಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಕರುಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು "ಕ್ಯಾಂಡಿ" ನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.


ನಾವು "ಕ್ಯಾಂಡಿ" ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಹಿಡಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು (ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಸೇಜ್‌ನ 2/3 ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180-200 ಒಳಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪದವಿಗಳು).

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ vivo.

ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್.

ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕರುಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಕೋಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ.

ನಾವು ಎರಡೂ ವಿಧದ ಕೋಳಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಪ್ರಬುದ್ಧರಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ! ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಕರಏನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ರಸಭರಿತವಾದ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು?
ಈ ಖಾದ್ಯದ ತುಂಡನ್ನು ಸವಿಯುವ ಬಯಕೆಯು ಗಳಿಸುವ ಭಯದಿಂದ ಹೋರಾಡುತ್ತಿದೆ ಅಧಿಕ ತೂಕಮತ್ತು ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು.
ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ನೀವು ಅದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ- ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್.
ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಹಾಲು ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ನಿಮಗೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಕೋಳಿ ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಪುಡಿ ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಒಣಗಿದ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಂದಿ ಕರುಳುಗಳು (1 ಮೀ ಗಿಂತ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ - 30-60 ಸೆಂ).

ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ತೊಡೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು.


ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಸ್ತನವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು 2 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು).


ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿ ಹಾಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.


ನಂತರ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ತಾಜಾ ಹಾಲುಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.


ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅದರೊಳಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕರುಳಿನ ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚಾಕು ಮತ್ತು ತುರಿ ತೆಗೆಯುವುದು), ಹಿಂದೆ ಅದರ ಕೆಳಗಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಳಿಕೆಯ ಬದಲಿಗೆ (ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ), ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಕಟ್-ಆಫ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕರುಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ), ಕರುಳಿನ ಮೇಲಿನ ತುದಿಯನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ), ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.


ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.


ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸಿವೆಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿಲೆಟಿಸ್.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ನಾವು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ (ತ್ವರಿತ) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಿಷ್ಟ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರುಳುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ).

ಅಡುಗೆ:

ಸ್ತನವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕರುಳುಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ (ಸಡಿಲವಾಗಿ), ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

• ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸೇಜ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.
• ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು, ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆಹಾರ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಇನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್, ನಾವು ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಎರಡರಲ್ಲೂ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ. ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕರುಳಿನ ಕೊರತೆಯು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೋಳಿಯಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಸಮಂಜಸ ನಿರಾಕರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಎರಡನ್ನು ನೋಡೋಣ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅಡುಗೆ - ಕರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ.

ಹಂದಿ ಕರುಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 1?5 ರೂ + -
• ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ + -
• ಹಂದಿ ಕರುಳು - 2.5-3 ಮೀ + -
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ + -
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 1 ಕಪ್ + -
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ (ಹಲವಾರು ಲವಂಗ ಇರಬಹುದು) + -
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ + -
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. + -

ಅಡುಗೆ

ಒಮ್ಮೆ ಹಂದಿ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಹಣಕ್ಕೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಮೃತದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಫಿಲೆಟ್, ಹ್ಯಾಮ್, ತೊಡೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

1. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಘನಗಳು. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಿದರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಪ್ರಿಯರಿಗೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿದರೆ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಇದು ಸಾಸೇಜ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಲು, ಸಾರು ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಸಹ ನಾವು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಪ್ರತಿ 50-60 ಸೆಂ.ಮೀ ನಾವು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಗಂಟುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. (ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಉದ್ದವು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.)

ನಾವು ಚೆಕರ್ಬೋರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ 7-10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಕೋಳಿ ಇನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಫಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ) ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 350 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಪುಡಿ) - ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ

ಅಡುಗೆ

• ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಹಾಲು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

• ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ). ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರಬೇಕು.
• ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ 15-20 ಸೆಂ.ಮೀ.
• ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸಾಸೇಜ್ನ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಸಂತೋಷದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ - ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಂತಹ ಅಡಚಣೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಸ್ವಲ್ಪ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಒಳಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಚೀಸ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂಚಿನಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸಿ, ಅಂಚಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಅಂಚನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಸೇಜ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಅಂಚನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.

ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವುದು. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು "ದೊಡ್ಡ ಸಾಸೇಜ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ" ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಫಲಿತಾಂಶದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ದಪ್ಪ ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತೆ ಎಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್, ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಅವಳು ಆಗುತ್ತಾಳೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಉಪಹಾರಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಪರಿಪೂರ್ಣ ತಿಂಡಿಕೆಲಸದಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ - ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ

ಪೋರ್ಟಲ್ ಚಂದಾದಾರಿಕೆ "ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯವರು"

ಹೊಸ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು (ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಲೇಖನಗಳು, ಉಚಿತ ಮಾಹಿತಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು), ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ ಹೆಸರುಮತ್ತು ಇಮೇಲ್

tvoi-povarenok.ru

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ - 4 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಸಹ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ ಹೊಸ ವಿಧಾನಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಇಂದಿನಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಸರಳ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕರುಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಗ್ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು.

ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಎರಡೂ ಇತ್ತು. ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ, ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬ. ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು 100% ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಅಲೆಕ್ಸಿ ಪೊವಾರ್ ಅವರ ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ಮುಂದಿನ ಹಾಲು ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ನಿರ್ಮಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿ, ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್

ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ಪುರುಷರು ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ ಹುಚ್ಚರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಗಣಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.
2. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
3. ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ತುರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾನು ಹಂದಿ ಕರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಇಳಿಯದಂತೆ ಕರುಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು ಕರುಳು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾಸೇಜ್. ನಾನು ಸುಮಾರು 15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳ ನಂತರ ಥ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
6. ನಾನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ತಾಪಮಾನ 180. ನಾನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸತ್ಕಾರದ ಸುವಾಸನೆಯು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ನೀವು ಸವಿಯುವಾಗ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವೇ ಹೇಳುತ್ತೀರಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ, ಭರವಸೆಯಂತೆ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್

ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾರಿಶ್ಕಿನ್ ಹೋಮ್ ಚಾನೆಲ್ನಿಂದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಬಳಿ ಇದೆ ಅಷ್ಟೆ. ಇಂದು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಸ್ವಾಗತ-kulinara.ru

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಾ? ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನಿಖರವಾಗಿ ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಕೆಲವು ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಜ್ಞಾನದಿಂದ, ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 5 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 0 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ವೆಚ್ಚ - ಸರಾಸರಿ ವೆಚ್ಚ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 134 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಸೇವೆಗಳು - 8 ಬಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 400 ಗ್ರಾಂ

ಚಿಕನ್ ತೊಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ರೀಮ್ - ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ 200 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಣ್ಣ

ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಷ್ಕ

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಆಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕರುಳಲ್ಲ, ಎಲ್ಲರೂ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ - ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯನ್ನು ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಸ್ತನವನ್ನು ರುಬ್ಬಲು, ನೀವು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ತನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಜೊತೆ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬದಲಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಓಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಡಾ. ಓಟ್ಕರ್ ಅವರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ "ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ತೊಡೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ನಾನು 1 ಹೀಪಿಂಗ್ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಖಾಲಿ ಹಾಳೆಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಒಂದು ತುದಿಯಿಂದ ಚಿಕನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಮೊದಲು ಹಗ್ಗದಿಂದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಸೇಜ್.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ - ನಾವು ನೀರು ಒಳಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಬೇಕು.

ನಾವು ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ತೋಳು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ಲೀವ್‌ನಿಂದ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಆಗುವಾಗ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಂಡಲ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇರಲಿ.

ಖರೀದಿಸಿದ ಅಂಗಡಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿ!

ಮತ್ತು ನನ್ನ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಇದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ.

menunedeli.ru

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸೇಜ್ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವುದು. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸೇಜ್, ರಂದು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಯೇ ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ. ನೀವೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಎಂದು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕರುಳು - 4 ಮೀಟರ್;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - ಸಹಜವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
2. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಬಹುದು, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹಿಂಡು.
5. ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
7. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಕೊಲೊನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
9. ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ಚಿತ್ರವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
10. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.
11. ತನಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ.

ನಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ನಮ್ಮ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಚಿಕನ್ - 2.5 ಕೆಜಿ;
ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ;
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ;
ಕರುಳುಗಳು - ಸುಮಾರು 2 ಮೀ.
ಸಾಸೇಜ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ:
ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ- 5 ತುಂಡುಗಳು;
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು:
ಕೊಬ್ಬು (ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚರ್ಮ, ತಿರುಳು (ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದ್ರವವಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಕೋಳಿಯಿಂದ, ನಾನು 1.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಕವರ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ, ಕರುಳಿನ ತುದಿಯನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೊಳವೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು).

ಸೂಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೋಚರ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

1.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿನನಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಸಿಕ್ಕಿತು ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು 1.343 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ, ಕೇವಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಷಣಗಳು!

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ (ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು),
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಚಮಚ (ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ),
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ಲವಂಗ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕರುಳಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ 1.5-2 ಮೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್. ಅನೇಕ ಜನರು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮೂಳೆಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನನಗಾಗಿ, ನಾನು ಬಸ್ತುರ್ಮಾಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಳವಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬಹುದು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ಖರೀದಿಸಿದ ಕರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 14 ಮೀಟರ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಒಂದು ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ನನಗೆ 1 ಬಾರಿ ಸಾಕು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸುಮಾರು 2 ಮೀಟರ್ ಕರುಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಕರುಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರುಳಿನ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಕರುಳು ನಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ನಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬರದಂತೆ ಕರುಳಿನ ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಿರಿ, ಕರುಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕರುಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಸೇಜ್ ಒಂದೇ ಲೋಫ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಲಗು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳುಕೋಳಿಯಿಂದ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಮರದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಾನು ಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಮಾಂಸ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ(ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಚಿದ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!