ಸ್ಟ್ಯೂ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸ್ಲೈಸ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಖದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತೊಳೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಹಂದಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
8. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದೇ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಪದರವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪದರಕ್ಕಿಂತ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.
10. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
11. ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಗಳು ಎಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
12. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಗೋಮಾಂಸವು ಹಂದಿಯಂತೆ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ತೂಕದ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಟ್ಟರೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ನಿಮಗಾಗಿ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 9 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಮೊದಲು, ನಾವು ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆಯೇ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
3. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ.
4. ಇದಕ್ಕೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
5. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ಟವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ.
2. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
3. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
6. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಒಂದು ಬಿಲ್ಲು;
• ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಅದ್ಭುತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಘಟಕಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1/2 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1/2 ಪಿಸಿ.;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಫ್ರೈ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಚೌಕಾಕಾರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
5. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕೆಲಸದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪನೆಯ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಕಿಚನ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
7. ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.
8. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಲೆಟಿಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಊಟವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ

ನೀವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಮೆಣಸುಗಳು;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಚರ್ಮದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬಿಡಬೇಕು. ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವು ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತವೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ವಲಯಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಆರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಅರ್ಧ ಫೋರ್ಕ್ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿ ಆಗಿರಬಹುದು.
6. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
8. ನಾವು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟವ್ ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಡಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಆರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಕೂಡ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
3. ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಚೌಕಗಳು.
7. ಮುಂದೆ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ. ಅಂತಿಮ ಒಪ್ಪಂದವು ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.
8. 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ತವಾ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಹತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ನಂತರ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಇರಬೇಕು.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಳತೆಯು ಈ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಅರ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧತೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪಾಸ್ಟಾ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ: ಈ ರೀತಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಎರಡು ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಐದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೇಲಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.
2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಪದರದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
7. ಮೇಲೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
8. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
9. ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಚಿಕ್ಕ ಶಾಖ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ

4 ಗ್ರಾಂ

5 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

95 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತೀರಾ? ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಇವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೀರದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸದ ಹೊರತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಕಾಲು ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• ಎಲೆಕೋಸು, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಎಂಟು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಮೂರು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮೂರು - ಮೆಣಸು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ, ಒರಟಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 0.7 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಸಾಸ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ seasonತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಡಜನ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೇವಲ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೂಚಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕ್ರಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರೋಗ್ರಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಸ್ಲೋ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದ್ದರೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಯುವಕರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕರುವಿನ ತಿರುಳು - ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ರಸಭರಿತ ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶುದ್ಧ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಿದೆ;
• ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್;
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಂದ್ರತೆ - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಹಿಡಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ:

• ತುರಿದ ಚೀಸ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಕೆನೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಒಂದು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ತಕ್ಷಣವೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ನಿಲ್ಲುವ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ - ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕೋಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಕಪ್ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ದೊಡ್ಡ, ಸಿಹಿ ವಿಧ ಮತ್ತು ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪಾಸ್ಟಾ, ಟೊಮೆಟೊ - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಎರಡು ಚಮಚಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ - ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೌಮ್ಯ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಇರುವಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ರಾಗೌಟ್

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ವೈವಿಧ್ಯವು ಸ್ಟ್ಯೂನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಒಂದರ ಬದಲು ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಚೂರನ್ನು - 0.7 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಮೂರು ಬೇರುಗಳು;
• ಎರಡು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ದಪ್ಪ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು;
• ಸಣ್ಣ, ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳು ದೊಡ್ಡದರಿಂದ;
• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಐದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ "ಯಂತರ್";
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೆಟ್);
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಗಮನಾರ್ಹ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಪ್ರವೇಶದೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರು. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಬ್ಲಶ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 6: ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ತಿರುಳಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಡಿದಾಗ ಸ್ಟ್ಯೂ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆಯು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ;
• ಐದು ಚಮಚ ಸೌಮ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬಿಸಿ ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ;
• ಒಂದು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ;
• ಮೂರು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ಯುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೊಳೆದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳು, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸೆಲರಿ ಉಂಗುರಗಳು. ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೌಲರ್ ಟೋಪಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಸ್ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 7: ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನೀವೇ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುವ ಸರಳ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾರು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಲು, ಕೋಳಿ - ಒಂದು, ದೊಡ್ಡದು;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಟೊಮೆಟೊ, 20 ಪ್ರತಿಶತ ಪೇಸ್ಟ್ - ಎರಡು ಚಮಚಗಳು;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೆಕ್ಕರ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ನಿಮಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೃತದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೋಟಕ್ಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮರೆಯದಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 8: ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ರಾಗೌಟ್

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಾಯಿ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಒಂದೆರಡು ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಆರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - ಐದು ಸಣ್ಣ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ - ಎರಡು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಒರಟಾದ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. "ಬಿಳಿ ಮಬ್ಬು" ತನಕ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ರೈ, ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಿರುಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಾಕಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲವಾದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಗಳಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೆಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಅಷ್ಟೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿದ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ದೀರ್ಘವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ದೊಡ್ಡ ದಪ್ಪ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್‌ನಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾಂಸ - ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ಅಥವಾ - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಫೆಸೆಂಟ್, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಾಲ್ಕನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಕಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸ್ಟ್ಯೂನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಹೇರಳವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಲಭ್ಯವಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅವುಗಳ "ಸ್ವಂತ" ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಲೆ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಟ್ಯೂ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದಂತೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಸರ್ವ್ 2)

• ಹಂದಿ (ನೇರ) 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು
• 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಕ್ಕರೆಮಸಾಲೆಗಳು

1. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು - ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ರೂಪುಗೊಳ್ಳದ ಬೀಜಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮುಖ್ಯ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಜಾರ್ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

   ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ

2. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಲಘು ಬ್ಲಶ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

   ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಲವಂಗವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಬಿಳಿ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ - ಅವು ಮೆಣಸಿನ ಮುಖ್ಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

   ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ

4. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಲು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

   ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ

5. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಣುಕುಗಳು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ - ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

   ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ

6. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.

   ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ

7. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಾರಾ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.
8. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

   ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ

9. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಗಂಜಿಗೆ ತೆವಳುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

   ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ

10. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು.

    

ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ) ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ?

ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ ಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ "ಸಂತೋಷ". ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ):

• 1 ಕೆಜಿ;
• 4 ವಸ್ತುಗಳು. ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 4 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 6 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿಯ 4 ತಲೆಗಳು;
• ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

5-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೂರ್ವ-ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಇನ್ನೊಂದು ಪದರವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ) ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈ ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪದರದಿಂದ ಮಾಡಿ.

ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಂತೆ ಇರಬೇಕು). ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತುಂಬಿರುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿಯೇ). ನೀವು ನೀರು ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ... ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕರುವಿನ;
• ಒಂದೆರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮಸಾಲೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ.

ಕರುವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸನ್ನು ಸಹ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು; ಮೊದಲು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನೀವು ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ-ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅದನ್ನು ಕರೆಯೋಣ "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ".ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು;
• 2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• 2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ (ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ). ಹಂದಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಎಸೆದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಸಾಕು). ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಇಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಿ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈಗ ಹೇರಳವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಇರುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಇದು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂನ ಇಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಗೆ, ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಾಲುಭಾಗದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್.

ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜಿಡ್ಡಾಗದಂತೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.