ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ-ರೈ Zdorovye ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಅದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟು.

ಪೆರೆd ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನಃ ಬರೆಯುವುದು ಹೇಗೆ.

ನಿಯಮ - 1.ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ಅನುಕ್ರಮವು ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ತಯಾರಕರು ಒದಗಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಆ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರು ಮೊದಲು ನೀರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಒದಗಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ತಯಾರಕರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀವು ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಅಲ್ಲ.

ನಿಯಮ - 2.ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುವಾಗ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಭವಿಸಬೇಕು.

ನಿಯಮ - 3.ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ನೆಲೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ! ಹಿಟ್ಟು ಬೀಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಏರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಯಮ - 4.ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನಾವೇ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ "ಮೂಲ" ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನ ವಿಶಾಲವಾದ ವಿಸ್ತಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ, ರೈ, ರೈ-ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅನೇಕ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಬಹಳ ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ!

ನಿಯಮ - 5.ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ನಮ್ಮ ಭಾಗಕ್ಕೆ, ನಾವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಅಥವಾ ಒರಟಾದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು Mak-Var Ecoproduct ನಿಂದ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ!

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸೃಜನಶೀಲ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ನಮಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಹಕ್ಕುಸ್ವಾಮ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಸೂಕ್ತವಾದ ಐಕಾನ್ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ!

=============> ನಮ್ಮ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು<============

ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ - 14 ಗ್ರಾಂ

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 225 ಗ್ರಾಂ ಖರೀದಿಸಿ >>>

ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ ಖರೀದಿಸಿ >>>

ರೈ ಹೊಟ್ಟು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಖರೀದಿಸಿ >>>

ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪುಡಿ ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನೀರು - 430 ಮಿಲಿ.

ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್

ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 125 ಗ್ರಾಂ. ಖರೀದಿಸಿ >>>

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 1 ದರ್ಜೆಯ - 375 ಗ್ರಾಂ.

ಪುಡಿ ಹಾಲು - 1.5 tbsp.

ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್

ಪೂರ್ವಭಾವಿ: ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 80 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಖರೀದಿಸಿ >>>

5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ - 330 ಮಿಲಿ. ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ) ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ

ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ:

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 470 ಗ್ರಾಂ. ಖರೀದಿಸಿ >>>

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಡಾರ್ನಿಟ್ಸ್ಕಿ ಬ್ರೆಡ್

ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ. ಖರೀದಿಸಿ >>>

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ. ಖರೀದಿಸಿ >>>

ಡ್ರೈ ಹೈ-ಸ್ಪೀಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ: ಮೊದಲ 3 ಘಟಕಗಳು ಪೂರ್ವ ಮಿಶ್ರಿತವಾಗಿವೆ; ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ, ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್: ಬೇಸಿಕ್ (3 ಗಂಟೆಗಳ 35 ನಿಮಿಷಗಳು), 750 ಗ್ರಾಂ, ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ರಸ್ಟ್

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಾಲ್ಟ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಗಿ 80 ಮಿಲಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಖರೀದಿಸಿ >>>

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯೀಸ್ಟ್

ಆದೇಶ:

• ಹಾಲೊಡಕು, ಅಡಿಗೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಮಾಲ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ: ನೀವು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬ್ಯಾಚ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಯಾಚ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ
• ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ನಿಜ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅದು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಕೆಟ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಡೆಯಲು ಹೋಗಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಕನಿಷ್ಠ. ನನ್ನ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ (ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅವಶೇಷಗಳ ಮೇಲೆ ಇದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪುನಃ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ) HP ಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿಸಲು. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದ್ದರೂ, ಈಗ ನಾನು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ: ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ!

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಭೇಟಿ ನೀಡಿತು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರೂ ಸಹ)) ಇದು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ರೈ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎರಡೂ - ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಕ್ರಮವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಂತಹ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ರೈ ಅನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ತೊಂದರೆ ಏನೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಲು ಅಥವಾ ನಿಲ್ಲಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ನಿರಾಶೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ! ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಜರ್ಮನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಗಳು Unoldನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಂತಹ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಕಿಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಕರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಕೊಕ್ಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಕೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತಗೊಳಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಾನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಏಕೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.ಪ್ರತಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಗೋಧಿಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಗೋಧಿ, ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರೆ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಸುತ್ತಲೂ ಬನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಗಳು, ನಂತರ ರೈ ಅದರ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಾಕ್‌ಡೌನ್‌ಗಳು.ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬಕೆಟ್‌ನಿಂದ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಿದೆ. ವಿಶೇಷ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ರೈಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಪಂಚಿಂಗ್, ಇದು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ಗೋಧಿಯಂತಹ ಬಲವಾದ ಅಪ್ಪುಗೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅನಿಲ. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿದ ನಂತರವೂ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾ 5-10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಿದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ, ಅದು ಸರಳವಾಗಿ "ಅದನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸುತ್ತದೆ". ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಲವಾದ ಹೊಡೆತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಕೆಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ತಾಪಮಾನ.ಮತ್ತೊಂದು "ಜಾರು" ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ವೇಗ. ಅನೇಕ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ತಾಪಮಾನ ಸಮೀಕರಣ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಹಿನ್ನಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ, ಅದು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ. ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (22-25 ಡಿಗ್ರಿ) ನೀವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತುಂಗಕ್ಕೆ ತಲುಪಲು ಮತ್ತು ಬೀಳಲು ಶ್ರಮಿಸಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಅನುಗುಣವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅದೇ ಮೊತ್ತ, ಇದು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಕುಸಿದ ಛಾವಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೂ ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಅನಾನುಕೂಲ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು.

ನನ್ನ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ, ನಾನು ವೇಗವಾದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದು 2 ಗಂಟೆ 44 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ (ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್), ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಮೀಕರಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಬೆರೆಸಲು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ. "ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ರೈ" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾನು ಈ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ನಾನು "ಕ್ವಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. . ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, 600 ಗ್ರಾಂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 400 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಲಿಂಕ್, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮಾತ್ರ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ರೈ ಆಗಿದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ: 400 ಗ್ರಾಂ. ರೈ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರೌಢ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿಯಿಂದ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು); 225-250 ಗ್ರಾಂ. ನೀರು; 400 ಧಾನ್ಯದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು; 1 tbsp ಜೇನುತುಪ್ಪ, 15 ಉಪ್ಪು, 1 tbsp. ಜೀರಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ವಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.

ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಕಾರಗೊಳಿಸಿದೆ (ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿದೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅಸಮವಾದ, ಕೊಳಕು ಒರಟಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬರು ಏನು ಹೇಳಿದರೂ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಬೇಕು. .

ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ತಾಜಾ ರೈ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಧಾನ್ಯ ಕ್ರಷರ್ಗಳು ಎಸ್ಚೆನ್ಫೆಲ್ಡರ್ .

ಅಂದಹಾಗೆ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಪದರಗಳು ಹೊರಪದರದಿಂದ ಬೀಳದಂತೆ ಹೇಗೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಪ್ರೂಫಿಂಗ್‌ನ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲೆ ಬರಬೇಕು, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆದ ಒಂದೆರಡು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಬೇಕು.

ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.ನೀವು ಭಾಗವಹಿಸಬೇಕಾದ ಇನ್ನೊಂದು ಹಂತ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೆಷಿನ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು 40 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಭಾರವಾದ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 80-90 ನಿಮಿಷಗಳು(ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನ). ಅಂತೆಯೇ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ "ತ್ವರಿತ ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ “ಬೇಕಿಂಗ್” ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಹಾಕುವುದು ನನಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಬಕೆಟ್‌ನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಬದಿಗಳು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಸುಕಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೀನವಾಗಿರಬಾರದು, ಬದಲಿಗೆ, ಸಮವಾಗಿ, ಆದರೆ ಬೀಳಬಾರದು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರಬಾರದು: ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಸುರಕ್ಷತಾ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಹತ್ತು, ಒಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳು ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲ.

ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ? ನನ್ನ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಅವಲೋಕನಗಳ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಯಿತು. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರೂಪಾಂತರದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಕೇವಲ ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಶುದ್ಧ ರೈ 100%.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಲ್ಲ! ಅಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ: ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿ, ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ, ಯುವ, ಹಳೆಯ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದು!
ನಿಯಮದಂತೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರವೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷ.

ಬೆಳಕು

ಸೇವೆಗಳು: 4

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ರವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ:
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 3-4 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ರವೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ರವೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (ಸುಮಾರು 150 ಮಿಲಿ) ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಕರಿದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ರವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸರಳವಾದ ಬಜೆಟ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು: ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ. ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರವೆ - 4 tbsp.
• ಉಪ್ಪು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ "ಖ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ" - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ ವಿವರಣೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು (6 ಪಿಸಿಗಳು.) ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ರವೆ ಮತ್ತು 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ರವೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೇರ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಖ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

7. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ರೆಡಿ ನೇರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯಬಹುದು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಗಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್‌ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ನ ಉದಾರ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 200 0 C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!