• 1.5 ಲೀಟರ್ ರಕ್ತ (ಹಂದಿ);
• 0.7 ಕೆ.ಜಿ ಮೃದು ಕೊಬ್ಬು(ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ);
• 2-3 ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ;
• 350 ಗ್ರಾಂ. ಪುಡಿಪುಡಿ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ;
• 150 ಮಿಲಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕರುಳುಗಳು.

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 00:50
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 00:20
• ಸೇವೆಗಳು: 12
• ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸಂಕೀರ್ಣ

ಅಡುಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರೋವ್ಯಾಂಕಾವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರು ಅಥವಾ ಗೋವಿನ ರಕ್ತದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಫಾರ್ಮ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಿದಾಗ ತಾಜಾ ರಕ್ತವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಗರದ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರಕ್ತವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

1. ಮೊದಲು ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಬಕ್ವೀಟ್. ಗಂಜಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಬೇಕು.
2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಘನಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಚಿನ್ನವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಹುರುಳಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರುಳಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ತವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ (ಚಾಕು ಮತ್ತು ತುರಿ ಇಲ್ಲದೆ) ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಟ್ನಿಂದ ನೀವು ಕರುಳಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಕೊಳವೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್. ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಬಲವಾದ ದಾರದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
   

   ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯಬಹುದು.

8. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ನ ಎರಡನೇ ಅಂಚನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ಕರುಳಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
9. ನಾವು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ರಕ್ತವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
10. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
11. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಕ್ತವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬ್ಲಡ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ಲಡ್ ಸಾಸೇಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಆಫಲ್ ನಿಂದ. ಇದರ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಅಥೆನ್ಸ್‌ನ ಪ್ರಾಚೀನ ಹಸ್ತಪ್ರತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಈಗ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಷ್ಯಾ, ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆರ್ಥಿಕವೂ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಆಫಲ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಅವು ಆಯ್ದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿವೆ. ಬ್ಲಡ್ವರ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಕ್ಕಿ, ರವೆ, ಹುರುಳಿ ಇತರರು. ಈ ಲೇಖನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒದಗಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಕ್ರೋವ್ಯಾಂಕಾ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ್ದಾರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆನುಪ್ರತಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕುಟುಂಬ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೊಂದಿದೆ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನರಕ್ತದ ಹನಿಗಳು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹಂದಿಯ ಹತ್ಯೆಯ ನಂತರ, ರಕ್ತವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ರಕ್ತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಆ ಕ್ಷಣದವರೆಗೂ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ (ಕರಗಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು) ಬಕ್ವೀಟ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೆನ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ರಕ್ತವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8-10.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 150 ಗ್ರಾಂ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳು;
• ಹಂದಿ ಕವಚಗಳ 1.5 ಮೀ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ರಕ್ತ;
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಕೆನ್ನೆಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ತಾಜಾ ಹಾಲು (2.6%);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಕರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಮ್ಲ ಪರಿಸರಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
   

   ಕರುಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ.

2. ನಂತರ, ಕರುಳನ್ನು ಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ "ಮೆಸೆಲ್" ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕರುಳಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೆಳುವಾದ ದಾರ, ಕರುಳಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕರುಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರವನ್ನು ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ. ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
3. ನಾವು ಕೆನ್ನೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೊದಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವವರೆಗೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸ, ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ಬಕ್ವೀಟ್ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಂಜಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹುರುಳಿ ಕ್ರಮೇಣ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಕ್ತವನ್ನು ಚೆಲ್ಲುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರಕ್ತವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಹುರಿದ ಕೆನ್ನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹುರುಳಿ ಹಾಕಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕರುಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುದಿಯನ್ನು ಗಂಟುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಭದ್ರಪಡಿಸಿದ ನಂತರ. ನಾವು ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 2/3 ಪರಿಮಾಣ, ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
8. ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಡ್ರಾಪ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ರಕ್ತದ ಹನಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ, ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಆರಂಭಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
10. ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ರಕ್ತವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ವೀಡಿಯೊ:

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾರ್ಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ರಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕರುಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕರುಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ ಉಪ್ಪು ನೀರು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರಕ್ತವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ 3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಸ್ಪಷ್ಟ ನೀರಿನ ತನಕ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. 3 ಕಪ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.
4. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಬಾರ್ಲಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 6. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕುದಿಸಿ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
8. ಪೂರ್ವ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ರಕ್ತ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಹೊರಗಿನಿಂದ ಹಂದಿ ಕರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊರಹಾಕಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
10. ಒಂದು ಬೌಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
11. ಕರುಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
12. ಕರುಳಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ.
13. ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-10 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ.
14. ರಕ್ತದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
15. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
16. ಲಿಂಬೊದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
17. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಕ್ತವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಫ್ಕುಸ್ನೋಫಾಕ್ಟಿ

ರಕ್ತದ ಹನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಕ್ವೀಟ್, ರವೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಸ್ಟೋನಿಯಾದಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ರಕ್ತವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ - ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ.

ರಕ್ತದ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಹಂದಿ ಕರುಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಕರುಳಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರಕ್ತಕ್ಕೆ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು).

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರುಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಟುಕ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಾಗಶಃ, ನೀವು ರಕ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಕ್ತವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ).

ರಕ್ತದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಸೇಜ್‌ನಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2-3 ದಿನಗಳು.

ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ)

ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಡಜನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಕರಿಮೆಣಸು). ಕೊಲೊನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ). ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಪ್ಪತ್ತು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ರಕ್ತವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ಸ್. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ). ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ (ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ). ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹ್ಯಾಮ್ಸ್ ಚರ್ಮದಿಂದ "ಕ್ರೋವ್ಯಾಂಕಾ"

ಹ್ಯಾಮ್ಸ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕರುಳಿನ ಒಳಪದರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬ್ರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಅರವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಕ್ವೀಟ್. ಸಂಪರ್ಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಂದಿ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕರುಳಿನ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಠಿಣವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು ಹದಿನೇಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ). ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ "ಕ್ರೋವ್ಯಾಂಕಾ"

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಕರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಾಣಸಿಗನ ಹುರಿಯಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಎರಡೂ ತುದಿಗಳು). ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪಿಯರ್ಸ್. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹದಿನೆಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಕೋಲನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರವಾನಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು "ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ". ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂರರಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಹನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂವತ್ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಅದು ಒಣಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ (ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ).

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ "ಕ್ರೋವ್ಯಾಂಕಾ"

ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ) ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೊನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳು). ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ "ರಕ್ತಸಿಕ್ತ"

ಮೂರೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಹಂದಿ ರಕ್ತವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಚರ್ಮವನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ (ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೇರಿಸಿ ತಾಜಾ ಹಾಲು. ಬೆರೆಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಸಡಿಲವಾಗಿ). ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಹದಿಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ). ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ). ಸಾರುಗೆ ಹುರುಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಾರು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್. ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತವನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಶೀತವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ. ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆನೆ, ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಹಂದಿ ಕರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು). ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಕರುಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕರುಳನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಿ. ಇಪ್ಪತ್ತನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರುಳನ್ನು (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ) ಕುದಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ (ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರಕ್ತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತರಲು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ (ಬೇಯಿಸಿದ) ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಹುರುಳಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೇರಿಸಿ ನೆಲದ ಶುಂಠಿಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಮೂವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಸ್ಟೌವ್) ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸಾಸೇಜ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಬ್ಲಡ್ವೀಡ್, ಅಥವಾ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್- ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ರಕ್ತವನ್ನು (ಗೋವಿನ, ಹಂದಿ) ಬಳಸುವ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಥೆನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆಅಫ್ಟೆನಿ ಅವರ ಸಮಯ. ಇಂದು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನಿಮಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರುಳುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಕಟುಕ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ರಕ್ತ, ಮಾಂಸ ಚೂರನ್ನು, ಹಂದಿ ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ರುಚಿಗೆ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಂದ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ ರಕ್ತವನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಕೆಳಗೆ ತರಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ರಕ್ತವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಕ್ತವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು.

ಗಂಜಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕರುಳುಗಳು;
• ಸುಮಾರು 3 ಲೀ. ರಕ್ತ;
• ಕೊಬ್ಬು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು; ಜೀರಿಗೆ);
• 80 ಮಿ.ಲೀ. ಶೆರ್ರಿ, ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್;
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ನಿಮ್ಮ ಕರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೊಳವೆ ಬಳಸಿ, ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕರುಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 3 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ.

ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ರಕ್ತ - 1 ಲೀ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅತಿಯದ ಕೆನೆ- 400 ಮಿಲಿ;
• ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ (ಯಕೃತ್ತು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ);
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕಟ್ಟಲು, ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಕಠಿಣವಾದ ದಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಉಬ್ಬಿದರೆ ಅದನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು). ಇದನ್ನು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್.