ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಅವರು ಬೇಕನ್ ಬಗ್ಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ರಷ್ಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆರಾಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರ ಒಳ್ಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಹಬ್ಬಗಳು, ಭರಿಸಲಾಗದ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಈ ಸರ್ವತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಜನರು ಮಾತ್ರ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದರು ಹಂದಿ ಮೃತದೇಹ. ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಡವರ ಪಾಲು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಇದು ದುಡಿಯುವ ಜನರಿಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀಡಿತು, ಅದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಗಾಧವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ಇತಿಹಾಸವು ನಮಗೆ ಹೇಳುವಂತೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೈನ್ಯದಳಗಳಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದು ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಜಸ್ಟಿನಿಯನ್ ಅವರ ಆದೇಶವಾಗಿತ್ತು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕೊಲಂಬಸ್ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವಿಕರು ಒಂದು ಮೀನಿನಿಂದ ಕ್ರೂರವಾಗಿ ವರ್ತಿಸಿ ಹೊಸ ಜಗತ್ತನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಗತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಿ, ನಾವು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗೋಣ ಮತ್ತು ನಮ್ಮನ್ನು ಪೋಷಿಸುವ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಅಳತೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು "ದೀರ್ಘ-ಆಡುವ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳೊಂದಿಗೆ" ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಏನು ಬೇಕು?

• ಸಾಲೋ - 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - ಎಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ - 6-7 ತುಂಡುಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, "ತಪ್ಪಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಯಾವಾಗಲೂ ಆಯ್ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟಗಾರರೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಚಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಲೋ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಹೊಗೆ, ಫ್ರೈ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಇತ್ಯಾದಿ ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಲು ಸಮನಾದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಹಂತ 1. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅನಗತ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

ನೀವು ಮಾಡಿದರೆ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಕೊಬ್ಬು, ಆಗ ಕಾಯಿಯ ಚರ್ಮ ಸುಟ್ಟಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಮಾಲೀಕರು, ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುವಾಗ, ಹಂದಿಯ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹಾಡಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಏನು ಎಂಬುದು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ವೇಳೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಚಿಕ್ ಆಯ್ಕೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಚರ್ಮವು ಕೊಳಕು ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಜನರು ಹೇಳುವಂತೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈ ಮಸಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ 2. ಮಸಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಒಂದು ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ! ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿರೋಧಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ, ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಹ, ದೂರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು ಇರಲಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 3. ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳ ಬದಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸೋಣ. ನಾವು ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡೋಣ. ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಹಂತ 4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಂಬಲಾಗದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಧುನಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ನಾವು, ಬೇರೇನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬು. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನಾವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಇದರರ್ಥ ನಾವು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು? ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಮೆಣಸು - ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯಬಹುದು - ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡನ್ನೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ! ಸಲೋ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಏನನ್ನೂ ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿನಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ

ಈಗ ಏನು? ಕೊಬ್ಬು "ಹಣ್ಣಾಗುವ" ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಪಟ್ಟಣವಾಸಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಆರಾಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ, ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂರು ದಿನವಾದರೂ ಇಲ್ಲೇ ಇರಲಿ. ಅಂದರೆ, ಇಂದು ಮಂಗಳವಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಶುಕ್ರವಾರ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವ ಜನರು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹಂತ 6. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡಿ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ಅನುಕೂಲಕರ ಅಭ್ಯಾಸವಿದೆ. ಆಹಾರ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೇನು? ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೋಡಬೇಡಿ. ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರವೂ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಯಾರಾದರೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಿನಾವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 7. ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ

ಮೂರನೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಡಿಗಳ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಕಪ್ಪು. ಓಹ್, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ! ಆದರೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ... ಆದರೆ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರವೂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರೋಣ!

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೆಟ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಲಘುಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿಬಲವಾದ ಮದ್ಯದ ಗಾಜಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಈ ನಿಜವಾದ "ಜಾನಪದ" ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕೊಬ್ಬು ಇನ್ನೂ ಅನುಕರಣೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿಗಳ ಆಹಾರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಧಾನ್ಯದ ಫೀಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
2. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರು) - 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 - 6 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ;
4. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ;
5. ಇಲ್ಲಿಯೇ ನಿಮ್ಮ ಮಿಷನ್ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು - ನೀವು ದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
6. ಕೊಬ್ಬು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ - ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್;
7. ಉತ್ಪನ್ನವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಪಡೆಯಲು, ಕೇವಲ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಲ್ಲು, ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದ ನಂತರ, ಫಲಿತಾಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸದಿದ್ದಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬರದಿರಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗದ ವಿಧಾನ- ನೀವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬುಪ್ರಭಾವ ಬಿಸಿ ತಾಪಮಾನ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ

ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಮೃದುವಾದ ಮರಳು ಕಾಗದಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುವ ಜಾರ್ನ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾವು ತಿರುಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ;
3. ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ;
4. ಈಗ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ ಇದರಿಂದ ಬಾರ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ “ಪುಡರ್” ಚಿಮುಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
5. v ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ) ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆ ik ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ;
6. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
7. ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬೇಕನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
8. ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ. ಡೆಮಿ-ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಕನಿಯು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ;
9. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳುಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಬೇಕನ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಹೊರನೋಟಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಣಾಮವು ಹೊಟ್ಟು ನೀಡುತ್ತದೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಐದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 - 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ 2 - 3 ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧವಾದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ;
2. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ;
4. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ;
5. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು;
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು "ಫ್ಲೋಟ್" ಮಾಡಬಾರದು. ದ್ರವವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್

ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾರ್ಪಾಥಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್. ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಡರ್‌ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ) ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಳ್ಳುತ್ತದೆ;
2. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ;
3. ಎಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
4. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ನಾವು 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಂಗುರಗಳು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
5. 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಸಾಕು, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಡರ್ಕಟ್ನ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿನ ಜಾರ್) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ತಲುಪಲು ಬಿಡಿ;
6. ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲೋ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಡುವೆ ಏನಾದರೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣ"ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ" ಅಥವಾ "ಕೊಬ್ಬಿಗಾಗಿ");
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
3. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ;
4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ;
5. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ;
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಊಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳು?

ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ - ಮೃತದೇಹದ ಯಾವ ಭಾಗದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನದಿಂದ - ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಆರ್ದ್ರ;
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ.

ಒಣ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳಿಂದ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ದಿನಗಳು ಇರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರವೇ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಒದ್ದೆಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು, ಒಣಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ವೇಗಗೊಳಿಸುವುದು?

ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಮಾರ್ಗಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ. ಸಲೋವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ:

• ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ;
• ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 5 ಸೆಂ;
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
• ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ - ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬಹುದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಲಘು, ಮಾಡಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಬಳಸಿ. ನೀವು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಳತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ದೇಹವು ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು.

ಇನ್ನೊಂದು ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಸರಳ ಜನರುಶೀತ ಮತ್ತು ಹಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬದುಕಲು ಕೊಬ್ಬು ಮಾತ್ರ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಯಿತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಮರದ ಎದೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರವೂ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇಂದು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಸಿವು ಬೆದರಿಕೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದುಯಾರೂ ಇಲ್ಲ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಹೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು- ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಇದು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಮನೆಯಲ್ಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತಪ್ರಯೋಗದ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಭಾಗ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಬ್ಬು: 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು: 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 1 ತಲೆ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಯಾವುದು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು: ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಾಲೋ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5-1 ತಲೆ.
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಟಾಣಿ.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
3. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಮಾನ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅವರು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ.
8. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಬಳಸಿ ಸುತ್ತು. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತಲುಪಿಸಿ.

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು, ಫಾರ್ ಸಣ್ಣ ಕಂಪನಿಲೀಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಾಲೋ ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು (ನೆಲ).
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಜಾರ್ ವಾಶ್ ಬಿಸಿ ನೀರುಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಹಂದಿಯನ್ನು ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವರು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಒಡೆಯಿರಿ.
4. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ. ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳುಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಉಪ್ಪು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಹಂದಿಯ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ).
5. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಲೋ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು.
6. 1-2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಗಾಜಿನ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯ(ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರ).

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವನ್ನು ಸೆರ್ಬಿಯಾ ಅಥವಾ ಪೋಲೆಂಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾತ್ರ ಇದು ತಮ್ಮ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರ ಕೆಲಸ ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಅವರೇ ಕೊಬ್ಬಿದವರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಪನ್ನ, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅವರು ಎಲ್ಲರಿಗಿಂತ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• "ಶುದ್ಧ" (ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಕೊಬ್ಬು - 1-1.5 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಉಪ್ಪು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ (ಪಾಡ್) - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಸಲಾಡ್ ಮಸಾಲೆ.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಮಾನ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಉದ್ದ ≈10 ಸೆಂ, ಅಗಲ / ಎತ್ತರ ≈ 5 ಸೆಂ).
3. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕೂಲ್, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
6. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮತ್ತೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 300-500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ½ ತಲೆ.
• ಉಪ್ಪು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡ್).
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿದೆ. ಸಲೋ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೊಚ್ಚು, ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸುವಾಸನೆಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯ ಪ್ರತಿ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಸುತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಮತ್ತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
5. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು!

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ನಾವು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಾಲೋ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಕುದಿಸಬೇಕು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಲೋ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
3. ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬುಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಹೊಂದಿದೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆ. ಚರ್ಮವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಬಾರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪೂಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ನಾವು ಕೇವಲ ಕಾಲು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದರದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ. ಅಂತಹ ಪದರಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು 6-7 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೇಳಿ. ಹಾಟ್ ಸ್ಟೀಮ್ ಸ್ಕ್ಯಾಲ್ಡಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಅಭಿಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ. ಆಗ ಚರ್ಮವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಅವರು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಚರ್ಮವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸುಮಾರು 1 ತಲೆ.
• ಉಪ್ಪು - ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೂ! ರಚನೆಯು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಮಸಾಲೆಗಳು: ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಥೈಮ್, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವೇ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು:

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮೇಲಿನ ಪದರ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ - ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಲಘುವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೊದಲ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬರಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಓಕ್ ಅಥವಾ ಆಕ್ರೋಡು ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಣ್ಣ ಜಗ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ನೀವು "ಹಂದಿ ಉತ್ಪನ್ನ" ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಓದು ಹಂದಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ. ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ನೀವು "ನಾನು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದೇನೆ"))) ಕೆಳಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬುರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅಗಾಧ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ಬೆಲೆಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ.

ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದರ ರುಚಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪ ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬೇಕನ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮಾಂಸದ ಪದರಸ್ವಾಗತ!

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

• ಬಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು;
• ಶುಷ್ಕ;
• ಒದ್ದೆ.

ಬೇಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಹತ್ವದ ಅವಧಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಸರಾಸರಿ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳು).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ: ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಘನ ತುಂಡನ್ನು (ನೀವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು(ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ) ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನ(100 ಗ್ರಾಂಗೆ 800 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್), ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಯಸುವ ಪುರುಷರಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು - 1 ತುಂಡು (ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ),
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಾದರಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಸಲೋವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪದರಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಓರೆಗಾನೊದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಈ ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಅಥವಾ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಜ್ಜಬೇಕು (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು).

ಘಟಕಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಕೊಬ್ಬು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು: ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಒಂದು-ಬಾರಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹಂದಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಐದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಅಂತರಗಳಿವೆ. ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಇಪ್ಪತ್ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಲವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ

ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನಿಖರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ದೊಡ್ಡ ನೆಲದ ಅಡುಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರದ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಲಾರೆಲ್ನ ಎರಡು ಎಲೆಗಳು;
• ಬಟಾಣಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ).

ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಆಳದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ದಿನ ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ;
• ಲಾರೆಲ್ನ ಐದು ಎಲೆಗಳು;
• ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಬಟಾಣಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು).

ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಹಳೆಯ ಸೋರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ) ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮುಕ್ತ ಹರಿವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರಂಧ್ರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಣಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
• ಶೇಖರಣೆಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಫ್ರೀಜರ್, ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಲವು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಡಿನ ದಪ್ಪವು ಸರಾಸರಿ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪದ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು (ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು).

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಇದು ಹಂದಿಯ ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಹಂದಿಯಲ್ಲ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಛೇದನದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು!

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಗಂಭೀರ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.