ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಮುದ್ರ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಓದುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಬ್ಬು

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಮುಷ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ತುಂಡು ಬೇಕನ್ಗೆ 1 ಲವಂಗ ದರದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದಾದರೂ.

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬಲಗೈಯಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಈ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡಿನಿಂದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ!

ನಂತರ ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರು) - ಮತ್ತು 3 ಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ - 4 ದಿನಗಳು.

ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಇದು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ, 2-3 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಟೈಮ್), ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 10x15 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಪ್ರತಿ 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ (ತುಂಬಾ ಚರ್ಮದವರೆಗೆ) ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ!) . ಈಗ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡೋಣ - ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಬಹುಶಃ, ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರೂ ಸಹ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಂತಹ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಬೆಳಕಿನ ಬೆಸುಗೆಯು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಆರ್ದ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪಿನ ದರದಲ್ಲಿ), ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬೇಕನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 10x15 ಸೆಂ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು (ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ) ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

1-1.5 ಕೆಜಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ½ ಕಪ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, 1 ಹಿಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ (5-7 ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ), ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 15 ಕರಿಮೆಣಸು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ನೀವು ಅಗಲವಾದ ಬೌಲ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು).

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದು), ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಅವಳು. ತರುವಾಯ ಮೂಲ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ).

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು (ನೆಲದ ಕೆಂಪು, ಕರಿಮೆಣಸು) ರುಚಿಗೆ, ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ (ಚರ್ಮದ ಕಾಗದ, ಫಾಯಿಲ್), ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಆಗದಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ದಾರದಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4 (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬು)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯದವರಿಗೆ ಆಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 7 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ). 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಹಂದಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ - 10). ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ (ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ).

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5 (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬು)

ಇದು ರುಚಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು, 400 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ - 400 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು). ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಅದನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು) 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ).

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ತಂಪಾಗುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡಿ - ಮತ್ತು ಅದು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ "ಬ್ರೈನ್"

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ವಯಸ್ಸಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಹಾಕಿ (!) 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಪದರಗಳ ನಡುವೆ 3-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, 5-8 ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ), ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕಂಟೇನರ್ (3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್) 2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಸರಳವಾಗಿ "ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ".

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲೋ

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ನಾವು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 5x10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-7 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ). ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಪದರಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎರಡನೇ ಪದರ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ). ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಎರಡನೇ ದಿನ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು! ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಉಳಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು 20-25 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಕೊಬ್ಬು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ "ತಾಜಾ" ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಲಾ 250-350 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 6-8 ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರತಿ ಬಾರ್‌ಗೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ (ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇರುವುದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆದ ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡು ತೇಲುತ್ತದೆ). ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾವುಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4 (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಮೃದು ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಎರಡೂ.

ಹಪ್ಪಳವನ್ನು ಹಸ್ತದ ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ನಂತರ ನೀವು ಹೊಸ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ತುಂಬಾ ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.

ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬಡವರ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದವು. ಹೇಗಾದರೂ, ಮುಂಜಾನೆಯಿಂದ ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ಬೇಕನ್ ನಂತರ ಅವರು ಶಕ್ತಿಯ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದರು. ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೀವಕೋಶದ ನಿರ್ಮಾಣ, ಹಾರ್ಮೋನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಯುಗಕ್ಕೆ 10,000 ವರ್ಷಗಳ ಮೊದಲು ಮನುಷ್ಯ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಾಕಿದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳು ಚೀನಾ, ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ಗೆ "ವಲಸೆಯಾಯಿತು". ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸಲೋ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಾರ್ಡೋ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ರೋಮನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಯಾಗಿತ್ತು. ಆಂಗ್ಲರು ತಮ್ಮ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪುಡಿಂಗ್‌ಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸರಿಯಾದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಉಪಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿಸಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಒಂದು ತಿರುಳು ನೆಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಬೇಕನ್‌ನ ರುಚಿ ಹಂದಿಗಳ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಬರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅನೇಕ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೃತಕ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ - ಹಂದಿಯನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆದಿಲ್ಲ. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದು ಏಕರೂಪ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕು ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲೀಸಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿರಬಾರದು. ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಹೆಣ್ಣು ಹಂದಿಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ನೀವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು 0.5-1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತಲುಪದಿದ್ದರೆ, ತದನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇದು ಒಣ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸರಳ. ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲೋವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಏಕರೂಪದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 10 ° C ಆಗಿರಬೇಕು. ಗುಲಾಬಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿ!

ಕೊಬ್ಬು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಬಳಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚು. ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೊಸ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬು

ಅದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 5-7 ಸೆಂ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ - ರುಚಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಬೇ ಎಲೆ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 18 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ (ಗುಲಾಬಿ ಗೆರೆಗಳು ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ), ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸಲೋ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ, ಪ್ರತಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯಾರೂ ಅವಳನ್ನು ಮದುವೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ವರದಕ್ಷಿಣೆಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವಧುವನ್ನು ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

1.5 ಕೆಜಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 6 ಕರಿಮೆಣಸು, 1 tbsp ಎಸೆಯಿರಿ. ಎಲ್. ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ, 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಡುವಂತೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಕೋಮಲ ಬೇಕನ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ಪಾಂಡರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು, ಇದನ್ನು ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರಿಗೆ 4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲವಂಗದ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿವೆ. . ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ!

ಸಲೋವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತವೆ - ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಮೂಲಕ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಲಘುವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ - ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ!

ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಒಣ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಪೇಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತಾರೆ - ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಸರಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಕರಗುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ:

ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗೋಣ - ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಗಳಿಲ್ಲ, ನಮಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ!
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ, ಏಕರೂಪದ, ಮೇಲಾಗಿ ಗೆರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನಿಮಗೆ ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ನ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಬದಲು, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಗಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಸರದಿಂದ.
ಮುಂದೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಗುರಿನ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ - ಉಗುರು ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಿ. ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ನೀವು ಕರಗುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಿರಿ.

ಎಲ್ಲವೂ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಈಗ ನಾವು ಮನೆಗೆ ಹೋಗಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಇದು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ದ ತುಂಡನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಪಾಮ್ ಅಗಲ). ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಅಲ್ಲದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ (ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ!) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿ, ಉಪ್ಪಿನ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡು ಒಂದು ದಿನ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು! ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗುವಂತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅದು ಕರಗಿದರೆ - ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಘನಗಳಾಗಿ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ - ಪರಿಪೂರ್ಣ ದಂಪತಿಗಳು!

ಉಪ್ಪು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗ

ಸಲೋ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಉಪ್ಪು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಒಣ ನೆಲದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದ್ದಿ. ಎಲ್ಲರೂ ಹಾಕಿದಂತೆ, ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಯುಷ್ಕಾದಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದರು - ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವೂ ಸಹ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಏರುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಉಪ್ಪಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಕೊಬ್ಬು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕರಗುವಿಕೆ, ಚರ್ಮವು ಸಹ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ

1. ಕೊಬ್ಬು - 1.5 ಕೆಜಿ;
2. 5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
3. 200-ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
4. 3-4 ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು;
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6-7 ಲವಂಗ.
6. ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಅವರೆಕಾಳು.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ - ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ (ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸದಂತೆ!), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರು ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಿಡಿ.
ನೋಡಿ - ಹಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸರಳ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.
ಹಂದಿಯನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಅಗಲವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಂತಹ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಲರಿ ಮಾಡಲು ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ನೀವು ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಾಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು
ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು
2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ
ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
3 ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, ಉಪ್ಪು

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಸಾರು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. (ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ). ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು, ಮಿಶ್ರಣ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಇದು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ - ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಲಹೆ:ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು:
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. Mmmm, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಮಸ್ಕಾರ ಗೆಳೆಯರೆ! ನಾನು ಇಂದಿನ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹೇಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: "ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬು ನಾನೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ." ಈ ಪ್ರಸ್ತಾಪವನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೀರಿ. ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ವೇಗವಾಗಿ "ಆರ್ದ್ರ" ವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಮತ್ತು "ಶುಷ್ಕ" ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಧೈರ್ಯಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸರಿ, ಮುಂದಿನ ಸಂಚಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. 😀

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರವು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ.

• ಕೊಬ್ಬು ತಿಳಿ, ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೂದು ಅಥವಾ ಹಳದಿ;
• ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೂದಲುಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಇರಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಇದು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ತಿರುಳನ್ನು ಒತ್ತಿದಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡಿಂಪಲ್ ಅನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಬಾರದು;
• ಮಾಂಸದ ಹಲವಾರು ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಸಿವು ಭೀಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಜ್ಞಾನದಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸರಿಯಾದ "ವಸ್ತು" ವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ, ನೀವು ಸಾಲ್ಸಾವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾನು ಮೊದಲು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

ಚಾಕುವಿನ ಮೊಂಡಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (ಮೇಲಾಗಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್);

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:

• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಮಸಾಲೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಯೋಡೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

2. ಹಂದಿಯನ್ನು 150-200 ಗ್ರಾಂ ಸುತ್ತಲೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 4 ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

3. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವಿರುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ.

4. ಮೇಲೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಇರಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

5. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸರಿ, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 😉

ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈಗ ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, "ಆರ್ದ್ರ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲೋ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಹ ಕುದಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

2. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

3. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

4. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಬಿಸಿ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತುಂಡಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ರಬ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಲಘು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು

ಮುಂದಿನ ವಿಧಾನವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲೋ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ತಲೆಗಳು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

2. ಹಂದಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಮೇಲಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡನೇ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲೋ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೀರು - 800-1000 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಅಂಡರ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಪೂರ್ವ ಕರಗಿಸಿ).

4. 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ. ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಥೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಲೇಖಕರು ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಮಾರು 6 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಸಿರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತಿಂಡಿ ಕೂಡ.

ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ. ವಿಧಾನವು ತಂಪಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಲೋ ತಾಜಾ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು- 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು;
• ನೀರು - 2-3 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

5. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

7. ವಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಿಂಡಿಯ ಬಣ್ಣವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಬೇಕನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 2.5-3 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಮಗೆ ಸುಮಾರು 7-8 ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಕಲೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

4. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

5. ಕೊಬ್ಬು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ 3-4 ಆಳವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದಿನ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಲಘು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ). ಅಲ್ಲದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮಾತ್ರ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲೋ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಕನ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರಬೇಕು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

2. ಈಗ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

5. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಲಘು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ಸರಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ ನೀವು "ಡ್ರೂಲ್" ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು "ಹರಿಯಿತು", ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿತ್ರಗಳು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದರಿಂದ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲೋ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

3. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಧೂಮಪಾನದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ನಿಜ, ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಲಘು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಿಗೆ ಹೆದರಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ! ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಷ್ಟ. ಪ್ರತಿದಿನ 1-2 ಬಾರಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಲಿಯಬಹುದು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಘಟಕಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ:

• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತಯಾರಕರಿಂದ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು.
• ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಬೂದು ಬಣ್ಣವು ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳು.
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಬ್ಬು ತಾಜಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, 5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ತೆಳುವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತುವ ನಂತರ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕಾಡುಹಂದಿಯ ಶವದಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕೊಬ್ಬು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಮೂತ್ರದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೂಲವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ವಾಸನೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೋಹದ ಕುಂಚದಿಂದ ಕೊಳಕು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು: ಶುಷ್ಕ, ಆರ್ದ್ರ (ಬ್ರೈನ್, ಬ್ರೈನ್ನಲ್ಲಿ), ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನ. ಸಹಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರದ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುವುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ನೀವು ಅದನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಒಣ ದಾರಿ

ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಶೀತ ವಿಧಾನ, ಅಥವಾ, ಇದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತದೆ. . ಆರ್ದ್ರ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ - ಮೊದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1 ವಾರ.
• ಸೇವೆಗಳು: 40 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 815 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಉಕ್ರೇನಿಯನ್.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಂದು ವಾರದಿಂದ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನಟ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಮಾರ್ಗ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ದಿನಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 40 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 810 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಉಂಡೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಕಪ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 ದಿನಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 40 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 816 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಉಕ್ರೇನಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ತಿಂಡಿಗೆ ಅಥವಾ ತಡವಾದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ತಿಂಡಿ. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಗಾಜು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ದಿನಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 40 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 817 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ನಿಗದಿತ 2 ದಿನಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಗಾಜು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಕವರ್, 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ದಿನಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 20 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 813 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಉಕ್ರೇನಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಅಂಡರ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶ್ರೀಮಂತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 7 ಬಟಾಣಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಚಪ್ಪಟೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಬ್ರೈನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 2.5 ದಿನಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 20 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 818 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅನುಭವಿ ಮನೆ ಅಡುಗೆಯವರು ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಕ್‌ವೀಟ್ ಗಂಜಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1.25 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ನೀರು - ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 7 ಬಟಾಣಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 7 ಬಟಾಣಿ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ.

ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ದಿನಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 20 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 812 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಉಕ್ರೇನಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಣಿತರು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ 20-30 ಗ್ರಾಂ ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರವು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಪ್ಯಾಕೇಜ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ದಿನ ಶೀತದಲ್ಲಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 20 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 819 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘವಾದ ಮಾನ್ಯತೆ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 1.15 ಕೆಜಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 4 ಬಟಾಣಿ;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಜೀರಿಗೆ - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜದವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತೇಲುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕೂಲ್, ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ವೇಗದ ದಾರಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 20 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 811 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಉಕ್ರೇನಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಯ ಶುದ್ಧತ್ವದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರಿಶಿನ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತುಂಡನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಲೋ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ದಿನಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 20 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 820 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಉಕ್ರೇನಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಡುವ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ "ಸುಡುತ್ತದೆ". ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೆಲದ ಬೇ ಎಲೆ, ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತು, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವೆಂದು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಂತ್ಯ;
• ಟೈಮ್, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್;
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಉಚೋ-ಸುನೆಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಶಂಬಲ್ಲಾ, ಸ್ವಾನ್ ಉಪ್ಪು.

ವೀಡಿಯೊ