ಸಲೋ ಹೋಮ್ - 11 ಲವಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ವಿರೋಧಿಸಲು - ಇದು ಅಸಾಧ್ಯ - ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ! ಸಲೋ "ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ" ಸಾಲಾ, 1 ತುಂಡು ಸಲಾ ಮತ್ತು ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 ಲವಂಗ ದರದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಂದಕ್ಕೆ, ಮುಂದಕ್ಕೆ, ಮುಂದಕ್ಕೆ, ಮುಂದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮುಷ್ಟಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಇತರರು. ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಡೆದಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬಲಗೈಯಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ಸಲಾ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಈ ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಲಾ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚರ್ಮದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾತನಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ತುಣುಕನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ! ಉಪ್ಪು ನಂತರ ಕತ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತಳವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 3- ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ ನೀರಿನಿಂದ) - ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಇದು ಕತ್ತೆ ಹೊರಬರಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ರಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸಿ, ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಾಸ್ನ 1 ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ ಒಣ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪು ನೆಲ ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಚೇಂಬರ್), ಉಪ್ಪು. SALO 10x15 ಸೆಂ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವರು ಪ್ರತಿ 3-5 ಸೆಂ (ಚರ್ಮದ ತನಕ) ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಪೇಗಟ್, ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಲವಣಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೇಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಎನಾಮೆಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ (SALO ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ!). ನಾವು ಈಗ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವುದು - ತುಂಬಾ ಪ್ರಾಚೀನ ಮಾರ್ಗ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಲೋ ಸಲೋ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಬಹುಶಃ, ಮುತ್ತಜ್ಜರು. ಸಲೋ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಮಾಂಸ ಪದರಗಳುಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ತನ, ಅಂತಹ ಬೆಳಕಿನ ಬೆಸುಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ವೇದಿಕೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಲೈನ್ ಪರಿಹಾರ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಕಿ.ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಲವಣಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ 10 × 15 ಸೆಂ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ನಂತರ ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸಲೋ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಕಡಿಮೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು 3 tbsp. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬೂಸ್ಟ್, ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೊಬ್ಬು (ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ), ಕುದಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಂತರದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕವಚದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಇಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೆರ್ನಮ್ ಅಥವಾ ಬಾಸ್ನ 1-1.5 ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸ್ತನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ: 1 ಲೀ ನೀರು, ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಹಸ್ಕೆ (5-7 ಬಲ್ಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ), ನೀವು 3 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು 15 ಗಣಿಗಳು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕೊಬ್ಬು ಹಾಕಿ, ಅದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಗ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಂತರ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಕೊಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು. ಒಂದು ದಿನ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲೋ ಪಿಕೋಂಟ್ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವುದು, ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಿಲ್ಟ್ ಹಾಕಿ (ನೀವು ನೀರಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಜೊತೆ ವ್ಯಾಪಕ ಬೌಲ್ ಹೊಂದಬಹುದು). ಒಂದು ದಿನ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಶಿಫ್ಟ್, ಬಾಸ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ), ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಇದು ತರುವಾಯ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮೂಲ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ವಿಷಯವನ್ನು ನೀಡಿ. ಸಲೋ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು (ಒತ್ತಡದಿಂದ ಮತ್ತೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಳಗಿಳಿದಿದೆ (ನೆಲದ ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು) ರುಚಿಗೆ ತಿರುಗಿತು, ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವಿಕೆ (ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ, ಫಾಯಿಲ್) ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಥ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಕಾರ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಬಿಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ SALO ಶಾರ್ಪ್ 7 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 1 ಕಪ್ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಳಿತು. ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಂತರ ಸಲಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚೂರುಗಳು ಹಾಕಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳು (ಹಂದಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಯುವ - 10). ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರಿನ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ನೀಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಲಾಗಿ (ಇದು ಟಸ್ಟಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ) ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. SALO Piquant 1 ಕೆಜಿ ಸಲಾ, 400 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು, ಲೀಕ್ ಹೊಟ್ಟುಗಳು, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ - 400 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು). ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಚೀಸ್ ಸಾಲಾ (ಇದು ಒಂದು ತುಂಡು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ) 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಸಲೋ ಒಂದು ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನೆನೆಸಿ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳು (ಇನ್ನೂ ಇಲ್ಲ). ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಉಪ್ಪು ನೀಡಿ. ತಂಪಾದ ಸಲೋ ಉಪ್ಪು (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಿಸಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ನೀಡಿ - ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ "ತುಜ್ಲುಕ್" ನಲ್ಲಿ ಸಲೋ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು 2 ಕೆಜಿ ಬಾಸ್ಗೆ, ನಾವು ಬ್ರೈನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು 5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿತ್ತು) ಮತ್ತು 3-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಸಡಿಲವಾಗಿ (!) ಲೇಯರ್ಗಳು, ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು, 5-8 ಲವಂಗಗಳ ನಡುವೆ 3-5 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಲೀಫ್ ಲೀಫ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹೊದಿಕೆ, ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ), ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 2 ಕೆ.ಜಿ.ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಾಸ್ ಇಂತಹ ಕಂಟೇನರ್ (3-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್) ನಲ್ಲಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಕೇವಲ "ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ." ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲೋ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಸಾಫ್ಟ್ ಸ್ಕರ್ಟ್, ಮಾಂಸ ನಿರ್ಬಂಧಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಅದನ್ನು 5x10 ಸೆಂ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಉದಾರವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೇಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. 5-7 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆಲ್ಲ). ಕೊಬ್ಬು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು (ಪದರದಲ್ಲಿ 1 h ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎರಡನೆಯ ಪದರ, ಇತ್ಯಾದಿ., ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಾಲಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಫಲಕದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ (ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ). ಮತ್ತು ನಾವು ಸುಮಾರು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ! ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲುವುದು ಉತ್ತಮವಾದುದು. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಲಾಡ್ ಚೂರುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಸ್ಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇದ್ದನು, ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸೆಲ್ಫನ್ ಚೀಲ ಸಲಾಡ್ ಚೂರುಗಳು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಲ್ಯಿಲ್ ನೀರನ್ನು ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪರಿಹಾರದೊಳಗೆ ಹಾಕಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಬಾರ್ಗಳು 4 ಸೆಂ ಅಗಲ ಮತ್ತು 20-25 ಸೆಂ.ಮೀ. ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸಲೋ ಈ ವಿಧಾನವು ಇಡೀ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ "ತಾಜಾ" ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ 250-350 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎನಾಮೆಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಪದರಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 6-8 ತುಣುಕುಗಳ ಪ್ರತಿ ಬಾರ್ಗೆ ಒತ್ತುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ (ಉಪ್ಪು ಕೈಬಿಟ್ಟ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ). ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 10-12 ದಿನಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತೆಗೆದ ತುಣುಕುಗಳು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲೋ ಈ ವೇಲ್ಟಿಂಗ್ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬುಗೆ ನೀಡಬಹುದು - ಮೃದು ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಎರಡೂ. ಸಾಲೋ ಪಾಮ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಗಾತ್ರದ ಗಾತ್ರಗಳ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಆಳದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ (ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ನಂತರ ನೀವು ಹೊಸ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾರ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ನಗುವ ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಾ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು. ಸ್ಲ್ಯಾನ್ಸ್ ಚೂರುಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಆಳವಾದ ದೌರ್ಜನ್ಯದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಕ್ಷಮಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ, ಬಹಳ ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು, ಏಕೆಂದರೆ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸಲೋ ಅವರು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಬ್ರೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಂಪು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಖ್ಯಾತಿ. ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಸಲೋ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ, ಪಚ್ಚೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ SOYYY ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಇಂದು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೊಬ್ಬು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಎಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ - mmm! ಈಗ ನಾನು ಸಲಾಖೋತ್ಸವ ಮತ್ತು ತಕಿ ಸವಿಯಾಲಿಗೆ ಲವಣಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೋಜಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ!

ನಾನು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೊಲಾನಾ ಸಲೋ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳುಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ನಗರದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಲೋ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಹಂದಿ ಕ್ಲಿಪಿಂಗ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಈ ವಿಚಿತ್ರ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ: ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಚ್ :.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಲಾ 1-1.2 ಕೆಜಿ
• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯ ಕ್ರ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.)
• 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ (6-8 ಲವಂಗ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 6 ಲೀವೆಲ್ಸ್
• 6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು
• 6 ಗೋರೋಸ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು
• 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು ಹೇಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯಂತ್ರ ಕೊಬ್ಬು ತಣ್ಣೀರು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ.

ನಾವು ಸಲಾಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ (ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ವರ್ಟೆಕ್ಸ್ ಅಲ್ಲ, ಕಿಕ್ಕಿರಿದ ಅಲ್ಲ), ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸುಮಾರು 3.5-4 ರ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ನಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಕತ್ತರಿಸುವ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಲೋ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಧಾರಕ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಲೆಡ್ಸ್ ನಡುವೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಠೇವಣಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದ ತೋಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ನನಗೆ ಭಾರೀ ಸೆರಾಮಿಕ್ ತಟ್ಟೆ ಇದೆ.

ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಿಷ್ಕಪಟವಾಗಿರಬಾರದು, ಮುತ್ತು ಪ್ರಕಾರದ ಓದುವಿಕೆ "ಸಲೋ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತಲೂ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ." ಅಸಂಬದ್ಧ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ದಿನಗಳು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೊಬ್ಬು ಉಳಿಸಲಿಲ್ಲ (ಇದು ನನ್ನ ರುಚಿ - ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪತಿ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ತೋರುತ್ತಿತ್ತು).

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವನಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಕೊಡಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಸಲೀಸ್ ಧರಿಸುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ರುಚಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದನು. ಇದು ಸುಲಭ, ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಸಲಾದ ಸಲಾ, ಜೊತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೆಟ್ ರಾಶ್ ಲಘು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲಘು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಗಾಜಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಜಾನಪದ" ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕವ್ಯಕ್ತಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೌನ್ಸಿಲ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥೇಯರಿಗೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಲ್ಲಾ ಸಾಲ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕೊಬ್ಬು ಇನ್ನೂ ಅನುಕರಣೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಂದಿಗಳ ಆಹಾರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ - ಅವು ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಸರು ರುಚಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬಲ ಪಾಕವಿಧಾನಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸಲೋ ಹೇಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸಲಾ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾಡಿ;
2. ದೊಡ್ಡ ಫಲಕಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ;
3. ಒಂದು ಟ್ಯುಜ್ಲುಕ್ (ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ) ತಯಾರಿಸಿ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 5 - 6 ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ, 5 ಲವಂಗಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾವೋಲ್. ತಣ್ಣೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ;
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೇಮಕಾತಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಈ ಮೇಲೆ, ನಿಮ್ಮ ಮಿಷನ್ ಮುಗಿದಿದೆ - ನೀವು ಕೇವಲ ಐದು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
6. ಕೊಬ್ಬು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡ ನಂತರ - ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ;
7. ಉತ್ಪನ್ನವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಎಂದಿಗೂ ಸಾಗರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅಯೋಡಿಸ್ಡ್ ಉಪ್ಪು. ಸಲಾ, ಕೇವಲ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟೋನ್, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತುಂಡು ಪಡೆಯಲು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ಸಲಾ ಹಾಟ್ ವೇ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು

ಎಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ನಂತರ, ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ - ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸನ್ನಿವೇಶಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸದಿರಲು ಸಲುವಾಗಿ, ಸಲಾವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನನ್ನಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು.

ಸಲೋ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ. ಸಲೋ ಸೂಪ್, ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಮೊಕದ್ದಮೆ ಹೂಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಿಕ್-ಟೋಲ್ಟನ್ ಕೊಬ್ಬು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ I. ಅಪ್ಪಟ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ - ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲಾ ಉಪ್ಪುಪಾರು ಮಾಡುವಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ. ಸಲಾ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ನೀರಿನ ಲಿಟೆರೆ;
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 10 ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು 5-7 ಮಿಮೀ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಟವೆಲ್ ಒಣಗಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಚೂರುಗಳು.
2. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು. ಉಪ್ಪು, ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಲಾವ್ರಾ ಎಲೆಗಳು. ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
3. ಹಾಟ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಾಸ್ನ ಚೂರುಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಬಾಸ್ನ ಮುಗಿದ ಚೂರುಗಳು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೀಪ್ ರುಚಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲೋ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ದೊಡ್ಡದು - ಇದು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅರೋಮಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಗೌರವಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗಗಳು;
• ನೀರಿನ ಲಿಟೆರೆ;
• 1 ಕೆಜಿ. ಸಲಾ;
• ಉಪ್ಪು ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ ಬ್ರೈನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರಿನ ವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೂಲ್ ಬ್ರೈನ್.
2. ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳನ್ನು ರಫಲ್ಸ್.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು. ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 6 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆರಳು ಹಾಕಿ.
7. 6 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸಲೋ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹಾಟ್ ಬ್ರೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸ್ತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸ್ತನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪದರವು ಹೆಚ್ಚು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲವಂಗಗಳ 5 ತುಂಡುಗಳು;
• 1.5 ಲೀಟರ್. ನೀರು;
• 8 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 10 ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸುಗಳು;
• 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು.
• 800 ಗ್ರಾಂ. ಸಲಾ;
• 4 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ಯಾಡನ್ ನಕ್ಷತ್ರ ಚಿಹ್ನೆ;
• 1 ಕೆಜಿ. ಸಲಾ;
• 6 ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಗಾಜಿನ;
• ನೀರಿನ ಲಿಟೆರೆ;
• ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗಗಳು;
• 3 Lavrov ಹಾಳೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು. ಉಪ್ಪು ಬಿಸಿ ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ 40 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಕಡಲ ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲು.
2. ಸಲೋ ರಾತ್ರಿಯ ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ 4 ಗಂಟೆಗಳ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತುಣುಕುಗಳು.
3. ಕೊಬ್ಬು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗೆ ಪದರವನ್ನು ತಳ್ಳಿತು.
4. ಸಲಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ನಡುವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚೂರುಗಳು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಡಿಯನ್ ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕವರ್, ಆದರೆ ಜಾರ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ದಿನ 4 ರಿಂದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ.

ನೀವು ಸಲಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕೆಟ್ಟ ಕುಸಿತವಾಗಲಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲೋ

ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಕೊಬ್ಬು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹ್ಯಾಚಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮುಗಿದ ತಿಂಡಿ ಒಂದು ದಿನ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಶಾನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ನೀಡಬಹುದು, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಡಿ ಅಮೇಜಿಂಗ್ ಟೇಸ್ಟ್ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು. ಈ ಸವಿಕತೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಹಾರ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸಹ ದೊಡ್ಡ ಗೌರ್ಮೆಟ್, ಸ್ವತಃ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪಡೆಯಲು ಹೇಗೆ.

ಉಪ್ಪುರೇಷನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ - ಬ್ರೈನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ವಂದನೆ ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಲೋ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ತಣ್ಣೀರು (ಬೇಯಿಸಿದ) - 1.3 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಪೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಕಪ್ಪು - 6 ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ಲಾವಾರ್ ಲೀಫ್ - 9 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 4 h. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು (ಉತ್ತಮ ದೊಡ್ಡದು) - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಲೋ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಜೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣೀರು. ಈ ಹಂತವು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ಪಾವತಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
2. ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ, ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ.
4. ರಾಶಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಕೊಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
5. ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
6. ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಲೋ ಅವರು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸಲಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಲು. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಅದು ತುಳಿತಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ.
8. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ತೆಗೆದುಕೋ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
10. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಸೋಡಾ ಸೋಡಾ.
11. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಉಪ್ಪು "ಟುಜ್ಲುಕ್" ನಲ್ಲಿ ಸಲೋ ಹೇಗೆ ಮೊಕದ್ದಮೆ ಹೂಡುತ್ತಾನೆ

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಲವಣಗಳು, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಲೋ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಲಾವರ್ ಲೀಫ್ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಕಪ್;
• ಬಟಾಣಿಯಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಲೋ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಲಾವಾರ್ ಲೀಫ್ - 3 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 h. ಚಮಚ;
• ಕುಮಿನ್ - 1 ಎಚ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು (ಉತ್ತಮ ದೊಡ್ಡದು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚರ್ಮವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೊಡೆ.
2. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಯುವುದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಲಾರೆಲ್ಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಕೈಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ.
6. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಜಾರ್ಗೆ ಉಪಾಯ ಕೊಬ್ಬು, ಕವರ್.
8. ಗಾಢವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ.
9. ಪ್ರತಿ ದಿನ ಮಿಶ್ರಣ ತುಣುಕುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.
10. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ತಪ್ಪಾಗಿರಬಾರದು, ಪ್ರತಿದಿನ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
11. ಮುಂದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಏಳು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
12. ಪ್ರತಿ ಎರಡು ದಿನಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
13. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಸರು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
14. ಉಪ್ಪು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.