ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿನ ಈ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಂತೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ರನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ತೀಕ್ಷ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಫೋಟೋವೊಂದರೊಂದಿಗಿನ ಒಂದು ಹಂತದ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಮಾಡಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ.

ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಸಾಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಇದು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ 30-40 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;
• ಡಿಲ್ ಆಫ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• tmin - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೆನಾ ಎಲೆಗಳು, ಓಕ್, ಚೆರ್ರಿ.

ಬ್ರೈನ್:

• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು ಕುಕ್ - 55

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೂನ್ಯತೆ ಊತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, "ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ" ಅಥವಾ "ಬ್ರೂಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಇದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಗ್ರಾನ್ನಿಯ ಸೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಸ್ರಡೇಶ್, ಕರ್ರಂಟ್, ಓಕ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಟ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳು ಇವೆ ಎಲೆಗಳು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಾಕನ್ನು ನೀಡಿ. ಮೆಮ್ಂಡ್ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸ್ ಸ್ಪೈಸಸ್ - ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು.

ಹ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು 1 ರಿಂದ 3 ಲೀಟರ್ಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದವು, ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದವು. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಿರಣದ ಎಲೆಗಳು, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತೆ ಎಲೆಗಳ ಪದರವು ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಳೆಯುವ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಲವಣಗಳನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಿಸಿ, ನಾವು ತಂಪಾದ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕಪ್ರಾನ್ ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಒಂದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ನೀವು ಕೋಲ್ಡ್ ಸೆಲ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30-40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್.

ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸಿಲ್ ಆಗಿವೆ. ಸ್ಪೇ ಕಟಿಂಗ್ ಸ್ಪೇಸಿಕರ್ಸ್ - ಆಡಿದರು ಗಿರೀಂಕಾ, ಮಧ್ಯಮ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಅವರು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ಈಗ ವಿರಳವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಜಾನಪದ ಕುಕ್ಸ್ ಅವರು ಅನುಮತಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳು ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಹ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ ನಿಂದ ಪ್ರಯಾಣದ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕ ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಿಯೋಜಿಸಲಾದ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೆಳಗೆ ತೋರಿಸಲಾಗುವುದು, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರವಾಹ ತಣ್ಣೀರು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ದಟ್ಟವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿವೆ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಅಜ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಕೂಲ್ ಪ್ಲೇಸ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಡಿಸ್ಕುಗಳು.

3-ಹಿಚೆಲ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿಶೇಷ ಉಷ್ಣ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶಾಪಿಂಗ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪಕ್ಕದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೇಗೆ ನಿದ್ರೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ "ಕತ್ತೆ" ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸರಳ ಸೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಅಥವಾ 3-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
3. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಮೇಲಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಾಪ್-ಅಪ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತಾರೆ.
5. ಉಪ್ಪಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 3 ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ (ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಲೈಡ್) ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಟಾಪ್ನಿಂದ ಸರಳವಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಕವರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಪೂರ್ವ-ವಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಪುನಃ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಕವರ್ಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಒಳಚರಂಡಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ವಿಧಾನವು ಎರಡು ಹಂತವಾಗಿದೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು. ಈ ಮೇಕ್ಪೀಸ್ ಸಂಗ್ರಹ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಕತ್ತೆ" ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು (ಸೋಡಾ / ಸೋಪ್ನಿಂದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ರಿಮ್ಡ್ ಮಾಡಿ).
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಡೌನ್ಸ್ಟೈಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ - ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ.
4. ಉಪ್ಪು ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನೀರಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯ, ತದನಂತರ ನೀರಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕೋಲ್ಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿದೆ.
6. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರವಾಹ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಯನ್ನು ಇಡಬಹುದು.
7. ಅಡ್ಡಿಯಿಲ್ಲದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಸಂಚರಿಸಲು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.
8. ಬ್ರೈನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕೊಳವೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ರಶ್ನಲ್ಲಿ ರಿಯೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಗೋಳಾಕಾರದ ಮೆಣಸು ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಹೊರಬಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಹಿಂತಿರುಗಬೇಕಾಗಿದೆ.
9. ರುಸ್ಸೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
10. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಾಟಲ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಸರ್ಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಲೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
11. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರು ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
12. ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮಾಡುವಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿಗೆ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ರಾನಿ ಲಿಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಡುವಿನ ಸರಾಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಒಡ್ಡಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುರುತು ಇಲ್ಲ.

3 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಚೂಪಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಚಿಲ್ ಮೆಣಸು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಲೂಯರಿಂಗ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೆನೆಸು, ನೆನ್ಸ್, ಟ್ರಿಮ್ ಟಿಪ್ಸ್.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು, ಕ್ಲೀನ್ ದೋಣಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು, issap (tarkhun).
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ.
4. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮೊದಲೇ ಕಲಕಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. l. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ.
5. ತೆಳುವಾದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾರವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.
6. ಟ್ರೇ ಟ್ರೇ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
7. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ (ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಿಂದ ಸೇರಿದಂತೆ), ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಪ್ರತಿ ದಂಡೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಉಷ್ಣ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
9. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಹೊದಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂರು ನೀಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ನೀಡಲು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾದ ಸೆಡೆರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪರಿಣಾಮದ ವರ್ಧನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಅಗತ್ಯ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ತೋರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ನಂತರ) ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಅವರಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ವಿಶೇಷವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೋವಿಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸರಳತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಆದೇಶ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಇರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಭೇಟಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯ ಪ್ಲೇಟ್ ಬಗ್ಗೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾತ್ರ ವಾದಿಸಬಹುದು - ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
ಆದರೆ ಜಗಳಗಳು ಕೆಲವು ಮಹಲು (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ!) ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಅಭಿರುಚಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಎರಡು ಶಿಬಿರಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ - ಮೊಣಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ನಡುಗುವಂತೆ ಕೆಲವು ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಸ್ಟಿಂಕ್, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೂ!
ನಾನು ಮೊದಲಿಗರು! ವೃತ್ತಾಕಾರದ, ಬಡ, ಕೇವಲ ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮಾತ್ರ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮಾತ್ರ ದ್ರಾಕ್ಷಾಗ್ರಮರಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ನಾನು ನಗರ ಹುಡುಗಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ನನ್ನ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾತ್ರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಆಗಿತ್ತು, ಸ್ಥಳೀಯ ರಾಜ್ಯ ಕೃಷಿ - ಸಿಹಿ ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ನೈಜ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ನಾನು ಒಮ್ಮೆಗೆ 10 ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಾರಿನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ, ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದವು)))
ಮತ್ತು ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ನಾನು ಭಾವಿಸಿದ್ದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?
ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಲವಣಕ್ಕಾಗಿ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ಆ ಅಂಚಿನಿಂದ ನಾನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ! ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಕು! ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದೆ! ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಹೇಳಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ. ನಿಜ, ನನ್ನ ರಹಸ್ಯ ಈ ರಹಸ್ಯ, ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಖರೀದಿದಾರನಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡರು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈಗ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ನಾನು ಸಾಯೆರ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವತಃ ಮಾಡಬಹುದು)))

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಲೆಯು "ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿರಬಾರದು!" ಹೇಗಾದರೂ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಡೆಯಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೊದಲು ರೋಗಿಗಳು (ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುವ, ಹಾಳು!) ಆಗಿರಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂತ್ರಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಒಂದು ಸವಿಯಾಕಾರದ ಬದಲಾಗಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ!
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ - ಅದು ಅರ್ಧ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ!

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಬಲವಾದ, ಫ್ಲಾವ್ಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ನೇರವಾಗಿ ಹಾಸಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ.
ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸ್ಪೈಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ವೇಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದವು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ (ತಳಿಗಾರರು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧದ "ಮಾಷ") ಅನ್ನು ತಂದರು). ಇಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ (ಕಳೆದ ವರ್ಷವು ಮೆರವಣಿಗೆ ತನಕ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಂತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ), ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಬಾಗಿದ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ, ಮೃದುವಾದ ನಯಮಾಡು ಜೊತೆ - ಅವರು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಾಕೊಜ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೋಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಗಾತ್ರ? ಹೌದು, ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಗಾತ್ರದ ವಿಷಯಗಳು! ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಸಂಬದ್ಧವಾದ ಮಾಯಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳ ಒಳಗೆ, ಸರಳವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇರುತ್ತದೆ ಕನಿಷ್ಠ 30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಶಾಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಂತಹ ಸುದೀರ್ಘ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಭರವಸೆ ಇಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು? ಇಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್, ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತದೆ ... ಮತ್ತು ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಪ್ರತಿಗಳು ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಮೂರು, ನಾಲ್ಕು?

ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾರಾಟಗಾರರು-ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಅವರು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ (ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ನಿಂದ 12!), ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಗೋಡೆಗಳು ಒಳಗಡೆ ಸಂಭವಿಸುವ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಸುಲಭ), ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಳಗಿನ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ.
ಈ ಕಂಟೇನರ್ ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ಹೊರಗುಳಿದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿ - ಹೌದು, ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ಟಾಕ್ನ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಗಬಹುದು!

ಆದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಇಲ್ಲ - ಎಲ್ಲರೂ ಕನಿಷ್ಟ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೀರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ "ಪಾನೀಯ" ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಚ್ಚಾರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವಾಗ! ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಟೆಂಡರ್ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಕಾಂಡಗಳು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮತ್ತು ತಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಗರಿಗಳು), ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾತ್ರ ಎಲೆಗಳು), ಕಿಂಜಾ (ಎಲೆಗಳು, ಹೂಗಳು, ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳು ), ಮಿಂಟ್, ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್ನ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯು ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ದೂರವಿದೆ - ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ನೇರ ರಸ್ತೆ ಇದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ "ಪೊರಗುಗಳು" ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ, ಒಂದು ಚೂಪಾದ ಪೆನ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಇದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇಂತಹ ಚೆರ್ರಿ ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ "ಲೆಗ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವಳ ಹಾಳೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸುಗಂಧವು ವಿಪುಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಗಾರ್ಡನ್ ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ದೇಶಕ್ಕೆ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಕರೆತಂದರು - ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಟ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಬೀಟಿಟೀಸ್ಗಾಗಿ ಚಿಪ್ನಲ್ಲಿ ನುಣುಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.
ಮೂಲಕ, ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ - ಅವರು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸುಳ್ಳು; ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು - ಅವರು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ - ಓಕ್. ನಾವು "ಮೋಸ" - ಒಣ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ತಾಜಾವಾಗಿ ಅಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ನಿಜವಾದ ಓಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆಯೇ?
ಶುಷ್ಕ ಓಕ್ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ - ನೀವು ಓಕ್ ಬ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ (ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅವನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನವಾಗಿರುತ್ತಾನೆ) ಸುಂದರವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡ, ನಗರದ ಸ್ನಾನದ ಬಳಿ ನೋಡಿ - ಬರ್ಚ್, ಫರ್, ಜುನಿಪರ್, ಮತ್ತು ಓಕ್ನಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಬ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನಗೆ ಗೊತ್ತು, ಒಂದು ಬ್ರಹ್ಮಾಂಡವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಓಕ್ ಪೊರಕೆಗಳಿಂದ ದೂರದ ಪೂರ್ವದಿಂದ ತಂದಿದೆ.
ಅಂತಹ ಬ್ರೂಮ್ ಕೆಲವು ಬಕೆಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾನಗೃಹದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಸಾಕು)

ಸರಿ, ಉಪ್ಪು ಬಗ್ಗೆ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ! ದೊಡ್ಡ ಲವಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಅಯೋಟೈಡ್ ಅಯೋಟೈಡ್ ಮಾಡಿ! ಅಯೋಡಿಸ್ಡ್ ಮೇಕ್ಪೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ದೂಷಿಸಬೇಡಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳಿವೆ, ನಾವು ಈ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ) ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು, ಗಂಟು ಹಾಕಿದ ಎಲೆಗಳು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪದರ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ. ಟ್ರಾಂಬಾಮ್ ವಿಷಯದಿಂದ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾರ್ಸ್ರಾಡಿಶ್ನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಟೀಲ್ ಉಪ್ಪು - ತಾರಾ 1 ಚಮಚ (4 ಲೀಟರ್ಗಳ ನನ್ನ ಬಕೆಟ್ಗಳು - ಇದು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಂದರ್ಥ), ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರಿ, ನೀವು ಬಾಟಲಿಯಿಂದಲೇ, ನೀವು ಖನಿಜ ಗಾಜಿನ ಮಾಡಬಹುದು, ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲದೆ, ಸ್ಟೆನರಲ್ ಗಾಜಿನ ಮಾಡಬಹುದು ಕ್ಲೋರಿನ್. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಲಕನನ್ನು ನೀವು ಭಾವಿಸಬೇಕಾದರೆ.

ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಕೆಟ್ಗಳನ್ನು (ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು) ಬಿಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕರಿಸಬೇಕು - ಹರಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆ (ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ) ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಸಂಜೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪರಿಮಾಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉಪ್ಪು ವೇಗವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರುದಿನ, ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಯಾರೋ ಒಬ್ಬರು "ಓ-ಓಹ್, ಸ್ಕಿಸ್ಲೆ!" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ - ನೀವು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿದರೆ. ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ 8-10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅಸಾಧ್ಯ!

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳಕಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮಣ್ಣಿನ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೂ ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇವೆ, zakuat ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಡಿ, ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಬಡವರು ಆಗುತ್ತಾನೆ. ಮೊಲವು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಲಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಒಯ್ಯುವುದು, ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇವೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು - ಕೇವಲ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ))

ಸಂತೋಷ! ಸ್ನ್ಯಾಕ್!

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌಯರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ riveded ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡಿಭಾಗದ ಸೆಟ್ ಸಾವಿರ ರುಚಿ ನೆನಪುಗಳು ಉಳಿಯಿತು. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಗುರಿಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವರು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹಾಡಿಗಾಗಿ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಧುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಲೆಕ್ಕ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌಯರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು (ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಂತೆ), ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

Cobbeds ಬಲವಾದ, ಸಣ್ಣ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅವರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಶೀತಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೋಲ್ಡ್, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು. ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕತ್ತರಿಸುವವರು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದರ, ಸರಳ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಹ ಫೋಮ್ಡ್, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನೋಡಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಬ್ಯಾಂಕನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅಥವಾ ಅದರ ಹೊರಗೆ ಓಡಿಸಿದರು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊದಿಕೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಶಾಖೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀರು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುವುದು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ನೀವು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಪಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ ಕ್ರಾಶ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ವಿನೆಗರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆ-ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿದ್ರೆ ಮಾಡಬೇಕೇ?

ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇರುಕೃತಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಉದ್ಯಾನ ಕಥಾವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅದೃಷ್ಟ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಉಳಿಸುವ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತೋಟಗಳಿಲ್ಲದವರು, ದೊಡ್ಡ ಕೃಷಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕ್ವಾಸಿಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಂತಹ ಪರಿಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಓಕ್ ಮರದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಟೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಗಾತ್ರವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವವರು ಕುರ್ಚಿಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ನೋಟವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿ ಉದ್ದವು 7 ರಿಂದ 15 ಸೆಂ.ಮೀ. ಇರಬೇಕು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: - Khrena ಎಲೆಗಳು; - Khrena ರೂಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ); - ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು; - ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು; - ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು; - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾಗಳು; - ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ) ; - ಉಪ್ಪು.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕೆರಳಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ fumbled ವೇಳೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಭಯಾನಕ ಆಗಿರಲಿ, ನಂತರ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸರಿಯಾದ ನಿದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಂದ ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಳಗೆ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಹಿಂಡಿದವು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲಸಮ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಳದ ಛತ್ರಿಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ನೇರವಾದ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಚೂಪಾದ ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಂಪು ಸುಡುವ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಒಂದೆರಡು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಓಡಿಹೋಗುವವರೆಗೂ ಮುಂದುವರಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.