ಲೋಹಿಕೀಟ್ಟೊ, ಕಲಾಕೀಟ್ಟೊ, ಅವಳು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಮೊದಲು ಟೆಂಡರ್ಕೆಂಪು ಮೀನು ಜಾತಿಯ ಖಾದ್ಯ. ಕ್ರೀಮ್ ಈ ಸೂಪ್ನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಜಿಡ್ಡಿನ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳಿಂದ, ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೇರಿವೆ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳು, ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಂದ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 87 ರಿಂದ 95 kcal ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆಹಾರ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಮೀನಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಆಹಾರವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕಿವಿಯು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಲೋಹಿಕೀಟ್ಟೊದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ: ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟಂಡೆಮ್

ಸೂಪ್ನ ಲಘುತೆಗಾಗಿ, ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು (ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್) ಮೇಲಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಒಮೆಗಾ -3 ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಲಾಕೀಟ್ಟೊಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳು:

• 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ (10%);
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• 2-3 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕುದಿಯುವ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ;
2. ನಾವು ಮೀನಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ, ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ;
3. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಓಡಿಸೋಣ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ;
5. ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಲೋಹಿಕೀಟ್ಟೊವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಬದಲಿಗೆ ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾರುಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಸುಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕೆನೆ ಕಿವಿಯನ್ನು ಮೊದಲಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
6. ನಂತರ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸೋಣ ಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಮೂಲ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ತಿಳಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉಲ್ಲಾಸಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• 500 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 4 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ದ್ರವದ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ;
3. ನಾವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
4. ನಂತರ ನಾವು ಲೋಹಿಕೀಟ್ಟೊಗೆ ಕೆನೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಇಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕಿವಿ

ಇಲ್ಯಾ ಲೇಜರ್ಸನ್‌ನಿಂದ ಐಷಾರಾಮಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗಮತ್ತು ಟಿವಿ ನಿರೂಪಕ, ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಲೀಟರ್ ಮೀನು ಸಾರು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗದ ಎಲೆ- ರುಚಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಆಳವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕೋಣ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು 17-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ;
2. ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಸ್ಟಲ್ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ;
3. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ;
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಾಕಿ;
5. ನಾವು ಸೆಲರಿಯ ಕಾಂಡವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
6. ಲೀಕ್ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡೋಣ;
7. ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ;
8. ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ (ಹಸಿರು ಭಾಗ) ಹಾಕಿ. ಪಲ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ;
9. ನಾವು ಸೂಪ್ಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
10. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಮಾಡೋಣ, ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ;
11. ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
12. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ.

ನಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಪವಾಡವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಲೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಖಾದ್ಯ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೀಕ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (4 ತುಂಡುಗಳು) ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು (1 ಲೀಟರ್) ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುಕ್;
2. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
3. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಲೋಹಿಕೀಟ್ಟೊಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ) ಮಸಾಲೆಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್

ಒಂದು ರೀತಿಯ ಘಟಕ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸಾರು (400 ಮಿಲಿ) ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
2. 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ;
3. 12-13 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ;
4. ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, 33% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 100 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಿನ್ನಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನ- ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನು ಅನೇಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಸಾರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 200 ಮಿಲಿ (ಗಾಜಿನ) ಕೆನೆ 20%;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಟ್ರೌಟ್ ಮೃತದೇಹ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• ಕರ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್), ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• 4-5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಮಸಾಲೆ 5 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆ:

1. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕರುಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
4. ನಾವು ಘಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
5. ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೀನಿನ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಷಾಯವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;

ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಜೊತೆ ಮಣ್ಣಿನ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿವರವಾದ ಮತ್ತು ದೃಶ್ಯ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನು ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಮೊದಲು ಟೇಸ್ಟಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಕೆನೆ ರುಚಿಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿಯಿರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಿರಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನು ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಲೆ ಅಥವಾ ರೇಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನು ಸಾರು. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು ಯಾವುದಾದರುಕೆಂಪು ಮೀನು.

ಸಾರು ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆ 10 ಅಥವಾ 20% ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಷ್ಟೂ ಸಾರು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಬಣ್ಣ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಶೈಲಿಯ ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಂಬೆ ರಸ .

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಉಖಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಲೋಟಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಎಣಿಸಿ (ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಔತಣಕೂಟ) ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಅಂತಹವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಅವನು ತನ್ನ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ವಿವಿಧ ಮೀನುಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗಗಳುಅಡುಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ), ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ ಕೆನೆ ಮೀನು ಸೂಪ್.

ಟ್ರೌಟ್

• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಫಿನ್ನಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮನೆಯಿಂದ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ಮೀನಿನ ಭಾಗ, ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಬೆನ್ನೆಲುಬು, ಟೆಶು. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲದ ಲೀಕ್ನ ಬಳಕೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ- 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 20% - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕುದಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು, ಉಪ್ಪು ಇಡುತ್ತವೆ. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಕಿವಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
8. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ

• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 60 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಂತಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ವಲಯಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಕಿವಿಯು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಕೆನೆ 10% - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು).
6. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 50 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಕೆನೆ ಕಿವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತಿದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಕೆಲವು ಜನರು ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ತಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಡ್ರುಜ್ಬಾ ಚೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಪ್ರಯೋಗಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಕಿವಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.
7. ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
9. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 50 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನೈಜವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಸಾಲ್ಮನ್.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭಾರೀ ಕೆನೆ (ಕನಿಷ್ಠ 20% ಕೊಬ್ಬು) ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಸೂಪ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 64 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮೊದಲ.
• ತಿನಿಸು: ಫಿನ್ನಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ: ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮೀನು - 1 ಸಣ್ಣ ಮೃತದೇಹ;
• ಲೀಕ್ - 1 ಕಾಂಡ;
• ಈರುಳ್ಳಿ- 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸಾರು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೆನ್ನು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಲೀಕ್ನ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೀಕ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಚೌಕವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಿವಿ ಕುದಿಸಿ.
8. ಲಘುವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
9. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 101 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮೊದಲ.
• ತಿನಿಸು: ಫಿನ್ನಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಯಶಸ್ಸಿನ ರಹಸ್ಯವು ಅಡಗಿದೆ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲೀಕ್ - 1 ಕಾಂಡ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ - 1 ಲೀ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆನೇರವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ.
2. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತನ್ನಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಚೌಕವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಶೈಲಿಯ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬಿಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 57 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮೊದಲ.
• ತಿನಿಸು: ಫಿನ್ನಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಷಯಗಳುಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟ್ರೌಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು, ನಂತರ ಕಿವಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಕರಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 53 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮೊದಲ.
• ತಿನಿಸು: ಫಿನ್ನಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಬಲಪಡಿಸು ಸಮುದ್ರ ರುಚಿಮತ್ತು ಫಿನ್ನಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೀಗಡಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೀಗಡಿ ರಬ್ಬರ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೀಗಡಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೂಳೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
6. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
8. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಕಠಿಣ ಹವಾಮಾನವು ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳುಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರು - ಪ್ರಾಚೀನ ವೈಕಿಂಗ್ಸ್ನ ವಂಶಸ್ಥರು.

ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಜೀವನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಉತ್ತರ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಕರಾವಳಿಯ ಕಠಿಣ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಡವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಕತಾಳೀಯವಾಗಿ, ಇದೇ ಸ್ಥಳಗಳು ಇನ್ನೂ ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮೀಪವಿರುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ.

ಉದಾತ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್- ಪರಭಕ್ಷಕ, ಅವರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ, ಮತ್ತೆ, ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ನೀರಿನ ಶೀತ ತೀವ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೀನು, ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯ ಅಂತರವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಜಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ vivoನದಿಗಳ ಪ್ರವಾಹವನ್ನು ಮೀರಿಸುವುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಒಟ್ಟು 22 ಖನಿಜಗಳು, ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ 3 ಸೇರಿದಂತೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯ ಮೂಲ, ಅವಕಾಶ ರಾಂಪ್ ಅಪ್ ಸ್ನಾಯು ಶಕ್ತಿ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದು, ವೈಕಿಂಗ್ಸ್ನ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ನಂತರ, ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಅಲೆಮಾರಿಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ನೆಲೆಸಿದ ಜೀವನ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬದಲಾದಾಗ, ಅವರ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಡೈರಿ ಆಹಾರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಹುರುಪುಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವೀಡನ್, ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್, ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಕರೇಲಿಯಾ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಕಿವಿ - ಪ್ರಾಚೀನ ಭಕ್ಷ್ಯ , ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಮೂರುವರೆ ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಸ್ಕೃತದಲ್ಲಿ ಈ ಪದದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, "ಉಖಾ" ಪದದ ಅರ್ಥವು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉಲ್ಲೇಖವಿಲ್ಲದೆ "ಸಾರು" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕೃತದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, “ಉಖಾ” ಎಂಬ ಪದವು ಮೀನು ಸೂಪ್ - ಸಾರು ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಅವರು ಕಿವಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಪೈಕ್ ಕಿವಿ, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕಿವಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕಿವಿ, ಸಿಹಿ ಕಿವಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ, "ಸಾಲ್ಮನ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಉತ್ತರದ ಕೆಲವು ಜನರು ಉದಾತ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಮೀನು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಏನೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಮೀನು, ಕೆಲವರಂತೆ ಅಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಲ್ಮನ್ "ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ", ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ನೀರು, ಕೆಲವು ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವಳು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಮೀನು. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ರಷ್ಯಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸೆಟ್ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಆದರೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, "ಅಭಿರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ವಾದವಿಲ್ಲ", ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ - ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ. ಯಾವುದೇ ಕಿವಿಗೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಹಕ್ಕಿದೆ - ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಿನ್ನಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ - ಮೂಲ ತಾಂತ್ರಿಕ ತತ್ವಗಳು

ಫಿನ್ನಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನ ಆಧಾರವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನಂತೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸಾರು. ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೀನು ಸೂಪ್, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಸರಣೆ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಉಖಾ ಹಬ್ಬದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಕೆನೆ ಮೃದುತ್ವದೊಂದಿಗೆ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸದ ವಿವಿಧ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಮೀನು ಸಾರು. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಸಾರುಗಾಗಿ ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳು, ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡದು, ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ ತಣ್ಣೀರುಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ. ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಮೋಡವಾಗದಂತೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾತ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮೋಡದ ಸಾರು- ವಿಪತ್ತು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಅವಧಿ - ನಲವತ್ತು-ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ - ನೀರು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು.

ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಬಾಲ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೂರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಾಸನೆಯು ಪ್ರಬಲವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಮೀನಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಫಿನ್ನಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ವತಃ, ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಕೆನೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಳವು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳುಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾತಿಗಳುಮೀನನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿವಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಿವಿಯನ್ನು ತಂಡ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮುಖ್ಯ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಸೂಚನೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಿವಿಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ - ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಸಾಕಣೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಫಿನ್ನಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒರಟು.

ಕಿವಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಫಿನ್ನಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಷಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಫಿನ್‌ಗಳ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕಿವಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ - ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ - ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ಹಾಲುಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯ. ಅವುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಪಾಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಶೈಲಿಯ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕರೇಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಐರಿಶ್ ಹಾಲು ಕಿವಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಫಿನ್ನಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನಂತೆಯೇ ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ - ಹೆಸರು ರುಚಿಗೆ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಹಬ್ಬದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್, ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ಈ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಏಕದಳ ಘಟಕವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತಿಯಾದದ್ದು. ಅಂತಿಮ ನಿರ್ಧಾರವು ಬಾಣಸಿಗನ ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅಂತಹ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಓವನ್ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರುಗಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ನದಿ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಸಮುದ್ರ ಮೀನು. ಮೀನು ನದಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾರು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಸಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನಂತೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಾಗಿ:

ಕಾರ್ಪ್, ಪರ್ಚ್, ರಡ್ 1.7 - 2 ಕೆ.ಜಿ

ಬೇರುಗಳು: ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಮಸಾಲೆಗಳು: ಎಲೆಗಳು, ಕೊಲ್ಲಿ; ಕಾಳುಮೆಣಸು

ವೋಡ್ಕಾ 50 -150 ಮಿಲಿ

ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:

ತಾಜಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಗ್ರೋಟ್ಸ್, ರಾಗಿ 150 ಗ್ರಾಂ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ 250 ಗ್ರಾಂ

ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲೆಟ್) 0.8 ಕೆ.ಜಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ನೀರಿನಿಂದ 1 ಪಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತುರಿದ 100 ಗ್ರಾಂ

ಕುಡಿಯುವ ಕೆನೆ 400 ಮಿಲಿ

ಹಿಟ್ಟು 350 ಗ್ರಾಂ

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ) 125 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ) 100 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ಕಿವಿರುಗಳು, ಒಳಾಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ರಚನೆಯು ನಿಂತಾಗ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕವರ್ ಲೇಯರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತೊಳೆದು ಮೂಲ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ರಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ಸಾರು- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ರೆಡಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಾರು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ ¾ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಡಕೆಯ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (160 ° C) ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಫಿನ್ನಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ - ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಿ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು ಆಯ್ಕೆ

ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ನ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆವೃತ್ತಿಯು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಧಿಕೃತ, ಆರ್ಥಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸ್ವಂತ ರಸ, ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ - ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಬಜೆಟ್‌ಗೆ ದೇವರ ಕೊಡುಗೆ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ನಂತೆಯೇ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಜವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಸಾರು ಘನಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಡಿದ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಜಲಾಶಯದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ರೀಮ್, 250 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವುದು

ಸಾಲ್ಮನ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು

ಕರಗಿದ ಸಾರು, ಮೀನು 1.5 ಲೀ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ 150 ಗ್ರಾಂ

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ 75 ಗ್ರಾಂ

ತೈಲ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ 30-50 ಮಿಲಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 250-300 ಗ್ರಾಂ

ಸೆಲರಿಯ ಬೇರು ಅಥವಾ ಕಾಂಡ 50 ಗ್ರಾಂ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತಾಜಾ 70 - 80 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ 200 ಗ್ರಾಂ

ನಿಂಬೆ, ರಸ ½

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರುಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ. ಸಾರು ಭಾಗ, ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀಟರ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಬಿಟ್ಟು. ಮೊದಲು, ಸಾರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಕೆನೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಾರುಗೆ ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸೆರೋವ್ಕಾವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರೊಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಕ್ಯಾನುಗಳುರಸ ಜೊತೆಗೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೀಸನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಕೆನೆ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಟ್ಯೂರೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ - ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೂಪ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ರುಚಿಕಾರರು ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ತೊಂದರೆದಾಯಕ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯದ "ಹೈಲೈಟ್" ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೀನು ಸಾರು - 3 ಲೀ

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:

0.8 ಕೆಜಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ

ಈರುಳ್ಳಿ 100-120 ಗ್ರಾಂ

200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:

ರೆನ್ನೆಟ್ ಚೀಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ

15-20 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು

1 ಬಲ್ಬ್

50 ಮಿ.ಲೀ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ(ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ)

300 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ಕೆನೆ

150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ವಿಷಯಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸಾರು ಎಂದಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ತಣಿದ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಿಂದ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾರು. ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ - ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಸೂಪ್ - ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತಿಹಾಸವು ಮೌನವಾಗಿದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ- ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಎರಡು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ರೀಮ್, ಕೊಬ್ಬು (30% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ) 400 ಮಿಲಿ

ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 400 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು 1.9-2.0 ಲೀ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ 300 - 350 ಗ್ರಾಂ

ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ (ಫಿಲೆಟ್) - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ

ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 350 - 400 ಗ್ರಾಂ

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತೈಲ (ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರ ಪ್ರಕಾರ)

ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು (ಸೇವೆಗಾಗಿ)

ಅಡುಗೆ:

ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೀನು ಸೂಪ್, ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಈ ಸೂಪ್-ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾತ್ತ ಮೀನುಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸ್ಕೇಲ್ಡ್ ಮಾಡಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಮೀನು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧ ಮೀನುಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟ್ಯೂರೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್-ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಫಿನ್ನಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ - “ಲೋಹಿಕೀಟ್ಟೊ”

ಆಗಲೇ ಆಯಿತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ, "ಲೋಹಿಕೀಟ್ಟೊ" ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಬಹುಶಃ, ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ, ಈ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ. ಕರ್ತೃತ್ವವನ್ನು ಕ್ಲೈಮ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ನಾವು ಅದರ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲೆಟ್)

1.2-1.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳು (ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ, ಬಾಲ, ತಲೆ)

2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಾರುಗಾಗಿ 1 ಪಿಸಿ)

ನೀರು 2-2.2 ಲೀ

4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಕ್ರೀಮ್ (33%) 0.75 ಲೀ

ತೈಲ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ (ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ)

100 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಸೇವೆಗಾಗಿ)

1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತುರಿದ ಮತ್ತು 1 ಪಿಸಿ. - ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಾರುಗಾಗಿ

3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಲ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ. ನಾವು ಕಿವಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಕೊಸಾಕ್ ಶೈಲಿ

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ನಂತೆ, ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ವಿಷಯದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಿಟ್ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಸಾರುಗಾಗಿ (ರಫ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್) - 2 ಕೆಜಿ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.7 ಕೆಜಿ

ನೀರು 3.0 ಲೀ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ 0.5 ಕೆಜಿ

ಕ್ರೀಮ್, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು 1.0 ಲೀ

ಅಕ್ಕಿ 120-150 ಗ್ರಾಂ

ವೋಡ್ಕಾ 200 ಮಿಲಿ

ಈರುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ 450-500 ಗ್ರಾಂ

ಬೇರುಗಳು - ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ತಾಜಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನುಣ್ಣಗೆ. ಸಾರುಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. AT ಸಿದ್ಧ ಸಾರುವೋಡ್ಕಾ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗಾಗಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಯುಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಕಿವಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಕೇಸರಿಯು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಅಂಬರ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಡೈರಿ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಸಾರುಗಾಗಿ ಮೀನು ಸೆಟ್ 2 ಕೆ.ಜಿ

ಅತಿಯದ ಕೆನೆ 0.4 ಲೀ

ಸಾಲ್ಮನ್ 500-600 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 700 ಗ್ರಾಂ

ಬೇರುಗಳು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್

ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮೆಣಸು, ಕೇಸರಿ, ಬೇ ಎಲೆಯ ಒಂದು ಸೆಟ್

ನೀರು 1.8 ಲೀ

ಅಡುಗೆ:

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಬೌಲನ್ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಮೀನು ಸಾರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿವಿಯನ್ನು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಅದು "ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ" ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಕೆನೆ, ಐರಿಶ್ ಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿ

ಷಾಂಪೇನ್ ಬಳಸಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಐರಿಶ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕಿವಿಯು ಕಡಿಮೆ ಸೊಗಸಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲೆಟ್) 400 ಗ್ರಾಂ

ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 150-200 ಗ್ರಾಂ.

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ

ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ 150 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 300 ಗ್ರಾಂ

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 15% 400 ಮಿಲಿ

ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಲ್ಲದೆ 0.5 ಕೆ.ಜಿ

ಒಣ ವೈನ್, ಬಿಳಿ 250 ಮಿ.ಲೀ

ಉಪ್ಪು, ಕೇನ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಕರಿದ ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ; ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ 300-400 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಕನ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ½ ಕೆನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಸಾಲ್ಮನ್), ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಡಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ - ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ನೀಡಲು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇರುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅಳತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಸಾರು ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಕಿವಿಯನ್ನು ರಸದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೀನಿನ ಪರಿಮಳ, ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿವಿಧ ಮೀನು ಸೂಪ್ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್: ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಸೀಗಡಿ

ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟ

4 ಗ್ರಾಂ.

5 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

57 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

AT ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಟ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ಅವು ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 280 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ 72%;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ 10%;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 280 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪೀಲ್, ಘನಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ. 7-8 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಕೆಂಪು ಮೀನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕಿವಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!

ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಇರುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶುದ್ಧ ಫಿಲೆಟ್ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಅಲ್ಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೂಪ್, ಅಂದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೀನು;
• 800 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 15%;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು (ಬೆಣ್ಣೆ);
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 0.5 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು.

ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಿವಿಗೆ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ಹಂತ 5:
ಮೀನು ಕುದಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಚೆಲ್ಲಿ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಎಸೆಯಬಹುದು ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಳುನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು, ಉಂಡೆಗಳಲ್ಲಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೃತಕವಾದವುಗಳು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳಕೆಂಪು ಮೀನು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೀನು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ 15%;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• 900 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 160 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 0.5 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 0.5 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಸಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಡುವ ಗುರುತುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಅರ್ಧ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ತುರಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತುಂಡುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸಾಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ವೇಳೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್, ನಂತರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಡುರಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳುರೂಢಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಕೆನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಅಗ್ಗದ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್‌ನಂತೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದು ಹುರಿಯುವಾಗ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 350 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 10%;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲಾರೆಲ್, ಉಪ್ಪು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 1.6 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಹಾಕಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಕಿವಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವಾಗ ನಿದ್ರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚುಚ್ಚಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ, ಲಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಐಚ್ಛಿಕ ಸರಳ ನೀರು, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಬಾಲಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವರೂಪದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಸಾರು, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಕೆನೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್‌ನ ರೂಪಾಂತರ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಜಾದಿನಕ್ಕೂ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1.6 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• ಆಲಿವ್ಗಳ 0.5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಲೀನ್ ತರಕಾರಿಗಳು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತುಣುಕುಗಳುಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೀಗಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತಾಜಾ ಕೆನೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಕತ್ತರಿಸು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕಿವಿಗೆ ಘನತೆಯಿಂದ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೂರಕನಿಂಬೆ ತುಂಡು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು, ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲಿವ್ಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ ಪರಿಮಳವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕಿವಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ.