ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮೀನು? ಯಾವ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಎಂಬುದು ಪ್ರಶ್ನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತಳಿಯ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ವಿಶೇಷ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ಅತಿಥಿಗಳ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನು!

ಆದ್ದರಿಂದ, ! ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಉಪ್ಪಿನ ಅಳತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬಹುದು.

ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ಇನ್ನೂ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

… ಉಪ್ಪು ಮೀನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಒಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.

… ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

… ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

… ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

… ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೀನುಗಳ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

… ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು, 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

… ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

… ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.

… ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು 40-50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

… ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

… ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 5-8 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸರಿ, ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ!

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಕೆಂಪು ಮೀನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಂದಿಗೂ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1

1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಕಾಯಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು), 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2

1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 5x5 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆ) ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 3

1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ತುಂಡು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಆದರೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ (ಉಪ್ಪು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 4

ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್) ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಮೀನಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಡ್ಡಲಾಗಿ), ಚಾಕುವನ್ನು ಸುಮಾರು 45 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ("ಕಣ್ಣಿನಿಂದ", ಮೀನುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಮೀನಿನ ಹೋಳಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. 2 ಪದರಗಳ ನಂತರ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 5

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಳ್ಮೆ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ತುಂಡುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬೇಕು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ತ್ಯಾಜ್ಯವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ: ತಲೆಗಳು, ಬಾಲಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ರೇಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಈ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು - ನೀವು ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಲಘುವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೆಂಪು ಮೀನು) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಮೀನು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಶುದ್ಧ ಫಿಲೆಟ್ನ 2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಕರುಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರುಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ).

ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ 1 ಮಧ್ಯಮ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 3-3.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು), ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಿನ್ನಿ.

ಮೀನನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಮೀನಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ) ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಳಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಮೀನು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾಹಿತಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಆಹ್ವಾನಿತ ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮೋಡವಾಗಿರಬಾರದು, ಹೊಟ್ಟೆ ಹಳದಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಕಿವಿರುಗಳು ಗಾಢ ಕಂದು ಇರಬಾರದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿರಬಾರದು. ಈ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರುಳಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಲೈವ್ ಅಥವಾ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೂಲಕ, ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಕೂಡ ಇರಬಹುದು. ಅವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೀನು. ಇದು ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸವಿಯಾದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ - 0.5 ಕೆಜಿ (ಶವದ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ);
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ) - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಉತ್ತಮ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ತಯಾರಿಕೆ

ಮೀನನ್ನು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕರಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಒಳಗಿನಿಂದ, ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಉಪ್ಪು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು 2 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು 1 - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಿಹಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮೀನು (ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ) ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ತುಂಡನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಸೆರಾಮಿಕ್) ಹಾಕಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಯ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಬಿಳಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್: ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಹೊದಿಸಿದ ನಂತರ ಮರುದಿನವೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡು - ಸುಮಾರು 400-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;

ಮೀನು ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು. ಸಾಲ್ಮನ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಟ್ರೌಟ್ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಜಾತಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು? ನಾವು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪಕ್ಕದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಮರುದಿನ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಸೇವೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಸಾಲ್ಮನ್

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ನಮ್ಮ ದೇಶ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ದೇಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿವಾಸಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವು ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಮೀನು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣದೊಂದಿಗೆ ಭಾಗವಾಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅನಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 2-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ). ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಹಿಂಡಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. 30-32 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಘು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮೇಜಿನ ಬಲಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಿ

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಉಪ್ಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದೇ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೆಂಪು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಉಪ್ಪು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು.
2. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬೇಕು.
3. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
4. ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಯಾವುದೇ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ವಯಂ-ಉಪ್ಪು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಮನೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಕುಟುಂಬದ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಮನೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಟ್ರೌಟ್;
• ಬಿಳಿಮೀನು;
• ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• ನೆಲ್ಮಾ

ಪಟ್ಟಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ತಿನಿಸು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅದರ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೇಳಬಹುದು: ಅವರು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ಮೋಡದ ಕಣ್ಣುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಬ್ದತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಚರತೆ ಕೂಡ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೀನನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನಂತರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆ, ತುಕ್ಕುಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಳೆಯ ಮೀನು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಿದ್ದರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಒಳಗೆ ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು, ಅದೇ ಚೂಪಾದ ಕತ್ತರಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ಕೆಂಪು ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕ್ರಮಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಮೀನನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ವೆಂಟ್ರಲ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಸಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೈಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ!ಮೀನು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗದಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕಡಿತಗಳು ಸಮ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಂತಹ ಭಾಗಗಳು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಸುಲಭವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅರ್ಥವು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ಸರಳವಾದದ್ದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ತಿಳಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ!ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಣ ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 1 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಮೀನು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ತುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಮೀನು ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೆಟ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಎಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ: 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 0.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಲವು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 tbsp ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದ್ದರೂ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು: ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಾವರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಾಜರು ಮತ್ತು ಫೇರೋಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿದ್ದ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಸಮೂಹಕ್ಕೂ ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ತಂಪಾದ ಸಮುದ್ರಗಳು, ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಗರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಮೀನುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ:

• ಅವಳ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಮೆಗಾ -3 (ಮತ್ತು 6) ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆಮ್ಲವು ಮಾನವ ದೇಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್ಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.
• ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
• ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ, ಆರ್ಹೆತ್ಮಿಯಾ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ತುಂಬಾ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವೆಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಟ್ರೌಟ್‌ನ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಏರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಘನ ಪ್ಲಸಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ವಿದೇಶಿ ಒಂದು ಮೈನಸಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಿ: ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್, ಮತ್ತು ಫರೋ ದ್ವೀಪಗಳ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸೆರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿದ್ದರೂ (ನಾವು ಬಿಳಿ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಕೊಬ್ಬು), ಇದು ಕಾಡು ಮರ್ಮನ್ಸ್ಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನು ಹಾಕಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಏನು ನೀರು ಹಾಕಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ತಿಳಿಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಎರಡನೇ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಏಕೈಕ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ: ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಅದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಗಾಳಹಾಕಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿಯೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಕಿ ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತ ಮೀನುಗಳು. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು ... ಹೌದು, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೂಡ ಉಪ್ಪು ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಮಾತ್ರ ಅವಳ ನೋಟವು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದರ ಆಕಾರವು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಸಲಹೆ: ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮಧ್ಯಮ ಉದ್ದದ ಒಂದು ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸಲಹೆ: ಮೀನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳಿನಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಪಕಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ, ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತಲುಪಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಂಭಾಗದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ಪೆಲ್ವಿಕ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೀನನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾದ ಭಾಗವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಮೇಲಿರುತ್ತವೆ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ನಂತರ ರಿಡ್ಜ್ನ ಬಾಲ.

ಒಳಭಾಗದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಚಿತ್ರವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಫಿನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪರ್ವತವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು.

ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ.

ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು (1 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ). ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ಹೊರಗಿರುವಂತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮೀನು ಕೊಬ್ಬಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು 2-3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನು ಸ್ವತಃ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು

ಡಿಲ್ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಬಳಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಎಷ್ಟು

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಕೇವಲ 8-10 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇತರ ಜೀವನವು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು, ಮೀನು ನೀಡಿದ ರಸವನ್ನು ನೀವು ಹರಿಸಬೇಕು. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಫಿಲೆಟ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕುವುದು, ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅಂಕುಡೊಂಕಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೇನು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಿನ್ನಲು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಬಹುಶಃ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ರಹಸ್ಯಗಳು, ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ - ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಓದಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು? ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ತಲೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ (ಕೆಳಗಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು). ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರುಳುಗಳು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಬೇಕಾದರೆ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಜೀವಂತವಾಗಿರಬೇಕು, ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬೇಕು. ನೀವು ಲೈವ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಜೀವಂತವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಹೋಗಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೃತದೇಹದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ಒತ್ತುವ ನಂತರ, ಚರ್ಮವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ತಾಜಾತನದ ಮೂರನೇ ಸೂಚಕವೆಂದರೆ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳು. ಕಣ್ಣುಗಳು ಮುಳುಗಿದ್ದರೆ, ಮೋಡ, ರಕ್ತಪಾತ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಲಗಿದೆ ಅಥವಾ ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಕಿವಿರುಗಳು ಕೆಂಪು, ದೃಢ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನಗರದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮೃತದೇಹ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅವರು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದೆ ಇರಬೇಕು, ತೆಳುವಾದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವು 5 ಮಿಮೀ ಮೀರಬಾರದು. ಆಕಾರವು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೃತದೇಹವು ಕೋನೀಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೀನು ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಕಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಕಿವಿರುಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಫಿನ್ ಅನ್ನು ದೇಹದ ವಿರುದ್ಧ ಒತ್ತಬೇಕು. ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಮೀನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯು ಫಿಲೆಟ್ನ ಸುವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಮಗೆ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಯ ಬಳಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪರ್ವತದ ಮೇಲೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದಾಗ, ಚಾಕುವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ತಲೆ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೀವ್ರವಾದ ರೆಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ - ಫಿಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್, ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಲೋಹದಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ.

ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡಲು, ವೊಡ್ಕಾದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೇ ಎಲೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಅವರು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸಬಹುದು.

ಗಮನ! ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಮೀನು ತನಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಕೆಂಪು ಮೀನು ನೀವು ಸೇರಿಸುವಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ! ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. 12-18 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಹೊರಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೂಕದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು, 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣ ನೆಲದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆ, ಹಸಿರು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು 15 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಒಣ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಿಮಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಮೊದಲ ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೆರೆದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ರವೇಶವು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಘನವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಹೊರಬರದಂತೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕಟ್ ಆಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ವೀಡಿಯೊ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.