180,000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸರೋವರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ರೇನ್ಬೋ ಟ್ರೌಟ್, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕಾಡ್, ಪೈಕ್ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್, ಹಾಗೆಯೇ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸಣ್ಣ ಕಾಡ್ - ಮುಯಿಕು. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಟವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್) ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ, ಉತ್ತರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ - ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳು, ಪಾಲಿಬೆರಿಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) - 7.00-10.00 ರಿಂದ ಆರಂಭಿಕ ಉಪಹಾರ, 11.00-14.00 ರಿಂದ ಊಟ, 16.00-18.00 ರಿಂದ ಊಟ ಮತ್ತು 19.00 ರಿಂದ ಭೋಜನ.

ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಫಿನ್ಸ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯೂಸ್ಲಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಮ್ಮನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು) ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಊಟದ ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ - ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, "ಮೊದಲ" ಅಥವಾ "ಎರಡನೇ". ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ರಾತ್ರಿಯ ಊಟದಲ್ಲಿ ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. 14.00 ಕ್ಕೆ ಅವರು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲಸದ ದಿನವು 16.00-17.00 ಕ್ಕೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಿನ್ಸ್ 17.00-18.00 ಕ್ಕೆ ಭೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭೋಜನವು ಊಟಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಊಟಕ್ಕೆ "ಮೊದಲು" ಸೇವಿಸಿದರೆ. ನಂತರ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅವರು "ಎರಡನೇ" ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿನ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನಿವಾಸಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಗಂಜಿ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಕರೇಲಿಯನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಟಾಬಾಗಾಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ವಿವಿಧ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರೇಲಿಯನ್ ಕಲಿಟ್ಕಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ.

"ಸ್ಯಾರ್ಯಾ" ನಿಜವಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯ - ಇದನ್ನು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಏಕೈಕ ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೂಡ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪೈಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ದಕ್ಷಿಣ ಫಿನ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ವಾರವೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶನಿವಾರದಂದು ನೀವು ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕರೇಲಿಯನ್ ವಿಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಂದೆ, ಅವರು ಭೇಟಿಗೆ ಹೋದಾಗ ಈ ಗೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರು. ಪೂರ್ವದಿಂದ, ವೈಬೋರ್ಗ್ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಲ್ಯಾಪ್ಪೆರಾಂಟಾಗೆ ತರಲಾಯಿತು, ಅದರ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮೂಲ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪ್ರಿಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಘಟನೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಜೀವಂತವಾಗಿದೆ, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ಬೇಕರಿಗಳು ಈ ಪ್ರಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ಒಣಗಿದ ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟರ್ನಿಪ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಕುಕೀಸ್ - ಹೋರ್ಟಾ (ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ನಕ್ಷತ್ರಾಕಾರದ ಕುಕೀಸ್) ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ "ಪೆಪ್ಪರ್" ಕುಕೀಸ್. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈಸ್ಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು (ಕ್ಯಾಲಕುಕೊ).

ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯಗಳೆಂದರೆ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ. ಸಂಜೆ ಅಥವಾ ವಾರಾಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಯರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಚೇರಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ತಯಾರಕ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವ್ಯಾಪಾರ ಸಭೆ ಅಥವಾ ಸಮಾಲೋಚನೆಯು ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿನ್‌ಗಳು ಇದನ್ನು ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿ. ಕಾಫಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಜೆ ಅವರು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

• ಗ್ರಾವಿ ಲೋಹಿ - ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್
• ರೊಸೊಲ್ಲಿ - ಹೆರಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್
• ರಾಪು - ಕ್ರೇಫಿಶ್ (ಹಿಡಿಯುವ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಋತುವು ಜುಲೈ 20 ರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ)
• ಮತಿ - ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಣ್ಣ, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ಗಳು

• ಕಲಾಕೀಟ್ಟೊ - ಮೀನು ಸೂಪ್
• ಲೋಹಿಕೀಟ್ಟೊ - ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ (ಎರಡನ್ನೂ ಹಾಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
• ಕೊರ್ವಾಸಿಯೆನಿಕೇಟ್ಟೊ - ಮೊರೆಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಬೇಕರಿ

• ಮುಸ್ತಮಕ್ಕರ - ಸುಟ್ಟ ಪುಡಿಂಗ್, ಟಂಪೆಯ ವಿಶೇಷತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಕ್ರ್ಜಾಲನ್ ಪಿರಾಕತ್ - ಕರೇಲಿಯನ್ ರೈ ಡಫ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

• ಪುಲ್ಲಾ - ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕಾಫಿ ಬನ್ಗಳು

• ಕಿಸೆಲಿ - ಮೃದುವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪಾನೀಯಗಳು

ಬಿಯರ್ - ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಹಲವಾರು ಬ್ರೂವರಿಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಲಾಗರ್ ಪ್ರಕಾರದ ಬಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಬಿಯರ್ (ವರ್ಗ I) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಿಯರ್ (ವರ್ಗ III) ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಲವಾದ ಬಿಯರ್ (ವರ್ಗ IYA ಮತ್ತು IYB) ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಕೊಟಿಕಲ್ಜ, ನೀರು, ಮಾಲ್ಟೋಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಮೀಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ವೋಡ್ಕಾ - ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಕೊಸ್ಕೆಂಕೋರ್ವಾ ವಿನಾ (38%) ಮತ್ತು ಕೊಸ್ಕೆಂಕೋರ್ವಾ ವೋಡ್ಕಾ (60%), ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆಳವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ (ಮೇಲಾಗಿ -18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ), ಲೋಹದ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. "ಫಿನ್ಲಾಂಡಿಯಾ ವೋಡ್ಕಾ" ವಿನ್ಯಾಸದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು "ಐಸ್" ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿಕ್ಕರ್ಸ್ - ಈ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಉತ್ತರದ ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮದ್ಯಗಳು: ಲಕ್ಕಲಿಕೂರಿ (ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ), ಪೂಲುಕ್ಕಲಿಕೂರಿ (ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರಿ), ಕರ್ಪಲೋಲಿಕೂರಿ (ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ), ಮೆಸಿಮಾಮರಿಜಲಿಕೂನ್ (ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ). ಷಾಂಪೇನ್ - ಹಳದಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫಿನ್ಗಳು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಣ ಶಾಂಪೇನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಎರಡು ವಿಧಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - "ಕವಲ್ಜೀರಿ" ಮತ್ತು "ಎಲಿಸೀ".

ಸಂಬಂಧಿತ ವಸ್ತು

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಇಂದು ಕಾರ್ಮಿಕರ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೇಡಿಕೆಯಿಂದ ನಾನು ಫಿನ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳೂ ಇವೆ. ನಾನು ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪೋಸ್ಟ್‌ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಟಿನ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೋಗು.

1. ಲೋಹಿಕೀಟೊ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಷ್ಯಾದ ಟೆರೆಮ್ಕಾದಲ್ಲಿ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು / ಕ್ರೀಮ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ನೇರವಾಗಿ ಫಿನ್ನಿಷ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಫಿನ್ಸ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್. ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

2. ಮುಸ್ತಮಕ್ಕರ. ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ (ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ). ಹಂದಿಯ ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಓಹ್ ಹೌದು, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಪ್ಲೇಟ್, ಮಗ್‌ಗೆ ಮಗ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಹುಶಃ, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

3. ಕೋಟಿಕಲ್ಜ, ಅಂದಹಾಗೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಇರುವ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೂಡ ಇರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇದು ನಿಜವಾದ kvass ಆಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಬುರ್ದಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುಳಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕು.

4. ಮುಂಕ್ಕಿ. ಡೋನಟ್‌ನ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಆವೃತ್ತಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೋನಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಫೆಗಳಿವೆ.

5. ಹಾಟ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಫಿನ್ನಿಷ್ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪೂರೈಸುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಸಾಸ್, ಸಹಜವಾಗಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಈ ರೀತಿಯ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

6. ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು ಸಹ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು (ಮ್ಯಾಕ್‌ಡಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅಲ್ಲ). ಹಾಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ.

7. ಪಿಜ್ಜಾ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸರಪಳಿ ಕೋಟಿಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

8. ಈಗ ನೀವು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸೋಣ.
ಕರ್ಜಾಲನ್ಪಿರಕ್ಕ. ಕರೇಲಿಯನ್ ಪೈಗಳು. ಪೈ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಯಂತೆ.

9. ಲೋಹಿಕುಕ್ಕೊ. ಸರಿ, ವಿಲಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ಅದು ಏನು ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಆಲೋಚನೆಗಳು?

ನಾವು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತೋರುತ್ತಿದೆ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ ....

ಮತ್ತು ಪೈನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭರ್ತಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್! ಇದು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ - ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು. ನಾನು ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ! ಅರ್ಧ ಕಡುಬು ತುಂಬಿದರೆ ಸಾಕು. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಯೊಬ್ಬರು ನನಗೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

10. ಇದು ಏನು? ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವವರೆಗೂ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು! ಟೇಸ್ಟಿ!

11. ಜುಸ್ಟೋಲಿಪಾ. ಕಚ್ಚಾ ಬ್ರೆಡ್. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ನಂತಹ squeaks ಸಹ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು.

12. ಲೈಕೋರೈಸ್. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ನಿರಂತರವಾಗಿದೆ. ಫಿನ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಜೀವನದ ಐದನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲೋ ಪ್ರೀತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನೀವು ನಿರಾಕರಣೆಯಿಂದ ಸ್ವೀಕಾರಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತೀರಿ :))) ನನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೋಮಿಗಳು ಲೈಕೋರೈಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಅನುಭವಕ್ಕಾಗಿ.

13.ಎಂ&ಅಮ್ಮಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂತಿಮ ಸ್ವರಮೇಳವಾಗಿ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಮೇರುಕೃತಿ. ಅದು ಏನೆಂದು ಊಹಿಸಿ!?

ಸರಿ, ನಾನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಸರಿ, ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆಯೇ? ಇಲ್ಲ, ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಲ್ಲ.

ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಮ್ಮಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯು ಹೇಗಿದೆ? ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಏನಾದರೂ ಇದೆ. ಸಿಹಿಯಾದ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಮಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ನೀವು ಹೇಗಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಾ?

ಯಾವುದೇ ದೇಶಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವುದು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಗರದ ಸುತ್ತಲೂ ನಡೆಯುವುದು, ವಿವಿಧ ದೃಶ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದೇಶದ ಆತ್ಮ ಮತ್ತು ಅದರ ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ರಯಾಣದ ಅನುಭವವು ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೂಲವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿರುವುದು ಕೇವಲ ಅಪರಾಧವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ನೀವು ಫಿನ್ಲೆಂಡ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಈ ದೇಶದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ದೇಶದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು.

ಫಿನ್ಲೆಂಡ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಗಮನವು ನಿಖರವಾಗಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸರೋವರಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಸಹ ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

• ಸರೋವರ, ಸಮುದ್ರ, ನದಿ ಮೀನು;
• ಸ್ವೀಡನ್;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ;
• ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
• ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ತರಕಾರಿಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸಲೋ

ಅಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರಿದ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಠಿಣ ಹವಾಮಾನದಿಂದ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ರೊಸೊಲ್ಲಿ - ಹೆರಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್;
• ಗ್ರಾವಿ ಸಕ್ಕರ್ಸ್ - ಸಾಲ್ಮನ್, ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ;
• ರಾಪು - ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೇಫಿಷ್;
• ಕಲಾಕೀಟ್ಟೊ - ಮೀನು ಸೂಪ್;
• ಲೋಹಿಕೀಟ್ಟೊ - ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್;
• ಕ್ಲಿಂಪಿಸೊಪ್ಪ - ಕಿವಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಲೆ, ಬಾಲ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಿದೆ - ಮತಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸೇರಿವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ಗಳು ಸ್ಥಳದ ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾಲಕ್ವಿಟ್ಟೊವನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ, ಆದರೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಇಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಬಳಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ

ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ; ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿವಾಸಿಗಳ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ವೈಲಿ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೊಸರು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭವ್ಯವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳೆಂದರೆ: ಮಿನೈಸ್ಟೊ ಎಗ್ ಚೀಸ್, ಓಲ್ಟರ್‌ಮ್ಯಾನ್, ಟುಟುನ್ಮಾ, ಲ್ಯಾಪ್ಪಿ ಚೀಸ್, ಇದು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, "ಎಡಮ್" ಮತ್ತು "ಎಮೆಂಟಲ್" ನಂತಹ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಲ್ಯಾಪ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ ಇಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

• ಸೈರ್ಯಾ - ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ;
• ಪೊರೊನ್ಪೈಸ್ಟಿ - ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸ ಹುರಿದ;
• ಲೆಂಕಿಮಕ್ಕರಾ - ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್;
• ಮಕ್ಸಲಾತಿಕ್ಕೊ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು;
• ಪಿಟ್ಟಿಪನ್ನು - ಮಾಂಸಾಹಾರ.

ಪ್ರವಾಸಿಗರಲ್ಲಿ ವೆನಿಸನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಹ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು

ಇಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯರು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೆಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕರೇಲಿಯನ್ ವಿಕೆಟ್‌ಗಳು, ಪುಲಾ ಬನ್‌ಗಳು, ಹೊರ್ಟು ಕುಕೀಸ್, ಮಮ್ಮಿ ಪುಡಿಂಗ್, ವೈಬೋರ್ಗ್ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್. ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಳನ್ನು ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೈಕೋರೈಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೆಂಥಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಇರಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ರುಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯಗಳು

ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಫಿನ್ಸ್ ಕಾಫಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನವು ಉತ್ತರ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮದ್ಯವನ್ನು ಅದೇ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಆದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮದ್ಯಗಳು ಲಕ್ಕಾ (ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ) ಮತ್ತು ಮೆಸಿಮಾರ್ಜಾ (ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ).

ಅನೇಕ ಜನರು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಸ್ಥಳೀಯರಂತೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದಂತಹ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಕಠಿಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಫಿನ್ನೊ-ಉಗ್ರಿಕ್ ಜನರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು. ಎಲ್ಲಾ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಯಾವುದೇ ನಗರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಟಾಣಿ, ಕಾರ್ನ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ, ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಇವೆ. ಅಂತಹ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರು ಅಂತಹ ವೈಭವವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ಪರಿಚಯಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ದೇಶದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸರೋವರಗಳು ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಗಮನವನ್ನು ಮೊದಲೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಒಣಗಿದ ... ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ " ಗ್ರಾವವಿ ಕಿರ್ಯೆಲೋಹಿ"- ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್. ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ:

• ಲಿಪಿಕಾಲಾ - ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಬರ್ಬೋಟ್ ಲೈನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಖಾದ್ಯವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬೇಕು);
• "ಕಲೆಕುಕ್ಕೊ" - ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಪೈ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ;
• "ಗ್ರಾವಿ ಸಕ್ಕರ್ಸ್" - ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಕಲಾಕೀಟ್ಟೊ - ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್;
• "ಕ್ಲಿಂಪಿಸೊಪ್ಪಾ" - dumplings ಜೊತೆ ಕಿವಿ;
• ಕಲಾಲಾಟಿಕೊ - ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್;
• ರೊಸೊಲ್ಲಿ - ಫಿನ್ನಿಷ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್;
• « ಮೈತೋಕಲಕೆಯಿತ್ತೊ"- ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು;
• ಮೈಮಾರೊಕ್ಕಾ - ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್;
• "ಮೆಟಿ" - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸ, ಎಲ್ಕ್, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

• "ಪೊರೊನ್ಪೈಸ್ಟಿ" - ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸದ ಹುರಿದ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• "ಕಾರ್ಯಲನ್ಪೈಸ್ಟಿ" - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ;
• "ಸರ್ಯ" - ಮರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ;
• ಮಕ್ಸಲಾತಿಕ್ಕೊ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ;
• ಲೆಂಕಿಮಕ್ಕರಾ - ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್;
• "ಪಿಟ್ಟಿಪನ್ನು" - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಆಫಲ್.

ಫಿನ್ಸ್ ವಿವಿಧ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ - ಚೀಸ್, ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಮೊಸರು, ಕೆಫಿರ್. ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಎಮೆಂಟಲ್ « ಮತ್ತು "ಎಡಮ್ « . ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ , "viili" ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ - ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ (ಮೊಸರು ಹೋಲುತ್ತದೆ), ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಫಿನ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಬೆರ್ರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬನ್ಗಳು - "ಪುಲ್ಲಾ". ಅಲ್ಲದೆ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕಿಸ್ಸೆಲ್ಗಳು ಮೂಲವಾಗಿವೆ.

ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ತಲಾ ಕಾಫಿ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿನ್‌ಗಳು ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಉತ್ತಮ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಬಿಯರ್ - ಲ್ಯಾಪಿನ್ ಕುಲ್ಟಾ ಮತ್ತು ಕಾಫ್. ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ - “ಪುಲುಕ್ಕಲಿಕೇರಿ” (ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ), “ಲಕ್ಕಲಿಕೇರಿ” (ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳಿಂದ), “ಕರ್ಪಲೋಲಿಕೇರಿ” (ಕ್ರಾನ್‌ಬೆರಿಗಳಿಂದ). ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲಿಸ್ಸಿ, ಕ್ಯಾವ್ಲಿಯೆರಿ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ - ವೋಡ್ಕಾ " ಕೊಸ್ಕೆಂಕೋರ್ವಾ-ವಿನ್ನಾ"ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ" ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ".
ಆತಿಥ್ಯ ನೀಡುವ ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ಗೆ ಸುಸ್ವಾಗತ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಉತ್ತರದ ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್, ನಾರ್ವೆ, ಸ್ವೀಡನ್. ಫಿನ್ಸ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ ಪೈಗಳು, ಮೀನಿನ ಪೇಸ್ಟ್, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದ ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು 1849 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಿಂತ 300 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕ್ರೋಡೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಎಂದು ಇದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ರುನೆಬರ್ಗ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು

ಫಿನ್ನಿಷ್ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ

ಫಿನ್ಸ್‌ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ: ಫಿನ್‌ಗಳು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಕುದಿಯಲು, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಸಮುದ್ರದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 188 ಸಾವಿರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಲ್ಮನ್, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಲ್ಸ್, ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಹಾಗೆಯೇ ಪೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫಿನ್ಸ್ ತಿನ್ನುವ ಇತರ ಜಾತಿಗಳು. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಆಹಾರವು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೀನು ಯಾವಾಗಲೂ ದಕ್ಷಿಣ ಫಿನ್ಸ್‌ನ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೈಮಾ ವೆಂಡೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ವೆಂಡೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ದಕ್ಷಿಣ ಕರೇಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಫಿನ್ಸ್ನ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವೆಂದರೆ: ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೈ ಗಂಜಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಗಂಜಿ, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದರೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹೆರಿಂಗ್, ಸ್ವೀಡ್, ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಕಾರಣ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕ. ರುಟಾಬಾಗಾ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ (ಬಾರ್ಲಿ), ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಫಿನ್ಸ್‌ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯು ಕಳೆದ 200-250 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕೃಷಿಯ ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ವಿಶೇಷತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದವರೆಗೆ, ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನ 95% ಕೆನೆ ಮತ್ತು 60% ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಫಿನ್ಸ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು. ಸುದೀರ್ಘ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಫಿನ್ಸ್ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇತರರಂತೆ ಬಳಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುವ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವುದು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನಗಳು ತಮ್ಮ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಫಿನ್ಗಳು ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೊದಲು ಆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತವೆ: ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದವರೆಗೆ, ಫಿನ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ವಸಂತಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು. ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಟಾಣಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸುವಾಗ, ರುಚಿಯನ್ನು ಬಡತನಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೆನೆಸಿದ ಮೀನಿನ ಕ್ರಮೇಣ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರ ಅಂಗಾಂಶಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ

19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ವೈದ್ಯರು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದರು, ಅವರು ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಇತಿಹಾಸ

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಎರಡನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸತ್ಯವು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಾಚೀನತೆಯನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಧಾರ್ಮಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಐತಿಹಾಸಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಆ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತ್ಯಾಗಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಬೇಟೆಗಾರರು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಭಾಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಅಂದರೆ. ನವಶಿಲಾಯುಗದ, ಶಿಲಾಯುಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕೋಮು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ.

ಅಟ್ಟೊಲೊಹ್ಕೊ ಎಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಎಂದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ರಜಾದಿನದ ಸಂಜೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅದರ ಪ್ರಾಚೀನ ಮೂಲವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಾಚೀನತೆಗೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಗತಿ. ಶಿಲಾಯುಗದಲ್ಲಿ ಉರಲ್ ಫಿನ್ನೊ-ಉಗ್ರಿಕ್ ಜನರಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ವೆಸ್ಟರ್ನ್ ಫಿನ್ಸ್, ಅದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಫಿನ್ಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದೀಗ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಮೀನು. ಅವರು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತಾಜಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕಿವಿಯು ರಷ್ಯನ್ ಒಂದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಟಿಡ್ಬಿಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಲೋಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

• ಜನವರಿ: ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಬರ್ಬೋಟ್.
• ಫೆಬ್ರವರಿ: ರುನೆಬರ್ಗ್ ಕೇಕ್, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್, ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಬನ್ಗಳು.
• ಮಾರ್ಚ್-ಏಪ್ರಿಲ್: ಕುರಿಮರಿ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಈಸ್ಟರ್ ಪುಡಿಂಗ್, ಈಸ್ಟರ್.
• ಮೇ: ಬಿಳಿ ಮೀನು, ಮೀಡ್, ಗಿಡ, ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಬ್ರಷ್ವುಡ್.
• ಜೂನ್-ಜುಲೈ: ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಸೇಜ್, ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ.
• ಆಗಸ್ಟ್: ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು, ಕ್ರೇಫಿಷ್, ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು.
• ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್: ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್, ಮೊಲ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ವೆಂಡೇಸ್.
• ಅಕ್ಟೋಬರ್-ನವೆಂಬರ್: ಕುರಿಮರಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಎಲ್ಕ್, ಜಿಂಕೆ, ಹೆಬ್ಬಾತು.
• ಡಿಸೆಂಬರ್: ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇರು ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್