ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಅವರು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚಿಲ್ಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆ ಅಂತಹ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಇದು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದಿಸಿದರೆ, ಇದರ ಅರ್ಥ "ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ". ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ!

ವಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಚಿಲ್ಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾರೂ ಸುಧಾರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಬದಲು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ.

ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದು ಅಗಿಯುವಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ.
• ಋತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಅವರು ಚಿಲ್ಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು... ಆದರೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಚಿಲ್ಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಇದು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್‌ನಂತೆ ಕಾಣಬೇಕು.
• ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 0.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಥೈಮ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಓರೆಗಾನೊ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.
• ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಅದು ರುಬ್ಬಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಲ್ಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಒಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಹಾಕು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಜೊತೆ ಚಿಲ್ಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 425 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 600 ಮಿಲಿ;
• ಸೆಲರಿ - 1-2 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಜಿರಾ - ರುಚಿಗೆ;
• ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ - 1 tbsp ಎಲ್ .;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 800 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದಾಗ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಥೈಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಉಳಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಅವರಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೋಕೋ ಜೊತೆ ಚಿಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 425 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೀರಿಗೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೋಕೋ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಳಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಎರಡೂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿನೀರು ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರವು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು, ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್, ಶೀತ ಗಾಜ್ಪಾಚೊಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯ"ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ" ಎರಡು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು ಚಿಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆ (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್‌ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ - "ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು".

ಮತ್ತು ಅವರ ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ ಚಿಲಿ ಸಿನ್ ಕಾರ್ನೆ. ಇದು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎರಡೂ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ದಿನದಂತೆ ಆತ್ಮ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ

ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ, ಹೆಚ್ಚು "ಪುಲ್ಲಿಂಗ" ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ -. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ ( ಉತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ) ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು - "ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್" ಅಥವಾ "ಅಜು" ನಂತೆ.

ಚಿಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆಟ್ (ಎಲ್-ನೇ ರೂಪಾಂತರ)

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 4 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 2 ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• 2 ಕಪ್ ಸಾರು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ
• 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

2. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಆಳದಲ್ಲಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

5. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ನಂತರ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್.

8. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

9. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಿಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆಟ್. (2 ನೇ ಆಯ್ಕೆ)

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಮೆಣಸು,
• 1 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ v ಸ್ವಂತ ರಸ(1 ಕ್ಯಾನ್),
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ (1 ಕ್ಯಾನ್).

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

2. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

5. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಿಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆ(ಚಿಲ್ಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆ) ಟೆಕ್ಸ್-ಮೆಕ್ಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ದೃಢವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ನಂತರ, ಅದು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಇದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಅರ್ಥ "ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ". ಇದು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಹವಾಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಪೋಷಣೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಖಾರವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಾಂಸ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆ ಸಾಧ್ಯ.
• ಚಿಲಿ ಮೊತ್ತವು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್. ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಣ್ಣು, ಆದರೆ ಅವರು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುವುದರಿಂದ, ಉಳಿದ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಉತ್ತಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ. ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುವಾಗ.
• ಬೀನ್ಸ್. ಬಣ್ಣ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.
• ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಡಾರ್ಕ್ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣ NOMU ಅನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ನಂತರ).

ಅಡುಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆ

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ದಿನದಂದು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಸುದೀರ್ಘ ಉದ್ಯೋಗ. ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಒಂದೇ ವಿಷಯ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಹೇಗಾದರೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಇದು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಲಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ

ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸಲು ಫೋಟೋ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಬ್ಬರಿಗೊಬ್ಬರು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಮಯ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು... ಅದರ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅವರು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮುಚ್ಚಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಮಾಂಸ. ನನ್ನ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನನಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಂತದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೂ ಶಾಂತವಾಗಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ... ಆದರೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮಾತ್ರ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಮೆಜ್ಕಲ್ ಯಾವುದೇ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಕರೋನಾ ಬಾಟಲಿ.

ಇದು ಆಲ್ ಇನ್ ಒನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕಾ... ಇದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳಅದು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಆರಾಧನೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ರಾಜನು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಾಣಸಿಗ ಅಥವಾ ಕ್ಲೈಂಟ್‌ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಟುತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ - ಬರೆಯುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು - ಸೇರಿಸಿ ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀಡಲು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಸರಳವಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಟೆಕ್ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಜಾರ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ತಯಾರಿ

ನಿಜವಾದ ಟೆಕ್ಸಾಸ್-ಶೈಲಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್... ಮುಂದೆ, ಈ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ರಸ ಮತ್ತು ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೆಕ್ಸಾಸ್-ಶೈಲಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು... ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಶೈಲಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್... ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನಿಂಗ್ಸ್

ಟೆಕ್ಸಾಸ್-ಶೈಲಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಕಟುವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮಾತ್ರ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮಾನಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿದ್ದಾರೆ ಮಸಾಲೆ ಆಹಾರ USA ನಲ್ಲಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು.

ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ, ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅಲಂಕರಿಸುವಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್! ಚಿಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆ ಸ್ನೇಹಪರ ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಊಟ... ನೀವು ಎಷ್ಟು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದರೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಚಿಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆ ಬಂದವರು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರ, ಮಾಂಸ (ಕಾರ್ನೆ) ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಪ್ರಿಯರಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚಿಲ್ಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆಗಾಗಿ, ಸೂಪ್‌ನಂತೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಜೇಮೀ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾನೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ... ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಜಾರ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ತದನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೈಮ್‌ಬೀಫ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.
6. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾರ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್... ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
7. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
9. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
10. ಶಾಖವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
11. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
12. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ - ಜೊತೆ ಸಡಿಲ ಅಕ್ಕಿಬಾಸ್ಮತಿ, ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್. ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!