ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು). ನಾನು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಲ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗಜ್ಪಾಚೊ ಮಾಡಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಹಳೆಯದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಅಂತಹ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು: ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಕಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಯಿತು (ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಳವಾದ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆ), ಮುರಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಕ್ಕಳು ರುಚಿಕರವಾದ "ಶುಲಿಕಿ" ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು (ಅವರ ತಾಯಿ ಅವರನ್ನು ಕರೆದರು).

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಹಳ್ಳಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ರೀತಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು (ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1 tbsp ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದಪ್ಪ-ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ). ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪಾಡ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಸೆಲರಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಗ್ಯಾಜ್ಪಾಚೊಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ ...

ಪಠ್ಯ: ಅಲಿಸಾ ಪ್ರಕ್ಸಿನಾ

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಶೀತ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಶೀತ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಯಮಗಳು

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೂಪ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಗಾಜ್‌ಪಾಚೊ ಸೂಪ್, ಇದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತಣ್ಣನೆಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ತಣ್ಣನೆಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಣ್ಣನೆಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ, 1 ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್, 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 6 tbsp. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಅರ್ಧ ಲೆಟಿಸ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು.

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಒಂದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒತ್ತಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ). ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತಲ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 200 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ.

ತಯಾರಿ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 tbsp. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ತಯಾರಿ: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಣ ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಟರ್ಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನಂತವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ 760 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-5 ಲವಂಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು.

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಾರು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು 17-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಗಾಜ್ಪಾಚೊ" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಕಿಲೋ ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬಲವಾದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಅರ್ಧ ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, 2 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್.

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.ಮುಂದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ದ್ರವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ - ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಸರಳ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಕಿಲೋ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಥೈಮ್ನ 3 ಚಿಗುರುಗಳು, ಉಪ್ಪು, 1 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೈಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಭವಿಷ್ಯದ ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮೂಲದ್ದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಭೌಗೋಳಿಕತೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಂಡಲೂಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ. ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೂರು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾವಿರ, ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಸಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಸ್ಪೇನ್‌ನ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ದಪ್ಪ ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ "ಸ್ರವಿಸುವ ಸಲಾಡ್" ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ: ಅದರ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಈ ಸೂಪ್ನ ವರ್ಗೀಕರಣವಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶೀತ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ: ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪುದೀನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಬಿಳಿ ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಹಳ್ಳಿಯು ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ಇನ್ನೂ ಅಸೂಯೆಯಿಂದ ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ, ಅವರ ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂದು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪೇನ್ ಹೊರಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂಪ್ ನಮ್ಮ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗಾಜ್ಪಾಚೊದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಾಸೇಜ್ ಇಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷ. ಮತ್ತು ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಾಯಾರಿಕೆ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಗಾಜ್ಪಾಚೊದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಸೂಪ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಈ ವಿಧಾನ. ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ನೀವು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (400 ಗ್ರಾಂ) ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
2. ನಾವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ನಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು (2 ದೊಡ್ಡದು) ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ
3. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (2 ಮಧ್ಯಮ)
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು
6. ಅವರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಪಿಸಿ.) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಲವಂಗ) ಸೇರಿಸಿ
7. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಗಾಜ್ಪಾಚೊದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
9. ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಈ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
10. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಒಂದು ಪಿಂಚ್)
11. ನೀವು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಎರಡನ್ನೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು
12. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ
13. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (10 ಮಿಲಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
14. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
15. ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
16. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮೇಲಿನವು ಗಜ್ಪಾಚೊದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಸ್ಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್. ಅಥವಾ ಒಣ ಮಸಾಲೆ. ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸೂಪ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ

ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುದ್ದಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ನೋಡೋಣ

ಈ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಎಂಬುದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಈ ವಿಜೃಂಭಣೆಯು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಣಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಬಿಸಿಯಾದ ದಿನದಂದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (1 ಕೆಜಿ) ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (500 ಗ್ರಾಂ) ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
3. ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (300 ಗ್ರಾಂ) ನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
4. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
5. ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ (100 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2-3 ಲವಂಗ) ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
6. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ
8. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (10 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ (50 ಗ್ರಾಂ) ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
10. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು (0.5 ಕಪ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ (ರುಚಿಗೆ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ
11. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ
12. ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (20 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
13. ಮೆಣಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
14. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ
15. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
16. ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ

ಈ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿದರು. ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (1.5 ಕೆಜಿ), ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ
2. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ
3. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು (500 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ನಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು (1 ಪಿಸಿ.) ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
5. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಪಿಸಿ.) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಲವಂಗ) ಜೊತೆಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ
6. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (120 ಮಿಲಿ), ನಿಂಬೆ ರಸ (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ
7. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ
8. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ

ಈ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಸ್ಗೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳು, ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸಣ್ಣ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹೇಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಇಂದು ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ

• ಆದರೆ, ಆಂಡಲೂಸಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೆವಿಲ್ಲೆಯಿಂದ ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಅಂತಹ "ದ್ರವ ಸಲಾಡ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಜಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾಯಾರಿಕೆಯು ಅವರನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿದಾಗ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯು ಗಾಜ್ಪಾಚೊದ ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಡುಕಾನ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್

ಅಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಲವರ್ಧಿತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈದ್ಯ ಪಿಯರೆ ಡುಕನ್ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಗಾಧವಾಗಿವೆ.

ಗಾಜ್ಪಾಚೊಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಮಾಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (3 ಪಿಸಿಗಳು.)
2. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (5-6 ಮಿಲಿ), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (10 ಮಿಲಿ), ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (400 ಮಿಲಿ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (2 ಪಿಸಿಗಳು.), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಲವಂಗ), ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಪಿಸಿ. ), ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಹ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ
4. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ನಂತೆಯೇ, ಡುಕಾನ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್

ಕೋಲ್ಡ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೆಂಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಸಿರು ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೆಲರಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ನೀವು ಅಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

1. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು)
2. ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಹಸಿರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ), ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು (500 ಗ್ರಾಂ) ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ (1/4 ಭಾಗ) ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
5. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ
6. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (1 ಚಮಚ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ, ವಾಸಾಬಿ ಪೇಸ್ಟ್ (1 ಟೀಚಮಚ), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ
7. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ
8. ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು) ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ
9. ವಿಸ್ಕಿ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
10. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಸುರಿಯಿರಿ
11. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು (250 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ
12. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.

ಆವಕಾಡೊ ಜೊತೆ

ಆವಕಾಡೊ, ಕೋಲ್ಡ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ

ಆವಕಾಡೊ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (2 ಲವಂಗ), ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (5-6 ಪಿಸಿಗಳು.) ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (1 ಪಿಸಿ.)
3. ಮಾಗಿದ ಆವಕಾಡೊವನ್ನು (1 ಪಿಸಿ.) ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ
4. ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ನಿಂಬೆ ರಸ (1/2 ನಿಂಬೆ), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ.
7. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು
8. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ

ಆವಕಾಡೊ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ, ಈ ದೇಶಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್. ಆದರೆ, ಅವರು ಈ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗದ ವಿಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಸಿ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್

ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಿಸಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚಳಿಗಾಲವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಐಬೇರಿಯನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಸಿ ಗಾಜ್ಪಾಚೊದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಕ್ಸ್ಟ್ರೆಮದುರಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ನೀರು ಕುದಿಯುವ 11 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (6 ಪಿಸಿಗಳು.) ಬೇಯಿಸಿ
2. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (150 ಗ್ರಾಂ)
3. ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ (150 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ (1 ತುಂಡು) ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ
4. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (0.5 ತುಂಡುಗಳು)
5. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಲವಂಗ) ಅನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
7. ಮಿಶ್ರಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
8. ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ
9. ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ (2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
10. ಅಡುಗೆ ಸ್ತನಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ (750 ಮಿಲಿ)
11. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ
12. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಗಾಜ್ಪಾಚೊಗೆ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಆದರೆ, ಅವರು ತಣ್ಣನೆಯ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಲ್ಲ.

ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬಹುಶಃ ಗಜ್ಪಾಚೊದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ

ಅವರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಮೀನು, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

1. ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ
2. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು (1 ಲೀಟರ್) ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (0.5 ಪಿಸಿಗಳು.)
3. ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ (2 ಚೂರುಗಳು), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಪಿಸಿ.), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಶೆರ್ರಿ ವಿನೆಗರ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
6. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಸೀಗಡಿ ಗಜ್ಪಾಚೊ ಒಂದು ಕಠಿಣ ದಿನದ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಅದ್ಭುತ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೂಪ್

ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ "ಗಾಜ್ಪಾಚೊ" ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ):
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 47 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 0.8 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬು: 3 ಗ್ರಾಂ.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 4.6 ಗ್ರಾಂ.

ಇಂಗಾ.ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಈ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಭೀಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಒಂದು ಕಾಲೋಚಿತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಸ್ಟಿನಾ.ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಪೇನ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ಈ ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವಿದೆ - "ಚರ್ಮಗಳಿಲ್ಲ." ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಿಂದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ. ಕೋಲ್ಡ್ ಆಂಡಲೂಸಿಯನ್ ಸೂಪ್ [ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು]

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಯುಎಸ್ಎದಲ್ಲಿ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - 15 ವಿಧಗಳು

ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 250-350 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 250-350 ಗ್ರಾಂ
• ಡಾರ್ಕ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 20-40 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 100-150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್
• ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಈ ಹಂತವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂಪ್ ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಚಿಗುರು;
• ಬಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲಿವ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್. ಬಡಿಸುವಾಗ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಲ್ಲು - ಒಂದೂವರೆ ತಲೆ
• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಕ್ರೀಮ್ -60% ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ - 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸೂಪ್ ಬಡಿಸುವಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಸುಕಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಾರು ಘನ - 1
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಗೌಡಾ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ - ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಭಾರೀ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಘನ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ನೆನೆಸಿ. ತುಳಸಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸೂಪ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಇರುವಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದರ ರುಚಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - = 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಟೋಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಚೂರುಗಳು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಇದು ಮೂಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೀತ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಮಿಲಿ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ವೈನ್ ಕೆಂಪು ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 200 ಮಿಲಿ
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 6 ಆಲಿವ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೇಪರ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸೇವೆಗಾಗಿ - ಹುರಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಆಲಿವ್ಗಳು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬಡಿಸಿದಾಗ, ತುಳಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಪರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳು, ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಚಿಗುರು
• ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು - ಇದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 250˚C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದೆರಡು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರುಚಿಯಾದ ತ್ವರಿತ ಸೂಪ್. ಇದು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು - ½ ಕಪ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು
• ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (8-10 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ, ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎರಡೂ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಅಳಿಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 200 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮೆಟೊ 1 ತುಂಡು
• ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
• ಸಮುದ್ರಾಹಾರ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ತುಳಸಿ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೇಸರಿ.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು - ಬೀಜಗಳಿಂದ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ. ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ. ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಆದ್ಯತೆ ಆಲಿವ್ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ
• ಡುರಮ್ ಹಿಟ್ಟು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 600 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್, ಇದು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 1 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 160˚С ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

"ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸೂಪ್ನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಚೀಸ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಹಿಟ್ಟು - ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ 3 ಹಂತದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ರುಚಿಗೆ ಚೀಸ್
• ಕ್ರೂಟನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ಸೂಪ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಂತರ ರುಬ್ಬಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟ್ಯಾಕೋ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಪೆಪ್ಪರ್ ರಾಮಿರೆಜ್ - 1 ತುಂಡು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
• ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
• ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀಟರ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 125 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್ ½ ಲೀಟರ್
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - ಅರ್ಧ ½ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣ - ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (½ ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಜೀರಿಗೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಓರೆಗಾನೊ (½ ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (½ ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು).
• ತುಳಸಿ
• ಅಲ್ಲದ ಹಾರ್ಡ್ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಈ ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳ ಲಘುತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಯಂಗ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಯೂರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ¼ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿದಾದಾಗಿರಲಿ.

ಈ ಮೊರೊಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಾಣಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ - 250 ಗ್ರಾಂ

ಕಡಲೆಯನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಪುದೀನ - 20 ಎಲೆಗಳು
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕುಕುರ್ಮಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹರಿಸ್ಸಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹರಿಸ್ಸಾ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ¼ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

• ಕೇಸರಿ - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪುದೀನ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕುಕ್ರ್ಮಾ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಹರಿಸ್ಸಾ, ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ½ ಕಪ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.