ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿ ಕೋಮಲ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ. ಇದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಯಾವುದೇ ಕಾನಸರ್ ಅನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಾಣಬಹುದು. ವಿವರಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದ ಬಳಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕುಕ್ ಮೀನಿನ ಸಾರು, ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನದಿ ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ರಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಾಗಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ನಂತರದ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೀನು ಸಾರು ತಲೆ, ಬಾಲ, ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳು, ತಲೆ, ಬಾಲ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅವರು ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಟ್ರೌಟ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆ ಪರಿಮಳದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ತುಂಬಾನಯವಾದ ರುಚಿಯು ಪ್ರತಿ ಟೇಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. 1 ಗಂಟೆಗೆ ನಿಗದಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ನೀವು 6 ಬಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಅಡುಗೆ

1. ಮೀನಿನ ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಚೂರುಗಳು, ಸೀಸನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ನ ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿ

ಅಲಂಕರಣದ ನಂತರ ನೀವು ಮೀನಿನಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ: ತಲೆಗಳು, ಬಾಲಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಟ್ರೌಟ್‌ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಊಟದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 4 ಜನರಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ ತಲೆಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ

1. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟ್ರೌಟ್ನ ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ರೇನ್ಬೋ ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ರೈನ್ಬೋ ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಸಾರು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳು, ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
3. ನಂತರ ಅವರ ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್

ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಜನರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಚೆರ್ರಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಥೈಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ ½ ಗುಂಪೇ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೀನನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಟ್ರೌಟ್ ತಿರುಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಮೀನಿನ ತಿರುಳು, ಚೀಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಥೈಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಟ್ರೌಟ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸೀಗಡಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯನ್ನು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ - 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಎರಡು ವಿಧದ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ರಾಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 6 ಜನರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ರಾಗಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೀನನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, sautéed ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಲೇ, ತೊಳೆದ ರಾಗಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಎಸೆಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ.
4. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್

ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಎರಡು ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಿಂದಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಿಸಿಯು ಹಿಂದೆ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮೀನು ಸಾರು - 2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶಾಂತವಾದ ಕ್ಷೀಣತೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮೀನು ಸಾರು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ, ರಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ರೌಟ್ ಹೆಡ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

2017-10-30 ಮರೀನಾ ಡ್ಯಾಂಕೊ

ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

7252

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

4 ಗ್ರಾಂ.

1 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

3 ಗ್ರಾಂ.

41 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟ್ರೌಟ್ ಹೆಡ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ತುಂಬಾ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಮೀನು, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕಿವಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಟ್ರೌಟ್ ಹೆಡ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಮೀನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ನ ಎರಡು ತಲೆಗಳು - ಒಟ್ಟು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ತಲೆ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗಿಲ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಕಟವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಅವಶೇಷಗಳು ಕಿವಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ತಂಪಾದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ವರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮೊಸರು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ಮೀನಿನ ಸಾರುಗೆ ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಮೋಡದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಶುದ್ಧವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸೋಣ. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಿವಿ, ಮಸಾಲೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಗಿದ ಕಿವಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕಿವಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಸಾರುಗೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕಲು ಸಾಕು.

ಆಯ್ಕೆ 2: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಾಗಿ ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಹೆಡ್ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕುದಿಯುವ ತಲೆಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನು ತಲೆಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮೂರು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಶುದ್ಧ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಾರ್ಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಮೂರು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಟ್ರೌಟ್ ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಏಕದಳವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ನಾವು "ಸೂಪ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ತಲೆಗಳಿಂದ ಕಿವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬಹುದು. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸಿ.

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಾಟಲ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಟ್ಯಾಪ್ ವಾಟರ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸದ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಫಿನ್ನಿಷ್ ಟ್ರೌಟ್ ತಲೆ ಕಿವಿ

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಇದನ್ನು ಹಾಲು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಕಿವಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಟ್ರೌಟ್ ತಲೆಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 10 ಪ್ರತಿಶತ ಕೆನೆ ಗಾಜಿನ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಟೈಮ್, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - ಪ್ರತಿ ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಮಸಾಲೆಯ ಮೂರು ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಲೆಗಳಿಂದ ನಾವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ತಲೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಸಾರುಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಿವಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.

ತಲೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಿವಿಯನ್ನು ದಣಿದಿರಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಕಿವಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 4: ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಟ್ರೌಟ್ ಹೆಡ್ ಸೂಪ್

ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ರಾಗಿ. ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಮೀನುಗಾರರು ರಾಗಿ ಸೂಪ್ನ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಕಠಿಣ ಪುರುಷ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ - ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ (ತಲೆಗಳು) - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಂದ್ರತೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಥೈಮ್ನ 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ - 40 ಮಿಲಿ;
• 80 ಗ್ರಾಂ. ನಯಗೊಳಿಸಿದ ರಾಗಿ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಗಿಲ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 2.5 ಲೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರು.

ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ. ನಾವು ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ವರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ರಾಗಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ತಲೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೀನು ಸಾರುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಘನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ರಾಗಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕಿವಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಕಿವಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಹಾಳಾಗುವ ಯಾವುದೇ ಗೋಚರ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ರಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಾಗಿ ಕೂಡ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಕಹಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟ್ರೌಟ್ ತಲೆ ಕಿವಿ

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಅವರ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್, ತಲೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರಗಿದ ಟ್ರೌಟ್ ತಲೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್;
• ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 150 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೂರನೇ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಂತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಿರುಳಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮೊದಲು - ಅವರು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಂಜೂರ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಏಕದಳವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿವಿ ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಿದ್ದೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೀಳುತ್ತೇವೆ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಇಡುವುದರಿಂದ.

ಮೀನಿನಂತೆಯೇ ಅದೇ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಏರುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಚೂಪಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಿವಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. .

ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷ
ಸೇವೆಗಳು: 8
100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 4.21
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೊಬ್ಬು: 0.48
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 2.58
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ 100 ಗ್ರಾಂ.: 31.65

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುದ್ದಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದಾಗ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟ್ರೌಟ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ಈ ಸೂಪ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಾರು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮೂಲಭೂತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

• ನಾವು ಮೊದಲು ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ (ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) ಇದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಿವಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಟ್ರೌಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ತಲೆ ಹಾಕುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟ್ರೌಟ್ (ಅರ್ಧ ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ಬಾಲ/ತಲೆ)- 400 ಗ್ರಾಂ + -
• - 2.5 ಲೀಟರ್ + -
• - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• - 1 ಪಿಸಿ. + -
• - 1 ಪಿಸಿ. + -
• - 1/2 ಗುಂಪೇ + -
• - 1/2 ಗುಂಪೇ + -
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. + -
• - 1-2 ಎಲೆಗಳು + -
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ- 3-4 ಬಟಾಣಿ + -

ಅಡುಗೆ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ನಮ್ಮ ಕಿವಿಯನ್ನು ನಿಜವಾದ ಊಟವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

1. 3-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾರು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಟ್ರೌಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನಿನ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ಕಿವಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಟ್ರೌಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
6. ಈಗ ಕಿವಿಯನ್ನು 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಬೇಕು, ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ 1 tbsp ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಇದರ ಕೆನೆ ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟ್ರೌಟ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸೃಜನಶೀಲ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಐಡಿಯಾಗಳು

ನೀವು ಮೀನುಗಾರರ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು "ಡಬಲ್" ಕಿವಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

"ಡಬಲ್" ಕಿವಿ

• ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಮೀನಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 200 - 300 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕಿವಿಗೆ ಒಂದು 300 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ಸೇರಿಸಿ.
• ಬೇರೆ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು 2 ಬಾರಿಯ ಟ್ರೌಟ್‌ನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಕಿವಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರಿ

ನೀವು ಸೂಪ್ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರೆ, ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ! ಅಂತಹ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆ ಸೂಪ್

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

• ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸಾರುಗೆ 20% ಕೆನೆ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶುದ್ಧವಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ.

ಕೆನೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟ್ರೌಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ 20% - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 - ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತೊಳೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

1. 3-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ½ ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅವನು ಕ್ಷೀಣಿಸಲಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ನಂತೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಟ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಟ್ರೌಟ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಈ ಮೀನಿನಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು - ವಿರೋಧಿಸಲು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ನಿಮಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ಯತೆ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿ - ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾರು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಅಥವಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು: ತಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆನ್ನೆಲುಬು, ಬಾಲ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದರೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪುಟ್. ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕೆನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

300-400 ಗ್ರಾಂ ಟ್ರೌಟ್;

400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;

ಈರುಳ್ಳಿ;

ಕರಿ ಮೆಣಸು;

ಮಸಾಲೆ;

ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;

ಟ್ಯಾರಗನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು 1-1.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಿವಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಸ್ವತಃ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

7. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 22 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಟ್ರೌಟ್;

1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ಈರುಳ್ಳಿ;

4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು;

ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;

ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;

ಲೀಕ್;

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ನೀರಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಮೀನಿನ ಕೆಳಗಿರುವ ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

8. ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟ್ರೌಟ್ (ಫಿಲೆಟ್ಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು);

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಸೆಲರಿ ರೂಟ್;

ಒಂದು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊ;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲಿಗಳು ಹರಡುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.

4. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಾರುಗಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೀನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಿವಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

7. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

9. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌಟಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

10. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

11. 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

12. ಇನ್ನೊಂದು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

13. ಅವರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

14. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

4. ಟ್ರೌಟ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹುಲಿ ಕ್ರಿಂಪ್;

ಈರುಳ್ಳಿ;

ಹಲವಾರು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

30 ಗ್ರಾಂ ವೈನ್;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಟೀಚಮಚ;

ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಲವಂಗ;

ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರು;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಗರಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

6. ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

7. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕಿವಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

9. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

5. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

6 ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;

6-7 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಈರುಳ್ಳಿ;

ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;

100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;

ಕರಿ ಮೆಣಸು;

ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ರಬ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

6. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ವುಹುವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಈರುಳ್ಳಿ;

ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

20% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಕೆನೆ;

ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಸೂಕ್ತ ಪರಿಮಾಣ 3 ಲೀಟರ್). ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

6. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ.

7. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

8. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

9. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

10. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

11. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ (ಅಥವಾ ಮೂರು ಸಣ್ಣ);

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಕರಿ ಮೆಣಸು; ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಬೆಣ್ಣೆ;

5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ರಾಗಿ;

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

1. ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಒಂದು ಸುಲಿದ ಪುಟ್, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.

2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

4. ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

7. ಟ್ರೌಟ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

8. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

9. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಿವಿಯನ್ನು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕಿವಿ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕು, ಕುದಿಸಿ ಕುದಿಸಬಾರದು.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ ರುಚಿಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡಲು, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಇತರ ಮೀನುಗಳನ್ನೂ ಬಳಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟ್ರೌಟ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು - ಇದು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತಲೆ, ಕಿವಿರುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಆಹಾರದ ಸೂಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಾರು ಸರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಜಾಣ್ಮೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು, ನಂತರ ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಟ್ರೌಟ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಟ್ರೌಟ್;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 6-8 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಊಟ ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ;
2. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
3. ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
4. ನೀರು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಟ್ರೌಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ;
5. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ;
6. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೀನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
8. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
9. ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ವಲಯಗಳ ನಿದ್ದೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬೀಳುತ್ತೇವೆ;
10. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ;
11. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
12. ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
13. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
14. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟ್ರೌಟ್‌ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಕಿವಿ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಟ್ರೌಟ್ ತಲೆಗಳು, 3 ಬಾಲಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಯ 4-6 ಬಟಾಣಿ;
• ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
2. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚು;
5. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ;
6. ನಂತರ ನಾವು ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
7. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
8. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
9. ನಾವು ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ;
10. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
11. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

13 ವರ್ಷಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಾನು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ:

1. ಕೂಲ್ ಆಕ್ಟಿವೇಟರ್. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಫೆರೋಮೋನ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಷಾದದ ಸಂಗತಿ ರೋಸ್ಪ್ರಿರೊಡ್ನಾಡ್ಜೋರ್ಅದರ ಮಾರಾಟವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ.
2. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಗೇರ್. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಟ್ಯಾಕ್ಲ್‌ಗಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿತ ಕೈಪಿಡಿಗಳನ್ನು ಓದಿನನ್ನ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ.
3. ಆಮಿಷಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಫೆರೋಮೋನ್ಗಳು.

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ಯಶಸ್ವಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಉಳಿದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಟ್ರೌಟ್;
• 3-4 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 30-40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು;
• ಕ್ರೀಮ್ - ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• ಮಸಾಲೆಯ 5-6 ಬಟಾಣಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೀನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ;
3. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ;
4. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಾರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸು;
6. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ;
7. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ;
8. ನಂತರ ನಾವು ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ;
9. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
10. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
11. ತಯಾರಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿ

ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

• 6 ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-8 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್;
• 100 ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ;
2. ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅಕ್ಕಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ;
4. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಸೆಯಿರಿ;
5. ನಾವು ಟ್ರೌಟ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ನಾವು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ;
6. ನಾವು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫೋಮ್ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ;
7. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
8. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಕಿವಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಟ್ರೌಟ್;
• 3-4 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮಸಾಲೆಯ 4-5 ಬಟಾಣಿ;
• 6-8 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ನಾವು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ;
3. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ;
4. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ n ಫ್ರೈ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ;
7. ನಾವು ರಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ;
8. ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ;
9. ಟ್ರೌಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಿವಿಗೆ ಹಾಕಿ;
10. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ;
11. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿ

ಘಟಕ ಘಟಕಗಳು:

• 300-400 ಗ್ರಾಂ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 2 ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಸಿರಿನ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಕಾಂಡಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀರನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಟ್ರೌಟ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
6. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
7. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
8. ನಂತರ ನಾವು ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
9. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಘಟಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಟ್ರೌಟ್ - ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೇಖೆಗಳು;
• ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬಾರ್ಲಿ - ಗಾಜಿನ 1/3;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೆಲವು ಕಾಂಡಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2-3 ವಿಷಯಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

1. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
2. ನಾವು ಟ್ರೌಟ್ನ ತಲೆಗಳು, ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ರೇಖೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್;
3. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
5. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ;
6. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸು;
7. ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
8. ನಾವು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ;
9. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು;
10. ನಾವು ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
11. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 3-4 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಅಕ್ಕಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ:

1. ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ;
3. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ;
4. ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ;
6. ನಾವು "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 90 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ;
7. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 450 ಗ್ರಾಂ ಟ್ರೌಟ್;
• ಆರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರುಗಳು;
• ಲುಕೊವ್ಕಾ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಆರು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಒಂದೆರಡು ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ;
2. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
4. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
5. ಹಸಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು;
6. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
7. ನಾವು ಟ್ರೌಟ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
8. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್

ಘಟಕಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2-3 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಒಂದೆರಡು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು;
• 170 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ;
2. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
4. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
5. ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
6. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
7. ಮುಂದೆ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರಿ

ಘಟಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಟ್ರೌಟ್;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
4. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು;
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
6. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

- ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸತ್ಕಾರವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು!

ಟ್ರೌಟ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ