ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ನಾನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತೇನೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪೂರ್ಣ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಗಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಮಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲೇಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಸುಂದರವಾದ "ನೀಲಿ" ತರಕಾರಿಗಳು - ಜನರು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದರಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಉದ್ಯಾನ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹೋಮ್ ಮೆನುಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಯಾವ ಸಹಾಯ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿಂಡಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ; ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಮೊದಲು ಕೈಗೆತ್ತಿಕೊಂಡ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ

ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಒಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಟಿವಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಹಸಿವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ನಾನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 1/2 ತುಂಡು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೌಲ್ 20 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸೋಣ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳು, ಅವರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

6. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಸುಗ್ಗಿಯ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಕುಟುಂಬವಾಗಿ, ನಾವು ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ವಿವಿಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುಅವರಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಬಂದಾಗ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 250 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈ ​​ಕ್ರಮವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಹಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಬಿಳಿಬದನೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲವು ಅವರಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

3. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತುರಿ. ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ, ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಹಸಿವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೆಲವು ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

7. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

8. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಲಘು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.

9. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ನನ್ನನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಿಮಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಕಹಿ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು.

2. ಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ.

3. ತರಕಾರಿಗಳ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಿಸುಕಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕವರ್ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ.

5. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಬೆರೆಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ತಯಾರಿ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನೇ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಪದಗಳಿಗೆ ಮೀರಿದೆ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ವರ್ಷ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಮಯವು ನಮಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ ಕಷ್ಟದ ದಿನಗಳು, ಅದರ ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಲ್ಲಿ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ!

ದೂರದ ದಕ್ಷಿಣದ ಅತಿಥಿಗಳು - ಬಿಳಿಬದನೆ - ಸರಾಸರಿ ರಷ್ಯನ್ನರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಅಪರೂಪ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ "ನೀಲಿ" ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಸರಳತೆ, ಪ್ರವೇಶ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರತೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಯಾರಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ತುಂಬಾ ಸಮಯಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಿಂದಲೂ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮೂಲ ಲಘುಸೀಮರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು 2 ರಿಂದ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 5 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ: 2 ಕೆ.ಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 3 ಲವಂಗ
• ಬಿಲ್ಲು: 3 ತಲೆ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಗುಂಪೇ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು: 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು: ಐಚ್ಛಿಕ
• ಉಪ್ಪು: 120 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್: 120 ಮಿಲಿ
• ನೀರು: 50 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ: 40 ಗ್ರಾಂ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ: 120 ಮಿ.ಲೀ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಶ್ರದ್ಧೆ ಮತ್ತು ಶ್ರದ್ಧೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಬಲವರ್ಧಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಊಟವಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ(ಪ್ರತಿ 6 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ):

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ದೊಡ್ಡ, ತಿರುಳಿರುವ) - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 3-4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ತಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೊದಲು 8-12 ಪಟ್ಟಿಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ನಂತರ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ, 2-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ).
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಹಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಲು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
5. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ), ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
6. ತಯಾರು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಏಕೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ.
9. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
10. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಥವಾ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ) ನಿರೋಧಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ.
11. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುಬಿಳಿಬದನೆ ಕಂಪನಿಯು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಬಣ್ಣವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ) - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಬಿಸಿ) - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ - 0.5 ಸೆಂ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ನೀಲಿ. ತರಕಾರಿ (ಯಾವುದೇ) ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಹ "ಪ್ರಕಾರ" ದ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಒಟ್ಟಿಗೆ "ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು".
4. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಈ ಲಘುವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ವೃತ್ತಿಪರರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
5. ಲಘು ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಮೂಲ ತಯಾರಿಕೆ

ಕೊರಿಯನ್ನರು ಶ್ರೇಷ್ಠರು, ಅವರು ತಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಇಡೀ ಜಗತ್ತನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಷ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ಆಡಿಟ್ ನಡೆಸಿದರು ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಮತ್ತು ಲ್ಯಾಂಡ್ ಆಫ್ ಮಾರ್ನಿಂಗ್ ಕಾಮ್‌ನಿಂದ ಅಡುಗೆಯವರಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. (ದೊಡ್ಡದು);

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:

• ತೈಲ - 150 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಾಕು, ಹೆಚ್ಚು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು.
2. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
4. ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮನೆಯವರು ಓಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ಏನೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುಖ್ಯ "ವೀರರು" ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಪ್ರಸ್ತಾಪದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಿಂದ "ಕಂಪನಿ" ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ 1 ಕೆಜಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ದರದಲ್ಲಿ:

• ಆಕ್ರೋಡು, ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• 6% ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಪುದೀನ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ( ವೇಗದ ಮಾರ್ಗಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು). ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪುದೀನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅನುಪಾತ 1: 1).
5. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಆದರೂ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿದತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಇದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ- ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡು- ಅದ್ಭುತ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರು ಎಂದರೆ ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ದಪ್ಪವು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಹಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಬಿಳಿಬದನೆ, ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ. ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
5. ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಖಾಲಿ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ" ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅವು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ, ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ, ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ರುಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ 10 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 10;
• ಮೆಣಸು - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಭರ್ತಿ - 3 ಲೀ. ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ (ರೂಢಿಯ ಪ್ರಕಾರ) ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
3. ಈ ಮಸಾಲೆ-ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಕೆ "ಟೆಸ್ಚಿನ್ ಭಾಷೆ"

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೆಲವು ಪ್ರೀತಿಯ ಅಳಿಯನಿಂದ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತ್ತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಎಂದು ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ(4 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಧರಿಸಿ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು, ಬಿಸಿ) - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಎಣ್ಣೆ (ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಕಹಿಯು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ).
2. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕಾಂಡದಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮೆಣಸು (ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಕೊನೆಯದು).
5. ಅದೇ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು) ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ತಣಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ.
6. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಅಳಿಯನಿಗೆ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಉಳಿದಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯಅವಳಿಗೆ.

"ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ" - ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವಿನ ಆಲೋಚನೆಯಲ್ಲಿ, ಲಾಲಾರಸವು ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾತ್ರ ದುಃಖಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು, ಪ್ರಾಚೀನ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 50-100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮೊದಲನೆಯದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಬಹುದು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ. ರಸವನ್ನು ಕಹಿಯಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ (ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಆಗುತ್ತದೆ).
3. ಆದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
4. ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ತಿರುಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 300 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಕೇವಲ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಬನ್ನಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಒಳಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕಾರ್ಕ್. ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗಿವೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗಳು. ರುಚಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಯಾರಾದರೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ. ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಕೂಟಗಳಿಗೆ, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಈ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಧಾರಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಊಟ ಮತ್ತು ಒಂದು-ಬಾರಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಹೊಂದಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳುಸ್ಟಾಕ್ ಬಗ್ಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 8-9 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್ (ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರತಿ 3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕು);
• ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ) - 1 tbsp;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಕ್ಷೀಣತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಿ, ಅದು ಸಣ್ಣ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಪಾಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಡದ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಾನಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ತರಕಾರಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. AT ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 2/3 ನೀರನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತರಕಾರಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವುಗಳನ್ನು 10 ಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಲು ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಮವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬಹುದು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಕೊನೆಯ ದಾರಿ ಉತ್ತಮ ಥೀಮ್ಗಳುನೀವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಿಂದೆ ಸರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರುಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಇನ್ನೂ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದವು, ಆದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನ ಭರ್ತಿ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಕ್ಕುಳ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ, ಇದು ಬಿಸಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳು ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ, ಸುರಿಯಿರಿ ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ- ವಿನೆಗರ್. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಹಿಡಿದು, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ:

ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಾರತದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿತು, ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಸತುವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಖನಿಜಗಳು. ಈ ಲೇಖನವು ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ನಿಜವಾದ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 1 ಲೀಟರ್ನ 7 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 20 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಹತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು;
• ಹತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಾಡ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 60 ಮಿ.ಲೀ. ವಿನೆಗರ್;
• ಒಂದೂವರೆ ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಹತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 0.5 ಲೀ. ತೈಲಗಳು;
• ಹತ್ತು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಉದ್ದ.
4. ಮೇಲೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಧ್ಯಮ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೇ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೊದಲ ಪದರವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ.
7. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಇರಿಸಿ.
8. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕಹಿ ಸಿಕ್ಕಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು.

ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 2.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದೂವರೆ ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಮೆಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಎರಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 700 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 3 ಕಲೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಬದನೆ ಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ರಾಸ್ಟ್. ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• 3 ಕೆ.ಜಿ. ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
• 3 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಆರು tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 3 ಕಲೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 120 ಮಿ.ಲೀ. ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಅರೆ ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೌತೆ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನೀವು ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿದೆ - ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 12 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 9 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು - ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• 3 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳು.
2. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳು.
3. ತೇವಾಂಶ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೊತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಸೌಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಶೀತಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿ - ಅದ್ಭುತ ಸತ್ಕಾರ! ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊಯ್ಲು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ನಿಯಮದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅವುಗಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತುಂಬಾ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ. ಅವನು ಕೊಡುವನು ಲಘು ಮಾಧುರ್ಯಮತ್ತು ಪರಿಮಳ, ಜೊತೆಗೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಲಘುವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗಮನಕ್ಕೆ ತರಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕವು ಅವರ ತಾಜಾತನವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ನಮಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎರಡು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.,
• ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ (ನಮ್ಮಲ್ಲಿ 4 ಲವಂಗಗಳಿವೆ),
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.,
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು,
• ಜೇನು (ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.,
• ನೀರು -300 ಮಿಲಿ.

ಈಗ ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನಾವು ಅಂಚಿನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ "ರುಚಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಅದು ಬಂದಾಗ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯನಮ್ಮ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಮ್ಮ ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಂತರ ನಮ್ಮ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ನಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಅಷ್ಟೇ! ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಸರಿ? ಆದರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಲಘುವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಎಂಬುದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮೊದಲು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು, ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 0.5 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 0.5 ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಪರಿಮಳ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ. ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಹಾಟ್ ಸಾಸ್, ಆಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾವುದೇ ರಜಾ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ನಾವು 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು (ಸಣ್ಣ);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ- 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಗಳಿಗೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸಮಯ ಸಾಕು.

ನಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಅಂತೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳುಇದು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳು, ನೀವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳುಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ - ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು 400 ರಿಂದ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕತನದ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬ, ತೆರೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಇದು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
• 250 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು;
• 150 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದೆ ಮಾಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಡಿ-ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಣ್ಣವು ಸಲಾಡ್ನ ಅಂತಿಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅಂದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಣ್ಣ ಸಿದ್ಧ ಊಟಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೂಲಕ, ಯುವ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಮಿಶ್ರಣ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಸುವಾಸನೆಕೋಣೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅಣಬೆಗಳಂತೆ

ಇನ್ನೂ ಯಾವ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡೋದು ಅಂತ ಯೋಚನೆ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ? ಮೂಲವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯ- ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ. ನೀಲಿ s ನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚೂರುಗಳು ಬೆಳಕಿನ ಪರಿಮಳಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ (ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ). ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಯ್ಲುಯಾವುದೇ ಹಂತದ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕವರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳು ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ). ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ವಯಸ್ಸಾದವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಅಂದರೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ (ನಾನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ) ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ರುಚಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ

• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು(ಅಯೋಡೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ!), ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಅವರೆಕಾಳು, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು. ನೀವು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ 4-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇದೆ).

ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ - ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಮನೆಗೆಲಸದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).

ನಾವು ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಾಜು ಗಾತ್ರವು 3 x 3 ಸೆಂ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ).

ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸೋಣ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು). ಅದರ ನಂತರ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೂರುಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ತರಕಾರಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ತೇಲುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪೇರಿಸುತ್ತದೆ - ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಇರಲಿ. ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ನಾನು ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ - ಅವರು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ಯಜಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ- ನನಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ ಇದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿದ (ಅಂದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನಮಗೆ ಅದರ ಪರಿಮಳ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೆ ತಕ್ಷಣ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು, ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡದೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಳಿದ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಪ್ಯಾನ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ: ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ, ಮತ್ತು ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು). ನಾವು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ತಣ್ಣೀರು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅತ್ಯಧಿಕ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಸಮಯವನ್ನು 2 ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ - ನಿಮಗೆ ಒಟ್ಟು 2 ತುಣುಕುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಸರಳವಾದ ಟಿನ್ಗಳನ್ನು (ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಅವರು ಕೇವಲ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ನಿಮ್ಮ ಪತಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ).

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಕಂಬಳಿ, ಕಂಬಳಿ, ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಟ್ - ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ). ಹೀಗಾಗಿ, ಕವರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ - ಉಳಿದ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಳು ಇರುವ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು - ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ- ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್! ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಅಪರೂಪಕ್ಕೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಚೂಪಾದ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿ ಖಾರದ ಸಲಾಡ್ಗಳುಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ತಿಂಡಿಗಳು. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ: ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿವು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಕೋನ್ 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಫಾರ್ ಮಸಾಲೆ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು- 25 ಗ್ರಾಂ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ).

ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸದೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು(ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ). ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು- 30 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು - 1 ಗಂಟೆ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ವಿಶೇಷ ಇಕ್ಕುಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ತೆರೆಯದೆಯೇ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಸುರುಳಿಸಿ).

ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ

ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್. ಆಯ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದೆ. ಸಲಾಡ್ನ ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.7 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳ ಲಗತ್ತು ಬಿಂದುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಮಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದಾಗ ಅವು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ (ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹಿಸುಕಿಲ್ಲ), ಇದು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಅದರ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದನ್ನು ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೆಣಸು ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ). ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಚರ್ಮವು ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ (4 ಹೀಪ್ಡ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ = 120 ಗ್ರಾಂ), ಸಕ್ಕರೆ (4 ಹೀಪ್ಡ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ = 80 ಗ್ರಾಂ.) ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು 6 ಲೀಟರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.