ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರಿಗೆ ಶುಭಾಶಯಗಳು. ಹೊರಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳಿವೆ, ವಾರಾಂತ್ಯಗಳು ಹಾರಿಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿವೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡೋಣ. ನೀವು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರಬಹುದು.

ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಅವರು ಬೇಸರಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವಿದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ; ಕೋಳಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ರೂನೆಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ)))). ಜೊತೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುರಿಮರಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಆಯ್ಕೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಪಡೆಯಲು, ಸರಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸಭರಿತ ಕೋಳಿ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ), ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ಕೋಳಿಯ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ ಕಬಾಬ್ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ! ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ರಬ್ಬರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ನೀವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ತನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ - ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು (ನಾನು ಅಂತಹ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ...), ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ದಂತಕವಚ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕಬಾಬ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ನಾವು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇವು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅದು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ತುಂಡಿನೊಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಗುಲಾಬಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಮಾಂಸವು ಒಣಗದಂತೆ, ಅದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಬಾಬ್ಗೆ ನೀರು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ನಿಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ (ವಿಡಿಯೋ).

ನಾವು ಒಂದು ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಈ ಕಲ್ಪನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿದ್ದವು, ಅವರು ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದರು. ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ನಾವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ, ನೀವು ಸಹ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನೋಡಿ:

ಡಯಟ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ (ವೈನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ).

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ತನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಒಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು - ಫಿಲೆಟ್ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಒಣ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಒಣ ವೈನ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಏಕೆ, ನಾನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ - ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ನ ಪಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಆಹಾರಕ್ರಮ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಕೆಫೀರ್ ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯಮ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡಲು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂದರೆ, ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅದು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ತುಂಡಿನೊಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಫಿರ್ 3.2% ಕೊಬ್ಬು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ - 1.5 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ರಸ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಅದರ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3.2% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವತಃ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವರು ಥೈಮ್, ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ, ಅಥವಾ ಖಾರದ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜೀರಾ ಜೊತೆಗೆ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ನೆಚ್ಚಿನ ಏಷ್ಯನ್ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ.

ಸುಂದರವಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇವುಗಳು ಕೇವಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳಾಗಿವೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಸುಮಾರು 2 - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಮ್ಮ ಕೋಳಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 8.

ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಬಿಡದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಚಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜ್ವಾಲೆಗಳು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಫೀರ್ ಬದಲಿಗೆ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಒಂದೇ ಬದಲಾವಣೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ವಿಡಿಯೋ).

ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ನಡುವೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100-130 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಚಪ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ನಾವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಮುಂದೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ (ವಿಡಿಯೋ).

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೊರಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ ಕಬಾಬ್.

ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂಗಾತಿಯು ಅಂತಹ ಹವ್ಯಾಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ…. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಕುಟುಂಬಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋದಾಗ, ನಂತರ ಪುರುಷರಿಗೆ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ತಬಾಸ್ಕೊ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತೈಲಕ್ಕೆ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಫ್ರೈ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಲು, ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಭಾವಿಸಿರಲಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಿಂಟ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಗರಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಯಾರು ಕಿನ್ಜಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೌಕಾಕಾರದ ಕೋಳಿಯ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಿಂಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ನೀವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಂತರ ಓರೆಯಾಗಿ, ಚಿಕನ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜ್ವಾಲೆಯು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದಿಂದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅವರು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈಫಲ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದೆ (ಕಬಾಬ್ ಮನುಷ್ಯನ ಅಧಿಕಾರವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ...), ಕೋಳಿ ಒಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಚಿಕನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚಿಕನ್ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಬಾಬ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುವವಳು ಅವಳು.

ಇನ್ನೊಂದು ರಹಸ್ಯ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೇಲೆ ಚರ್ಚಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇದೆ, ನೀವು ದಂತಕವಚ, ಗಾಜು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಲ್ಲ!

ಸ್ತನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ - ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು. ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದರೆ, ಅದು ಒಣಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಕಳೆಯಬಹುದು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಮಗೆ ಅಷ್ಟೆ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್. ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬರೆಯಿರಿ, Odnoklassniki ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ ಮತ್ತು Yandex.Zen ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಚಾನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿದಾಯ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್: ಚಿಕನ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮೇ 4, 2018 ಲೇಖಕರಿಂದ: ಪಾವೆಲ್ ಸಬ್ಬೋಟಿನ್

ಹುರಿದ, ಹುರಿದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಓದಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಿ!

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಒಣಗಿಸಿದ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬೈಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
2. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಯವಾದ ತನಕ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
5. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಉದ್ದವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಬಿಚ್ಚದಂತೆ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
11. ಫ್ರೈ, ತಿರುವು, ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಎದೆಯಿಂದ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ, ನೀವು ಚೀನೀ ಚಕ್ರವರ್ತಿಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2.5 x 2.5 ಸೆಂ.ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.
4. ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬೈಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
5. ಮಾಂಸದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಡಿ.
6. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
7. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​- 18 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಫಿರ್ - 1 ಲೀಟರ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ತುಂಡುಗಳು (ತಿರುಳಿರುವ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
2. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಕೆಫೀರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
5. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬೈಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಕಹಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹರಡಬಹುದು.
6. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
8. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಘು ಬಿಯರ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ
3. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಯನೇಸ್, ಬಿಯರ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಪ್ರತಿ ಬೈಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ಮರದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ.
7. ಒಣ 3L ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. (ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಜಾರ್ ಒಣಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ!)
8. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, 220-230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
10. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
11. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಾಜಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ ಸಿಡಿಯಬಹುದು.
12. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ಶುಭ ಅಪರಾಹ್ನ. ನಾವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ವಿಷಯವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಹವಾಮಾನವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇ ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಬಹುದೆಂದು ಸುಳಿವು ನೀಡುತ್ತಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಾವು ವಿಷಯವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಕೆಲವು ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ (ನಾನು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ), ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಇವುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ನಿರ್ಧಾರವು ಹಠಾತ್ತನೆ ಜನಿಸಿದರೆ, ಅವರು ನೆನೆಸುವಿಕೆಯ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ವೇಗವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು, ತೊಡೆಗಳು, ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಸ್ತನವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗ. ಆಕೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ರಹಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥ ಬೇಕು. ಆದರೆ ಕೆಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (200-300 ಗ್ರಾಂ)
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಅವರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸದೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಓರೆಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಭಯ ಪಡಬೇಡ. 6% ವಿನೆಗರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಬೇಕು. ಅಂದರೆ, 3 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿಗೆ, 3 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ನಮ್ಮ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ವೇಗಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಮಾಂಸದ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

3. ಮುಗಿದಿದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಸ್ಯೆ (ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ) ಈ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು: 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ನನ್ನ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆದರೆ, ಮಾಂಸವು ಅದರಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಬಾರದು

ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್: ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ. ಈಗ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವು ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವ ಉತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೇಯನೇಸ್ - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 2 ತುಂಡುಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ನಂತರ ನಾವು ತೊಳೆದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲದ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮಾಂಸವು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ: ಅದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

3. ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಚಿಕನ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10-12 ಲವಂಗ (ಈ ವ್ಯವಹಾರದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು)
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಕೆಚಪ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ರೆಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಲ್ಯಾಟೆಕ್ಸ್ ಕೈಗವಸುಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

2. ಈಗ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಜನರು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದದ್ದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಸಂಕೀರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಶಾಖದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರುಚಿಯ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ತೃಪ್ತರಾಗಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಚಿಕನ್‌ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ:

• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ಚಿಕನ್ (ತೊಡೆಗಳು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳು) ಅದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುವುದರಿಂದ ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮಾಂಸವು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕರಗಿದ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕರಗಿದ ಕೋಳಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
• ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
• ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ತನವು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅಥವಾ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತಪ್ಪಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು. ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1

ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ);
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 1 tbsp.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನೀವು 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
6. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡದೆ ಹುರಿಯಬಹುದು.
7. ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕೆಫಿರ್ (ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು) - 1 ಲೀ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನ 3

ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ:

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನದಂದು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ: ಕಿತ್ತಳೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೆಫೀರ್, ಟೊಮೆಟೊ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ನೆನೆಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲುತ್ತೀರಿ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 1 ಗಂಟೆ ಇಡಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದು ಹುರಿಯುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಆಫಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದೆಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ: ಹೃದಯಗಳು, ಯಕೃತ್ತು, ಹೊಟ್ಟೆ. ನೀವು ಹಕ್ಕಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ತೊಡೆಯ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ, ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು. ನಂತರ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ: ಮಶ್ರೂಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ, ಕೆಚಪ್, ಕೆನೆ, ಸಾಸಿವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನೀವು ಉಳಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ. ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರುಚಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಿತ್ತಳೆಯ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್ ಏಕೆ ಹಳದಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮೊದಲಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಡನ್ನು ಕಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಹುಚ್ಚನಂತೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು 1 ಗಂಟೆಯಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ನೆನೆಸಬಹುದು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ -3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 tbsp.l
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ನಾವು ತಾಜಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, 4 × 4 ಸೆಂ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಂತರ, ಅದನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮುಂದಿನ ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ನಮಗೆ ರಸ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
3. ನಾವು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
4. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್: ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಸೆಂ ಅಗಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ರುಚಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಚೈನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 1 ಗಂಟೆಯಿಂದ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 tbsp.l
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಸ್ತನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಹಕ್ಕಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಕಾಲು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಆಫಲ್.
2. ಈಗ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್: ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಹನಿ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮಸಾಲೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಝಿಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 2 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ನೀವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸರಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ.
4. ಹಕ್ಕಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತಿದೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮೇ ರಜಾದಿನಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಸೇರುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಕ್ಕಿಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೀರ್ಘ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೆಫೀರ್ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಕೆಫಿರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. 2-3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಳಿಬದನೆ. ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಫೀರ್ - 250 ಮಿಲಿ.
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಗುಂಪೇ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಕೆಫೀರ್, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
3. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

ಚಿಕನ್‌ಗಾಗಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು. ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಎದುರುನೋಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.