ಮೊನಾಸ್ಟರಿ ಒಮೆಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು. ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಕಿ

ಕುಲಿಚ್ "ಮೊನಾಸ್ಟರಿ" ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು, 1/2 ಲೀ ಹಾಲು, 70 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, 8 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಡು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಉಪ್ಪು. ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ. ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಜವಾದ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರ ಇತಿಹಾಸವು ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಜನರು ಹತ್ತಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಮೊನಾಸ್ಟೈರ್ಸ್ಕಿ" ಸಲಾಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಇದನ್ನು ಯಾರು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದರು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಹೆಸರಿನಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಅವರು ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಎಂದು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಧಾರ್ಮಿಕ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅವರು ಈ ರೀತಿ ಹೆಸರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್‌ನ ಹಲವಾರು ಡಜನ್ ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪಾಂತರಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಪೂರ್ವದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು

ನೇರ ಮೆನುಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆ "ಮೊನಾಸ್ಟೈರ್ಸ್ಕಿ" ಸಲಾಡ್ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ: 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 10 ಮೂಲಂಗಿ, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲೆಟಿಸ್, 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ¾ ಕಪ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ: ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

"ಮೊನಾಸ್ಟೈರ್ಸ್ಕಿ" ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು - ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು - ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ - ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಬೇಕು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಕು.
4. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ "ಮೊನಾಸ್ಟಿರ್ಸ್ಕಿ" ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಿಜವಾದ ಲೆಂಟೆನ್ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಮೂಲ ಭರ್ತಿ. ಇದು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆ

ಮೊನಾಸ್ಟೈರ್ಸ್ಕಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ರಷ್ಯನ್ನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ ಅವಧಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಟೊಮೆಟೊ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ಇದನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ನಿಯಮಗಳು ಅಥವಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕಾಯಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಅಸಹ್ಯವಾದ "ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ" ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
2. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಇದು ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ "ಮೊನಾಸ್ಟೈರ್ಸ್ಕಿ". ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಅವರು ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಸಲಾಡ್

ಒಂದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಥೀಮ್‌ಗೆ ಹೊಂದುವಂತಹದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ "ಮೊನಾಸ್ಟೈರ್ಸ್ಕಿ" ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 30 ಗ್ರಾಂ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಮತ್ತು 8 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾಗದಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
3. ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಂದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬಿಡಿ.

ಇಂತಹ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಧಾರ್ಮಿಕ ಸ್ವರೂಪದ್ದಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಕಾಡಿನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊನಾಸ್ಟೈರ್ಸ್ಕಿ ಸಲಾಡ್ ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 8 ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್, ಉಪ್ಪು, 3 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕರಿಮೆಣಸು, 135 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಕನಿಷ್ಠ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

"ಮೊನಾಸ್ಟಿಕ್" ಸಲಾಡ್ ಲೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಯಂ-ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಆಯಾಸಗೊಂಡಾಗ.
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೊಗಸಾದ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಲಾಡ್ ಕೇವಲ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಮೊಸಾಯಿಕ್ - ಇದು ಧ್ವನಿಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನೂ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, "ಮೊನಾಸ್ಟೈರ್ಸ್ಕಿ" ಸಲಾಡ್ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಲಘುತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಎರಡೂ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಭರಿಸಲಾಗದು. ವೇಗವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ! ದೇಹ ಮತ್ತು ಆತ್ಮದ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಶ್ರುತಿಗಾಗಿ ಸಮಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1.5 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು)
• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಜೋಳ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2-3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಮೊನಾಸ್ಟೈರ್ಸ್ಕಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್‌ನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಗ್ ಸ್ಲೈಸರ್ ಬಳಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಾಧನವು ಕೇವಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಇದು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಘನಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ (ಜೋಳದ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಷ್ಟು ಗಾತ್ರ). ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದು, ಆದರೆ ಚಿಕ್ಕದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಜೋಳದ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಸರಳ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ, ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮಠದ ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮಠಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸರಳವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಗರ್ಭವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮೋಹಿಸಬೇಡಿ, ಪ್ರಾರ್ಥನೆ, ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ವಿಷಯಗಳ ಆಲೋಚನೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರಿಂದ ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮಠದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕೋಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೌದ್ಧರು.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಠದ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ) - ಸುಮಾರು 200-250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕ್ರೌಟ್) - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಬಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 9-11 ನಿಮಿಷಗಳು). ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಯೋಚಿಸದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದೆ - ಇದು ಮುಖ್ಯ ತತ್ವ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 2-3 ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸೇಬು, ಟೊಮೆಟೊ, ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ 3: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊನಾಸ್ಟಿರ್ಸ್ಕಯಾ ಇಜ್ಬಾ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ತತ್ತ್ವದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತೇವೆ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಆ ರೀತಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ).

ಸಲಾಡ್ "ಮೊನಾಸ್ಟಿರ್ಸ್ಕಯಾ ಹಟ್"

• ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, "ಸುರಿಮಿ" ತುಂಡುಗಳು) - 12 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ).

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), 4 ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಿಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಚ್ಚಿದ ಸುರಿಮಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಮರಗೆಲಸ ಅಥವಾ ಪಿರಮಿಡ್ ಅಥವಾ ಗುಡಿಸಲಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಡಚುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

womenadvice.ru

"ಮೊನಾಸ್ಟೈರ್ಸ್ಕಿ" ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಜವಾದ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರ ಇತಿಹಾಸವು ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಜನರು ಹತ್ತಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಮೊನಾಸ್ಟೈರ್ಸ್ಕಿ" ಸಲಾಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಇದನ್ನು ಯಾರು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದರು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಹೆಸರಿನಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಅವರು ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಎಂದು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಧಾರ್ಮಿಕ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅವರು ಈ ರೀತಿ ಹೆಸರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್‌ನ ಹಲವಾರು ಡಜನ್ ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪಾಂತರಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ನೇರ ಮೆನುಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆ "ಮೊನಾಸ್ಟೈರ್ಸ್ಕಿ" ಸಲಾಡ್ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ: 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 10 ಮೂಲಂಗಿ, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲೆಟಿಸ್, 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ¾ ಕಪ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ: ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

"ಮೊನಾಸ್ಟೈರ್ಸ್ಕಿ" ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು - ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು - ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ - ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಬೇಕು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಕು.
4. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ "ಮೊನಾಸ್ಟಿರ್ಸ್ಕಿ" ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಿಜವಾದ ಲೆಂಟೆನ್ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಮೂಲ ಭರ್ತಿ. ಇದು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆ

ಮೊನಾಸ್ಟೈರ್ಸ್ಕಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ರಷ್ಯನ್ನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ ಅವಧಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಟೊಮೆಟೊ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ಇದನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ನಿಯಮಗಳು ಅಥವಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕಾಯಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಅಸಹ್ಯವಾದ "ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ" ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
2. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಇದು ಸರಳ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ "ಮೊನಾಸ್ಟೈರ್ಸ್ಕಿ" ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಅವರು ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೈಲವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಸಲಾಡ್

ಒಂದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಥೀಮ್‌ಗೆ ಹೊಂದುವಂತಹದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ "ಮೊನಾಸ್ಟೈರ್ಸ್ಕಿ" ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 30 ಗ್ರಾಂ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಮತ್ತು 8 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾಗದಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
3. ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಂದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬಿಡಿ.

ಇಂತಹ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಧಾರ್ಮಿಕ ಸ್ವರೂಪದ್ದಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಕಾಡಿನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊನಾಸ್ಟೈರ್ಸ್ಕಿ ಸಲಾಡ್ ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 8 ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್, ಉಪ್ಪು, 3 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕರಿಮೆಣಸು, 135 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಕನಿಷ್ಠ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

fb.ru

"ಮೊನಾಸ್ಟೈರ್ಸ್ಕಿ" ಸಲಾಡ್

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಎಲ್ವಿವ್ ಪ್ರದೇಶದ ಮಠದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸೇವಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಇದು. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವ ಅವಕಾಶವಿತ್ತು.

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 1 ತುಂಡು
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 1 ತುಂಡು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ 1 ಗುಂಪೇ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ನೆನಪಿಡಿ. ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ಬೆರೆಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

povar.ru

"ಮೊನಾಸ್ಟೈರ್ಸ್ಕಿ" ಸಲಾಡ್

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮೊನಾಸ್ಟೈರ್ಸ್ಕಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಲೆಟಿಸ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಲೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು "ಮೌಸ್" ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• 1 ಜಾರ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ 150-200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು,
• 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕೋಳಿ ಸ್ತನ
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
• ಮೇಯನೇಸ್.

10.4 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್; 9.7 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು; 5.9 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತುರಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
8. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ:
   • 1/3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
   • ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು,
   • ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
   • ಕೋಳಿ ಸ್ತನ,
   • ಮೇಯನೇಸ್,
   • ಉಳಿದ 2/3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
   • ಮೇಯನೇಸ್,
   • ಕ್ಯಾರೆಟ್,
   • ಮೇಯನೇಸ್,
   • ಹಳದಿ ಲೋಳೆ,
   • ಪ್ರೋಟೀನ್,
   • ಮೇಯನೇಸ್,

• ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ "ಕಣ್ಣು" ಮತ್ತು "ಮೂಗು" ಮಾಡಿ (ನೀವು ಲವಂಗ ಮಾಡಬಹುದು), "ಕಿವಿ" ಮತ್ತು "ಬಾಲ" - ಚೀಸ್ ನಿಂದ.
• ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಇಲಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮೀನು ಸಲಾಡ್ಮಠದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ - ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಖಾದ್ಯ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ!

ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಇವುಗಳು ನಿಯಮದಂತೆ, ರಷ್ಯಾದ ಮಠಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಪ್ರಾಪಂಚಿಕ" ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ನಾವು ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಾಡ್, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಪೈಕ್, ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಮಠದ ಶೈಲಿಯ ಮೀನಿನ "ನಗರ" ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಬಂದವು. ನೀವು ಮಠದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊರಟಿರುವ ದಿನದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಕುದಿಸಿ ಮೀನು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಫ್ರೈ) ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯ:

• ಮೀನು (ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮೀನು ಮಾಡಿದರೆ - ತಾಜಾ ಪೈಕ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಮಾಡುತ್ತದೆ) - ಸುಮಾರು 0.8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು) - 600-700 ಗ್ರಾಂ, ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - ಸುಮಾರು 150-200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಸುಮಾರು 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ-6-7 ಚಮಚ
• ಮೇಯನೇಸ್ - ಸುಮಾರು 300-400 ಗ್ರಾಂ (ನಾವು ಬೆಳಕನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, 30%ವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವಿದೆ, ಆದರೆ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ)
• ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ (ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್) ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ / ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ಹುರಿಯಿರಿ), ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಂಗಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು), ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕಿ, 0.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಉಳಿದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೆಲಸ). ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಇತರ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು) ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (1.5-2 ಸೆಂ 3 ಪರಿಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು). ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ (ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್) 3-4 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಇತರ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು) ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ (ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ) ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ, ಬೆರೆಸಿ. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ನೀರನ್ನು "ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತವೆ", ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ (ಇದು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಆಗುತ್ತದೆ), ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು (ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಡಬಹುದು), ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಸಿದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ), ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ (ಹಾಗೆ ಅಲ್ಲ) ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳವರೆಗೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು).

ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಫಿಲೆಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ), ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ (ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದಿದ್ದೇವೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು).

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್-ಬಾಟಮ್ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಡಿಶ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೀನನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪದರವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅರ್ಧ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.