Äskettäin katselin vanhoja valokuvia Suomen-matkalta ja olin "peittynyt" - halusin aidon Suomalainen kalakeitto kerman päällä. Siitä huolimatta, suomalaista ruokaa, on mielestäni erittäin tylsää ja yhtenäistä kalakeitto monimutkaisella nimellä Lohicateto, kaikkien pitäisi ehdottomasti kokeilla sitä.

Kermaisen keiton valmistin Suomen konsulaatin kokin - Jyrki Tsutsusen - ohjeen mukaan. Tämä klassinen versio Suomalainen kalakeitto, näin Lohikeitto valmistetaan Suomessa. Tykkäsin hullusti! Muuten, Nikita myös arvosti sitä, joten hän lisäsi tämän keiton rohkeasti lasten resepti-osioon. Yleensä maku osoittautui erittäin rikkaaksi, mielenkiintoisilla juustomauksilla, vaikka siellä ei ole juustoa. Suosittelen sitä kaikille, myös innokkaimmille kalan ystäville - kerma päihittää täysin kalan tuoksun, jota monet eivät rakastaneet. Keitto kypsyy melko nopeasti, jos se keitetään etukäteen. kalaliemi. Itse asiassa vähintään vaivaa ja aikaa, mutta perinteisesti yksinkertaisuudesta on tullut avain menestykseen!

MIELENKIINTOISTA! Lohikeitto on punaisesta kalasta kerman kera, Kalakeitto on valkoisesta kalasta ja maidosta valmistettu keitto.

TARVITSET:

Resepti on tarkoitettu 2-2,5 litralle kalalientä

ASKELEET:

1. Leikkaamme kalat. Häntä, pää, luut ja iho (ilman suomua) lähetetään kiehuvaan veteen yhdessä sipulia ja porkkanat. Kalaliemen keittäminen 40-50 minuuttia.

2. Paista tällä hetkellä paksupohjaisessa kattilassa hienonnettuna sipuli.

3. Lisää kuutioidut perunat, pippurit ja laakerinlehti. Paista vielä 3-5 minuuttia.

4. Kaada sen jälkeen joukkoon siivilän läpi siivilöity kalaliemi ja keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä.

5. Tässä vaiheessa suolaa taimenfilee ja anna seistä 10 minuuttia.

6. Kun perunat ovat valmiita, kaada kerma liemeen ja laita kalafile, anna kiehua ja sammuta heti lämpö. Anna keiton hautua kannen alla. Tarjoile tillin kanssa.

Jos pidät kalaruokista, suomenkielisestä kalakeitosta tulee paras vaihtoehto kuumaa tarjoilla illalliseksi kalapäivänä. Ruoan kylläisyys, erinomainen maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet tekivät siitä yhden halutuimmista tämän tyyppisistä koostumuksista.

Kuinka keittää kalakeittoa suomeksi?

Suomalaisessa kalakeitossa, kuten kaikissa muissakin, on paljon muunnelmia, joista jokainen valmistetaan tiettyjen vaatimusten mukaan. Huomioimatta vivahteita ruokalaji menettää ominaisen kuorensa ja menettää oikeuden tulla katsomaan alkuperäisen reseptin muunnelmana.

1. Suomalainen kalakeitto valmistetaan yksinomaan punaisesta kalasta: lohesta, taimenesta, vaaleanpunaisesta lohesta, chum lohesta jne.
2. Keiton pakollinen vakiokomponentti on kerma, joka antaa liemelle pehmeän, kermaisen, hieman samettisen koostumuksen.
3. Voidaan lisätä keittoon erilaisia ​​vihanneksia, valitsemasi yrtit, mausteet ja mausteet.
4. Kasviskomponentit paistetaan voissa.
5. Tarjoile kuumana sitruunaviipaleella ja tuoreilla yrteillä.

Suomalainen kalakeitto kermalla - resepti

Klassinen suomalainen kermakalakeitto eroaa perinteisestä kalakeitosta valmistustekniikaltaan. Tässä tapauksessa et voi esikeittää kalalientä. Sinun tarvitsee vain ostaa tuoretta filettä punaista kalaa, leikkaa se keskikokoisiksi kuutioiksi ja valmista kaikki tarvittavat kasvisainekset.

Ainesosat:

• punainen kalafilee - 350 g;
• perunat - 3 kpl .;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
• voita - 30 g;
• kerma - 1 lasi;
• tillin vihreät - 1 nippu;
• vesi - 1 l;
• suolaa, pippuria, mausteita.

Ruoanlaitto

1. Perunat kuoritaan, leikataan kuutioiksi, kaadetaan vedellä ja keitetään 5-7 minuuttia.
2. Lisää pelastetut sipulit porkkanoilla, hienonnettu kalafilee, mausta liemi maun mukaan, keitä 10 minuuttia, kaada joukkoon kerma ja anna kiehua uudelleen.
3. Noin 10 minuuttia myöhemmin kermainen korva hauduta suomeksi ja ole valmis. Jää vain maustaa se tillillä ja tarjoilla.

Suomalainen taimenen korva

Suomalainen taimenkalakeitto kermalla klassista tekniikkaa pienin muutoksin. Jos sinulla on varastossa kalapihvit tai koko ruho, älä ole laiska ja erota fileet luista. Joten ruokalaji kypsyy nopeammin, on upea ulkomuoto ja siitä tulee entistä mukavampi käyttää.

Ainesosat:

• taimenen - 600 g;
• perunat - 4 kpl;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
• voita - 30 g;
• kerma - 1 lasi;
• tilli - 1 nippu;
• vesi - 1,5 l;
• laakerinlehti - 1-2 kpl;
• korianteri, timjami, basilika - ripaus kutakin;
• suolaa, valkopippuria.

Ruoanlaitto

1. Perunakuutiot keitetään vedessä.
2. Lisää valmis taimen, keitä vielä 5 minuuttia.
3. Laita paistetut sipulit porkkanoilla, ripottele joukkoon suolaa, laakeripuuta, pippuria, yrttejä, kaada kerma, anna kiehua ja poista liedeltä.
4. Anna kuuman hautua kannen alla 10 minuuttia, tarjoile tillin kera.

Suomalainen kalakeitto maidolla

Jos kermaa ei ollut oikeaan aikaan saatavilla, voit valmistaa suomea. Pääasia että maitotuote oli korkea rasvaprosentti, eikä kukaan huomaa vaihtoa. Persiljajuuri antaa kuumalle erityistä pikaisuutta, ja ripaus jauhettua chiliä antaa puuttuvan terävyyden.

Ainesosat:

• taimen tai lohi - 500 g;
• perunat - 4 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• persiljajuuri - ½ kpl;
• maito - 1 lasi;
• tilli - 1 nippu;
• vesi - 1 l;
• laakerit - 1-2 kpl;
• jauhettu chili - ripaus;
• suolaa, pippuria, öljyä.

Ruoanlaitto

1. Kalan luut kaadetaan vedellä, lisätään leikatut sipulit, keitetään 15 minuuttia, suodatetaan.
2. Aseta perunakuutiot, raastettu persiljajuuri, keitä 15 minuuttia.
3. Kaada maito, laita hienonnettu kalafilee, laakeri, hienonnettua tilliä, keitä 5 minuuttia.
4. Toisen 10 minuutin kuluttua suomalainen maitokorva infusoidaan ja valmis.

Suomalainen lohen korva

Toinen keiton muunnelma on suomalainen, joka voidaan valmistaa alla olevien suositusten perusteella. Jos on mahdollista keittää alkuperäinen liemi kalajätteestä: pää, häntä, evät ja luut, muista käyttää sitä. Tuloksena oleva liemi tulee erinomainen pohja kuumaan koristeluun.

Ainesosat:

• lohi - 600 g;
• perunat - 4 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sellerijuuri - 50-70 g;
• vihreä sipuli - 1 nippu;
• voita - 30 g;
• kerma - 1 lasi;
• tilli - 1 nippu;
• vesi tai liemi - 1 l;
• laakerit - 1-2 kpl;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto

1. Keitä perunat kypsiksi vedessä tai liemessä.
2. Paistetut vihannekset, hienonnetut kalafileet, kerma, mausteet lisätään, kuumennetaan kiehuvaksi, tilli ja vihreä sipuli heitetään.
3. 10 minuutin infuusion jälkeen kannen alla suomalaistyylinen korva on käyttövalmis.

Suomalainen lohen korva

Suomeksi kerman kanssa siitä tulee vielä maukkaampaa, jos keität sen thaimaalaista kalakastiketta lisäämällä. Jälkimmäinen rikastuttaa maku paletti liemi ja tekee siitä ilmeisemmän. Valmistaaksesi neljä annosta herkullista tuoksuvaa kuumaa illalliseksi, sinun on käytettävä neljäkymmentä minuuttia ajasta.

Ainesosat:

• lohi - 500 g;
• perunat - 4-5 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• thaimaalainen kalakastike- 2 rkl. lusikat;
• öljy - 30 g;
• kerma - 1 lasi;
• tilli - 1 nippu;
• liemi - 1-1,2 l;
• laakeri - 2 kpl;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto

1. Liemi valmistetaan kalajätteistä, suodatetuista ja siinä keitetyistä perunakuutioista.
2. Lisää kasvissose, hienonnettu lohifilee, mausteet ja mausteet, keitä 5 minuuttia, kaada joukkoon kerma, anna kiehua.
3. Heitä hienonnettu tilli, kaada kalakastike, anna kuuman hautua 10 minuuttia.

Suomalainen kalakeitto purjolla

Usein suomalainen kypsennetään purjolla, mikä antaa ruoalle tyypillisen maun ja aromin. Tällainen kuuma muunnelma tehdään pääsääntöisesti ilman sipuli-porkkana-paistatusta, ja pilkotut purjorenkaat laitetaan kattilaan yhdessä kuorittujen ja kuutioitujen perunoiden kanssa.

Ainesosat:

• lohi - 500 g;
• perunat - 4-5 kpl;
• purjo - 2 kpl;
• kerma - 1 l;
• tilli - 1 nippu;
• laakeri - 2 kpl;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto

1. Perunat pilkotuilla purjoilla kaadetaan vedellä niin, että se peittää sisällön 1 cm ja keitä 10 minuuttia.
2. Aseta hienonnettu kala, laita laakerit, pippuri, suola, anna kiehua 5 minuuttia.
3. Kaada kerma, heitä tilli, lämmitä sisältö kiehuvaksi.

Suomalainen kalakeitto juustolla

Suomalainen kalakeitto makuominaisuudet ei huonompi kuin kuuma, valmistettu klassisen reseptin mukaan. Tässä tapauksessa valkosipuli antaa erityisen pikantiteettia, ja bulgarialainen Paprika rikastaa makua ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia ja tekee ruoasta kirkkaamman ja ulkonäöltään houkuttelevamman.

Ainesosat:

• lohi - 500 g;
• perunat - 4 kpl;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
• sulatejuusto - 200 g;
• paprika- 1 KPL.;
• valkosipuli - 1 hammas;
• tilli - 1 nippu;
• laakeri - 2 kpl;
• suolaa, pippuria, öljyä.

Ruoanlaitto

1. Keitä perunat vedessä tai liemessä.
2. Voissa paistettu sipuli porkkanoilla, paprika, kala, valkosipuli, mausteet, lisätään sulatettu juusto, keitetään 5 minuuttia, heitetään tilliä.
3. Toisen 10 minuutin kuluttua suomalainen kalakeitto sulatetulla juustolla infusoituu ja on valmis tarjottavaksi.

Suomalainen kalakeitto tomaateilla

Alkuperäinen ja hienostunut suomalaistyylinen kalakeitto kermalla ja tomaateilla. Jälkimmäiset virkistävät makupaletin antaen sille pikantin happamuuden ja ominaisen tuoreuden. Ennen käyttöä tomaatin hedelmät tulee upottaa vuorotellen pariksi minuutiksi kiehuvaan veteen ja sitten kylmä vesi ja poista kuoret.

Ainesosat:

• lohi - 500 g;
• perunat - 4 kpl;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
• kerma - 500 ml;
• tomaatit - 300 g;
• vihreä sipuli - maun mukaan;
• tilli - 1 nippu;
• laakeri - 2 kpl;
• suolaa, pippuria, öljyä.

Ruoanlaitto

1. Kaada perunakuutiot vedellä ja keitä pehmeiksi.
2. Lisää öljyssä paistetut sipulit porkkanoiden ja tomaattien kanssa, mausta ruoka maun mukaan, lisää kala ja keitä 5 minuuttia.
3. Kaada kerma pannulle, kuumenna kiehuvaksi, heitä vihreitä, anna hautua.

Suomalainen korva hidaskeittimessä

Seuraava suomenkielinen kalakeiton resepti sisältää kuuman kypsennyksen monitoimikeittimellä. Menetelmän etuna on vaatimaton tekniikka, jonka mukaan komponentit taitetaan yksinkertaisesti laitteen kulhoon, ja älylaite ohjaa kaikkea muuta itse, säästäen emäntän tarpeettomilta vaivoilta.

Lohikeittoa kermalla kutsutaan suomeksi ”lohikeitoksi”. Se on juhlallinen muunnelma suomalaisesta Kalakeitto-keitosta, joka on valmistettu kalasta valkoisen, luuton filee: siika tai turska.

Suomalainen keittiö ei ole maassamme kovin tunnettua ja suosittua. Mutta lohikeitto kermalla - todellinen mestariteos, käyntikortti maat. Suomalaiset ovat todistaneet, että ankaran luonnon niukoistakin lahjoista voi valmistaa maukkaan ja suussa sulavan ruoan.

Suomalainen keitto on ainutlaatuinen, sillä muissa maissa lohilientä keitetään harvoin, yleensä vähemmän rasvainen kala. Mutta jokainen, joka on kerran maistanut suomalaista keittoa lohella ja kermalla, kirjoittaa reseptin omaan keittokirja.

Hyvä uutinen on, että osaat kokata klassinen keitto"lohikeitto" kalliista lohesta, ei vähemmän maukasta, mutta budjettivaihtoehto lohen päästä ja pyrstöstä tai siitä niin järkyttynyt.

Runsas, herkkä, maukas, miellyttävällä kermainen maku Suomalaista keittoa voi valmistaa paitsi juhlaan, myös arkisin keräilyyn ruokapöytä koko perhe.

Tärkeä lohikeiton komponentti on mausteet. Niitä valittaessa tärkeintä ei ole liioitella sitä, jotta kalan maku ei tukkeudu. Seuraa kultaista keskitietä.

Kuinka valmistaa suomalaista lohikeittoa kermalla - 15 lajiketta

Suomalainen lohikeitto kermalla Ville Haapasalosta

Kuuluisa suomalainen näyttelijä, venäläisen yleisön suosikki, jakoi perinteisen paksun, runsaan kansallisruoan reseptin.

Ainesosat:

• lohifilee - 300 g
• sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• makea paprika - 1 kpl.
• perunat - 3 kpl.
• kerma - 250 g
• maito - 250 g
• kasviöljy
• valkosipuli
• suola.

Ruoanlaitto:

Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Raasta porkkanat.

Paprikat ja perunat kuutioiksi leikattuna.

Kuullota sipulia ja valkosipulia kasviöljyssä paksupohjaisessa kattilassa. Lisää porkkanat ja paprikat. Kaada vähän vettä ja keitä 15 minuuttia.

Kaada perunat, keitä ne kypsiksi ja aloita paloiksi leikattu lohi. Suolaa maun mukaan.

Sekoita maito kermaan ja mausta keitto.

Keitosta tulee lihavampaa, jos täytät sen pelkällä kermalla lisäämättä maitoa.

Täytyy lisätä keittokirjaan keuhkojen resepti, ilman öljyä ja paistamista, helposti valmistava suomalainen keitto viidelle hengelle.

Ainesosat:

• lohifilee - 300 g
• perunat - 5 kpl.
• porkkanat - 2 kpl.
• purjo
• kerma - 300 ml
• laakerinlehti
• mustapippuria - 1 tl. l.
• tilli
• suola.

Ruoanlaitto:

Leikkaa perunat kuutioiksi. Porkkanat ja purjo - renkaat. Lohi paloiksi leikattuna.

Kaada 1,2 litraa vettä kattilaan, lisää laakerinlehti, suola ja pippurit.

Kuumenna kiehuvaksi ja lisää kaikki vihannekset. Keitä peitettynä 15 minuuttia.

Laita lohi liemeen ja kaada kerman päälle. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä. Vaadi 10 minuuttia.

Tarjoile tillillä ripottuna.

Lohikeitto suomalaisella kermalla ja inkiväärillä

Keitto pehmeällä kermaisella, täyteläisellä inkivääri maku, täydellinen yhdistelmä ehdottomasti kaikki pitävät vihanneksista ja yrteistä.

Ainesosat:

• lohifilee - 500 g
• sipuli - 2 kpl.
• voita- 70 g
• inkivääri - 1 rkl. l.
• porkkanat - 2 kpl.
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• perunat - 5 kpl.
• kerma - 500 g
• vehreys
• pippuri
• suola.

Ruoanlaitto:

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Porkkanat - ympyrät. Hiero valkosipuli raastimella. Leikkaa perunat kuutioiksi.

Laita voi kattilan pohjalle ja sulata. Lisää sipuli, valkosipuli, porkkana ja inkivääri. Hauduta 15 minuuttia.

Lähetä hienonnetut perunat vihannesten joukkoon ja kaada vähän vettä.

Kaada joukkoon vihreitä, suolaa, pippuria, keitä 10 minuuttia.

Heti kun perunat ovat valmiita, laita kala päälle ja keitä vielä 10 minuuttia.

Kaada joukkoon kerma, sekoita ja kiehauta.

Kaada kulhoihin ja ripottele päälle yrttejä. Tarjoile kuumana.

Lohikeitto kermalla suomeksi "Budjetti"

keittoa kanssa vähimmäismäärä ainekset voidaan valmistaa lohen pyrstistä tai päistä.

Ainesosat:

• lohen hännät - 2 kpl.
• perunat - 8 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• kerma - 350 g
• vehreys
• suola.

Ruoanlaitto:

Laita kala ja sipulit kylmään veteen, keitä 15 minuuttia unohtamatta kerätä vaahtoa. Poista lohi liemestä.

Kuori perunat, laita kokonaiset mukulat liemeen. Keitä valmiiksi. Vedä polttimo ulos.

Pilko perunat.

Vapauta kalat luista ja leikkaa paloiksi. Lisää kulhoon hienonnettujen perunoiden kanssa. Suola.

Keitä kolme minuuttia. Kaada joukkoon kerma.

Kaada kulhoihin ja ripottele päälle yrttejä. Tarjoile keittoa kotitekoisen leivän ja tuorejuuston kera.

Ainesosat:

• lohifilee - 500 g
• herkkusienet - 200 g
• perunat - 5 kpl.
• punasipuli - 1 kpl.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• kerma - 400 ml
• vehnäjauho - 1 rkl. l.
• sitruunamehua
• valkopippuri
• suola.

Ruoanlaitto:

Leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi, sipulit puolirenkaiksi. Hienonna valkosipuli.

Kaada kulhoon kanssa kuuma vesi perunat ja kypsennä kypsiksi.

Paista vihannekset ja sienet pannulla. Lisää perunoihin.

lohi leikattu isoja paloja, ripotella sitruunamehua ja lisää kattilaan. Keitä vielä 10 minuuttia.

Lisää kermaan jauhot, sekoita ja kaada seos kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja sammuta.

Anna vetäytyä 10 minuuttia ja tarjoa tuoreiden yrttien kera.

Ammattimainen, selkeä ja helposti saatavilla oleva reseptiesitys. Se on helppo valmistaa ja maku on hämmästyttävä. Ei mitään ylimääräistä!

Ainesosat:

• lohi - 500 g
• perunat - 5 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• kerma - 500 ml
• laakerinlehti
• maustepippuri
• suola.

Ruoanlaitto:

Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi.

Laita voi kattilaan, sulata, lisää perunat ja sipulit. Paista kullanruskeiksi. Lisää pippuri ja laakerinlehti.

Kaada joukkoon liemi. Keitä kunnes perunat ovat valmiita.

Täytä kermalla.

Leikkaa kala paloiksi. Suola.

Lisää lohi kattilaan. Kypsennä enintään 5 minuuttia.

Leikkaa tilli. Kaada kulhoihin, ripottele päälle tilliä ja tarjoile.

hieno, mausteinen maku mustia kantarelleja ja lohta. Mikä voisi olla vielä maukkaampaa?

Ainesosat:

• lohifilee - 400 g
• sipuli - 1 kpl.
• mustat kantarellit - 100 g
• kerma - 300 ml
• maito - 300 ml
• kalaliemi - 300 ml
• valkosipuli
• tilli
• suola.

Ruoanlaitto:

Hienonna sipuli ja kuullota kasviöljyssä kattilassa.

Kaada joukkoon kerma, maito ja liemi. Hauduta 15 minuuttia. Siivilöi siivilän läpi.

Kantarellit paista lisäämällä valkosipulia ja tilliä.

Leikkaa lohifilee paloiksi.

Lisää liemeen kantarellit ja lohi. Keitä 10 minuuttia.

Täytä kulhot keitolla ja koristele yrteillä.

Kalaliemi voidaan korvata kasvisliemellä.

Tämä keitto on todellinen mestariteos. neuvoja kokenut kokki auttaa sinua valmistamaan sen ilman virheitä.

Ainesosat:

• lohifilee - 200 g
• perunat - 2 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• kalaliemi - 150 g
• kerma - 150 g
• oliiviöljy
• kuivaa valkoviiniä
• voita
• pippuri
• kuivattua basilikaa.

Ruoanlaitto:

Keitä perunat kuorissaan, jäähdytä ja kuori.

Hienonna sipuli karkeaksi.

Laita oliiviöljy ja voi kattilaan, laita sipuli ja paista puolikypsäksi.

Lisää perunat sipulin joukkoon.

Leikkaa lohi isoiksi paloiksi. Lisää kattilaan. Paista muutama minuutti, lisää valkuainen kuiva viini kalaliemi.

Keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Kaada joukkoon kerma.

Kaada kulhoihin ja ripottele päälle kuivattua basilikaa.

Poikkeuksellisen mieto maku terveellistä lohta ja kerma tekevät keitosta täyteläisen ja tuoksuvan.

Ainesosat:

• lohifilee - 300 g
• sulatejuusto - 100 g
• perunat - 300 g
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• paprika - 1 kpl.
• kerma - 350 ml.
• kasviöljy
• tilli
• pippuri
• suola.

Ruoanlaitto:

Bulgarialainen paprika ja perunat leikattu kuutioiksi. Hienonna sipuli. Raasta porkkanat ja sulatettu juusto.

Lohi paloiksi leikattuna.

Lisää perunat kiehuvaan veteen.

Paista sipulit ja porkkanat kasviöljyssä. Lisää 3 minuutin kuluttua paprika. Hauduta vielä kaksi minuuttia.

Laita kattilaan keitetyt perunat kasvispata, kerma ja sulatettu juusto.

Sekoita, kiehauta ja lisää lohi. Keitä vielä viisi minuuttia.

Suolaa, pippuria maun mukaan. Anna hautua 15 minuuttia.

Koristele vihreillä.

Ei oikeastaan yhteinen yhdistelmä ainesosia. Mutta se osoittautuu mielenkiintoiseksi eikä kovin kalliiksi.

Ainesosat:

• lohen päät ja hännät - 400 g
• perunat - 5 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• sellerin varsi
• tomaatit - 2 kpl.
• voita
• kerma - 200 ml
• laakerinlehti
• pippurit
• tilli
• persilja
• suola.

Ruoanlaitto:

Leikkaa sipuli, porkkana, selleri ja tomaatit kuutioiksi.

Kuullota sipulia ja porkkanaa voissa. Lisää tomaatit.

Keitä kala, poista liemestä ja erota luut.

Siivilöi liemi. Lisää kaikki valmistetut ainekset siihen. Keitä 15 minuuttia.

Kaada joukkoon kerma ja poista lämmöltä.

Anna hautua 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Savustettu lohi antaa keitolle uskomattoman maun ja aromin. Siitä tulee maukkaampaa kuin tavallinen perinteinen suomalainen keitto.

Ainesosat:

• savustettu lohi - 200 g
• kerma - 400 ml
• tuore lohi - 500 g
• perunat - 5 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• juuriselleri
• fenkoli
• purjo - 2 vartta
• jauhot - 1 rkl. l.
• tilli
• suola.

Ruoanlaitto:

Keitä tuore kala. Valmis liemi rasitusta. Leikkaa kala isoiksi paloiksi.

Leikkaa savustettu lohi ohuiksi nauhoiksi.

Leikkaa porkkanat ja selleri suikaleiksi. Leikkaa perunat neljään osaan.

Leikkaa fenkoli viipaleiksi.

Leikkaa purjo valkoinen osa renkaiksi.

Kuumenna liemi kiehuvaksi ja lisää porkkanat ja selleri. Keitä 10 minuuttia.

Lisää fenkoli ja perunat, keitä vielä 5 minuuttia.

Laita keittoon raaka filee ja savustettua lohta. Keitä 5 minuuttia.

Sekoita kerma jauhojen ja tillin kanssa. Lisää kattilaan. Suola ja kiehauta.

Anna hautua 10 minuuttia.

Laita kalapala lautaselle, kaada keittoon kasviksia ja tarjoile heti.

Joukko arvokkaita neuvoja Lasersonilta. Pääsäännöt: keitä keittoa rakkaudella, älä pelkää kokeilla. Kaikki ainesosat valitaan oman harkintasi ja maun mukaan.

Ainesosat:

• lohi
• peruna
• purjo
• selleri
• kerma
• voita
• porkkana
• suola.

Ruoanlaitto:

Erottele liha luista. Keitä liemi evästä, päästä ja luista. Siivilöi liemi.

Liota lohifilee vesikulhoon, jossa on suolaa ja sokeria. Pidä vähintään 20 minuuttia.

Hienonna purjo ja lisää liemeen.

Pilko porkkanat ja selleri ja lähetä pannulle.

Seuraavaksi pannulle lisätään kokonainen kuorittu peruna.

Sulata voi paistinpannussa ja paista jauhot.

Muussaa perunat suoraan kattilassa.

Kaada joukkoon kerma ja lisää paahdetut jauhot, laakerinlehti ja pippurit.

Poista kala marinadista, leikkaa paloiksi, laita kulhoon, huuhtele kiehuvalla vedellä ja lähetä liemeen.

Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä.

Tarjoile heti.

Ainesosat:

• lohifilee - 300 g
• sulatejuusto - 400 g
• perunat - 4 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• oliiviöljy
• kerma - 400 g
• pinjansiemeniä - 3 rkl. l.
• tilli
• pippuri
• suola.

Ruoanlaitto:

Murenna sulatettu juusto kattilaan kiehuvaan veteen ja sekoita.

Leikkaa perunat kuutioiksi, lisää pannulle ja keitä puolikypsiksi.

Leikkaa sipulit ja porkkanat.

Laita päälle oliiviöljy sipulia ja porkkanaa lisäämällä kuorittua pinjansiemenet. Lähetä kaikki pannulle.

Leikkaa lohifilee paloiksi ja laita keittoon. Keitä viisi minuuttia. Kaada joukkoon kerma ja poista lämmöltä.

Hauduta keittoa viisi minuuttia, kaada kulhoihin, ripottele päälle hienonnettua tilliä ja tarjoile.

Tarpeeksi todistettu monimutkainen resepti vähimmäismäärä ainesosia: kala, sipulit ja perunat. Todellinen resepti suomalainen keitto.

Ainesosat:

• lohi - 1 kpl.
• sipuli - 2 kpl.
• perunat - 5 kpl.
• mustapippuri ruukku
• laakerinlehti
• voita
• kerma - 300 g
• jauhot - 1. l.
• tilli
• suola.

Ruoanlaitto:

Keitä liemi päästä, hännästä ja luista sipulin ja laakerinlehden kanssa. Siivilöi liemi.

Leikkaa lohifilee paloiksi.

Laita kokonaiset perunat liemeen. Lisää hienonnettu sipuli.

15 minuutin kuluttua leikkaa perunat. Lisää lohifilee. Viiden minuutin kuluttua kaada joukkoon kerma.

Kuumenna kiehuvaksi, laita pala voita, pippuria ja suolaa.

Lisää hienonnettu tilli ja poista lämmöltä.

Tarjoile kuumana.

Jos haluat keitosta paksumpaa, sekoita kerma jauhojen kanssa ja kaada seos liemeen. Varmista, että kermassa ei ole kokkareita.

Tämän keiton kauneus piilee tuotteiden epätavallisessa koostumuksessa ja valmistuksen helppoudessa. Monipuolista ruokalistasi ja nauti parsakaalimuusitetun lohikeiton mausta.

Ainesosat:

• lohi - 500 g
• parsakaali - 500 g
• kerma - 200 g
• pippuri
• suola.

Ruoanlaitto:

Keitä parsakaali kalan kanssa. Nosta liemestä ja hienonna parsakaali ja kala tehosekoittimella.

Palauta kaikki kattilaan, laita tuleen, suola, pippuri, lisää kerma ja kiehauta.

Koristele yrteillä ja tarjoile.

Jos haluat vielä mausteisemman maun, vaihda tuore lohi savustettuun loheen.

Hyvää ruokahalua kaikille!

Perheen ja ystävien yllättäminen on hyvin yksinkertaista: keitä vain suomalainen kalakeitto kerman kanssa. Se voidaan valmistaa taimensta, lohesta, lohesta, chum lohesta. Tällainen kalakeitto voi tuntua monelle kalliilta, mutta Suomessa sitä keitetään päivittäin. Harkitsemisen arvoinen klassinen resepti ja mielenkiintoisempia muunnelmia tavallisesta kermaisesta kalakeitosta.

Klassinen variantti

SISÄÄN pohjoinen maa Tämä on perinteinen suomalainen kermainen kalakeittoresepti. Aineksista tarvitset:

• kalan ruho (voit ottaa vaaleanpunaista lohta);
• 200 ml kermaa 25% rasvaa;
• polttimo;
• lavrushka, pippuri, tilli.

Pieni kala puhdistetaan ja leikataan fileiksi. Pään harjanne laitetaan kattilaan ja kaadetaan vedellä. Lavrushka, kokonainen sipuli, pippurit lisätään, kiehautetaan ja keitetään kaksikymmentä minuuttia. Keittoprosessin aikana muodostuu vaahtoa, se on poistettava uralusikalla, muuten liemi ei muutu vaaleaksi.

Kala otetaan pois astiasta, ja liemi suodatetaan. Tämä resepti ei sisällä perunoita, mutta ne voidaan keittää erikseen ja tarjoilla lautasella keiton kanssa. Liemi saatetaan uudelleen kevyesti kiehuvaan tilaan, kalafile lisätään, kymmenen minuutin kuluttua liesi sammutetaan, kerma kaadetaan pannulle. Täällä ei tarvitse kiirehtiä - ne tulisi levittää tasaisesti liemeen. Ruoka tarjoillaan kuumana tuoreen tillin kanssa.

Taimenen ruoanlaitto

Punainen kalakeitto kermalla tekee vaikutuksen herkkä maku. Kerma sopii täydellisesti taimenen kanssa. Kalakeittoon on parempi ottaa filee, jotta saat täyteläisen, tyydyttävän ja herkullisen ensimmäisen ruokalajin. Tuotteista, jotka sinun on valmistettava:

• 300 g kalafile;
• 200 g kermaa 10% rasvaa;
• kolme perunaa;
• sipuli, porkkana;
• voita, pippuria, suolaa.

Keitä litra vettä lisää perunat leikataan kuutioiksi. Jälkeen uudelleen keittäminen keitä seitsemän minuuttia. Filee erotetaan ihosta eikä leikata isoja paloja, poistaa vastaan ​​tulevat luut. Kala lähetetään pannulle. Hienonnetut sipulit porkkanoilla paistetaan voissa ja lähetetään melkein heti. valmis keitto. Kerma lisätään lopussa. Pippuria ja suolaa maun mukaan.

Tarjolla kuumaa taimenkeittoa suomalaisella kermalla, koristeltu runsaasti tuoreilla yrteillä.

Kerma tomaateilla

Suomalaista lohikeittoa kermalla voi valmistaa paitsi muiden kalojen, myös erilaisten kalojen kanssa. mielenkiintoisia tuotteita. Tämän reseptin mukaan ruokalajista tulee virkistävä maku, jota täydentää kevyt mausteinen hapokkuus. Tämä gastronominen vaikutus saavutetaan lisätyillä tomaateilla. Vain ennen ruoanlaittoa ne on puhdistettava ihosta. varten kermainen keitto tarvittavat tuotteet:

Kuoritut perunan mukulat leikataan kuutioiksi, kaada kylmä vesi ja kypsennä kypsäksi keittämisen jälkeen. Porkkanat ja sipulit myös kuoritaan, hienonnetaan sopivalla tavalla ja paistetaan tomaattikuutioiden kanssa valitussa öljyssä. Paistaminen lähetetään perunoihin lohenpalojen kanssa. Suolaa ja mausteita lisätään maun mukaan ja keitä vielä viisi minuuttia.

Kaada sitten kerma, lämmitä, älä anna kiehua. Lisää hienonnetut vihreät, peitä kannella ja sammuta liesi. Noin kymmenen minuutin kuluttua voit kaataa lautasille tuoksuvan suomalaisen kalakeiton kermalla, jonka valmistus ei aiheuta vaikeuksia kenellekään.

Kermainen korva katkarapuilla

Meren antimien ystävät eivät todennäköisesti missaa tätä mielenkiintoinen resepti. keittoa kanssa mureaa lohta ja katkarapuja joukkoon kermainen liemi hämmästyttää jokaisen gourmetin. Valmistettu seuraavista tuotteista:

Kuumenna kaksi litraa vettä kiehuvaksi, lisää kuutioidut perunat ja hienonnettu sipuli. Valmistele keittämisen jälkeen vielä viisitoista minuuttia. Lisää lohipalat pakastekatkarapujen kanssa. Oliivit ja mustat oliivit otetaan puoleen purkkiin, leikataan renkaiksi ja lähetetään kalaliemeen.

Lisää minuutin kuluttua kerma, lisää hienonnetut yrtit, persilja ja pippuri. Tässä reseptissä monet kotiäidit haluavat korvata kerman täysrasvaisella maidolla. Uudelleen kiehumisen jälkeen ota pois liedeltä.

Purjoilla

Kaikki kotiäidit eivät halua lisätä sipulia ensimmäisiin ruokiin. Mutta se voidaan korvata purjolla, mikä tekee keitosta mielenkiintoisemman ja maultaan herkemmän. Sen valmistaminen ei vaadi paljon ruokaa.

• 500 g lohifileetä;
• 200 ml kermaa 10% rasvaa;
• 100 g purjoa;
• 30 g voita;
• neljä perunaa;
• laakerinlehti, pippurit.

Perunat leikataan kuutioiksi ja keitetään litrassa vettä. Lisää hienonnettu purjo ja kalafileet. Kun lohi pehmenee, keittoon lisätään kerma ja pala voita.

Pippurit ja laakerinlehti levitetään juuri ennen sammuttamista saadakseen lisämakua. vaadi ennen tarjoilua alla suljettu kansi Kymmenen minuuttia.

Vihreiden herneiden kanssa

Seuraava vaihtoehto ei vain maistu mielenkiintoiselta, vaan näyttää myös erittäin alkuperäiseltä. Lisää pakastekeittoon vihreä herne. Tästä johtuen maku on herkempi. Ruoanlaittoon tarvitset:

Keitä liemi, lisää kuutioidut perunat ja porkkana-, sipuli- ja hernerenkaat. Lisää kymmenen minuutin kuluttua lohifilee. Kun kala on pehmeää, voit kaataa raskasta kermaa ja lisää laakerinlehti, pippuri, yrtit.

Sen jälkeen kattilan sisältö kiehuu uudelleen ja poistetaan liedeltä. Yleensä tarjoillaan rapeiden krutonkien kanssa.

Sulatetun juuston kanssa

Täällä et voi ottaa punaisen kalan filettä, tarpeeksi häntää ja päätä pienellä määrällä lihaa. Se käy ilmi rikas liemi. Valmistettu seuraavista tuotteista koostuvasta astiasta:

• 200 g prosessoitua juustoa pankista;
• kalan häntä ja pää;
• viisi perunaa;
• sipuli, porkkana;
• vihreät, laakerinlehti, pippuri, suola.

Häntä ja pää keitetään vedessä poistamalla vaahto ja lisäämällä liemeen kokonaiset kuoritut porkkanat ja sipulit. Lisää heti ja laakerinlehti pippurilla. Liemi suodatetaan ja siihen lisätään hienonnetut perunat. Kymmenen minuutin kuluttua kaadetaan kerma ja lisätään sulatettu juusto.

Jos liha oli mahdollista poistaa hännästä, se lähetetään myös pannulle. Pippuria ja suolaa maun mukaan. Kun sammutat, lisää hienonnetut vihreät.

kuivan valkoviinin resepti

Tämä keitto on aito kulinaarinen mestariteos. Mutta älä pelkää, että sen valmistaminen on vaikeaa. Myöskään tässä reseptissä ei ole vaikeuksia, ja seuraavat tuotteet vaaditaan:

• 200 g fileetä;
• 150 ml kermaa, kalalientä;
• kaksi perunaa;
• polttimo;
• oliivi ja voita, viiniä, basilikaa, pippuria, suolaa - maun mukaan.

Perunat keitetään kuorissaan, jäähdytetään ja kuoritaan. Sipuli vapautetaan kuoresta, leikataan melko suureksi. Sekoita kattilassa voi ja oliiviöljy ja kuullota sipulia puolikypsäksi. Lisää perunat, fileepalat ja paista yhdessä pari minuuttia. Kaada sitten kalaliemi ja valkoviini. Viiden minuutin kuluttua kaada kerma joukkoon.

Ripottele jokaiseen annokseen kuivattua basilikaa ennen tarjoilua. Pippuria ja suolaa lisätään myös maun mukaan.

savustettu maku

miellyttävä tuoksu ja unohtumaton maku voidaan saavuttaa lisäämällä savustettua lohta. Tämä keitto on ehdottomasti rikkaampi kuin perinteinen versio. Mutta tuotesarja on melkein sama:

• 500 g tuoretta lohta;
• 200 g savustettua lohta;
• 400 ml kermaa mitä tahansa rasvaa;
• viisi perunaa;
• porkkana, sellerijuuri, purjo, fenkoli - maun mukaan;
• jauhot, tilli, suola.

Tuore kala keitetään, liemi suodatetaan, lohi leikataan suuriksi paloiksi ja savustettu tuote- ohuet raidat. Selleri ja porkkanat leikataan suikaleiksi, perunat - neljään osaan, purjo valkoinen osa - renkaiksi, fenkolin massa - viipaleiksi.

Liemi kiehuu ja lisätään selleri ja porkkanat, kymmenen minuutin kuluttua - perunat ja fenkoli. Toisen viiden minuutin kuluttua liemeen laitetaan kahden tyyppistä lohta, keitetään viisi minuuttia. Kerma sekoitetaan lusikalliseen jauhoja ja hienonnettua tilliä, lisätään pannulle, suolataan, keitetään kiehuvaksi.

Voit tarjoilla sen pöytään, kun korvaa on infusoitu kannen alla vähintään kymmenen minuuttia. Jokaiseen kulhoon laitetaan iso kalapala keiton kanssa.

Monitoimikeitin vaihtoehto

Sellainen keittiökone helpottaa monien ruokien valmistusprosessia. Se tekee jopa piirakoita. Suomalaisen kalakeiton keittäminen hidaskeittimessä ei siis ole mitään vaikeaa. Se on valmistettu tuoreesta taimenesta, pehmeä kerma ja vihanneksia. Maku miellyttää jopa todellisia gourmetteja. Monitoimikeittimessä on oltava sammutustila.

Laitteen kulhoon lisätään viisi hienonnettua perunaa, kaksi sipulia ja taimenpaloja. Täytä vedellä ja lisää heti valitut mausteet maun mukaan, suola, pippuri. Multicookerin kansi suljetaan ja keitetään suositellussa tilassa puoli tuntia. Viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää lasillinen 20 % kermaa. Jää odottaa äänimerkkiä ja kaada tuoksuva ruokalaji annoskulhojen mukaan. Top voidaan koristella millä tahansa vihreillä.

Jos tiedät joitain temppuja, ruoanlaittoprosessi näyttää heti paljon helpommalta emännille. Kannattaa kuunnella seuraavat yleiset suositukset:

Suomalainen kermainen korva on loistava vaihtoehto varten perheen ateria. Jokainen resepti on omalla tavallaan hyvä, kokeilemisen arvoinen erilaisia ​​muunnelmia ymmärtää, mikä on suosituin. pääominaisuus Tämä ensimmäinen ruokalaji on nopea ja helppo valmistaa. Jopa aloitteleva kokki selviää tehtävästä.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Ystävämme on metsästäjä ja kalastaja sekä loistava kokki. Hän ei vain saa kalaa ja riistaa, vaan hän osaa myös valmistaa kaiken tämän erittäin maukkaan. Hän on myös erittäin vieraanvarainen isäntä. Kun hän kutsuu vieraita taloon, hän yrittää aina ruokkia kaikille erittäin maukkaita.

Yksi hänen nimiruokia- Tämä on skandinaavinen kalakeitto, jonka hän keittää erittäin maukkaan. Hänen suostumuksellaan jaan kanssasi reseptin, jolla hän aina valmistaa sen. Kuten hän sanoo, hänellä on kaksi vaihtoehtoa tällaiselle kalakeitolle. Ensimmäinen on yksinkertaisempi, ilman käyttöä eri tyyppejä kalastaa. Ja toinen, niin kutsuttu "vieras"-resepti, joka sisältää 5 lajiketta kalaa ja kaviaaria. Tämä on versio kalakeitosta, jota suosittelen keittämään tänään.

Kun hän laittoi ruokaa, yritin olla ympärilläni koko ajan, jotta en missannut kaikkia yksityiskohtia ja pieniä salaisuuksia, joiden avulla voit keittää tämän kalakeiton yllättävän maukkaan ja tuoksuvan.

Tarjoan sinulle kurkitun reseptin, mutta toistan jälleen kirjoittajan suostumuksella.

Skandinaavinen kalakeitto kermalla 5 eri kalalajista

Tarvitsemme:

Koska omistaja odottaa vieraita, hän valmistaa ruokaa iso kattila no noin 5 litraa.

• ruff, ahven - 1-1,5 kg
• mateen pää - 1 kpl.
• monni - 0,5-0,7 kg
• vaaleanpunainen lohi - 0,5-0,7 kg
• kaviaari jokikaloista - 5-6 rkl. lusikat (ehkä enemmän)
• kerma - 350 ml.
• sipuli - 1 kpl.
• perunat - 4-5 kpl.
• mustapippurit
• suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• laakerinlehti - 2-3 kpl
• mausteet kalalle
• kasviöljy - 4 rkl. lusikat

Ruoanlaitto:

1. Pieni joen kalat- ahvenet ja röyhelöt, puhdista sisäpuoli ja kidukset ja huuhtele hyvin. Poista kaviaari kalasta ja huuhtele vedellä. Poista kalvot. Puhdista mateen pää, poista kidukset ja huuhtele hyvin juoksevan veden alla.

2. Kaada vesi kalojen päälle, kiehauta, vähennä lämpöä. Keitä 40 minuuttia. Ota sitten pois koko kala ja pää (emme käytä niitä enää). Liemi on siivilöitävä juustokankaan läpi pienet luut ja pienet suomut eivät päässeet pääruokaan. pieni kala antaa päärasvan liemeen ja koko korvaan kokonaisuutena. Siksi sitä otetaan enemmän, jotta se olisi maukkaampaa. Vesi on kaadettava välittömästi vaadittava määrä joten sinun ei tarvitse lisätä mitään myöhemmin.

Koska kypsennämme kalaa pienellä tulella, muista, että paljon vettä ei kiehu pois.

3. Kuori sipuli kypsennyksen aikana ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Paista sitä vähän kasviöljy kultaiseksi asti.

4. Lisää kaviaari ja paista 2-3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

5. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi.

6. Laita hienonnetut perunat siivilöityyn liemeen, lisää paistetut sipulit ja kaviaari sinne. Laita tuleen, kiehauta. Lisää mausteet. Keitä 10 minuuttia.

7. Puhdista vaaleanpunainen lohi ja monni luista ja suomuista ja leikkaa kauniiksi isoja paloja, aivan ihon kanssa. Lisää liemeen.

8. Kun se kiehuu, suolaa, lisää pippurit ja mausteet kalalle. Keitä 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Liemi ei saa olla liian kuumaa. Sen pitäisi vain heilua hieman.

9. Lisää sitten laakerinlehti, jauhettu mustapippuri ja kerma. Kermaa on parempi ottaa rasvaisemmaksi, jotta keitosta tulee vielä herkullisempi. Keitä vielä 5 minuuttia.

10. Sulje kansi tiiviisti ja anna seistä 10-15 minuuttia, jotta liemi imeytyy hyvin ja korva "leväni ja vahvistui".

11. Tarjoile laittamalla se jokaiseen lautaseen erilaisia ​​kaloja ja ripottele päälle halutessasi hienonnettuja yrttejä.

Tässä on muunnelma "vieras" kalakeitosta. Kuten ystävämme sanoo, kun hän keittää tavallisen kalakeiton tällä tavalla, hän keittää sen kalasta, joka hän on. Mutta yrittää kuitenkin käyttää muutamia erilaisia ​​lajikkeita. Ja hän yrittää saada palan punaista kalaa varaan. Koska skandinaavinen korva tarjoaa tämäntyyppisiä kaloja.

Kotiin Skandinaavinen kalakeitto, päätä käytetään osana astiaa. Kun se on kypsennetty, siitä on poistettava luut huolellisesti ja liha on laitettava takaisin liemeen. Muuten, siinä on erittäin maukasta lihaa. Ja yleensä, hyvät päät tulevat esiin rikas korva. Jos aika sallii, myös pienet kalat puhdistetaan nahasta ja luista ja liha lisätään myös liemeen.

Lopuksi haluaisin kertoa teille hieman ruokalajista, jonka söimme ilolla. Korva osoittautui erittäin rikkaaksi, ruokahaluiseksi, tuoksuvaksi. Sen maku on erittäin herkkä, kermainen, miellyttävä. Yleisesti ottaen, mitä muuta voin sanoa herkullinen korva osoittautui, ja vain! Kukaan ei vastustanut pyytää lisää! Kiitos paljon omistajalle. Olkoon hänen kalastus aina onnistunut!

Ja toivotan teille kaikille hyvää ruokahalua!