Kuinka tehdä makeita kanelisämpylöitä. Hiivataikina-kanelipullat: Yksinkertaisia reseptejä kotitekoisiin uunisämpyliin

15.02.2023 Munaruoat

Tänään, erityisesti kanelilla leipomisen ystäville - valikoima reseptejä ympäri maailmaa: kanelipullat! Poikkeuksetta kaikilla kanelisämpylillä on alkuperäinen resepti ja ne ovat erittäin maukkaita! Vahvistettu!

Kanelirullat sokerilla hiivataikinasta uunissa

Rikkaat, pitkulaisen leivän muodossa, joka koostuu segmenteistä, öljytty voilla, kanelipullat hiivataikinalla ovat niin herkullisia, että niistä on mahdotonta repiä pois. Aivan täydellinen aamiaiseksi! Pehmeää (ei heti paistamisen jälkeen) ja on hyvää!

Ainekset 16 pieneen sämpylään:

5 g kuivahiivaa tai 10 g tuorehiivaa
175 ml lämmintä maitoa
30 g voita sulatettuna
1 rkl sokeria
1 muna
280 g vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl kanelia

Lisäksi:

30 gr sulatettua voita, voiteluun (2 x 15 g)

Sekoita vehnäjauhot kuivahiivaan (tee ensin liuos tuorehiivasta). Kaada se sopivaan kulhoon ja lisää loput ainekset, lopuksi vaivaa taikina lisäämällä sulatettu voi.
Vaivaa taikinaa tarpeeksi pitkään, jotta se on pehmeää ja joustavaa.
Muotoile taikinasta pallo, laita jauhotettuun kulhoon, laita lämpimään paikkaan, peitä kulhossa oleva taikina talouspaperilla, taikinan tulee kaksinkertaistua (tähän menee noin 1,5 tuntia).
Vaivaa taikina uudelleen.
Kauli se 20 x 40 cm:n suorakaiteen muotoiseksi, ja leikkaa se 4 noin 5 cm leveäksi nauhaksi.
Jaa jokainen nauha 4 osaan. Luo 16 pientä suorakulmiota.
Peitä jokainen pinta sulatetulla voilla, ripottele päälle jauhettua kanelia, taita pinta puoliksi, mutta ei aivan tarkasti, jätä pinnalle noin 1 cm pala.
Asettele palat leivinpaperilla vuoratulle pellille löyhästi yksitellen niin, että toinen koskettaa toisiaan... Peitä liinalla ja anna kohota vielä 30 minuuttia (tai kauemmin, jotta sämpylöiden tilavuus kaksinkertaistuu). ). Voitele kaikki pullat kokonaisina voilla (15 gr).
Paista noin 10-12 minuuttia 220-asteisessa uunissa. Ota pois, jäähdytä grillissä.

Hyvää ruokahalua!

Resepti 2: Kanelirullat (vaiheittaiset valokuvat)

Loistava pretseliresepti, sinut palkitaan! Makeaa, suolaista, makujen ja mieltymysten mukaan - vain makea versio voidaan tehdä... Hiivataikina, jonka kanssa on ilo työskennellä. Pretelet, kuten bagelit, vaativat meiltä hieman enemmän panosta. Valmis taikina keitetään ensin ja paistetaan sitten erittäin korkeassa lämpötilassa. Kaikki tämä vain saadaksesi tämän ainutlaatuisen tumman kullanruskean ihon, joka on hieman halkeileva ja jolla on suolainen maku, kuten... suolaiset tikut, muistatko? Herkullinen niin kuumana, suoraan uunista otettuna, kuin kylmänäkin - keskeltä aina pehmeää ja ilmavaa. Loistava välipala perheen kesälomalle.

Taikinan ainekset (8 isoa pretzeliä):

1,5 dl lämmintä vettä
1 rkl sokeria
2 tl suolaa
7 g kuivahiivaa tai 14 g tuorehiivaa
4,5 dl vehnäjauhoja
56 g voita sulatettuna

Sitä paitsi:

2 litraa vettä
5 ruokalusikallista ruokasoodaa

kasteluun:

merisuolaa, unikonsiemeniä, hienonnettuja pähkinöitä esim. hasselpähkinät, mantelit, hienosokeri sekoitettuna kaneliin (valinnainen makeassa versiossa, sulatettua voita suolarenkaiden peittoon)
munankeltuainen vatkattuna 1 rkl vettä peittämään pretzelit ennen paistamista

Keittomenetelmä:

Sekoita vehnäjauhot kuivahiivaan (jos tuorehiivaan, tee siitä ensin liuos).
Lisää loput ainekset kulhoon, lisää lopuksi sulatettu voi.
Vaivaa taikinaa, kunnes se on pehmeää ja joustavaa. Muotoile palloksi, laita jauhotettuun kulhoon, jätä lämpimään paikkaan kaksinkertaiseksi (noin 1,5 tuntia).
Kiehauta vesi ja ruokasooda leveässä kattilassa.
Ota kohonnut taikina kulhosta, muista se, jaa se 8 yhtä suureen osaan, 145 g kukin.
Muotoile jokaisesta palasta 60 cm pitkä tela.
Muotoile pretzeliksi ja laita jauhotetulle tai teflonilla vuoratulle uunipellille.
Kun olet valmis valmistamaan suolarinkirit, odottamatta niiden kohoamista, aloita niiden keittäminen aloittaen ensin muodostuneesta suolarinkilistä.
Tätä varten aseta suolarinkirit varovasti (kukin edellisen poistamisen jälkeen) kiehuvaan veteen ja keitä noin 30 sekuntia.
Poista ne isolla uralusikalla ja aseta ne takaisin uunipellille. Keitä näin ollen kaikki pretzelit.
Peitä pretzelit veteen sekoitettuilla keltuaisilla, ripottele päälle merisuolaa, unikonsiemeniä tai hienonnettuja pähkinöitä.
Prestilit, makeassa versiossa, sinun täytyy peittää kanelisokerilla, sivelemällä veteen sekoitettuja munankeltuaisia.
Paista 230-asteisessa uunissa 13-15 minuuttia kullanruskeiksi. Ota pois, poista vuoasta ja jäähdytä ritilällä grillissä.
Pretelet ovat makeita heti uunista ottamisen jälkeen, voitele heti sulatetulla voilla ja ripottele uudelleen päälle kanelisokeria.

Valmistaaksesi kanelisokeria, sekoita 3 ruokalusikallista hienoa leivinsokeria 1 ruokalusikalliseen jauhettua kanelia.

Erittäin maukasta!

Kanelirullien valmistaminen – herkullinen vaiheittainen resepti klassiseen kotitekoiseen leivonnaiseen

Bestsellerit suomalaisen Jali Wolstenin perustamasta Nordic Bakerysta Sohossa (Central West End London). Kotileivonnan kvintessenssi ja maalaismainen ilme. Muffinssit sopivat parhaiten aamiaiseksi kahvin, teen tai kuuman suklaan kera, vaikka suosittelen niitä mihin aikaan päivästä tahansa.

Prezelin muodossa paistettujen niillä tulee olla kiinteä, tahmea, rapea kuori ja pehmeä sisäpinta, jossa on runsaasti kanelia, ruskeaa sokeria ja voita. Ja kun olet syönyt niitä, kuvittele, että samaan aikaan joku Helsingissä tekee samaa...

Ainekset 12-13 isoon sämpylään:

570 ml lämmintä maitoa
45 g tuorehiivaa tai 21 g kuivahiivaa
1 tl kardemumman siemeniä murskattuna huhmareessa
180 g voita sulatettuna
1 muna
1 kg vehnäjauhoja

100 g huoneenlämpöistä voita
200 g pehmeää ruskeaa sokeria

85 g kidesokeria
1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
100 ml vettä

Keittomenetelmä:

Sekoita vehnäjauhot kuivahiivaan (tuoreesta valmista ensin liuos). Lisää loput ainekset jauhojen joukkoon, lisää lopuksi sulatettu voi.
Vaivaa taikinaa tarpeeksi pitkään, jotta se on pehmeää ja joustavaa. Muotoile palloksi, laita jauhotettuun kulhoon, laita lämpimään paikkaan, peitä talouspaperilla kaksinkertaiseksi (tämä kestää noin 1,5 tuntia).
Siirrä kohonnut taikina tämän ajan jälkeen jauhoilla sirotetulle pöydälle. Kauli taikina levyksi, jonka mitat ovat 30 x 80 cm ja paksuus noin 7 mm.
Voitele voilla ja ripottele päälle reilusti fariinisokeria ja kanelia.
Kääri pitkältä sivulta rullaksi. Leikkaa 6 cm paloiksi.
Laita ne pellille, peitä liinalla ja anna kohota 1,5 tuntia, jotta sämpylöiden tilavuus kasvaa.
Ennen paistamista voit sivellä vatkatulla munalla (valinnainen).
Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskeita.
Ota uunista, sivele pullat kuorrutuksella vielä kuumana ja anna jäähtyä.

Kaada 100 ml vettä pieneen kattilaan, lisää sitruunamehu ja sokeri.
Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 10-15 minuuttia, kunnes siirappi hieman sakenee (kuorrute saattaa tuntua liian vetiseltä, mutta se paksunee nopeasti hieman jäähtyessään).

Tästä reseptistä tulee yleensä noin 18 pientä sämpylää!

Makeat pullat seppeleiden muodossa hiivataikinasta

Herkullisia, ilmavia, hiivaisia leivonnaisia, joista pidät varmasti. Voit tehdä sekä yksittäisiä sämpylöitä että kauniin seppeleen. Joustava ja miellyttävä käsivarsien alla!

Ainesosat:

4,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
1,5 dl lämmintä maitoa
120 g voita sulatettuna ja jäähdytettynä
1/3 dl vaniljasokeria (voit lisätä 1-2 ruokalusikallista lisää)
8 gr vaniljasokeria
2 isoa munaa
1 munankeltuainen
puoli teelusikallista suolaa
25 g tuorehiivaa tai 12 g kuivahiivaa

Keittoprosessi

Sekoita kuivahiiva jauhoihin, ja tuorehiivasta sinun tulee valmistaa liuos.
Sekoita munat maidon, sokerin ja vaniljasokerin kanssa.
Kaada jauhot kulhoon, tee reikä, kaada maito munien kanssa, lisää voita, suolaa, muodosta pehmeä ja joustava taikina. Peitä taikina ja anna kohota lämpimässä paikassa 1 tunti.
Tämän ajan kuluttua ota taikina pois, vaivaa se, rullaa se suureksi uunipellin kokoiseksi kerrokseksi (joka sinulla on uunissa).
Voitele taikina vaahterasiirapilla, ripottele päälle sokeria, kanelia ja pähkinöitä. Kääri rullan muotoon.
Leikkaa pituussuunnassa terävällä veitsellä ja jätä toinen pää leikkaamatta. Puno päät palmikoksi.
Yhdistä kärjet seppeleen muodossa ja aseta ne uunipellille, joka on aiemmin öljytty ja ripottu vehnäjauholla. Laita sivuun lämpimään paikkaan, peitä ja anna kohota vielä 45 minuuttia.
Paista 190 asteessa noin 40 minuuttia. Kun olet ottanut sen uunista, odota hetki ja poista se sitten varovasti muotista. Ja vielä lämpimänä, kaada päälle rommilasite.

Rommilasite:

3/4 kuppia tomusokeria
3 ruokalusikallista rommia

Hiero sokeria puulusikalla rommin päälle, jos se on liian paksua, lisää rommi.

Vaahterapähkinän täyte:

200 gr pekaanipähkinät hienonnettuna, hienonnettuna (voidaan korvata italialaisilla)
125 ml vaahterasiirappia (voidaan korvata kultaisella siirapilla)
5 ruokalusikallista sokeria
3 tl kanelia

Erittäin maukas ja juhlava.

Pörröiset kanelipullat klassinen resepti

Szneki ovat erittäin suosittuja pullia. Pidän niistä todella paljon, vaikka ne, joita minulla oli Euroopassa, olivat ilman kanelia, mutta sokerilla ja makealla siirapilla. Tuplapullat, kuten tutut ja rakastetut kanelipullat, eivät ole juurikaan muuttuneet (minun muunnelmani kanssa), vaikka tämä onkin täysin erilainen resepti. Tällä kertaa etanat.

Ainekset 12 pullaan:

500 gr vehnäjauhoja
50 g kidesokeria leivontaan
puoli teelusikallista suolaa
7 g kuivahiivaa tai 15 g tuorehiivaa
150 ml maitoa
2 isoa munaa

Täytteeksi:

50 g kidesokeria leivontaan
100 g demerara sokeria
1 tl kanelia

Sekoita kaikki ainekset.

Sitä paitsi:

1 vatkattu kananmuna ja 2 rkl maitoa päällysteeksi

Sekoita vehnäjauhot kuivahiivaan. Lisää loput ainekset jauhokulhoon, lisää lopuksi sulatettu voi.
Vaivaa taikinaa tarpeeksi pitkään, jotta siitä tulee pehmeää ja joustavaa.
Muotoile palloksi, laita jauhotettuun kulhoon ja jätä lämpimään paikkaan kaksinkertaiseksi (tämä kestää noin 1,5 tuntia).
Tämän ajan kuluttua poista taikina ja muista se käsin. Rullaa se suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, jonka mitat ovat 60 x 30 cm, ripottele kevyesti jauhoilla.
Sekoita muna maitoon, voitele taikina sillä, ripottele päälle sokeria ja kanelia. Rullaa taikina pitkää sivua pitkin, leikkaa sitten 12 osaan, joista saamme 12 rullaa - etanoita.
Aseta rullat 26 x 32 cm uunipellille, peitä liinalla ja anna lämpimiä kaksinkertaiseksi (noin 45 minuuttia tai pidempään).
Paista 180 asteessa noin 20-25 minuuttia. Voit tarjoilla pullat vielä lämpiminä.

Klassinen hiivapullien resepti

Mitä tulee klassisiin pulloihin - ne ovat liian pieniä, ja kekseihin - liian suuria ... Tavallisia kanelipullia. Et voi ohittaa niitä. Ne ovat niin mieleenpainuvia, että ne eivät lepää ennen kuin ne on paistettu. Siksi kotona on hyvä olla kuivahiivaa. Herkullista, pehmeää, kanelista… mitä muuta voisit toivoa? Ehkä vain lasillinen kylmää maitoa...

Ainesosat:

1 lasillinen lämmintä maitoa
2 munaa
4 kuppia vehnäjauhoja
6 ruokalusikallista sokeria
125 g voita sulatettuna
40 g tuorehiivaa tai 20 g kuivahiivaa
ripaus suolaa

Täytteeksi:

60 g voita sulatettuna
puoli lasillista sokeria
muutama teelusikallinen kanelia
rusinoita (valinnainen)
muna voitelua varten

Sekoita vehnäjauhot kuivahiivaan (lisää ensin tuorehiiva). Lisää loput ainekset ja kaada joukkoon sulatettu voi.
Vaivaa taikina, sen pitäisi tulla hyvin joustavaa ja pehmeää. Laita se kulhoon, jossa on jauhoja, peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan (tämä kestää noin 1,5 tuntia).
Kun taikina on lisääntynyt, laita se jauhotetulle pöydälle ja muista käsin. Jaa se sitten 4 osaan. Kauli jokainen osa, voitele voita, ripottele päälle sokeria ja kanelia, voit lisätä tässä vaiheessa hieman rusinoita.
Kääri sen jälkeen jokainen osa rullaksi, leikkaa viipaleiksi terävällä veitsellä. tai voit käyttää lankaa siihen. Laita pullat voideltulle ja jauhotetulle uunipellille, peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksi kertaa. Noin 1 tunti. Voitele vatkatulla munalla ennen paistamista.
Paista noin 10 - 15 minuuttia 180°C. Ota uunista ja jäähdytä pullat grilliritilällä.

Hyvää teetä!

Kuinka kääriä kauniisti kanelipullat

Kanelispiraalit ovat puoliranskalaisia leivonnaisiani. Isossa-Britanniassa tanskalaisesta taikinasta valmistetut kanelitangot ovat yleisimpiä, mutta voit leipoa ne alla olevan reseptin mukaisesti. Taikina on öljyistä, mureaa, muhkeaa. Tulet varmasti rakastamaan niitä ja palaat tähän reseptiin useammin kuin kerran.

Voin on oltava aitoa, rasvaa 82 %, koska margariini ei sovi tähän. Tarvittavat jauhot proteiinipitoisuus yli 11 gr / 100 gr. Taikina on erittäin miellyttävä työskennellä ja tuskin tarvitsee jauhottaa, vain vähän pölyttelee pöydälle. Jos taikina alkaa tarttua jossain vaiheessa, se tulee jäähdyttää. Huomaa, että resepti on suunniteltu erittäin suurelle määrälle sämpylöitä (jopa 1 kg jauhoja!). Mutta kaikkia pullia ei tarvitse leipoa kerralla. Taikina voidaan säilyttää turvallisesti pakastimessa jopa 3 päivää.

Ainekset 24 sämpylään (erittäin iso).

100 gr vehnäjauhoja
55 ml maitoa
5 gr ruskeaa sokeria
2,5 g suolaa
5 g tuorehiivaa tai 2,5 g kuivahiivaa
20 g huoneenlämpöistä voita

Laita kaikki ainekset kulhoon (jos käytät tuorehiivaa, liuota se ensin maitoon) ja vaivaa tasaiseksi, joustavaksi taikinaksi, tämä kestää noin 3 minuuttia tehosekoittimen alimmalla nopeudella (voit vaivata taikinan myös käsi, tämä kestää noin 10 minuuttia).
Muotoile pallo, laita astiaan, peitä kelmulla. Anna seistä huoneenlämmössä 2 tuntia, sitten jääkaapissa yön yli.
Puoliranskalaisen leivonnaisen pohja säilyy jääkaapissa jopa 3 päivää.

Ainekset herkullisiin hiivataikina-kanelipullat

935 g vehnäjauhoja
550 ml maitoa
60 gr ruskeaa sokeria
15 gr suolaa
35 g tuorehiivaa tai 17 g kuivahiivaa
kaikki eilinen hapanjuuri
500 gr voita, jäähdytettynä

Laita kaikki taikinan ainekset voin lisäksi sekoituskulhoon. Vaivaa hiivataikinaa sekoittimen alimmalla nopeudella noin 6 minuuttia, jotta saat tasaisen ja joustavan taikinan (voit vaivata myös käsin, tämä kestää 10-15 minuuttia).
Muotoile pallo, laita astiaan, peitä muovikelmulla.
Jäähdytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia tai mielellään yön yli.
Ota voi jääkaapista ennen kuin aloitat taikinan taittamisen. Sen pitäisi olla kylmää, mutta hieman muovia.
Laita voita kahden leivinpaperin väliin ja taputtele kaulimella litteäksi ja kauli sitten 20 cm:n neliöksi, jonka paksuus on noin 1 cm.
Ota jäähtynyt taikina jääkaapista.
Pyöritä lauta ja rulla varovasti jauhoilla, kauli taikina 20 x 40 cm:n suorakaiteen muotoiseksi (suorakulmion pitkän sivun tulee olla 2 kertaa pidempi kuin voineliön sivu).
Laita kääritty voi suorakulmion keskelle, peitä päälle taikinalla eli toisella kerroksella ja yhdistä molemmilta puolilta niin, että voi peittyy taikinassa eikä tule ulos taikinaa kaulittaessa.
Voitele taikina kevyesti jauhoilla ja kauli 20 x 90 cm:n suorakaiteen muotoiseksi levyksi.
Taita taikina puoliksi. Taita ensin pohja ja levitä 1/3 keskileivän keskiosasta niin, että taikinasta tulee 20 x 60 cm:n suorakulmio. Aseta sitten yläreuna taikinan pohjan päälle, jotta saat kooltaan 20 x 30 cm.
Kääri taikina folioon ja anna hyytyä jääkaapissa 20 minuuttia.
Taikinan taittaminen ja jäähdyttäminen 20 minuuttia toistetaan vielä kahdesti, joka kerta kääntäen taikinaa 90 astetta, jotta se rullautuu eri suuntaan kuin ennen. Tämä on erittäin siistiä.

Muotoile minkä muotoisia sämpylöitä haluat ja paista.

Ruotsalaisia sämpylöitä kanelilla kanelbullarilla

Luulen, että näin pilvisinä päivinä ei ole parempaa leivottavaa, tuoksuvia kanelipullia. Tunnet tämän leivonnaisen jo erittäin hyvin jopa Ikea-ravintolasta. Voita, kanelisokeria, etanan muotoisia sämpylöitä siroteltuna helmisokerilla.

Ainekset noin 20 kpl:

530 g vehnäjauhoja
250 ml maitoa
90 gr sokeria
puoli teelusikallista suolaa
100 g voita sulatettuna ja jäähdytettynä
12 g kuivahiivaa tai 25 g tuorehiivaa
5 gr jauhettua kanelia

Sekoita vehnäjauhot kuivahiivaan (laimenna ensin tuorehiivalla - ohjeet tästä), lisää loput ainekset ja lisää sulatettu voi.
Vaivaa taikinaa, kunnes se on pehmeää ja joustavaa.
Muotoile palloksi, laita jauhotettuun kulhoon, peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi (noin 1,5-2 tuntia).
Kauli taikina noin 40 x 50 cm:n suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja ripottele sitä kevyesti jauhoilla.
Levitä kanelitäyte tasaisesti.
Kääri pannukakku 50 cm pitkäksi rullaksi.
Leikkaa se noin 1,5 - 2 cm paksuisiksi viipaleiksi terävällä veitsellä tai langalla: laita lanka kaulitun taikinan alle, paina se alas ja leikkaa taikina paloiksi.
Asettele pullat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille riittävän etäälle toisistaan. Peitä foliolla ja pidä lämpimänä, kunnes pullat ovat kaksinkertaistuneet (noin 45-60 minuuttia).
Voitele kohonneet pullat sokerisiirapilla ja ripottele päälle helmiäissokeria.
Paista 220 asteisessa uunissa noin 8 minuuttia tai kunnes ne ovat saaneet hieman väriä. (Huomaa, että sokeri polttaa pullat nopeasti, joten alenna uunin lämpötilaa tarvittaessa).

Viilentyä. Herkullista vielä lämpimänä!

Kaneli täyttö:

100 g huoneenlämpöistä voita
100 gr fariinisokeria (hyvä käyttää esim. muscovadoa)
1,5 rkl jauhettua kanelia

Sekoita kaikki ainekset.

Sokerisiirappi:

70 ml vettä
1 rkl kultaista siirappia

Laita ainekset kattilaan, kiehauta.

Sitä paitsi:

helmisokeria ripottelua varten

Jos sinulla ei ole kultaista siirappia, valmista sokerisiirappi keittämällä 70 ml vettä ja 60 g sokeria, kunnes sokeri liukenee.

Fantastinen!

Makeat suklaarullat kanelilla

Uudet upeat hiivarullat! Suklaa-kanelitäytteellä, lasitettu ja koristeltu suklaaraidoilla. Suosittelen viikonlopuksi.

Ainekset 12 rullalle:

540 g vehnäjauhoja
80 g kidesokeria leivontaan
3/4 tl suolaa
75 g voita sulatettuna
250 ml maitoa
2 isoa munaa

Sekoita vehnäjauhot kuivahiivaan tai kaada joukkoon tuorehiivaliuos.
Lisää loput ainekset ja lopuksi sulatettu voi.
Vaivaa taikina ja laita se lämpimään paikkaan, jotta sen tilavuus kasvaa (tämä kestää noin 1,5 tuntia).
Kauli taikina tämän ajan kuluttua 40 x 50 cm:n suorakaiteen muotoiseksi pölyttämällä lautaa ja kaulinta varovasti jauhoilla, jotta taikina ei tartu kiinni.
Voitele valmis suorakulmio sulatetulla voilla, ripottele päälle kaakaon ja kanelin kanssa sekoitettua sokeria ja ripottele päälle raastettua suklaata.
Rullaa sitten tiukasti lyhyttä sivua pitkin rullaksi.
Asettele ne 23 x 33 cm uunipellille (aiemmin leivinpaperilla vuoratulle) - sämpylät koskettavat toisiaan noustessa.
Peitä keittiöpyyhkeellä ja anna niiden seistä noin 30 minuuttia tai pidempään (kaksinkertaista äänenvoimakkuus).
Laita pullat uunipellille 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 20 minuuttia (minä paistoin kuumalla ilmalla, mutta pärjää ilmankin). Hanki se.
Anna pullien jäähtyä hieman, levitä niiden päälle sulatettua suklaata, erottele pullat käsin ja tarjoile.

Suklaa täyte:

80 gr voita
80 gr ruskeaa sokeria
2 tl kaakaota
1 tl jauhettua kanelia
80 grammaa suklaata (kuten jälkiruokaa tai maitoa maun mukaan)

Sulata voi, jäähdytä hieman.

Sekoita fariinisokeri kaakaon ja kaneli kanssa.
Hiero suklaa karkealla raastimella.

Myös lasiteelle:

1 kuppi tomusokeria
3 ruokalusikallista kiehuvaa vettä
muutama kuutio tummaa tai tummaa suklaata

Yhdistä tomusokeri ja kiehuva vesi ja hiero tai soseuta tehosekoittimessa lusikan takaosaa. Lasitteen koostumusta tulee säätää lisäämällä vettä - jos se on liian paksua, lisää vettä ja jos se on liian ohutta, lisää tomusokeria.
Sulata suklaa bain-mariessa tai mikroaaltouunissa, laita kertakäyttöiseen letkupussiin, leikkaa pää pois ja suikaloi sämpylöiden päälle.

Yksinkertaista ja erittäin maukasta!

Kuinka valmistaa Sinabon voikerman ja kanelin kanssa

Kuuluisia hiivaetanoita kanelilla tarjoaa yksi amerikkalaisista ketjuista. Vaikka alkuperäinen resepti ei ole kenenkään tiedossa, kannattaa kokeilla kanelirullien kotitekoista versiota, se on mielestäni yhtä maukasta kuin aiemmat reseptit.! Kevyt hiivataikina, runsaasti kanelista ja tietysti tuorejuustopeite. Paistamme sämpylät yhdessä, puristaen lähelle toisiaan ja revimme paistamisen jälkeen varovasti erilleen.

Ainekset 12 etanaan:

540 g vehnäjauhoja
80 g kidesokeria
3/4 tl suolaa
10 g kuivahiivaa tai 20 g tuorehiivaa
75 g voita sulatettuna
250 ml maitoa
2 isoa munaa

Sekoita vehnäjauhot kuivahiivaan.
Lisää loput ainekset jauhojen joukkoon, sekoita ja kaada joukkoon sulatettu voi.
Vaivaa taikinaa, kunnes se on pehmeää ja joustavaa.
Muotoile palloksi, laita jauhotettuun kulhoon ja jätä lämpimään paikkaan keittiöpyyhkeellä peitettynä kaksinkertaiseksi (tämä kestää noin 1,5 tuntia).
Kun tämä aika on kulunut, kauli taikina 40 x 30 cm:n suorakaiteen muotoiseksi pölyksi varovasti jauhoilla, jotta taikina ei tartu kiinni.
Voitele valmis suorakulmio sulatetulla voilla ja ripottele päälle kanelia ja sokeria.
Kääri sitten pitkää sivua pitkin pitkäksi rullaksi.
Leikkaa terävällä veitsellä noin 3 - 3,5 cm:n kokoisiksi paloiksi (jaa ne 12 osaan).
Asettele ne 23 x 33 cm kokoisiksi (aiemmin leivinpaperilla vuorattuina) - sämpylät koskettavat toisiaan noustessa.
Peitä keittiöpyyhkeellä ja anna seistä noin 30 minuuttia (tilavuus tuplaantuu).
Laita uunipelti sämpylöiden kanssa 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 20 minuuttia. Kaada juustomassa vielä hieman lämpimien sämpylöiden päälle.
Erottele sitten pullat toisistaan ja tarjoa teen tai kahvin kanssa.

Kaneli täyttö:

80 gr voita
200 gr ruskeaa sokeria
3 rkl jauhettua kanelia

Sulata voi, jäähdytä hieman. Sekoita fariinisokeri kaneliin ja voihin.

Kermajuusto:

60 gr voita
1/2 - 3/4 kuppia tomusokeria
120 g Philadelphia- tai Mascarpone-tuorejuustoa
1 tl vaniljauutetta
2-4 ruokalusikallista maitoa

Juuston tulee olla jäähdytetty. Muiden ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä.
Sekoita voi, tomusokeri ja vaniljasokeri kulhossa.
Vatkaa vaaleaksi ja kuohkeaksi massaksi.
Lisää tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi.
Lisää maito massaan vähitellen sekoittaen, kunnes koostumus on hieman nestemäinen (tiheys säädetään lisäämällä maitoa).

Makeat pullat jauhetulla kanelilla kuivahiivalla

Herkullisia kanelirullia kurpitsasoseella, joka antaa niille kauniin oranssin värin (mutta kurpitsan makua ei juurikaan huomaa taikinassa). Erinomainen toiseksi aamiaiseksi ja myös hyvä tapa käyttää kurpitsanjäämiä. Minipullat leikattuna kolmioiksi.

Ainekset 20-24 minisämpylään:

3,5 dl vehnäjauhoja
24 g tuorehiivaa tai 12 g kuivahiivaa
1 muna
80 gr sokeria
3/4 dl maitoa, lämmintä
3/4 kuppia kurpitsasosetta
50 g voita sulatettuna
1/4 tl suolaa

Kuinka tehdä kanelisämpylöitä kurpitsasoseella

Sekoita vehnäjauhot kuivahiivaan (tee liuos tuoreesta). Lisää loput ainekset jauhojen joukkoon ja lopuksi kaada joukkoon sulatettu voi. Vaivaa taikinaa, vaivaa tarpeeksi pitkään, jotta taikinasta tulee pehmeää ja joustavaa.
Muotoile taikinasta pallo, laita jauhotettuun kulhoon, jätä lämpimään paikkaan, peitä talouspaperilla. Anna tekeytyä 1,5 tuntia, jotta taikinan tilavuus kaksinkertaistuu.
Tämän ajan kuluttua jaa taikina kahtia ja kauli se kahdeksi ohueksi suorakaiteeksi, joiden mitat ovat 40 x 30 cm. Jauhota työtaso ja kaulin varovasti, jotta taikina ei tartu kiinni.
Voitele jokainen suorakulmio reilusti voita ja ripottele päälle jauhetun kanelin kanssa sekoitettua sokeria.
Rullaa sitten tiukasti pitkää sivua pitkin rullaksi.
Leikkaa terävällä veitsellä kolmion muotoisiksi paloiksi, kuten kuvassa (jaa jokainen suorakulmio 10-12 osaan).
Asettele ne kahdelle leivinpaperilla vuoratulle pellille huomattavan etäisyyden päähän toisistaan. Peitä talouspaperilla ja anna kohota noin 30 minuuttia (pullien pitää kohota).
Voitele pullat ennen paistamista vatkattuun kananmunaan kastetulla siveltimellä ja laita sitten heti uunipelti 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 13 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Voit leipoa kiertoilmalla, voit ilman.

Poista pullat, jäähdytä ja tarjoile.

50 g voita sulatettuna ja jäähdytettynä
puoli lasillista sokeria
1 rkl kanelia

Sitä paitsi:

1 pieni muna vatkattuna 1 rkl maidon tai veden kanssa pullojen peittämiseksi

Voit käyttää purkitettua kurpitsasosetta tai valmistaa itse.

Hyvää ruokahalua kanelipullan ystäville! Tämä on vain pieni valikoima 10 kanelisämpylän reseptiä! Ilahdutat varmasti perhettäsi ja ystäviäsi tuoreilla leivonnaisilla! Kanelin tuoksu ja pullan maku säilyvät muistoissasi pitkään! Yrittää!

1 Rouhi pöytä ja kaulin jauhoilla ja kauli valmiista taikinasta.

2 Sekoita kulhossa kaneli (varmista, että se on tuoretta) ja sulatettu voi. Täyte muuttuu lopulta koostumukseltaan ja ulkonäöltään märän hiekan kaltaiseksi. Minun piti sekoittaa täyte kahdesti.

3 Levitä täyte tasaiseksi kerrokseksi kaulitun taikinakerroksen päälle, paina sitä hieman kädellä.

4 Kääri taikina tiukaksi rullaksi, purista taikinan päätä hieman.

5 Leikkaa rulla 2-3 cm:n aluslevyiksi erittäin terävällä veitsellä tai langalla.

6 Peitämme uunipellin leivinpaperilla tai voitelemme kasviöljyllä ja asettelemme sämpylöitä, on suositeltavaa pitää 0,5 cm etäisyys tuotteiden välillä. Nyt laitamme pullat lämpimään paikkaan ilman vetoa 10-15 minuuttia, kun olet aiemmin peitetty pyyhkeellä - tämä on kosteutus. Älä unohda tätä, saat valmiiseen tuotteeseen 50% ilmavuuden. Sekoita keltuainen maitoon ja voitele pullat kulinaarisella siveltimellä.

7 Esilämmitä uuni etukäteen 180-190C ja laita sinne nousseet pullat. Paistamme uunisi mukaan. Leivoin n. Varo paistamasta sämpylöitä liikaa.

Poista valmiit sämpylät, peitä pyyhkeellä ja anna levätä noin 10 minuuttia. Syö ja nauti uskomattoman ilmavista leivonnaisista)) Hyvää ruokahalua!)

Rikkaat hiivaiset kanelipullat ovat kiihottaneet mielikuvitustani. Hapeita, makeita, pörröisiä, mehukkaita, kuumia pehmeitä pullia viskoosin makealla lasiteella... En halunnut leipoa niitä, koska tiesin, etten voi lopettaa. Mutta leivottu. Eikä hän voinut lopettaa. Sain 16 jumalallista pullaa. Söin kolme kerralla nähdäkseni olivatko ne hyviä. Kun rukoilin syntien puolesta, perheeni sai hieman pullaa. 12 tunnin jälkeen 16 pullaa jäljellä 3.

Yllä kuvatusta syystä en voi kertoa teille, kuinka hyviä nämä sämpylät ovat päivä paistamisen jälkeen, ovatko ne ummehtuneet, kuihtuvatko tai nokkivatko ne. Voin todistaa, että niitä pureskellaan ilolla ja sulatetaan ihanasti. Tunnelma kohoaa, hymyjä syntyy, leipurin henkilökohtainen arvosana nousee kolmella tasolla.

Ja niiden tekeminen on helppoa. He saavat sen varmasti. Vaikka minun täytyy rehellisenä ihmisenä varoittaa sinua, että he vaativat huomiotasi ja osallistumistasi. Sinun on tehtävä vähän, mutta et voi liikkua kauas heistä. Suunnittele pyörimään keittiön säteellä kolme tuntia taukojen kera. Ja sinua kunnioitetaan ja kunnioitetaan.

Kaikki ainesosat on lueteltu tilavuuden mukaan. Niitä näyttää olevan paljon. Ja niitä on vähän.

Ainesosat

Taikinan ainekset:

jauhot - 1 kg
nopea hiiva - 2 ¼ tl
sokeri - 80 ml
munat - 2 kpl. huoneenlämpöinen, syke
maito - 1 kuppi (250 ml)
voita - 4 rkl. plus vähän voitelua varten
suola - 1 tl
kasviöljy - 1 rkl. kulhon rasvaamiseen
keltuainen - 1 kpl. voitelua varten

Täytteeksi:

ruskea sokeri - 160 ml (voit ottaa valkoisen)
jauhettu kaneli - 1 rkl.
jauhettu muskottipähkinä - ¼ tl
suola - 1 hyppysellinen
voi - 3 rkl, sulaa
pekaanipähkinät - 1/2 kuppia (voidaan korvata saksanpähkinöillä tai muilla)

Lasitetta varten:

tomusokeri - 1 kuppi
maito - 1,5 rkl.
vanilja - maun mukaan
suola - 1 hyppysellinen

Saanto - 16 pullaa

Kuinka tehdä hiivakanelipullia

Sekoita ensin taikina nopeasti. Taikinan tulee levätä 2 tuntia. Mutta ei enempää. Jos enemmän, siitä tulee hapan. Tulee käymään.
Ensin lämmitän kauhassa maidon voin, kanelin ja suolan kanssa hitaasti, 50 asteeseen. Tavoitteenani on yksinkertaisesti sulattaa voi ja pitää taikina lämpimässä, jossa hiiva on mukava. Jos lämmitän maidon liikaa, hiiva kypsyy. Ei siis keittämistä.
Kun maito kuumenee, vatkaa munat.
Teen taikinan monitoimikoneella. Otin taikinaliittimen, sekoitin jauhot, kuivahiivan ja sokerin.
Maitoseos on lämmennyt. Säädän lämpömittarilla. Jos lämpömittaria ei ole, tiedä, että 50 astetta on juuri sen partaalla, mitä sormesi kestää rauhallisesti ja mukavasti. Heti kun sormi kuumenee ja haluat ottaa sen pois kauhasta, sinun ei tarvitse enää lämmittää maitoa.
Nyt toinen valmisteluvaihe: Voitele kulhon, jossa taikina kohoaa öljyllä.
Joten sekoitin kuivat aineet (jauhot, hiiva ja sokeri) monitoimikoneessa. Lakkaamatta sekaantumasta hän lisäsi niihin vatkatut munat.
Hän lisäsi vielä lämmintä maitoa sekoittaen. Keskeytetty 3 minuutiksi.
Taikinasta tulee erittäin tahmeaa. Kasteli kätensä öljyllä. Silikonilastalla kaavisin jauhot seiniltä pois, sekoitin ne taikinaan. Hän otti taikinan pois ja laittoi sen kulhoon. Se kiipeää öljyttyjä seiniä pitkin. Peitä kulho kelmulla, jotta taikina ei kuivu. Annoin kohota 2 tuntia. Jos taikina jätetään seisomaan yli 2 tunniksi, taikinasta tulee hapanta ja kahden tunnin kuluttua taikina kasvaa yli kaksinkertaiseksi.
Kun taikina kohoaa, valmista täyte. Otan ja paistan pähkinät kuivalla pannulla. Minulla on hasselpähkinä. Pidä hauskaa hänen kanssaan.
Kun ne ovat paistuneet, laitan ne kahden lautasliinan väliin ja hieroin niitä hyvin poistaakseni ylimääräiset kuoret. En voi koskaan tyhjentää sitä kokonaan. No, ainakin osittain.
Jauhaan kuoritut pähkinät myllyssä.
Sekoita kulhossa erikseen sokeri, kaneli, muskottipähkinä ja suola.
Ja voitele leivinastiat (minulla on 2) kasviöljyllä - tämä on liimani.
Ja levitin öljylle pergamenttia, se tarttuu ja voitele sen voilla.
Valmisteluvaihe on saatu päätökseen. Ja taikinakin on kohonnut. Otan jauhotaikinan pois ja rullaan sen 40x30 cm kerrokseksi, ei tarvitse vaivata. Otan sen vain ulos ja rullaan sen ulos.
Voitele sulatetulla voilla. Toiselle lyhyelle puolelle jätän 1 cm reunuksen - tarvitsen pienen kentän, joka tarttuu yhteen muun rullan kanssa.
Ripottelen päälle kanelia ja sokeria (kolmannen jätin ilman kanelia perheen pyynnöstä, mutta turhaan, he söivät kaiken umpimähkään). Sitten - pähkinät.
Käärin lyhyemmältä puolelta rullaksi.
Leikkasin rullan terävällä veitsellä 16 sämpylään.
Levitän sämpylät vuokaan voideltuun leivinpaperiin. Jätän niiden väliin vähän tilaa. suoristan ne. Tässä vaiheessa ne voidaan laittaa jääkaappiin vuorokaudeksi, jos siltä tuntuu. Ja voit jatkaa valmistautumista.
Peitän muodon mukana pyyhkeellä ja annan olla huoneenlämmössä vielä 45 minuuttia.
Esilämmitän uunin 190 asteeseen. Valmistelen keltuaista voitelua varten.
Voitele lähestyneet pullat keltuaisella - niin niistä tulee kullanruskeita. Katso, niiden koko on tuplaantunut. Paistan niitä 190 asteessa 20 minuuttia.
Sillä aikaa kun sämpylät paistavat, valmista kuorrute.
Sekoitan kaikki ainekset vispilällä hitaasti valuvaksi.
Kun pullat ovat valmiita (tarkistan hammastikulla; jokainen muoto pitää paistaa erikseen), otan ne pois ja annan jäähtyä hieman.
Lasin ne.
Ja en kestä enää.

Kolme asiaa kerralla. Kolme, nielin. Viettelevät, vastustamattoman houkuttelevat hiivakanelipullat. Ne ovat vaarallisia. Väistämätön. Väistämätön. Jumalallinen.