Monet, jotka aikovat valmistaa tämän ensimmäisen ruokalajin, ovat ymmällään kysymyksestä, kuinka keittää hernekeittoa niin, että herneet kiehuvat. Harkitsemme tätä kotitekoisen hernekeiton reseptiä, jossa on vaiheittaiset kuvat, juuri alla.

Ainesosat

• Herneet - 400 grammaa
• 400 ... 500 grammaa lihaa liemelle
• Perunat - 3-4 kpl
• yksi porkkana
• sipuli sipuli
• Savustetut tuotteet - 400 grammaa
• Vesi, suola, sokeri, mausteet

Resepti

Herkullinen ja oikea kotitekoinen hernekeitto ja vain hernekeitto, nämä ovat, kuten sanotaan, "kaksi suurta eroa". Siksi, jotta jopa aloitteleva kokki kuulee paljon imartelevia arvosteluja eikä kypsennä hernekeittoa epämääräisesti muistuttavaa mautonta ruokaa, yritetään puhua tämän hämmästyttävän ruuan kaikista "kuorista". Mutta samalla yritämme tehdä itse ruoanlaitosta mahdollisimman yksinkertaista ja kertoa kuinka keittää hernekeittoa niin, että herneet kiehuvat.

Joten ensimmäinen asia, joka on tehtävä herkullisen hernekeiton keittämiseksi, on liottaa herneet. Itse asiassa tässä ei ole mitään monimutkaista, vain 400 ... 450 grammaa kuivia herneitä

kaada kaksi litraa tavallista vettä huoneenlämpötilassa ja "unohda" se kahdeksaksi ... kahdeksitoista tunniksi. Ja vaikka tällainen valmistus ei sovi hyvin herneiden nopeaan keittoon keittoa varten, se on todella välttämätöntä. Mutta on pieni temppu: jos unohdit tehdä sen etukäteen, sillä ei ole väliä. Täytä herneet vedellä, ei huoneenlämpöisellä, vaan kiehuvalla vedellä. Ja sitten herneet turpoavat ja pehmenevät kypsennyksen aikana vain parissa tunnissa.

Nyt kun herneet on "esikeitetty", laita ne kiehumaan. Litra vettä (on parempi jättää se, jossa hän liotti), yksi teelusikallinen suolaa, sama määrä sokeria ja liedelle. Sinun on kypsennettävä se pienimmällä tulella keittämisen jälkeen ja kannen alla, kunnes se on homogeeninen sose. Yleensä se on tunti... tunti kaksikymmentä, ei enempää. Kyllä, ja on parempi valmistaa heti kolmen litran kattilassa, josta tulee sitten hernekeiton mitta, mutta siitä lisää alla.

Mutta mitä on hernekeitto ilman herkullista, täyteläistä lientä. Siksi 400 ... 500 grammaa lihaa, yksi keskikokoinen sipuli (laita joka tapauksessa suoraan kuoreen, niin liemi valuu ja kaikki heitetään pois), teelusikallinen suolaa, mustapippuria, laakerinlehteä ja kaksi litraa vettä. Kiehumisen jälkeen - kaikki on kuten aina, poista vaahto, vähennä lämpöä minimiin ja keitä hernekeittoa varten lientä noin puolitoista tuntia.

Kun liemi ja herneet keittyvät, puhdista ja hienonna muut hernekeiton ainekset. Kuusi - seitsemän pientä (tai kolme - neljä suurempaa) perunaa,

leikkaa ohuiksi, lyhyiksi nauhoiksi.

Yksi iso porkkana

hiero isolla raastimella.

Mikseivät herneet kiehu keitossa? Tätä kysymystä kysyvät monet tytöt. Yritetään nyt selvittää se.

Usein herneruokia keitettäessä monet kotiäidit valittavat, että se joko ei kiehu pehmeäksi, sitten päinvastoin pehmenee, kun sitä ei tarvita. Osoittautuu, että kaikki riippuu valitsemastasi lajikkeesta. Ymmärrämme ensin, mitä ne ovat yleensä. Hernelajikkeet jaetaan kahteen päätyyppiin. Nämä ovat kuori- ja sokeriherneitä. Ruoassa on parempi käyttää toista luokkaa. Herneen "aivotyyppi" voidaan katsoa johtuvan sokerityypistä. Sitä pidetään hyödyllisimpana. Sitä kulutetaan yksinomaan raakana. Kuorintalaatu sisältää paljon tärkkelystä. Siksi sitä käytetään murojen ja erilaisten keittojen keittämiseen.

Ongelma keitettyjen herneiden kanssa

Miksi herneet kiehuvat huonosti keitossa? Tämä ei johdu vain väärästä lajikkeesta, vaan myös väärästä ruoanlaiton valmistelusta. Liotti jonkin aikaa esim. On myös tärkeää tietää, kuinka kauan herneitä on säilytetty ennen keittämistä.

Valmistelun kesto riippuu ajoituksesta. Vastaavasti mitä pidempään herneitä säilytetään, sitä enemmän aikaa tarvitaan liotukseen ja kypsentämiseen.

Oikea liotus

On tärkeää osata liottaa herneet oikein, jotta ne kiehuvat nopeammin. Ei riitä, että täytät nukleolit ​​vedellä ja jätät hetkeksi, sinun tulee tietää kaikki tällaisen tuotteen valmistuksen vivahteet. Herneet tulee liottaa vain kylmässä vedessä, muuten ne vain muuttuvat happamaksi. Ja onko se huonontunut vai ei, voit ymmärtää vain valmistamalla ruokaa. Koska sen raa'assa muodossa ei maku eikä väri anna sitä pois. Muista, että herneet kaksinkertaistuvat vedessä liotettuna. Vastaavasti nestettä tulisi olla vähintään kaksi tai jopa kolme kertaa enemmän.

Keittoa varten herneitä ei yleensä lioteta. Tärkeintä on lajitella se ja huuhdella huolellisesti. Ja keitettäessä jyvät jo pehmenevät ja muuttuvat käytännössä veliksi.

No, jos aiot valmistaa eri herneruuan ja haluat sen pysyvän kokonaisena, sinun on liotettava sitä useita tunteja. Kun herneet ovat jo keitetty, ne on suolattava ja jätettävä veteen kaksikymmentä minuuttia. Sen jälkeen vesi valutetaan ja valmis "puuro" johdetaan siivilän tai lihamyllyn läpi.

Mikseivät herneet keite hernekeitossa?

On myös mahdollista, että herneitä keitetään yli tunnin ajan, mutta ne jäävät lopulta alikypsytetyiksi. Sitten kotiäidit alkavat kokeilla: he liottavat, sitten murskaavat, mutta valitettavasti he eivät saa haluttua tulosta.

Kokeile sitten tätä. Liota yön yli, ja kun se on imenyt kaiken veden, kaada se uudelleen ja keitä miedolla lämmöllä ja sen jälkeen heitä se keittoon. Älä unohda poistaa vaahtoa kypsennyksen aikana. Voit ostaa myös halkaistuja tai murskattuja herneitä. Tämä helpottaa suuresti ruoanlaittoprosessia.

Yksinkertainen resepti keittoon murskatuilla herneillä

Selvitimme, miksi herneet eivät kiehu keitossa. Nyt tämän astian esimerkin avulla kerromme sinulle, kuinka tämä komponentti valmistetaan oikein.

On tarpeen ottaa 0,5 kg keltaisia ​​tai vihreitä kuivia murskattuja herneitä, 8 lasillista lientä. Vihanneksista riittää yksi sipuli ja porkkana sekä pari perunaa. Voit myös lisätä, jos olet mausteiden ystävä, tl oreganoa, saman määrän basilikaa, pari laakerinlehteä, pari valkosipulinkynttä, suolaa, pippuria maun mukaan. Voit myös ottaa 300 grammaa tomaatteja.

Ruoanlaitto

Kuumenna liemi kiehuvaksi, kaada siihen murskatut herneet ja jätä miedolla lämmöllä. Sillä välin voit leikata perunoita, sipulia, porkkanaa. Laita keitetyt mausteet (oregano, basilika, laakerinlehti) liemeen.

Kasta nyt pilkotut kasvikset sinne ja keitä vielä 50 minuuttia.Jos vesi kiehuu, lisää tarpeen mukaan. Nyt voit lisätä pilkotut tomaatit. Ja keitä vielä 15 minuuttia kannen ollessa auki. Tämä ruokalaji ei ole vain nopea valmistaa, vaan se on myös vähän kaloreita, joten sitä voivat syödä ruokavaliolla olevat tytöt.

Keitto miehille

Miehille, jotka eivät voi elää ilman lihaa, on toinen maukas, ja mikä tärkeintä, helposti valmistava ruokalaji. Tätä varten tarvitset 200 grammaa kuivia herneitä, kiloa välttämättä savustettuja porsaan kylkiluita, kaksi porkkanaa, yksi sipuli, pari perunaa, suolaa, pippuria ja tietysti kasviöljyä paistamiseen. Papuja on liotettava pari tuntia.

Sitten otamme kattilaan kaksi ja puoli litraa vettä. Kaada herneet sinne ja kiehauta. Anna sitten miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Kun herneet kypsyvät, tee paisti. Raasta porkkanat ja lähetä ne kuumennettuun paistinpannuun. Lähetä seuraavaksi hienonnettu sipuli. Muuta paisti kullanruskeaksi. Kun herneet ovat kiehuneet, laita paloitellut savustetut kylkiluut. Odotamme vielä 10 minuuttia ja lisää hienonnetut perunat ja paistaminen. Lisäämme mausteet pannulle 7 minuuttia ennen keiton valmistumista. Sammuta ja anna astian hautua 15-20 minuuttia. Kaikki: herkullista, ja mikä tärkeintä - ravitseva keitto on valmis.

Valmistamme ruokaa hitaassa keittimessä. Entä herneet?

Vastasimme kysymykseen, miksi herneet eivät kiehu keitossa. Mutta haluaisin muistaa nykyaikaiset keittiökoneet, jotka helpottavat suuresti keittiön hässäkkää.

Multicooker on täydellinen tähän tarkoitukseen. Liota kokonaisia ​​herneitä vain pari tuntia ennen keiton keittämistä siinä. Huuhtele se sitten ja laita se kaikkien muiden ainesten kanssa hitaaseen keittimeen. Valitse sitten haluamasi tila ja ... siinä se. Keiton keittäminen hitaassa keittimessä vie korkeintaan tunnin. Tuotteista riittää 300 grammaa savustettuja porsaan kylkiluita ja 50 grammaa kuivia herneitä, porkkanoita, sipulia ja perunoita. Jos perheesi pitää paksusta keitosta, käytä enemmän kuivia herneitä ja vähemmän vettä. Tässä tapauksessa astiasta tulee sosemainen.

Selvitimme, miksi herneet eivät kiehu keitossa. Alla olevat vinkit auttavat jokaista kotiäitiä ratkaisemaan tämän ongelman. Joten kokeneiden kokkien suositukset:

1. Keittoon kannattaa käyttää hienonnettuja tai murskattuja herneitä.

2. Muista liottaa se ennen ruoanlaittoa. Tämä tulisi tehdä vain kylmässä vedessä.

3. Monet ihmiset ajattelevat, että herneet tulisi kypsennyksen aikana kaataa kylmällä vedellä, jotta ne kiehuvat paremmin. Itse asiassa sillä ei ole väliä, millä vedellä täytät sen ruoanlaitossa: se kiehuu täsmälleen samalla tavalla.

4. Muista myös, että herneet imevät nestettä keitettäessä. Siksi sitä on lisättävä jatkuvasti. Mutta! Tässä tapauksessa sinun on käytettävä kiehuvaa vettä, jotta keiton keittoprosessi ei pysähdy.

5. Jos lisäät tomaattipastaa, etikkaa ja mausteita, tee se kypsennyksen lopussa.

Nopeutamme ruoanlaittoa

1. Jos haluat herneiden kypsyvän nopeammin, ota hienonnetut - yksinomaan keltaiset. Muiden lajikkeiden kypsennys kestää paljon kauemmin.

2. Herneiden kypsennyksen nopeuttamiseksi on pieni salaisuus. Lisää tätä varten soodaa veitsen kärkeen samalla, kun valmistat keittoa pannulla. Se nopeuttaa prosessia. Tämän menetelmän haittana on, että keiton maku, vaikkakin hieman, ei muutu parempaan suuntaan. Jotkut kotiäidit suosittelevat kuitenkin veden pehmentämistä etukäteen ennen vihannesten munimista. Kun herneet ovat pehmenneet, neste valutetaan, sitten pannu täytetään kuumalla puhtaalla vedellä (voit käyttää lihalientä) ja jatka kypsentämistä jonkin yllä olevista resepteistä.

Voit myös turvautua vaihtoehtoiseen ruoanlaittomenetelmään. Eli sen jälkeen, kun vesi tai liemi ja herneet kiehuvat, sammuta kaasu - ja anna keiton kiehua miedolla lämmöllä. Lisää sitten lämpöä, mutta älä kiehauta kattilan sisältöä. Kun näet keiton kiehuvan, alenna lämpöä uudelleen. Ja niin edelleen 40 minuuttia. Mitä se antaa? Tällä kypsennysmenetelmällä herneet nousevat ja putoavat pannun pohjalle, mikä johtaa niiden pehmenemiseen.

Johtopäätös

Nyt tiedät, miksi herneet eivät kiehu keitossa. Artikkelissa annetut suositukset auttavat jokaista emäntä ratkaisemaan tämän ongelman. Onnea!

Jokainen meistä vieraillessaan rakkaan äitimme luona ei luultavasti vastusta maistaa hänen keittoaan, ja varsinkin jos se on erittäin herkullinen hernekeitto! Nykyään se on yleisin ruokalaji Ukrainassa ja Venäjällä! Jos pidät vähärasvaisesta sianlihasta, tämä keitto sopii sekä aikuisille että lapsille. Keittoaika hernekeittoon porsaanlihalla vie sinut 60-75 minuuttia. Alla tarkastellaan herkullisen hernekeiton keittämistä sianlihalla. .

• Kuten aina, miniosio ihanille naisille, jotka tarkkailevat vartaloaan ja haluavat tietää kuinka paljon kaloreita on hernekeitossa porsaanlihan kanssa. Kalorihernekeitto sianlihalla 140 kcal V 100 grammaa.
  Nyt tiedät kuinka paljon kaloreita on hernekeitossa lihan kanssa, ja älä huoli!

Mitä tarvitset hernekeittoon, ainekset:

• Sianliha luulla - 500 gr;
• 1,5 kupillista herneitä;
• 4-5 keskikokoista perunaa;
• 1 - sipuli;
• 1-2 - porkkanat;
• Suola, jauhettu mustapippuri maun mukaan;
• Vihreät: persilja, tilli;
• 1-2 ruokalusikallista - auringonkukkaöljy;
• 3 litraa vettä;

Huomautus: Emme käyttäneet yrttejä ruoanlaitossa.

Kuinka keittää hernekeittoa

Ennen kuin aloitamme keiton keittämisen, analysoimme muutamia kysymyksiä, joita toimittajien mukaan käyttäjät kysyvät eniten Internetissä, ja selvitämme, miksi liota herneitä ennen keittämistä:

1) Kuinka monta hernettä tarvitset hernekeittoon;

2) Kuinka paljon liottaa herneitä keittoa varten;

3) Miksi herneet eivät kiehu keitossa;

4) Kuinka keittää hernekeittoa niin, että herneet kiehuvat;

№1: Ja niin, kuinka monta hernettä tarvitset keittoon, aloittelevat kotiäidit ajattelevat. Keittokirjoissa sitä suositellaan paksun keiton valmistukseen 250 gr kuivattuja herneitä 1 litra vettä. Mutta suosittelemme 0,5 kuppia päällä 1 litra vettä. Jos joku on kiinnostunut kysymyksestä, kuinka monta hernettä on päällä 3 litraa vettä- Se 1,5 kuppia.
Esimerkki

1 litra vettä - 0,5 kuppia (250 gr);

Päätimme keittää hernekeittoa kattilassa 4,3 l. Tätä varten 4,3 l * 0,5 = 2,15 kuppia. Yksinkertaisesti kerrotaan mikä tahansa kapasiteetti 0,5 ja selvitä, kuinka paljon tarvitset haluttuun hernesäiliöön.

№2: Herneet liotetaan 6-8 tuntia. Tämä koskee myös halkaistuja herneitä. Mutta yleensä kotiäidit kaatavat kylmää vettä herneiden päälle yöllä.

№3: Kaikki riippuu herneiden lajikkeesta, voi olla, että kun ostat hernepaketin supermarketista, se riittää hänelle ja 2 tuntia liota, ja joskus kello 8 ei tarpeeksi! Herneitä ei myöskään saa keittää, jos et ole liottanut niitä tarpeeksi.

№4: Herneet keitetään pienessä määrässä vettä lisäämällä ajoittain kylmää vettä. Tässä tapauksessa herneet kiehuvat sinulle 20-30 minuuttia. Suola kulhoon.

• Kuinka keittää herneet ilman liotusta : Täytä herneet vedellä 25-30 minuuttia kulhossa. Laita sitten kiehumaan. Samalla kaadetaan pannulle vettä niin, että se peittää herneet enemmän. Heti kun vesi alkaa kiehua, kaada lasillinen kylmää keitettyä vettä. Jälleen, heti kun vesi kiehuu, lisää lasillinen kylmää vettä ja niin edelleen. 5-7 kertaa. Jatka sitten keiton keittämistä tavalliseen tapaan. Ja painopiste on lämpötilaeroissa, joiden vuoksi herneet kiehuvat nopeasti pehmeiksi.

Lisäksi kun liotat herneitä yön yli, on suositeltavaa lisätä 1/2 teelusikallista soodaa kulhossa olevaan hernelasiin. Tämän ansiosta kaikki herneet kiehuvat pehmeiksi. Älä unohda huuhdella herneet hyvin soodasta ja vasta sitten heittää ne keittoon.

Hernekeitto askel askeleelta resepti valokuvalla

1) Hernekeittoa keittämällä sianlihalla, aloitetaan siitä, että meillä on jo herneet liotettu yöstä.

2) Pese sianliha juoksevan veden alla, laita se kattilaan, kaada 3 litraa vettä ja laita liemi keittämään.

3) Heti kun liemi kiehuu, poista vaahto pinnalta lusikalla ja laita herneet kiehumaan lihan kanssa 45-50 minuutiksi.

4) Tällä hetkellä paistamme. Tätä varten pese, kuori sipulit ja porkkanat. Hienonna sipuli laudalla ja hiero porkkanat raastimella. Laitamme paistinpannun keskilämmölle, kaada auringonkukkaöljyä ja heitä sipulit. Kun sipuli on hieman paistettu, lisää porkkanat ja saa kullanruskeaksi. Yhteensä siihen menee 10-15 minuuttia.

5) Puhdistamme ja kuutioimme perunat ja heitämme ne sitten liemeen.

6) Perunoiden jälkeen heitämme paisti keittoon.

7) Tämän jälkeen otamme sianlihan pois ja poimimme lihan luusta. Hienonna sen tila ja heitä se takaisin liemeen.

8) Heti kun perunat ja herneet ovat keitetty, lisää suolaa, jauhettua mustapippuria, halutessasi hienonnettuja vihreitä (tilli, persilja), keitä vielä 2-3 minuuttia ja sammuta liesi - herkullinen hernekeitto porsaanlihalla on valmis . Anna keiton sen jälkeen jäähtyä hieman ja hauduta. Toivotamme sinulle onnea ja hyvää ruokahalua!

Nyt tiedät kuinka herkullista keittää hernekeittoa sianlihalla ja voit helposti ja maukkaasti ruokkia perhettäsi.

Kuinka keittää hernekeittoa herneiden keittämiseksi vaihe vaiheelta videoresepti

Olemme myös laatineet videon, jonka avulla voit ymmärtää vaiheittaisen ruoanlaittoprosessin täysin.

Kuinka keittää hernekeittoa keittämään herneitä kuva

Tarkasteltaessa vinkkejä hernekeiton keittämiseen niin, että herneet keitetään pehmeiksi, voit valmistaa tämän ruuan helposti kotona, kun sinulla on kaikki tarvittavat ainesosat.

Lisää herkullisia reseptejä:

Ensimmäiset annokset keittiössä ovat kuin taideteoksia. Koska monet lapset, kuten myös aikuiset, eivät pidä "nesteestä ja kuumasta" liikaa. Makeiset, liha, sitä kysytään enemmän. Mutta mikään ei voi olla parempaa keholle kuin runsas, tuoksuva, runsas keitto. Ja niitä, jotka rakastavat, on paljon. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa minkä tahansa kanssa, yleisimmät hernekeiton reseptit ovat lihan lisäys, erityisesti savustettu liha, erilaisia ​​varsi- ja valkosipulikastikkeita, tuoretta kotitekoista leipää. Monipuolista kotitekoista ruokalistaasi tällä hämmästyttävällä ja naurettavan yksinkertaisella ensiruoalla, ja loppujen lopuksi hernekeiton reseptin variaatiot ovat yllättävän laajat.

3 litran kattilaan

Kuinka keittää hernekeittoa

1 . Huuhtele liha ja laita tuleen. Kiehuvan veden jälkeen lisää suola ja pestyt herneet. Kun vesi kiehuu, aseta tuli minimiin ja keitä herneitä 1-1,5 tuntia. Herneiden kypsennysaika riippuu viljan iästä ja lajikkeesta. Jos keität hernekeittoa sianlihaliemellä, sinun on keitettävä hernelientä noin 1,5 tuntia. Jos keität hernekeittoa naudanlihaliemessä, sinun tulee keittää hernelientä noin 1 - 1,5 tuntia. Jos keität hernekeittoa kanaliemessä, määritä liemen keittoaika herneiden tyypin mukaan. Sen pitäisi olla melkein valmis, herneen reunat löystyvät (katso kuva).Kiinnitä huomiota, jos keität hernekeittoa luullisesta lihasta. Sinun täytyy kypsentää liha ensin. Siivilöi sitten liemi. Ja vasta sitten makaa liemessä.

2. Ota liha pois kattilasta ja anna jäähtyä. Pesemme perunat ja kuorimme ne. Leikkaamme millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Ja laitamme kattilaan liemen kanssa, kun herneet ovat saavuttaneet halutun kunnon.

3. Kuori sipulit ja porkkanat. Jauhaa. Paista kasviöljyssä. Lisää hernekeittoon.

4. Erottele liha luusta, leikkaa paloiksi ja lisää hernekeittoon.

5 . Lisää mausteet hernekeittoon. Muuten, kurkuma antaa hernekeittollesi kultaisen värin. Kuumenna hernekeitto kiehuvaksi ja tarkista perunoiden valmius. Kun perunat ovat kypsiä, sammuta lämpö.

Herkullinen hernekeitto on valmis

Hyvää ruokahalua!

Hernekeiton reseptit

Hernekeiton resepti savustetun lihan kanssa

Ainesosat:

• Kuivat herneet - puolitoista lasia.
• Sipuli - 1 iso pala.
• Porkkanat - 2 isoa palaa.
• Savustetut makkarat "metsästys" - 4 kpl.
• Salami - 150 grammaa.
• Savustettu kananrinta - 200 grammaa.
• Savustetut kylkiluut - 5 kpl.
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen.
• Tilli- ja persiljavihreät - puoli nippua kutakin.
• Kuuma punainen paprika.
• Suola.

Ruoanlaitto:

Aloitetaan hernekeiton keittäminen reseptin mukaan pääraaka-aineella - hernerouheilla. Huuhtele herneet hyvin juoksevassa vedessä. Laita 3 litran kattila vedellä tuleen, keitä ja heitä murot lihan kanssa luiden päälle - savustetut kylkiluut tunnin ajan.

Kuori nyt sipulit ja porkkanat, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannulla hyvin, laita porkkanat ja sipulit, paista muutama minuutti, vähennä lämpöä ja hauduta vihanneksia. Kun herneille on varattu aikaa, laita vihannekset pannulle. Leikkaa rintakehä, makkarat ja makkara pieniksi paloiksi ja 15 minuutin kuluttua heitä kaikki savustetut lihat pannulle. Sulje hernekeitto kannella ja anna hautua 20 minuuttia keskilämmöllä - lähempänä minimilämpöä. Lisää mausteet ja suola. Kun hernekeitto on valmis, lisää yrtit ja sammuta lämpö.

Hernekeiton resepti hitaasta keittimessä

Ainesosat:

• Herneet - yksi lasi.
• Vesi - 2 litraa.
• Sienet, voit ottaa mitä tahansa, joista pidät eniten, mutta reseptin mukaan vakiot ovat herkkusieniä. 200 grammaa.
• Sipuli - 1 kpl.
• Peruna - 3 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 2 ruokalusikallista.
• Vihreät - puoli nippu tilliä.
• Suolaa ja punapippuria.

Ruoanlaitto:

Tämä resepti on yksinkertainen, sinun ei tarvitse käyttää paljon rahaa tai aikaa, mutta loppujen lopuksi saat hämmästyttävän annoksen. Ensinnäkin sinun on liotettava herneet, on parempi tehdä tämä yöllä, jotta voit olla varma, ja aamulla voit aloittaa ruoanlaiton.

Pese siis vihannekset, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista sitten noin 5 minuuttia multicooker-kulhossa - paista vihanneksia. Laita sitten porkkanat ja sipulit, laita herkkusienet, leikkaa kuutioiksi, paista 10 minuuttia samassa tilassa. Seuraavaksi aloitetaan hernekeiton keittäminen. Aseta herneet kulhoon keittotilaan. 0,5 tunnin kuluttua herneet kiehuvat hyvin, ja lisäämme kaikki vihannekset, pippuri ja suola. Keitto sammuu, anna seistä puoli tuntia, tarjoile valkoleipäkrutonkien, smetanan, savustetun laardin kanssa.

Hernekeiton resepti kylkiluiden kanssa

Ainesosat:

• Herneet - 400 grammaa.
• Peruna - 3 kpl.
• Porkkanat - 1 iso pala.
• Polttimo - 1 kpl.
• Savustetut kylkiluut - 400-500 grammaa.
• Persilja ja tilli - puoli nippua kutakin.
• Punainen pippuri, mustapippuri, suola - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Ota 5 litran kattila. Voit tehdä vähemmän, sitten ottaa vähemmän ainesosia. Ensinnäkin, huolehdi herneistä: huuhtele vilja, valuta vesi, liota tunnin ajan. Laita sitten pieneen tuleen, sinun täytyy keittää noin puolitoista tuntia, sinun täytyy kokeilla. Hernekeittomme valmistuu vasta, kun ryyppy on kypsää.

Valmistele nyt vihannekset: leikkaa perunat kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella ja hienonna sipuli. Huuhtele vihreät, leikkaa hienoksi. Lisää puolentoista tunnin kuluttua sipulit ja porkkanat herneiden joukkoon, peitä ja kypsennä noin 15-20 minuuttia, jonka jälkeen sinun on lisättävä savustetut kylkiluut - älä leikkaa kylkiluita liian hienoksi, anna niiden olla suuria paloja, kun tarjoilua varten ne voidaan leikata pienemmiksi.

10 minuutin kuluttua laita perunat, kun ne ovat melkein valmiita, suolaa ja pippuria, lisää hienonnettuja vihreitä hernekeittoon.

Hernekeitto lihalla

Ainesosat:

• Kuivatut herneet - 2 kuppia.
• Liha, mieluiten naudanliha luulla - 500 grammaa.
• Perunat - 4 kpl keskikokoisia.
• Polttimo - 2 kpl keskikokoisia.
• Tomaattipasta tai kastike - 4 ruokalusikallista.
• Valkosipuli - 5 hammasta.
• Voi, sulatettu - 3 ruokalusikallista.
• Pippuria ja suolaa.

Ruoanlaitto:

Tämä hernekeiton resepti - esittele itsesi arabialaiselle keittiölle. Se osoittautuu erittäin täyteläiseksi ja maukkaaksi liemen valmistuksen ansiosta. Ensin sinun täytyy liottaa herneitä yön yli, sitten paista lihaa joka puolelta useita minuutteja lisäämättä öljyä ja rasvaa. Laita se veteen ja laita tuleen, lisää laakerinlehti ja pippurit. Keitä lientä 1,5 tuntia. Määritetyn ajan kuluttua sinun on lisättävä herneet pannulle ja kypsennettävä miedolla lämmöllä vielä tunnin ajan.

Tällä hetkellä pese, kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna myös sipuli. Kuumenna voi, laita sipuli siihen ja muuta se kullanruskeaksi, lisää suosikkimausteet ja mausteet, sitten sinun on lisättävä tomaattipyre, hauduta vielä muutama minuutti. Lisää paisti hernekeittoon. Keitä 40 minuuttia (jos perunat ovat nuoria, niin kunnes perunat ovat valmiita) miedolla lämmöllä kannen alla. Kun tarjoilet, pujota valkosipuli puristimen läpi ja laita lautaselle, se on maukkaampaa, jos heität lautaselle muutaman keksejä.

Klassinen hernekeitto

Ainesosat:

• Herneet - yksi täysi lasi.
• Perunat - 3 isoa palaa.
• Sipulit - 2 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Savustettu liha, porsaan ulkofilee - 300 grammaa.
• Suolaa, pippuria, laakerinlehteä.

Ruoanlaitto:

Herneet tulee pestä hyvin useita kertoja kylmässä vedessä. Anna rouheiden seistä useita tunteja vaihtaen jatkuvasti vettä, jotta se pysyy puhtaana ja kylmänä. Nyt sinun täytyy laittaa vesi tuleen, heittää laakerinlehti ja pippurit, keittää. Valuta herneistä vesi ja lisää rouheet kiehuvaan veteen, suola. Keitä hernekeittoa noin 2 tuntia.

Pese perunat, kuori, leikkaa kuutioiksi. Kuori porkkanat ja raasta myös karkealla raastimella. Leikkaa sipuli neliöiksi. Anna nyt porkkanoita ja sipulia hieman pannulla. Purista valkosipuli, anna seistä 10 minuuttia sekoittaen. Lisää herneiden keittämiseen varatun ajan jälkeen perunat ja puolikeitetyt vihannekset, sekoita, voit lisätä suosikkimausteitasi. Keitä hernekeittoa 15 minuuttia.

Leikkaa selkä suikaleiksi, paista pannulla, jotta mehu vapautuu, laita liha kattilaan, keitä vielä puoli tuntia. Tee krutonkeja ja laita ne lautaselle yhdessä hienonnettujen suosikkiyrttien kanssa tarjoilun yhteydessä.

Hernekeitto vihanneksilla, juustolla ja mausteilla "rikas"

Ainesosat:

• Kuivatut herneet - yksi lasi.
• Peruna - 2 kpl.
• Paprika, makea bulgarialainen - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Herkkusienet - 200 grammaa.
• Metsästystyypin savustetut makkarat - 5 kpl.
• Valkosipuli - 5 hammasta.
• Soijakastike - 2 ruokalusikallista.
• Kova juusto - 50 grammaa.
• Baton - puolikas.
• Paahdetut maapähkinät - neljäsosa kuppia.
• Tillivihreät - puoli nippua.
• Suola, paprika, curry, muskottipähkinä, kardemumma.

Ruoanlaitto:

Puolustamme herneitä useita tunteja, minkä jälkeen laitamme keittämään keskilämmöllä noin 1-1,5. Viljojen kiehuessa. Kuori ja leikkaa perunat ja sienet. Lisää kasvikset ja peitä hernekeitto 20 minuuttia ennen ilmoitettua herneiden kypsennysaikaa.

Seuraavaksi sipulit, selleri, porkkanat, paprikat ja valkosipulin kynnet, kuljetetaan puristimen läpi, kuoritaan ja leikataan suikaleiksi, paistetaan puolikypsiksi. Kaada soijakastike melkein lopussa. Mausta, suola ja laita mausteet, sekoita.

Leikkaamme makkarat ympyröiksi, heitämme ne kattilaan keiton kanssa, sitten voit lisätä vihanneksia, sekoittaa. Kypsennä enintään 15 minuuttia, mutta anna astian hautua.

Salainen ainesosa, joka tekee hernekeitosta ainutlaatuisen, ovat krutonit. Laita leivän palat kuivalle paistinpannulle, ripottele päälle juustoa, mausteita, leikkaa sitten kuutioiksi ja laita lautaselle. Ensimmäisen ruokalajin tarjoilussa laita myös maapähkinöitä, hienonnettuja vihreitä lautaselle.

Hernekeiton resepti

Ainesosat:

• Kuivat herneet - 200 grammaa.
• Voi - 2 ruokalusikallista liukumäellä.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Savustettu pekoni - 300 grammaa.
• Pippuria ja suolaa.

Ruoanlaitto:

Herkin ruokalaji, sopii erityisesti niille, jotka pitävät öljyisistä, tasalaatuisista keitoista, joiden aromi on kevyt, pehmeä ja miellyttävä vatsalle. Hernekeiton valmistus on aloitettava reseptin mukaan liottamalla muroja päivän ajan. Keitä herneiden liotuksen jälkeen 1 tunnin ajan, mutta sinun täytyy kokeilla, riippuen siitä, mitä herneitä käytät.

Laita murot kiehumaan ja kuori sillä välin porkkanat ja sipulit, hienonna ja raasta ne, mitä pienempi, sen parempi. Paista hyvin sulatetussa voissa kullanruskeiksi ja lisää sitten herneiden joukkoon, kun se on melkein valmis. Seuraavaksi pekoniviipaleet haudutetaan voissa tulella.

Vatkaa tehosekoittimella herneiden, sipulien ja porkkanoiden massa soseeksi. Laita sitten pekoni pannulle ja anna keiton olla valmiina vielä 15 minuuttia, suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Hernekeiton resepti "armenialainen"

Ainesosat:

• Kuivat herneet - hieman vähemmän kuin lasi.
• Perunat - 3 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Selleri, juuri - 100 grammaa.
• Savustetut kylkiluut - 400 grammaa.
• Savustettu rintafile, sisäfilee - 300 grammaa.
• Apple, hapan - 2 kpl.
• Luumut - 8 kpl.
• Tomaattipasta - 3 ruokalusikallista.
• Jauhettu mustapippuri, laakerinlehti, suola.
• Auringonkukkaöljy.
• Persiljavihreät - puoli nippua.

Ruoanlaitto:

Laitetaan herneet yön yli viileään veteen, jotta aamulla voimme alkaa keittämään tuoksuvaa hernekeittoamme. Valmista liemi: laita savustetut lihat veteen, keitä noin tunti pippurilla, laakerinlehdellä ja suolalla. Lisää sitten herneet, keitä vielä 40 minuuttia.

Kuori ja huuhtele vihannekset, hedelmät ja kuivatut hedelmät, leikkaa perunat, omenat ja sipulit kuutioiksi, porkkanat ja selleri leikataan ohuiksi tikuiksi. Poista luumuista kivet ja leikkaa puoliksi.

Nyt annamme sipulia sellerin ja porkkanoiden kanssa noin 10 minuuttia, minkä jälkeen sinun on lisättävä tomaattikastike, sekoitettava ja haudutettava useita minuutteja. Hernekeittoon voi lisätä perunoita ja 20 minuutin kuluttua tomaattipyreessä haudutettuja vihanneksia, omenoita ja kuivattuja hedelmiä. Keitä vielä puoli tuntia, maista suolalla ja pippurilla, tarjoile yrttien kanssa.

Video “Hernekeitto kokki Ilja Lazersonilta;

Kaikki perheet rakastavat hemmotella itseään hernekeitolla. Tämän ruuan päätuote on kuivatut herneet, jotka pehmenevät kypsennyksen aikana. Herneiden hyödyt arvostivat muinaiset roomalaiset, jotka osasivat keittää hernekeittoa savustetun lihan ja vihannesten kanssa. Ja muinaiset kreikkalaiset kasvattivat tätä tuotetta jo 500 eaa. Muinaisella Venäjällä hernekeitto oli usein vieras pöydissä, ja he arvostivat sitä erinomaisen maun ja ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksi.

Vaiheittaiset reseptit hernekeiton valmistamiseksi valokuvilla

Herneiden hyötyjä ihmiskeholle on vaikea yliarvioida. Kasvi on E-, C- ja B-vitamiinien lähde, jotka voivat auttaa selviytymään unettomuudesta. masennus, normalisoi aineenvaihduntaprosesseja. Hernekeitto on tärkeä proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien toimittaja, jota ilman kehon normaali toiminta on mahdotonta. Kaliumpitoisuudellaan herneet ylittävät kaikki tunnetut vihanneskasvit.

Hernekeiton valmistukseen on monia erilaisia ​​reseptejä. Siitä voidaan tehdä sekä korkeakalorinen että ruokavalio, joka sopii kaikille tämän herkullisen ruuan ystäville. Keitossa on helppo vähentää kaloreita mahdollisimman paljon, jos siihen ei lisätä savustettua lihaa, naudanlihaa, makkaroita, kanankoipia ja muita lihatuotteita. Kasvisversio valmistetaan kasvisliemessä tai sienten kanssa. Katsotaanpa tarkemmin joitain suosittuja hernekeittoreseptejä.

Klassinen resepti savustetuilla kylkiluilla

Perinteinen hernekeitto keitetään kylkiluiden kanssa. Jos haluat lisätä ruokaan aromia ja makua, ota savustettuja porsaan kylkiluita. Jotkut kotiäidit valmistavat sen ilman savustettua lihaa, mutta lisäämällä nestemäistä savua (1 tl 2 litraa keittoa kohti). Ainekset ovat siis:

• 400 grammaa kuivattuja herneitä;
• 600 grammaa kylkiluita;
• 1 iso sipuli;
• yksi porkkana;
• 3 kpl. raa'at perunat;
• mausteet, laakerinlehti, yrtit.

Askel askeleelta resepti:

1. Jotta herneet eivät hajoa, täytä ne kylmällä vedellä, jätä yön yli, keitä suolavedessä.
2. Huuhtele kylkiluut, keitä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.
3. Kaada syntynyt liemi herneiden päälle, kiehauta.
4. Kuori juurekset, leikkaa mielesi mukaan, paista pehmeiksi.
5. Lisää hienonnetut perunat keittoon ja 10 minuutin kuluttua - passivoidut vihannekset, mausteet, suola.
6. Keitä miedolla lämmöllä 7 minuuttia, anna keiton hautua vielä 15 minuuttia, tarjoile sitten pöytään hienonnetuilla yrteillä ripottuna.

Kuinka valmistaa kanan kanssa hitaassa keittimessä

Monitoimikeittimestä tulee runsaimmat ja herkullisimmat keitot. Ja herneliemen ja kanan yhdistelmää pidetään menestyneimpänä. Ainekset:

• 1 kuppi kuivia herneitä;
• puoli kiloa kananlihaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 7 kpl. raa'at perunat;
• mausteet, yrtit.

Resepti askel askeleelta:

1. Liota herneet kylmään veteen illalla ja keitä tunnin ajan aamulla.
2. Leikkaa kuoritut sipulit, porkkanat, perunat mielesi mukaan.
3. Paista kananlihaa missä tahansa öljyssä "Frying"-tilassa 10 minuuttia ja lisää sitten siihen porkkanat, sipulit, herneet.
4. Kun vihannekset pehmenevät, kytke "Soup"-tila päälle, lisää perunat, vesi, mausteet multicooker-kulhoon, keitä keitto kypsiksi.
5. Täydennä valmis ruokalaji hienonnetuilla yrteillä. Hyvää ruokahalua!

Hernekeitto porsaan ja savustetun lihan kera

On epätodennäköistä, että hernekeitto savustetun sianlihan kanssa jättää ketään välinpitämättömäksi. Savustetuissa ainesosissa on mausteista suolaisuutta, joka sopii hyvin murean ja paksun makean sianlihaliemen kanssa. Tärkeintä on muistaa, milloin hernekeitto suolataan niin, että herneet ovat pehmeitä: suola lisätään lihan kypsennyksen yhteydessä ja herneet laitetaan jo suolattuun liemeen. Perunakeiton ainekset:

• 1 kuppi kuivattuja herneitä;
• 800 g savustettua porsaan vartta;
• 900 g jäädytettyjä vihreitä herneitä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 porkkana;
• 1 KPL. sipuli.

Keittomenetelmä:

1. Paista karkeaksi paloiteltuja vihanneksia 200 asteen uunissa 20 minuuttia.
2. Laita kuivatut herneet, paistetut vihannekset, porsaan varsi, mausteet kattilaan, kaada kuusi lasillista vettä.
3. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä sitten 45 minuuttia.
4. Poista koivu, laita pakastetut vihreät herneet kattilaan, keitä 5 minuuttia.
5. Vatkaa keitto kevyesti tehosekoittimella, jolloin jää koostumus.
6. Lisää paloiteltu liha ja vihannekset, tarjoile.

Dieettikeitto ilman lihaa

Kaikista vähärasvaisista keitoista herkullisin on hernekeitto. Tämä on kasvissyöjien unelma, jumalan lahja laihalle pöydälle ja ihana ruokalaji säästäväisille kotiäidille. Se on helppo valmistaa eri vihannesten, juuston, tomaattien ja sienten kanssa. Tarkastellaan kukkakaalilla varustetun ruokavalion hernekeiton reseptiä. Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• 1 kuppi halkaistuja herneitä;
• 200 grammaa kukkakaalia;
• 1 porkkana;
• kaksi perunaa;
• kolme ruokalusikallista paksua smetanaa;
• mausteet, yrtit.

Keittomenetelmä:

1. Laita herneet illalla kylmään veteen ja keitä aamulla pienessä määrässä vettä pehmeiksi.
2. Pese, kuori vihannekset ja pura kaali kukinnoiksi ja liota suolavedessä 15 minuuttia.
3. Kaada enintään kaksi litraa vettä kattilaan valmiiden herneiden kanssa, odota kiehumista, lisää kuutioidut vihannekset: perunat, porkkanat, sipulit, kaalin kukinnot, mausteet.
4. Keitä keittoa kypsäksi, tarjoa yrttien ja smetanan kera.

Yksinkertainen hernekeitto sienillä

Joskus yhteensopimattomien tuotteiden yhdistelmä antaa uskomattomia tuloksia. Tämä koskee myös hernekeittoa sienillä, jotka valmistetaan osterisienistä, herkkusienistä, metsästä tai tuoreista pakastesienistä. Tämä ruokalaji voi olla laiha tai keitetty lihan kanssa, lisäämällä lihapullia tai jopa muhennos. Katsomme kasvissyöjäkermakeiton reseptiä sienillä ja herneillä.

Ainekset:

• 1 kuppi kuivia herneitä;
• 100 grammaa tuoreita herkkusieniä;
• 50 g juuriselleriä;
• yksi porkkana;
• yksi sipuli;
• 3 kpl. perunat;
• mausteet, yrtit.

Keittomenetelmä:

1. Liota herneitä kylmässä vedessä 2-3 tuntia ja keitä sitten miedolla lämmöllä 1 tunti.
2. Kuori ja leikkaa kaikki juurekset suikaleiksi.
3. Leikkaa pestyt sienet viipaleiksi ja paista ensin juurekset ja sitten sienet.
4. Lisää ensin perunat herneisiin ja 10 minuutin kuluttua paistetut vihannekset ja mausteet.
5. Vatkaa massa tehosekoittimessa soseeksi, laita sitten paistetut sienet ja anna keiton hautua 30 minuuttia.
6. Tarjoile tuoreiden yrttien kera.

Kuinka keittää vähärasvaista hernekeittoa krutonkeilla

Hernekeitto rapeilla valkosipulikrutonkeilla on erittäin suosittu. Ihmiset eivät toisinaan edes huomaa, että vähärasvaisessa astiassa ei ole lihaa, se on niin paksua ja täyteläistä. Tärkeintä on kypsentää krutonit oikein, muuten lopputulos on erittäin helppo pilata. Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• 300 grammaa kuivia herneitä;
• 1 porkkana;
• yksi sipuli;
• yksi nippu purjoa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 3 kpl. perunat;
• valkoinen tai musta leipä - maun mukaan;
• mausteet, mausteet, yrtit.

Keittomenetelmä:

1. Liota herneitä kylmässä vedessä pari tuntia ja keitä sitten vähintään tunti.
2. Lisää keitettyjen herneiden joukkoon kuutioidut perunat, sipulit ja hienonnetut porkkanat.
3. Pilko purjo renkaiksi ja kun perunat ovat valmiita, lisää mausteet, purjo ja muut valitsemasi hienonnetut yrtit.
4. Sammuta keitto ja anna sen hautua.
5. Kypsennä sillä välin krutonkeja uunissa: leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi ja aseta ne kuumalle uunipellille.
6. 5 minuutin kuluttua käännä ne ympäri ja ripottele seoksella: auringonkukka- tai oliiviöljy + hienonnettu valkosipuli.
7. Käännä krutonkeja vielä muutaman kerran, kunnes ne ovat paahtuneet, ja siirrä ne sitten lautaselle.
8. Tarjoa keitto krutonkeilla smetanan kera pöytään.

Kuinka monta kaloria keitetyssä ateriassa

Ainesosista riippuen hernekeitto voi olla runsaasti kaloreita ja. Jos valmistat vähärasvaisen keiton ilman perunoita ja lihaa, sen kaloripitoisuus ei ylitä 45 kcal 100 grammaa kohden. Mutta jos lisäät lisäksi sianlihan nystyrit ja savustetut kylkiluut, uloskäynnistä löydät erittäin kaloripitoisen ruoan, joka ei sovellu diabeetikoille, kasvissyöjille ja ihmisille, jotka seuraavat heidän vartaloaan.

Video: hernekeiton resepti savustetun makkaran kanssa

Herkullinen hernekeitto tulee savustetusta lihasta, johon on lisätty sieniä, vihanneksia ja muita tuotteita. Mutta onko ruoka herkullinen, jos lisäät siihen savustettua makkaraa? Tätä vaihtoehtoa ei voida luokitella erittäin hyödyllisiksi resepteiksi, mutta joskus haluat todella hemmotella itseäsi jollakin omaperäisellä. Savustetun lihan kompensoimiseksi, jotka eivät ole kovin hyödyllisiä keholle, on välttämätöntä lisätä keittoon vihanneksia, kuivia mausteita ja aromaattisia yrttejä. Katso videolta yksityiskohtainen resepti hernekeiton keittämiseen savustetun makkaran kanssa hitaassa keittimessä: