Yksinkertaisia ​​ja herkullisia piirakkareseptejä

Smetanapiirakka miellyttää paitsi sitä maistamaan tulevia vieraita, myös emäntää, joka valmistaa sen. Yksinkertainen klassinen resepti artikkelissa

1 h 15 min

250 kcal

5/5 (7)

Sain inspiraation valmistamaan smetanaa klassisen reseptin mukaan sen laajasta keskustelusta Internetissä. Tätä reseptiä mainosti menestyksekkäästi Dom-2-ohjelman entisen osallistujan Alena Vodonaevan äiti. Tämä nainen järjesti useita mestarikursseja tämän ruuan keittämisestä, minkä jälkeen resepti myytiin Internetissä. Sen yksinkertaisuus ja valmistuksen helppous mahdollistavat aloittelijan leipomisen hallinnan, ja ainesosien saatavuus tekee kakusta entistä houkuttelevamman, pääsääntöisesti kaikki siihen tarvittavat tuotteet ovat saatavilla kotona, joten ruoanlaitto on ilo!

Kuinka nopeasti keittää smetanaa kotona: mistä aloittaa

Hapankerma korkeasta kalorisisällöstään huolimatta ei sisällä haitallisia ainesosia, joten se voidaan katsoa ruokien, sopii terveelliseen ruokavalioon. Tämä on loistava jälkiruoka lomalle, joka ei vaadi erityisiä kuluja, voit leipoa sitä ainakin joka päivä, etkä kyllästy, koska se on herkullista. Jokainen aloitteleva emäntä voi keittää smetanaa reseptin mukaan. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

Lähes kaikki nämä ainekset ovat aina jääkaapissa, joten voit aloittaa smetanan leipomisen kokeilun heti.

Smetana resepti uunissa askel askeleelta kotona

Mestarikurssin osallistujien Larisa Vodonaevan mukaan smetana vaatii selkeän toimintosarjan. Yksityiskohtaisten ohjeiden ansiosta voit helposti toistaa reseptin ja saada herkullisen kakun, joka jättää miellyttävän jälkimaun kaikille sitä kokeileville.

Kerma valmistetaan tehosekoittimella tai sekoittimella hapankermasta ja sokerista. Se vaahdotetaan homogeeniseksi kermaiseksi massaksi, joka on voideltava valmiilla kakuilla. Osa saadusta smetanasta jätetään koristelemaan kakun päälle. Jos lisäät valmiin gelatiinin kermaan, voit tehdä täytekerroksen koristeeksi.

ruoanlaiton salaisuuksia

Yksinkertaisesta ja ymmärrettävästä reseptistä huolimatta jokainen kotiäiti saa oman smetanansa tietyllä maulla. Jotta kakustasi tulisi mahdollisimman hyvä, kannattaa tietää muutama vivahde.

Ensinnäkin kakkuun käyttämäsi smetana on oltava maatilalta. Hänellä täytyy olla keskirasvainen saadaksesi oikean kermaisen koostumuksen.

Toiseksi, ennen tarjoilua, kakku on liota kermassa ja vähintään pari tuntia seistä kylmässä.

Kolmanneksi voit ottaa kakun koristeluun saksanpähkinöitä tai marjoja joka antaa kakulle epätavallisen maun. Myös kermavaahto, suklaalastut tai marenki sopivat täydellisesti koristeluun.

Kuinka kaunista tarjoilla smetanaa

Jotta smetana näyttäisi houkuttelevammalta, sivelin kermavaahdolla kakkujen sisäpinnan lisäksi koko kakun ympyrässä. Tällaista kakkua varten ei tarvita ylimääräisiä jälkiruokia, koska smetana osoittautuu omavaraiseksi ja erittäin makeaksi.

Smetannik on mainio vaihtoehto teejuhlakakulle, tarjosin sen luonnollisen keitetyn teen kanssa. Smetanakakkua täydennettiin pilkotuilla hedelmillä ja hunajalla, joita vieraat käyttivät teen makeutusaineena.

Tästä jälkiruoasta on tullut yksi suosikeistani, ajoittain yritän lisätä reseptiin epätavallista makua: lisään kermaan esimerkiksi banaaneja, rusinoita ja jopa omenoita. Joka kerta saan mielenkiintoisen maun. Muista kokeilla smetanaa! Suosittelen smetanaa kaikille, jotka pitävät yksinkertaisista mutta herkullisista resepteistä!

Tätä herkullista, herkullista ja makeaa Neuvostoliiton lasten jälkiruokaa ja varsinkin niinä niukkoja vuosia, jolloin keittiön pöydillä ei ollut ylijäämää, pidettiin todella juhlallisena kakkuna. Koska kaikki ainekset olivat saatavilla sen valmistukseen, monet äidit ja isoäidit tiesivät leipoa sitä kotona.

Reseptit tällaiseen ihanaan herkkuun ovat melko yksinkertaisia ​​ja monipuolisia. Loppujen lopuksi sen päätuote, joka on osa taikinaa ja kermaa, on jotain muuta - kuten smetana. Ja klassisen version kakut leivotaan kahdessa värissä, lisättynä kaakaojauhetta, joissakin versioissa ne sisältävät myös tuotteita, kuten pähkinöitä, unikonsiemeniä ja rusinoita.

Ainekset:

• Smetana - 1/2 kuppia
• jauhot - 1 pino
• sokeri - 1 pino
• kananmunat - 2 kpl
• sooda - 1/2 teetä l
• vanilliini - 1 pussi
• kookoshiutaleet - 2 tl
• siirappi - 1 rkl. l
• aprikoosi hillo
• suola - 1 hyppysellinen.

Keittomenetelmä:

Vatkaa syvässä kulhossa munat, lisää suola, sokeri ja vatkaa vatkaimella tasaiseksi.

Jotta taikina olisi pehmeämpi ja huokoisempi, sinun on käytettävä rasvaisempaa smetanaa.

Lisää sitten siivilöidyt jauhot, pussillinen vanilliinia, kookoshiutaleet ja lisää 9-prosenttisessa etikassa sammutettu sooda. Sekoita sitten kaikki huolellisesti tasaiseksi.

Siirrämme saadun taikinan öljyttyyn, tässä tapauksessa silikonimuotoon, ja lähetämme sen 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 25-30 minuutiksi kypsennyksen ajaksi.

Kyllästämistä varten kulhoon laimenna yksi ruokalusikallinen valitsemaasi siirappia 100 ml:aan keitettyä vettä ja kaada se vielä lämpimän kakun päälle.

Nyt leikkaamme liotetun kakun pituussuunnassa ja voitelemme ohuella kerroksella aprikoosihilloa.

Jää vain asettaa kakun toinen osa ensimmäisen päälle, voitele se hillolla ja ripottele kookospähkinällä.

Tämä on niin ihana ja erittäin maukas leivonnainen, yritä valmistaa se itse.

Tatari smetana resepti

Ainekset:

Testiä varten:

• Jauhot - 450 gr
• maito - 250 ml
• kasviöljy - 2 rkl. l
• muna - 1 kpl.
• sokeri - 1 tl
• sooda - 1 hyppysellinen
• kuivahiiva - 1 tl
• suola - 1 hyppysellinen.

Täytteeksi:

• Sokeri - 6 rkl. l
• munat - 4 kpl
• smetana - 500 ml
• suola - 1 hyppysellinen.

Keittomenetelmä:

Taikinan aloittamiseksi meidän on kaadettava seulotut jauhot, yksi teelusikallinen sokeria, sooda, kuivahiiva, ripaus suolaa syvään kulhoon ja sekoitettava kaikki.

Sitten ajamme yhden munan sinne, kaada maito, kasviöljy ja sekoita. Ripottele sen jälkeen pöytä jauhoilla ja vaivaa siihen pehmeää ja joustavaa taikinaa. Siirrämme sen astiaan, peitämme pyyhkeellä ja poistamme tunnin ajan.

Ajan jälkeen kaulitaan hieman kohotettu taikina pöydälle, levitetään sopivaan esiöljyttyyn muotoon ja taivutetaan reunat.

Nyt täytettä varten yhdistämme sokerin, munat, suolan ja smetanan, sekoita kaikki hyvin tasaiseksi ja kaada se muottiin.

Ja lähetämme sen paistamaan uunissa, joka on esilämmitetty 190 asteeseen 40-50 minuuttia, kunnes se on kypsennetty.

Poistamme leivonnaiset uunista, koristelemme halutessasi marjoilla ja tarjoilemme.

Kuinka leipoa piirakka kondensoidulla maidolla hitaassa keittimessä

Ainekset:

Pohjalle:

• Jauhot - 300 gr
• kondensoitu maito - 380 gr
• voita - 100 gr
• muna - 2 kpl
• leivinjauhe - 10 gr.

Kermalle:

• Smetana - 20% - 600 gr
• tomusokeri - 70 gr
• kerman sakeuttamisaine - 30 gr
• vaniljasokeri - 1 gr.

Koristeeksi:

• Saksanpähkinät ja marjat - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kakkujen valmistamista varten työnnä munat syvään astiaan ja vatkaa ne kevyesti vatkaimella.

3. Levitä saatu massa tasaiseksi kerrokseksi öljyttyyn monitoimikeitin kulhoon, sulje kansi ja kytke "Paistaminen" päälle tunniksi.

4. Kermaa varten yhdistämme astiassa smetanaa, tomusokeria, vaniljasokeria ja kerman sakeuttamisainetta. Vatkaa kaikki sisältö vatkaimella.

5. Sillä välin, piippauksen jälkeen, otamme valmiin kakun mikrosta.

6. Leikkaa se pituussuunnassa kolmeen identtiseen osaan, joista jokaisen yläosa voidellaan kermalla ja asetetaan päällekkäin kuten kuvassa.

7. Käsittele sitten ulkopuoli kokonaan kermalla ja koristele päälle pähkinämuruilla ja tuoreilla marjoilla.

Liota vähän ja tarjoamme sen sitten pöytään.

Herkullinen smetana marjojen kera

Ainekset:

• Smetana - 1 kuppi
• jauhot - 1 pino
• sokeri - 1 pino
• munat - 2 kpl
• tuoreet tai jäädytetyt marjat - 300 gr
• leivinjauhe - 1/4 tl

Keittomenetelmä:

1. Sekoita munat huolellisesti sopivassa astiassa sokerin kanssa.

2. Lisää tähän smetana, leivinjauhe ja lisää vähitellen siivilöityjä jauhoja, jotta massasta tulee pannukakkuja.

3. Seuraavaksi tarvitsemme syvän muodon, jonka voitelemme kasviöljyllä sisällä, jonka jälkeen kaada puolet taikinasta siihen, aseta sitten marja, minun tapauksessani jäädytetyt kirsikat ja täytä se toisella puoliskolla. taikina.

4. Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita muotti siihen ja paista noin 25-30 minuuttia.

5. Kun aika on kulunut, puhkaisemme kakun hammastikulla ja jos se on kuiva, leivonta on valmis.

Levitä se muotista, leikkaa paloiksi ja tarjoile.

Vanilja-smetanapiirakka (video)

Luultavasti vaikein asia tämän leivonnaisen valmistuksessa on raastaa pakastettu voi raastimella. Tämän tehtävän yksinkertaistamiseksi voit tietysti pyytää miespuoliskoa raastamaan öljyä, usko minua, tämä yksinkertaistaa huomattavasti emännän tehtävää. Kaikki muut reseptin käsittelyt ovat yksinkertaisia ​​ja nopeita. Ja älä huoli, jos sinusta tuntuu, että vaniljaleivontäyte osoittautui hieman vetiseksi. Se paksunee kypsennyksen aikana. Joten aloitetaan.

Hyvää ruokahalua!!!

On yksinkertaisesti synti olla tietämättä kuinka keittää retiisiä smetanalla - tuoreiden vihannesten kaudella tämä on suosituin salaatti. Tiedät luultavasti reseptin retiisistä smetanalla, mutta varmuuden vuoksi annan sinulle oman.

Osterisienet ovat arvokas ruokavaliotuote, joka sisältää vähän kaloreita ja sisältää monia ihmiskeholle välttämättömiä aineita. Yksi herkullisimmista ruuista näistä sienistä on osterisienet smetanalla.

Omelet smetanalla ja juustolla on nopea, maukas, ravitseva ja tyydyttävä aamiainen kaikkiin tilanteisiin. jaan reseptin.

Hyytelö smetanalla on kevyt jälkiruoka hyvälle tuulelle. Hyytelön maku on makea ja hapan. Kuivatut hedelmät (esim. luumut), tuoreet mansikat tai kiivi näyttävät hyvältä valkoisessa hyytelössä hapankerman kanssa.

Perunat smetanalla ruukuissa on ihana, hyvin vanha, mutta samalla uskomattoman maukas ruokalaji, isoäidimme ovat tehneet ruokaa pitkään uunissa, mutta me keitämme sen uunissa.

Kastike smetanalla ja valkosipulilla on suosikkikastike! Se sopii ehdottomasti kaiken kanssa - nyytit, kana, liha, spagetti, vihannekset - kaikesta tulee vieläkin maukkaampaa. Sitä varten kastike on, tuomaan makua esiin.

Resepti herkkusienille smetanalla on genren klassikko. Ei mitään monimutkaista, mutta lopputulos on siisti kasvisruoka tai lisuke johonkin tyydyttävämpään.

Omenapiirakka smetalla on tyypillinen kotitekoinen piirakka, joka ei ole liian näyttävä ja vaikuttava, mutta se on todella maukas ja tyydyttävä.

Kasvissyöjät ja lihansyöjät pitävät tästä vanhasta venäläisestä alkupalasta, jota aikoinaan kunnioitettiin sekä tavernoissa että palatseissa. Kerron sinulle kuinka keittää suolattuja maitosieniä smetanalla!

Tomaatit smetanalla kotona ovat minulle henkilökohtaisesti salaattien joukossa. Arvioi itse - helppoa, nopeaa, tuoksuvaa, ja jopa sen mehua voidaan käyttää lisukkeiden kastikkeena!

Sateenvarjot smetalla - herkullinen ja tyydyttävä välipala. Voit valmistaa sen ilman suuria vaikeuksia 15-20 minuutissa. Käytän vain sateenvarjohattuja. Leikkaa ne, paistan, suolan, pippurin ja kaadin smetanaa.

Kesäkurpitsa smetanalla ja valkosipulilla on yksinkertainen, mutta erittäin maukas ja terveellinen ruokalaji. Se on valmis puolessa tunnissa. Kesäkurpitsat paistetaan valkosipulilla ja maustetaan smetanakastikkeella. Muista kokeilla!

Hunajasienet smetanalla on upea ruokalaji, perinteinen venäläiselle keittiölle. Jos olet onnekas poimimaan tuoreita sieniä - muista kypsentää ne smetanassa tämän reseptin mukaan, pidät siitä!

Raaka ja mehukas kananliha ja herkullinen smetanakastike sopivat hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa. Se valmistuu helposti ja jokaisen emännän voimalla. Onnea ruoanlaittoon!

Retiisisalaatti smetalla on salaatti, joka ei kaipaa esittelyä. Vain muutaman yksinkertaisen ainesosan yhdistelmä tuo sinulle fantastisen gastronomisen nautinnon.

Tämä herkullinen kastike parantaa minkä tahansa ruuan makua. Helppo valmistaa, syö nopeasti. Annan reseptin sienikastikkeelle smetanalla - toivottavasti pidät siitä!

Tämä on erittäin yksinkertainen ja nopea tomaattisalaatti smetanalla, joka kannattaa syödä heti valmistuksen jälkeen. Yksi helpoista ruoista, joka on helppo valmistaa myös aloitteleville kokkeille.

Jokainen meistä söi paistettuja sieniä, mutta paistetut sienet eivät ole vain sieniä! Ja jos lisäät niihin smetanaa ja vihreitä, niin tavallisesta ruoasta saat sellaisen, joka varmasti miellyttää makuhermojasi!

Paistettu volnushki smetanalla - vain herkullista! Rakastan näitä sieniä. Keitän ne ja paistan sitten sipulien ja porkkanoiden kanssa. Jotkut sienet paistetaan heti, mutta minä pelkään aina esikypsennyksen.

Tarjoan sinulle yksinkertaisen reseptin perunoille hapankermalla uunissa. Runsas ja maukas lisuke lihalle tai kalalle ennätysajassa! Ruokalaji on kulinaarinen klassikko, jota myös aloittelijat voivat käsitellä. Kokeile!

Sadetakit smetalla ja perunoilla - aivan herkullisia! Kerää valkoisia nuoria sadetakkeja, jotka näyttävät leikattaessa tiheältä juustomassalta. Mutta kellastuneet sadetakit eivät ole hyvä ruoka!

Upea sienivalikoima kattilassa paistettuna on erinomainen juhlalisuke ja ilahduttaa sinua ja läheisiäsi. Todella herkullinen ja tyydyttävä ruokalaji, joka varmasti koristaa minkä tahansa pöydän.

Paistetut sienet smetanalla eivät ole huonompia kuin porcini-sienet. Totta, ne muuttuvat mustiksi, mutta tämä voidaan välttää lisäämällä teelusikallinen etikkaa sieniä keitettäessä. Ja sienien paistaminen on hyvin yksinkertaista.

Duboviki smetanalla valmistetaan tunnin sisällä. Sienet on keitetty ja haudutettava sitten hapankermassa miedolla lämmöllä. Astiasta tulee tuoksuva ja maukas. Tarjoillaan perunoiden, riisin tai pastan kastikkeena.

Jos jääkaapissasi on purkki smetanaa, juustoa, vähän majoneesia ja kukkakaalia, kerron sinulle, kuinka keittää uunissa paistettua kukkakaalia hapankermalla näistä tuotteista.

Resepti silliin turkin alle hapankermalla on vähemmän kaloreita sisältävä versio tästä suositusta salaatista niille, jotka eivät ole tyytyväisiä perinteiseen majoneesikastikkeeseen. Se ei ole yhtä herkullinen.

Smetana gulassi antaa silkkisen viskoosin koostumuksen ja ainutlaatuisen kermaisen maun. Rakastan gulassia, varsinkin runsaan kastikkeen kanssa. Gulassiksi tarvitset hyvää lihaa, vihanneksia, paprika on pakollinen.

Leivän resepti banaanin ja smetanan kanssa. Tämä ei ole vain leipää, vaan fiktiota. Smetana tekee leivästä niin mureaa, että se sulaa suussa. Muista kokeilla!

Resepti pääsiäisen tekemiseen hapankermasta ei vaadi sinulta liiallista aikaa, ja seurauksena juhlapöydälle ilmestyy herkkä, rehevä, tuoksuva pääsiäinen - et ole vielä kokeillut sitä!

Perunat smetana kotona tietysti osaavat keittää kaiken, ja jokaisella kotiäidillä on oma reseptinsä. Tykkään leipoa perunoita smetanalla kattiloissa, joten jaan kanssasi yksinkertaisen reseptin!

Ehdotan kokeilla eniten, minusta näyttää, yksinkertaista reseptiä haudutettuihin perunoihin hapankermassa. Käytän sitä aina, jos tarvitset ruokaa erittäin nopeasti, ja kaikki poikkeuksetta arvostavat tällaista herkullista ruokaa!

Terveelliset ja maukkaat porkkanat smetana raejuustolla on erinomainen aamiainen lapsille ja aikuisille. Voit kokeilla kastiketta - suolasta ja pippurista sokeriin tai hunajaan.

Jäädytetyt sienet smetana on erittäin mielenkiintoinen pikaruoka. Jos sienet katoavat käyttämättömänä pakastimessasi, muista valmistaa tämä ruokalaji, pidät siitä varmasti.

Ei vain ole nyyttejä. Ja raejuustolla ja kirsikoilla ja kaalilla. Perheeni rakastaa nyytit perunoiden kanssa. Kun minulla on hyvin vähän aikaa, teen nopeita tai laiskoja nyyttejä. Vain!

Tätä kotitekoista jälkiruokaa, jonka resepti on yksinkertainen, pidetään venäläisen keittiön ruokalajina. Samalla nimellä löytyy kuitenkin sekä saksalainen että tatarilainen herkku. Jos mietit smetanaa, muista määrittää, mistä kakuista olet kiinnostunut. Ammattilaiset ovat varmoja, että kannattaa oppia keittämään kaikki sen lajikkeet.

Kuinka keittää smetanaa

Jos puhumme suositun venäläisen kakun klassisesta reseptistä, pohjana on keksin kaltainen taikina, vain ilman voita - smetana on nestemäisen rasvakomponentin rooli. Paistettu kuohkea mureneva pohja leikataan 2:ksi (perinteisesti, mutta ei välttämättä) kakuksi, joiden väliin laitetaan kermavaahtoa sokerilla tai tomusokerilla. Jopa kokemattomille kotiäidillesmetanan keittäminenkotona ei ole mahdoton tehtävä.

Taikina

Perinteinen versio tämän venäläisen keittiön jälkiruoan pohjasta on keksi, mutta tiheämpi kuin klassinen joidenkin komponenttien korvaamisen vuoksi. Se valmistetaan kananmunista, jauhoista, sokerista ja smetanasta, ruokasooda toimii kohotusaineena. Jotkut smetanakakkureseptien lajikkeet sisältävät kaakaon, alkoholin, pienten rusinoiden, kondensoidun maidon, mantelien lisäämisen. Vanilliini antaa aromin.

Muutama vivahde:

• Ihannetapauksessa smetanan tulisi olla maalaismainen. Jos se on kaupasta ostettu, ota 25% tai jopa enemmän rasvaa.
• Kefirillä voidaan tehdä kevyempi versio testistä, ja jotkut kotiäidit ottavat tähän 1,5 % jogurttia.
• Smetana kakku taikinaet voi vaivata liian kauan - vatkaa, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet, ja kaada heti muottiin.
• Tatarikakku on enemmän kuin avoin piirakka smetanatäytteellä. Sen pohja on hiiva.
• Klassiselle venäläiselle smetanalle sopiva taikinan konsistenssi on paksua, mutta lusikasta tippuvaa.

Hapankerman resepti kotona

Alta löydät useita versioita tästä hapankermajälkiruoasta, jotka ovat houkuttelevia maun ja esteettisten ominaisuuksien suhteen - klassisesta kasvissyöjäversioon, joka perustuu ... porkkanoihin. Varmistat sensmetana kakun reseptivoi olla melkein mitä tahansa, opi valmistamaan keksi ilman munakomponenttia, ymmärrä oikean kerman luomisen ja valmiin ruoan koristelun vivahteet.

Klassinen

• Aika: 3 tuntia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 4 349 kcal.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: venäläinen.

Enää ei tiedetä, miltä tämän ihanan jälkiruoan alkuperäinen vaiheittainen resepti näytti. Ammattilaiset uskovat siihenklassinen smetanakakkuGOSTin mukaan he valmistivat alla kuvatulla tavalla, mutta kukaan ei sano, kuinka totta heidän arvauksensa ovat. Maku on kuitenkin emäntien sanojen mukaan samanlainen kuin se, jonka monet ovat tunteneet lapsuudesta lähtien. Vaikka se ei ollutkaan tehtaan GOST, isoäidit leipoivat jälkiruoan tuollaista.

Ainesosat:

• jauhot - 300 g;
• smetana - 1 kg;
• sokeri - 2 kuppia;
• munat - 3 kpl;
• sooda - 1 tl;
• etikka - sammutukseen;
• saksanpähkinät - kourallinen;
• kaakao on valinnainen.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat, lisää vuorotellen munat ja lasillinen sokeria.
2. Lisää 300 g smetanaa, lisää varovasti kahdesti seulotut jauhot. Sekoitin jatkaa toimintaansa keskiteholla.
3. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
4. Lisää taikinaan sammutettua soodaa, kaada se pyöreään muotoon. Lähetä paistamaan 35-40 minuuttia. Samalla uunin lämpötila on laskettava 180 asteeseen.
5. Anna keksin jäähtyä ritilällä. Leikkaa pituussuunnassa puoliksi.
6. Valmista smetana sokerilla. Aseta 2/3 tilavuudesta kakkujen väliin, 1/3 - peitä pinta.
7. Ripottele päälle murskattuja pähkinöitä. Lisäksi voit koristella kakun kaakaolla. Tarjoile 1,5-2 tunnin kuluttua.

Suklaata ja smetanaa

• Aika: 3 tuntia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 3747 kcal.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: koti.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kaakaon tai suklaalastujen lisääminen muuttaa minkä tahansa leivonnaisen - kakusta kekseihin, eikä hapankermakeksi mennyt ohi. Hieman kulinaarista taikuutta, ja jälkiruoan maku muuttuu merkittävästi ja jopa sen rakenne muuttuu. Jos ruoka on valmistettu makealle, tämäsuklaa-smetanakakku kefirillä, joka on samanlainen kuin kuuluisat "kreivin rauniot", voidaan levittää samalla suklaakermalla.

Ainesosat:

• kananmuna;
• kefiiri - 300 ml;
• smetana - 500 g;
• jauhot - 250 g;
• kaakao - 100 g;
• sooda - 1 tl;
• sokeri - 6 rkl. l;
• voita - 50 g;
• tumma suklaa - 100 g.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa muna. Lisää puolet kaakaosta, 3 rkl. l. sokeria, jauhoja.
2. Kaada joukkoon kefir, johon on liuotettu soodaa.
3. Paista yksinkertaista keksiä 190 asteessa puoli tuntia (tarkka aika riippuu uunista).
4. Kerma valmistetaan yksinkertaisesti: vatkaa smetana kaakaojäännöksellä, lisää 3 rkl. l. Sahara.
5. Leikkaa kakut kuutioiksi, taita ne liukumäkiksi ja kaada ne kermalla.
6. Sulata suklaa voin kanssa, peitä kakku päälle. Jäähdytä kuorrutus jähmettymään.

Raejuuston kanssa

• Aika: 50 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 2464 kcal.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: koti.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Hapankerma raejuustolla on vielä terveellisempää, vielä herkempää, vielä maukkaampaa. Jos kaada vähän gelatiinia, saat melkein soufflen. Kiinnitä huomiota jälkiruoan koristeluun ja olet valmisraejuusto ja smetana kakkuvoit tuoda vieraita tai perheen hoviin iltateetä varten. Yritä valita raejuusto, jonka rasvapitoisuus on vähintään 5%, muuten joudut lisäämään smetanakomponenttia.

Ainesosat:

• munat - 2 kpl;
• voita - 50 g;
• pakkaus raejuustoa;
• maito - 35 ml;
• sokeri - puoli lasia;
• smetana - 300 g;
• jauhot - 200 g;
• leivinjauhe - 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Sekoita puolet raejuustosta jauhojen, kananmunien, leivinjauheen, pehmeän voin, maidon kanssa.
2. Kaada taikina muottiin, tee reunat.
3. Sekoita loput ainekset keskenään, kaada kakun pohjalle.
4. Paista 45 minuuttia 190 asteessa.

Hitaassa keittimessä

• Aika: 1 tunti 10 minuuttia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 1902 kcal.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: koti.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Uunin ja monitoimikeittimen kanssa työskentelyn yleinen algoritmi leivontaan nähden on lähes muuttumaton, vain ei ole toivottavaa saada smetanaa heti jälkimmäisestä. Ammattilaiset neuvovat ensin nostamaan kannen ja odottamaan neljännestuntia ja poistamaan sitten astian. Opi miten tämä tehdäänkakku smetanalla hitaassa keittimessä, voit unohtaa uunin olemassaolon kokonaan.

Ainesosat:

• munat - 2 kpl;
• jauhot - lasi;
• sokeri - 1,5 kuppia;
• smetana - 2 kuppia;
• öljy - kulhoon;
• leivinjauhe - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot liukumäellä.
2. Lisää lasillinen sokeria, kaada sama määrä smetanaa.
3. Sekoita joukkoon vatkatut munat ja leivinjauhe.
4. Kaada smetana öljyttyyn kulhoon.
5. Kypsennä sokerikakkua smetanakakulle "leivontaan" 50 minuuttia.
6. Jäähdytä, leikkaa puoliksi. Voitele sokerilla vaahdotettu smetana.

kirsikan kanssa

• Aika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 3214 kcal.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: koti.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Erittäin kevyt ja ilmava, herkän rahkapohjan ja samalla herkän täytteen ansiosta tämä kakku on erittäin suosittu lasten keskuudessa. Smetana mehukkailla marjoilla tekee siitä erityisen kauniin ja tyylikkään. On suositeltavaa paistaa folion alla, jos sinulla on keskitehoinen uuni. leikkaa tämäsmetana kakku kirsikoillase on tarpeen jäähdytyksen jälkeen, muuten kuuma täyte voi kellua veitsen takana.

Ainesosat:

• maito - puoli lasia;
• jauhot - 200 g;
• raejuusto - 130 g;
• munat - 2 kpl;
• sokeri - 130 g;
• leivinjauhe - 1 tl;
• smetana - 340 g;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• tärkkelys - 1 rkl. l.;
• kirsikka - 300 g.

Keittomenetelmä:

1. Tee taikina lämpimästä maidosta raejuustosta, jauhoista, puolet sokerin tilavuudesta, leivinjauheesta ja voista. Levitä paksuun kerrokseen muotoon, tee sivut.
2. Muotoile lopuista aineksista täyte (yhdessä kirsikan kanssa). Täytä se kakun pohjalla.
3. Paista tunti 180 asteessa.

Tiivistemaidolla

• Aika: 5 tuntia 35 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 3448 kcal.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: koti.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Tämä kakku kondensoidulla maidolla ja smetallaon tiiviimpi pohja kuin klassisella - keksi on hieman raskaampi, makeampi, mutta paistaa hyvin myös keskitehoisissa uuneissa. Kerma ei ole pelkkää smetanaa - siihen on lisätty hunajaa ja jauhettuja unikonsiemeniä, jotka tekevät kakusta erityisen mielenkiintoisen. Juhlapöytää varten voit koristella jälkiruoan kuivattujen aprikoosien paloilla ja valkoisilla rusinoilla.

Ainesosat:

• voi - puoli pakkausta;
• munat - 2 kpl;
• smetana - 700 g;
• kondensoitu maitopankki;
• jauhot - 1,5 kupillista;
• sooda - 1 tl;
• hunaja - 3 rkl. l.;
• unikko - puoli lasia;
• etikka.

Keittomenetelmä:

1. Anna öljyn lämmetä, lisää kondensoitu maito ja vatkatut munat.
2. Lisää jauhot, sooda (maksa takaisin etukäteen).
3. Kaada puolet taikinasta pyöreään muotoon, lähetä uuniin (lämpötila - 180 astetta). Tee sama jäljellä olevan puolikkaan kanssa.
4. Jokainen kondensoituun maitoon perustuva keksi- ja smetanakakku paistetaan 25 minuutissa.
5. Kokoa kakku tekemällä yksinkertainen hunaja-smetana unikonsiemenillä. Anna seistä yön yli tai 4-5 tuntia.

hyytelö

• Aika: 5 tuntia 35 minuuttia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 2321 kcal.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: koti.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Sinulla ei ole aikaa uuniin ollenkaan, mutta sinun on kiireesti tehtävä jotain teetä varten? Opi valmistamaan tämä herkullinen ja herkullinenpaistamaton smetana kakku gelatiinillajotta nopean makeisen luontitehtävä ei ole enää vaikea sinulle. Hedelmät ja marjat voivat olla mitä tahansa: tärkeintä ei ole olla liian vetisiä, muuten massan on vaikea kovettua. Lisäksi voit lisätä tähän hieman sulatettua suklaata tai karamellia.

Ainesosat:

• keksikakut - 300 g;
• smetana - 500 ml;
• gelatiini - 3 rkl. l.;
• sokeri - 140 g;
• banaani;
• persikat - 150 g;
• viinirypäleet - 100 g.

Keittomenetelmä:

1. Kaada gelatiinijauhe kylmällä (!) vedellä, valitse määrä pakkauksen suositusten mukaan - jokaisella valmistajalla on omat vaatimuksensa.
2. Puolen tunnin kuluttua lämmitä turvonnut massa niin, että kokkareet liukenevat.
3. Vatkaa smetana sokerin kanssa hyvin kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita gelatiinin kanssa.
4. Laita hedelmäpalojen seos suuren pyöreän kulhon pohjalle, kaada joukkoon smetanaa.
5. Päälle rikki keksi, taas smetana osa, taas hedelmä ja jatka vuorotellen. Viimeisen kerroksen tulee olla smetana.
6. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa 4-5 tuntia.
7. Käännä kulho, jotta jälkiruoka liukuu ulos. Tarjoile kylmänä.

ilman munia

• Aika: 3 tuntia 45 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 3560 kcal.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: koti.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Tästä herkullisesta kakusta on kasvisversio, joka koostuu kananmunasta leivotusta porkkanakakusta ja herkästä hapankermasta luumuilla. Jos välität vartalostasi ja haluat vain minimoida leipomisen haitallisuuden kehollesi, pidät tästä reseptistä. Näin maun mukaankakku smetalla ilman muniasitä ei ole helppo erottaa klassikosta.

Ainesosat:

• raastettu porkkana - 400 g;
• smetana - 500 g;
• sitruuna - 1/2 kpl;
• jauhot - 310 g;
• suola;
• luumut - kourallinen;
• sokeri - lasi;
• saksanpähkinät - 100 g.

Keittomenetelmä:

1. Höyryä luumut.
2. Sekoita porkkanat 100 g smetanan, sitruunan kuoren, suolan, puolen lasillisen sokerin ja jauhojen kanssa. Taputtele tämä massa muotoon.
3. Porkkana-smetana keksi paistetaan 35 minuuttia 185 asteessa. Leikkaa jäähdytyksen jälkeen.
4. Valmista smetana murskatuista pähkinöistä ja hienonnetuista luumuista.
5. Kun kakku on muodostunut, anna sen seistä 2-3 tuntia.

paistinpannussa

• Aika: 5 tuntia 35 minuuttia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 3792 kcal.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: koti.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Jos keittää smetana kakku vuokaan, se näyttää enemmän hunajakakulta - ohuita kakkuja, jotka on voideltu herkällä smetalla. Maun suhteen se ei häviä klassikolle, joten kotiäidit, joilla ei ole uunia, voivat selviytyä tilanteesta ilman suuria menetyksiä. Tämän työmenetelmän ainoa haittapuoli on smetanakakun luomiseen käytetty aika ja kyvyttömyys siirtyä pois liedeltä.

Ainesosat:

• tomusokeri - 2 kuppia;
• smetana - 550 g;
• jauhot - 3 kuppia;
• kananmuna;
• sooda - 1 tl;
• ripaus vaniljaa.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita smetana, tomusokeri (lasi), vanilliini, vatkattu muna.
2. Lisää jauhot lusikoilla. Viimeinen, joka esitteli sammutetun soodan.
3. Jaa taikina 10 osaan, kumpikin kaulitaan vuoan (mieluiten pannukakun) halkaisijan mukaan.
4. Kun se lämpenee, paista kakkuja sen päällä molemmin puolin, kunnes ne saavat tumman kullan värin.
5. Levitä smetalla, anna seistä 5 tuntia.

Hedelmien kanssa

• Aika: 2 tuntia 10 minuuttia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 3111 kcal.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: tatari.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Hapankerman herkkujen tatarilainen versio ei maistu huonommalta kuin jo harkitut venäläiset versiot, vain ulkoisesti se näyttää enemmän amerikkalaisesta juustokakusta. Kohokohta on hellävarainen pehmeä täyte, joka muistuttaa raastettua rahkamassaa, mutta sitä ei ole täällä. Sellainensmetana kakku hedelmilläei ole häpeä laittaa sitä juhlapöydän keskelle ja antaa se makeana lahjana.

Ainesosat:

• jauhot - 400 g;
• kuivahiiva - 7 g;
• sokeri - 7 rkl. l.;
• maito - lasi;
• munat - 5 kpl;
• kasviöljy;
• smetana - 500 ml;
• suola;
• punaiset omenat - 2 kpl;
• keltainen päärynä.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot liukumäellä, lisää suola, hiiva, lusikallinen sokeria. Vatkaa vispilällä ainesten sekoittamiseksi.
2. Kaada joukkoon öljy, sen jälkeen lämmitetty (40-45 astetta) maito, vatkattu muna.
3. Tee homogeeninen massa, peitä pyyhkeellä, anna levätä.
4. Kääri tunnin kuluttua paksuksi pyöreäksi kakuksi. Aseta muottiin niin, että matalat (4-5 cm) sivut säilyvät.
5. Valmista kerma: sekoita smetana vatkattuun kananmunaan ja jäljellä olevaan sokeriin. Täytä kakkupohja tällä.
6. Paista noin 50 minuuttia 190 asteessa.
7. 10-12 minuuttia ennen loppua, levitä päärynä- ja omenaviipaleet pinnalle vuorotellen keskenään.

Smetana kakku

Erityistä huomiota ansaitsee ammattilaisten mukaan kakkukerroksen. Sen koostumuksesta riippuenkakku smetanallavoidaan tarjoilla heti tai lähettää hautua kylmään. Muutama vivahde:

• Hapankerman ja sokerin suhde on toivottava kestämään 2:1 tai 1:1.
• Hera on valutettava, muuten massa on vetistä.
• Ota rasvaisempi smetana - se on paksumpaa, kerma säilyttää muotonsa paremmin.
• Älä pelkää kokeita - murskaa halvaa, pähkinät, kuivatut hedelmät, raastettu suklaa, marsipaani smetanaksi.

Video

Onko sinulla jääkaapissa smetanapussi? Tai ei edes aloitettu, vaan ostettu promootiolla, kun maitotuotteet alennettuna supermarketissa vanhentumispäivän kynnyksellä? Ja nyt katsot pakkausta, ja siellä lukee, että smetana on hyvää eiliseen asti :) Ja mitä tehdä vanhalle smetallelle? On sääli heittää pois, mutta pelottaa syödä! No, se ei ole pelottavaa, mutta jotenkin en halua lisätä vanhaa smetanaa borssiin tai kaataa raejuustoa sen päälle. Ilman lämpökäsittelyä syömiseen vanha smetana ei todellakaan ole hyvä, mutta taikinaan - juuri sopiva! Nyt kerron sinulle, mitä voidaan valmistaa vanhasta smetanasta - jotta tuote säästyy ja olet tyytyväinen, ja kotitaloudesi ovat yllättyneitä ja iloisia herkullisesta ruoasta!

Joten tarjoan sinulle 5 reseptiä: mitä leipoa vanhasta smetanasta.

Mutta ensin huomio! Smetana on erilainen. Joskus se on vain vanha smetana - se, joka vietti useita päiviä jääkaapissa, mutta se on maultaan ja väriltään melko normaalia ... eli hajua. Ja siellä on pilaantunutta smetanaa, joka ei enää sovellu leivontaan. Sen tunnistaa epämiellyttävästä hajusta. Älä keitä mitään sellaisesta smetanasta! On parempi heittää pois yksi pilaantunut tuote kuin siirtää useita muita, kun yrität valmistaa jotain. Se on kuin piimä: jos se on vain hapan, voit leipoa pannukakkuja ja pannukakkuja, ja jos se on eltaantunut, kaada se vapaasti pois.

Yksinkertaisin, mutta erittäin maukas kakku smetanalla, jonka voita on vähennetty. erityisen herkullista spelttijauhojen kanssa paistettuna. Mutta voit myös vehnästä. voit lisätä taikinaan suklaapaloja, erilaisia ​​marjoja, pähkinöitä, unikonsiemeniä.

Sekoita 3 kananmunaa 150 g sokerin kanssa. Lisää 1 kuppi (200 ml) smetanaa, sekoita. Lisää 70 g sulatettua voita, sekoita uudelleen. Siivilöi 1,5 kupillista jauhoja (200 g), johon on sekoitettu 1 tl leivinjauhetta ja 1/4 tl soodaa, lisää 1/4 tl suolaa, vaivaa taikina. Kaada marjat (älä sulata pakastettuna, pese ja kuivaa tuoreena), suklaa, sekoita, kaada pergamentilla peitettyyn muottiin, joka on voideltu ohuella kerroksella kasviöljyä. Paista 180 asteessa noin puoli tuntia, kunnes vartaat ovat kuivuneet. Jäähdytä valmis kakku hieman, kaada suklaakuorrutuksen päälle ja ripottele päälle pähkinöitä.

Muunnelma cupcake-teemaan. Tällainen piirakka on erityisen maukas, jos laitat siihen runsaasti kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä.

Vatkaa kevyesti 3 pientä munaa 1 kupilliseen sokeria, lisää 1 dl smetanaa, vatkaa, siivilöi 1-1,5 dl jauhoja 1 tl leivinjauheen tai 0,5 tl sooda kanssa, sekoita. Jauhojen määrä voi vaihdella. Keskity taikinan tiheyteen: on väärin olla paksumpaa kuin pannukakut. Kaada paloiksi kuivattuja aprikooseja, luumuja, rusinoita tai kuivattuja karpaloita, hienonnettuja pähkinöitä. Sekoituksen jälkeen laita taikina voilla voideltuun ja mannasuurimolla ripottuun muottiin. Suosittelen käyttämään muottia, jossa on reikä, siinä kakku kypsyy nopeammin. Tai ei kovin korkea pyöreä tai neliö. Paista smetanaa 180 asteessa 50 minuuttia, tarkista puuvartaalla.

Yksi herkullisimmista ja mureneimmista piirakoista on mannik! Yleensä mannikit leivotaan kefirillä, mutta se on mahdollista myös smetanalla ja ryazhenkalla. Kokeile herkullista mannikkia hapankermalla vadelmilla, voit myös lisätä muita marjoja: mansikoita, kirsikoita, mustikoita, herukoita; hedelmäpalat: aprikoosit, omenat, päärynät.

Hiero 30 g pehmeää voita lusikalla 90 g sokerilla (hieman alle puoli lasia). Lisää 2 keltuaista ja jauha lisää. Lisää 250 ml smetanaa ja sekoita. Sekoita erillisessä kulhossa 250 g mannasuurimoa, 1,5 tl leivinjauhetta ja 1/4 tl soodaa. Yhdistä kuiva seos nesteen kanssa, sekoita ja anna seistä 10 minuuttia. Vatkaa kananmunanvalkuaisia ​​1/4 tl suolalla 2-3 minuuttia keskinopeudella tehosekoittimella paksuksi valkoiseksi vaahdoksi. Sekoita 2-3 vastaanottoa varten vaahdotetut proteiinit taikinaan. Levitämme taikinakerrokset öljytyllä paperilla peitettyyn muotoon, ripottelemalla marjoja. vain 3-4 kertaa toistamme taikina-marjoja, tarvitset 150 g marjoja Ensimmäinen ja ylempi kerros ovat taikinaa. Paistamme 180 asteessa 45 minuutista 1 tuntiin riippuen muodon koosta, mikä on kakun korkeus. Kun pinta muuttuu punertavaksi ja vartaat tulee kuivana taikinasta, on mannik valmis.

Vatkaa 3 kananmunaa 180 g sokerin kanssa puoli minuuttia alhaisella nopeudella. Lisää 120 ml smetanaa ja vatkaa vielä hieman. Siivilöi 160 g jauhoja, joihin on sekoitettu 1,5 tl leivinjauhetta ja ripaus vaniljaa, lisää 1/4 tl suolaa, sekoita. Kaada 50 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä ja sekoita uudelleen. Kaada taikina muottiin, levitä päälle ohuita päärynäviipaleita tuulettimella. Paista 180 asteessa 45-55 minuuttia.

Rakastan tässä piiraassa sitä, että siinä ei ole lainkaan voita. Mutta on smetanaa :)

Vatkaa 2 isoa kananmunaa 150 g:n sokerin kanssa 4-5 minuuttia aloittaen sekoittimen miniminopeudella ja nostaen maksimiin. Lisää 200 ml smetanaa ja vatkaa alhaisella nopeudella 10 sekuntia. Kaada joukkoon 100 g kuivia unikonsiemeniä ja 100 g hienonnettuja pähkinöitä. Sekoita yhteen suuntaan ympyrän ympäri. Siivilöi 1 lasillinen jauhoja (130 g, tämä on lasillinen 200 ml) 1,5 tl leivinjauhetta ja ripaus soodaa, suolaa (1/4 tl), sekoita, kaada öljytyllä pergamentilla peitettyyn muottiin. Paista 180 asteessa 30-40 minuuttia, kunnes vartaat ovat kuivia.

Valitse mitä leipoa vanhasta smetanasta - ja tuotteet säästyy, ja teetä varten on herkullisia leivonnaisia!