Erittäin lempeä, yksinkertaisesti suussa sulava tiramisu-jälkiruoka, jonka reseptin jokainen itseään kunnioittava italialainen kotiäiti tietää, ei ole vaikea valmistaa. Tärkeintä on valmistaa kaikki ainekset, kuten Savoyardi-keksejä tai Mascarpone-juustoa. Tietenkin ne voidaan korvata muilla tuotteilla (esimerkiksi kuivatulla keksillä ja pehmeällä tuorejuustolla), mutta sitten valmiin jälkiruoan maku eroaa jonkin verran klassisesta versiosta.

Perinteinen ruokalaji valmistetaan yksinomaan alkuperäisistä tuotteista, ja sitä pidetään muiden tiramisu-lajikkeiden perustana.

Muinaisen Italian ruokapöytiä koristaneen herkullisen jälkiruoan nauttimiseen tarvitset:

• Savoyardi-keksejä, jotka on leivottu erityisesti tiramisua varten;
• Mascarpone-juusto, enemmän kuin raskas kerma kuin juusto;
• viini "Marsala", jota tuotetaan vain Sisiliassa;
• kaikenlainen vahva keitetty kahvi;
• kidesokeria, kananmunaa ja kaakaojauhetta.

Savoyardi voidaan korvata itse leivotulla keksillä ja vaikeasti löydettävä Marsala-viini jollain muulla alkoholilla: konjakilla tai Amaretto-liköörillä.

Ja nyt ainesosien suhteet:

• evästeet - noin 0,3 kg;
• juusto - 0,5 kg;
• sokeri - 0,1 kg;
• kananmunat - 4 kpl. (voidaan korvata viiriäisellä - noin 18 kpl.);
• viini - 3 ruokalusikallista;
• kylmä kahvi - kuppi (noin 0,4 l);
• kaakaojauhe.

Klassinen tiramisu-resepti sisältää seuraavat vaiheet tämän herkimmän jälkiruoan luomisessa:

1. Sekoita keltuaiset huolellisesti puoleen sokerista, kunnes muodostuu valkoinen vaahto.
2. Vatkaa jäähtyneet proteiinit lopun sokerin kanssa valkoiseksi vaahdoksi.
3. Sekoita proteiini- ja keltuaisseos, vatkaa uudelleen sekoittimella.
4. Lisää juusto ja vatkaa, kunnes seos paksunee.
5. Sekoita kahvi konjakkiin.
6. Nopeasti kahviin kastetut tikut levitetään astialle tiheäksi kerrokseksi, jotta ne eivät ehdi hajota.
7. Päälle kerma.
8. Levitä toinen rivi savoiardia, sivele lopulla kermalla.
9. Laita jääkaappiin 4 tunniksi ja ripottele sitten valmiille kaakaojälkiruoalle.

Jää vielä leikata varovasti paloiksi ja laittaa jälkiruoka lautasille.

Ei lisättyjä munia

"Munattoman" kerman valmistamiseksi tiramisulle tarvitset seuraavat tuotteet: 0,25 kg mascarponea, 0,1 ml kermaa (rasvapitoisuus vähintään 25 %) ja 50 g kondensoitua maitoa.

Lisäksi sinun on otettava:

• savoiardi - tarpeen mukaan (noin 18 kpl);
• Kuppi kahvia;
• pari ruokalusikallista viinaa.

Suurin ero klassiseen reseptiin on kerman valmistuksessa:

1. Vatkaa jäähtynyt kerma ja kondensoitu maito pehmeäksi vaahdoksi.
2. Lisää hieman juustoa, sekoita massa varovasti ylhäältä alaspäin tasaiseksi.

Kermalla ja mascarponella

Toinen vaihtoehto jälkiruoan luomiseen ilman kananmunia on kerman ja mascarponen kanssa.

Jäähdytetyn juuston (250 g) ja kerman, jonka rasvapitoisuus on 33 % (250 ml), lisäksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 0,2 kg keksejä;
• 4 ruokalusikallista tomusokeria;
• purkki (puoli kiloa) säilöttyjä hedelmiä siirapissa (esim. mandariinit).

Askel askeleelta:

1. Vatkaa kerma ja jauhe paksuksi vaahdoksi.
2. Sekoita joukkoon varovasti mascarpone.
3. Valuta siirappi hedelmäpurkista (se on hyödyllinen pikkuleipien kastamiseen), laimenna se keitetyllä vedellä mielesi mukaan.
4. Voitele uunivuoan pohja kermalla.
5. Laita kerros siirapissa liotettuja keksejä, sitten - juustomassa, hedelmäpalat, keksi ja taas juustomassa.
6. Peitä muotti ja laita jääkaappiin.

Jokainen annos voidaan koristella hedelmäviipaleilla ennen tarjoilua.

mansikka jälkiruoka

Kesäisen mansikkajälkiruoan luomiseen tarvitset seuraavat tuotteet:

• puoli kiloa mansikoita (tuoreita tai sulatettuja);
• sama määrä mascarponea;
• savoiardi - tarpeen mukaan (noin 18 kpl);
• 100 g sokeria;
• 4 munankeltuaista;
• pari ruokalusikallista appelsiinilikööriä.

Koristelemme kakun kuorituilla pistaasipähkinöillä.

Keittoprosessi on seuraava:

1. Huuhtele marjat, kuivaa, revi verholehdet irti ja jauha tehosekoittimessa lisäämällä tarvittaessa sokeria. Viinaa voi lisätä marjajauhoon, mutta ei välttämätöntä.
2. Jauha keltuaiset ja sokeri valkoiseksi.
3. Vatkaa juusto erikseen ilmavaksi vaahdoksi sekoittaen vähitellen keltuaiset.
4. Laita muotin pohjalle hieman kermaa, sitten kerros mansikkasoseeseen kastettuja keksejä, sen jälkeen - taas kermaa, marjoja, keksejä, kermaa.
5. Koristele tuotteen pinta hienonnetuilla pistaasipähkinöillä ja mansikoilla, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja laita jääkaappiin.

Mansikkajälkiruoka voidaan valmistaa toisen reseptin mukaan:

1. Sekoita 0,2 kg mansikoita ½ kupilliseen appelsiinimehua ja kahteen ruokalusikalliseen likööriä. Vatkaa seos tehosekoittimessa.
2. Munanvalkuaiset (2 kpl) Sekoita sokerin (pari lusikallista), sitruunamehua (lusikka), vettä (2 lusikkaa) kanssa ja laita vesihauteeseen. Vatkaa samalla vatkaimella miniminopeudella. Kun sokeri on liuennut, vatkaa 5 minuuttia suurella nopeudella. Nosta sakeutunut seos lämmöltä ja vatkaa, kunnes se jäähtyy.
3. Keltuaiset (2 kpl) Sekoita sokerin (1-2 rkl) kanssa ja laita vesihauteeseen, vatkaa, kunnes ne muuttuvat vaaleaksi.
4. Muussaa mascarpone (250 g) haarukalla, sekoita joukkoon vähitellen keltuaismassa ja sitten varovasti proteiini.
5. Laita muottiin ensin hieman kermaa, sitten mansikkamassaan kostutetut tikut, mansikkaviipaleet, kerma, keksit ja kerma.

Peitä lomake ja laita jääkaappiin.

Alkoholiton

Tällainen jälkiruoka voi miellyttää lapsia, jos se on valmistettu ilman alkoholia.

Tätä varten sinun on valmistettava seuraava ruokasarja:

• savoiardi (tarvittaessa);
• mascarpone - puoli kiloa;
• 3 kivestä;
• 6 ruokalusikallista sokeria;
• puoli kupillista lämmintä kahvia;
• kaakao.

Tiramisun valmistaminen ilman alkoholia on helppoa:

1. Jauha keltuaiset ja sokeri huolellisesti valkoiseksi.
2. Sekoita ne juuston kanssa, jotta ei jää paakkuja.
3. Vatkaa valkuaiset erikseen vahvaksi valkoiseksi vaahdoksi ja kääntele ne sitten varovasti keltuais-juustoseokseen.
4. Laita litteään vuokaan tiheä rivi keksejä ja ripottele kevyesti kahvilla.
5. Aseta seuraavaksi kerros kermaa, sitten - evästeet, jotka, kuten edellinen, liotetaan kahvissa ja levitetään sitten kermalla.
6. Ripottele pinnalle kaakaojauhetta.

Valmis ruokalaji laitetaan jääkaappiin.

kirsikan kanssa

Toinen ainutlaatuinen resepti tiramisun luomiseen ilman munia on kirsikoiden kanssa.

Kirsikkajälkiruoan luomiseen tarvitset:

• 360 g pakastekirsikoita;
• 280 ml 33 % kermaa;
• 250 g mascarponea;
• 240 g savoiardia;
• 4-5 ruokalusikallista tomusokeria;
• 3-4 ruokalusikallista kahvilikööriä;
• ripaus vanilliinia;
• kuppi haudutettua kahvia;
• 60 g tummaa suklaata.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Sekoita kerma, juusto, vanilja, jauhe ja lusikallinen likööriä.
2. Sekoita loput liköörit kahviin (noin 3 ruokalusikallista per lasillinen lämmintä vettä).
3. Laita kulhon tai muotin pohjalle ohut kerros kermaa.
4. Kasta keksien toinen puoli kahviin ja aseta kuiva puoli tiiviiksi kerrokseksi kerman päälle.
5. Aseta sitten seuraavat kerrokset järjestyksessä: kirsikka, kerma, kahviin kastetut keksit, jälleen kirsikka ja kerma.
6. Jää vielä ripotella rakenne raastetulla suklaalla, koristella cocktaililla tai tuoreilla kirsikoilla ja laittaa jääkaappiin aamuun asti.

Kuinka tehdä mascarpone-juustoa omin käsin?

Mascarpone-juuston valmistamiseen kotona on useita vaihtoehtoja:

Kotitekoisesta smetanasta

Tätä varten sideharso taitetaan 5 kertaa, peitetään siivilällä, joka asetetaan kattilaan. Jäähdytetty smetana 21% rasvapitoisuus lähetetään tuloksena olevaan rakenteeseen (mitä rasvaisempi smetana, sitä öljyisempi tuloksena oleva tuote on). Side sidotaan tiukasti, ja päälle asetetaan noin 4 kg painava kuorma ja lähetetään jääkaappiin.

Kolmen päivän kuluttua juusto on pehmeää ja maukasta sideharsolla. On tärkeää huomata, että 1,5 kg:sta alkuperäistä tuotetta tulee ulos noin 1,1 kg lopputuotetta.

Kerma ja sitruunamehu

Noin 0,3-0,4 kg juustoa valmistaaksesi tarvitset 0,8 ml pastöroitua kermaa, jonka rasvapitoisuus on 15-20 %, ja 2 ruokalusikallista sitruunamehua.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuumenna kerma jatkuvasti sekoittaen vesihauteessa noin 80 °C:seen.
2. Poista lämmöltä, lisää mehu ja sekoita hyvin.
3. Lähetä jälleen vesihauteeseen ja pidä sekoittaen vähintään 7 minuuttia, kunnes massa muistuttaa paksua kermaa.
4. Ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä neljännestunnin ajan.
5. Laita siivilä pannulle, peitä 4-6 kerrokseen taitetulla sideharsolla ja laita massa siihen noin tunniksi lasittumaan hera.
6. Seuraavaksi sideharso sidotaan ja ripustetaan noin tunniksi.
7. Sen jälkeen sideharso juustolla lähetetään takaisin seulalle, kuorma asetetaan päälle ja laitetaan jääkaappiin yön yli.

Aamulla juusto on jo valmis syötäväksi.

Kermasta ja raejuustosta

Juuston valmistukseen ota 18 % rasvainen raejuusto (0,2 kg) ja 33 % rasvainen kerma (0,2 ml). Raejuusto hierotaan siivilän läpi. Sekoita sitten jäähtyneeseen kermaan ja vatkaa pienellä nopeudella kuohkeaksi.

Riippumatta siitä, miten juusto on valmistettu, se on kulutettava kolmen päivän kuluessa.

Savoyardi-keksejä eli Ladyfingersejä löytyy harvoin kauppojen hyllyiltä. Mutta älä masennu: voit valmistaa sen kotona omin käsin yksinkertaisilla tuotteilla:

• munat - 4 kpl;
• sokeri ja tomusokeri - 4 ruokalusikallista kukin;
• jauhot - sama;
• voita (leivinpellin voitelemiseksi).

Keittotekniikka:

1. Laita uuni lämpenemään (noin 180 astetta). Sen tulee lämmetä hyvin, muuten tuotteet eivät nouse ja taikina voi levitä.
2. Erottele keltuaiset proteiineista ja lähetä ne 2 eri ruokalajiin. Keltuaisille on parempi ottaa astia kapeammaksi, jotta sitä on helpompi lyödä.
3. Jauha ensin keltuaiset sokerin kanssa, kunnes ne muuttuvat paksuksi valkoiseksi massaksi.
4. Lisää siivilöidyt jauhot ja sekoita lusikalla tasaiseksi.
5. Vatkaa valkuaiset vatkaimella kovaksi vaahdoksi. Jos ne vatkattiin oikein, massa ei liiku, kun säiliö on kallistettu.
6. Siirrä proteiinimassa keltuaisten joukkoon ja sekoita varovasti lusikalla alhaalta ylöspäin.
7. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, voitele voilla ja ripottele päälle jauhoja.
8. Täytä kulinaarinen pussi taikinalla ja purista varovasti uunipellille yhtä suuret 8-12 cm pituiset suikaleet jättäen niiden väliin pienen etäisyyden.
9. Ripottele aihiot jauheella siivilän läpi ja anna seistä noin 5 minuuttia.
10. Lähetä uuniin 10-15 minuutiksi.

Kun keksit ovat kypsiä, sammuta uuni ja avaa luukkua hieman, jotta se jäähtyy vähitellen. Valmiiden tuotteiden tulee olla miellyttävän kermanvärisiä.

tarjoilemassa tiramisua

Jos jälkiruoka valmistettiin kakun muodossa, se leikataan paloiksi ja asetetaan jälkiruokalautaselle. Herkkä ruokalaji tarjoillaan etulautasella jälkiruokalusikalla. Juomista tiramisuun kahvi tai tee sopii parhaiten.

Jälkiruoka voidaan valmistaa annosastioissa - kulhoissa. Samalla kerrosten lukumäärästä voidaan tehdä suurempi kuin alkuperäisessä, ja yläosa voidaan koristella suklaahahmoilla tai hedelmäpaloilla. Ennen tarjoilua kulhot asetetaan nukkelautaselle, jonka viereen asetetaan jälkiruokalusikka.

Jäähdytetyn astian tarjoilulämpötila on enintään 6 °.

Kaikille on tuttu suosittu tiramisu-jälkiruoka, joka koostuu savoiardi-keksistä, herkimmästä kermasta mascarponella ja pakollisesta kahvikyllästyksestä. Näet tämän herkun klassisen reseptin, ja tänään valmistamme kakun suositun italialaisen jälkiruoan pohjalta.

Otamme perustana tavallisen keksin, liotamme sitä vahvan kahvin ja liköörin tuoksuvalla seoksella ja lisäämme sitten keltuaisiin, kermaan ja tuorejuustoon perustuvaa kermaa. Koristelemme jälkiruoan päälle kaakaojauhetta ja hankimme kakun a la "Tiramisu" kotiin.

Ainekset:

Keksille:

• munat - 6 kpl;
• kaakaojauhe - 20 g;
• jauhot - 100 g;
• sokeri - 180 g;
• tärkkelys - 35 g;
• voita - 35 g;
• vaniljasokeri - 2 tl;
• leivinjauhe - 1 tl.

Kyllästystä varten:

• hienoksi jauhettu kahvi - 2 tl;
• vesi - 200 ml;
• kahvilikööri - 50 ml.

Kermalle:

• munankeltuaiset - 5 kpl;
• jauhettu sokeri - 100 g;
• mascarpone - 250 g;
• kerma 35% - 200 ml;
• sokeri - 30 g.

Sisustukseen:

• kerma 35% - 200 ml;
• kerman sakeuttamisaine - 1 pussi;
• kaakaojauhe - 1-2 rkl. lusikat.

Kakku "Tiramisu" resepti kotona valokuvalla

Kuinka valmistaa tiramisu-kakkua

1. Laitamme munanvalkuaiset tilavaan, aina täysin kuivaan ja puhtaaseen kulhoon (älä anna keltuaisen joutua proteiinimassaan!). Vatkaa lisäämällä vähitellen puoli annosta sokeria, kunnes se sakenee. Valmiuden tarkistamiseksi kallista kulhoa ja käännä se vähitellen ympäri. Jos massa pysyy täysin liikkumattomana, proteiinit vaahdotetaan haluttuun konsistenssiin. Jos seos liukuu astioiden seiniä pitkin, jatkamme työskentelyä sekoittimella.
   
2. Lisää keltuaisten joukkoon vaniljasokeri ja toinen osa kidesokeria. Vatkaa noin 5 minuuttia. Keltuaismassan tulisi paksuuntua ja kirkastaa suuresti.
   
3. Sekoitamme keltuaiset pienissä erissä valkuaisiin alhaalta ylöspäin suuntautuvin liikkein.
   
4. Sekoita erikseen tärkkelys, jauhot, kaakao ja leivinjauhe. Siivilöi munaseos erissä, sekoittaen kuivaseos huolellisesti joka kerta. Työskentelemme lempein liikkein alhaalta ylöspäin kulhon reunasta keskelle. On äärimmäisen tärkeää, että taikina ei häiritä!
   
5. Kun kaikki jauhoseos on täysin sekoittunut taikinaan, kaada jäähtynyt sulatettu voi kulhon reunaa pitkin. Sekoita alhaalta ylöspäin tasaiseksi.
   
6. Irrotettavan muodon, jonka halkaisija on 22 cm, pohjalle laitamme pergamenttiympyrän, älä rasvaa sivuja. Täytämme astian rehevällä taikinalla ja lähetämme sen esilämmitettyyn uuniin. Paistamme keksiä noin 30 minuuttia (lämpötila - 180 astetta). Tarkistamme valmiuden tulitikulla / hammastikulla.
   
7. Kääntelemme muotoa keksillä ja laitamme sen kahteen kulhoon. Anna jäähtyä. Tällä tavalla estetään keksin pinnan mahdollinen laskeutuminen.
   

   Kahvikyllästys Tiramisu-kakun reseptiin

8. Ihannetapauksessa Tiramisun kyllästämiseen kannattaa käyttää espressoa, mutta jos kotona ei ole kahvinkeitintä, turkkilaisessa keitetty vahva kahvi on varsin sopiva. 2 tl kahvijauhetta varten - 200 ml vettä. Suodatamme valmiin juoman päästämällä eroon sedimentistä. Jäähdytä ja sekoita kahvilikööriin.
   

   Kerma kakku "Tiramisu" resepti

9. Sekoita munankeltuaiset tomusokeriin. Pidä seosta aktiivisesti sekoittaen "vesihauteessa" noin 5 minuuttia (tuli - keskiaine). Alemmassa kulhossa oleva neste ei saa koskettaa keltuaisen kulhon pohjaa.
   
10. Nosta keltuaisseos liedeltä ja vatkaa hyvin, kunnes kerma on tiheää.
    
11. Otamme mascarponen jääkaapista etukäteen, jotta juusto pehmenee hieman ja muuttuu "takkavammaksi". Jäähdytä vatkatut keltuaiset kokonaan. Yhdistä mascarpone ja keltuainen kerma sekoittaen massa tasaiseksi. Voit vatkata kerman kevyesti vatkaimella, mutta vain pienimmällä nopeudella eikä kauaa (mascarpone voi kuoriutua aktiivisesta vatkatuksesta).
    
12. Vatkaa kerma erikseen vaahdoksi sokerin kanssa. Lisää kerma pieninä annoksina kermaan, sekoita tasaiseksi.
    

    Kuinka tehdä tiramisu-kakku

13. Poistamme keksin muotista, menemme ensin veitsen terän läpi sivuja pitkin. Jaamme taikinan kolmeen osaan. Pesemme ja pyyhimme muodon irrotettavan levyn (jossa keksi paistettiin), asetamme sen suurelle lautaselle, asetamme seinät pergamentilla. Laskemme alemman kakun astiaan, kastelemme sitä varovasti kyllästyksellä.
    
14. Levitä runsas kerros kermaa tasaisesti.
    
15. Levitä seuraavaksi toinen kakku, liota ja voitele kermalla. Kaada viimeinen kakku kahvikyllästyksellä ja aseta päälle. Voitele lopulla kermalla. Lähetämme Tiramisu-kakun jääkaappiin vähintään 4 tunniksi ja mieluiten yöksi.
    
16. Poista irrotettava lauta liotusta kakusta ja poista pergamentti varovasti. Vatkaa kerma yhdessä sakeutusjauheen kanssa tasaiseksi massaksi. Siirrämme kermaisen massan konditoriapussiin ja levitämme kakun pinnalle kiharalla suuttimella.
    
17. Ripottele kakun pinta kaakaojauheella hienon siivilän läpi.
    

"Tiramisu"-pohjainen kakku on valmis! Hyvää ruokahalua!

Maailmankuulun italialaisen jälkiruoan alkuperän historia on verhottu salaisuuksiin ja myytteihin. Totta, monet kondiittorit uskovat, että kaikkea mytologiaa tarvitaan vain korostamaan tällaisen jälkiruoan eksklusiivisuutta. Itse asiassa Tiramisu on kakku, jota on vaikea verrata muihin jälkiruokiin. Hänen makunsa saa sinut katsomaan maailmaa eri silmin. Jopa pieni pala pystyy selviytymään masennuksesta ja luomaan todellisen romanttisen tunnelman.

"Tiramisu" on monien rakastama italialainen mestariteos, jossa yhdistyy kahvin ja mantelien sekä ilmakerman miellyttävä jälkimaku.

Tämän upean jälkiruoan pohjana ovat Savoyardi-keksejä ja Mascarpone-juustoa.

Ainekset:

Kaksi kananmunaa;
120 g "Savoyardi";
kuppi mustaa kahvia;
240 g "Mascarpone";
neljä ruokalusikallista tomusokeria;
lusikallinen Amaretto-likööriä;
kaakao.

Keittomenetelmä:

1. Aloitetaan "Tiramisun" valmistus kahvilla. Tätä varten sinun on hauduttava "espresso", eli vahva kahvi. Ota cezve, kuppi vettä ja kaksi ruokalusikallista jauhettua kahvia, hauduta juoma ja jäähdytä.
2. Jono munille, joiden on oltava tuoreita. Ennen kuin munat erotetaan osiin, ne on pestävä hyvin. Vatkaa valkuaiset puhtaassa kulhossa tiiviiksi vaahdoksi lisäämällä kaksi ruokalusikallista makeaa jauhetta. Kaada loput jauheesta keltuaisten joukkoon ja vatkaa hyvin tasaiseksi.
3. Sekoita nyt makeat keltuaiset juuston kanssa ja lisää varovasti proteiinimassa. Sekoita huolellisesti, jotta kerma on ilmavaa.
4. Kaada likööriä kahviin, joka antaa jälkiruoalle mantelimakua.

Jos et halua käyttää alkoholia, se voidaan korvata manteliesanssilla.

5. Siirrytään tärkeimpään asiaan - muodostamme kakun. Ota tätä varten kulho tai muu läpinäkyvä muoto. Kastamme keksit kahvijuomaan ja levitämme ne kulhoihin kerroksittain liottamalla jokaista kerrosta kermaisella massalla. Ripottele kaakaojälkiruoaksi ja lähetä se jääkaappiin, jotta Tiramisu on hyvin liotettu.

Keksistä ilman paistamista

Tiramisu erottuu muista jälkiruoista paitsi hämmästyttävällä maullaan, myös sillä, että se ei vaadi paistamista. Ostamme vain valmiita keksejä ja alamme luoda italialaista mestariteosta.

Ainekset:

230 g "Mascarpone";
180 g "Savoyardi" (murokeipä);
kuppi mustaa kahvia;
60 g rakeistettua sokeria;
kaakao.

Keittomenetelmä:

1. Laadukkaan Mascarpone-juuston löytäminen on melko vaikeaa, joten monet kotiäidit ostavat vähärasvaista raejuustoa, smetanaa ja vanilliinia kerman valmistukseen. Ainekset sekoitetaan perusteellisesti tehosekoittimella, kunnes muodostuu herkkä koostumus.
2. Laitamme keksit muutamaksi sekunniksi kahvijuomaan ja levitämme ne kerroksittain lautaselle. Päällystämme jokaisen kerroksen kermalla.
3. Koristele viimeinen kermainen kerros kaakaolla ja lähetä jälkiruoka kahdeksi tunniksi jääkaappiin.

Mousse jälkiruoka

Mousse "Tiramisu" on herkullisin jälkiruoka, jota arvostavat vaativatkin gourmetit. Mitä tulee klassiseen reseptiin, tarvitsemme vahvaa kahvia, likööriä makuun ja tietysti herkimmän Mascarpone-juuston.

Ainekset:

Valmis keksi kakku;
kaksi kupillista kahvia;
neljä munaa plus kaksi keltuaista;
gelatiini;
160 g makeaa jauhetta;
70 g tavallista sokeria;
320 ml kermaa;
480 g "Mascarpone";
70 ml Baileys kermalikööriä.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa kaksi keltuaista tavallisen sokerin kanssa valkoiseksi kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Laita kerma liedelle. Heti kun ne lämpenevät hyvin, kaada joukkoon makeat keltuaiset, kahvijuoma ja lusikallinen alkoholia. Kuumenna aineksia miedolla lämmöllä, kunnes massa paksunee.
3. Lisää gelatiini kuumaan Tiramisun kahvikermaan, kaada saatu seos silikonimuottiin ja anna moussen kovettua.
4. Nyt valmistamme toista valkoista kermaa kananmunista, makeasta jauheesta, juustosta ja likööristä. Lisäämme myös gelatiinia tuloksena olevaan massaan ja odotamme jähmettymistä.
5. Levitä valmiin, liotetun kahvin päälle valkoinen kermakerros, sitten mousse-kahvi ja jälleen valkoinen. Jälkiruoka voidaan ripotella kaakaolla tai ripotella suklaakuorruteella.

Pannukakku "Tiramisu"

Pannukakku "Tiramisu" yhdistää venäläisen ja italialaisen keittiön. Tällainen jälkiruoka vetoaa varmasti paitsi maanmiehimme myös italialaisiin vieraisiin. Opit valmistamaan "Tiramisu" venäläisistä pannukakkuista juuri nyt.

Ainekset:

480 g "Mascarpone";
300 g jauhoja;
kymmenen munaa;
130 ml Baileys-likööriä;
170 g voita;
280 g valkoista sokeria;
kaakao;
4 rkl. maito.

Keittomenetelmä:

1. Keitä ensin pannukakut. Vaivaamme taikinaksi puolet munista, sokerista ja likööristä sekä maidosta, voista ja jauhoista. Taikinan tulee levätä useita tunteja.
2. Paistamme pannukakkuja tavalliseen tapaan.
3. Vatkaa loput munat ja makea hiekka, mutta erikseen proteiinit ja keltuaiset. Sitten yhdistämme kaksi massaa, lisää juusto ja likööri.
4. Nyt kaikki on yksinkertaista - laita pannukakut lautaselle, samalla kun kukin niistä voidellaan kermalla. Koristele valmis pannukakku kaakaojauheella.

Kuinka kokata ilman munia

Tiramisu voidaan valmistaa ilman munien osallistumista, niiden sijaan käytämme paksua kermaa.

Jälkiruoasta tulee yhtä maukasta ja mureaa, mutta sen kalorimäärä lisääntyy merkittävästi.

Ainekset:

280 g Savoiardi-keksejä;
kuppi kahvia;
30 ml kermalikööriä;
viisi ruokalusikallista makeaa jauhetta;
kuppi kermaa (30%);
480 g "Mascarpone";
kaakao.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kermaa varten kerma, jauhe ja juusto.
2. Kaada likööri kahviin ja kasta keksit tuoksuvaan juomaan. Asettelemme aihiot kerroksittain vuorotellen kermakerroksen kanssa.
3. Ripottele kerätty jälkiruoka kaakaolla ja anna sen liota.

Keksipohjainen

Perinteinen "Tiramisu" valmistetaan vain "Savoyardin" kanssa. Aina sitä ei kuitenkaan ole mahdollista löytää myymälöistämme. Keksiä ei voida pitää italialaisten evästeiden korvikkeena, mutta tällaisesta kakusta tulee silti herkullinen.

Keksikakkujen avulla voit valmistaa juhlallisen jälkiruoan. Suklaalastuja on kätevä käyttää koristeena tai leivonnaisen pussin avulla muuttaa kakku alkuperäisillä suklaakermakuvioilla.

Ainekset:

Kaksi kupillista kermaa;
½ st. jauhe, sokeri ja jauhot;
20 g tärkkelystä ja öljyä;
neljä munaa;
480 g "Mascarpone";
130 ml kahvia;
80 ml Baileys-likööriä;
suklaa.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa keksitaikinaa varten munat sokerin kanssa ja lisää sitten voi, jauhot ja tärkkelys. Vatkaa taas hyvin tasaiseksi vaahdoksi.
2. Paista keksi taikinasta. Jäähdytämme sen, leikkaamme sen pituussuunnassa kahteen osaan ja liotamme jokaista kakkua kahvijuomalla lisäämällä tuoksuviiniä.
3. Vatkaa kerma jauheen kanssa ja sekoita juuston kanssa. Päällystämme kakut saadulla kermalla. Koristelemme jälkiruoan oman harkintamme mukaan.

Kakku "Tiramisu" raejuustolla

Italialaiset kondiittorit väittävät, että todellinen "Tiramisu" voidaan valmistaa vain "Mascarponesta" eikä sitä voi korvata millään muilla analogeilla. Mutta korkealaatuinen kotitekoinen raejuusto ja oikea lähestymistapa ruoanlaittoon antavat sinun luoda sellaisen jälkiruoan, jonka maku ei ole millään tavalla huonompi kuin Tiramisu italialaisella juustolla.

Ainekset:

Neljä munaa;
puoli kupillista viinaa;
140 g makeaa jauhetta;
puoli kiloa raejuustoa;
60 g smetanaa ja jogurttia (luonnollinen);
220 ml kahvia;
280 g "Savoyardi";
kaakao.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita raejuusto smetanan ja jogurtin kanssa tehosekoittimella. Massan tulee olla mureaa, sileää, ilman kokkareita.
2. Jaa munat proteiineihin ja keltuaisiin, vatkaa munan jokainen komponentti tomusokerilla.
3. Yhdistämme proteiini- ja keltuaismassan, lisäämme rahkakerman.
4. Laitoimme aromaattiseen kahviin kastettua "Savoyardia" kerroksittain muotoon kerman kera. Ripottele viimeinen kermainen kerros kaakaolla.

Kerman kanssa

"Tiramisu" on saanut tunnustusta ympäri maailmaa, joten ei ole yllättävää, että sen valmistuksesta on erilaisia ​​muunnelmia. Joten reseptiin ilmestyi kerma, jonka maku ei pilaa jälkiruokaa, vaan päinvastoin antaa sille herkän kermaisen maun.

Ainekset:

kolme keltuaista;
320 g italialaista juustoa;
220 ml kermaa;
35 g vaniljasokeria;
220 g "Savoyardi";
70 g tavallista sokeria;
50 ml rommia;
60 g jauhettua kahvia;
kaakao.

Keittomenetelmä:

1. Keitetään jauhetusta kahvista vahva juoma, jäähdytetään ja sekoitetaan rommiin.
2. Vatkaa seuraavaksi keltuaiset sokerin kanssa ja lisää juusto saatuun massaan.
3. Sekoita kerma jauheen kanssa, yhdistä juustomassaan ja vaivaa kermaiseksi koostumukseksi.
4. Suljetaan muotin pohja kermakerroksella, levitetään päälle aromaattiseen kahviin kastettuja keksejä, jonka jälkeen seuraa taas kermakerros. Jatkamme siis jälkiruoan muodostamista, kunnes tuotteet loppuvat. Viimeisen kerroksen tulee olla kerma. Ripottele se kaakaolla.
5. Valmis "Tiramisu" ja "Mascarpone" tarjoillaan jäähdytettynä.

Kakku "Tiramisu" Yulia Vysotskayalta

Kulinaarisen ohjelman kuuluisa TV-tähti Julia Vysotskaya ei voinut sivuuttaa tällaista kuuluisaa italialaista jälkiruokaa. Hänen reseptinsä mukaan "Tiramisu" osoittautuu pehmeäksi, maukkaaksi ja kypsennetään erittäin nopeasti.

Ainekset:

380 g "Mascarpone";
viisi munaa;
puoli lasillista tomusokeria;
kaksi lusikallista mitä tahansa konjakkia;
kolme lusikallista kahvia;
lasillinen lämmintä vettä;
Savoiardi keksi paketti;
kaakao.

Keittomenetelmä:

1. Italialainen juusto antaa jälkiruoalle pehmeyttä ja ilmavuutta, mutta ennen kermaan lisäämistä on tarpeen vatkata erikseen jäähdytetyt proteiinit sekä keltuaiset tomusokerilla. Yhdistä kaksi tuloksena olevaa rehevää massaa ja sekoita joukkoon juusto. Sen pitäisi olla paksua, mutta kuohkeaa kermaa.
2. Kyllästämistä varten on tarpeen valmistaa vahva juoma vedestä ja jauhetuista kahvipavuista. Jäähtyneeseen kahviin kannattaa lisätä konjakki.
3. Keksit liotetaan aromaattisessa kahvissa, levitetään kerroksittain kulhoon vuorotellen herkän kerman kanssa. Viimeinen kermainen kerros ripotellaan kaakaolla. Voit myös lisätä hienonnettua suklaata.
4. Muodostunut jälkiruoka säilytetään jääkaapissa, jotta keksit imevät hyvin kahvin aromit ja kerman arkuus.
Italialaisia ​​keksejä käytetään todellisen Tiramisun valmistuksessa, mutta myymälöissämme myytävät Savoiardit eivät ole vain kalliita, mutta eivät myöskään lähellä aitoja italialaisia ​​tuotteita. Siksi on parasta löytää resepti kotitekoisten murokeksien valmistamiseen Tiramisulle, varsinkin kun sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa.

Maailmankuulu italialainen jälkiruoka Tiramisu on ansainnut itselleen maailmanmainetta. Ihmiset pitävät siitä sen herkän ja ilmavan koostumuksen vuoksi, mutta siitä huolimatta se on melko kaloripitoinen. Tämä jälkiruoka valmistettiin erityisesti Medicien herttualle 1600-luvun lopulla, tämä herttua tunnettiin suurena makeisten ystävänä ja siksi kokit yrittivät yllättää hänet parhaansa mukaan keksiäkseen lisää ja lisää uusia reseptejä. Ja yksi näistä resepteistä oli jälkiruoka, jonka alkuperäinen nimi oli "Duke's Soup". Myöhemmin jälkiruoka levisi Firenzeen ja Venetsiaan, missä sille annettiin nimi "Tiramisu".

Italian kielestä käännettynä tämän jälkiruoan nimi kuulostaa "Nosta minut ylös" tai "Nosta minut taivaaseen". Tuolloin jopa hovimiehet uskoivat, että Tiramisu herättää haluja. Siksi he pitivät sitä afrodisiaakina, ja siksi he nauttivat joka kerta ennen rakkaustreffejä annoksella tuoksuvaa Tiramisua. Ja asia on, että Tiramisun valmistuksen klassisessa versiossa on suklaata (tai kaakaojauhetta) ja kahvia, jotka pohjimmiltaan ovat erittäin vahvoja afrodisiakkeja, juuri nämä ainesosat stimuloivat halua.

Klassinen tiramisu-resepti

Tiramisun valmistuksen pakollisina ainesosina ovat olleet ja ovat edelleen pehmeä Mascarpone-juusto, Savoyardi-keksi-ilmakeksejä. Tiramisun klassisen version valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• Evästeet "Savoyardi" - 250 grammaa,
• Juusto "Mascarpone" - 400 grammaa,
• kananmunat - 5 kpl,
• Kaakaojauhe - 6 rkl. lusikat
• Tomusokeri - 0,5 kuppia,
• tumma suklaa - 50 grammaa,
• Konjakki - 2 rkl. lusikat,
• Espresso kahvi - 250 ml.

Klassisen Tiramisun oikea valmistus

Ensin sinun on valmistettava kerma Tiramisua varten. Erota tätä varten munankeltuaiset valkuaisista. Sitten lähetämme proteiinit jääkaappiin, tämä tehdään niin, että tulevaisuudessa ne voidaan helposti vatkata reheväksi massaksi.

Nyt huolehditaan keltuaisista, ne tulee sekoittaa tomusokerin kanssa ja vatkaa tasaiseksi, jotta se kaksinkertaistuu. Kun massa on muuttunut vaaleaksi, lisää pehmeä Mascarpone-juusto. Sekoita tasaiseksi.

Sitten sinun tulee vatkaa jäähdytetyt valkuaiset vahvaksi kuohkeaksi vaahdoksi.

Nyt lisäämme valmiiseen kahviin konjakkia, kahvin tulee olla kylmää. Savoiardi-keksejä tulee upottaa tähän kahvin ja alkoholin seokseen. Erittäin tärkeä kohta, on välttämätöntä, että keksitangot ovat hyvin liotettuja, mutta eivät liota. Levitä ensimmäisellä kerroksella kahvi-konjakkiseoksessa liotettu Savoyardi kauniiseen muotoon (mieluiten läpinäkyvänä, jotta loppujen lopuksi näkyy jälkiruoan kauniit kerrokset).

Nyt sinun on lähetettävä jälkiruoka jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi, mutta on parempi antaa Tiramisun hautua koko yön, jotta jälkiruoka tulee erittäin maukasta ja mehukasta.

Juuri ennen tarjoilua tulee jokaiseen Tiramisun palaan ripotella hienon siivilän läpi kylvettyä kaakaojauhetta tai kaataa kauniisti sulatetulla suklaalla.

Muita tiramisu-reseptejä

Mutta aika ei pysähdy ja jokainen kokki tai jokainen kotiäiti keittiössään yksinkertaistaa reseptejä ja tekee niistä kaikkien hyväksyttäviä, jolloin syntyy uusia reseptejä herkullisiin jälkiruokiin.

Jotkut saattavat olla huolissaan raakojen munien esiintymisestä klassisessa Tiramisu-reseptissä, sellaisille ihmisille on yksinkertaistettuja reseptejä. Ei tietenkään klassinen Tiramisu, mutta hyvin samanlainen kuin se. Kyllä, ja voit helposti leipoa Savoyardi-keksejä kotona, tämä tehdään melko helposti ja nopeasti.

Tarjoan vaiheittaisen valokuvareseptini raakaproteiinittoman Tiramisu-kakun tekemiseen kermavaahdon ja Mascarpone-tuorejuuston kera, jossa käytetään kotitekoisia keksitikkuja.

Videoresepti YouTube-kanavalta

Paras resepti Tiramisu-jälkiruoaksi kotitekoisella keksillä Yulia Vysotskayalta

Tiramisu ilman raakoja munia kerman kera

Jotta voit valmistaa Tiramisun ilman raakoja munia kotitekoisella Savoiardilla, tarvitset seuraavat ainesosat:

Ainekset:

Savoyardi-keksojen valmistaminen:

• 2 keltuaista;
• 3 proteiinia;
• 50 g sokeria;
• 40 g jauhoja;
• 20 g tärkkelystä;
• tomusokeria ripottelua varten.

Valmista kerma ja kokoa Tiramisu-kakku seuraavasti:

• Mascarpone-juusto - 350 grammaa,
• Kerma (rasvapitoisuus 33 %) - 250 ml,
• tomusokeri - 30 g,
• Gelatiini, jos et ole varma kermasta (varmista, että saat kakun, ei keittoa) - 1 ruokalusikallinen,
• Munankeltuaiset - 3 kpl,
• Sokeri - 70 g,
• Kahvi, keitetty jäähdytetty - 300 ml,
• Suklaa - 50 grammaa,
• Konjakki (rommi, viina tai viski) - 40 ml.

Keittoprosessi:

Ensin meidän täytyy leipoa keksejä. Tätä varten sinun on erotettava keltuaiset proteiineista, proteiinit on lähetettävä jääkaappiin.

Vatkaa keltuaisia ​​ja 100 g sokeria 3 minuuttia tehosekoittimella valkoiseksi vaahdoksi.

Otamme jäähtyneet munanvalkuaiset jääkaapista ja vatkaa vatkaimella tai vatkaimella kiinteäksi vaahdoksi sekoittamalla ne jäljellä olevaan kidesokeriin.

Yhdistä proteiini- ja keltuaismassa.

Sitten tarvitset leivonnaisen ruiskun, paperikartion tai pussin. Siirrämme valmistetun taikinan ruiskuun tai pussiin ja kaada se pieninä nauhoina uunipellille, joka oli aiemmin voideltu voilla ja peitetty leivinpaperilla, joka voideltiin jälleen öljyllä.

Lähetämme leivinpaperin evästeineen uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C:seen 15 minuutiksi.

Kuinka tehdä kermainen tiramisu-kakku

Erottele keltuaiset proteiineista ja laita ne yhdessä sokerin kanssa syvään kulhoon. Laita kulho vesihauteeseen ja vatkaa ne sokerilla. Lämpötilan vaikutuksesta keltuaisten kerma paksuuntuu ja muistuttaa vaniljakastiketta.

Ennen kuin yhdistät vaniljakastikkeen Mascarpone-juustoon, se on jäähdytettävä, jotta juusto ei sula.

Vatkaa Mascarpone keltuaisten kanssa tasaiseksi ja laita jääkaappiin.

Nyt siirrytään kermaan jälkiruoaksi. Tätä varten kylmä kerma, joka on välttämättä korkea rasvapitoisuus, tulee vaahdota paksuksi. Jos sinulla ei ollut rasvamaatilakermaa käsillä, suosittelen käyttämään gelatiinia kerman valmistukseen. Vaiheittaisessa reseptissä minulla on valokuvassa juuri pastöroitu kerma laatikosta. Vaikka niissä on sakeuttamisainetta, on omakohtaisesta kokemuksesta jo todettu, että jos lyöt ne kakkua varten, on parempi lisätä gelatiinia. Kuinka käyttää gelatiinia - on parasta lukea pakkauksen suositukset. Liotin gelatiinia pieneen määrään kylmää keitettyä vettä, kun se paisui, sulatin sen miedolla lämmöllä.

Sekoita kermavaahto tomusokeriin ja kaada joukkoon gelatiini pienenä nauhana vatkaten. Sitten poistamme kerman Mascarponen kanssa ja lisää se sekoittaen kermavaahtoa. Vatkaa massa varovasti vispilällä tai vatkaimella pienellä nopeudella.

Nyt valmistetaan kahvi- ja alkoholikyllästys. Tätä varten sinun on sekoitettava esikeitetty ja jo jäähdytetty kahvi (suhteet: 350 ml vettä ja 50 g jauhettua kahvia) konjakkiin tai likööriin (minulla oli viski käsillä). Jos Tiramisu-kakkua valmistellaan lasten juhliin, on parempi olla lisäämättä alkoholia kyllästykseen.

Jokainen keksitikku tulee upottaa kahviseokseen ja odottaa, kunnes se on kyllästynyt seoksella, mutta sen ei saa antaa hapantua.

Siirremme kahvilla liotetut keksit valmistettuun muotoon, jossa on jo pari ruokalusikallista kermaa. Peitä sitten keksikerros kerroksella valmisteltua voikermaa.

Ja niin edelleen, kunnes ainekset loppuvat.

Jälkiruoan yläosa tulee peittää voikermalla ja lähettää jälkiruoka jääkaappiin imeytymään.

Sitten ennen tarjoilua jälkiruoka tulee ripotella hienolla raastimella raastettua suklaata.

tai kaakaojauhetta.

Kotitekoinen tiramisu

Resepti raejuustolla tai juustomassalla

Mutta jotkut yksinkertaistavat jälkiruokareseptiä mielensä mukaan, joskus Mascarpone-juustoa ei ole käsillä, joten emännät keksivät ajatuksen korvata se rasvaisella raejuustolla.

Tämä Tiramisu-resepti ilman raakoja kananmunia rahkakerman kera lähetettiin Slavyan's Notebookiin.

Kevyen version Tiramisusta tai raejuustojälkiruoasta keksien keksien valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• Rasvainen raejuusto - 300 grammaa,
• Smetana (mieluiten maalaismainen) - 2 rkl. lusikat,
• Tomusokeri - 3 rkl. lusikat,
• Keksit - 150 grammaa,
• Kaakaojauhe tai suklaa - 2 rkl. lusikat tai 20 grammaa,
• Valmis kahvi - ½ kuppi.

Kevyen version Tiramisusta keittäminen rahkakerman kanssa

Ensin valmistetaan juustomassa. Tätä varten jauha raejuusto hienon siivilän läpi tai lyö sekoittimella (vatkaa vatkaimella), lisää sitten smetana ja sekoita uudelleen. Lisää seuraavaksi tomusokeri. Jos jauhetta ei ollut käsillä, voit keittää sen kotona kahvimyllyssä sokerista (tarvitaan 2 ruokalusikallista).

Nyt keksi tulee liottaa jäähtyneellä kahvilla ja laittaa ensimmäinen kerros jälkiruokamuottiin, jälkiruoan voi laittaa myös annoskulhoihin tai läpinäkyviin lasiin. Sitten peitämme kahvissa liotetut keksit kerroksella rahkakermaa ja levitämme sitten keksit uudelleen. Peitä jälkiruoka kerroksella kermaa ja laita se jääkaappiin 30 minuutiksi. Ennen tarjoilua ripottele jälkiruoka päälle kaakaojauhetta tai raastettua suklaata.

Jälkiruoka Tiramisu on suunniteltu kahdelle annokselle. Tämä jälkiruoka voi olla loistava lisäys mihin tahansa pöytään, se voidaan jopa valmistaa lapsille, ja voit liottaa evästeitä ei kahvissa, vaan kaakaossa, se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja tuoksuvaksi.

No, jos et ole löytänyt keksikeksejä tai aitoa Savoyardia tai et halua leipoa sitä itse, niin suosittelemme, että korvaat tämän ainesosan tavallisilla valmiilla keksikakuilla, jotka sinun on leikattava mielivaltaisiksi paloiksi. (kuutiot, raidat, suorakaiteet).

Voit myös tehdä kakun a la Tiramisu, tätä varten samat keksikakut kannattaa voidella kermalla, mutta kakkujen liotuksen jälkeen valmiilla jäähdytetyllä kahvilla, johon voit lisätä hieman konjakkia tai Amarettoa. Annamme myös liota useita tunteja, tämä on jo täysin kevyt versio Tiramisun kaltaisesta.

Jälkiruoka Tiramisu

kotitekoinen resepti mascarponella

Jälkiruoka Tiramisu on yksi maailman suosituimmista jälkiruoista, italiaksi käännettynä tarkoittaa "nosta minut ylös". Millainen jälkiruoka tämä on, Tiramisu, kakku vai kakku, mistä se koostuu ja miten se keitetään kotona, Sergey kertoo valokuvareseptissään (ja jopa antaa miehille vihjeen lempeästä makeasta onnittelusta rakkaalle naiset kakun muodossa ilman paistamista).

Kuten lupasin, esitän kotitekoisen Tiramisun jälkiruoan reseptin. Tiramisun pääraaka-aineet ovat italialainen Mascarpone-tuorejuusto, italialaiset Savoiardi-keksit, kahviliotus, vatkatut munat sokerilla ja kaakaojousteet. Vaikka tällä hetkellä Tiramisu-jälkiruoasta on olemassa monia muunnelmia kakun muodossa, kakkuja, joiden reseptissä käytetään sokerikakkua keksikeksien sijaan, kaakaojauhe roiskeissa korvataan raastetulla suklaalla ja alkoholia lisätään kyllästäminen. No, joissakin resepteissä tiramisu muistuttaa yleensä kuppikakkua tai vanukas.

Tiramisu-reseptin ainekset:

• Mascarpone-juusto - 250 grammaa,
• Savoiardi-keksejä - 250 grammaa,
• kananmunat - 3 kpl,
• Sokeri - 0,5 kuppia (tavallinen)
• Jauhettu tai pikakahvi
• Kaakaojauhe ja tumma suklaa.

Kuinka tehdä tiramisu-jälkiruoka kotona

On parasta aloittaa tämän herkän jälkiruoan valmistus mascarponella ja kahvilla. Tarvitset vahvaa, makeaa, kylmää kahvia (noin 0,5 litraa).

Sitten erottelemme valkuaiset keltuaisista. Jäähdytetty proteiinit vahvaksi vaahdoksi.

Jauha keltuaiset puolen lasillisen sokerin kanssa ja vatkaa joukkoon mascarpone-juusto vispilällä tai vatkaimella. Sekoita juustoseos varovasti vatkatun valkuaisen joukkoon.

Siirrytään seuraavaan vaiheeseen Tiramisun valmistuksessa, mutta laita toistaiseksi mascarponen kermavaahto jääkaappiin hetkeksi.

Kasta Savoyardi-keksejä tikkujen muodossa kylmään kahviin ja laita ne yhtenä kerroksena korkeareunaisen astian pohjalle.

Päälle puolet Tiramisu-kermasta. Aseta toinen kerros keksitikkuja ja täytä ne jäljellä olevalla kermalla. Koristele Tiramisu-jälkiruoka kaakaojauheella ja raastetulla suklaalla.

Kypsennyksen jälkeen mascarponejuustoa sisältävä jälkiruoka kannattaa säilyttää jääkaapissa ja tarjoilla kylmänä, toisena päivänä Tiramisu on erityisen herkullista!

Valitse suosikkijälkiruokareseptisi kulinaariseen luovuuteen ja luo keittiössä kanssamme ja Reseptivihkossa!

Hei kaikki. Kiirehdin viipymättä luoksesi herkimmän Tiramisun jälkiruoan reseptillä. Edellisessä artikkelissa kerroin kuinka tehdä hänelle evästeitä. Tällä kertaa keräämme makeuttamme yhdessä.

Tiramisu on perinteinen italialainen jälkiruoka. Kirjaimellisesti käännettynä "vedä minut ylös", vaikka vaihtoehto "ilahduttaa minua" on lähempänä minua henkilökohtaisesti. Loppujen lopuksi koostumus sisältää kahvin ja alkoholin kyllästyksen, joka toimii vastaavasti.

Klassinen Tiramisu-resepti sisältää koostumuksessaan raakoja kananmunia, joita en erityisesti hyväksy jälkiruokissa ja yritän välttää aina kun mahdollista. Siksi tänään jaan kanssasi reseptin juuri sellaiselle Tiramisu-versiolle ilman munia.

Mitä Tiramisussa on?

Kerma valmistetaan enintään 5 minuuttia. Katso kuinka tiukka sen täytyy olla. Sitä voi muuten käyttää myös keksikakkukerroksena. Se on erittäin maukasta ja mureaa, joten ota se käyttöön.

Laitamme kerman sivuun ja jatkamme Tiramisumme kokoamiseen.

Valmistamme kahvia.

Tätä varten liuotin 3 ruokalusikallista kahvia ilman liukumäkeä kiehuvaan veteen. Toistan vielä kerran, että juuri valmistettu turkkilainen kahvi olisi ihanteellinen. Muista vain siivilöidä seulan läpi päästäksesi eroon sedimentistä.

Muuten, Tiramisu ei voi olla vain kahvia! Ota mehu kyllästykseen kahvin sijaan ja nyt sinulla on aivan eri maku! Koe)

Yleensä nesteen määrä voi vaihdella. Kaikki riippuu keksistäsi ja siitä, kuinka kauan pidät sitä siirapissa. Siksi arvoni ovat likimääräisiä.

Kastamme keksimme kahviin, käytämme siihen enintään 3 sekuntia. Muuten kaikki keksit hajoavat ja jäävät kulhoon.

Laita keksit kulhoon. Minulla on lasimuoto, kooltaan 20 x 26 cm. Tällä kertaa olin ostanut keksejä, näytin pakkauksen kuvassa.

Siten täytämme koko lomakkeen kokonaan yhdellä kerroksella. Lasimuodon sijasta voit kokata annoskupeissa, ostan sellaisia ​​kertakäyttökuppeja Magnetista, niitä kutsutaan - kristallilasiksi.

Levitä päälle puolet kermasta, tasoita se lastalla.

Ripottele hieman kaakaota. Se on siivilöitävä, muuten se rypistyy hampaisiin, varsinkin jos kaakao ei ole kovin korkealaatuista.

Sitten taas kerros kahvissa liotettuja keksejä.

Kerman toinen puolisko.

Ja ripottele kakun pinta kaakaolla. En käytä pintamaaliin tavallista kaakaota, vaan kaakaojauhetta. Se ei sula kermasta ja säilyttää ulkonäkönsä pitkään. Ostin sen painon mukaan karkkikaupasta.

Laitoin aterimet kerman päälle ja ripotin sitten kaakaota, joten sain hienon kuvion. Voit luoda täysin minkä tahansa vaihtoehdon, käynnistä mielikuvituksesi)

Siinä kaikki ruoanlaitto! Eikö todellakaan ole mitään vaikeaa?

Minulle vaikeinta on jättää Tiramisu yön yli jääkaappiin liottamaan. Loppujen lopuksi se sulaa suussa infusoitaessa ja saa halutun maun.

Tässä on mitä meillä on.

Puoli tuntia valmistava jälkiruoka, joka näyttää kaupasta ostetulta! Eikö se ole totta?!

Tiramisu on loistava koristeeksi pöytääsi kaikkiin tilaisuuksiin!

Se voidaan asentaa kolmeen kerrokseen, jos kapasiteetti sallii. Ja tässä on versio annoslaseista.

Nauti ateriastasi.