Kukkakaalin eduista on puhuttu ja kirjoitettu paljon. Ja silti, kaikki eivät pidä tämän vihanneksen mausta. Tämä johtuu siitä, että monet eivät osaa keittää sitä oikein, erityisesti kuinka paljon kukkakaalia keitetään ennen paistamista tai hauduttamista. Mutta kun olet tehnyt kaiken sääntöjen mukaisesti, voit olla varma, että ruokalajista tulee erittäin maukasta.

Pitäisikö minun keittää kaali ennen paistamista?

Useimmiten kukkakaali paistetaan. Kuitenkin harvat noudattavat reseptiä ja keittävät vihannekset ennen kypsennystä. Sillä välin vasta sen jälkeen, kun kaalin kukinnot on lämpökäsitelty kiehuvassa vedessä, niistä tulee pehmeitä ja mehukkaita. Ja paistoaika lyhenee 4-5 minuuttiin. Monet kotiäidit eivät keitä vihanneksia siksi, että he haluavat lyhentää kypsennysaikaa, vaan koska he eivät tiedä, kuinka kauan kukkakaalia keitetään ennen paistamista.

Jotta kukkakaalista saadaan herkkä ja ilmava ruokalaji, se tulee valmistaa kunnolla eli keittää. Paras tapa tehdä tämä on käyttää emalipannua ja mahdollisimman vähän lisäaineita.

Ainekset:

• kukkakaalin pää;
• suola;
• vettä.

Ruoanlaitto:

1. Pese kaalin pää perusteellisesti repimällä pois vihreät lehdet.
2. Leikkaamme paksun jalan ja puramme kaalin pään kukinnoiksi.
3. Pesemme kukinnot uudelleen.
4. Levitämme aihiot emaloituun pannuun varret alaspäin.
5. Täytä vedellä niin, että kaali peittyy kokonaan, laita keskilämmölle.
6. Kiehumisen jälkeen suolaa ja vähennä lämpöä.
7. Keitä vielä 10 minuuttia (jos keitämme kokonaisen kaalipään, pidennä aikaa 20-25 minuuttiin).

Näin ollen laskelmien tekemisen jälkeen on helppo vastata kysymykseen, kuinka monta minuuttia kukkakaalin keittämistä ennen paistamista. Kattilassa kypsennysaika on 10 minuuttia keittämisen jälkeen, hitaassa keittimessä - 20 minuuttia. Jälkimmäisessä tapauksessa sinun ei tarvitse lisätä vettä. Riittää, kun valitset "Höyrykäsittely" -tilan.

Kiehumisprosessissa kaali jättää hajun ja osittain katkeruuden. Varsinkin jos lisää keittämisen jälkeen pala valkoista leipää tai pullaa. Mutta jos aiot paistaa kaalia korppujauhoissa, lievä katkeruus lisää mausteita astiaan. Muuten, siitä tulee yhtä maukasta, jos kaalin kukinnot paistetaan jauhotaikinassa munan kanssa.

Lue myös:

Herkullinen paistettu kukkakaali on mainio lisuke tai nopea ateria sellaisenaan. Mutta älä unohda suosituksia vihannesten valmistamisesta paistamista varten.

• Kun valitset kukkakaalin päätä, tarkasta se huolellisesti tummien pisteiden varalta - tämä on merkki vihanneksen turmeltumisesta.
• Joukko tuoreita kaalin kukintoja on valittava vihreillä kokonaisilla lehdillä - tämä on tuoreuden indikaattori.
• Jos ruoanlaitossa käytetään pakastettua kukkakaalia, sitä ei tarvitse sulattaa ennen kypsennystä. Kasviskukinnot lasketaan kylmään veteen ja keitetään samalla tavalla kuin tuoreet, vain 5-7 minuuttia voidaan lisätä keittoaikaan.
• Ennen kukintojen paistamista ne on keitetty ja suolattava hieman.
• Jos pidät alkuperäisestä jälkimausta, voit kypsennyksen aikana pippurilla kaalia tai lisätä muita mausteita harkintasi mukaan. Kiehumisaika ei anna tuotteen kyllästyä voimakkaasti vierailla mauilla ja hajuilla, mutta joitain uusia makuaistia tulee silti näkyviin.
• Joitakin kukkakaalin ystäviä kehotetaan keittämään kasvis maidossa, jonka rasvapitoisuus on pieni. Mutta tässä tapauksessa kaali ei saa keittää yli 5 minuuttia, koska maito pehmentää sitä edelleen.
• Kaalin valmiuden tarkistamiseksi varsi on lävistettävä veitsellä. On kuitenkin syytä ottaa huomioon, että paistaminen lisää kypsennysaikaa, joten on parempi keittää vihannes puolikypsiksi. Sitten paistamisen jälkeen kukinnot säilyttävät joustavuuden eivätkä hajoa.

Suosiotaan nousevan tuotteen kukinnot eivät erotu ainoastaan ​​herkän maun ja eduista, vaan ne myös imeytyvät elimistöön paremmin kuin monet muut vihannekset. Jos tiedät kuinka paljon kukkakaalia keittää ja miten se tehdään oikein, voit luottaa saavasi monella tapaa ainutlaatuisen ruuan. Komponentin käsittelyaika on minimaalinen - 10-12 - 20-25 minuuttia valitusta laitteesta riippuen. Tämä aika riittää saattamaan ainesosan valmiiksi, mutta säästä siinä olevat hyödylliset komponentit mahdollisimman paljon.

Kuinka valmistaa kukkakaali ruoanlaittoon?

Kun työskentelet kukkakaalin kanssa, on noudatettava tiettyjä sääntöjä. Valmisteluvaiheeseen kiinnitetään erityistä huomiota. Jos teet kaiken oikein, mahdollisuudet saada haluttu tulos ovat suuremmat.

• Vihannesten säilyvyys on pieni, joten se tulee käyttää ensimmäisten tuntien aikana oston jälkeen. Jos tämä ei ole mahdollista, tuore kaali tulee pakastaa, sillä se ei vaikuta sen hyötyihin ja makuominaisuuksiin.
• Älä osta kaalinpäitä, joiden kukinnoissa on tummia pilkkuja. Ne osoittavat pitkäaikaista tai väärää säilytystä. Vaikka tällaiset alueet leikattaisiin pois, tuote säilyttää hieman kitkerän maun.
• Leikkaa lehdet kaalin päästä ja poista tiheä varsi. Leikkaamme kaikki ongelma-alueet veitsellä. Kuihtuneet kukinnot on käsiteltävä raastimella kaiken tarpeettoman ja mauttoman poistamiseksi.

Vinkki: Resepti, jossa kukkakaalia paistetaan tai haudutetaan munan kanssa, on erittäin suosittu. Mutta niitä ei tarvitse väärinkäyttää, tällaisen käsittelyn aikana, jopa sellaisessa terveellisessä vihanneksessa, tärkeät aineet tuhoutuvat muutamassa minuutissa. Jos pidät todella näiden komponenttien yhdistelmästä, on parempi keittää ne erikseen, hienontaa ja sekoittaa jo kulhossa.

• Laimenna kaksi ruokalusikallista litraan kylmää vettä. Laskemme työkappaleen tuloksena olevaan liuokseen ja jätämme sen 15-20 minuutiksi. Tämä käsittely auttaa pääsemään eroon toukista, etanoista ja toukista, jotka usein piiloutuvat kukinnan väliin.

Käsittelyn jälkeen kaali pestään perusteellisesti kylmän veden alla. Puramme vihannekset tarvittaessa kukinnoiksi ja käytämme sitä aiottuun tarkoitukseen.

Kukkakaalin kypsennys kattilassa, höyrytettynä, hidas liesi

Kukkakaalin keittämiseen voit mukauttaa minkä tahansa keittiölaitteen. Useimmiten kotiäidit käyttävät tällaisia ​​menetelmiä ja lähestymistapoja komponentin nopeaan ja maukkaan valmistukseen:

• kattilassa. Kaada vesi astiaan, lisää hieman suolaa ja odota, että neste kiehuu. Asetamme kaali kukinnoiksi purettuna. Kun koostumus kiehuu uudelleen, vähennä lämpöä minimiin. Kypsennys kestää 10-12 minuuttia. Valmiusaste määritetään näytteenotolla. Jos työkappale on tarkoitus paistaa tulevaisuudessa, 7 minuutin keittäminen riittää.

• Parille. Oikein käsitelty ja kukinnoiksi purettu tuote asetetaan kaksoiskattilakulhoon tai siivilä, joka on kiinnitetty kiehuvaa vettä sisältävään kattilaan. Kypsennä 20-25 minuuttia, kunnes se on haluttu koostumus.

• Multicookerissa. Täällä vihannes voidaan keittää kahdella tavalla - kuten kattilassa tai höyrytettynä. Ensimmäisessä tapauksessa hoidon kesto on 7-12 minuuttia, toisessa - 15-20 minuuttia.

Valmistuotetta ei suositella pitkään säilytettäväksi kuumassa liemessä. Kukinnot voivat muuttua keltaisiksi tästä, mikä ei näytä kovin herkulliselta. Mutta jos neste on jo kylmä, tuote makaa siinä useita tunteja säilyttäen alkuperäiset ominaisuudet.

Vaihtoehdot kukkakaalin keittämiseen mikroaaltouunissa

Ennen kuin kypsennät kukkakaalia mikroaaltouunissa, se on jaettava kukintoihin. Tämä tekniikka ei sovellu kokonaisten kaalinpäiden käsittelyyn, vaikutus ei ole tasainen. Vihannesten keittämiseen käytetään seuraavia lähestymistapoja:

• Laita kukinnot syvään kulhoon, täytä kolmasosa vedellä ja lisää kevyesti. Suljemme säiliön kannella ja keitämme 5-7 minuuttia käyttämällä tähän enimmäistehoa. Jotta se olisi erittäin maukasta, työkappaletta tulee tämän jälkeen vaatia hieman kannen alle.
• Jos kaalin pää on pidettävä mahdollisimman kokonaisena, jaamme sen neljään osaan ja laitamme kattilaan. Kaada kasvikset vedellä ja keitä 15-18 minuuttia maksimiteholla. Valmiusaste määritetään haarukalla.
• Kukkakaali voidaan keittää paitsi vedessä, myös maidossa. Tärkeintä ei ole tehdä sitä liian kauan, muuten työkappale muuttuu puuroksi. 0,5 kg kukintoja varten otamme 3 ruokalusikallista maitoa ja ripaus suolaa. Kypsennys suoritetaan kulhossa kannen alla 3 minuuttia maksimiteholla ja vielä 10 minuuttia keskiteholla.

Jos joudut pitämään kaalia jonkin aikaa ennen tarjoilua, valuta ylimääräinen neste astiasta ja laita komponentti takaisin mikroaaltouuniin. Mutta tässä tapauksessa sinun ei pitäisi odottaa yli 30-40 minuuttia.

Jotta saat aina maukkaan ja terveellisen tuotteen, ei riitä, että toimit oikein, sinun tulee myös tietää muutama salaisuus:

• Pakastettua kaalia ei tarvitse sulattaa ensin. Kasta se vain suolalla maustettuun veteen keittämisen jälkeen ja keitä 12-15 minuuttia. Sitten heitämme sen siivilään ja käytämme sitä aiottuun tarkoitukseen.
• Kukintojen kantoja ei pidä heittää pois, niissä on paljon hyödyllisiä komponentteja. Ne voidaan myös keittää, hienontaa ja käyttää lisäaineina kastikkeisiin ja keittoihin.
• Tiheitä kukintoja käytetään parhaiten salaateissa ja koristeluun. Irtonaisista elementeistä tulee erinomaisia ​​keittoja.

Kukkakaalin käsittelyn aikana se tulee pitää poissa suorasta auringonvalosta. Muuten se pehmenee ja tummuu silmiesi edessä.

Aikaisemmin vain varakkaiden ihmisten kokit osasivat keittää kukkakaalin herkullisesti. Tiheät kermaiset silmut olivat todellinen herkku, jonka mausta tavallinen kansa saattoi vain haaveilla. Nyt kukkakaalia myydään valkokaalin kanssa kaikkialla, se on edullinen ja erittäin suosittu. Kaikki tämä selittyy vihannesten hyödyllisellä koostumuksella ja maulla, joka ilahduttaa aikuisia ja pieniä gourmetteja. Voit valmistaa valtavan määrän ruokia kukkakaalista - salaateista lisukkeisiin, jotka yllättävät ja ilahduttavat kaikkia perheenjäseniä.

Taikinassa oleva kukkakaali valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti vähimmäismäärästä tuotteita. Samaan aikaan tämä prosessi ei ole ollenkaan työläs, kuten joillekin kotiäidille näyttää ensi silmäyksellä. Se kestää enintään 30 minuuttia, ja vastineeksi saat vähäkalorisen, ravitsevan aterian. Ruoan valmistukseen sinun tulee ottaa kukkakaalia, kasvirasvaa paistamiseen, 2 munaa ja jauhoja (taikinaan), hieman suolaa ja vettä.

Kuinka valmistaa ruokalaji vaihe vaiheelta:

1. Kukkakaali puhdistetaan vihreistä lehdistä ja vaurioituneista alueista. Sen jälkeen sinun on huuhdeltava se juoksevan veden alla ja erotettava kukinnot toisistaan ​​​​varovasti veitsellä.
2. Sopivan tilavuuden astiassa sinun on keitetty puhdas, suolattu vesi ja laskettava kaali sinne. Kypsennä 5-12 minuuttia (vihanneksen tulee helposti puhkaista haarukalla, mutta ei hajota). Valmiuden jälkeen sinun on asetettava kukinnot siivilään ja odotettava, kunnes neste on valunut kokonaan. Vettä, jossa kaali keitettiin, ei voida heittää pois - se on hyödyllinen erilaisten kasviskeittojen tai kastikkeiden valmistukseen.
3. Vatkaa erikseen kulhossa valkuaiset keltuaisten kanssa, lisää vähän jauhoja ja suolaa, sekoita huolellisesti. Massan koostumuksen tulisi muistuttaa ohutta smetanaa.
4. Kuumenna pieni määrä rasvaa paistinpannulla. Jokainen kukinto kastetaan taikinaan ja paistetaan pannulla molemmin puolin. Levitä valmiit kasvikset talouspaperille tai leivinpaperille ylimääräisen öljyn poistamiseksi.

Kananmunataikinassa paistettu kukkakaali tarjoillaan lämpimänä puuron tai salaatin kanssa. Voit syödä sen itsenäisenä annoksena suosikkikastikkeesi kanssa - se on hyväksi terveydelle ja vartalolle (ruoan kaloripitoisuus kastikkeen kanssa on noin 90 kcal).

Monitoimikeitinvaihtoehto

Kukkakaali hitaassa keittimessä on ruokavaliovaihtoehto. Ihmelaitteessa kasvis taikinassa kypsyy nopeasti, tehokkaasti ja ilman paljon vaivaa.

Tämän reseptin mukaan ruokalaji valmistetaan seuraavista:

• kukkakaali - 0,5 kg;
• munat - pari kappaletta;
• jauhot - 30 g;
• maito - 0,5 kuppia hitaalle liesille;
• suola pippuri;
• vehreys.

Tästä määrästä tulee 3 annosta. Ensin vihannes pestään ja puhdistetaan tarpeettomista osista, sitten jaetaan kukinnoiksi.

Jotta ruokalaji olisi mehukas ja maukas, vihannes on valittava tiiviiksi, joustavaksi, ilman tummaa pinnoitetta.

Jaetut kaalin osat tulee suolata kevyesti.

Taikinaa varten jauhot vatkataan astiassa kananmunien ja maidon kanssa. Suolaa, pippuria, hienonnettuja yrttejä lisätään maun mukaan. Seoksen tulee olla kohtalaisen paksua.

Laita kukinnot taikinaan voideltuun multicooker-kulhoon kasviöljyllä ja aseta "leivonta" -tilaan. Kypsennysaika on 25-35 minuuttia. Vihannesten maku tulee sisältä mehukkaaksi ja pehmeäksi, ja ulkopuolelta tulee herkullinen rapea kuori.

Munalla paistettu pannu

Paistettu kukkakaali kananmunan ja muiden tuotteiden kanssa on erinomainen välipala tuoreille kasvismehuille tai oluelle. Se on terveellistä, maukasta, tuoksuvaa ja kevyttä. Tällaisen ruuan syöminen on ilo, koska se tyydyttää täydellisesti ruokahalua, mutta ei ylikuormita ruoansulatuskanavaa.

On olemassa useita vaihtoehtoja astiaan pannulla lisäämällä muna. Mielenkiintoisin niistä on resepti, jossa kovaa juustoa lisätään päätuotteisiin. Sulattuna se peittää kaikki komponentit kauniilla kultaisella kuorella, antaa annokselle mielenkiintoisen maun.

Ruoan valmistamiseksi tämän reseptin mukaan sinun tulee varastoida:

• kaali - 400 g;
• bulgarialainen pippuri;
• munat - pari kappaletta;
• juusto - 100 g;
• mausteet.

Ensin valmistuksen jälkeen vihannes keitetään vedessä tai höyrytetään pehmeiksi. Sen jälkeen pannulle tulee kaada auringonkukka- tai oliiviöljy, paista suikaleiksi leikattu pippuri. Sinun täytyy paistaa sitä vähän, lisää sitten kaalikukinnot ja kypsennä pippurilla korkealla lämmöllä.

Vatkaa erikseen astiassa valkuaiset keltuaisten kanssa, lisää niihin mausteet, suola. Sen jälkeen lähetetään jopa juustoraastetta, kaikki sekoitetaan ja lisätään sitten vihanneksiin, kun ne paistetaan. Kun olet lisännyt munat kaaliin, voit vähentää lämpöä, peittää astian kannella ja hautua kypsäksi tai sytyttää tuli kovemmin sekoittaen kaikkea voimakkaasti lastalla. Ensimmäisessä tapauksessa saat annoksen, joka näyttää vihannesmunakolta, toisessa - rapeita kaalikukintoja juustolla. Ja niin, ja niin siitä tulee erittäin maukasta.

Pannussa oleva kukkakaali voidaan keittää smetanan, kerman, sipulien, tomaattien ja muiden vihannesten kanssa. Kevyt aamiainen tai runsas lounas on täysin mahdollista murealla vihanneksella, joka on edullinen ja koostumukseltaan megahyödyllinen.

dieettikeiton resepti

Kukkakaalikeittoa voidaan kutsua ruokavalioon, koska se ei sisällä käytännössä lainkaan rasvaa. Se on vähäkalorinen, hyödyllinen kaikille, jotka noudattavat terveellisiä elämäntapoja, tarkkailevat painoa. Tuote on sallittua sisällyttää ruokavalioon niille, joilla on ongelmia ruoansulatuselinten toiminnassa - kukkakaalissa, kuten valkokaalissa, ei ole karkeaa kuitua, mikä tarkoittaa, että se ei voi vahingoittaa terveyttä.

Ruoan valmistamiseen sinun tulee ottaa:

• kaali - 150-200 g;
• perunan mukulat - 3 kpl;
• oliiviöljy;
• yrttejä, mausteita.

Hyvä tiivis kaali puhdistetaan vihreistä lehdistä (ne ovat katkeria), pestään ja jaetaan minkä tahansa kokoisiksi kukinnoiksi. Perunat kuoritaan, leikataan kuutioiksi.

Vihannekset tulee kaataa vedellä niin, että se on 10-20 mm korkeampi, suola. Sinun täytyy keittää kaalia perunoiden kanssa 15-25 minuuttia (kunnes tuotteet ovat valmiita), sitten jauhaa kaikki upotettavalla tehosekoittimella. Lisää vihreitä, asettele lautasille. Tarjoile pöytään koristeltu mintunlehdillä.

Jos keitto on liian paksua, voit laimentaa sitä liemellä tai keitetyllä maidolla.

Kukkakaali- ja tomaattisalaatti

Tällainen kiireinen salaatti on erinomainen vaihtoehto perinteisille vihannesleikkeille.

Se valmistuu minuuteissa alkaen:

• smetana - 300 g;
• valkosipuli - pari neilikkaa;
• tomaatti - 350 g;
• kukkakaali - 1200 g;
• suolaa, mausteita.

Tällaisen ruuan kaloripitoisuus on alle 55 kcal (jos smetana on rasvaista, ravintoarvo on hieman korkeampi). Kypsennysaika - 25 minuuttia.

Valkoinen vihannes pestään, jaetaan kukinnoiksi ja keitetään kevyesti suolatussa vedessä. Jos se lävistetään helposti haarukalla, voit sammuttaa tulen.

Kun kaali jäähtyy, sinun on pilkottava tomaatit kuutioiksi, sekoitettava ne keitettyjen kukintojen ja hienonnetun valkosipulin kanssa. Mausta kaikki smetalla tai kefirillä, suolalla, lisää yrttejä ja mausteita maun mukaan. Voit laittaa vihanneksia tuoreiden salaatinlehtien päälle, ripottele päälle seesaminsiemeniä. Tarjoile puuron tai keitettyjen perunoiden kanssa.

koreaksi

Korealaistyylinen kotitekoinen kukkakaali maistuu paljon paremmalta kuin kaupasta ostettu, lisäksi kaikki sen ainesosat ovat luonnollisia, ilman haitallisia aineita. Kypsennysaika on noin 7 tuntia. Tuotoksena tulee noin 8 annosta kohtalaisen mausteista kasvisvälipalaa.

Ruoan valmistusta varten sinun tulee varastoida:

• kukkakaali - 800 g;
• porkkanat - pari pientä juurikasvia;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• vesi - 1 l;
• etikka - 220 ml;
• suola - 2,5 rkl. ilman liukumäkeä;
• sokeri - 200 g;
• kasviöljy - ¼ st.;
• makea paprika, korianteri, jauhettu paprika, lavrushka - maun mukaan.

Suolaliuoksen valmistamiseksi sinun täytyy keittää neste, lisätä siihen oikea määrä suolaa, rakeistettua sokeria, etikkaa ja kasvirasvaa. Keitä vettä muiden ainesten kanssa vähintään 6 minuuttia, jonka jälkeen kaali tulee kaada kuumalla marinadilla ja laittaa sivuun jäähtymään.

Erikseen porkkanat kuoritaan ja hierotaan erityisellä raastimella. Valkosipuli kuoritaan ja leikataan suuriksi levyiksi. Kaikki tämä yhdessä mausteiden kanssa lisätään kaaliin ja jätetään 7 tunniksi viileään paikkaan peittausta varten. Sen jälkeen voit syödä ihanan kasvisvälipalan koko perheen kanssa nauttien ruuan herkästä ja mausteisesta mausta.

Talvimuunnelma - marinoitua kukkakaalia

Kukkakaalin erottuva piirre on, että se sopii hyvin erilaisten mausteiden kanssa. Ne, jopa suurina määrinä, eivät vain pilaa sen makua, vaan antavat myös erityisen piquancyn ja aromin.

Valmistaaksesi vihanneksen talveksi sinun tulee ottaa:

• kukkakaali - 1 haarukka;
• paprika - 1 iso vihannes;
• musta- ja maustepippuriherneet - 5 kpl;
• laakerinlehti - pari palaa;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• rakesokeri - ruokalusikallinen;
• kivisuola - pari teelusikallista;
• etikka - 3 rkl. l.;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• kuivatut tillin vihreät - 1 rkl. mäen kanssa.

Ensin sinun tulee pestä ja steriloida purkit vihannesten korjuuta varten. Pesun ja kuorimisen jälkeen kaali, pippuri, valkosipuli. Laita jokaiseen astiaan pieniksi kuutioiksi leikattu valkosipuli, persilja, kuiva tilli, kuuma pippuri. Seuraavaksi asetetaan kaali ja paprika (voit pilkkoa vihanneksia haluttaessa siirtämällä ne kerrosten jälkeen).

Kun astiat ovat täynnä, sinun on kaada vihannekset niihin kiehuvalla vedellä, jätettävä 12 minuutiksi peitettynä kansilla. Sitten tölkeistä vesi on valutettava kattilaan, keitetty ja kaadettava uudelleen tölkkeihin. 12 minuutin kuluttua neste valutetaan kattilaan, keitetään, minkä jälkeen siihen lisätään kidesokeria ja suolaa. Kun bulkkikomponentit liukenevat marinaadiin, niiden on kaada vihannekset purkkeihin, lisättävä etikkaa jokaiseen astiaan ja käärittävä rullalle. Vihannestölkkien tulee olla peiton alla useita päiviä - näin voit kiristää kannet hyvin ja estää niitä räjähtämästä.

Marinoitu kaali on syötävää 8 viikkoa kypsennyksen jälkeen. Voit säilyttää sitä pitkään viileässä pimeässä paikassa.

Talveksi tomaattikastikkeessa

On lähes mahdotonta pitää kukkakaalia tuoreena yli 2 viikkoa. Siksi tämän vihanneksen ystävät keräävät sen tulevaa käyttöä varten purkittamalla. Yksi suosituimmista resepteistä tuotteen valmistamiseksi on sen valmistus tomaattikastikkeessa.

1 kg vihanneksia kohti sinun tulee ottaa:

• tomaatti - 500 g;
• paprika - 150 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• rakesokeri - ¼ kuppia;
• suola - ruokalusikallinen;
• kasvirasva - 75 ml;
• etikka - 55 ml.

Pese ja steriloi kannelliset purkit. Halkaise tomaatit ja jauha lihamyllyssä. Jos et ole suolavedessä olevien tomaatinsiementen fani, on parempi pudottaa tomaatit mehupuristimen läpi.

Bulgarian pippuri tulee kuoria, pestä ja leikata nauhoiksi. Kun sinun on laitettava se mehuastiaan, lisää oikea määrä suolaa, sokeria ja öljyä. Sekoita, laita tuleen ja keitä.

Erikseen on tarpeen pestä kukkakaali, jakaa se pieniin kukintoihin ja kaada kiehuvaan tomaattimehuun. Keitä vihanneksia vähintään 25 minuuttia kannen alla (peitä hieman) miedolla lämmöllä.

Jotta voit valmistaa uskomattoman herkullisen annoksen, sinun tulee varastoida:

• kukkakaali - 900 g;
• voita - 50 g;
• sipulit - 250 g;
• jauhot - 50 g;
• maito - 150 ml;
• juusto - 140 g;
• mustapippuri, laakerinlehti;
• suola.

Kaali puretaan kukinnoiksi, keitetään ja jäähdytetään. Sipuli hienonnetaan ja paistetaan öljyssä kullanruskeaksi. Paistamisen lopussa siihen lisätään jauhoja maidon ja mausteiden jälkeen.

Aiemmin suolalla maustetussa vedessä valkaistu kaali asetetaan syvään uunivuokaan, rasvataan ja kaadetaan kastikkeella. Juusto kaadetaan päälle ja kaikki paistetaan 190 asteeseen kuumennetussa uunissa 25 minuuttia.

Ruoanlaitto pakastettuna

Pakastetusta kukkakaalista voit valmistaa monenlaisia ​​ruokia - keitoista ravitseviin patoihin. Aamiaiseksi on hyvä keittää pakastettua kukkakaalia vuoan muodossa tätä tarkoitusta varten hitaalla keittimellä.

Tämä yksinkertainen resepti käyttää seuraavia ainesosia:

• pakastetut vihannekset - 350 g;
• rasvaton maito - 250 g;
• kova juusto - 130 g;
• siivu kinkkua - 140 g;
• tillin vihreät;
• kasvirasva;
• munat - 4 kpl;
• suolaa ja mausteita.

Kinkku leikataan pieniksi paloiksi, vihreät hienonnetaan. Pakastettu kaali pestään, munat vatkataan maidolla, juustolla, mausteilla.

Multicooker-kulhoon, voideltu, laita liha, kaali, vihreät. Kaada kaikki tämä kastike ja kypsennä "leivonta"-tilassa 30 minuuttia. Tarjoile kuumana.

Välittömästi ennen kypsennystä kukkakaali tulee pestä kylmän veden alla ja jakaa pieniin kukintoihin.

Kukkakaalin valmistusprosessi:

Ensin sinun on tiedettävä, mitä ruokia varten kukkakaali on keitetty.

Jos keitot, sinun täytyy keittää kukkakaali kylmässä vedessä. Otamme kattilan, laitamme siihen pestyt kukkakaalin kukinnot, täytämme kylmällä vedellä ja laitamme tuleen. Tämä on välttämätöntä, jotta kaalin tuoksu ja maku säilyy veteen enemmän, liemeä voidaan käyttää herkullisen keiton liemenä. Lisäämme myös mausteita makusi ja mieltymystesi mukaan.

Jos keitämme kukkakaalin erillisenä ruokalajina, laitamme sen heti kiehuvaan veteen, jotta se säilyttää enemmän mehuaan.

Kuinka kauan kukkakaalia tulisi keittää?

Keitä tuoretta kukkakaalia 10-15 minuuttia. Aika alkaa laskea veden kiehumishetkestä. Välittömästi keittämisen jälkeen suolaa (noin 2 tl suolaa 1 litrassa vettä). Keitä kukkakaali peitettynä. Varmistaaksesi, että kukkakaali on kypsä, voit työntää siihen haarukalla tai veitsellä. Jos se tulee pehmeäksi, kukkakaali on kypsää.

Keittämisen jälkeen:

Jos keitit kaalia salaatteja tai muita ruokia varten, sinun on siivilöitävä se siivilän läpi. Jos keittoa varten, tarvitset silti kaalilientä.

• eri ryhmien vitamiinit - beetakaroteeni, PP, B9, B6, B5, B2, B1, C, E, H, K, koliini;
• makroravinteet - fosfori, magnesium, natrium, kalsium, kalium;
• hivenaineet - seleeni, kupari, mangaani, rauta, sinkki, fluori.

Kukkakaalia käytetään lasten, lääketieteellisessä ja ruokavaliossa. Tämän tuotteen käyttö parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän ja maha-suolikanavan toimintaa. Auttaa pitämään kasvojen ja vartalon ihon terveenä ja elastisena.

Tutkijat ovat osoittaneet, että kukkakaalin lisääminen ruokavalioon vähentää paksu- ja pohjukaissuolen syövän riskiä. Lisäksi tällä tuotteella on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, mikä auttaa immuunijärjestelmää.

Kuinka keittää pakastettua kukkakaalia?

Ennen kypsennystä kukkakaali on sulatettava, mieluiten huoneenlämmössä, ja huuhtele tuote sitten kylmän veden alla. Voit myös nopeuttaa sulatusta laittamalla pakastevihanneksen kiehuvaan veteen ja keittämällä 1 minuutin ajan. Sitten sinun on tyhjennettävä vesi.

Teemme ruokaa liedellä. Kaada vesi kattilaan ja laita tuleen. Kuumenna neste kiehuvaksi ja vähennä liekkiä. Lisäämme vettä ja lisää kukkakaali, joka on aiemmin jaettu kukintoihin. Sinun on kypsennettävä vihanneksia 15-16 minuuttia. Jos tuote soveltuu edelleen lämpökäsittelyyn, kuten paistamiseen, riittää keittäminen 7 minuuttia.

Kypsennämme multicookerissa. Laitamme kukintoihin jaetun kukkakaalin multicooker-kulhoon ja täytä se vedellä niin, että neste peittää tuotteen kokonaan. Valitse "Kypsentäminen", "Pika" -parametri ja aseta kypsennysajaksi 15 minuuttia. Kaada vesi pois ja suola vielä kuuma kukkakaali maun mukaan.

Kypsennämme höyrykeittimessä. Laita kukkakaali yhtenä kerroksena auringonkukkaöljyllä voideltulle ritilälle. Tällä kypsennysmenetelmällä tuotetta ei tarvitse sulattaa. Aseta ajastin 30 minuutiksi. Kun aika on kulunut, laita kaali kulhoon ja lisää se.