Klassinen carbonara pasta kermakastikkeella - herkullista, runsasta ja erittäin, erittäin mureaa. Mutta! Sillä on yksi haittapuoli - se aiheuttaa riippuvuutta. Kun olet valmistanut kerran, palaat tähän reseptiin toistuvasti. Siksi spagetti carbonaran keittämiseksi kermalla klassisen reseptin mukaan on parempi valita durumpasta, koska ne imeytyvät kokonaan kehoon ja puhdistavat sen myrkkyistä, minkä ansiosta luvumme eivät muutu huonompaan suuntaan.

Valmista tarvittavat ainekset.

Kuori, pese ja hienonna sipuli. Myös kuorittu valkosipuli hienonnetaan tai murskataan veitsen selällä.

Leikkaa pekoni ohuiksi nauhoiksi.

Kuumenna paistinpannu hyvin ja laita siihen pieni pala voita. Kun se sulaa, laita hienonnettu valkosipuli pannulle.

30 sekunnin kuluttua (valkosipulin ei pitäisi muuttaa väriä, muuten se on katkeraa valmiissa astiassa), laita pekoni sekoittaen ja odota, kunnes se alkaa vapauttaa rasvaa. Tämä kestää enintään 5 minuuttia.

Kaada kasviöljy esilämmitettyyn pannuun ja laita siihen hienonnettu sipuli. Paista sekoittaen kullanruskeaksi.

Valmista kastike: laita keltuaiset syvään kulhoon ja hienonna ne hyvin.

Ripottele maun mukaan suolaa ja jauhettua mustapippuria. Ripottele joukkoon raastettua parmesaanijuustoa.

Kaada kerma, laita sipuli ja sekoita kaikki uudelleen.

Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Niitä ei saa missään tapauksessa sulattaa! Niiden tulisi pysyä Al dente - "hampaalla".

Laita valmiit kuumat spagettit lämpimään syvään paistinpannuun, kaada heti kastike joukkoon. Sekoita huolellisesti. Lisää pekoni ja sekoita uudelleen hyvin. Tahnan tulee olla kermainen ja murea. Ja spagetin lämpö kypsentää munankeltuaiset sekunneissa. Minuutin kuluttua kastike paksuuntuu haluttuun koostumukseen ja ruoka on mahdollista tarjoilla pöydälle.

Ripottele pastaan ​​parmesaania ja tarjoile heti. Spagetti carbonara kermalla klassisen reseptin mukaan on valmis maistettavaksi!

Hyvää ruokahalua. Kokkaa rakkaudella.

Italialaiset kokit osaavat keittää carbonarapasta kotona. Italialaisessa keittiössä on valtava määrä pastareseptejä, ja mestaruuden kärjessä ovat carbonara-pastareseptit, joka on spagetti-, pekoni- ja muna-juustokastike.

Carbonara ilmestyi Italiassa viime vuosisadan puolivälissä ja tuli heti suosituksi kaikissa maailman maissa. Ruoanlaittoreseptit ovat joitain kohtia lukuun ottamatta käytännössä samat. Tärkeintä on, että spagetti kypsyy samaan aikaan täytteen kanssa.

Klassinen pasta carbonara

Klassikot ovat klassikoita, ei tähän ole mitään lisättävää. Kaikki perheenjäsenet ovat iloisia carbonarasta.

Ainesosat

Annokset: 5

• pasta 500 g
• rasvaista rintaa tai pekonia 250 g
• kananmuna 2 kpl
• keltuainen 5 kpl
• oliiviöljy 1 tl
• raastettua parmesaania 250 g
• suolaa, mausteita maun mukaan

annosta kohti

Kalorit: 347 kcal

Proteiinit: 16,4 g

Rasvat: 18,7 g

Hiilihydraatit: 26,8 g

20 minuuttia. Video resepti Tulosta

Keitä spagetti tavalliseen tapaan. Kun ne ovat valmiita, myös kastikkeen pitäisi olla valmista, joten muista lukea pakkauksesta kypsennysaika. Jos pastan kypsyminen kestää alle kymmenen minuuttia, aloita täytteen keittäminen hieman aikaisemmin.

Spagetin kypsyessä valmista kastike. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja lisää hienonnettu rintakehä. Paistamisen jälkeen siirrä rintakehä vuokaan. Kun se on jäähtynyt, yhdistä se kananmunien ja juustoraasteen kanssa. Pippuri massa, kaada joukkoon muutama ruokalusikallinen vettä ja sekoita.

Älä valuta keitettyä spagettia äläkä huuhtele. Kaavi kahdella lusikalla suurelle lautaselle ja kaada täyte. Kaada munankeltuainen päälle. Lämpö hoitaa loput työt. Munat paksuuntuvat ja juusto sulaa, jolloin tuloksena on herkullinen carbonara-pasta.

Pasta carbonara hitaassa keittimessä

Hidaskeittimen käyttö tekee pastan ravitsemuksellisista ominaisuuksista arvokkaampia. Toivottavasti sinulla on tällainen tekniikka käytettävissäsi. Jos carbonara-spagetti ei mahdu astiaan, riko se.

Ainekset:

• Spagetti - 250 g.
• Raakasavustettu kinkku - 250 g.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Kerma 30% - 250 ml.
• Mausteinen ketsuppi - 2 rkl. lusikat.
• parmesaani - 150 g.
• Oliiviöljy, basilika, suola.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kinkku ohuiksi nauhoiksi ja paista hitaan liedellä kymmenen minuuttia kytkemällä paistotila päälle. Lähetä sen jälkeen puristimen läpi kuljetettu valkosipuli säiliöön ja paista muutama minuutti.
2. Lisää kerma ketsuppin, suolan ja mausteen kera, sekoita ja odota, kunnes massa paksunee. Kun kastike on saavuttanut halutun koostumuksen, lisää juusto ja sekoita.
3. Laita spagetti kastikkeen päälle ja kaada päälle kiehuvaa vettä niin, että vesi peittyy kokonaan. Odota, että pasta pehmenee, sekoita sitten ja kytke pilafin kypsennystila päälle.
4. Kun hidas liesi piippaa, laita carbonara-pasta lautaselle, ripottele päälle juustoraastetta ja koristele hienonnetuilla yrteillä.

Video resepti

Kuinka keittää katkarapu carbonara pastaa

Klassinen pastaresepti, jonka jain yllä, on suosittu italialaisten keskuudessa. Mutta monet heistä käyttävät carbonaran valmistukseen muutakin kuin vain pekonia. Rohkeat kokit kokeiden aikana lisäävät ruokaan mereneläviä, myös katkarapuja.

Ainekset:

• Spagetti - 250 g.
• Pekoni - 200 g.
• Kerma 20% - 100 ml.
• Pakastetut katkaravut - 300 g.
• parmesaani - 70 g.
• Italialaisia ​​yrttejä, suolaa ja pippuria.

Ruoanlaitto:

1. Kiehauta ensin kerma pienessä kattilassa. Yhdistä ne juustoraasteen kanssa ja keitä kymmenen minuuttia. Leikkaa pekoni kypsennyksen aikana ohuiksi kuutioiksi, suikaleiksi tai paloiksi.
2. Valmista katkaravut erillisessä kulhossa pakkauksen ohjeiden mukaan. Yleensä riittää keittää ne suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä. Sinun ei tarvitse lisätä laakerinlehtiä veteen, tämä vaikuttaa haitallisesti kermaisen kastikkeen ja äyriäisten herkkään aromiin.
3. Keitä spagetti kolmannessa kulhossa melkein kypsiksi, mutta ei kokonaan. Lisää niihin katkarapuja ja kastiketta. Muista, että kaikki carbonaran ainekset kypsennetään samanaikaisesti.

Toivon, että sinulla ei ole vaikeuksia keittää carbonaran katkarapujen kanssa. Jos ensimmäinen yritys epäonnistuu, älä lannistu ja keitä pastaa, ja seuraavalla kerralla, kun olet käynyt läpi virheet ja lukenut neuvoni, saavuta tulos. Ruoanlaitto on monimutkainen tiede, jonka korkeat huiput valloittavat vain rohkeat ja sitkeät kokit.

Kastikkeet italialaiseen pastaan

Kastike on italialaisen pastan, ei vain carbonaran, välttämätön kumppani. Ja gourmet pitävät sitä ruuan sydämenä.

Kastikkeiden valmistukseen kulinaariset asiantuntijat käyttävät erilaisia ​​​​tuotteita, kuten vihanneksia, munia, vihanneksia, juustoa, lihaa ja äyriäisiä. Mukana on myös perusaineita - oliiviöljyä, kovaa parmesaanijuustoa, jauhettua pippuria, muskottipähkinää, basilikaa ja valkosipulia.

Pasta juustolla ja lihalla on korkeakalorinen ruokalaji. Jos yrittää laihduttaa tai huolehdi vartalostasi, korvaa nämä ainekset yrtti-, pähkinä- ja kasvispohjaisilla kastikkeilla.

Bolognese kastike

Bolognese-kastike on yleisin, vieläkin suosituin carbonara. Keittiönerot onnistuvat valmistamaan sen pohjalta mestariteoksia, mukaan lukien italialainen pasta. Kerron ruoanlaittotekniikan.

Ainekset:

• Jauhettu naudanliha - 250 g.
• Tomaatit - 8 kpl.
• Valkosipuli - 1 iso kynsi.
• parmesaani - 100 g.
• Punaviini - 0,5 kuppia.
• Rikkipippuria, oreganoa, basilikaa.

Ruoanlaitto:

1. Paista ensin jauheliha oliiviöljyssä. Kaada viini kattilaan, murskaa kokkareet haarukalla ja odota, kunnes neste on haihtunut.
2. Lisää jauhelihaan kuutioidut tomaatit, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Älä käytä tomaattipastaa tuoreiden tomaattien sijasta. Tämä pilaa bolognesen maun.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli ja mausteet ja hikoile kymmenen minuuttia.
4. Käytä parmesaania viimeisenä ja täytä pasta kastikkeella juustolautaselle.

Carbonara kastike

Carbonara-kastike ei ole vähemmän suosittu. Se tarjoillaan spagetin kanssa, mutta sopii myös muiden herkkujen kanssa. Kermaisella carbonaralla on rikas maku, josta herkkusuut rakastavat. Jopa paistettua lohta ei voi verrata siihen.

Ainekset:

• Kerma - 100 ml.
• Kinkku - 75 g.
• pekoni - 75 g.
• Munat - 3 kpl.
• Sipuli - 1 pää.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Juusto - 50 g.
• Oliiviöljy - 50 ml.
• Basilikaa, pippuria, suolaa.

Ruoanlaitto:

1. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa neljään osaan. Laita valkosipuli kuumalla öljyllä paistinpannulle. Kun aromit on siirretty öljyyn, poista valkosipuli.
2. Jauha kinkku ja pekoni halutessasi. Leikkauksen muodolla ei ole väliä. Carbonaralle sopivat kuutiot, nauhat tai tikut. Kaada jauheliha pannulle.
3. Lisää lihaan hienonnettu sipuli ja hiero muutama minuutti. Lisää astiaan suola sekä kerma, juustoraaste, munat ja sekoita.
4. Laita tässä vaiheessa puolikypsäksi keitetty pasta astioihin, peitä kannella ja odota viisi minuuttia. Tänä aikana munat paksuntavat carbonaraa. Jää vielä koristella ruoka juustoraasteella, basilikalla ja maustaa pippurilla.

Pesto

Pestokastike antaa ripauksen vaihtelua kala- ja liharuokiin, mutta sopii myös pastan kanssa. Peston valmistaminen on alkeellista, et tarvitse edes kaasuliesi.

Ainekset:

• parmesaani - 50 g.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Puolen sitruunan mehu.
• Oliiviöljy - 100 ml.
• Pinjansiemeniä - 50 g.
• Basilika - 1 nippu.

Ruoanlaitto:

1. Valmista ensin ruuan ainekset. Kuori ja hienonna valkosipuli, pese, kuivaa ja hienonna basilika. Yhdistä ainekset, lisää juustoraaste ja jauha huhmareessa.
2. Lisää öljy syntyneeseen massaan ja sekoita. Saat homogeenisen seoksen. Jää vielä suolaa pesto ja mausta sitruunamehulla. Voit tarjoilla minkä tahansa lämpimien ruokien, krutonkien ja pastan kanssa.

Video resepti

Sienikastike

Sienet sopivat ruoanlaittoon, mutta jos sellaisia ​​​​sieniä ei ole, sopivat myös herkkusienet, joita myydään missä tahansa supermarketissa.

Ainekset:

• Tuoreet sienet - 250 g.
• Lihaiset tomaatit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Kasviöljy, punainen paprika, persilja, suola.

Ruoanlaitto:

1. Puhdista sienet kosteilla talouspaperilla ja poista varren pohja. En suosittele sienten pesua, sillä ne imevät itseensä paljon kosteutta ja menettävät makunsa. Leikkaa metsätuotteen jälkeen pieniksi paloiksi ja aseta sivuun.
2. Leikkaa pestyjen tomaattien pinnalle ristinmuotoisia viiltoja ja upota kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Huuhtele sitten kylmällä vedellä, poista kuori, poista siemenet ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi.
3. Laita kuorittu ja hienonnettu valkosipuli pannulle ja kuullota öljyssä punapippurin kanssa. Lisää tähän hienonnetut sienet, sekoita ja paista viisi minuuttia korkealla lämmöllä.
4. Jäljelle jää ripottele sienikastike persiljalla, lisää tomaatit, suola ja pippuri ja odota muutama minuutti.

Tämä ei ole täydellinen luettelo resepteistä, mutta nämä vaihtoehdot riittävät monipuolistamaan päivittäistä valikkoa. Jos pastaa ei ole tarpeeksi, kypsennä liha ranskaksi. Hanki eurooppalainen lounas.

Kuinka syödä pastaa ja olla laihduttamatta?

Erivärisiä, -kokoisia ja -muotoisia pastaruokia kutsutaan Italiassa pastaksi. Italialaiset syövät näitä upeita kulinaarisia mestariteoksia milloin tahansa ja missä tahansa säilyttäen samalla houkuttelevuuden ja harmonian. Luulen, että he tietävät joitain salaisuuksia. Ja todellakin on.

Italiassa pasta valmistetaan durumvehnästä, joka ei edistä painonnousua. Aluksi pastaresepti vaati jauhojen, kasviöljyn, veden ja suolan käyttöä. Nyt niihin lisätään kananmunia sekä mausteita, yrttejä ja lisäaineita.

Käytä pastan lisukkeena aina mausteiden, yrttien ja vihannesten kastiketta. Joissakin tapauksissa italialaiset lisäävät siihen juustoa, pähkinöitä, lihaa, mereneläviä, sieniä ja pekonia.

Onko pasta hyvää?

Nyt pastan eduista. Jos pasta perustuu durumvehnäjauhoon, pasta on hyödyllinen. Tällaiselle itsenäisen annoksen muodossa olevalle pastalle on ominaista alhainen kaloripitoisuus. Ne sisältävät runsaasti vitamiineja, proteiineja ja auttavat voittamaan väsymyksen. Ne sisältävät myös mineraaleja sekä monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, jotka eivät nosta sokeritasoa.

Toiset kurssit - reseptejä joka päivälle

30 minuuttia

350 kcal

5/5 (1)

Keitä spagetti carbonaraa ja nauti romanttinen illallinen. Tämä yksinkertainen, mutta erittäin suosittu italialaisen keittiön ruokalaji on valloittanut gourmettien sydämet kaukana Italian rajojen ulkopuolella.

Perinteinen carbonara pasta valmistetaan spagetista, johon lisätään paistetut pekonipalat ja kaadetaan munasta ja perinteisestä lampaan pecorino romano -juustosta tehdyllä kastikkeella. Kastike "tulee" tuoreen keitetyn spagetin lämmöstä. Astiasta tulee erittäin kaunis, tyydyttävä ja tuoksuva.

Spagetti carbonara klassisen italialaisen reseptin mukaan

Keittiövälineet: paistinpannu, kattila, veitsi, leikkuulauta, raastin.

Ainesosat

Kuinka valita oikeat ainesosat

Italia on spagetin syntymäpaikka. Nämä pitkät pastat sisältävät vain vettä ja jauhoja. Jauhotyypistä riippuen spagettia on luokan A, B ja C. A-luokan spagettia valmistetaan durumvehnästä. Ne sisältävät runsaasti kuitua, E-vitamiinia ja B-vitamiinia. Tällaisella tahnalla pääset eroon ylipainosta, poistat myrkkyjä kehosta, vahvistat hermostoa ja nuorentaat ihoa.
B-luokan spagetti on pehmeästä korkealasijauhosta valmistettua pastaa ja B-luokan pehmeää vehnäjauhoa. B- ja C-luokan tuotteissa ei ole juuri lainkaan hyödyllisiä aineita. Siksi valitse carbonaraa varten A-luokan spagetti.

Perinteisesti Italiassa carbonara valmistetaan guancialesta (parannetusta porsaan poskista) tai pancettasta (pekonista). Samaa mieltä, se kuulostaa erittäin epätavalliselta! Jos et voinut ostaa aitoja italialaisia ​​guancialeita tai pancettaa, ne voidaan helposti korvata tavallisella rintakehällä. Huomaa, että sitä ei saa polttaa. Savustettu-keitetty versio sopii (yleensä pakkauksessa on "s / in").

Pecorino Romano -juusto on valmistettu lampaanmaidosta ja sillä on kirkas, terävä maku.. Jos se tuntuu liian ylelliseltä, sekoita se Parmigiano Reggianon kanssa suhteessa: 1 osa Pecorino Romanoa ja 3 osaa Parmigiano Reggianoa.

Resepti askel askeleelta

Ensimmäinen vaihe: kastikkeen valmistaminen

Vaihe 2: Valmista kastike ja spagetti

Kolmas vaihe: Carbonaran kokoaminen

spagetti carbonara videoresepti

Alle kolmessa ja puolessa minuutissa opit valmistamaan carbonara-pastaa kotona.

Pasta carbonara hitaassa keittimessä

Klassisessa pekonispagetti carbonara -reseptissä ei sanota olevan kermaa tai valkosipulia, mutta niitä lisätään usein ja ne lisäävät ruokaan makua ja hienostuneisuutta. Kokeillaanpa siis pasta carbonaraa pekonilla kermaa ja valkosipulia sisältävän reseptin mukaan. Kaikkien kiireisten kotiäitien suosikki, hidas liesi, yksinkertaistaa prosessiamme.

• Kokkausaika: 45 minuuttia.
• Annokset: 4.
• Keittiölaitteet: monitoimikeitin.

Ainesosat

Resepti askel askeleelta

Ensimmäinen vaihe: spagetin keittäminen

Toinen vaihe: tuotteiden valmistus paistamista varten ja kastikkeen valmistus

Kolmas vaihe: astian kokoaminen

Tässä reseptissä pekoni voidaan korvata kinkulla, niin saat carbonara pastan kinkulla ja kermalla!

Videoresepti pasta carbonaralle hitaassa keittimessä

Katso, kuinka valmistat klassisen reseptin pasta carbonaraa pekonilla kermaisessa kastikkeessa hitaalla keittimellä.

Carbonara valkosipulilla ja kermalla - herkkä, maukas ja erittäin tyydyttävä ruokalaji. Lisäksi se valmistetaan nopeasti, sillä on erittäin edustava ulkonäkö. Siksi se voi olla erinomainen ulospääsy, jos vieraita saapuu odottamatta.

Minkä kanssa tarjoillaan

Carbonara pasta tarjoiltuna raa'an munankeltuaisen kanssa. Se pehmentää melko mausteisen kastikkeen makua. Koristele astia tuoreilla basilikanlehdillä, isoilla paistetun pekonin paloilla. Ripottele päälle parmesaanijuustoa tai ohuita pecorino romano -juustoviipaleita.

• Carbonara-spagettikastikkeesta tulee pehmeä, kermainen rakenne, jos vatkaat raa'at munat perusteellisesti.
• Herkullisen carbonaran salaisuus on nopeus: se kypsyy nopeasti, sekoittuu perusteellisesti ja tarjoillaan heti. Muista, että kastike valmistetaan kuumentamalla vastakeitetyn spagetin päällä, minkä vuoksi nopeus on niin tärkeää.
• Kastikkeen koostumuksen tulee olla smetanaa. Jos se on liian paksua, laimenna se vedellä, jossa pasta keitettiin.
• Klassinen carbonara on valmistettu kovasta pecorino romano -juustosta.. Joskus siihen sekoitetaan parmesaania. Nämä ovat kalliita juustoja. Jopa italialaiset korvaavat ne jokapäiväisessä elämässä halvemmilla.
• Pastaa voi syödä joka päivä. Loppujen lopuksi sen maku riippuu siitä, minkä kastikkeen kanssa tarjoat sen. Carbonara on yksi niistä kastikkeista.
• Toinen suosittu pastakastike on.
• Pastastasi tulee erittäin tyydyttävää jauhelihan kanssa.
• Kevyt, mutta hienostunut, saat pastan kanssa.
• Makaroni on jo väsynyt, mutta oletko silti jauhojen ystävä? Valmistaudu.

Jaa kommenteissa, kummasta carbonara-versiosta pidit enemmän: kermalla ja valkosipulilla vai ilman. Varmasti sinulla pitäisi olla paljon vaikutelmia tästä ruoasta, jos yritit valmistaa sitä ensimmäistä kertaa. Kerro meille onnistumisistasi kommenteissa. Hyvää ruokahalua!

Nykyään carbonara-pastaa tarjoillaan lähes jokaisessa ravintolassa, jonka menu sisältää italialaisia ​​ruokia. Kermaan ja parmesaaniin perustuvan kastikkeen herkkä maku ei jätä välinpitämättömäksi niitä, jotka kokeilevat tätä ruokaa. Kerromme sinulle, kuinka keittää carbonara kotona ja tehdä sen huonommin kuin ammattimaiset ravintolakokit.

carbonara pasta resepti

Pasta carbonara on helppo valmistaa ja toisin kuin yhtä suosittu ruokalaji, jonka kastiketta pitää keittää yli kaksi tuntia, carbonara kerman kanssa kypsyy erittäin nopeasti. Koko prosessi ei vie yli puoli tuntia, joten carbonara-resepti on hyödyllinen jokaiselle emännälle, joka on tottunut yllättämään vieraansa herkullisilla ruoilla, varsinkin jos vieraat ovat odottamattomia. Aloitetaan ruoanlaitto.

Pastalle tarvittavat ainekset

Suosittelemme valmistamaan aterian kahdelle. Suurelle yritykselle lisää ainesosien määrää. Jotta kotitekoinen carbonara-pasta ilmestyy pöydällesi, tarvitset seuraavat tuotteet:

• Pasta durumvehnästä. Sen ei tarvitse olla ollenkaan spagettia, kuten kuvassa, muoto voi olla aivan mikä tahansa:, conchili,.
• Kerma 30% rasvaa - puoli litraa.
• Kova juusto - 100 g. Classic carbonara on sekoitus raastettua parmesaania ja mausteista Parmigiano Reggianoa, mutta mitä tahansa kovaa juustoa voidaan käyttää.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Yksi iso sipuli.
• Pekoni - 150 g. Klassikoissa sitä käytetään - suolattu porsaan poski, mutta mikä tahansa kinkku käy.
• Seos jauhettua paprikaa.
• Oliiviöljy.
• Munat - 3 kpl.
• Suola.

On olemassa monia muunnelmia ruoanlaitto spagetti carbonara. Keskeisten ainesosien lisäksi ruokaan voidaan lisätä vihreitä herneitä, pinaattia, sieniä, parsaa ja monia muita odottamattomimpia aineksia. Jos pidät carbonarasta pekonin ja kerman kera, voit monipuolistaa tätä ruokaa helposti lisäämällä siihen tuotteita, jotka sopivat hyvin kermakastikkeen kanssa. Lisäksi joidenkin reseptien mukaan keltuaiset lisätään kokonaisina, toisissa ne sekoitetaan kerman kanssa ja joku tekee ruokaa ollenkaan.

Carbonaran valmistusprosessi askel askeleelta

Kun kaikki komponentit on valmistettu, aloitetaan ruoanlaitto. Jaamme ehdollisesti koko prosessin kahteen vaiheeseen: ja.

Pastan keittäminen

Voit joko ostaa pastaa kaupasta tai valmistaa itse. Se on kypsennettävä al denteksi, enintään pakkauksen kypsennysohjeissa ilmoitettua aikaa. On tärkeää olla keittämättä pastaa liikaa, muuten tulos ei välttämättä vastaa odotuksia. Arvioitu kypsennysaika on 10 minuuttia, mutta tämä aika voi vaihdella muodon ja valmistajan mukaan. Tuorepastaa keitetään hieman vähemmän.

Tämän vaiheen ohjeet ovat seuraavat:

1. Kaada hieman oliiviöljyä kiehuvaan veteen.
2. Lisää suolaa.
3. Lähetämme spagettimme kypsennettäväksi välillä sekoittaen.
4. Valuta keitetyt spagettit siivilä ja anna veden valua kokonaan.
5. Palaamme pastan lämpimään kattilaan, jossa se odottaa kohtaamista kastikkeen kanssa.

keittokastike

Muuten, carbonara-kastike voi täydentää paitsi spagettia. Carbonara-kerma sopii hyvin vihannesten, kuten kesäkurpitsan, sekä riisin kanssa. Sinun on valmistettava kastike samanaikaisesti spagetin keittämisen kanssa. Vaiheittainen kaavio näyttää tältä:

1. Ota syvä paistinpannu. Kaada siihen oliiviöljyä.
2. Lähetämme kuumennettuun öljyyn pieniksi kuutioiksi leikatun sipulin ja valkosipulin leikkaamalla viipaleet puoliksi. Ennen tarjoilua valkosipulin palat on poistettava astiasta.
3. Leikkaa kinkku tai pekoni pieniksi paloiksi, hieman enemmän kuin sipulikuutioiksi.
4. Lähetä pekoni heti pannulle.
5. Paista sekoittaen, kunnes sipuli on ruskistunut ja pekoni "kelluu".
6. Sammuta nyt liesi.
7. Ota astia ja kaada siihen kerma, lisää juustoraastetta jättäen 20 grammaa ripottelemaan spagetti carbonaraa päälle tarjoilun yhteydessä.
8. Erottele keltuaiset, valkuaisista ei ole meille hyötyä. Proteiineista on muuten mahdollista leipoa nopeita makaroneja teetä varten.
9. Lisää keltuaiset kermaan ja juustoon, vähän suolaa ja pippuria, sekoita kaikki.
10. Lisää pannulle, joka on jo hieman jäähtynyt, kermainen seos ja lisää heti lämmin pasta. Sekoitamme kaiken unohtamatta saada valkosipulinkynnet astiasta.

Meidän pekoni carbonara on valmis. Voidaan tarjoilla pöytään. Hyvää ruokahalua!

Video: Carbonara-pastan keittäminen

Kuvaus

Pasta carbonara klassikko- yksi tunnetuimmista italialaisista ruoista pizzaa lukuun ottamatta. Tätä pastaa rakastetaan ja keitetään kaikkialla maailmassa, ja reseptiin lisätään yhä uusia ainesosia.

Tämä klassinen italialainen vaiheittainen carbonara-pastaresepti valokuvilla näyttää perinteisimmän tavan luoda tällainen gourmetruoka kotona. Se käyttää meille eksoottisia ainesosia, kuten pancetta- ja pecorinojuustoa.

Pancetta on eräänlainen pekoni, jota käytetään monissa italialaisissa ruoissa. Tällainen pekoni on esisuolattu useilla mausteilla ja aromaattisilla yrteillä.

Juusto on yhtä tärkeä ainesosa italialaisessa keittiössä. Sen eri lajikkeita käytetään monenlaisiin ruokiin, sekä suolaisiin että makeisiin. Carbonaraa varten käytä usein parmesaania tai pecorinoa.

Kaikkien ainesosien oikea yhdistelmä ja määrä mahdollistavat todellisen italialaisen keittiön mestariteoksen luomisen kotona. Pasta carbonarasta tulee erittäin mureaa, tyydyttävää ja maukasta.

Aloitetaan ruoanlaitto.

Ainesosat

• 
  (200 g)
• 
  (130 g)
• 
  (140 g)
• 
  (2 kpl.)
• 
  (5 ruokalusikallista)
• 
  (4 nipistystä)
• 
  (maku)

Ruoanlaittovaiheet

Pancetta on eräänlainen italialainen pekoni. Leikkaa lihaviipaleet pieniksi tikuiksi.



Hieromme valittua juustoa pienimmälle raastimelle.



Riko ilmoitettu määrä kananmunia syvässä kulhossa ja vatkaa ne haarukalla tai vispilällä tasaiseksi vaahdolla.



Kaada puolet juustoraasteesta kulhoon vatkattujen kananmunien kanssa, suolaa ja pippuria maun mukaan.



Sekoita loput juustosta parilla ripauksella jauhettua mustapippuria.



Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Tarvitsemme spagettia saavuttaaksemme puolikypsän tilan. Lisää veteen pari ruokalusikallista kasviöljyä.



Kuumennamme pannua kasviöljyllä ja paistamme pekonitangot siinä, kunnes muodostuu miellyttävä kultainen kuori. Ota sitten pekoni pois lämmöltä ja anna jäähtyä.



Kaada kananmunien ja juuston seos samaan pannuun, lisää siihen pancettaviipaleet, lämmitä ainesosia hieman.



Kaada puolikeitetty spagetti siivilään ja sitten kulhoon, lisää niihin kuumennettu pekonikastike ja sekoita pasta huolellisesti.



Levitämme valmiin astian lautasille, koristelemme jäljellä olevalla juustoraasteella ja pippurilla ja tarjoamme kuumana. Pasta carbonara klassinen italialainen on valmis.



Hyvää ruokahalua!