Vaihe 1: Valmista filee.

Kanafilee on sulatettava ja huuhdeltava huolellisesti vedellä. Seuraavaksi palat peitetään kelmulla ja takotaan pois keittiövasaralla. On syytä huomata, että filee on erittäin pehmeää ja mureaa, joten sinun ei tarvitse lyödä sitä kovaa - reikiä voi tulla. On tarpeen hallita aivohalvausten voimakkuutta ja taajuutta. Sen jälkeen liha on suolattava ja pipputettava ja jätettävä tähän muotoon 5 minuutiksi.

Vaihe 2: Valmista täyte.

Sipuli on leikattava keskikokoisiksi kuutioiksi ja valkosipuli on pudotettava puristimen läpi. Sienet on kuorittava, pestävä huolellisesti ja leikattava ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi. Kaada pannulle hieman kasviöljyä ja paista sipulia kullanruskeaksi. Lisää seuraavaksi hienonnetut sienet ja paista niitä, kunnes kaikki neste on haihtunut, ja itse sienet menettävät huomattavasti tilavuutta ja kokoa. Siirrämme massan pannulta lautaselle, lisää valkosipuli ja vähän 50 grammaa juustoraastetta. Sekoita kaikki huolellisesti.

Vaihe 3: Täytä filee.

Laita lusikalla vähän sienitäytettä broilerin reunalle ja levitä tasaisesti koko palan pituudelle. Kääri seuraavaksi filee rullan muotoon. Jos se ei pidä kiinni, se voidaan kiinnittää molemmilla puolilla pistoilla hammastikuilla tai kääriä langalla. Paista täytetty liha pannulla, jossa on pieni määrä kasviöljyä, joka puolelta vaalean kullanruskeaksi.

Vaihe 4: Tarjoa sienien kanssa paistettu broileri.

Levitä filee sienitäytteellä uunipellille tai öljyllä voideltuun muotoon. Uuni on esilämmitettävä 180 asteeseen. Voitele jokaisen kananpalan päälle pienellä määrällä majoneesia ja laita päälle juustoraastetta. Lähetämme uunipellin uuniin ja paistamme noin 200 asteen lämpötilassa 20 minuuttia. Koristelemme valmiin ruuan yrteillä. Tarjoa kuumana minkä tahansa kasvislisäkkeen kanssa tai jäähdytettynä alkupalaksi. Hyvää ruokahalua!

On toinenkin nopea tapa valmistaa tällainen ruokalaji. Fileepalat asetetaan uunipellille lähekkäin. Ylhäältä täyttö levitetään koko pinnalle, minkä jälkeen kaikki peitetään jälleen kanankyljillä. On pidettävä mielessä, että tässä muodossa astiaa paistetaan uunissa 40 minuuttia.

Fileen valmistuksen aikana voit käyttää mitä tahansa mausteita ja mausteita makusi mukaan, koska ne vain lisäävät mausteisuutta ruuan makuun.

Herkkusienet sopivat parhaiten kananlihan makuun, vaikka voit halutessasi käyttää myös muita sieniä. Myös ruokalaji voidaan valmistaa marinoiduista sienistä.

Viikonloppuisin, kun koko perhe kokoontuu pöytään, emäntä haluaa ilahduttaa perhettään herkullisella, juhlavalla ruoalla. Tässä tapauksessa win-win -vaihtoehto ei ehkä ole hieno herkku, vaan todistettu ja luotettava resepti uunissa paistetun kanan keittämiseen sienillä ja juustolla.

Siinä on kaikki monien rakastamat vivahteet:

• rapea juuston kuori;
• pehmeä kananliha mausteilla;
• tuoksuva sienen nuotti.

Kokeile reseptiä muuttamalla mausteiden koostumusta, lisäämällä ainesosia, vaihtelemalla tarjoilua. Ruokalaji saa uusia makusävyjä ja ilahduttaa kotia ja vieraita.

Resepti 1. Perus

Ei kannata vielä kerran muistuttaa, että ruoanlaittoon tarkoitettujen tuotteiden tulee olla tuoreita, mikäli mahdollista, ympäristöystävällisiä. Tämä tarkoittaa, että kana on kasvatettava hyvällä rehulla, jossa ei ole haitallisia biolisäaineita, hormoneja ja antibiootteja, ja se on ostettava luotettavalta toimittajalta tai kotitaloudesta. Sienten, erityisesti metsäsienten, tulee olla syötäväksi kelpaavia, eikä niitä kerätä meluisalta moottoritieltä. Reseptissä käytettyjen juustojen ja vihannesten tulee olla tuoreita ja maukkaita.

Ainesosat:

• kananliha - rinta tai jalka;
• sienet - 200-300 grammaa;
• sipuli - 1 kpl;
• kova juusto - 200 grammaa;
• smetana - 150 ml;
• kasviöljy paistamiseen;
• suolaa, mausteita.

Kuinka kokata:

1. Pese kananliha, kuivaa se pyyhkeellä, leikkaa rinta lautasiksi, irrota jalka luusta, vatkaa kevyesti (valinnainen), suolaa, ripottele mausteilla, laita voideltuun uunipellille.
2. Sienet leikataan kuutioiksi tai viipaleiksi, paista auringonkukkaöljyssä, lisää sipulit puolirenkaiksi, paista kaikki yhdessä pehmeiksi ja kullanruskeiksi, suolaa ja pippuria hieman.
3. Laita kananlihalle kerros sieniä ja sipulia, kaada päälle smetana, ripottele päälle juustoraastetta.
4. Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin 20-25 minuutiksi, kunnes liha on valmis.

Muunnelmia aiheesta

Nuoret, kokemattomat kotiäidit pitävät yleensä reseptistä kiinni, kuin hengenpelastaja, perääntymättä siitä. Mutta on monia tapoja valmistaa kanaa uunissa. Esimerkiksi hienonnettujen tuoreiden tomaattien lisääminen pääreseptiin tekee mausta virkistävämmän.

Jos laitat pohjakerrokseen perunaviipaleet ja porkkanat ja sitten kanaa, sieniä ja juustoa, saat runsaan annoksen kasvistyynylle. Kypsennys kestää 15 minuuttia. Tässä tapauksessa juustoraastetta laitetaan 5-10 minuuttia ennen kuin ruokalaji on valmis.

Toinen versio reseptistä on annoskattiloissa paistettu kana sienillä, juustolla ja tomaateilla. Tähän ruokaan tarkoitettu kana voidaan paistaa kevyesti etukäteen ja lisää jokaiseen kattilaan hieman kananlientä mehukkuuden lisäämiseksi, laakerinlehteä, valkosipulia.

Muutamalla sienten tyyppiä, juustoa, mausteiden koostumusta muutat uunissa paistetun kanan makua sienillä ja juustolla. Tarkkaa reseptiä ei aina tarvita, tärkeämpää on fantasia ja halu ruokkia herkullisesti.

Resepti 2. Sienillä täytetty kana uunissa

Niille, jotka eivät voi kuvitella juhla- tai sunnuntaipöytää ilman punertavaa kokonaisen kanan ruhoa, tarjotaan täytetyn siipikarjan resepti.

Yhdiste:

• kana - 1,5 kg;
• sienet - 300-400 g;
• sipulit - 1-2 kpl;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• suola, mausteet, laakerinlehti;
• oliiviöljy;
• peruna.

Valmistautuminen:

1. Valmista kanan ruho - pese, kuivaa, hiero suolalla ja mausteilla.
2. Kuullota sienet sipulien kanssa pannulla.
3. Täytä kana sienillä ja sipulilla, ompele vatsa tai kiinnitä hammastikuilla.
4. Halutessasi voitele kana majoneesilla valkosipulilla tai smetalla.
5. Kuori perunat, pese, kuivaa, pilko karkeaksi, suola.
6. Nosta kana voideltuun uunipellille, laita perunat ympäriinsä.
7. Paista uunissa 50-60 minuuttia, kunnes kana on kypsä.

Neuvoja
Leivontaholkissa keitetty ruokalaji tulee mehukkaammaksi ja tuoksuvammaksi.

Ennen tarjoilua kana leikataan osiin, ympärille asetetaan punertavat uuniperunat ja päälle sienitäyte. Tomaatit ja tuoreet yrtit ovat upea koriste ja lisä ruoalle. Useita kastikkeita tarjoillaan erikseen: curry, ketsuppi, smetana.

Johtopäätös

Riippumatta siitä, kuinka paistat kanaa sienillä ja juustolla, lopputulos on aina odotetusti herkullinen, vaikka ottaisitkin jauhelihaa ruhon sijaan, saat mehukkaan vuoan. Paistetut reidet, siivet - vähemmän ruokavaliollinen ruokalaji, mutta maultaan kylläisempi. Kanafilettä paahdettaessa yhdessä vihannesten kanssa tulee dieetti, mutta erittäin hienostunut ruokalaji. Tärkeintä ei ole pelätä kokeita ruoanlaitossa, omaksua parhaiden kokkien kokemukset ja salaisuudet. Hyvää ruokahalua!

Kuinka monta ruokaa voit keksiä siipikarjanlihan perusteella? Ammattilaiset uskovat, että tätä parametria ei voida laskea. Jopa sienillä paistetusta kanasta voi olla yli sata muunnelmaa, mukaan lukien julienne ja paisti, pehmeät täytetyt reidet ja juhlava kokoruho. Mitä vivahteita sinun on tiedettävä, jotta tällainen ruokalaji olisi täydellinen?

Kuinka keittää kanaa sienillä

Ammattilaisten mukaan tämä lintu on manipuloinnin kannalta yksinkertaisin liha. Sitä ei tarvitse marinoida pitkään, ja voit paistaa sen puolessa tunnissa tai tunnissa. Herkullista kanaa sienillä on helppo valmistaa uunissa, jos noudatat näitä vinkkejä:

• Klassinen kastike tällaiselle ruoalle on smetana jauhetulla pippurilla ja suolalla.
• Muista, että kanan kypsennys kestää kauemmin kuin sienten, joten se on paistettava, keitetty tai haudutettava etukäteen.
• Jos käytät metsäsieniä, sinun on suoritettava lisälämpökäsittely.
• Haluatko lisäliikkeitä? Ota herkkusienet! Niitä ei tarvitse paistaa ennen paistamista.

Kana- ja sienireseptit

Ammattimaiset kulinaariset valokuvat inspiroivat ja lisäävät ruokahalua ja kannustavat sinua yrittämään kiireellisesti toistaa nämä ruoat itse. Alla ehdotetut yksinkertaiset kanareseptit sienillä uunissa sopivat yhtä lailla juhla- ja arkimenoihin. Suurin osa heistä soveltuu jopa kokemattomille kotiäidille, joten älä pelkää yrittää tehdä omia kulinaarisia kokeiluja.

Kanafileetä

Runsas ja kevyt, tämä ruokalaji sopii hyvin jopa painonpudotusohjelmaan (poikkeuksena sienten ja lihan erottelujärjestelmä), vaikuttamatta negatiivisesti figuuriin. Uunissa paistettu kananrinta sienillä on aina yksinkertaista, maultaan ja ulkonäöltään aina täydellinen. Kulinaariset valokuvat emännistä osoittavat, että jopa ilman erityistä koristelua ruokalaji näyttää hyvältä.

Ainekset:

• broilerin filee - 800 g;
• osterisienet - 350 g;
• polttimo;
• porkkanat - 2 kpl .;
• majoneesi - 4 rkl. l.;
• puolikova juusto - 50 g;
• Tilli.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa jokainen filee pituussuunnassa kahtia. Suola, raasta pippurilla.
2. Leikkaa osterisienet viipaleiksi, raasta porkkanat. Pilko sipuli renkaiksi.
3. Aseta jokainen filee erikseen uunipellille, käsittele majoneesilla. Laita päälle sieniä, porkkanoita, sipulirenkaita. Ripottele päälle juustoa ja hienonnettua tilliä.
4. Paista 35-40 minuuttia, uunin lämpötila - 170 astetta ensimmäisen puolen tunnin ajan ja 190 asteen lopun ajan.

perunoiden kanssa

Tämä ruokalaji on yksi yksinkertaisimmista, ja sitä arvostetaan jokaisen ainesosan kylläisyyden ja saatavuuden vuoksi. Kuinka keittää perunoita kanan ja sienten kanssa, jotta ruoka pysyy mehukkaana? Luo saunavaikutelma, kun ilma on korkeassa uunin lämpötilassa erittäin kosteaa eikä anna lihan kuivua. Tällaiset olosuhteet mahdollistavat ilman rasvaisia ​​kastikkeita, mikä alentaa ruuan kaloripitoisuutta.

Ainekset:

• kana (erilliset osat) - 1 kg;
• perunat - 5-6 kpl;
• sienet - 400 g;
• porkkanat - 3 kpl .;
• kaikki mausteet;
• oliiviöljy;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl .;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kuoritut perunat neljään osaan. Voitele oliiviöljyllä. Suola.
2. Leikkaa sienet hienoksi, porkkanat viipaleiksi.
3. Pese kana, kuivaa, käsittele mausteilla.
4. Laita sienimassa folioon, levitä kana päälle. Lisää perunat porkkanoilla. Ripottele pinnalle hienonnettua valkosipulia.
5. Sulje folio. Paista 45 minuuttia, esilämmitä uuni 190 asteeseen.

Juuston alla

Ihanteellinen vuoka, joka voi olla sekä alkupala että kuuma ruokalaji, emännät pitävät monipuolisuudestaan. Mehukkaalle kanalle sienillä ja juustolla uunissa ammattilaiset neuvovat ottamaan kastikkeeseen 20-25% rasvaista smetanaa ja käyttämään useita erilaisia ​​juustoja. Jos haluat keventää ruuan "painoa", käytä kreikkalaista tai vähärasvaista jogurttia ja Adyghe-juustoa.

Ainekset:

• kananrinta - 2 kpl;
• herkkusienet - 300 g;
• lyhyt pasta (Penne, Fusilli) - 150 g;
• polttimo;
• juusto - 130 g;
• smetana / jogurtti - puoli lasia;
• jauhettu mustapippuri;
• suola;
• paistoöljyä.

Keittomenetelmä:

1. Paista hienonnettua sipulia läpinäkyväksi. Lisää ohuita herkkusieniä. Poista liedeltä neljänneksen tunnin kuluttua.
2. Poista kanan nahka, poista luu. Huuhtele, leikkaa 2 kerrokseen.
3. Vatkaa kutakin hieman, jotta liha tulee tasaiseksi paksuudeltaan.
4. Keitä pasta puolikypsiksi - niiden tulee pysyä kiinteinä.
5. Peitä lasimuotin pohja kanalla, mausta suolalla. Lähetä paistamaan 170 asteeseen 20 minuutiksi.
6. Poista liha, peitä tasainen rivi pastaa, paistettuja herkkusieniä sipulilla, kaada smetana. Ripottele päälle pippuria ja juustoraastetta.
7. Kypsennä vielä 17-20 minuuttia, uunin lämpötila - 200 astetta.

Kermaisessa kastikkeessa

Tämä upea ruokalaji sopii täydellisesti uuniin, pannulle ja hitaaseen liesiin. Ranskankielinen kerma-sienen kanan resepti ei muutu riippumatta siitä, minkä valmistustavan valitset - vain paisto-/haudutusaika ja laitteen teho, joka saa sen vaihtelemaan. Tällaista mureaa kanaa suositellaan tarjoilemaan pitkän ohuen pastan tai kultaisen riisin kanssa.

Ainekset:

• kanan reidet - 4 kpl;
• kerma 15% - 2/3 kuppia;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• vihreä sipuli;
• sienet - 320 g;
• kuivattu rosmariini - 1/2 tl;
• suola;
• oliiviöljy.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sulatetut sienet kuutioiksi.
2. Kuullota valkosipulinkynnet oliiviöljyssä. Ota kiinni muutamassa minuutissa, hävitä.
3. Laita kana pannulle, odota, kunnes kuori tulee näkyviin. Suurin palo.
4. Laita kana ja sienet tiiviisti uunivuokaan.
5. Valmista kastike: vatkaa kerma hienonnetulla sipulilla, suolalla ja rosmariinilla, kaada tämä neste linnun päälle.
6. Tätä kanaa sienien kanssa paistetaan uunissa puoli tuntia 190 asteessa.

Tomaattien kanssa

Ammattilaiset arvostavat tätä kuumaa vaihtoehtoa, koska se on aina erilainen, mutta varmasti maukas. Vain tomaattien tai jopa mausteiden vaihtelu muuttaa merkittävästi käsitystä valmiista ruoasta. Tämän reseptin mukaan valmistettu kana sienillä ja tomaateilla on vaarassa tulla suosikkisi kuumaksi, ja tekniikka siirtyy sukupolvelta toiselle.

Ainekset:

• kananrinta;
• tomaatit - 2 kpl;
• sienet - 200 g;
• polttimo;
• nippu persiljaa;
• jauhettu mustapippuri;
• basilika;
• suola;
• smetana - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Pese ja puhdista rinta. Leikkaa liha kuutioiksi.
2. Leikkaa sienet ja tomaatit samalla tavalla.
3. Pilko sipuli renkaiksi. Lisää kana, suola, basilika, pippuri, smetana. Anna seistä puoli tuntia.
4. Täytä leivinhiha kaikilla aineilla ja solmi. Ravista useita kertoja.
5. Kuumenna uuni 185 asteeseen. Keitä kanaa sienten kanssa puoli tuntia. Tarjoile revityn persiljan kera.

Kokonainen sienellä täytetty kana

Jos olet kyllästynyt siipikarjan tavanomaisiin tarjoilutapoihin, kannattaa yrittää leipoa se leikkaamatta ja täyttämättä sitä jollakin. Juhlapöytää varten täällä lisätään usein hedelmiä, mutta uunissa sienillä täytetty kana voi osoittautua maultaan ja ulkonäöltään yhtä kauniiksi. Voit ottaa minkä tahansa reseptin, joka keskittyy linnun muihin osiin, yksinkertaisesti muuttamalla työtekniikkaa.

Ainekset:

• kanan ruho;
• tattari - puoli lasia;
• sienet - 140 g;
• kanan sisäelimet - 100 g;
• smetana - puoli lasia;
• soijakastike - 3 rkl. l.;
• curry - 1/2 tl;
• valkosipulin kynnet - 4 kpl;
• vehreys;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Hiero kana suolalla ja currylla. Valuta soijakastikkeella. Anna makuulle, tee täyttö.
2. Paista hienonnettu sipuli, lisää hienonnetut sienet ja muut eläimenosat. Hauduta 8-9 minuuttia koko ajan sekoittaen.
3. Kaada joukkoon smetana, lisää revityt vihreät. Jätä hetkeksi kannen alle.
4. Yhdistä tämä sienimassa tattariin, sekoita.
5. Kana on täytettävä niin, että sisällä on vähän vapaata tilaa, muuten täyte pysyy kosteana, se "leikataan" linnusta maun mukaan.
6. Ompele tai kiinnitä paikka, johon täyttö asetettiin, ja laita ruhon päälle hiha/leivinpussi.
7. Kokonaista kanaa sienien kanssa kypsennetään uunissa noin tunnin ajan, paistolämpötila on 200 astetta.

Ruukut

Tuoksuva, maukas paisti - loistava valinta syksyn tai talven lounaalle, kun haluat jotain erittäin ravitsevaa ja kuumaa. Tämä herkkä kana sienien kanssa ruukuissa tarjoillaan tuoreen kasvissalaatin kanssa. Ammattilaiset neuvovat lisäksi valmistamaan kastikkeen maalaismainen smetana, jossa on mustapippuria ja hienonnettuja yrttejä. Ruoka sopii hyvin kuivan valkoviinin kanssa.

Ainekset:

• kana (kaikki osat) - 900 g;
• marinoidut sienet - 170 g;
• porkkana;
• sipuli;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• vähärasvainen smetana - 5 rkl. l.;
• paprikasekoitus - 1 tl;
• kuivat yrtit - 2 tl;
• tomaatit - 2 kpl;
• suola;
• paprika;
• paistoöljyä.

Keittomenetelmä:

1. Pese kana, kuivaa se lautasliinalla.
2. Hiero suolalla, paprikalla, hienonnetulla valkosipulinkynellä. Anna vaikuttaa puolitoista tuntia.
3. Pilko sienet tomaateilla, raasta porkkanat, hienonna sipuli. Purista loput valkosipulit puristimen läpi.
4. Paista kana korkealla lämmöllä, laita keraamisiin kattiloihin.
5. Levitä loput ainekset päälle, kaada smetana. Ripottele päälle yrttejä ja pippuria.
6. Sekoita kevyesti, jotta ainekset jakautuvat paremmin astiaan.
7. Paista puoli tuntia 200 asteessa (aika lasketaan siitä hetkestä, kun uuni on täysin lämmennyt), sitten sama määrä 160 asteessa.

Tattarilla

Samalla tavalla kuin edellä puretun koko ruhon valmistusmenetelmässä, voit paistaa sen täyttämällä esikeitetyllä murolla. Tukeva, tuoksuva kana tattarilla ja sienillä uunissa sopii mihin tahansa pöytään. Haluttaessa tätä reseptiä voidaan mukauttaa vain kanan reisille, josta luu poistetaan ja tuloksena oleva tila täytetään täytteellä. Näin ruoasta tulee annospala.

Ainekset:

• kanan ruho - 1,7 kg;
• sienet - 180 g;
• polttimo;
• kuiva tattari - lasi;
• karkea suola;
• kasviöljy;
• mausteet siipikarjalle.

Keittomenetelmä:

1. Pese kana, hiero ihoa varovasti karkealla suolalla, peitä hunajalla.
2. Kääri ruho foliolla, poista jäähtymään yön yli.
3. Kuinka valmistaa täyte? Yleinen tekniikka on samanlainen kuin edellä käsitelty, mutta aamulla esikeitetty tattari lisätään.
4. Se valmistetaan samalla tavalla kuin puuron yksinkertainen käyttö: yhdistä veteen 1: 3, höyrytettynä kannen alla keskilämmöllä. Sitten voit lisätä hieman voita.
5. Yhdistä hienonnetut sienet hienonnetulla sipulilla, paista kunnes ne ovat ruskeita. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita tattariin.
6. Hiero ruho mausteilla, täytä vatsan viillon läpi. Ommella umpeen. Sido jalat.
7. Laita pellille, peitä foliolla. Paista 185 asteessa 1,5 tuntia.

Julienne

Tämä ranskalaisesta keittiöstä peräisin oleva ruokalaji erottuu erityisellä tavalla leikata kaikki ainekset: niiden on oltava olkien muodossa. Suosittelemme valmistamaan runsaan kuumaa juliennea uunissa cocotte-koneilla. Jos niitä ei ole, ota pienet keraamiset muotit - tällainen kana sienillä uunissa kypsennetään annoksina, kuten kulinaariset valokuvat osoittavat.

Ainekset:

• broilerin filee - 350 g;
• polttimo;
• herkkusienet - 300 g;
• suola;
• kerma 20% - lasi;
• voita - 30 g;
• vehnäjauho - 1 rkl. l. liukumäellä;
• kova juusto - 110 g;
• kasviöljy;
• jauhettu muskottipähkinä - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Pese ja leikkaa kana tasaiseksi, mausta suolalla.
2. Pilko sipuli pieniksi paloiksi.
3. Leikkaa pestyt herkkusienet suikaleiksi - viiva vedetään kohtisuoraan varteen nähden.
4. Paista jokainen fileen pala kasviöljyssä kullanruskeaksi, lisää sipuli.
5. Paista sienipillit erikseen - kaada se annoksittain niin, että pannulla oleva kerros on ohut, muuten kosteus alkaa vapautua. Kypsennysaika on noin 5 minuuttia per annos.
6. Valmista kastike pienessä kattilassa: paista kuivia jauhoja, kunnes väri muuttuu, lisää pala voita. Kun se sulaa, kaada joukkoon kerma, kaada muskottipähkinä. Hauduta kunnes tiheys kasvaa.
7. Leikkaa paistettu broilerin filee suikaleiksi, yhdistä sienten, sipulien ja kastikkeen kanssa. Sekoita hyvin.
8. Asettele kattiloihin tai cocotte-koneisiin, ripottele päälle karkeaa juustoraastetta.
9. Tätä kanaa sienien kanssa uunissa voi paistaa 20 minuuttia 190 asteessa.

Pita

Tätä hyvin yksinkertaista herkullista ruokaa voi käyttää nopeana mobiililounasideana tai kylmänä välipalavaihtoehtona - tarjoilutavasta riippuen. Ohut lavash kanan ja sienien kanssa on hyvä myös suhteellisen dieettituotteena, koska sen kaloripitoisuus on vain 145 kcal / 100 g. Kuinka valmistaa tällainen ruokalaji? Etsi puoli tuntia vapaa-aikaa ja osta hyvä armenialainen lavash, joka on valmistettu hiivattomasta taikinasta - sitä pidetään hyödyllisempänä.

Ainekset:

• kaikki sienet - 250 g;
• broilerin filee - 200 g;
• pita leipä - 2 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• smetana - puoli lasia;
• tuoreet vihreät;
• suola;
• kasviöljy.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen viipaleiksi leikatut sienet. Keitä 8-10 minuuttia.
2. Keitä kana, leikkaa lyhyiksi suikaleiksi.
3. Lisää sienien joukkoon.
4. Pese paprika, poista siemenet, pilko samat pillit kuin kana.
5. Yhdistä nämä ainekset, ripottele päälle revittyjä yrttejä, kaada smetanan päälle. Sekoita.
6. Avaa pitaleipä, levitä täyte. Rullaa se ylös.
7. Kääri folioon/folioon, ota jäähtymään 1,5-2 tunniksi.
8. Jos ruokalajin ei pitäisi olla vähäkalorinen, voit paistaa tai grillata tuloksena olevan rullan.

Video

Kanafilee sienillä uunissa on dieetti, tuoksuva ja erittäin herkkä ruokalaji.

Vähimmäissarja tuotteita, vähän aikaa ja vaivaa - se on kaikki mitä tarvitset saadaksesi ruokalajin, joka voi ottaa oikeutetun paikkansa jopa juhlapöydässä.

Kanafilee sienillä uunissa - ruoanlaiton perusperiaatteet

Kanafilee sienillä uunissa kypsennetään eri tavoin. Se voidaan paistaa, levittää kerroksittain muotoon, jokainen voideltuna majoneesilla tai smetalla. Voit myös fileoida sienillä täytettynä, kypsentää juliennea tai vuokaa. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi.

Kanafilee pestään ja puhdistetaan kalvoista ja ylimääräisestä rasvasta. Sitten se leikataan puoliksi pituussuunnassa. Saadut viipaleet vatkataan kevyesti, suolataan ja maustetaan mausteilla.

Sitten liha levitetään uunipellille tai muottiin.

Puhdistamme sipulin ja sienet, hienonnamme ja paistamme kasviöljyssä kevyesti ruskeiksi.

Smetalla tai majoneesilla voideltu broilerin filee. Laita paistetut sienet päälle. Sen päälle voi laittaa tomaattiviipaleita. Ripottele kaikki pienillä juustolastuilla ja paista uunissa. Tämä on helpoin tapa kypsentää kanafileetä sienillä uunissa.

Resepti 1. Kanafileetä sienillä uunissa juuston kanssa

Ainesosat

75 ml kasviöljyä;

200 g herkkusieniä;

100 g juustoa;

mustapippuri;

600 g broilerin filettä;

polttimo;

nippu vihreitä.

Keittomenetelmä

1. Pese broileri, kuivaa se lautasliinoilla ja leikkaa puolitoista senttimetriä paksuiksi viipaleiksi. Vatkaa jokainen lihapala, suola ja pippuri maun mukaan.

2. Kaada jauhot tasaiselle lautaselle ja pyörittele siihen jokainen broilerin filee. Laita paistinpannulle kuumassa öljyssä ja paista molemmin puolin puoli minuuttia kummaltakin.

3. Pyyhi sienet kostealla pyyhkeellä ja leikkaa hienoksi. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista kaikki yhdessä pehmeiksi, pippurilla ja suolalla.

4. Raasta juusto hienoksi ja sekoita se hienonnettujen yrttien kanssa. Mausta majoneesilla ja sekoita hyvin. Jos haluat lisätä kastikkeeseen mausteita, purista siihen valkosipulia.

5. Kuumenna uuni 200 C:een. Laita broilerin fileet voideltuun uunipellille. Levitä paistettu sipuli-sieni lihan päälle. Päälle kaikki majoneesi-juustokastikkeella. Lähetä broilerin filee uuniin ja paista sitä vartin verran.

Resepti 2. Kanafileetä sienillä ja paprikalla uunissa

Ainesosat

kaistale pekonia;

120 ml tiivistettyä maitoa;

240 g broilerin filettä;

10 g maissijauhoa;

60 g vihreää sipulia;

75 g tuoreita sieniä;

70 g punaista paprikaa.

Keittomenetelmä

1. Leikkaa pekoninauha pituussuunnassa kahtia. Paista pekoni kuumalla pannulla pehmeäksi. Varmista, ettei se kuivu. Laita se talouspaperilla vuoratulle lautaselle.

2. Vatkaa broilerin rintafileet hieman alle sentin paksuiseksi. Voitele liha majoneesilla.

3. Huuhtele sienet, kuivaa ne ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Puhdistamme paprikan siemenistä ja leikkaamme ohuiksi hyllyiksi. Hienonna vihreä sipuli hienoksi. Levitä kasvikset ja sienet lihan päälle, ripottele kaikki vihreällä sipulilla ja rullaa broilerin filee. Kiinnitetään puisella vartaalla tai hammastikulla.

4. Laita täytetty broilerin filee voideltuun uunipellille ja laita uuniin puoleksi tunniksi. Paistamme 180 C lämmössä.

5. Ota uunipelti pois. Siirrä rullat lautaselle ja leikkaa viipaleiksi. Paistamisen aikana muodostunut mehu suodatetaan. Lisää maissijauho ja kaada maito joukkoon. Sekoita niin, ettei muodostu paakkuja. Laitamme kattilan syntyneellä seoksella tuleen ja keitä kastiketta sekoittaen, kunnes se paksunee. Kaada kastike kanafileen ja sienten päälle uunissa ja tarjoile lisukkeen kanssa.

Resepti 3. Kanafileerullat sienillä uunissa

Ainesosat

neljä kananrintaa;

mausteet;

100 g herkkusieniä;

200 g juustoa;

auringonkukkaöljy.

Marinadi

3 g kurkumaa;

2 g hienonnettua laakerinlehteä;

puolikkaan sitruunan mehu;

maustepippuri;

40 ml kasviöljyä;

pöytäsuola.

Keittomenetelmä

1. Pese kana hyvin ja vatkaa kana hyvin. Yhdistä kaikki marinadin ainekset ja vatkaa kevyesti. Laita kanafilee marinaadiin ja sekoita. Marinoi lihaa puoli tuntia.

2. Huuhtele sienet, kuivaa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi.

3. Laita sienet ja juusto broilerin kyljyksiin ja kääri rullalle. Kiinnitä ne vartaalla tai hammastikulla.

4. Paista broilerifileet auringonkukkaöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Laita ne sitten lämmönkestävään muotoon ja kaada päälle maustettu maito. Lähetä neljäkymmentä minuuttia uunissa, lämmitä se 180 C:een.

5. Ripottele vuoka hienoksi juustoraasteella ja laita uuniin vielä kymmeneksi minuutiksi. Ota sämpylät uunista, jäähdytä hieman, poista hammastikkuja ja leikkaa ne ympyröiksi. Tarjoile riisin ja kasvisten lisukkeen kanssa. Päälle kastike, jossa kanafilee sienien kanssa kypsennettiin.

Resepti 4. Kanafileetä sienillä, ananaksella ja päärynällä uunissa

Ainesosat

broilerin filee - 4 kpl;

neljä kiekkoa ananasta;

mausteet;

400 g pakastettuja sieniä;

200 g Adyghe-juustoa;

10 g sinappia;

150 g kovaa juustoa;

kaksi päärynää.

Keittomenetelmä

1. Leikkaa broilerin filee pituussuunnassa kahtia. Sinun pitäisi saada kahdeksan viipaletta.

2. Kuori päärynät, leikkaa ydin pois ja leikkaa hedelmäliha hienoksi. Paista päärynä sienien kanssa kullanruskeiksi, kunnes kaikki kosteus on haihtunut.

3. Vatkaa broilerin fileeviipaleet ja laita ne uunipellille. Voitele kukin kevyesti sinappilla ja ripottele päälle mausteita. Levitä paistettu sieni- ja päärynäseos lihan päälle.

4. Raasta Adyghe-juusto karkeasti ja raastele kova juusto hienoksi. Ripottele broilerin fileelle ensin kovaa ja sitten Adyghe-juustoa. Laita pelti uuniin puoleksi tunniksi. Paista 180 C.

5. Tarjoa broilerin filee sienien kanssa uunissa lisukkeen ja lasillisen valkoviiniä kera.

Resepti 5. Kanajulienne sienillä uunissa

Ainesosat

50 g voita;

200 g broilerin filettä;

kolme mintun oksaa;

kaksi sipulin päätä;

kaksi rakuunaa;

400 ml kermaa;

mustapippuri;

200 g viipaloitua Tilser-tuorejuustoa;

8 g ruokasuolaa.

Keittomenetelmä

1. Puhdista tuoreet herkkusienet. Tässä reseptissä käytämme vain hattuja.

2. Kiehauta litra juomavettä kattilassa, suola ja laita sienet joukkoon. Keitä viisi minuuttia. Hävitä sitten siivilä.

3. Kuori sipulinpäät ja pilko hienoksi.

4. Kuumenna pannu, sulata voi siihen ja laita sipuli joukkoon. Paista sekoittaen miedolla lämmöllä kolme minuuttia.

5. Pese broilerin rintafileet ja leikkaa ne kahden sentin paksuisiksi paloiksi. Hienonna pestyt vihreät hienoksi.

6. Kuumenna öljy erillisessä paistinpannussa. Laita broilerifilee siihen ja paista kohtalaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen noin kymmenen minuuttia.

7. Laita sienet pannulle paistetun sipulin kanssa ja jatka paistamista vielä kymmenen minuuttia välillä sekoittaen. Kaada sitten joukkoon kerma, pippuri ja suola. Pidä tulella vielä kymmenen minuuttia ja ota pois liedeltä.

8. Esilämmitä uuni. Voitele kookospalat voipalalla. Asettele kananpalat pohjalle. Aseta tuore mintunlehti lihan päälle. Laita päälle sipuli-sienipaista ja peitä kaikki ohuella juustolevyllä.

9. Lähetä julienne uuniin ja kypsennä neljäsosa tuntia 200 C:ssa. Koristele valmis julienne minttu- ja purjorenkailla.

Resepti 6. Kanafileetä sienillä ja rosmariinilla uunissa

Ainesosat

kananrintaa - 6 kpl;

kuusi viipaletta mausteista juustoa;

neljä polttimoa;

kasviöljy;

kolme porkkanaa;

kerma - 300 ml;

valkosipuli - kuusi neilikkaa;

oregano ja basilika - iso ripaus;

sitruuna - puolikas;

korianteri - 15 hernettä;

herkkusienet - 200 g;

tuore rosmariini - kaksi oksaa;

munat - 4 kpl;

korppujauhot;

paprikoiden seos.

Keittomenetelmä

1. Vatkaa broilerin filee varovasti toiselta puolelta pyöreäksi kakuksi. Ripottele lihaan sitruunamehulla, suolaa kevyesti ja anna kyljysten vetäytyä 20 minuuttia.

2. Kuori sienet, valkosipuli ja vihannekset, hienonna ja paista auringonkukkaöljyssä kypsiksi. Suolaa kevyesti, mausta kasvispaisti oreganolla, korianterilla ja basilikalla. Laita sitten seos tehosekoittimen säiliöön ja keskeytä kaikki perunamuusiin.

3. Vatkaa munat, suola ja mausta paprikasekoituksella.

4. Laita broilerin keskelle kaksi teelusikallista kasvis-juustoseosta. Käärimme sen kirjekuoren muotoon ja upotamme ensin munaan, sitten korppujauhoon, jälleen munaan ja jälleen korppujauhoon. Levitämme kirjekuoret leikkuulaudalle ja laitoimme pakastimeen puoleksi tunniksi.

5. Paista kirjekuoret keskilämmöllä molemmilta puolilta. Aseta ritilälle ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Siirrämme lihan muottiin ja lähetämme sen uuniin vielä kymmeneksi minuutiksi. Paistamme 190 asteessa.

6. Kiehauta kerma, lisää loput kasvisseos, suola, laita rosmariini ja keitä jatkuvasti sekoittaen noin 15 minuuttia.Kaada valmiit kirjekuoret kastikkeella ja tarjoile.

Resepti 7. Kanafileevuoka sienillä, kirsikoilla ja vermisellillä

Ainesosat

200 g pientä vermicelliä;

puoli kiloa kanafilettä;

10 g margariinia;

puoli lasillista smetanaa;

200 g tuoreita herkkusieniä;

80 raastettua parmesaanijuustoa;

50 g vihreää sipulia;

50 g purkitettua tai tuoretta paprikaa;

lasillinen kanalientä;

kaksi ripaus valkopippuria;

lasillinen maitoa;

50 g kuivattuja kirsikoita;

2 g muskottipähkinää;

Keittomenetelmä

1. Kuumenna uuni 350 C:een. Keitä vermisellit pakkauksen ohjeiden mukaan. Kaada se siivilään ja jätä lasiveteen. Siirrä takaisin kattilaan.

2. Laitamme suuren paistinpannun tulelle ja laitoimme siihen margariinia. Laita siihen hienonnettu sipuli ja sienet. Paista kaikkea yhdessä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sipuli on kullanruskea.

3. Kaada sienien joukkoon liemi ja puoli lasillista maitoa. Lisää kuivatut kirsikat. Loput maidosta laitetaan purkkiin, jossa on tiivis kansi. Lisää joukkoon jauhot, pippuri, muskottipähkinä ja suola. Sulje purkki kannella ja ravista hyvin. Lisää tämä seos hitaasti pannulle, kiehauta ja keitä minuutti keskilämmöllä. Kierrämme tulta, lisää hienonnettu paprika ja kaksi ruokalusikallista raastettua parmesaania. Lisää smetana, sekoita hyvin, laita keitetty ja hienonnettu broilerin filee ja vermisellit, sekoita.

4. Voitele lämmönkestävä muoto öljyllä ja laita seos siihen. Ripottele pinnalle loput parmesaanit ja laita uuniin puoleksi tunniksi. Jäähdytä valmis vuoka ja leikkaa paloiksi.

Kanafilee sienillä uunissa - temppuja ja vinkkejä

Herkkusienien sijasta voit käyttää mitä tahansa muita sieniä.

Jotta fileestä tulee mehukas, paista se kermaisessa tai majoneesikastikkeessa.

Kanafileen keittämiseen sienillä uunissa käytä vain tuoretta lihaa, vain se on mehukas ja pehmeä.

Valkosipuli tai soijakastike lisää ruokalajiin pikaisuutta.

Kanafileen paistaminen sienien kanssa uunissa ei ole kovin helppoa, se on vaarassa kuivua ja mautonta. Ja tätä vaihtoehtoa ei voi pilata, tärkeintä ei ole ylivalottaa uunissa. Fileestä tulee sisältä pehmeä ja mehukas ja ulkopuolelta rapea kuori, ja juuston ja sienten ansiosta se on erittäin maukasta. Se sopii täydellisesti minkä tahansa perinteisen lisukkeen kanssa maun mukaan, erityisesti tuoreiden yrttien tai salaatin kanssa.

Valmista kanafilee sienillä uunissa ottamalla tarvittavat ainekset. Huuhtele ja kuivaa rinta.

Sekoita kefiiri, pehmeä sinappi, hienonnetut yrtit, suola ja pippuri. Tämä kastike marinoi happamattomat broilerinfileet kevyesti ja tekee niistä pehmeämpiä ja mehukkaampia.

Puhdista sienet keittiöharjalla. Hienonna sienet ja sipulit hienoksi, paista kypsiksi 1 rkl. kasviöljy.

Poista filee ihosta, jaa kahteen osaan ja filee ja kuori. Pese iho juoksevan veden alla, taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa filee kirjaksi, peitä kelmulla, vatkaa hyvin ohueksi.

Voitele filee kefiirikastikkeella. Levitä 1-2 rkl. paistettuja sieniä.

Ripottele päälle juustoraastetta.

Kääri rullalle, kääri kanan nahkapalaan, suolaa ja pippuria.

Kuumenna paistinpannu, kaada siihen vähän kasviöljyä. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Jotta rullat eivät hajoa, voit kiinnittää ne hammastikulla.

Laita rullat uunivuokaan ja kypsennä 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa ilman kiertoilmaa 45-50 minuuttia.

Voit tarjoilla uunissa paistetun broilerin sienillä minkä tahansa lisukkeen tai vihersalaatin kanssa.