Hyvää päivää teille ystävät! Toukokuun pyhät koittaa pian, mikä tarkoittaa, että voit mennä luontoon ja ... keittää herkullista kalakeittoa tuoreella kalalla! Mutta tämä on ihanaa. Ehdottomasti kaikissa kaloissa (sekä meri- että jokikaloissa) on korkealaatuista proteiinia sisältävää lihaa. Sitä voidaan verrata ruokakanaan, koska se imeytyy helposti elimistöön. Tämä tuote sisältää myös arvokkaita kivennäisaineita: kalsiumia, sinkkiä, seleeniä, rautaa, fosforia, magnesiumia. Meren lajit sisältävät runsaasti jodia. Rasvaiset, kuten lohi, lohi, taimen, antavat ihmiselle korvaamattoman aineen - Omega-3-aminohapon. Ei ole turhaa, että ravitsemusasiantuntijat määräävät kaloja painonpudotukseen, koska se alentaa kolesterolitasoa ja samalla kyllästää kehon proteiinilla. Klassinen korvaresepti hirssillä - mitä kannattaa kokata!

Hyödylliset ominaisuudet ilmenevät myös siinä, että se parantaa hermoston toimintaa, vahvistaa muistia, normalisoi tupin ja aineenvaihdunnan toimintoja sekä veren hyytymistä. Jokainen, joka käyttää tätä tuotetta säännöllisesti, elää pitkään ja säilyttää terävän näön, vahvat kynnet ja hampaat kypsään vanhuuteen asti. Kalaa tulisi syödä myös terveiden ihmisten kanssa - sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn. Älä siis viivyttele herkullisen kalakeiton valmistamista. Tänään opimme, kuinka tämä tehdään. Mutta niiden, joilla ei ole mahdollisuutta lähteä luontoon, ei pidä olla järkyttynyt, sillä opimme myös kotikorvan, joka ei käytännössä ole huonompi kuin tulessa oleva. Aloitamme siitä. Joten esitän huomionne tämän reseptin.

Perinteinen korva, johon on lisätty hirssiä

AINESOSAT:

1. 1 kg kalaa (kalakeittoa voi valmistaa kaloista, joista pidät: karppi, taimen, hopeakarppi, hauki)
2. perunat - 3 kpl.
3. 3 rkl. lusikat hirssiä.
4. yksi porkkana
5. 1 pää sipulia.
6. Suolaa, laakerinlehtiä, pippuria.
7. Vehreys

VAIHE-ASKEELTA REPSI (2 litralle vettä):

1. Leikkaa kalan pää ja häntä, poista kidukset. Keitä kiehuvaksi. (päästä ja hännästä saadaan hyvä liemi)

2. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa viipaleiksi. Hauduta kaikkia yhdessä viidestä seitsemään minuuttia pannulla.

3. Heti kun vesi kattilassa alkaa kiehua, poista vaahto ja lisää hieman suolaa. Keitä vielä noin 15 minuuttia. Poista sitten kala ja siivilöi liemi siivilän läpi, jotta siemenet eroon.

4. Poista luut kaloista ja ihosta. Leikkaa kalanliha keskikokoisiksi paloiksi.

5. Laita liemi kiehumaan uudelleen. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi. Lisää kattilaan hienonnetut perunat. Heti kun se kiehuu, heitä hirssi pannulle. Keitä noin kymmenen minuuttia ja lisää paahdetut kasvikset ja kala. Keitä kunnes perunat ja hirssi ovat valmiita, lisää pilkotut vihreät, laakerinlehdet ja pippurit 5 minuuttia ennen loppua.

Korva on valmis!

Nyt siirrytään kalakeiton reseptiin tulella. Se on hieman helpompi valmistautua, paitsi että sinun täytyy mennä maaseudulle.

Kalakeiton resepti luonnossa

AINESOSAT (5 litraan vettä):

1. 1 kg pientä kalaa
2. 1 kg isoa kalaa
3. 1 kg perunoita
4. 2-3 sipulia
5. Persilja maun mukaan
6. Mausteet maun mukaan

VAIHEITTAINEN KYPSENNYS:

1. Laita pienet kuorimattomat kalat ja suuret päät (ilman kiduksia) kattilaan ja keitä vähintään 15 minuuttia.

2. Siivilöi liemi siivilän ja juustokankaan läpi, jotta luut eivät joudu korvaan.

3. Kaada ison kalan luuttomat fileet liemeen ja jatka kypsentämistä.

4. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Sipulit - puolirenkaissa. Hienonna persilja. Lisää kaikki tämä liemeen mausteiden kanssa.

5. Keitä, kunnes perunat ovat kypsiä. Jotkut lisäävät vielä tässä vaiheessa hieman vodkaa, mutta täällä voit itse päättää, onko tällainen eksotiikka makuusi.

Korva on valmis! Voit ripotella yrttejä tai lisätä majoneesia tai jotain muuta, tämä on sinun mielikuvituksesi.

Siinä kaikki. Toivon, että käytät näitä reseptejä ja nautit tuoksuvasta ja hämmästyttävästä korvasta, joka on myös terveellinen ja vähäkalorinen, 100 g sisältää vain noin 46 kcal. Joten sinun ei tarvitse huolehtia vartalosi pilaamisesta! Tarpeetonta sanoa, että kala on täynnä kivennäisaineita ja vitamiineja: jodia, rautaa, magnesiumia, fosforia, B-vitamiineja... lista on loputon!

Video resepti:

Muista tilata blogini ja pysy kuulolla. No, jos pidit näistä resepteistä, muista jakaa ne ystäviesi kanssa sosiaalisissa verkostoissa. Ensi kertaan!

Vaiheittainen resepti kalakeittoon hirssillä valokuvan kanssa.

• Kansallinen keittiö: venäläinen keittiö
• Ruoan tyyppi: Keitot
• Reseptin monimutkaisuus: Yksinkertainen resepti

• Valmistusaika: 18 minuuttia
• Kokkausaika: 1 h 10 min
• Annokset: 8 annosta
• Kalorimäärä: 215 kcal
• Tilaisuus: Lounaalle

Ukha on ainutlaatuinen kalaruoka, perinteinen venäläiselle keittiölle. Myös hyvin kaukaiset esi-isämme rakastivat häntä. Nykyään ruokalaji on edelleen suosittu erityisesti kalastajien keskuudessa.

Suosittelen, että kokeilet epätavallista tapaa keittää kalakeittoa. Tämän menetelmän erikoisuus piilee siinä, että kalakeitto valmistetaan hirssistä. Ruokalaji (ja ukha on kalaruoka, ei keitto) osoittautuu erittäin maukkaaksi ja ravitsevaksi. Joten jaan reseptin kalakeiton tekemiseen hirssillä!

Annosten määrä: 8

Ainekset 8 annokseen

• Kala - 400-500 grammaa
• Perunat - 5-6 kpl
• Vesi - 1,5-2 litraa
• Hirssi - 1/1, lasit
• Porkkanat - 1 kpl
• Sipuli - 1 kpl
• bulgarialainen pippuri - 1/1, kappaletta
• Vihreät - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri - maun mukaan
• Laakerinlehti - 1 kpl

Askel askeleelta

1. Puhdistamme kalat, täytämme sen vedellä ja keitämme kiehuvaksi. Keitä 40 minuuttia.
2. Kuori ja leikkaa perunat pieniksi paloiksi.
3. Sitten otamme kalat pannulta, erottelemme lihan luista. Siivilöi liemi ja kiehauta. Laita kalaliha ja perunat siihen. Keitä 5 minuuttia.
4. Pesemme hirssin ja lisäämme sen kalan ja perunoiden joukkoon. Jatkamme keittämistä vielä 10 minuuttia.
5. Hiero porkkanat karkealla raastimella.
6. Hienonna sipuli hienoksi.
7. Teemme samoin pippurilla.
8. Paista paloiteltuja vihanneksia kasviöljyssä.
9. Lisää sitten vihannekset ja laakerinlehdet korvaan. Suola, pippuri, sekoita. Keitä 3 minuuttia.
10. Hienonna vihreät hienoksi tai jauha ne tehosekoittimessa.
11. Lisää pannulle ja sammuta liesi. Anna hautua muutama minuutti.
12. Kalaruokamme on valmis! Tämä kalakeitto voidaan tarjoilla krutonkien kanssa. Hyvää ruokahalua!

Ota kala. Kalakeittoon soveltuu parhaiten jokikala, koska se on edullista ja siitä saadaan runsas liemi. Mutta jos on mahdollisuus valita punainen kala, älä epäröi ja keitä kalakeittoa siitä - mikään ei voi olla vitamiinirikkaampaa kuin punainen kalaliemi. Joten valitsemasi kalat on kuorittava huolellisesti ja leikattava paloiksi.

Kaada vesi kattilaan, laita kalat siihen ja keitä lientä 40 minuuttia. Tarkista tänä aikana useita kertoja, ilmaantuuko vaahtoa veden pinnalle, ja jos tulee, poista se.

Nyt sinun on kuorittava perunat, huuhdeltava ne juoksevan veden alla ja leikattava pieniksi kuutioiksi. Varmista, että perunaviipaleet ovat suunnilleen samat. Tämä on välttämätöntä, jotta ne kypsyvät tasaisesti, eikä tällaista ilmiötä tapahdu, kun jotkut palaset keitetään ja jotkut ovat vielä kosteita.

Poista kala liemestä ja siivilöi liemi useiden juustokankaiden läpi. Laita siivilöity liemi keskilämmölle ja erota tällä hetkellä kalanliha luista ja tarkista, ettei massassa ole luita. Kun liemi kiehuu, laita kalamassa ja perunat kattilaan. Keitä kaikkea yhdessä vielä 5 minuuttia.

Huuhtele nyt hirssirouheet hyvin ja puhdista ne roskista. Siivilöi ylimääräinen neste pois ja lisää sitten hirssi kala- ja perunapannuun. Jatka kypsentämistä vielä 10 minuuttia.

Pidä huolta vihanneksista. Tätä varten sinun on ensin pestävä vihannekset, kuorittava ja huuhdeltava uudelleen sipulit ja porkkanat sekä poistettava paprikat varresta, siemenistä ja kalvoista. Huuhtele myös paprika pois. Raasta porkkanat karkealla raastimella, pilko sipuli hienoksi, tee sama paprikan kanssa - kuutioi se hienoksi.

Ota paistinpannu ja kuumenna siinä auringonkukkaöljyä. Laita ensin sipulit, paista ne puoliläpinäkyviksi, lisää sitten paprikat ja porkkanat ja paista muutama minuutti, kunnes vihannekset ovat kypsiä.

Lisää nyt valmistetut vihannekset korvaan, lähetä sinne myös yksi laakerinlehti. Tässä vaiheessa sinun on maustettava ruokamme suolalla, pippurilla ja muilla mausteilla, jos sinulla on sellainen halu.

Huuhtele hyvin, kuivaa yrtit. Muista, että mitä enemmän vihreitä korvassa, sitä maukkaampaa se on. Vihreät eivät vain tyydytä korvaa raikkaalla maulla ja tarjoavat kauniin väriyhdistelmän. Se tarjoaa myös suuren määrän vitamiineja valmiissa ruoassa. Joten vihreät on hienonnettava tai hienonnettava tehosekoittimella / monitoimikoneella.

Lisää hienonnetut vihreät korvaan, sekoita, keitä vielä pari minuuttia, sammuta sitten lämpö ja peitä pannu kannella. Anna nyt korvan olla kannen alla 5-10 minuuttia ja voit tarjoilla, sillä ruokalaji on valmis! Hyvää ruokahalua.

Jos haluat tuoksuvan ja kirkkaan korvan leijuvan pöytään, tämä resepti on paras valinta, ja vaikka se on klassikko hirssin kanssa, sen maku on erittäin miellyttävä ja ilahduttaa kaikkia. Ja mikä tärkeintä, tämä korva on kotitekoinen, mikä tarkoittaa, että hirssiresepti on hyödyllinen ja kyllästää kehon vitamiineilla ja muilla mikroelementeillä.

Ruoan ainesosien hyödylliset ominaisuudet:

• Mikä tahansa kala, jota haluat käyttää kalakeitossasi, sisältää paljon vitamiineja, joita tarvitaan normaalille elämälle. Nämä ovat B-vitamiineja, joilla on hyvä vaikutus hermostoon ja immuunijärjestelmän toimintaan. Se on myös kala, joka sisältää välttämättömiä rasvahappoja Omega-3 ja Omega-6. Niillä on positiivinen vaikutus aivoihin ja henkiseen toimintaan, joten tämä keitto on hyödyllinen myös lapsille.
• Hirssi on proteiinien ja hiilihydraattien lähde, jotka eivät varastoidu rasvaan, mutta antavat energiaa ja parantavat aineenvaihduntaa. Jos et paista vihanneksia, voit vähentää merkittävästi valmiin ruokalajin kalorien määrää, joten sitä voivat kuluttaa jopa ruokavaliolla olevat. Ja jos valitset vähärasvaisen kalan, voit yleensä tehdä tästä ruoasta erittäin kevyen ja helposti sulavan.
• Vihreät, joita tässä keitossa pitäisi olla liikaa, ovat ehtymätön C-vitamiinin lähde. Sillä on positiivinen vaikutus immuunijärjestelmään, mikä helpottaa ihmisen selviytymistä erilaisista virussairauksista. Vihreät myös parantavat merkittävästi ruoansulatusta, joten keitto on helppo sulattaa.

Ota siis rohkeasti muistiin tällainen resepti ja hemmottele läheisiäsi! He pysyvät varmasti kiitollisina sinulle niin terveellisestä ja mikä tärkeintä herkullisesta ja täyttävästä lounaasta, joka sopii niin aikuisille kuin pienimmillekin. Wuhua tarjoillaan usein smetanan kera, ja voit myös kuivata ruisleipäkrutonkeja ja tarjoilla keiton kanssa. Halutessasi voit ripotella keittoon lisää tuoreita yrttejä tarjoilun yhteydessä tai lisätä smetanan joukkoon.

Aidon kalakeiton salaisuus on liemen runsaudessa. Liemen tulee olla vahvaa, runsasta ja kirkkaan kalamaista. Ja aina läpinäkyvä. Tämä on ruuan perusperusta. Miksi ihmiset käyttävät erityistä rakkautta hirssin kanssa?

Et löydä yhtä valokuvalla varustettua reseptiä, vaan kymmeniä. Mielestämme yksinkertaisesta ja tutusta alkuperäiseen ja eksoottiseen. Mutta mikä tärkeintä, missä tahansa vaihtoehdossa keitto osoittautuu erinomaiseksi - tuoksuvaksi, tyydyttäväksi, terveelliseksi. Pääasia, että kypsennät sen oikein.

• Perusliemen valmistamiseksi he ottavat tuoretta jokikalaa - tämä on klassikko. Mutta merikalaliemestä hirssillä ei käy huonommin.
• Rikkaan liemen, jolla on rikas maku, saamiseksi on suositeltavaa käyttää ei yhtä, vaan useita kalatyyppejä.
• Pienet kalat (ahven, kalja, ruskea, ruff) sopivat ihanteellisesti pohjaliemelle.
• Kalakeiton pääkomponentti voi olla mikä tahansa suuri kala, mukaan lukien meri- tai makean veden kala, rasvaisen tai ruokavalioon kuuluvan valkoisen lihan kanssa.
• Jotta kala pysyisi mehukkaana kypsennyksen jälkeen, sitä ei saa ylikypsentää. On parempi laittaa sitä ei kylmään, vaan kiehuvaan veteen.
• Ruhot asetetaan liemeen kokonaan tai osissa.
• Sivutuotteita (päät ilman kiduksia, hännät, harjanteet, maito, kaviaari) käytetään myös hirssikalakeiton valmistukseen. Tämän perusteella kalakeitto osoittautuu yhtä maukkaaksi, rikkaaksi, tyydyttäväksi.
• Keitä pohjalientä kalakeitossa noin 40-60 minuuttia valitusta kalatyypistä riippuen. Tänä aikana tuote liukenee kokonaan ja antaa veteen maksimaalisen ravintoaineen.
• Jotta liemi olisi läpinäkyvää, keitä kalat miedolla lämmöllä. Kypsennyksen aikana pinnalle muodostunut vaahto poistetaan. Valmis liemi suodatetaan aina.
• Sitten lisätään vihannekset.
• Ennen munimista hirssi on pestävä useissa vesissä, kuivataan siivilässä. Rouvat asetetaan perunoiden ollessa puolikypsiä. Jos reseptissä ei ole perunoita, kaadetaan hirssi kalaliemeen 20 minuuttia ennen lämmöltä poistamista. Pääsääntö ei ole sulattaa. Muuten korva muuttuu sameaksi, kuten puuro.
• Kalakeiton maku riippuu pitkälti laadukkaista viljoista. Tämän astian hirssin on oltava puhdasta, ilman vieraita sulkeumia. Jyvien pinta on matta, kirkkaan keltainen. Kiiltävää hirssiä ei käytetä ruoanlaitossa sen ominaisen katkeruuden vuoksi.
• Ruokalaji suolataan ja maustetaan myös mausteilla ja mausteilla 2 minuuttia ennen prosessin päättymistä.
• Ennen tarjoilua, muista vaatia 10-15 minuuttia. Ripottele yrteillä kaatamalla kalakeittoa kulhoihin.

Klassinen kuhankorva hirssillä

Ainekset:

• pienet kalat tai leikkuujätteet pohjaliemelle - 0,5 kg
• kuha (vain filee) - 200 g
• hirssi - 0,5 rkl.
• sipulit - 2 kpl. keskiverto
• porkkanat - 1 kpl.
• persilja (juuri) - 60 g
• suolaa, pippuria, persiljaa
• vodka - 25 ml

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Pienet kalat puhdistetaan, perataan, pestään.
• Kala laitetaan kiehuvaan veteen (3 l). Keitä puoli tuntia.
• Siivilöi kuuma liemi. Palaa liedelle.
• Kun kalaliemi kiehuu, kuori vihannekset.
• Laita mielivaltaisiksi paloiksi leikattu ruoka liemeen. Anna kiehua, vähennä lämpöä ja keitä 20 minuuttia.
• Annospalat kuhafileetä lisätään liemeen hirssin kanssa. Keitä vielä 20 minuuttia poistamalla ajoittain nouseva vaahto.
• suolaa, pippuria, kaada vodkaan.

Valmiin astian annetaan hautua 15 minuuttia. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ennen tarjoilua. Klassiseen hirssikorvaan voi lisätä hieman kermaa tai rasvaista maitoa, kuten Suomessa tehdään. Tämä tekee ruuan mausta pehmeämmän ja pehmeämmän.

Ukha hirssi- ja perunamyytillä

Ainekset:

• valmisliemi rasvaisesta kalasta (valinnan mukaan - lohi, tonnikala, sammi, monni, lahna jne.) - 2 l
• hirssi - 0,5 rkl.
• sipulit - 3 kpl
• perunat - 8 mukulaa
• porkkanat - 1 kpl
• jauhot - 200 g
• jauhettu punainen kala (parempi lohi tai sammi) - 300 g
• voita - 50 g
• suolaa, jauhettua pippuria, laakeria, persiljaa

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Pesty, kuivattu hirssi laitetaan kiehuvaan kalaliemeen. Suola, pippuri, laita laakerinlehti.
• Kuori porkkanat ja 2 sipulia, leikkaa ne mielivaltaisesti. Liitä öljyyn.
• Lisää hieman kiehuvaan liemeen. Keitä 10 minuuttia.
• Kuori perunat, pese, hiero karkeasti raastimella. Kaada takaisin siivilään valumaan vapautunut mehu.
• 10 minuutin kuluttua perunalastut sekoitetaan jauhojen kanssa, maustetaan ja lisätään hieman pippuria.
• Jäljelle jäävä sipuli leikataan erittäin hienoksi. Lisätään jauhettu kala, sekoitetaan sipulien kanssa.
• Pienet kakut valmistetaan perunataikinasta. Laita sisään teelusikallinen jauhettua kalaa ja muotoile palloja.
• Dumplings lasketaan korvaan reikälusikalla. Sammuta 5 minuutin kuluttua.

Valmis ruokalaji tarjoillaan 15 minuutissa. Koristele persiljanlehdillä.

Meripihka kalakeitto lohella ja hirssillä

Ainekset:

• lohen vatsat - 350 g
• hirssirouhe - 100 g
• perunat - 2 mukulaa
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl.
• suolaa, mausteita, persiljanlehtiä koristeluun

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Vihannekset puhdistetaan ja pestään. Porkkanat leikataan puolirenkaiksi, perunat - keskikokoisiksi viipaleiksi. Jätä sipuli ehjäksi.
• Liemi keitetään sipulista ja porkkanasta.
• Lisää 10 minuutin kuluttua perunat. Laita puolivalmiiksi.
• Lohen ja hirssin vatsat pestään huolellisesti. Laita samaan aikaan kasvisliemeen.
• He jatkavat kalakeiton keittämistä vielä 10 minuuttia poistaen nousevan vaahdon.
• 2 minuuttia ennen prosessin päättymistä suolaa ja mausta mausteilla. Poista tulelta.

Tämä resepti on hyvä paitsi sen yksinkertaisuuden vuoksi, myös siksi, että sen valmistaminen vie vähän aikaa. Lopputulos on hämmästyttävän maukas hirssin kanssa - ravitseva, täyteläinen, epätavallisen kauniin meripihkan värinen.

Hopeakarppikorva, jossa hirssi tulessa

Ainekset:

• hopearunko, jonka paino on 1,3-1,5 kg
• perunat - 3 keskikokoista mukulaa
• sipulit ja porkkanat - 2 kpl.
• suolaa, pippuria 5-8 kpl, laakerinlehteä
• hirssi - puoli lasia
• vodka - 30 ml

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Kun tuli syttyy, valmista kalakeiton tuotteet. Vihannekset puhdistetaan ja pestään, leikataan suuriksi paloiksi. Hirssi pestään ja heitetään takaisin juustokankaalle ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Hopeakarppi puhdistetaan, perataan, pää ja häntä leikataan pois. Kidukset poistetaan. Ruho on jaettu osiin.
• Pataan kaadetaan 3-4 litraa vettä. Ripusta jalustaan ​​tulen päällä ja odota kiehumista.
• Laita lohkoperunat kiehuvaan veteen. Heti kun se kiehuu, kansi poistetaan kattilasta. Polttopuita tulessa sekoitetaan hieman, jotta liekki ei ole kovin voimakas.
• Kun perunat keitetään puolikypsiksi, ne lähettävät hirssi, laakerinlehdet, sipulit, porkkanat liemeen. Suolaa ja pippuria.
• 10 minuutin kuluttua hopeakarpin palat asetetaan pataan. Korvassa olevan kalan pää ja häntä, hirssi tulessa, lisätään halutessasi. Joka rakastaa ahneempaa, rikkaampaa, näitä sivutuotteita ei koskaan laiminlyödä. Kypsennä jo sammuvassa tulessa 15 minuuttia.
• Kaada lopuksi lasillinen vodkaa.

Ennen kuin pata otetaan pois tulesta, he sammuttavat siinä olevan pienen pään. Tämän pienen tempun ansiosta saat todellisen retkeilykorvan hirssillä. Resepti, jossa on valokuva tulella, mikä tahansa, riippumatta siitä, mitä ainesosia siinä käytetään, tämä vaihe on sisällytettävä. Mikä on salaisuus, ei ole selvää. Mutta on epärealistisen vaikeaa valmistaa niin tuoksuvaa ja maukasta korvaa kotona.

Korva, jossa on hirssiä ja rapuja

Ainekset:

• valmis kalaliemi (jyrkkä) - 2 l
• iso rapu - 8 kpl
• kalafilee (kuha tai muu kala valkoisen lihan kanssa) - 300 g
• hirssi - 30 g
• leipä - 3 viipaletta
• kerma (jopa 18%) - 125 ml
• voita - 50 g
• muna - 2 kpl.
• suolaa, mustapippuria, laakeria
• tilliä (ravuille), persiljanlehtiä koristeeksi

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Ravut pestään, keitetään suolalla maustetussa vedessä, jossa on nippu tilliä. Viileä. Liha otetaan kynsistä ja hännistä (kauloista). Kuoret poistetaan, pestään juoksevalla vedellä.
• Ravun liha kynsistä yhdessä kalan kanssa jauhetaan lihamyllyssä. Sekoita kananmunien, leivän (liota kermassa), lämpimän voin kanssa. Suola pippuri.
• Vaivaa jauheliha tasaiseksi. Ne täyttävät kuorensa.
• Laita liemi tuleen, anna kiehua. Kaada joukkoon pesty hirssi. Keitä 8 minuuttia.
• Jauhelihalla täytetyt kuoret lasketaan reikalusikalla varovasti korvaan. Keitä miedolla lämmöllä 10-12 minuuttia.
• Poista tulelta. Syövän kaulat lisätään. Vaadi 15 minuuttia.

Ravun korva ja hirssi tarjoillaan vain annoksina laittamalla lautaselle 1 täytetty kuori ja 1 kaula. Koristele pinnalle hienonnetuilla yrteillä.

Jalo kalakeitto hirssillä hitaasta keittimessä

Ainekset:

• kala (, lohi) - 500 g
• hirssi - 1/3 monikuppi
• perunat - 3 mukulaa
• sipuli - 1 kpl
• porkkanat - 2 kpl. keskiverto
• oliiviöljy - 1 rkl l
• suolaa, pippuria, laakeria
• hienonnettu tilli - 2 rkl. l

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Kaikki vihannekset kuoritaan, pestään, leikataan siisteiksi kuutioiksi.
• Kala leikataan paloiksi. Nahka, jyrsintä.
• Hirssi pestään useissa vesissä, heitetään siivilään.
• Kaikki vihannekset, mausteet, viljat asetetaan monitoimikeitin kulhoon. Ripottele päälle oliiviöljyä, suolaa, pippuria.
• Kalanpalat levitetään päälle. Kaada 2-2,3 litraa vettä.
• Monitoimikeitin sisältää "muhennos"- tai "keitto"-tilan. Kypsennysaika on 60 minuuttia.
• Kun merkki on valmis, lisää tilliä ja anna hautua 15 minuuttia.

Miksi tällainen kalakeitto hirssillä on hyvää? Resepti valokuvalla on enemmän kuin yksinkertainen. Jopa aloitteleva kokki hallitsee sen nopeasti. Lisäksi tämä on turvallinen vaihtoehto erittäin maukkaalle ja tyydyttävälle kalakeitolle, jonka valmistaminen vie hyvin vähän aikaa ja vaivaa.

Karppikalakeitto hirssillä "Hangover"

Ainekset:

• karpin ruho (luuton filee + pää) - 900 g
• maito ja karppikaviaari - 200 g kukin
• hirssi - 30 g
• sipulit - 3 kpl.
• smetana - 150 ml
• sitruuna - 1 hedelmä
• jauhettu paprika - 20 g
• kuuma pippuritanko - maistuu
• suola - 1 rkl. l. ilman liukumäkeä
• laakerinlehti

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Karpit puhdistetaan ja pestään. Leikkaa osiin. Pää pestään, kidukset poistetaan. Kaviaari ja maito pestään juoksevan veden alla.
• Kuori sipuli. Jätä koskemattomaksi. Jaa sitruuna kahtia kuorimatta sitä. Toisesta puolikkaasta puristetaan mehu, toinen leikataan ohuiksi viipaleiksi.
• Kiehuvassa vedessä (2 l), laske pää, sipuli. Suolaa ja pippuria. Keitä liemilientä 60 minuuttia.
• Lisää karppipalat. Keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
• Maito ja kaviaari lähetetään korvaan. Keitä 5 minuuttia.
• Karpin osapalat otetaan pois uralusikalla, jäähdytetään, luut poistetaan. Liemi suodatetaan. Palaa tuleen, anna kiehua.
• Kaada pesty hirssi liemeen. 10 minuutin kuluttua mausta sitruunamehulla ja laakerinlehdillä. Keitä vielä 5 minuuttia. Kaada joukkoon smetana.
• Jäähtyneet annokset karppia ja viipaloitu sitruuna kastetaan liemeen. Mausta paprikajauheella ja keitä kalakeittoa vielä 5 minuuttia.

Valmiita ruokia vaaditaan 15 minuuttia. Tarjoa keitto hirssin kanssa "Krapulalle" aina kuumana, kaatamalla se syviin kulhoihin.

Kalakeiton edut hirssillä

Miksi, kun he puhuvat hirssikalakeiton ravintoarvosta ja mausta, he mainitsevat aina tämän ruuan hyödylliset ominaisuudet?

Tätä ei ole vaikea selittää:

• Kalakeiton perusta on fosforin, eläinproteiinin, kalsiumin, rasvahappojen, jodin, D-vitamiinin lähde. Meressä se sisältää lisäksi omega-3-happoja. Vitamiinit, mikro- ja makroelementit, orgaaniset rasvat ja hapot ovat välttämättömiä ja tärkeitä ihmiskehon normaalin toiminnan ylläpitämiselle. Kalsium - luille, jodi - endokriiniselle järjestelmälle, fosfori - aivoille, rasvahapot sydämelle, verenkierto- ja ruoansulatusjärjestelmälle.
• Monimutkaisten hiilihydraattien puuttuminen tekee kalasta helposti sulavan tuotteen. Ei turhaan, että terapeuttisten ruokavalioiden valikko sisältää usein paitsi vähärasvaisen lihan liemiä, myös kalakeittoa. Lisäksi hirssikorva on ravintoarvostaan ​​ja kylläisyydestään huolimatta ruokavalion vähäkalorinen ruokalaji.
• Resepteissä käytetyt vihannekset, mausteet ja yrtit lisäävät kalakeiton hyödyllisiä ominaisuuksia ja kyllästävät liemen vitamiineilla, ravintoainekuiduilla ja luonnollisilla kivennäisaineilla. Ensimmäisten kalaruokien järjestelmällinen nauttiminen vain 1-2 kertaa viikossa takaa maha-suolikanavan normaalin toiminnan, vahvan immuniteetin, suoliston, munuaisten, haiman ja maksan ongelmien puuttumisen.
• Hirssi on ainutlaatuinen viljakasvi. Ihmiselle arvokkaiden aineiden (proteiinit, aminohapot, kivennäisaineet, vitamiinit) pitoisuudeltaan hirssirouhe ohittaa jopa ohran ja tatterin. Lisäksi hirssi stimuloi ruoansulatusprosessia ja auttaa puhdistamaan kehon myrkkyistä, haitallisista aineista ja myrkkyistä.
• Lopuksi viljojen ja vihannesten yhdistelmä ensimmäisillä ruoalla on aina erittäin harmoninen yhdistelmä. Siksi korvalla, jossa on hirssiä missä tahansa versiossa, on niin kirkas maku ja hämmästyttävä aromi.

Mitä tulee hirssikalakeiton lajikkeisiin, niitä on paljon enemmän kuin mahtuu yhteen pieneen artikkeliin. Ei ole turhaa, että venäjällä, samoin kuin eri maiden ja kansojen keittiöissä, kalakeitot ovat yksi kunniallisista ensimmäisistä paikoista. Kun olet tutkinut hirssikalakeiton eri vaihtoehtojen perussääntöjä ja reseptejä, voit olla varma, että ruokalajista tulee epätavallisen maukas.

Videolla näkyy suomalainen chum lohen korva:

He sanovat, että jokaisella kotiäidillä on poikkeuksellinen borssimaku. Tämä ei ole mitään, kuvittele kuinka monta muunnelmaa kalakeitosta on! Loppujen lopuksi he valmistavat sen erikseen ja yhdessä, ja jokainen kalastusjoukkueen kokoonpano on erillinen versio marssioluesta.

Ehkä eniten keskusteltu kohta on vilja, niiden lajikkeet ja määrät. Päävaihtoehtoja on kaksi: ohra tai hirssi, ja kummallakin on suunnilleen yhtä monta kannattajaa. Voit väittää loputtomasti - mitkä tuotteet menevät kirjanmerkkeihin, voit ehdottomasti sanoa vain tällä tavalla: jos pääsit astian pohjalle lusikoilla, kaikki kypsennettiin oikein.

Hirssiä voidaan lisätä mihin tahansa kalakeittoon riippumatta kalatyypistä, josta se on keitetty: joki tai meri. Ruoan valmistusperiaate ei eroa klassisesta versiosta, ja sen maku riippuu suurelta osin kalan ja oikein keitetyn liemen laadusta.

Valmistelussa voit käyttää paitsi kokonaisia ​​tai paloiksi leikattuja ruhoja. Suurten kalojen päistä ja hännistä keitetty hirssikorva osoittautuu yhtä maukkaaksi ja tyydyttäväksi. Ruoan päämaku riippuu kalan lisäksi oikein keitetystä liemestä ja hirssirouheiden laadusta.

Jos ostat hirssiä painon mukaan, kiinnitä erityistä huomiota sen väriin. Laadukkaissa viljoissa on mattapintaisia ​​jyviä, joissa on selkeä keltainen väri. Kiiltävältä näyttävää hirssiä ei käytetä ruoanlaitossa, vaan sitä ruokitaan linnuille. Jos lisäät sen korvaasi, se maistuu katkeralta. Yleensä tällaisia ​​viljoja ei löydy valmiiksi pakatuista pakkauksista, mutta sinun ei myöskään pidä ottaa niitä "silmät kiinni". Katso huolellisesti pakkauksen sisältö, ettei siinä ole viljakoi.

Uhu hirssillä kirkkaampaan makuun, ruokia täydennetään vihanneksilla: porkkanoilla, perunoilla, sipulilla, tomaateilla tai paprikalla, vaikka ne valmistetaan usein ilman perunoita. Kokeilla on erityinen sääntö vihannesten leikkaamiseen kalakeittoa varten - mitä vähemmän ainesosia se sisältää, sitä isommaksi ne leikataan.

Hirssi lisätään liemen keittämisen aikana, kun perunat ovat puolikypsiä. Jos keitetään ilman sitä, murot kaadetaan 20 minuuttia ennen aterian valmistumista. Jyvien tulee ehtiä pehmetä, eivätkä ne saa kiehua yli. Muuten liemi samenee.

Suolaa ja mausta kalakeitto lopussa, pari minuuttia kunnes se on kypsää. Vihreät lisätään yhdessä mausteiden kanssa tai sirotellaan sillä jo kaadettuihin korvaan.

kiloa rasvaista ja suurta meri- tai jokikalaa;

Perunat - 3 mukulaa, keskikokoinen;

Kaksi tuoretta tomaattia;

Maustepippuriherneet - 4 kpl;

Kaksi neilikkasateenvarjoa.

1. Kasta perattu, kuorittu ja hienonnettu kala tuoreeseen keitettyyn veteen (3 litraa) ja odota, kunnes se kiehuu uudelleen. Muista poistaa vaahto prosessissa, muuten korva muuttuu sameaksi. Noin 40 minuutin kuluttua, kun kala on täysin kypsää, laita viipaleet erilliseen kulhoon ja peitä kannella.

2. Siivilöi kalaliemi kahden juustokankaan läpi, siirrä toiseen kattilaan ja kuumenna nopeasti kiehuvaksi.

3. Kuumenna tomaatit kiehuvalla vedellä, jäähdytä laittamalla ne juoksevan kylmän veden alle. Poista tomaateista varovasti kuori, leikkaa hedelmäliha keskikokoisiksi viipaleiksi. Leikkaa perunat ohuiksi, pieniksi paloiksi, leikkaa sipuli pieniksi paloiksi. Huuhtele hirssi kylmässä vedessä, siirrä vilja siivilään kuivumaan.

4. Kasta perunat, sipulit ja tomaatit kiehuvaan kalaliemeen. Keitä vihanneksia puolittain kypsäksi, sulje kansi löyhästi kiehuen. Lisää kuivattu hirssi, jatka keittämistä, kunnes perunat ovat kypsiä.

5. Erottele keitetyt kalafileet luista ja laske ne korvaan minuutiksi, kunnes ne ovat kypsiä. Mausta samalla kalakeitto mausteilla, lisää suolaa, kasta neilikka vedellä pestyihin sateenvarjoihin.

6. Anna korvan seistä kymmenen minuuttia ennen tarjoilua, jotta se imee kaikki mausteiden ja mausteiden aromit.

Resepti kalakeittoon, jossa on hirssiä, tomaatteja, paprikaa ja unkarilaista kananmunaa

Kaksi suurta kalaa;

400 gr. kalafile;

Kaksi sipulin päätä;

yksi paprika;

Kolmannes lasillista hirssiä;

lusikallinen voita;

Tuoreet tilliyrtit.

1. Poista kidukset päistä ja huuhtele ne huolellisesti juoksevan veden alla. Katso erityisen tarkasti paikkoja, joissa kidukset olivat. Siirrä päät kattilaan, kaada siihen kaksi ja puoli litraa kylmää vettä ja keitä.

2. Poista kaikki vaahto kiehuvasta kalaliemestä, kasta siihen pari maustepippurihernettä, kuorittua sipulia ja lavrushkaa. Vähennä lämpöä hieman ja keitä 20 minuuttia ilman kantta. Jos vaahtoa ilmestyy, älä unohda poistaa sitä.

3. Leikkaa kuorittu tomaattimassa pieniksi paloiksi, paprikaliha ja perunat lyhyiksi suikaleiksi.

4. Hienonna loput sipulit ja paista voissa kullanruskeaksi. Lisää sitten tomaatti pilkotuilla tomaateilla, sekoita, kuumenna pari minuuttia ja sammuta lämpö.

5. Poista pää liemestä, siivilöi neste hienolle siiville tai useaan kerrokseen taitettuun juustokankaaseen, kaada erilliseen kattilaan. Aseta korkealle lämmölle.

6. Kun se kiehuu, laita perunat ja paprika, anna kypsyä keskilämmöllä puolikypsiksi. Lisää sitten pesty hirssi, laske fileepalat, mausta kalakeitto mausteilla, suolalla.

7. Ravista muna pienessä kulhossa tai kupissa hyvin haarukalla ja lisää se ohuena nauhana lientä voimakkaasti sekoittaen.

8. Lisää jokaiselle lautaselle hieman hienonnettuja yrttejä tarjoilussa.

Kurpitsan massa - kilogramma;

600 gr. kummeliturska tai mikä tahansa muu merikala;

Viisi oksaa nuorta persiljaa;

Keskikokoiset porkkanat;

1. Leikkaa kurpitsa suuriksi paloiksi, laita kattilaan ja täytä litralla vettä. Voimakkaalla lämmöllä, odota kiehumista ja vähennä sitten lämpöä, keitä kaksikymmentä minuuttia.

2. Kun kurpitsa kypsyy, keitä kaksi litraa vettä erillisessä kattilassa. Laita pienet porkkanapalat, isot perunaviipaleet, hienonnettu sipuli kiehuvaan veteen. Lisää laakerinlehti ja keittämisen jälkeen lisää pesty hirssi. Kypsennä kohtuullisessa lämpötilassa antamatta liemen kiehua voimakkaasti.

3. Leikkaa peratut ja kuoritut ruhot paloiksi. Jauha kurpitsa tehosekoittimella suoraan vedessä, jossa se keitettiin.

4. Kymmenen minuuttia hirssin veteen kaatamisen jälkeen kasta kummeliturskan palat pannulle. Keitä korvaasi neljäsosa tuntia poistamalla jatkuvasti vaahtoa. Lisää kypsennetty kurpitsasose ja keitä miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia.

5. Lisää valmistettuun kalakeittoon hienonnettua persiljaa, suolaa, sekoita ja anna seistä vähintään kymmenen minuuttia.

kiloa pieniä jokikaloja;

Pieni persiljajuuri;

Puoli lasillista hirssirouhetta;

Joukko yrttejä kokin harkinnan mukaan (tilli tai persilja);

Pieni kuhan ruho.

1. Laita peratut ja hyvin pestyt kalat päiden kanssa kattilaan. Muista poistaa päistä puhdistuksen yhteydessä kidukset, muuten liemi samenee. Kaada kalat kahdella ja puolella litralla kylmää vettä, keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia.

2. Siivilöi valmistettu kalaliemi puhtaaseen kattilaan ja kuumenna se takaisin kiehuvaksi. Kasta kattilaan kiehuvaan liemeen ohuita puolirenkaita porkkanoita, puolitettua sipulia ja persiljajuurta.

3. Laita 20 minuutin kuluttua paloiksi leikattu kuhanruho kiehuvaan liemeen, lisää kylmällä vedellä perusteellisesti pesty hirssi. Keitä miedolla lämmöllä ilman kantta, kunnes kala on kypsä. Pinnalle muodostuu vaahtoa, poista se.

4. Suolaa valmis korva mielesi mukaan, mausta jauhetulla pippurilla. Voit lisätä mausteita "Kalaruokiin".

5. Kaada jokaiseen lautaseen tarjoilun yhteydessä hienonnettuja vihreitä.

Kanan ruho, paino noin 800 grammaa;

yksi iso sipuli;

Kilo rasvaista jokikalaa;

1. Huuhtele kana kylmällä vedellä ja laita se kokonaisena isoon kattilaan. Laita tähän suuriksi viipaleiksi tai suikaleiksi leikattu persiljajuuri ja puolitettu sipuli. Kaada kolme litraa vettä kaiken päälle ja laita kohtalainen lämpö.

2. Poista keittämisen jälkeen vaahto kanaliemen pinnalta. Alenna lämpötilaa hieman, peitä ja kypsennä noin tunnin ajan. Laita valmis kana ja käytä sitä oman harkintasi mukaan, kalakeittoon et sitä enää tarvitse, ja siivilöi liemi puhtaaseen kattilaan.

3. Huuhtele perattu kala hyvin varsinkin vatsan alueelta ja laita hieman kiehuvaan lihaliemeen. Kypsennä keskilämmöllä, muista kuorimalla noin puoli tuntia.

4. Laita valmis kala lautaselle, jäähdytä ja leikkaa paloiksi.

5. Laita perunakuutiot liemeen ja keitä puolikypsiksi. Lisää hirssi, jatka kypsentämistä, kunnes perunat ovat kypsiä.

6. Laita keitetyn kalan paloja korvaan, lisää suolaa, lisää pilkotut kasvikset ja nosta kiehuvaksi lämmöltä.

Rasvainen meri- tai jokikala - 700 gr.;

Karvas sipulin pää;

Puolitoista ruokalusikallista raskasta kermaa tai voita;

1. Laita puolitoista ruokalusikallista öljyä keittokulhoon. Lisää hienonnettu sipuli, lisää karkealla raastimella hienonnettu porkkana. Paisto- tai paahtoohjelmaa varten säilytä vihannekset kypsiksi.