Perinteisesti spagettia keitetään jauhelihalla, lihalla, juustolla, makkarat tai äyriäisiä.

Mutta tänään yritämme poiketa hieman perinteestä, koska spagetti sopii hyvin sienien kanssa.

Spagettia on helppo valmistaa sienillä, ja ruokalaji osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja yhtä tyydyttäväksi.

Spagetti sienillä - ruoanlaiton perusperiaatteet

On parasta keittää spagettia sienillä tai osterisienillä. Lisäksi näitä sieniä on myynnissä tänään. ympäri vuoden.

Sienien ja spagettien lisäksi tarvitset kermaista tai kasviöljy, sipulia, juustoa ja valkosipulia.

Hienoksi hienonnettu sipuli ja valkosipuli paistetaan kasviöljyssä vaaleanruskeaan. Sienet kuoritaan, pestään ja leikataan ohuiksi viipaleiksi tai paloiksi. Lisää ne sipuliin ja jatka paistamista, kunnes kaikki neste on haihtunut.

Keitä spagettia samanaikaisesti sienien valmistamisen kanssa miedoksi. Sitten heidät heitetään siivilään niin, että kaikki vesi on lasista ja ne siirretään pannulle, jossa on paistettuja sieniä. Sekoita, laita palaa voita, peitä ja jätä viiteen minuuttiin. Aseta levyt ja ripottele raastetulla juustolla.

Jotta ruokalajin maku olisi mielenkiintoisempi, siihen lisätään tomaatteja, kermaa, smetanaa ja yrttejä.

Sieniä voidaan keittää kastikkeena. Sitten tarjoilun yhteydessä keitetään spagettia sienikastike ja tarjoillaan ripotellen juustolla tai yrtteillä.

Resepti 1. Spagetti sienillä ja tomaateilla

Ainekset

tuoreita tomaatteja - 300 g;

oliiviöljy;

tuoreet sienet - 300 g;

sipulit - 150 g;

suola - 5 g;

spagetti - pakkaus.

Keittomenetelmä

1. Kuori sipuli, pese se ja pilko se pieniksi paloiksi. Puhdistamme sienet, laitamme ne seulaan, pestään juoksevan veden alla, kuivataan lautasliinalla ja leikataan pieniksi paloiksi. Huuhtele tomaatit, pyyhi ne pyyhkeellä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa, laita siihen hienonnettu sipuli ja paista se pehmeäksi. Lisää sieniä ja jatka paistamista, toisinaan sekoittaen, vielä neljännes tunnin ajan. Sitten levitämme tomaatit sieniin ja paista vielä viisi minuuttia.

3. Keitä spagettia kiehuvassa vedessä miedoksi lisäämällä kevyesti suolaa. Hävitämme spagetit siivilässä ja jätämme kaiken veden lasille.

4. Siirrä spagetti pannulle sienien ja vihannesten kanssa ja sekoita. Tarjoile kasvissalaatin tai suolakurkkun kanssa.

Resepti 2. Spagetti sienillä ja kalkilla

Ainekset

75 ml oliiviöljyä;

valkopippuri ja merisuolaa;

puoli pakkausta spagettia;

oksa rosmariinia;

300 g tuoreet samppanjat;

2 valkosipulinkynttä;

Keittomenetelmä

1. Poista kalvo samppanjankorkkeista, laita sienet seulaan ja huuhtele hanan alla. Levitämme ne kertakäyttöiseen pyyhkeeseen ja kuivamme ne. Leikkaamme jokaisen sienen neljään osaan. Laitamme sienet muoviastiaan. Ripottele ne tuorepuristetulla lime-mehulla.

2. Poista kuori puolella kalkista hienolla raastimella ja lisää sieniin. Suolaa, mausta valkopippurilla ja kaada lusikalla oliiviöljyä. Sulje astia tiiviisti kannella, ravista voimakkaasti ja anna sienien marinoitua tunnin ajan.

3. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa. Samanaikaisesti laitamme potin vettä, suolaa ja kaada kaksi ruokalusikallista öljyä. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä siinä spagettia miedoksi. Laita ne sitten siivilään ja tippu oliiviöljyllä.

4. Kuori ja leikkaa valkosipuli riittävän paksiksi levyiksi. Laitamme sen paistinpannuun kuumennetulla öljyllä, paista kullanruskeaksi ja ota pois. Laita suolakurkkua sienet valkosipuliöljyyn ja paista kullanruskeiksi. Laita spagetti lautaselle, jossa on liukumäki, laita paistetut sienet päälle, ripottele hienonnettuihin yrtteihin.

Resepti 3. Spagetti sienillä ja pekonilla kermaisessa kastikkeessa

Ainekset

450 g spagettia;

mustapippuri;

300 g pekonia;

250 g samppanjaa;

kaksi sipulia;

tuoreet yrtit tilli;

200 ml raskas kerma;

100 g hollantilaista juustoa.

Keittomenetelmä

1. Leikkaa pekoni suuriksi kuutioiksi. Kuori sienet kalvosta, huuhtele ja kuivaa lautasliinalla. Leikkaa tarpeeksi sieniä suurina paloina... Kuori, pese ja pilko sipulit hienoksi.

2. Kuumenna kuiva paistinpannu liedellä. Laita pekonikuutiot siihen ja paista kullanruskeaksi. Kaada nyt hienoksi hienonnettu sipuli siihen ja paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on läpinäkyvä. Lisää sieniä, pippuria, suolaa, sekoita ja paista vielä kymmenen minuuttia, kunnes kosteus haihtuu. Kaada kerma, ripottele kaikki hienoksi hienonnetulla tillillä, sekoita ja hauduta noin viisi minuuttia.

3. Keitä suolattua vettä kattilassa. Laita spagetti siihen ja keitä ne pehmeiksi. Heitä ne siivilään ja jätä eroon ylimääräisestä nesteestä. Siirrä valmistettu spagetti sienikastikkeeseen, sekoita ja ripottele raastetulla juustolla.

Resepti 4. Bolognesen spagetti sienillä

Ainekset

350 g samppanjaa;

1 paketti spagettia;

1 sipuli;

joukko persiljaa;

2 valkosipulinkynttä;

400 g tomaattia (purkitettu);

50 ml tomaattipastaa;

300 ml kasvisliemi;

10 g kuivattua basilikaa;

100 ml oliiviöljyä.

Keittomenetelmä

1. Kuori sipuli ja valkosipulinkynsi, pese ja hienonna. Puhdistamme sienet, huuhdotaan ja kuivataan lautasliinalla. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.

2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja paista siinä hienonnetut vihannekset kullanruskeaksi. Lisää kaksi kolmasosaa sienistä pannulle, sekoita, ripottele kaikki hienoksi hienonnettu persilja. Paista jatkuvasti sekoittaen noin kymmenen minuuttia. Laitamme sen sieniin tomaattisose, kausi kuivattu basilika ja pidä tulessa muutaman minuutin ajan.

3. Kaada liemi pannulle sienillä, lisää hienonnettu purkitetut tomaatit ja kiehauta kastike. Kierrämme tulta, levitämme loput sienet ja haudutetaan kaikki yhdessä vielä 30 minuuttia. Valmiit sienet Ripottele hienonnettuihin yrtteihin.

4. Keitä vedessä, aiemmin hieman suolattua, spagetteja, laita ne levylle lautasille, kaada päälle sienikastike ja tarjoile tuoreet vihannekset.

Resepti 5. Spagetti sienillä ja pinaatilla

Ainekset

250 g spagettia;

5 g keittiösuolaa;

25 ml sitruunamehua;

5 suuret sienet;

30 ml soijakastike;

2 tomaattia;

1 valkosipulinkynsi;

1 iso punasipulipää;

40 ml oliiviöljyä;

pinaatti - 120 g.

Keittomenetelmä

1. Keitä kattilassa suuri määrä vettä, mausta suolalla, lisää kaksi rkl oliiviöljyä ja keitä spagetti pehmeäksi. Heitä ne siivilään ja anna veden valua.

2. Kuori sienet, huuhtele ja kuivaa lautasliinalla. Leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi. Pese tomaatit, kuumenna kiehuvalla vedellä ja kuori ne. Pilko tomaatti hienoksi. Kuori sipuli ja pilko se pieniksi kuutioiksi.

3. Kuumenna öljy paistinpannussa, laita siihen sipuli ja paista se läpinäkyväksi. Lisää sitten sienet ja jatka paistamista sekoittaen, kunnes kosteus haihtuu. Lisää tomaatit ja hauduta kolme minuuttia. Kaada soijakastike. Huuhtele pinaatti, kuivaa ja leikkaa nauhoiksi. Laita sienien kanssa, sekoita ja hauduta viisi minuuttia.

4. Valkosipulin kynnet leikkaa viipaleiksi ja siirrä se pannulle, lisää tähän sitruunamehua, sekoita ja keitä kaikki yhdessä vielä viisi minuuttia. Siirrä valmistettu spagetti sienikastikkeeseen, sekoita varovasti, peitä ja anna vaikuttaa 5 minuuttia.

Resepti 6. Spagetti sienillä ja katkaravulla

Ainekset

350 g spagettia;

5 g mustapippuria;

100 g juustoa;

150 g kuorittua katkarapua;

150 g sieniä;

4 valkosipulinkynttä;

lasi raskasta kermaa;

50 g voita.

Keittomenetelmä

1. Voit käyttää mitä tahansa sieniä: osteri-, samppanja- tai metsäsieniä. Kuori, pese ja kuivaa sienet lautasliinoilla. Pilko ne suurina paloina... Kuori valkosipulinkynsi ja pilko hienoksi. Raasta juusto hienoksi.

2. Sulata puoli voita paistinpannussa. Laita valkosipuli siihen, paista muutama minuutti, lisää kuorittu katkarapu ja jatka paistamista vielä viisi minuuttia. Lisää loput voista ja sienistä. Sekoita ja keitä kolme minuuttia.

3. Keitä kevyesti suolattua vettä ja keitä siinä spagetteja, kunnes ne ovat pehmeitä. Heitä ne seulalle ja jätä eroon kosteudesta.

4. Kaada kerma paistinpannulle sieniä ja katkarapuja, ripottele juustoon ja hauduta sekoittaen ajoittain kymmenen minuuttia, kunnes kastike sakeutuu. Aseta spagetti lautaselle ja lisää päälle katkarapu- ja sienikastike.

Resepti 7. Spagetti sienillä ja vihanneksilla

Ainekset

200 g spagettia;

30 ml oliiviöljyä;

80 ml soijakastiketta;

1 paprika;

100 g tuoreita samppanjaa;

200 g valkokaali;

polttimo;

valkosipuli - 3 neilikkaa.

Keittomenetelmä

1. Leikkaa kuorittu sipuli ja valkosipulinkynsi hienoksi. Huuhtele paprika, pyyhi se pois, leikkaa poninhäntä siemenillä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori sienet, pese, kuivaa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi.

2. Keitä spagettia pehmeäksi kiehuvassa, suolaisessa vedessä lisäämällä kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä. Heitä ne takaisin ja anna lasittaa kaikki vesi.

3. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa, laita siihen sipuli ja valkosipuli ja paista vihannekset läpinäkyviksi. Lisää hienonnettu paprika ja sienet. Jatka paistamista, kunnes kaikki kosteus on haihtunut. Laita nyt kaali sieniin, sekoita ja paista, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Kaada oliiviöljyä ja pidä tulessa kaksi minuuttia. Siirrä spagetti pannulle, jossa on vihanneksia ja sieniä, sekoita ja ripottele hienonnettuihin yrtteihin. Tummennetaan liedellä vielä minuutti.

Resepti 8. Spagetti sienillä ja juustolla

Ainekset

400 g spagettia;

ripaus chiliä;

300 g tuoreet sienet;

ripaus oreganoa;

150 g juustoa;

4 valkosipulinkynttä;

80 ml oliiviöljyä.

Keittomenetelmä

1. Keitä spagetteja kevyesti suolaisessa vedessä al denteen asti. Heitä ne seulalle nesteen lasittamiseksi.

2. Kuori sienet, huuhtele ja kuivaa kertakäyttöpyyhkeellä. Leikkaa ne levyiksi. Paista ne hellästi kuumennetussa oliiviöljyssä.

3. Kuumenna öljy erillisessä paistinpannussa ja paista siinä valkosipulinkynsi kullanruskeiksi. Poista se ja mausta oregano- ja chiliöljyllä. Laita paistinpannuun valkosipuliöljy spagettia ja paistettuja sieniä, sekoita ja paista kaikki yhdessä matalalla lämmöllä kymmenen minuuttia. Aseta spagetti lautasille ja ripottele raastettua juustoa astian päälle.

Lisää pari ruokalusikallista veteen, jotta spagetti ei tartu toisiinsa kypsennyksen aikana kasviöljy.

Valitse vain laadukkaita spagetteja kovat lajikkeet vehnä.

Älä huuhtele spagettia kiehumisen jälkeen, todelliset kokit eivät koskaan tee sitä.

Voit käyttää mitä tahansa sieniä spagettien valmistamiseen sienillä. Jos sinulla ei ole samppanjaa, voit helposti korvata ne sieni- tai osteri-sienillä.

Keitä spagetti sisään suuri numero vettä, 100 g tuotteelle on otettava vähintään litra vettä.

Viipale Italiaa keittiössäsi vain tunnissa. Kuuluisa pasta sienillä tomaattikastike se kypsyy nopeasti ja osoittautuu erittäin maukkaaksi. Voit ottaa kaikki sienet maun mukaan. Katso helppo resepti!

Ruoanlaittokuvaus:

Useimmiten, kun on viitteitä italialainen keittiö, monilla on yhteyksiä pizzaan ja pastaan. Voit keittää pastaa eri tavoin: äyriäiset, juusto, sienet, kana jne. Ruoanlaittovaihtoehdot tälle herkulliselle ja yksinkertainen ruokalaji olemassa suuri määrä... Pasta-ruoanlaiton kehitys alkaa muuttua 1400-luvulta lähtien, pasta oli tuolloin saamassa suosiotaan pitkällä aikavälillä varastointi. Kun Eurooppa sai tietää, mikä on pistoke, pitkä spagetti tuli uskomattoman suosittu ja alkoi valmistautua heihin erilaisia \u200b\u200bkastikkeita ja lisäravinteet. Katso kuinka tehdä sienipastoja tomaattikastikkeessa.

Ainekset:

• Spagetti - 300 grammaa
• Samppanjat - 300 grammaa
• Sipulit - 2-3 kpl
• Tomaatit - 2-3 kpl
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Kasviöljy - Maun mukaan (paistamiseen)
• Kinkku - 150 grammaa
• Suola, pippuri - Maun mukaan

Annokset: 3-4

Kuinka valmistaa "Pasta sieniä tomaattikastikkeessa"

1. Italialainen pasta on analogia pasta, vain se on valmistettu durumvehnästä. Ensin sinun on keitettävä spagetti, kunnes se on puoliksi kypsynyt, laita se siivilään ja huuhtele.

2. Paista erikseen hienonnettua kinkkua sipulilla ja sienillä. Jos sinulla on aikaa, voit keittää villisieniä, mutta en ole koskaan kokeillut ja keittänyt aina samppanjoista.

3. Kuori tomaatit asettamalla ne kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Nyt vietään ne lihamyllyn läpi, jauhetaan sekoittimessa tai jauhetaan seulan läpi millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Sen jälkeen lähetämme sen pannulle valkosipulin kanssa.

4. Lisää vähän vettä ja hauduta noin viisi minuuttia matalalla lämmöllä. Haluttaessa voit lisätä vihreitä, mutta pastan maustaminen on edellytys.

5. Laita spagetti lautaselle ja kaada päälle tomaatti-, sieni- ja kinkkukastikkeemme. Voit koristella oliiveilla, yrtteillä, juustolla ja paprikalla.

Pidätkö pastasta? Olen erittäin, ja ensinnäkin, koska se on maukasta ja tarpeeksi nopeaa. Loistava vaihtoehto kunnollisen illallisen valmistamiseksi työskentelevälle naiselle. Tai ei toimi, mutta väsynyt. Tai ei ole väsynyt, mutta jostain, joka on väliaikaisesti menettänyt halu kokata, mutta ei ole samalla menettänyt halua miellyttää perhettä herkullisella ja kauniilla ruoalla. Kaikissa näissä lähiteräisissä heijastuksissa tärkein asia on kuitenkin se, mitä sen pitäisi esitellä. Esimerkiksi pidän todella spagettista tomaatin ja sienien kanssa! En puhu yksinkertaisesti ja nopeasti, kiinnitän huomiota toiseen näkökohtaan: edes korkealaatuinen pasta ei silti ole paras kevytruoka, joten en todellakaan halua punnita sitä esimerkiksi lihalla. Sienet ja tomaatit ovat hieno yritys, joka muuttaa pastan täysin "tytölliseksi" ruokalajiksi, mutta täyttäen sitä silti, jättää miellyttävän ruoan tunteen vatsaan. Tulet kylläiseksi, et syö liikaa, anna anteeksi sanaleikki. Yleensä - luotettava ystäväsi ja kumppanisi, joten tutustu ja opiskele.

Oletko kuullut onnekkaimmista sienivalmistajista? Italiassa, Barin maakunnassa, Francesco Quito löysi kerran läheiseltä pellolta valtavan samppanjan - joka painoi 14 kiloa. Hän ei toimittanut sieniä kotiin yksin - hänen täytyi viedä se autolla.

Pasta sienillä ja tomaateilla on varsin edullinen, edullinen ruokalajijota voit helposti syöttää iso perhe... Älä unohda, että sieniä ei suositella antaa alle 10-vuotiaille lapsille, mutta muuten - kokki ja nauti!

Ainekset:

300 g pastaa;

500 g samppanjaa;

3 keskikokoista tomaattia;

2 valkosipulinkynttä;

100 g raastettua parmesaania;

100 ml kermaa 10%;

oliiviöljy;

persilja;

suola, mustapippuri.

Laitimme paistinpannun tulelle. Kaada siihen öljyä, laita ruohosipuli öljyyn ja paista.

Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja poista kuori.

Poista valkosipulinkynsi öljystä, laita sienet pannulle ja hauduta niitä matalalla lämmöllä 10 minuuttia.

Resepti pastaa sienillä kermainen kastike erittäin yksinkertainen. Valmista ensin ainekset: pese kirsikkatomaatit ja vihreitä sipuleita, kuori sienet ja valkosipuli. Panimme herkullisen kiehumisen italialainen pasta... Käytän Ligviniä, mutta voit käyttää mitä tahansa pastaa, myös spagetti sienien kanssa kermakastikkeessa on hyvä. Olen jo kertonut yksityiskohtaisesti, , muista lukea.

Laita pannu, kun pasta on kypsennetty keskikokoinen tulipalo ja kaada oliiviöljyä siihen. Tällä hetkellä leikataan samppanjat puoliksi ja ohuiksi levyiksi. Jos sienet ovat suuria, ne voidaan leikata neljänneksi ja sitten taas ohuiksi levyiksi. Pilko valkosipuli hyvin hienoksi. Laita sienet ja valkosipuli pannulle, sekoita hyvin ja lisää lämpöä hieman. Samppanjapasta kermaisessa kastikkeessa on erittäin maukasta! Paistamme samppanjat korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kaikki sienien neste on haihtunut - tämä on noin 5 minuuttia. Leikkaa tällöin vihreät sipulit ja kirsikkatomaatit hienoksi. Jos kirsikat ovat normaalia suurempia, ota vähemmän tomaatteja ja leikkaa ne neljäsosiksi. Lisää vihreää sipulia sieniin ja sekoita.
Lisää kirsikkatomaatteja, suolaa, pippuria, ripottele oreganolla ja sekoita uudelleen. Voit vähentää lämpöä keskitasolle. Paista 5 minuuttia sekoittaen ainesosia ja lisää sitten vähärasvainen kerma. Älä ota 10%, ne ovat liian nestemäisiä eivätkä peitä tahnaa, mutta 20% toimii hyvin. Sienet kermakastikkeessa ja pasta sienillä ja tomaateilla ovat täydellinen yhdistelmä!
Odotamme, että kerma kiehuu, hauduta muutama minuutti ja siinä kaikki. Tomaatti-kermainen kastike sienillä on valmis. Tällä hetkellä voit hieroa hieno raastin Parmesanjuusto. Kermainen pasta juustolla - mikä voisi olla maukkaampaa? 🙂
Lisää keitettyä pastaa kermaiseen kastikkeeseen, sekoita hyvin, keitä vielä 30 sekuntia ja sammuta lämpö. Pasta sisään tomaatti-kermakastike jumalallinen.
Kermainen pasta sienillä ja kirsikkatomaateilla on valmis. Laita lautasille, ripottele parmesaanijuustoa ja syö heti!
Kuten näette, kermaisen sienipastan resepti on todella yksinkertainen. Ja nyt tehdään yhteenveto.

Kermainen pasta sienillä ja kirsikkatomaateilla. Resepti on lyhyt

1. Keitä pasta kuten kirjoitettu .
2. Valmistamme ainesosat: pese kirsikkatomaatit ja vihreät sipulit, kuori sienet ja valkosipuli, laita paistinpannu oliiviöljyllä keskilämmöllä.
3. Leikkaa samppanjat puoliksi tai neljäsosiksi ja ohuiksi viipaleiksi, valkosipuli - erittäin hienoksi, vihreä sipuli - pieniksi renkaiksi, kirsikkatomaatit - puoliksi tai neljännekseen.
4. Lisäämme lämpöä ja laitamme sienet valkosipulilla, paista sekoittaen, kunnes kaikki neste haihtuu, noin 5 minuuttia.
5. Lisää vihreät sipulit ja tomaatit, suola, pippuri, ripottele oreganolla, sekoita ja paista vielä 5 minuuttia keskilämmöllä.
6. Hiero Parmesan-juustoa hienolla raastimella.
7. Lisää kerma, sekoita, hauduta 2 minuuttia kiehumisen jälkeen. Samppanjakastike on valmis.
8. Lisää keitetty pasta, sekoita, keitä vielä 30 sekuntia ja poista lämmöltä.
9. Aseta pasta lautasille ja ripottele raastetulla parmesanjuustolla.
10. Nyt osaat valmistaa sienipastaa kermaisessa kastikkeessa!

Tomaattipasta sienillä kermaisessa kastikkeessa on todella herkullista. Tulevaisuus odottaa sinua ja . Kokeile, kommentoi luokituksilla ja tilaa uudet reseptit oikeassa sivupalkissa, jotta et menetä mitään! Muista, että ruoanlaitto voi olla herkullista ja että olet lahjakkaampi kuin luulisi! Nauti ateriastasi!