Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Minusta näyttää siltä, ​​että perheen lounaalle viikonloppuna ei ole parempaa ruokaa kuin lihapullia hapanta kermakastikkeessa uunissa, et voi kuvitella reseptiä, jonka valokuva valmistan tänään. Tuomari itse, ruokalaji on erittäin maukas, aromaattinen, tyydyttävä. Sen ruoanlaitto on melko yksinkertaista, ei ainakaan vaadita erityisiä kulinaarisia kykyjä. Mutta saat heti sekä pääruoan että herkullisen mausteisen kastikkeen. Ajattele jotain koristeltavaa, kuten kevyen kasvisalaatin valmistamista ja kattausta. Tarpeeksi nopea ja erittäin maukas!
Jauhelihalle voit ottaa mitä tahansa lihaa, jonka haluat ostaa. Jos haluat valmistaa enemmän ruokavaliota sisältävää ateriaa, on parasta valmistaa jauhettua kanaa tai kalkkunanlihaa. Ja jos haluat lihan olevan lihavampaa, ota naudanlihaa ja sianlihaa yhtä suurina määrinä. Tämä jauheliha on kokeneiden kokkien mukaan kaikkein herkullisinta ja mehukkainta. Voit lisätä siihen sipulia, valkosipulia, kananmunia, hienonnettuja yrttejä, mausteita.
Täytteenä valmistamme valkoista smetanaa. Tätä varten lisäämme vehnäjauhoja paistettuihin vihanneksiin ja sitten smetanaa ja vähän vettä tai lientä.
Emme paista lihapullia pannulla, vaan laitamme ne heti paistinpannuun, kaada kastikkeen päälle ja laita ne uuniin paistettavaksi. Joten ruokalaji on herkempi, ja se on mahdollista antaa jopa pienille lapsille.

Ainekset:
- jauheliha (sianliha ja naudanliha) - 800 g,
- naurisipulit - 2 kpl. (1 kpl jauhelihalle, 1 kpl kastikkeelle),
- tuoretta valkosipulia - 1-2 kynttä,
- kananmuna - 1 kpl,
- riisi (pyöreä) - ¾ lasi,
- suolaa, jauhettua pippuria,
- smetana - 500 ml,
- vehnäjauho - 1 rkl. l.,
- porkkanan juurikasvi - 1 kpl,
- auringonkukkaöljy (vihannesten paistamiseen) - 2 rkl. l.

Resepti valokuvan kanssa vaihe vaiheelta:

Keitä pesty riisi puoliksi kypsäksi ja huuhtele se.

Lisää mausteet, muna ja riisi.

Muodostamme jauhelihasta lihapullia - lihapullia. Laita ne voideltuun pellille.

Kuori sipuli-nauris ja pilko se pieniksi kuutioiksi.
Kuullota sipuli miedolla lämmöllä pehmeäksi.
Lisää seuraavaksi siihen kuoritut ja raastetut porkkanat. Jatkamme paistamista pari minuuttia.

Lisää nyt vehnäjauho, sekoita kasvikset ja paista 1-2 minuuttia.

Lisää hapankerma paistinpannuun, sekoita kastike huolellisesti ja kiehauta. Voit lisätä hieman vettä tai lientä.

Kaada lihapullat saadun kastikkeen kanssa.






Jos kastike ei peitä niitä kokonaan, lisää hieman vettä tai lientä ja laita ne uuniin paistamaan 200 asteessa 35–40 minuuttia.




Suosittelemme myös ruoanlaittoa, joka voidaan tarjoilla lihapullien kanssa lisukkeena. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen kastike on aina eronnut suotuisasti kaupoista ostetuista sekä maun että koostumuksen suhteen. Kuten sanonta kuuluu, "tiedät varmasti mistä se koostuu", koska kotitekoinen tulee varmasti olemaan "ilman säilöntäaineita". Lihapullokastike voi olla jokaiseen makuun: herkkä kermainen, mausteinen vihannes tai makea tomaattikastike. Mitä kastiketta tarjoillaan lihapulloille tänään - jokainen kotiäiti valitsee itselleen.

Klassinen tomaattikastike lihapulloille

Nykyään lukuisilta ruoanlaittofoorumeilta löydät laajan valikoiman erilaisia ​​tomaattikastikkeen muunnelmia, mutta klassikot eivät koskaan unohdu. Klassinen tomaattikastike valmistetaan erittäin nopeasti, jopa aloittelija pystyy käsittelemään reseptiä.

Tuotteet ruoanlaittoon:

• 0,5 kg punaisia ​​tomaatteja
• 1 sipuli
• paistamiseen öljyä
• 1 tl sokeria
• ½ tl hienorakeista suolaa.

Kotitekoisen tomaattikastikkeen valmistus:

1. Aluksi on tärkeää valmistaa tomaatit oikein. Jotta kastikkeessa ei olisi tiheitä ihopaloja, se on poistettava. Se on helpointa poistaa sen jälkeen, kun kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle.
2. Seuraavaksi kuoritut tomaatit leikataan pieniksi paloiksi. Seuraavaksi sipuli kuoritaan ja myös hienonnetaan.
3. Laita sipuli kattilaan lämmitettyyn öljyyn ja paista viisi minuuttia. Laita sitten tomaatit ja hauduta vielä neljäsosa tuntia sekoittaen ja vaivaamalla vihanneksia puisella lastalla. Tänä aikana tomaatit muuttuvat erittäin pehmeiksi ja osa ylimääräisestä kosteudesta haihtuu. Sammuta kastike ja anna jäähtyä.
4. Lisää sokeri ja suola astiaan. Jauhaa koko seos perusteellisesti tehosekoittimella ja kaada sitten säilytysastiaan.

Tämä kastike sopii paitsi lihapulloille myös monille muille tuotteille: sian- ja kananruoille, pastoperunoille ja paljon muulle.

Muistiinpanoon. Ruoka on herkullisinta kausitomaateista. Siksi monet kokeneet kotiäidit valmistavat klassisen kastikkeen etukäteen miellyttääkseen perhettä luonnollisella, maukkaalla kastikkeella kylmällä talvikaudella.

Herkullinen kermakastike

Kermakastiketta on aina yhdistetty haudutettuihin sieniin ja kanaan. Siksi tämä vaihtoehto yhdistetään täydellisesti kanan ja kalkkunan jauhelihan lihapullien kanssa. Tarjoamme valmistaa klassisen hapankermakastikkeen lihapullille.

Tuotteet:

• 1 pino smetanaa
• 1-2 tl sitruunamehua (maun mukaan)
• 1 tl suolaa
• ½ tl sokeria
• ¼ tl mustapippuria.

Kermakastikkeen keittäminen on erittäin yksinkertaista ja kestää enintään 5 minuuttia: yhdistä ja voittele kaikki tuotteet kätevällä tavalla. On suositeltavaa valita smetanan rasvapitoisuus omien mieltymystesi perusteella: jos pidät paksusta kastikkeesta, 20% rasvasta valmistettu hapankerma sopii, jos nestemäisempi - 10-15%.

Keittäminen kermaisella kastikkeella

Klassinen kermainen kastike on kevyt, hellä ja erittäin maukas. Sopii melkein mihin tahansa ruokaan, myös lihapullat.

Tuotteet ruoanlaittoon:

• 200 ml kermaa 20%
• 1 rkl voita
• 1 rkl jauhoja
• ½ tl jokaista pippuria ja suolaa.

Kermaisen lihapullokastikkeen valmistaminen:

1. Laita kuiva paistinpannu keskilämmölle. Siivilöi jauhot seulan läpi ja paista kullanruskeaksi, sekoittaen silloin tällöin tasaisen sävyn. Lisää sitten voi ja kun se sulaa, sekoita hyvin ja paista vielä 2-3 minuuttia.
2. Kaada kerma aihioon ja hauduta 3-5 minuuttia sekoittaen, jotta paakkuja ei ehtisi muodostua.
3. Lisää suola ja sokeri astiaan, sekoita hyvin ja anna jäähtyä.

Kastikkeen voi tarjoilla erikseen kastikeveneissä tai kaatamalla lihapullat ennen tarjoilua. Lihapullat yhdessä kermaisen kastikkeen kanssa saavat pehmeän, samettisen maun.

Muistiinpanoon. Klassista kermaista kastiketta voidaan käyttää minkä tahansa muun ruuan pohjana. Jos esimerkiksi lisäät murskattua valkosipulia, saat valkosipulikastiketta, ja jos lisäät hienoksi raastettua parmesaania, saat juustokastiketta.

Alkuperäinen bechamel lihapullille

Bechamelin eli valkoisen kastikkeen kypsentäminen kestää kauemmin kuin muiden ruokalajikkeiden. Mutta silti se maistuu varsin mielenkiintoiselta ja sopii hyvin lihapullien kanssa.

Tuotteet:

• 2 rkl jauhoja
• 0,6 l maitoa
• 1 rkl mitä tahansa öljyä
• ½ tl suolaa
• 1 tl hienonnettua pippuria
• ¼ tl muskottipähkinää
• 0,3 l kermaa alkaen 25%.

Valkoisen kastikkeen valmistus:

1. Sulata voi kattilassa, lisää seulotut jauhot ja keitä 2-3 minuuttia.
2. Kaada joukkoon maito ja keitä välillä sekoittaen kiehuvaksi. Lisää suola ja keitä miedolla lämmöllä 45 minuuttia sekoittaen lastalla.
3. Vie tuloksena oleva työkappale seulan läpi emalipannuun ja sytytä uudelleen.
4. Vatkaa kastike hieman, kaada joukkoon kerma. Kun kastike alkaa sakeutua, lisää kaikki mausteet, odota pari minuuttia ja sammuta lämpö.

Lisää ⅓ tl kurkumaa kypsennyksen lopussa saadaksesi herkän keltaisen sävyn.

Päiväkodin kastike

Tämä versio tomaatti-lihakastikkeesta valmistetaan usein päiväkodeissa pastan ja riisin kastikkeena. Valmistus on todella nopeaa, ja tuloksena on herkullinen ja tyydyttävä kastike.

Ainekset:

• 500 grammaa vähärasvaista sianlihaa tai jauhettua naudanlihaa
• 500 gr sipulia
• 1 litra tomaattimehua (on suositeltavaa käyttää kotitekoista, maku on rikkaampi)
• 2 rkl voita
• 1 tl mausteita "lihalle".

Ruoanlaitto vaihe vaiheelta:

1. Kuori sipuli ja raasta hienolla raastimella tai vihannesleikkurilla, paista öljyssä kullanruskeaksi välillä sekoittaen.
2. Laita jauheliha sipulin päälle ja jatka kypsentämistä vielä neljännes tunnin ajan jatkuvasti sekoittaen, kunnes vaaleanpunainen sävy jättää tuotteen.
3. Kaada mehu ja lisää mausteet. Hauduta miedolla lämmöllä noin puoli tuntia, peitä kansi ja sekoita välillä.

Se osoittautuu suureksi kastikkeeksi, mutta jotkut ystävät haluavat käyttää sitä tomaattikeitona.

Muistiinpanoon. Haluttaessa tomaattikeittoa voidaan täydentää raastetulla porkkanalla ja paprikalla, hieman paistettua etukäteen.

BBQ: kuuma kastike

Jännityksen etsijät arvostavat varmasti lihapullien ”tulipalokastiketta”. Kypsennysaika kestää enintään 10 minuuttia.

Lautasen komponentit:

• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 tl jauhettua kuumaa pippuria
• 300 g tomaattimurskaa tai 400 g tomaattimehua (kasvis)
• haluttaessa lisää 1 rkl 6% valkoviinietikkaa.

Mausteisen kastikkeen keittäminen:

1. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää hienonnettu valkosipuli. Jos et pidä siitä, kun vihannespaloja tulee kastikkeeseen, valkosipuli voidaan pilkkoa puristimen läpi. Kuullota 1-2 minuuttia.
2. Heti kun kirkas valkosipulin tuoksu ilmestyy, lisää pippurimaustetta, sekoita ja kuumenna vielä minuutti tai kaksi.
3. Lisää pasta tai mehu, lisää etikkaa, sekoita huolellisesti ja kuumenna vähintään 10 minuuttia. Määritä astian valmius sen paksuuden perusteella - jos pidät paksusta, kuumenna, kunnes tarvittava määrä nestettä haihtuu.

Ainesosat smetana -sienikastikkeeseen:

• 200 gr herkkusieniä
• 1 sipuli
• 150 gr smetanaa
• 50 grammaa persiljan ja tillin seosta
• ½ tl hienoa suolaa
• 1 rkl kasviöljyä.

Valmistautuminen:

1. Pese sienet ja sipuli hyvin. Kuori sipuli, pilko hienoksi ja paista öljyssä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.
2. Sipulin paistamisen aikana pilko sienet mahdollisimman pieniksi ja lähetä ne sipulille. Hauduta 7-10 minuuttia.
3. Lisää pannulle kermaviili, suola ja jatka keittämistä vielä 5-7 minuuttia. Anna jäähtyä hieman.
4. Pilko yrtit hienoksi ja lisää astiaan. Täysin homogeeninen tila, jauhaa tehosekoittimessa 1-1,5 minuuttia.

Tarjoile kastikeveneessä hienonnetuilla yrteillä koristeltuna. On suositeltavaa olla jääkaapissa enintään viikko.

Jos valitset reseptin kotitekoiselle perheillalliselle, kypsennä lihapullia kermakastikkeessa uunissa yhden alla olevan vaihtoehdon mukaisesti. Kotitaloudet eivät kyllästy ylistämään kulinaarisia kykyjäsi arvostamalla syntyneen ruokalajin erinomaisia ​​makuominaisuuksia.

Kuinka paistaa lihapullat uunissa kastikkeen kanssa?

Herkulliset lihapullat uunissa kastikkeella, jonka resepti voi poiketa sekä kastikkeen koostumuksesta että itse aihioista, valmistetaan alkeellisella tavalla. Tärkeintä valitun tekniikan suorittamisessa on noudattaa suosituksia:

1. Tuotteiden perusta voi olla minkä tahansa lihan jauheliha, maustettu sipulilla ja mausteilla, tai monikomponenttinen perusta, johon on lisätty riisiä, vihanneksia tai muita tuotteita.
2. Uunissa oleva lihapullokastike on valmistettu smetanasta, usein tomaatin kanssa.
3. Jauhelihasta valmistetut pyöreät aihiot asetetaan heti muottiin tai paistetaan hieman etukäteen.

Lihapullat riisin kanssa uunissa

Perinteinen uunissa kastikkeella osoittautuu ravitsevaksi, suussasulavaksi ja yllättävän maukkaaksi. Usein käytetään tuoreesta tai pakastetusta lihasta valmistettua sianlihaa ja naudanlihaa. Riisi pestään perusteellisesti ja keitetään lähes kypsäksi, valitsemalla pyöreät kiillotetut lajikkeet.

Ainekset:

• jauheliha - 700 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• riisi - 100 g;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• porkkanat, paprikat ja muna - 1 kpl;
• smetana - 150 g;
• vesi - 250 ml;
• juusto - 100 g;
• jauhot - 1 rkl. lusikka;
• suolaa, mausteita, öljyä.

Valmistautuminen

1. Jauheliha sekoitetaan riisin, sipulin, munan, valkosipulin, suolatun, pippurin kanssa.
2. Pyöreitä palloja valmistetaan, leivotaan jauhoissa, paistetaan, siirretään muottiin.
3. Vihannekset paistetaan, smetana, vesi, mausteet lisätään, työkappaleet kaadetaan tuloksena olevalla kastikkeella.
4. Lihapullat paistetaan kermakastikkeessa uunissa 30 minuutin ajan, ripotellaan lopussa juustolastuja.

Lihapullat perunoilla uunissa

Haluatko tehdä sekä herkullisen toisen että lisukkeen samanaikaisesti? Paista lihapullat kermakastikkeessa perunoiden kanssa uunissa. Kasvisviipaleet kastellaan kermakastikkeella tomaatin kanssa ja niistä tulee yksinkertaisesti uskomattoman maukkaita. Vain tunti aikaa - ja pöydällä täysi lounas tai illallinen neljälle.

Ainekset:

• jauheliha - 600 g;
• riisi - 80 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• perunat - 1 kg;
• smetana - 200 g;
• tomaattikastike - 70 g;
• suolaa, mausteita, öljyä.

Valmistautuminen

1. Sekoita jauheliha keitettyyn riisiin, sipuliin, mausta.
2. Mukulat pestään, kuoritaan, leikataan viipaleiksi.
3. Sekoita smetana tomaatin, valkosipulin, mausteiden kanssa, levitä 2/3 seoksesta perunoille.
4. Pyöreät aihiot valmistetaan jauhelihasta riisin kanssa.
5. Laita puolet perunaviipaleista öljyttyyn muotoon, sitten lihapullat ja loput perunat niiden väliin.
6. Peitä astia kastikkeella ja paista lihapullia kermavaahdolla uunissa folion alla 45-50 minuuttia.

Kana lihapullat uunissa

Kanafileestä valmistetut lihapullat uunissa kermakastikkeessa ovat sekä ravitsevia että ruokavalion mukaisia. Ne voidaan tarjoilla perunan, riisin tai pastan lisukkeen kanssa tai yksinkertaisesti täydentää vihannesviipaleilla. Määritetystä määrästä tuotteita saadaan 8-9 lihapullia ja niiden rekisteröinti kestää 40 minuuttia.

Ainekset:

• kanafilee - 700 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• muna - 1 kpl;
• smetana - 300 g;
• vesi - 100 ml;
• juusto - 100 g;
• suolaa, mausteita.

Valmistautuminen

1. Jauhaa kanaa kuorituilla valkosipulinkynneillä.
2. Lisää muna, mausteet, muodosta pyöreät aihiot, laita muottiin.
3. Lähetä 10 minuuttia 200 asteessa.
4. Sekoita smetana veden ja mausteiden kanssa, kaada kanapallot seokseen, ripottele juustoa.
5. Toisen 20 minuutin paistamisen jälkeen uunissa olevat kermakastikkeessa olevat kanan lihapullat ovat valmiita.

Kalkkunan lihapullat uunissa

Seuraava resepti lihapullille uunissa sisältää pohjan kalkkunan massan käyttämisestä. Kermakastike täydentää harmonisesti tuotteita ja antaa niille hieman hapanta, paljastaa maksimaalisesti kaikki ruoan maku- ja ravitsemukselliset ominaisuudet ja tekee siitä mehukkaamman. Vain tunnissa 4 annosta on valmis.

Ainekset:

• kalkkunan massa - 700 g;
• riisi - 100 g;
• sipuli - 1 kpl;
• muna - 1 kpl;
• smetana - 120 g;
• kerma - 150 ml;
• jauhot - 1 rkl. lusikka;
• suolaa, mausteita, öljyä.

Valmistautuminen

1. Jauhaa kalkkunanliha sipulilla, lisää muna, keitetty riisi, mausteet.
2. He tekevät pyöreitä palloja, ruskeavat ja laittavat ne muottiin.
3. Kermaviili sekoitetaan kermaan, yrtteihin, kaadetaan muottiin.
4. Seuraavaksi paista kalkkunan lihapullia kermakastikkeessa uunissa 30 minuuttia.

Lihapullat juustolla uunissa

Herkulliset lihapullat uunissa kastikkeella, jotka on valmistettu ottaen huomioon seuraavat suositukset, ilahduttavat jopa herkkuja. Yllättävän mehukkaat tuotteet, joissa on juustotäytteitä, eivät jätä ketään välinpitämättömäksi ja heiluttavat pöytää. Tarjoa ne kuumina, lisää halutessasi lisuke.

Ainekset:

• jauheliha - 600 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• leipäviipaleet - 2 kpl .;
• maito - 100 ml;
• porkkanat ja muna - 1 kpl;
• smetana, tomaattikastike ja vesi - 150 g;
• juusto - 200 g;
• suolaa, mausteita, öljyä.

Valmistautuminen

1. Sekoita jauheliha sipuliin, munaan, maitoon kastettuun leipään, mausta.
2. Juusto leikataan kuutioiksi.
3. Pyöreitä palloja tehdään laittamalla yksi juustokuutio jokaisen sisään.
4. Vihannekset paistetaan, smetanaa, tomaattia, mausteita lisätään ja kaadetaan muottiin lihapullien päälle.
5. Lähetä astia 30 minuutiksi 200 -asteiseen uuniin.

Naudan lihapullat uunissa

Naudanlihatuotteet ovat herkullisia ja ravitsevia. Mausteinen korostaa suotuisasti kaikkia tämän tyyppisen lihan etuja, tekee ruokalajista kuvaamattoman maun ja auttaa saavuttamaan sen parhaat ravitsemukselliset ominaisuudet. Kun olet viettänyt vain tunnin, voit ruokkia neljä ihmistä lounaalla tai illallisella.

Ainekset:

• naudanliha - 700 g;
• riisi - 100 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• porkkanat ja muna - 1 kpl;
• smetana - 500 g;
• jauhot - 1 rkl. lusikka;
• suola, mausteet, kuivatut yrtit, öljy.

Valmistautuminen

1. Kierrä naudanliha, sekoita riisin, valkosipulin, sipulin kanssa, mausta.
2. Pyöreät aihiot valmistetaan, paistetaan ja asetetaan muottiin.
3. Vihannekset paistetaan, jauhot, smetana, yrtit, mausteet lisätään ja kaadetaan päälle.
4. Naudan lihapullat paistetaan uunissa 30-40 minuuttia.

Kalan lihapullat kermakastikkeessa uunissa

Seuraavaksi opit valmistamaan jauhelihapullia uunissa. Lautasen etuna on, että sen avulla voit ruokkia kaloja jopa kaikkein innokkaimmat fanit, jotka kieltäytyvät käyttämästä tuotetta eri muodossa. Kun valmis filee on saatavilla, resepti voidaan suorittaa 40 minuutissa ja tuloksena on 4 annosta.

Ainekset:

• jauheliha - 700 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• valkosipuli - 1 piikki;
• leipä - 2 viipaletta;
• maito - 100 ml;
• muna - 1 kpl;
• smetana - 300 g;
• vesi - 150 g;
• jauhot - 1 rkl. lusikka;
• suolaa, mausteita, öljyä.

Valmistautuminen

1. Jauhettu kala yhdistetään sipuliin, maitoon kastettuun leipää, suolattua, pippuria.
2. Valmista aihiot, laita ne muottiin.
3. Sipulit kuullotetaan öljyssä, jauhot, smetana, mausteet, vesi, mausteet kaadetaan pallojen päälle.
4. Paista uunissa 20 minuuttia.

Lihapullat tattarilla uunissa

Lihapullat voidaan valmistaa paitsi riisistä tai ilman lisäaineita. Yhdistämällä jauhettua lihaa tattariin, joka on keitetty kypsennykseksi, voit nauttia täysin uudesta mausta suosikkiherkustasi. Yritä toteuttaa hahmoteltu resepti käytännössä, arvostaa sen etua muihin verrattuna, ja tämä kestää enintään tunnin.

Lihapallokastike tulee valmistaa epäonnistumatta. Loppujen lopuksi tällainen kastike on kiinteä osa lihapullia. Se voidaan valmistaa eri tavoin. Joku tekee tomaattikastiketta lihapulloille, joku käyttää smetanaa ja joku laittaa jopa kreikkalaista jogurttia sellaiseen astiaan. Tänään tarkastelemme kaikkia nimettyjä kypsennysmenetelmiä.

Herkullisen tomaattikastikkeen valmistaminen lihapulloille

Tämä kastike on suosituin niiden keskuudessa, jotka hemmottavat perhettään säännöllisesti herkullisilla lihapulloilla ja jonkinlaisella lisukkeella. Sen valmistamiseksi tarvitsemme:

• ketsuppi ei ole liian kuuma - 1 lasi;
• Tabasco -kastike - noin 1/2 jälkiruoka lusikkaa;
• suuri ruskea sokeri - iso täysi lusikka;
• punaviinietikka - iso lusikka;
• soijakastike - iso lusikka.

Tomaattikastikkeen valmistusprosessi

Tietenkin, jos haluat tehdä kotitekoista tomaattikastiketta lihapulloille, sinun on valmistettava tuoksuva jauheliha etukäteen ja rullattava siitä siistit lihapullat. Seuraavaksi ne on asetettava kattilaan kiehuvalla vedellä ja keitettävä noin ¼ tunnin ajan. Vaikka lihapullat on lämpökäsitelty, voit siirtyä suoraan kastikkeen valmistukseen. Tätä varten yhdistä pienessä kulhossa ei kovin kuuma ketsuppi Tabascon, punaviinietikan, karkean ruskean sokerin ja soijakastikkeen kanssa ja sekoita sitten hyvin.

Kun lihapullokastike on valmis, sinun on laitettava se lihapullojen päälle. Tämä on kuitenkin tehtävä 7 minuuttia ennen niiden täydellistä valmiutta. Lisäksi tuoksuva liemi, jossa on runsaita tuotteita, voidaan jakaa turvallisesti lautasille lisukkeen kanssa ja tarjoilla heti.

Muuten, jos et voinut ostaa Tabasco -kastiketta, voit korvata sen mausteisella chiliketsupilla.

Herkullisen kastikkeen tekeminen lihapulloille kermavaahdolla

Jos et pidä tomaattikastikkeesta, voit valmistaa sen käyttämällä maitotuotetta, kuten smetanaa. Kermaisen lihapullokastikkeen valmistamiseksi tarvitsemme:

• naudanliha ei ole kovin rasvaista - täysi lasi;
• paksu kerma - ½ kuppi;
• korkealaatuiset kevyet jauhot - 1 iso lusikka (epätäydellinen);
• luonnollinen voi - jälkiruoka lusikka;
• smetana 20% rasvaa - 185 g;
• soijakastike - jälkiruoka lusikka;
• hienonnettu mustapippuri - jälkiruoka lusikka;
• rosmariini - 1/2 pieni lusikka.

Menetelmä kermakastikkeen valmistamiseksi

Lihapullien smetana kastike valmistetaan yhtä helposti ja yksinkertaisesti kuin tomaattikastike. Ensin sinun täytyy paistaa korkealaatuisia jauhoja voissa, jolloin saat kultaisen massan. Seuraavaksi sinun on lisättävä naudanlihaa ja kypsennettävä vielä noin 3 minuuttia. Lisää sitten tuotteisiin soijakastike, murskattu mustapippuri, kuivattu rosmariini sekä raskas kerma ja 20% smetana. Kun ainekset on sekoitettu suurella lusikalla, keitä kunnes paksuuntuu noin 11 minuuttia. Sen jälkeen voit kaataa lihapullat ja koristella syvälle levylle valmiilla kastikkeella.

Muuten, tämä kastike sopii paitsi lihapulloille myös esimerkiksi leikkeleille tai vain paistetulle, paistetulle tai keitetylle lihalle. Kermakastikkeen avulla astiastasi tulee vielä herkullisempi, aromaattisempi ja tyydyttävämpi.

Ruoanlaitto herkulliselle kastikkeelle koko perheelle

Kuvasimme edellä kuinka tehdä kastike lihapulloille kermavaahdolla. On kuitenkin paljon enemmän reseptejä tällaisen kastikkeen valmistamiseksi. Yksi niistä ei käytä tomaattimurskaa, ketsuppia, kermaa tai smetanaa, vaan kreikkalaista jogurttia, mikä voi tehdä kastikkeesta niin maukkaan ja aromaattisen, että kaikki kutsutuista vieraista tai kotitalouden jäsenistä ovat siitä iloisia.

Joten yksinkertainen resepti lihapullokastikkeelle edellyttää seuraavien komponenttien käyttöä:

Yksityiskohtainen ruoanlaitto

Jos et tiedä, mikä kreikkalainen jogurttikastike sopii tällaiseen ruokaan, voimme neuvoa sinua tuotteessa nimeltä "Dzatziki". Se tasapainottaa täydellisesti lihapullien mausteisen maun ja tekee niistä maukkaampia.

Ennen kuin aloitat tällaisen epätavallisen kastikkeen valmistamisen lihapullille, sinun on käsiteltävä perusteellisesti yksi yksittäinen vihannes, joka on osa esitettyä kastiketta.

Siksi on tarpeen pestä tuore ja mehukas kurkku lämpimässä vedessä ja leikata sen kärjet ja iho tarvittaessa pois. Seuraavaksi kuorittu vihannes on raastettava suurella raastimella ja jätettävä kulhoon (sivuun) ¼ tunniksi. Määritetyn ajan kuluttua kurkku on puristettava perusteellisesti pois ylimääräisestä kosteudesta. Tämä tehdään niin, että täyte ei osoittautu liian nestemäiseksi.

Lisää kasviksen käsittelyn jälkeen siihen kreikkalainen jogurtti, juuri puristettu sitruunamehu sekä pippuri, suola ja hienonnettu tilli.

On erittäin lannistumatonta käsitellä tällaista sidosta termisesti. Muuten saatat päätyä ei kastikkeeseen, vaan käsittämättömään massaan, jolla on kyseenalainen maku.

Tarjoile tällaista kastiketta kuumien lihapullien kanssa, mieluiten kylmässä tilassa. Joten kastikkeella on kirkkaampi ja rikkaampi maku, mikä ei jätä välinpitämättömäksi ketään kotitalouden jäsentä.

Tehdään yhteenveto

Nyt tiedät kuinka tehdä lihapullokastiketta. Lapsille ja aikuisille voit käyttää muita vaihtoehtoja tämän sidoksen valmistamiseen. Kumpi valita, on oma yrityksesi. Tärkeintä tässä tapauksessa on noudattaa selkeästi kaikkia reseptivaatimuksia.

Kaikenlaiset mehukkaat jauhelihapallot tuoksuvassa, mausteisessa kastikkeessa. Miltä kuulostaa? Se näyttää niin herkulliselta, kuolaa tahattomasti. Oikein?

No, puhutaanpa vähän tästä aiheesta. Millaista lihaa voidaan käyttää? Genren klassikoiden mukaan lisätään jauhelihaa mistä tahansa lihasta. Eli se voi olla sianlihaa, naudanlihaa, vasikanlihaa, kanaa, viiriäistä, ankkaa, kalkkunaa ja niin edelleen. Uskotaan, että koska lihaa ja rasvaa lisätään jauhelihaan, ruokalaji on mehukkaampi ja maukkaampi.

Mutta lihapullat valmistetaan myös tavallisesta lihasta. Tämä ei tarkoita ollenkaan, etteivät ne ole mehukkaita. Ja ei, kyse ei ole kastikkeesta. Kastike ei tee niistä mehukkaita. Täällä sinun on tiedettävä ruoanlaiton salaisuudet, joista puhumme hieman myöhemmin. Lihapullojen tekeminen mehukas sisältä ei ole niin vaikeaa kuin luulisi.

Tällaisen liharuuan kastikkeet, kuten liha, voivat olla täysin erilaisia. Se voi olla kermainen kastike, tomaatti, smetana, sieni, makea ja hapan, marja, hunaja-sinappi, jogurttipohjainen kastike ja niin edelleen.

Tänään kypsennämme lihapullia kermakastikkeessa eri versioina. Siellä on viisi reseptiä, joista yksi on klassinen, sitten sieniä, suolakurkkua, riisiä ja jopa hitaassa liesissä. Joten meillä on resepti jokaiseen makuun. Emme voi miellyttää, ellemme ole kasvissyöjä.

Yleiset säännöt tuotteiden valinnalle ja valmistukselle

Lihapullien valmistamiseksi sinun on ostettava hyvä jauheliha, korkealaatuinen, tuore. Tällaisen tuotteen löytäminen vaatii paljon vaivaa.

1. Kun valitset jauhelihaa, kiinnitä huomiota lihan alla olevaan "lätäkkään". Ei pitäisi olla valtava tulipunaista verta, mutta sen ei myöskään pitäisi olla kuivaa. Jos se on kuiva, se on merkki siitä, että vain jänteet on jauhettu jauhelihaksi, ja täällä ei varmasti voi edes haaveilla lihan mehukkuudesta;
2. Lihan värin on vastattava lajia. Eli jos kyseessä on kana tai kalkkuna, lihan tulee olla vaaleanpunaista. Jos se on naudanlihaa tai ankkaa, lihan tulee olla punaista ja sianlihan osalta kirkkaan vaaleanpunaista. Yksikään jauheliha ei voi olla harmaa;
3. Lihan tuoksun pitäisi tuoksua hyvältä eikä missään tapauksessa antaa mausteita. Tämä on merkki siitä, että "kuollut" haju on jo yritetty poistaa improvisoiduilla tavoilla.

Joka tapauksessa lihan pitäisi näyttää hyvältä ja tuoreelta ja tuoksua samalta. Jos otat sen pakkauksessa, niin ... Suosittelemme, ettet ota jauhelihaa pakkauksessa. On parempi ottaa tuote painon mukaan, koska hinta ja säilyvyysaika on helppo kiinnittää uudelleen pakkaukseen. Punnitun lihan päällä näet kaiken kerralla. Älä siis anna itseäsi huijata.

Lihapullat kermakastikkeessa

Kokkausaika

kaloripitoisuus 100 grammaa kohti

Kuinka kokata:

Vinkki: Jotta kastikkeesta tulisi mausteisempaa ja maukkaampaa, voit lisätä siihen jauhettua makeaa paprikaa.

Suosikki lihapullat kermakastikkeessa sienillä

Liha sienellä on klassikko kaikille klassisille tyylilajeille. Kaikki rakastavat lihaa sienillä missä tahansa muodossa. Ja jos keität sen smetakastikkeella, voit tulla hulluksi.

Kypsentäminen kestää 55 minuuttia.

Kuinka monta kaloria - 137 kaloria.

Kuinka kokata:

1. Riko leipäviipaleet tai leikkaa pieniksi paloiksi;
2. Kaada niiden päälle maitoa tai vettä muutaman minuutin ajan;
3. Kun ne täytetään nesteellä, ne voidaan puristaa ja lisätä jauhelihaan;
4. Lisää muna, vähän suolaa ja mustapippuria;
5. Vaivaa massa tasaiseksi;
6. Muotoile palloja märillä käsillä ja pyöritä ne jauhoissa;
7. Kuumenna paistinpannu öljyllä ja paista pallot joka puolelta kullanruskeaksi;
8. Poista lihapullat toiseen astiaan;
9. Kuori sipuli ja leikkaa juuret pois, pese se;
10. Seuraavaksi leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja kaada lihapullat voin päälle;
11. Paista kunnes läpinäkyvä;
12. Kuori tänä aikana sienien korkit ja jalat, leikkaa ne viipaleiksi;
13. Lisää ne läpinäkyvään sipuliin ja paista viisi minuuttia;
14. Lisää suola, pippuri, smetana ja laita lihapullat takaisin;
15. Sulje kansi ja hauduta kaksikymmentä minuuttia.

Vinkki: jos et ole varma lihapullien valmiudesta, voit tuoda ne uuniin noin puoleksi tunniksi yhdessä 20 minuutiksi liedelle.

Mehukkaat lihapullat kermakastikkeessa riisin kanssa

Lihapulloihin lisätään erilaisia ​​viljoja, jotta lihapullat ovat tilavampia, suurempia ja mehukkaita. Yritetään leikkiä riisin kanssa.

Kypsentäminen kestää 55 minuuttia.

Kuinka monta kaloria - 127 kaloria.

Kuinka kokata:

1. Riisi on pestävä vähintään tusina kertaa, jotta kaikki tärkkelys voidaan pestä pois;
2. Sitten kaada se vedellä - yksi osa riisiä, kaksi osaa vettä;
3. Poista kattila pannulla, jossa on viljajyviä, liedeltä ja keitä pehmeäksi ilman riisiä sekoittamatta;
4. Leikkaa tai revi leipä pieniksi paloiksi, peitä ne vedellä tai maidolla;
5. Heti kun palaset ovat turvoksissa, purista ne ulos ja lisää jauhelihaan;
6. Lisää valmis riisi ja sekoita molemmat komponentit jauhelihaan;
7. Lisää muna;
8. Kuori valkosipuli, leikkaa kuiva juuri ja hienonna viipaleet millä tahansa sopivalla tavalla;
9. Lisää valkosipuli jauhelihaan. Sekoita massa uudelleen huolellisesti, koska kaikki komponentit on jaettava tasaisesti lihan päälle;
10. Lisää suola, pippuri, muut halutut mausteet ja sekoita kaikki hyvin uudelleen;
11. Pyörittele pieniä identtisiä lihapullia homogeenisesta massasta märin käsin;
12. Kaada öljy paistinpannuun ja kuumenna se. Paista kaikki pallot kuumassa öljyssä kullanruskeaksi;
13. Kaada yksi lasillinen vettä kulhoon ja lisää siihen jauhoja, sekoita hyvin, jotta ei tule paakkuja;
14. Lähetä smetana ja ketsuppi, kuiva tilli, mausteet ja sekoita hyvin;
15. Jos kastike on paksu, laimenna se lisää vettä ja kaada massa pannulle;
16. Sulje kansi ja hauduta lihaa miedolla lämmöllä puoli tuntia.

Vinkki: Kastikkeen pitäisi peittää lihapullat kokonaan. Jos liian vähän, lisää vettä.

Epätavalliset lihapullat suolakurkkua

Hyvin epätavallista, eikö? Mutta tämä on juuri se resepti, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla. Lihapullat, joissa on suolakurkkua, yllättävät ainutlaatuisella maullaan.

Kypsentäminen kestää 1 tunti ja 10 minuuttia.

Kuinka monta kaloria - 186 kaloria.

Kuinka kokata:

1. Jauhaa leipä ja kaada sen päälle maitoa viidentoista minuutin ajan;
2. Purista leipä ja lisää se jauhelihaan;
3. Poista kurkun päät, raasta se ja purista neste pois;
4. Lisää jauhelihaan ja hienonnettuun kurkkuun;
5. Kuori sipuli, leikkaa juuret ja pese pää;
6. Hienonna sitten sipuli raastimella tai pilko hyvin matalalla;
7. Lisää jauhelihaan muna, sipuli, hieman suolaa, pippuria ja mausteita;
8. Sekoita massa hyvin tasaiseksi;
9. Poista massa puoli tuntia jääkaapissa, jotta se voi levätä;
10. Muotoile ajan kuluttua lihasta palloja ja pyörittele kukin jauhoissa (kaada tätä varten jauhot erikseen lautaselle, koska reseptin mukaan jauhot menevät kastikkeeseen);
11. Kuumenna vesi ja yhdistä se jauhoihin;
12. Lisää smetana ja vatkaa hyvin;
13. Lisää suola, pippuri ja suosikki mausteet, sekoita hyvin;
14. Kuumenna paistinpannu öljyllä ja paista pallot kullanruskeiksi joka puolelta;
15. Kaada kastike ja sulje pannun kansi, hauduta lihapullia kymmenen minuuttia.

Vinkki: jos sinulla ei ole suolakurkkua, mutta kurkkua, ota noin viisi tai kuusi.

Lihapullien kypsentäminen hitaassa liesi

Tässä reseptissä luopuimme lihapullien paistamisesta, ja siksi kastike liotti ne vielä enemmän, teki niistä vielä tuoksuvia ja mehukkaita. Nauttia.

Kypsentäminen kestää 1 tunti ja 25 minuuttia.

Kuinka monta kaloria - 109 kaloria

Kuinka kokata:

1. Kuori sipuli, leikkaa juuret terävällä veitsellä ja pese;
2. Pilko sitten hienoksi;
3. Kuumenna pisara öljyä paistinpannulla ja paista sipulit kullanruskeiksi ja pienennettyinä;
4. Yhdistä jauheliha sipulien, raakariisin, suolan, pippurin ja haluttaessa muiden mausteiden kanssa;
5. Tuo massa homogeeniseksi ja muotoile palloja märin käsin;
6. Laita multicooker -kulhoon;
7. Sekoita smetana jauhojen ja veden kanssa, lisää suola, mustapippuri ja muut mausteet;
8. Kaada lihapullat ja paista leivontatilassa vähintään tunti.

Vinkki: smetana voidaan korvata jogurtilla tai kermalla.

Jaamme kanssasi joitain kohtia, joiden avulla voit tehdä lihapulloistasi entistä maukkaampia, ruokahalua herkullisempia ja maukkaampia.

1. On epätodennäköistä, että sinulla on halu, mutta lihapulloista tulee yksinkertaisesti unohtumattomia, jos keität jauhelihan itse;
2. Muista täyttää pallot kastikkeella päähän. Joten ne ovat vielä mehukkaampia;
3. Jotta sipuli ei häiritse herkullisia lihapullojasi, pilko se soseeksi tehosekoittimella tai pilko se raastimella;
4. Käytä tomaattikastiketta tai valkaistuja tomaatteja ketsupin sijasta. Siitä tulee paljon maukkaampaa;
5. Saadaksesi paljon kastiketta, laimenna smetana vedellä. Joten muuten on epätodennäköisempää, että smetana käpristyy.

Herkulliset lihapullat takaavat unohtumattoman illan sukulaisten tai ystävien kanssa. Yritä valmistaa reseptejämme, ja olet varma menestyksestä.