Ensimmäisen reseptikirjan kirjoittaja Apicius aikoinaan muinainen maailma mukana 9 herneruokareseptiä. Niiden joukossa oli hernekeittoa. Venäjällä hän "tuli hoviin" vasta 1600-luvulla, hän oli läsnä sekä kuninkaallisten henkilöiden pöydällä että tavallisten ihmisten ruokalistalla. Nykyään on mahdotonta kuvitella yksinkertaista kahvilaa tai kallista ravintolaa ilman sitä. Useimmiten hernekeitto keitetään lisäämällä savustettua lihaa, vaikka niitä voidaan luetella yli sata. erilaisia ​​reseptejä. Keiton kaloripitoisuus on 60-70 kaloria 100 grammaa kohden. Herne itsessään on melko korkeakalorinen tuote (200-300 k / cal / 100 grammaa), vain soija on korkeampi kuin se tässä suhteessa. Jotta herneet kiehuvat nopeammin, ne liotetaan etukäteen. Mutta joitain tyyppejä ei voida liottaa, esimerkiksi halkaistut herneet keitetään täydellisesti pehmeiksi itse kypsennysprosessin aikana. Keittoa varten valmistetaan keksejä tai krutonkeja.

Hernekeitto - ruoanvalmistus

Kaikki tietävät erittäin hyvin, miltä tämä kasvi näyttää - 5-7 herneen palkot kasvavat ja kypsyvät kiharaisissa versoissa, joissa on käpristyneitä lonkeroita. Herneitä on monia lajikkeita, mutta ne kaikki voidaan jakaa kolmeen tyyppiin - aivolajikkeisiin (makeat) lajikkeet, sokeri (manzhtu, käännetty ranskasta "syö kokonaisena") ja kuoret. Olivierille tunnettujen vihreiden herneiden ja muiden salaattien valmistukseen käytetään sokeri- ja aivolajikkeita, jotka korjataan vihreinä ja mehusina. Kypsät kuoritut herneet kuivataan ja niitä käytetään muroihin, keittoihin ja muihin ruokiin. Kaada se liotukseen tai ruoanlaittoon on parempi kylmä vesi. Mutta ei ole suositeltavaa kaataa kylmää vettä jo kiehuvaan keittoon - vain kiehuvaa vettä, muuten herneet eivät kiehu. Jos pidät sosekeitosta, vaivaa se kuumana. Herneiden kypsennysaika vaihtelee vihreiden lajikkeiden 15 minuutista pyöreiden, hyvin kuivattujen lajikkeiden 1,5 tuntiin. Riippuu liotusajasta, mutta myös omista mieltymyksistäsi - joku pitää kokonaisista herneistä ja joku hyvin keitetyistä perunamuusista.

Hernekeitto — parhaat reseptit

Resepti 1: Hernekeitto savustetuilla kylkiluilla

Klassinen variantti hernekeitto. Savustettuja kylkiluita myydään supermarketeissa jo valmiina, joten niitä on kypsennettävä lyhyen aikaa, vain 30 minuuttia.

Ainesosat: kuivattuja herneitä (500 grammaa), sipulia, porkkanaa, perunaa (useita paloja), pekonia, paprikaa, savustettua porsaan kyljet(500 grammaa), valkosipulia, suolaa, yrttejä - tilliä tai persiljaa.

Keittomenetelmä

Kaada herneet 3-4 tuntia kylmällä vedellä. Kypsennä savustettuja kylkiluita 1-1,5 tuntia, kunnes liha irtoaa luista. Puhdistamme sipulit, perunat ja porkkanat, leikkaa ne samalla tavalla kuin mikä tahansa keitto - perunat suuriksi kuutioiksi, porkkanat ja sipulit pieniksi kuutioiksi. Levitä herneet luihin ja keitä 30 minuuttia. Lisää perunat ja keitä vielä 20 minuuttia. Kuumenna paistinpannussa kasviöljy ja paista sipulit ja porkkanat. Lisää pannulle ja keitä vielä 10 minuuttia, suolaa ja pippuria Lisää keittoon hienonnettu pekoni ja yrtit, kuumenna vielä 2 minuuttia. Hauduta 30 minuuttia ja tarjoile lihapaloiksi leikatun sinapin kanssa.

Resepti 2: Hernekeitto makkaroiden kanssa

Tämä ihana resepti eroaa muista keitoista lisäämällä siihen pienen määrän maitoa. Keitä ensin herneet ja lisää sitten muut ainekset. Saat pehmeän ja miellyttävän keiton. Varsinkin lapset pitävät siitä.

Ainesosat: maito (1/2 l), perunat (500 grammaa), jauhot (2 rkl), valkosipulia, suolaa, pippuria, rasvaa (30 gr.), mausteita maun mukaan, makkaraa 2 kpl.

Keittomenetelmä

Jos suunnittelet hernekeittoa, liota herneet kylmään veteen edellisenä iltana. Seuraavana päivänä kaada vesi pois ja laita herneet kiehumaan. Keitä perunat erikseen vedessä, valmista kastike rasvasta ja jauhoista. Hiero herneet ja perunat siivilän läpi, sekoita, suola ja lisää mausteet, maito ja ympyröiksi leikatut makkarat. Keitetään vielä vähän. Valmis! Tarjoile hienonnettujen vihreiden kanssa. Älä unohda myös perinteisiä keksejä, esimerkiksi ne kypsyvät mikroaaltouunissa minuutissa.

Resepti 3: Hernekeitto vihreillä paloilla

Vihreitä herneitä voidaan käyttää myös ruoanlaittoon herkullinen keitto. Suoraan paloissa sitä keitetään hyvin lyhyen ajan. Tärkeimmät aikakustannukset ovat liemen valmistus naudan luut.

Ainekset: naudan luut (1 kg), valkopippuria, yrttejä, suolaa, purkitettuja vihreitä herneitä, kermaa (10%, 250 m.), munankeltuaista, persiljaa, juustoa valkosipulilla (100 grammaa).

Keittomenetelmä

Pesemme luut ja laskemme ne kiehuvaan veteen. Blansoi kolme minuuttia, ota ne pois ja huuhtele pannu. Kaada luut suolalla maustetulla vedellä ja laita ne kiehumaan poistamalla säännöllisesti vaahtoa. Puhdistamme vihreät ja leikkaamme ne karkeaksi. Lisää pippurit ja keitä kaikkea avoimessa kulhossa 1 tunti. Suodatamme liemen ja keitämme uudelleen niin, että puolet nesteestä jää jäljelle. Keitä herneitä suolalla maustetussa vedessä 15 minuuttia. Puolet herneistä käytetään muussaamiseen. Levitä sose keittoon ja lisää keltuaisella vaahdotettu kerma. Jatka kuumentamista kiehumiseen asti. Mausta valmis keitto yrteillä, laita lusikka jokaiseen lautaseen juustokermaa.

Resepti 4: Hernekeitto lihaliemellä ja Servelatilla

Otetaan valmis porsaanliemi, joka on keitetty sokeriluun päällä. Siivilöi se. Keitosta tulee hyvin hienostunut maku oikean palvelimen kanssa. Loput ainekset ovat kaikki tavalliseen tapaan, herneet, porkkanat, sipulit.

Ainesosat: herneet (1 kuppi), sianlihaliemi (2 litraa), perunat (2-3 kpl), savusmakkara (50-100 grammaa), sipuli (1 kpl keskikokoinen), porkkanat, suola, pippuri, laakerilevy .

Keittomenetelmä

Liota lasillinen herneitä etukäteen vedessä vähintään 2 tuntia. Lisää paisutetut herneet kiehuvaan liemeen, jätä tulelle 20 min. Paista sillä välin hienonnettu sipuli ja porkkana kasviöljyssä. Lisää perunakuutiot, kuullota liemessä ja keitä noin 10-15 minuuttia. Suola, pippuri, lisää laakerinlehti ja ota pois lämmöltä. Anna hautua 20-30 minuuttia. Syö terveydeksi!

Resepti 5: Hernekeitto lihapullien kanssa

Jos haluat keittää hernekeiton nopeasti, liota herneet etukäteen ja varaa pieni määrä jauhelihaa. Siitä tulee vain upea keitto, jossa lihapullat sulavat suussa.

Ainesosat: sipuli (2 kpl), perunat (5 keskikpl.), porkkanat, herneet (200 grammaa), jauheliha (sianliha-naudanliha, 300-400 grammaa.

Keittomenetelmä:

Kaada valmiiksi liotetut ja turvotetut herneet puhtaalla kylmällä vedellä ja laita tuleen. Paista sipulia ja porkkanaa öljyssä kypsennyksen aikana (paista ensin sipulit ja lisää sitten porkkanat). Pudotamme kuutioiksi leikatut perunat keittoon, lisää 10 minuutin kuluttua lihapullat (lisää vähän sipulia jauhelihaan, suolaa, pippuria ja muotoile lihapullia). Sitten tulevat porkkanat ja sipulit. Sulje kansi, sammuta kaasu ja anna hautua.

Resepti 6: Hernekeitto hitaassa keittimessä

Ainesosat: 500 grammaa sianlihaa luustossa, perunat (3-4 kpl) herneet (puolikkaat, 1 kuppi), porkkanaa, sipulia, yrttejä, kasviöljyä.

Keittomenetelmä

Hitaassa keittimessä valitaan nopea menetelmä, jossa kaikki ainekset asetetaan yhteen. Paista ensin "leivonta"-tilassa sipulit ja porkkanat, ota sitten kaikki pois ja laita liha kattilaan. Kaada vettä ¾ astiaan, levitä herneet, perunat, porkkanat ja sipulit. Jos haluat yleensä valuttaa ensimmäisen liemen lihasta, kiehauta ensin sisältö "höyrytys"-tilassa ja vaihda sitten tilaa. Kypsennä "sammutus"-tilassa 2 tuntia. Jos sinun on vain poistuttava talosta, voit laittaa kaikki ainekset kattilaan ja kytkeä "muhennos"-tilan päälle 2,5 tunniksi, myös hitaan keittimen keitosta tulee herkullista.

Herneet - hyödyllinen tuote ravitsemus, joka sisältää koostumuksessaan massaa hyödyllisiä aineita. Monet ihmiset kuitenkin tietävät, että se voi aiheuttaa turvotusta. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat lisäämään jokaiselle lautaselle paljon hienonnettua tilliä - se auttaa välttämään epämiellyttäviä ilmiöitä suolistossa. Huuhtele herneet mahdollisimman perusteellisesti, tämä vähentää myös kaasun muodostumisen mahdollisuutta. Herneruokien jälkeen älä juo heti kylmää vettä, ja akuutin munuaistulehduksen, verenkierron heikkenemisen tai kolekystiitin tapauksessa sulje se pois ruokavaliosta hetkeksi.

Kuori sipulit ja porkkanat. Hienonna sipuli, raasta porkkanat hienolla raastimella. Sulata voi paistinpannussa ja paista vihannekset siinä. Lisää ne herneiden joukkoon 15 minuuttia ennen kuin ne ovat valmiita.

Soseuta valmiit herneet sipulien ja porkkanoiden kanssa tehosekoittimella ja laita uudestaan ​​tuleen.

Leikkaa pekoni, paista pannulla, lisää joukkoon hernesosetta ja kiehauta. Suola.

Tarjoile kerman tai kerman kanssa.

Ainesosat

• 250 g halkaistuja herneitä;
• 2 pientä sipulia;
• 1 porkkana;
• 4 pientä perunaa;
• 300 g jauhelihaa;
• suola, mustapippuri - maun mukaan;
• 1 muna;
• kasviöljy - paistamiseen.

Ruoanlaitto

Liota herneitä useita tunteja, huuhtele sitten ja laita kiehumaan. Kuori sipulit, porkkanat, perunat. Hienonna sipuli, raasta porkkanat hienolla raastimella, leikkaa perunat kuutioiksi.

Suolaa ja pippuria paloiteltu liha, lisää muna, puolet sipulista ja muotoile lihapullia. Kuinka tehdä niistä maukkaampia, Lifehacker jo.

Paista loput sipulit ja porkkanat kasviöljyssä kullanruskeiksi. Lisää perunat 20 minuuttia herneiden kypsennyksen aloittamisen jälkeen. Toisen 10 minuutin kuluttua - lihapullia.

Kun lihapullat ovat kypsiä, lisää sipulit, porkkanat ja suola keittoon. Kuumenna kiehuvaksi ja tarkista, ovatko perunat kypsiä. Heti kun se on valmis, sammuta liesi, peitä pannu kannella ja jätä keitto 15 minuutiksi. Tarjoile vihreiden kanssa.

Ainesosat

• 1 ½ litraa lientä;
• 1 lasillinen herneitä;
• 1 laakerinlehti;
• 500 g herkkusieniä;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 1 sellerin varsi;
• suolaa, currya, mustaa hienonnettu pippuri-maku.

Ruoanlaitto

Kaada liemi pannulle, kaada joukkoon herneet, laita laakerinlehti ja laita päälle hidas tuli 30 minuutin ajan. Voit käyttää mitä tahansa lientä: sieniä, vihanneksia tai naudanlihaa.

Huuhtele sienet, kuivaa ja leikkaa viipaleiksi. Kuori porkkanat ja sipulit ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa sellerinvarsi ohuiksi viipaleiksi. Paista sipulit, porkkanat ja selleri kasviöljyssä.

Puolen tunnin kuluttua lisää sienet herneiden joukkoon ja keitä vielä 15 minuuttia. Laita paistetut vihannekset, kiehauta ja keitä vielä 5 minuuttia.

Ota hernekeitto pois lämmöltä, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää curry. Tarjoile smetanan ja yrttien kanssa.

Ainesosat

• 160 g herneitä;
• 3 keskikokoista perunaa;
• 1 sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• ½ paprikaa;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 tl kurkumaa;
• 1 tl jauhettua korianteria;
• 1 tl kuminaa;
• ¼ tl chilipippuria;
• 1 tl kuivattua inkivääriä;
• 1 tomaatti;
• 2 ruokalusikallista tomaattipastaa;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

Liota herneet, huuhtele, peitä vedellä ja keitä noin 40 minuuttia. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi, leikkaa paprika pieniksi suikaleiksi.

Kuumenna ruokalusikallinen kasviöljyä paistinpannulla, paista sipuli ja valkosipuli siinä kullanruskeiksi. Siirrä lautaselle. Laita mausteet pannulle, paista 5 sekuntia ja lisää sitten perunat. Paista keskilämmöllä 5-7 minuuttia.

15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua lisää perunat herneisiin, vielä 5 minuutin kuluttua - pippuri, sipuli ja valkosipuli. Kuori tomaatti ja leikkaa viipaleiksi. Lisää se kypsennyksen lopussa yhdessä tomaattisose ja suolaa. Pidä vielä 2-3 minuuttia ja poista sitten lämmöltä. Tarjoile kerman kerman ja.

Ainesosat

• 500 g savustettuja porsaan kylkiluita;
• 500 g kuivattuja herneitä;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 5-6 perunaa;
• 1 ruokalusikallinen kasviöljyä;
• 3-4 ruokalusikallista sinappia;
• suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 3 valkosipulinkynttä;
• vehreys;
• 100 g pekonia.

Ruoanlaitto

Pilko porsaan kylkiluut paloiksi, laita kattilaan ja kypsennä noin 1,5 tuntia: tarvitset lihan helposti erottuvan luista. Poista sitten kylkiluut ja poista liha niistä. Siivilöi liemi, lisää siihen valmiiksi liotetut herneet ja laita tuleen.

Puhdista vihannekset. Leikkaa sipulit ja porkkanat pieniksi kuutioiksi, perunat viipaleiksi.

30 minuuttia herneiden kypsennyksen aloittamisen jälkeen laita perunat ja keitä 10 minuuttia. Kuumenna tällä hetkellä kasviöljy pannulla ja paista sipulia ja porkkanaa kullanruskeiksi. Lisää paisti kattilaan ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää sinappi ja liha 5 minuuttia ennen kypsennystä. Suolaa ja pippuria.

Huuhtele vihreät ja pilko hienoksi. Tee sama valkosipulin kanssa. Leikkaa pekoni ohuiksi nauhoiksi. Lisää kasvikset, pekoni ja valkosipuli keittoon ja keitä vielä 2 minuuttia.

Nosta kattila liedeltä, peitä kannella ja anna hautua 15 minuuttia.

Ensimmäiset annokset keittiössä ovat kuin taideteoksia. Koska monet lapset, kuten myös aikuiset, eivät pidä "nesteestä ja kuumasta" liikaa. Makeiset, liha ovat kysytympiä. Mutta mikään ei voi olla parempaa keholle kuin ravitseva, tuoksuva, runsas keitto. Ja niitä, jotka rakastavat, on paljon. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa minkä tahansa kanssa, yleisimmät hernekeiton reseptit ovat lihalisäyksellä, erityisesti savustettua lihaa, erilaisia ​​varpuja ja valkosipulikastikkeet, tuoretta kotitekoista leipää. Monipuolista omasi kotivalikko ehdottomasti tarvitaan näitä upeita ja naurettavia yksinkertainen ensin ruokalaji ja loppujen lopuksi hernekeiton reseptin variaatiot ovat yllättävän laajat.

3 litran kattilaan

Kuinka keittää hernekeittoa

1 . Huuhtele liha ja laita tuleen. Kiehuvan veden jälkeen lisää suola ja pestyt herneet. Kun vesi kiehuu, aseta tuli minimiin ja keitä herneitä 1-1,5 tuntia. Herneiden kypsennysaika riippuu viljan iästä ja lajikkeesta. Jos keität hernekeittoa sianlihaliemellä, sinun tulee keittää hernelientä noin 1,5 tuntia. Jos keität hernekeittoa naudanlihaliemessä, sinun tulee keittää hernelientä noin 1 - 1,5 tuntia. Jos keität hernekeittoa kanaliemessä, määritä liemen keittoaika herneiden tyypin mukaan. Sen pitäisi olla melkein valmis, herneen reunat löystyvät (katso kuva).Kiinnitä huomiota, jos keität hernekeittoa luullisesta lihasta. Sinun on kypsennettävä liha ensin. Siivilöi sitten liemi. Ja vasta sitten makaa liemessä.

2. Ota liha pois kattilasta ja anna jäähtyä. Pesemme perunat ja kuorimme ne. Leikkaamme millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Ja laitamme kattilaan liemen kanssa, kun herneet ovat saavuttaneet halutun kunnon.

3. Kuori sipulit ja porkkanat. Jauhaa. Paista kasviöljyssä. Lisää hernekeittoon.

4. Erottele liha luusta, leikkaa paloiksi ja lisää hernekeittoon.

5 . Lisää mausteet hernekeittoon. Muuten, kurkuma antaa hernekeittollesi kultaisen värin. Kuumenna hernekeitto kiehuvaksi ja tarkista perunoiden valmius. Kun perunat ovat kypsiä, sammuta lämpö.

Herkullinen hernekeitto on valmis

Hyvää ruokahalua!

Hernekeiton reseptit

Hernekeiton resepti savustetun lihan kanssa

Ainesosat:

• Kuivat herneet - puolitoista lasia.
• Sipuli - 1 iso pala.
• Porkkanat - 2 isoa palaa.
• Savustetut makkarat "metsästys" - 4 kpl.
• Salami - 150 grammaa.
• Savustettu kananrintaa-200 grammaa.
• Savustetut kylkiluut - 5 kpl.
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen.
• Tilli- ja persiljavihreät - puoli nippua kutakin.
• Kuuma punainen paprika.
• Suola.

Ruoanlaitto:

Aloitetaan hernekeiton keittäminen reseptin mukaan pääainesosan - hernerouheen - kanssa. Huuhtele herneet hyvin juoksevassa vedessä. Laita 3 litran kattila vedellä tuleen, keitä ja heitä murot lihan kanssa luiden päälle - savustetut kylkiluut tunnin ajan.

Kuori nyt sipulit ja porkkanat, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannulla hyvin, laita porkkanat ja sipulit, paista muutama minuutti, vähennä lämpöä ja hauduta vihanneksia. Kun herneille on varattu aikaa, laita vihannekset pannulle. Leikkaa rintakehä, makkarat ja makkara pieniksi paloiksi ja heitä 15 minuutin kuluttua kaikki savustetut lihat pannulle. Sulje hernekeitto kannella ja anna hautua 20 minuuttia keskilämmöllä - lähempänä minimilämpöä. Lisää mausteet ja suola. Kun hernekeitto on valmis, lisää yrtit ja sammuta lämpö.

Hernekeiton resepti hitaasta keittimessä

Ainesosat:

• Herneet - yksi lasi.
• Vesi - 2 litraa.
• Sienet, voit ottaa mitä tahansa, joista pidät eniten, mutta reseptin mukaan vakiot ovat herkkusieniä. 200 grammaa.
• Sipuli - 1 kpl.
• Peruna - 3 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl.
• Vihreät - puoli nippu tilliä.
• Suolaa ja punapippuria.

Ruoanlaitto:

Tämä resepti on yksinkertainen, sinun ei tarvitse käyttää paljon rahaa tai aikaa, mutta loppujen lopuksi saat hämmästyttävän annoksen. Ensinnäkin sinun on liotettava herneet, on parempi tehdä tämä yöllä, jotta voit olla varma, ja aamulla voit aloittaa ruoanlaiton.

Pese siis vihannekset, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista sitten noin 5 minuuttia multicooker-kulhossa - paista vihanneksia. Laita sitten porkkanat ja sipulit, laita herkkusienet, leikkaa kuutioiksi, paista 10 minuuttia samassa tilassa. Seuraavaksi aloitetaan hernekeiton keittäminen. Aseta herneet kulhoon keittotilaan. 0,5 tunnin kuluttua herneet kiehuvat hyvin, ja lisäämme kaikki vihannekset, pippuri ja suola. Keitto sammuu, anna seistä puoli tuntia, tarjoile krutonkien kanssa valkoinen leipä, smetana, savustettu laardi.

Hernekeiton resepti kylkiluiden kanssa

Ainesosat:

• Herneet - 400 grammaa.
• Peruna - 3 kpl.
• Porkkanat - 1 iso pala.
• Polttimo - 1 kpl.
• Savustetut kylkiluut - 400-500 grammaa.
• Persilja ja tilli - puoli nippua kutakin.
• Punainen pippuri, mustapippuri, suola - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Ota 5 litran kattila. Voit tehdä vähemmän, sitten ottaa vähemmän ainesosia. Ensinnäkin, huolehdi herneistä: huuhtele vilja, valuta vesi, liota tunnin ajan. Laita sitten pieni tuleen, sinun täytyy keittää noin puolitoista tuntia, sinun täytyy kokeilla. Hernekeittomme valmistuu vasta, kun ryyppy on kypsää.

Valmistele nyt vihannekset: leikkaa perunat kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella ja hienonna sipuli. Huuhtele vihreät, leikkaa hienoksi. Lisää puolentoista tunnin kuluttua sipulit ja porkkanat herneiden joukkoon, peitä ja kypsennä noin 15-20 minuuttia, jonka jälkeen sinun on lisättävä savustetut kylkiluut - älä leikkaa kylkiluita liian hienoksi, anna niiden olla isoja paloja, tarjottaessa ne voidaan leikata pienemmiksi paloiksi.

Lisää 10 minuutin kuluttua perunat, kun ne ovat melkein valmiita, suolaa ja pippuria, lisää hienonnettuja vihreitä hernekeittoon.

Hernekeitto lihalla

Ainesosat:

• Kuivatut herneet - 2 kuppia.
• Liha, parempaa naudanlihaa luussa - 500 grammaa.
• Perunat - 4 kpl keskikokoisia.
• Polttimo - 2 kpl keskikokoisia.
• Tomaattipasta tai kastike - 4 ruokalusikallista.
• Valkosipuli - 5 hammasta.
• Voi, sulatettu - 3 ruokalusikallista.
• Pippuria ja suolaa.

Ruoanlaitto:

Tämä hernekeiton resepti - esittele itsesi arabialaiselle keittiölle. Se osoittautuu erittäin täyteläiseksi ja maukkaaksi liemen valmistuksen ansiosta. Ensin sinun täytyy liottaa herneitä yön yli, sitten paista lihaa joka puolelta useita minuutteja lisäämättä öljyä ja rasvaa. Laita se veteen ja laita tuleen, lisää laakerinlehti ja pippurit. Keitä lientä 1,5 tuntia. Määritetyn ajan kuluttua sinun on lisättävä herneet pannulle ja keitä miedolla lämmöllä vielä tunnin ajan.

Tällä hetkellä pese, kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna myös sipuli. Kuumenna voi, lisää sipuli ja kiehauta kultaisen ruskea, lisää suosikkimausteet ja mausteet, sitten sinun on lisättävä tomaattipyree, hauduta vielä muutama minuutti. Lisää paisti hernekeittoon. Keitä 40 minuuttia (jos perunat ovat nuoria, niin kunnes perunat ovat valmiita) miedolla lämmöllä kannen alla. Kun tarjoilet, laita valkosipuli puristimen läpi ja laita lautaselle, se on maukkaampaa, jos heität lautaselle muutaman keksejä.

Klassinen hernekeitto

Ainesosat:

• Herneet - yksi täysi lasi.
• Perunat - 3 isoa palaa.
• Sipulit - 2 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• savustettu liha, porsaan ulkofileetä- 300 grammaa.
• Suolaa, pippuria, laakerinlehteä.

Ruoanlaitto:

Herneet tulee pestä hyvin useita kertoja kylmässä vedessä. Anna rouheiden seistä useita tunteja vaihtaen jatkuvasti vettä, jotta se pysyy puhtaana ja kylmänä. Nyt sinun täytyy laittaa vesi tuleen, heittää laakerinlehti ja pippurit, keittää. Valuta herneistä vesi ja lisää rypäleet kiehuvaan veteen, suola. Keitä hernekeittoa noin 2 tuntia.

Pese perunat, kuori, leikkaa kuutioiksi. Kuori porkkanat ja raasta myös karkealla raastimella. Leikkaa sipuli neliöiksi. Anna nyt porkkanoita ja sipulia hieman pannulla. Purista valkosipuli, anna seistä 10 minuuttia sekoittaen. Lisää herneiden keittämiseen varatun ajan jälkeen perunat ja puolikeitetyt vihannekset, sekoita, voit lisätä suosikkimausteitasi. Keitä hernekeittoa 15 minuuttia.

Leikkaa selkä suikaleiksi, paista pannulla, jotta mehu vapautuu, laita liha kattilaan, keitä vielä puoli tuntia. Tee krutonkeja ja laita ne lautaselle yhdessä hienonnettujen suosikkiyrttien kanssa tarjoilun yhteydessä.

Hernekeitto vihanneksilla, juustolla ja mausteilla "rikas"

Ainesosat:

• Kuivatut herneet - yksi lasi.
• Peruna - 2 kpl.
• Paprika, makea bulgarialainen - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Herkkusienet - 200 grammaa.
• Metsästystyypin savustetut makkarat - 5 kpl.
• Valkosipuli - 5 hammasta.
• Soijakastike - 2 ruokalusikallista.
• Kova juusto - 50 grammaa.
• Baton - puolikas.
• Paahdetut maapähkinät - neljäsosa kuppia.
• Tillivihreät - puoli nippua.
• Suola, punainen paprika, curry, muskottipähkinä, kardemumma.

Ruoanlaitto:

Puolustamme herneitä useita tunteja, jonka jälkeen laitamme keittämään keskilämmöllä noin 1-1,5. Viljojen kiehuessa. Kuori ja leikkaa perunat ja sienet. Lisää kasvikset ja peitä hernekeitto 20 minuuttia ennen ilmoitettua herneiden kypsennysaikaa.

Seuraavaksi sipulit, selleri, porkkanat, paprikat ja valkosipulin kynnet kuljetetaan puristimen läpi, kuoritaan ja leikataan suikaleiksi, paistetaan puolikypsiksi. Melkein lopussa, kaada soijakastike. Mausta, suola ja laita mausteet, sekoita.

Leikkaamme makkarat ympyröiksi, heitämme ne kattilaan keiton kanssa, sitten voit lisätä vihanneksia, sekoittaa. Kypsennä enintään 15 minuuttia, mutta anna astian hautua.

Salainen ainesosa, joka tekee hernekeitosta ainutlaatuisen, ovat krutonit. Laita leivän palat kuivalle paistinpannulle, ripottele päälle juustoa, mausteita, leikkaa sitten kuutioiksi ja laita lautaselle. Kun tarjoilet ensimmäistä ruokalajia, laita maapähkinöitä, hienonnettuja vihreitä lautaselle.

Hernekeiton resepti

Ainesosat:

• Kuivat herneet - 200 grammaa.
• Voi - 2 ruokalusikallista liukumäellä.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Savustettu pekoni - 300 grammaa.
• Pippuria ja suolaa.

Ruoanlaitto:

Herkin ruokalaji, sopii erityisesti niille, jotka pitävät keitoista, joissa on öljyinen, tasalaatuinen koostumus, jolla on kevyt kermainen aromi, pehmeä ja miellyttävä vatsalle. Hernekeiton valmistus on aloitettava reseptin mukaan liottamalla muroja päivän ajan. Keitä herneiden liotuksen jälkeen 1 tunnin ajan, mutta sinun täytyy kokeilla, riippuen siitä, mitä herneitä käytät.

Laita murot kiehumaan ja kuori sillä välin porkkanat ja sipulit, hienonna ja raasta ne, mitä pienempi, sen parempi. Paista hyvin sulatetussa voissa kullanruskeiksi ja lisää sitten herneiden joukkoon, kun se on melkein valmis. Seuraavaksi pekoniviipaleet haudutetaan voissa tulella.

Vatkaa tehosekoittimella herneiden, sipulien ja porkkanoiden massa soseeksi. Laita sitten pekoni pannulle ja anna keiton olla valmiina vielä 15 minuuttia, suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Hernekeiton resepti "armenialainen"

Ainesosat:

• Kuivat herneet - hieman vähemmän kuin lasi.
• Perunat - 3 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Selleri, juuri - 100 grammaa.
• Savustetut kylkiluut - 400 grammaa.
• Savustettu rintafile, sisäfilee - 300 grammaa.
• Apple, hapan - 2 kpl.
• Luumut - 8 kpl.
• Tomaattipasta - 3 ruokalusikallista.
• Jauhettu mustapippuri, laakerinlehti, suola.
• Auringonkukkaöljy.
• Persiljavihreät - puoli nippua.

Ruoanlaitto:

Laitetaan herneet yön yli viileään veteen, jotta aamulla voimme alkaa keittämään tuoksuvaa hernekeittoa. Valmista liemi: laita savustetut lihat veteen, keitä noin tunti pippurilla, laakerinlehdellä ja suolalla. Lisää sitten herneet, keitä vielä 40 minuuttia.

Kuori ja huuhtele vihannekset, hedelmät ja kuivatut hedelmät, leikkaa perunat, omenat ja sipulit kuutioiksi, porkkanat ja selleri ohuiksi tikuiksi. Poista luumuista kivet ja leikkaa puoliksi.

Nyt annamme sipulia sellerin ja porkkanoiden kanssa noin 10 minuuttia, jonka jälkeen meidän on lisättävä tomaattikastike, sekoita ja hauduta muutama minuutti. Hernekeittoon voi lisätä perunoita ja 20 minuutin kuluttua tomaattipyreessä haudutettuja vihanneksia, omenoita ja kuivattuja hedelmiä. Keitä vielä puoli tuntia, maista suolalla ja pippurilla, tarjoa yrttien kera.

Video “Hernekeitto kokki Ilja Lazersonilta;

Usein kotiäidit miettivät, millä ruokalajilla yllättää perheen. Jos valinta osui hernekeittoon, kuinka keittää hernekeittoa niin, että se kiehuu - tärkeä kysymys vaatii oikean vastauksen. Loppujen lopuksi ruuan maku ja sen "esitys" riippuvat siitä.

Vuosisatojen ajan herneet ovat olleet suosituin ruoka monissa osissa maailmaa. Siitä jauhettiin tuoksuvia jauhoja ja sitten leivottiin leipää ja piirakoita. He tekivät perunamuusia, hyytelöä tai keitettiin kokonaisina. Mutta suosituin on aina ollut hernekeitto ja salaisuus kuinka keittää hernekeittoa niin, että herneet kiehuvat pehmeiksi, kaikki kotiäidit halusivat tietää. Kysymys heräsi, koska jos laitat raakoja herneitä kattilaan tai pannulle ja keität vähintään tunnin ajan, ne eivät kiehu. Maistuuko tämä keitto hyvältä? Luultavasti ei.

Viisaita päätöksiä etsimässä

Tehdäksesi erinomaista hernekeittoa ja osataksesi keittää hernekeittoa niin, että herneet kiehuvat, on tärkeää tutustua häneen paremmin.

Monet maanmiehistämme pitävät herneitä puhtaasti slaavilaisena kulttuurina. Itse asiassa sitä kasvatettiin ensin Intiassa, Kiinassa ja Tiibetissä. Myöhemmin häntä rakastettiin Egyptissä ja sitten Euroopassa. 1800-luvulla herneruokia valmistettiin Saksan armeijan sotilaille. MUTTA ranskalaiset kokit tarjoili herneruokia kuninkaalliseen pöytään.

Hänen hyödyllisiä ominaisuuksia ja kaloripitoisuus ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Siksi on toivottavaa tietää, kuinka kauan keittää herneitä keitossa, jotta ne eivät menetä arvokkaita elementtejä. Havaintojen mukaan kokeneita kokkeja jos tuote on valmiiksi liotettu, voit keittää sitä tunnin tai puolitoista tuntia. Murskattu versio kulttuurista - keitä noin 45 minuuttia.

Nykypäivän elintarvikemarkkinoilla on erilaisia ​​lajikkeita herneet. Jotkut niistä kiehuvat riittävän nopeasti. Muut tulee liottaa etukäteen. Kuuman keiton erinomaisen maun saavuttamiseksi on suositeltavaa käyttää yksilöllistä lähestymistapaa.

Kysymys herneiden nopeasta keittämisestä keittoon on melko yksinkertainen. Monet kotiäidit täyttävät sen ensin kylmällä vedellä ja pitävät sitä 12 tuntia. Tämä on kätevää tehdä yöllä. Tässä tapauksessa kokki pystyy valmistamaan herkullisen aterian nopeammin.

Jotkut asiantuntijat täyttävät viljan vedellä lisäyksellä ruokasooda. Tällaisessa nesteessä herneitä pidetään noin 40 minuuttia. Sitten se pestään juoksevalla vedellä ja laitetaan keittoastiaan. Lisäksi on tärkeää ottaa huomioon perussäännöt herneiden liottamiseksi keittoa varten. Tässä muutama niistä:

Liotetut herneet kannattaa laittaa yön yli kylmään paikkaan. Vesi, jossa viljat paisuivat, tulee tyhjentää. Se ei sovellu keiton valmistukseen. Halkaistut tai valkoiset herneet valmistetaan ilman liotusta.

Noudatettuaan viljojen valmistuksen perussääntöjä ruoanlaittoon, jatkamme erinomaisen ruuan valmistamiseen. Mutta ennen sitä määritetään, kuinka paljon herneitä keitetään keitossa liotuksen kanssa, jotta voit navigoida ajoissa. Kokonaiset herneet - noin tunti, hienonnettu versio - jopa 40 minuuttia, vanhat rouheet - jopa 2 tuntia. Suunnittelun ansiosta jokainen kotiäiti pystyy tarjoilemaan illalliseksi erinomaisen hernekeiton ajoissa.

Käytännön opas nöyrille kokkeille

Kansanviisauden mukaan on tärkeää elää vuosisata ja oppia vuosisata. Ihmiset, jotka tekevät tämän, keräävät arvokasta kokemusta, joka voidaan siirtää seuraavalle sukupolvelle. Tämä totuus pätee myös ruoanlaittoon, vaikka näyttää siltä, yksinkertaiset ateriat. Esimerkiksi jotkut ovat kiinnostuneita siitä, kuinka paljon keittää herneitä keittoon ilman liotusta saadakseen erinomainen maku. Yritetään ymmärtää tämä yksityiskohtaisesti.

On huomattu, että välillä liotetutkaan herneet eivät kiehu keitossa pitkään. Siksi astiassa ei ole hyvä maku ja aromi. Yksi syy on hernerouheiden monimuotoisuus. Mielenkiintoista on, että ruoanlaitossa käytetään vain kahta tämän viljelykasvin lajiketta - sokeria tai kuoret. Jos lajike valitaan väärin, käy selväksi, miksi herneet eivät kiehu pehmeiksi keitossa.

Herneen tyypin määrittämiseksi tarkasti, sinun tulee kiinnittää huomiota siihen ulkomuoto. Jos kuivatuissa papuissa on kutistunut kuori, on parempi olla käyttämättä niitä keittoon.

Usein nämä lajikkeet säilytetään vihreässä muodossa. Kuorivaihtoehdot eivät menetä alkuperäistä muotoaan, joten ne ovat ihanteellisia ensimmäisen ruokalajin valmistukseen.

Joten lajikkeen valinta on tehty. Nyt on aika alkaa valmistaa erinomaista ruokaa:

Mutta tärkeintä on tietää salaisuus, kuinka keittää herneet keittoon, jotta siitä tulee herkullista:

• valitse murskattu versio viljasta tai puolikkaasta;
• liota yön yli ennen keittämistä;
• suolaa astia muutama minuutti ennen valmista;
• lisää keittoon kasviöljyä.

Sellainen yksinkertainen neuvo myötävaikuttaa siihen, että herneet kiehuvat nopeammin keitossa ja saadaan erinomainen ateria. Kaikki ne ovat aika-testattuja ja kokeneita kokkeja ympäri maailmaa. Jää soveltaa niitä keittiöön, ruoanlaittoon terveellinen lounas perheelle.

Kuinka tehdä hernekeittoa

Monet sanovat - kuinka monta ihmistä, niin monta mielipidettä. Ja tämä on ihanaa, koska tällaisen monipuolisuuden ansiosta luodaan monia uusia reseptejä näennäisesti yksinkertaisille ruoille. Herneiden keittojen valmistusvaihtoehdot vaihtelevat usein vain lisäkomponentteja antaa ruoalle erinomaisen maun. Esimerkiksi Italiassa siihen lisätään vähän valkoviiniä. Kaukaisessa Mongoliassa - tomaatit ja smetana. Saksalaiset rakastavat hernekeittoa pekonin tai savustetun sianlihan kera. Todelliset gourmetit eivät kieltäydy kokeilemasta sitä missään muodossa. Mutta ruuan pääainesosat ovat seuraavat tuotteet:

• porkkana;
• suola;
• pippuri;
• Laakerinlehti;
• mausteet.

Jos tähän lisätään klassinen resepti muita tuotteita, saat melko maukkaan lämpimän aterian.

Keiton kohokohta on savustettu porsaanliha

Jotkut ihmiset ajattelevat, että keiton valmistaminen savustetun lihan kanssa on melko yksinkertaista. Mutta todella saada hyvä maku, on otettava huomioon, että ne ovat erilaisia.

Keittoon savustetun lihan ja herneiden kanssa tarvitset seuraavat tuotteet:

• savustettu sianliha;
• herneet;
• 2 sipulia;
• porkkana;
• mausteita.

Ensin savustettu sianliha on pestävä perusteellisesti ja keitettävä miedolla lämmöllä tunnin tai puolitoista tuntia. Herneet kaadetaan saatuun liemeen, sekoitetaan ja haudutetaan vielä tunnin ajan. Tällä hetkellä voit leikata perunat viipaleiksi, raastaa porkkanat, keittää sipulit. Kun aika on sopiva, keittoon lisätään kasviksia.

Vahvistusta varten makuominaisuudet, voit laittaa kokonaisen sipulin astiaan. Kun keitto on kypsennetty, vedä se ulos, jotta se ei hajoa.

Valmis savustettu liha poistetaan pannulta, erotetaan luusta leikattavaksi pienet palaset. Liha menee takaisin keittoon.

Kastikkeen valmistamiseksi kaada pannulle kasviöljyä. Laita siihen hienonnettu sipuli. Kun se on saanut kullankeltaisen värin, lisää porkkanat ja vaahdota puolikypsiä. Sitten kastike kaadetaan keittoon ja keitetään vielä vähintään 20 minuuttia.
Tarjoillaan kuumana krutonkien, keksien tai ruskean leivän kanssa.

Voit tehostaa keiton savustettua tuoksua metsästysmakkaroiden avulla, jos lisäät ne muutama minuutti ennen kypsennystä.

Keitto savustetut kylkiluut

Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• savustetut porsaan kylkiluut;
• kuivat halkaistut herneet;
• vihreä herne;
• peruna;
• voita;
• porkkana;
• vehreys;
• mausteet (suola, pippuri, curry).

Pese ja liota halkaistut herneenpuolikkaat. Leikkaa savustetut kylkiluut paloiksi, laita astiaan, keitä 10 minuuttia ja tämä vesi valutetaan pois. Keitä kylkiluita uudessa vedessä noin 2 tuntia, kunnes liha irtoaa luista. Vedä sen jälkeen pois pannusta ja leikkaa. Kaada herneet liemeen ja keitä 50 minuuttia. Puoli tuntia ennen kuin ruokalaji on valmis, laita siihen perunat ja yksi sipuli.

Valmista tässä vaiheessa kastike: hienonnettu sipuli ja porkkana kuullotetaan öljyssä kullanruskeiksi. Lisää mausteet, vihreät herneet, sekoita ja lähetä kiehuvaan väliaineeseen. Pidä tulessa enintään 5 minuuttia, mausta yrteillä.

Pääruokana keitto tarjoillaan savustetun kylkilun ja herneiden kera.

Hernekeitto savustettuja tuotteita sekä sieniä

Valmistaa tuoksuva keitto sinun täytyy ottaa:

• halkaistut tai kokonaiset herneet;
• savustetut lihat (kylkiluut, makkarat, pekoni);
• kuivat tai tuoreet sienet;
• useita perunoita;
• selleri;
• kasvis tai voita;
• mausteet (suola, pippuri).

Kaada kuivattuja sieniä kiehuvaa vettä 15 tai 20 minuuttia. savustetut tuotteet laita yhdessä herneiden kanssa kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä tunnin ajan. Nosta savustetut lihat pois keitosta, poista liha varovasti ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kasta ne yhdessä sienien, metsästysmakkaroiden, pekonin kanssa liemeen. Keitä enintään 20 minuuttia.

Leikkaa sitten perunat pieniksi paloiksi ja laita keittoon. Valmista kastike sipulista, raastetusta porkkanasta, tuore selleri käyttämällä kasviksia tai voita. 10 minuuttia ennen valmistamista lähetä se kiehuvaan liemeen.
Tarjoilun yhteydessä koristele keitto yrteillä ja mausteilla.

Hernekeitto kanan kanssa

Usein kotiäidit valmistavat kotitalouteensa hernekeittoa kanan kanssa, joka sisältää yksinkertaisia ​​ainesosia:

• halkaistut herneet;
• Kanan liha;
• peruna;
• porkkana;
• 1 iso sipuli;
• mausteet;
• vehreys.

Huolellisesti pestyjä herneitä liotetaan vedessä tunnin ajan. Laita sitten yhdessä kanan kanssa kattilaan ja keitä 50 minuuttia.

Kun liha ja herneet kiehuvat, tulee varmasti vaahtoa. Se on poistettava ajoissa, jotta astia saa kauniin värin.

Kuoritut perunat leikataan pieniksi paloiksi, porkkanat hierotaan raastimella ja vihannekset lähetetään liemeen. hautua kanakeitto herneiden kanssa vielä 30 minuuttia.

Valmista kastike. Hienonnetut sipulit ja porkkanat paistetaan pannulla. Lisää mausteet, sekoita ja siirrä valmis kastike keittoon. Ruoka tarjoillaan ruisleivän tai kekseiden kanssa.

Klassinen keittoresepti

Jos jostain syystä kotona ei ollut lihaa, voit kokata ravitseva keitto herneiden ja perunoiden kanssa. Se vaatii sarjan tällaisia ​​tuotteita:

• halkaistut herneet;
• peruna;
• porkkana;
• useita sipuleita;
• mausteet;
• vehreys.

On parempi keittää etukäteen liotettuja herneitä hiljaisella tulella puolitoista tuntia. Lisää siihen hienonnetut perunat, sipulit ja porkkanat. Kun vihannekset kiehuvat kattilassa, valmista kastike. Paista tätä varten sipuli kasviöljyssä vaaleanruskeaksi ja laita siihen raastettu porkkana. Sekoita kaikki ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. valmis kastike kaada kiehuvaan kasvisliemi. 5 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis. Tarjoillaan pöytään viipaleina ruisleipä tai keksejä.

Alkuperäinen kermakeitto

Täydellisille herkkusuille on mahdollisuus keittää erinomaista hernekeittopyreetä. Astian koostumus sisältää useita tällaisia ​​​​tuotteita:

• halkaistut tai murskatut herneet;
• peruna;
• mausteet;
• vehreys.

Esiliotetut herneet keitetään pehmeiksi. Sitten lisätään perunat, kokonainen sipuli ja raastettu porkkana. Kun kaikki ainekset ovat valmiita, jauha ne tehosekoittimella tasaiseksi. Jää vielä laittaa suolaa ja mausteita maun mukaan.
Sosekeitto tarjoillaan hienonnetun persiljan, keksien tai ruisleivän kanssa.

Kummasta tahansa vaihtoehdosta pidämme, hernekeitto on todellinen varasto hyödyllisiä elementtejä vartaloa varten. Pääasia on kokata ja tarjoilla rakkaudella. Toivotaan toisillemme hyvää ruokahalua.

On monia tapoja tehdä hernekeittoja.

Se kypsennetään pääasiassa erilaisilla lihaliemillä tai savustetun lihan kanssa.

Klassikko on keitto, joka keitetään hienonnetuista kuivatuista herneistä. Jokainen siitä valmistettu ruokalaji on tuoksuva ja maukas.

Klassinen hernekeitto - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Jotta keitto olisi rikkaampaa, on parempi käyttää hollantilaisia ​​herneitä.

Jos herneitä liotetaan yön yli ennen keittämistä, ne kypsyvät 30 minuutissa.

Jos ei ole aikaa liottaa herneitä, pidä niitä ennen kypsennystä kahdesti 20 minuuttia keitetty vesi.

Kun kypsennät keittoa hitaasta keittimessä, lisää vesi kypsennyksen lopussa.

Jotta keitto tulee nestemäiseksi, lisää puoli lasillista herneitä kahteen litraan vettä.

Keitoihin voi lisätä mausteita, jotka sopivat ensiruokien valmistukseen.

Klassinen hernekeitto naudanlihalla

Ruokalaji, joka löytyy melkein jokaisen kotiäidin pöydältä. Se valmistetaan ilman suuria vaikeuksia. Ainesosat ovat kaikki yksinkertaisia ​​ja edullisia.

Ainekset:

420 g Naudanliha;

110 g murskattuja herneitä;

Kaksi keskikokoista perunaa;

3 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;

yksi polttimo;

Keskikokoinen porkkana;

Kolme laakerinlehteä;

2,7 litraa puhdistettua vettä;

Neljä pippuria.

Keittomenetelmä:

1. Lajittele herneet läpi ja poista niistä kaikki tarpeettomat.

2. Peitä herneet juoksevalla vedellä ja liota niitä 12 tuntia. Jotta herneet kiehuvat paremmin, veden tulee olla 5 senttimetriä sitä korkeampi.

3. Huuhtele ja kuivaa liha paperipyyhe. Laita se kattilaan ja lisää kylmä vesi. Laita kypsentämään korkealla lämmöllä. Heti kun vesi kiehuu, vähennä paloa.

4. Poista päälle muodostunut vaahto ja peitä pannu kannella jättäen rakoa. Keitä lihaa 1 tunti 40 minuuttia.

5. Ota valmis liha pannulta, leikkaa kuutioiksi ja lähetä takaisin. Jos liha oli luullinen, liemi on suodatettava.

6. Huuhtele herneet uudelleen ja lisää lihaan. Keitä vielä 45 minuuttia.

7. Valmistele tässä vaiheessa vihannekset. Kuori perunat ja sipulit ja leikkaa suikaleiksi. Kuori porkkanat ja hiero läpi hieno raastin.

8. Paista sipulit ja porkkanat kasviöljyssä kypsiksi.

9. Lisää perunat keitettyjen herneiden ja lihan joukkoon ja keitä 13 minuuttia. Lisää sitten vihannesten paistaminen, suola, laakerinlehdet ja pippuria. Keitä kaikkea yhdessä 8 minuuttia.

10. Peitä pannu kannella ja anna keiton hautua.

11. Tarjoa keitto ensimmäisenä ruokalajina lisäämällä keksejä vaaleasta leivästä.

Klassinen hernekeitto kananlihalla

Yksi nopeita tapoja keittoa varten lihaliemi.

Ainekset:

370 g broilerin filettä;

300 g kuivia herneitä;

1 porkkana;

5 perunaa;

Neljä valkosipulinkynttä;

3 litraa vettä.

Keittomenetelmä:

1. Liota herneitä vedessä vuorokausi.

2. Kanafileetä liota 20 minuuttia jäähdytetyssä keitetyssä vedessä.

3. Kuori perunat ja porkkanat ja leikkaa kuutioiksi.

4. Kuori ja hienonna sipuli.

5. Huuhtele kanafilee ja leikkaa kuutioiksi.

6. Paista porkkanat voissa ja sipuli.

7. Laita liha, pestyt herneet kattilaan ja kaada vettä.

8. Keitä 42 minuuttia. Lisää 12 minuutin kuluttua perunat ja paistetut kasvikset.

9. Lisää sitten valkosipuli, yrtit ja suola. Keitto on valmista viidessä minuutissa.

10. Tarjoile keitto kaatamalla se kulhoihin ja lisäämällä puolikkaat kovaksi keitetty kananmunat.

Klassinen hernekeitto

Ruoka on runsas, terveellinen ja ravitseva. He palvelevat sitä jopa pienille lapsille.

Ainekset:

Yksi lasillinen herneitä;

Polttimo;

Porkkana;

65 g voita;

280 g pekonia;

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele herneet poistaaksesi ylimääräiset.

2. Täytä se 1,5 litralla puhdas vesi ja jätä yön yli.

3. Siirrä herneet kuluneen ajan jälkeen siivilään ja anna kaiken veden valua. Kaada 570 ml vettä kattilaan, kiehauta ja lisää juuri pestyt herneet.

4. Keitä 1,5 tuntia. Poista pinnalle ajoittain ilmaantuva vaahto kauhalla.

5. Huuhtele ja kuori ylimääräiset porkkanat, pekoni ja sipulit. Kaikki yhdessä voita laita kuumalle pannulle ja hauduta 3 minuuttia. Paista sitten 5 minuuttia.

6. Lisää valmis paistaminen herneiden joukkoon ja keitä 17 minuuttia.

7. Jauha sen jälkeen keitto tehosekoittimella ja tee siitä sose. Peitä kattila kannella ja anna keiton vetäytyä 9 minuuttia.

8. Jaa keitto kulhoihin ja lisää päälle kotitekoista kermaa.

Klassinen hernekeitto hitaassa keittimessä

Hitaassa keitossa keitetty keitto säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa.

Ainekset:

280 g kuivattuja herneitä;

1 sipuli ja porkkana;

450 g sianlihaa;

Pari lusikallista auringonkukkaöljyä;

3 perunaa;

2 litraa vettä;

2 laakerinlehteä;

7 mustapippuria.

Keittomenetelmä:

1. Lajittele palkokasvit, siirrä siivilään ja huuhtele vesijohtovedellä. Täytä sitten herneet keitetyllä vedellä ja liota 6 tuntia.

2. Huuhtele sianliha, kuivaa se ja leikkaa halkaisijaltaan 4 cm:n paloiksi.

3. Kuori perunat ja sipulit ja leikkaa kuutioiksi.

4. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.

5. Kaada öljy hitaan liesituulettimeen ja laita sipuli joukkoon. Kytke se päälle "Leivonta"-tilassa ja paista vihanneksia kaksi minuuttia.

6. Lisää sitten porkkanat ja paista vielä 8 minuuttia.

7. Lisää seuraavaksi herneet, perunat, liha, pippuri, laakerinlehti ja suola hitaan liesituulettimeen. Täytä kaikki vedellä ja sulje monitoimikeittimen kansi. Kypsennä "keitto"-tilassa kaksi tuntia.

8. Anna keiton kiehua signaalin jälkeen vielä 5 minuuttia.

9. Tarjoile astia, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Laiha klassinen hernekeitto

Ruoka sopii vartalostaan ​​huolissaan oleville. Vähärasvainen ja samalla herkullinen hernekeitto.

Ainekset:

200 g kuivattuja murskattuja herneitä;

kaksi jouset;

Neljä perunaa;

yksi porkkana;

Kaksi valkosipulinkynttä;

Puoli ruokalusikallista suolaa;

3 litraa vettä;

Lavrushka;

Maustepippuri;

2 rkl. l. paistettu vehnäjauho;

Puhdistettu öljy.

Keittomenetelmä:

1. Lajittele jyvät ja huuhtele juoksevalla vedellä. Täytä sitten keitetyllä vedellä ja pidä niitä siinä vuorokausi.

2. Huuhtele herneet uudelleen kuluneen ajan jälkeen, laita ne kattilaan ja peitä vedellä. Keitä 50 minuuttia unohtamatta poistaa päälle muodostunutta vaahtoa.

3. Kuori vihannekset. Leikkaa perunat halkaisijaltaan 1 cm kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Pujota porkkanat pienen tai karkea raastin.

4. Kun herneet ovat kypsiä, lisää niihin perunat ja keitä 15 minuuttia.

5. Paista kastiketta varten sipulit ja porkkanat öljyssä. Lisää sitten niihin jauhot.

6. kasviskastike Lähetä pannulle, lisää sen mukana laakerinlehti, valkosipuli, suola ja maustepippuri. Sekoita kaikki ja keitä vielä 13 minuuttia.

7. Tarjoile kanssa kasvissalaatti ja vihreys.

Klassinen hernekeitto erilaisilla savulihailla

Se on tuoksuva ja kaikki suosikki ruokalaji tarjoillaan perinteisesti lounaaksi.

Ainekset:

270 g kokonaisia ​​kuivia herneitä;

130 g savustettua sianlihaa;

80 g savustettuja metsästysmakkaroita;

30 g savustettu makkara;

1 porkkana ja sipuli;

3-4 perunaa;

Yksi valkosipulinkynsi;

Laurel lehtiä;

kaksi nipistystä pöytäsuola;

Mustapippuri;

Nippu tilliä.

Keittomenetelmä:

1. Pese ja kuori kaikki vihannekset. Leikkaa sitten sipuli kuutioiksi ja hiero porkkanat keskikokoisen raastimen läpi. Leikkaa perunat suikaleiksi ja kasta veteen ja laita valkosipuli puristimen läpi.

2. Huuhtele herneet ja anna liota useita tunteja.

3. Leikkaa savustettu sianliha ja makkara suikaleiksi. Metsästysmakkaroita leikkaa ympyröiksi.

4. Kaada kasviöljy pannulle, kuumenna ja lisää sipuli. Lisää porkkanat paistettujen sipulien joukkoon ja keitä vielä pari minuuttia, siirrä sitten vihannekset erilliseen kulhoon.

5. Paista kaikki savustetut lihat samassa öljyssä.

6. Kaada pestyt herneet vedellä ja kiehauta. Lisää vaahdon poistamisen jälkeen pannulle valkosipuli ja pippuri. Keitä 2 tuntia.

7. Kun aika on kulunut, lisää perunat herneiden joukkoon ja keitä 10 minuuttia. Lisää sitten kaikki paistetut ainekset, persilja ja suola. Keitä 18 minuuttia. valmis keitto anna sen olla hetken aikaa.

8. Keitto sopii hyvin kotitekoisten ruskeiden leipäkrutonkien kanssa.

Klassinen hernekeitto keitetyn makkaran kera

Ainekset:

Kananrinta;

320 g keitettyä makkaraa;

180 g kuivattuja herneitä;

1 pala selleriä, porkkanaa ja sipulia;

250 g valkokaali;

valkosipulin pää;

2,8 litraa vettä;

Paprika;

2,5 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;

Keittomenetelmä:

1. Lajittele palkokasvit ja poista vahingoittuneet ytimet. Siirrä herneet litran purkki ja täytä vedellä, jätä 2 tuntia.

2. Huuhtele kana, kuivaa pyyhkeellä, jaa useisiin yhtä suuret osat ja laita kattilaan.

3. Lisää vesi samaan paikkaan ja keitä lientä 55 minuuttia poistaen aika ajoin muodostunut vaahto uralusikalla.

4. Heti kun kana on valmis, poista se liemestä ja kasta siihen pestyt herneet. Keitä 40-50 minuuttia.

5. Kun herneet kiehuvat, valmistele vihannekset. Kuori sipuli, porkkana ja valkosipuli. Poista kaalista kaikki tarpeeton. Huuhtele kaikki kylmän veden alla sellerin ja yrttien kanssa.

6. Kuivaa vihannekset talouspaperilla ja paloittele ne satunnaisesti.

7. Leikkaa makkara suikaleiksi. Lähetä kaali ja valkosipuli pannulle.

8. Paista loput vihannekset ja makkara auringonkukkaöljy kultaiseksi asti.

9. Lähetä paisti liemeen tillin, pieneksi paloitetun kanan, suolan ja paprikan kanssa. Keitä 25 minuuttia.

10. Sammuta liesi ja lisää liemeen korianteria ja anna keiton vetäytyä vielä 10 minuuttia.

Klassinen hernekeitto savustetuilla porsaan kylkiluilla

Yksi suosittuja reseptejä klassinen hernekeitto. Kirkas lihan maku tekee ruoasta ainutlaatuisen.

Ainekset:

290 g halkaistuja herneitä;

430 g savustettua porsaan kyljet;

Yksi tulinen pippuri;

Kaksi porkkanaa;

Kaksi laakerinlehteä;

kaksi jouset;

Maustepippuri;

3,4 litraa vettä.

Keittomenetelmä:

1. Pese sisään suurissa määrissä vesiherneet ja liota sitten kolme tuntia.

2. Huuhtele sen jälkeen herneet uudelleen, valuta neste pois ja lisää vettä, anna kiehua 1,5 tuntia.

3. Erottele savustetut kylkiluut toisistaan.

4. Kuori ja hienonna sipuli. Pese porkkanat kasvisharjalla ja leikkaa puoliympyröiksi.

5. Kaada öljy esilämmitettyyn pannuun ja paista siinä jatkuvasti sekoittaen porkkanaa ja sipulia 13 minuuttia. Lisää sitten kylkiluut niihin ja paista vielä muutama minuutti.

6. Kuori valkosipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

7. K valmiita herneitä lisää valkosipuli, laakerinlehdet, maustepippuri ja kuuma pippuri. Sekoita ja kaada paistettuja vihanneksia co porsaan kyljet. Jos suolaa ei ole tarpeeksi, lisää maun mukaan.

8. Keitä kaikkea yhdessä enintään 15 minuuttia. Tarjoile kuumana.

Klassinen hernekeitto savustetun kanan kera

Ainekset:

270 g herneitä;

Kaksi sipulia ja porkkanaa;

Puolet keskisavua kanaa;

lusikallinen oliiviöljyä;

90 g savustettua rintaa ja pekonia;

Valkoiset juuret.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele palkokasvit huolellisesti ja jätä ne veteen 9 tunniksi.

2. Pilko vihannekset satunnaisesti ja kiehauta lisäämällä vettä. Lisää kanan nahka sinne ja keitä 10 minuuttia.

3. Vedä kuoret irti ja korvaa ne herneillä. Keitä kunnes jyvät ovat pehmeitä.

4. Paista pekoni ja rintakehä oliiviöljy kunnes rapea.

5. Lisää ne hienonnettujen kanssa savustettua kanaa ja suolaa herneille.

6. Kypsennä 20 minuuttia. Tarjoile sitruunaviipaleella.

Klassinen hernekeitto - temppuja ja vinkkejä

Savustettu liha tekee keitosta maukkaampaa.

Jotta keitosta tulee miellyttävä keltainen lisää siihen kurkumaa.

Jotta herneet kiehuvat paremmin, siihen lisätään soodaa veitsen kärjessä.

Kun keität naudanliha- tai kanakeittoa, lisää suola kypsennyksen lopussa.

Sosekeiton valmistukseen käytetään joskus tehosekoittimen sijasta sekoitinta.

Jos herneet keitetään samanaikaisesti lihan kanssa, keitto kypsyy nopeammin.