Vain lasillinen herneitä ja savustettuja kylkiluita voit tarjoilla keittoa, kunnes kyllästyt. Mutta se ei ole mahdollista keittää nopeasti, koska sitä on liotettava useita tunteja, jotta se kiehuu nopeasti ja helposti pehmeäksi. Tämän palkokasvin kauneus on, että maku sopii hyvin savustetun lihan kanssa.

Liota herneitä yön yli. Keitä pehmeäksi suositellussa määrässä lientä tai vettä (paista tänä aikana vihanneksia ja leikkaa savustetut kylkiluut). Erottele keitetty liha luista, paloittele ja lisää kasvisten kanssa nesteeseen. Jos teet sosekeittoa, lisää liha sen jälkeen, kun pavut on pilkottu.

Valmistautuminen ruoanlaittoon

Jos haudutat vain vedellä, kaada jokaiseen annokseen 400 ml nestettä. Tämä johtuu siitä, että jotkut kiehuvat pois. Jos keitto valmistetaan lisäämällä lihalientä, kaada pieni määrä vettä kiehumaan herneet ja lisää 40 minuutin kuluttua liemi ja paistetut vihannekset.

Tekniikka

Liota herneitä kylmässä vedessä 6-8 tuntia. Tässä muodossa se kypsyy nopeasti ja tehokkaasti. Aseta kuoritut ja hienonnetut perunat 20-25 minuuttia herneiden jälkeen.

Hienonna tai raasta ensin vihannekset. Paista miedolla lämmöllä kullanruskeaksi tavalliseen tapaan. Pannulle lisätty pala voita tekee keitosta pehmeämmän.

Laita kasvikset liemeen, kun herneet ja perunat ovat kypsiä. Savustetut kylkiluut leikataan keskikokoisiksi paloiksi, paistetaan nopeasti ja lähetetään välittömästi nesteeseen. Voit myös heittää joukkoon tuoreita yrttejä ja keksejä tai olla ilman niitä.

Kuinka paljon keittää

Huuhtele herneet liotuksen jälkeen, täytä makealla vedellä, laita pienelle tuleen, jotta siitä tulee pehmeä ja maukas. 40 minuuttia riittää täydelliseen valmiustilaan. Jos kypsennät kuivan vihanneksen, se kestää 1,5 tai 2 tuntia.

Lisää kasvikset noin 25 minuutin kuluttua, kun pääaineosa on pehmeää, mutta ei vielä pehmennyt. Laita savustetut lihat 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Ne kyllästävät lautasen aromilla, mutta eivät sula.

Klassinen hernekeiton resepti

Lounaaksi kypsennä hernekeittoa suolaisilla savulihailla, joita valmistetaan eri maissa ja joita pidetään klassikoina. Ruokalaji on erityinen.

Ainesosat

Annokset: 16

• kokonaisia ​​herneitä 200 g
• naudanlihaa 1 kg
• porsaan kylkiluita (kuumasavustettu) 300 g
• vettä 4 l
• peruna 4 asiaa
• voita 40 g
• sipuli 2 kpl
• tomaattisose 2 rkl. l.
• porkkana 2 kpl
• suolaa, pippuria maun mukaan

annosta kohti

Kalorit: 66 kcal

Proteiinit: 4,4 g

Rasvat: 2,4 g

Hiilihydraatit: 8,9 g

55 min. Video resepti Tulosta

Kaada vettä herneiden päälle, jätä yön yli.

Huuhtele lihapala hyvin, pilko karkeaksi ja lisää vesi. Laita kattila lihan kanssa maksimilämmölle, heitä 2-3 ripaus suolaa, pippuria. Kiehumisen jälkeen poista vaahto ja jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä.

Poista liha tunnin kuluttua, siivilöi liemi tarvittaessa toiseen kattilaan. Laita herneet, 25 minuutin kuluttua perunat.

Ruskista sipuli öljyssä. Laita sen päälle pastaa tai raastettua (ilman kuorta) tomaattia. Paista kaikkea yhdessä 5 minuuttia, lisää sitten raastettu porkkana, jatka vielä 5 minuuttia.

Kun perunat ja pavut ovat valmiita, lisää paistetut kasvikset liemeen. Leikkaa kylkiluut pieniksi paloiksi, paista pannulla vihannesten alta ja lähetä pannulle.

Kiehumisen jälkeen sammuta liesi. Mausta tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla.

Anna keiton hautua 15 minuuttia.

Ennen tarjoilua laita jokaiseen annokseen hieman hienonnettuja tuoreita yrttejä.

Keitto savustettuja kylkiluita, pekonia ja makkaroita

Liota herneet illalla, voit laittaa ne kiehumaan samaan veteen. Kun se pehmenee, lisää suolaa, perunoita, porkkanoita, sipulia ja savustettuja lihaa.

Ainekset:

• 0,5 kg savustettuja porsaan kylkiluita;
• 0,2 kg keitettyä-savupekonia;
• 0,2 kg makkaraa;
• 200 g halkaistuja herneitä;
• 600 g perunaa;
• 150 g sipulia;
• 150 g tuoretta porkkanaa;
• 2-3 laakerinlehteä;
• maun mukaan mustapippuria, kasviöljyä, suolaa.

Ruoanlaitto:

1. Kaada kylkiluut kattilaan vedellä ja laita miedolle lämmölle, keitä 15-20 minuuttia. Jäähdytä ja leikkaa hedelmäliha luista poistamisen jälkeen.
2. Huuhtele halkaistut herneet, lähetä liemeen. Keitä vielä puoli tuntia. Pilko tässä vaiheessa perunat ja laita keittoon.
3. Leikkaa porkkanat suikaleiksi, sipulit, makkarat ja pekoni kuutioiksi.
4. Ruskista sipulit ja porkkanat öljyssä. Paista makkarat ja pekoni toisessa pannussa. Lisää kasvikset ja savustetut lihaliemeen.
5. Ruoka on valmista, kun pavut ovat melko pehmeitä. Heitä lopuksi joukkoon laakerinlehti ja keitä vielä muutama minuutti miedolla lämmöllä.

Hernekeitto sose krutonkeilla

Tarjoile sosekeitto kuumana tuoreella vihreällä tillillä maustettuna. Paistetun valkoisen leivän kuutiot auttavat korostamaan makua.

Ainekset:

• 200 g (1 kuppi) herneitä;
• 0,6 l lihalientä;
• voita paistamiseen;
• 150 g sipulia;
• 0,3 kg savustettuja kylkiluita;
• tuoretta tilliä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Liota herneitä 6-7 tuntia etukäteen. Kaada sitten lihaliemeen ja keitä kypsiksi.
2. Kuullota hienonnettu sipuli voissa kermaiseksi.
3. Kun se on melko pehmeää, yhdistä sipulikastikkeeseen ja jauha huolellisesti tehosekoittimella, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Lisää savustetut lihat valmiiseen soseeseen ja keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
4. Mausta valmis keitto hienonnetulla tuoreella tillillä.
5. Kuoriton leipä leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista, taita sitten talouspaperin päälle. Lisää krutonkeja jokaiselle lautaselle ennen tarjoilua. Jos ei ole aikaa ruskistaa vaalean leivän neliöitä, voit tarjoilla valmiita keksejä.

Kuinka keittää hernekeittoa hitaassa keittimessä

Maun ja toteutuksen helppouden suhteen tästä hidaskeittimessä keitetystä keitosta voi tulla mestari. Sinun on toimittava nopeasti: lähetä vihannekset ja kylkiluut kulhoon, paista, kaada kiehuvaa vettä, kaada herneet.

Ainekset:

• 200 g kuivattuja kokonaisia ​​herneitä;
• 0,3 kg kuumasavustettuja porsaan kylkiluita;
• 120 g porkkanaa;
• 80-90 g sipulia;
• 60 g voita sulatettuna;
• vastajauhettua mustapippuria + karkeaa suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Kaada herneet kulhoon, kaada keitettyä vettä, jätä 7-8 tuntia.
2. Kuori ja hienonna vihannekset, sipuli veitsellä ja porkkanat raastimella.
3. Paista kasvikset monitoimikeittimen kulhossa öljyssä, lisää paloja savustettuun lihaan ja keitä yhdessä 2-3 minuuttia.
4. Kaada 2 litraa vettä kasvisten joukkoon, lisää herneet ja kypsennä "Soup"-ohjelmalla.
5. Sammuta monitoimikeitin, anna seistä, älä avaa kantta.
6. Kaada hernekeitto, laita savustettu liha, kourallinen paahdettuja keksejä jokaiseen lautaseen, ripottele päälle hienonnettua tilliä.

Video resepti

kaloreita

Käytä kaloritaulukkoa rikkaan hernekeiton, jossa on savustettu kylkiluita, energiaarvon määrittämiseksi.

Ruoka-ominaisuus:

Keittotekniikoita täyteläisen, paksun ja herkullisen hernekeiton valmistamiseen.

• Voit keittää tavallisessa vedessä, mutta vain paistaessasi vihanneksia, muista laittaa pala voita.
• Tiheyden saamiseksi sinun on täytettävä vähän soodaa, sitten herneet kiehuvat perunamuusissa. Myös hienonnetut perunat tarjoavat tämän vaikutuksen.
• Jos keität lihaliemellä, lisää se, kun herneet ovat melkein kypsiä.
• Kun keitto on kypsää, sammuta liesi ja peitä pannu tiiviillä kannella. Anna hautua 15 minuuttia. Tämä aika riittää nesteen paksuuntumiseen ja savustetun lihan maun avautumiseen.
• Kaada ensimmäinen ruokalaji lautasille, ripottele päälle keksejä, koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoile illalliseksi.
• Voit maustaa krutonkeja valkosipulilla tai jauhaa kynnet huhmareessa tuoreiden yrttien kanssa ja lisätä suoraan keittoon.

Liota papuja aina useita tunteja. Kaada liha luun päälle kylmällä vedellä kattilaan, suola, keitä 60 minuuttia. Laita sitten herneet ja keitä vielä 40 minuuttia. Seuraavaksi tulevat perunat ja odota vihannesten kypsymistä. Poista liha, leikkaa luu pois, paloittele ja palaa liemeen. Sitten kasvisten paistamisen vuoro. Hauduta 10 minuuttia miedolla lämmöllä, laita päälle savustetut lihat (metsästäjän makkarat, kylkiluut, pekoni) ja sammuta liesi muutaman minuutin kuluttua. Kaikkea, runsas ja maukas lounas kotona tarjotaan.

Ruoanlaittoreseptejä on monia muunnelmia. Alkaen klassisista vaihtoehdoista ja päättyen kuuluisien bloggaajien resepteihin.

Katsomme 7 herkullisinta ja nopeinta tapaa + annamme videon ruoanlaitto-ohjeen, joka selittää 100% yksityiskohdat 🙂

Suosittelemme monipuolistamaan ruokalistaasi jollain kuuman ja runsaan keiton resepteistä, joka ei vain maistu hyvältä, vaan myös parantaa ruoansulatusta ja antaa keholle raikkaan annoksen voimaa. Jos haluat ilahduttaa itseäsi ja perhettäsi herkullisella annoksella, kokeile ensin variaatiota savustettu kylkiluulla 🙂

Hernekeiton maku ja aromi vie meidät takaisin lapsuuteen. Paksu, tuoksuva, ravitseva - sitä rakastavat yhtä lailla sekä lapset että aikuiset. Ja tämä on hyvä valinta niille, jotka noudattavat terveellisen ruokavalion periaatteita, koska herneet sisältävät runsaasti kasviproteiinia sekä muita mikro- ja makroelementtejä. Mutta saadaksesi suosikkiruoasi kimaltelemaan uusilla väreillä, voit yrittää muuttaa reseptiä hieman lisäämällä siihen savustettua lihaa.

Talven lähestyessä ravitsevat, lämmittävät keitot tulevat merkityksellisiksi. Hernekeitto on erittäin monipuolinen ruoanlaitossa, koska lisäämällä erilaisia ​​mausteita, juustoa, kasviksia, voit valmistaa täysin erilaisia ​​ruokia.

Savustettua lihaa sisältävää keittoa pidetään talvivaihtoehtona. Se on kaloripitoisempi, mutta sen täyteläinen maku, erityisesti yhdessä rapeiden kotitekoisten kekseiden kanssa, tyydyttää nopeasti nälän ja lämmittää pakkasen jälkeen.

Tämän keiton valmistukseen sopii mikä tahansa savustettu liha. Mutta juuri kylkiluiden avulla saadaan tällainen rikas liemi. On parempi olla vähentämättä reseptissä annettua lihan määrää, sillä se vaikuttaa keiton makuun.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Keitto savustettuja kylkiluita hitaassa keittimessä (Redmond ja Polaris)

Hernekeiton suosio selittyy helposti sillä, että pienellä budjetilla ja helposti saatavilla olevilla ainesosilla saadaan yllättävän kirkas ruokalaji. Ei ole ollenkaan välttämätöntä, että liemi on lihaa, jopa vähärasvainen versio on erittäin maukas ja tuoksuva. Ja tuoreilla vihreillä herneillä siitä tulee kevyttä ja ravitsevaa. Vaihtoehtoja on monia jokaiseen makuun, mutta suosituin on keitetty savustetussa kylkiliemessä. Tulen tuoksu antaa hämmästyttävän aromin ja antaa hieman savua.

Herkullisen illallisen valmistamista varten sinun ei tarvitse seisoa lieden ääressä pitkään ja ohjata jokaista prosessia. Hidas liesi tekee kaiken itse, ja maku säilyy, kuten lapsuudesta asti. Tärkeintä on lukea ohjeet huolellisesti, jotta ymmärrät, missä vaiheessa tuotteet asetetaan ja missä tilassa ruokalaji keitetään.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Nopea resepti rintakehän ja savustetun kylkiluun kanssa

Venäläistä ruokaa on vaikea kuvitella ilman erilaisia ​​hernekeiton muunnelmia. Tämä ruokalaji on auttanut jokaista kotiäitiä useammin kuin kerran, koska se on yhtä maukasta ja vähärasvaista kuin lihaa.

Veden päällä keitto ei sisällä juuri lainkaan rasvaa, mikä on tärkeää ravitsemusravitsemuksen kannalta. Ja liemessä se kyllästää kehon B-, PP-, A- ja E-ryhmien vitamiineilla.

Herneet tunnetaan kaasua tuottavasta vaikutuksestaan ​​suolistossa. Mutta tämä toiminta tasoittuu, kun kuiva tuote liotetaan veteen. Keiton keittäminen valmistetuista herneistä ei vie paljon aikaa, joten on suositeltavaa liottaa se yön yli.

Lihan valinta liemeen riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä, mutta erilaiset savustetut ovat edelleen suosittuja. Kahden savustetun lihan ruokalaji on sekä aromaattisempi että tyydyttävämpi samanaikaisesti. Herkkää pikantista makua korostavat kohtalaisen valitut mausteet ja yrtit.

Askel askeleelta resepti valokuvalla:

Keitto savustettu kylkiluut ilman liotus herneitä

Herneiden liottaminen auttaa herättämään siemenet ja vapauttamaan entsyymiä, joka on vastuussa kasvun estämisestä ja jota on vaikea sietää ihmisen maha-suolikanavassa. Mutta jos päätös keittää keittoa tuli odottamatta, eikä ole aikaa odottaa herneiden kosteutta, niin pikareseptit ilman liotusta tulevat apuun.

On kuitenkin parempi olla laiminlyömättä liotusta ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia, jopa remissiossa.

Nopean reseptin saamiseksi murskatut herneet tai puolikkaat sopivat, koska tämä nopeuttaa kypsennysaikaa.

Keittoresepti on niin yksinkertainen, että jopa aloitteleva emäntä selviytyy siitä helposti. Tällaista ruokaa on vaikea pilata, koska savustetun lihan pikantiteetti ja tuoreiden tomaattien happamuus tekevät mausta hämmästyttävän.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Skripkina Anastasian epätavallisen hernekeiton resepti kylkiluiden kanssa

Jokainen emäntä jakaa mielellään ensimmäisen suosikkiruokansa reseptin. Loppujen lopuksi, vaikka muutat yhtä reseptin kohtaa, voit saada täysin erilaisen ruuan maun kirkkauden suhteen.

Anastasia Skripkina loi vuonna 2006 verkkosivuston, joka on ollut ajan tasalla ja jatkuvasti kehittynyt 13 vuoden ajan. Novosibirskin asukas on julkaissut 10 eri muotoista ja hintaluokkaa olevaa kirjaa, joita voi ostaa Ozon- ja Labyrinth-verkkosivuilta.

Kahden lapsen äitinä Anastasia löytää aikaa lisätä uusia reseptejä, joihin hän liittää yksityiskohtaiset kuvaohjeet ja auttaa lukijoita kommenteissa. Tähän mennessä sivustolla on 1062 alkuperäistä tekijän reseptiä.

Yksinkertainen mutta erittäin maukas resepti kirjoittajalta tutulle ruoalle vetoaa moniin, koska kaksi savulihatyyppiä lisää pikantiteettia, jotka sopivat hyvin keittoon.

Askel askeleelta resepti valokuvalla:

Kotitekoinen hernekeitto savustettuja kylkiluita painekattilassa

Keitoilla on erityinen paikka ihmisen päivittäisessä ruokavaliossa. Niiden käyttö auttaa parantamaan maha-suolikanavan toimintaa ja täydentämään nestehukkaa. Keittojen koostumus voi vaihdella vuodenajan mukaan. Kesällä suositaan kevyitä, kasviksia tuoreilla yrteillä ja talvella paksua, runsasta, lihaliemessä.

Toinen emännän avuksi suunniteltu laite on painekattila. Kansi istuu tiukasti, mikä nopeuttaa ruoanlaittoprosessia. Kypsennysprosessin aikana ei imetä ilmaa, mikä auttaa säilyttämään kaiken maun liemessä. Painekeittimet ovat mekaanisia, jotka muistuttavat tavallista pannua, ja sähköisiä, joissa koko prosessi on automatisoitu.

Harkitse reseptissä vaihtoehtoa keittää herkullinen runsas keitto liedellä mekaanisessa painekattilassa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Hernekeitto savustetuilla siipillä (uusi resepti)

Neuvostoliiton jälkeisen alueen maissa lihaliemen resepti on edelleen suosittu. Savustettujen lihavalmisteiden lisääminen rikasti liemen runsautta merkittävästi. Ota useimmiten savustettuja siankylkiluita. Savustetut siivet eivät kuitenkaan ole millään tavalla maultaan huonompia kuin kylkiluut, mutta niiden rasvapitoisuus on paljon pienempi. Tämä on yksinkertainen ja edullinen resepti, jonka jopa aloitteleva emäntä voi kokata.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Herkullinen kotitekoinen hernekeitto - reseptivideo

Ensimmäisen annoksen koostumus on helppo säätää itse lisäämällä liemi. Tekstuurivaihtelut vaihtelevat myös henkilökohtaisten mieltymysten tai reseptien mukaan. Se voi olla pyöreä herne tai sosekeitto, joka saadaan helposti tehosekoittimessa.

Kuivat herneet ovat kaloripitoisempia kuin vihreät, mutta niistä valmistettu ruokalaji osoittautuu kirkkaammaksi ja ravitsevammaksi.

Jotta saat keitosta suurimman hyödyn, sinun on ensin liotettava herneet.

Jos ei ole aikaa pitkään liotukseen, voit nopeuttaa prosessia lisäämällä 0,5 tl soodaa veteen. Tässä tapauksessa ennen ruoanlaittoa sinun on huuhdeltava herneet perusteellisesti soodan maun poistamiseksi.

Valmiita ruokia on haudutettava puoli tuntia, sitten se aukeaa kaikissa makuissaan.

Kuinka tehdä liemestä läpinäkyvämpi?

Jotta liemi ei ole sameaa, on tarpeen huuhdella herneet hyvin. Jos savustetun lihan lisäksi resepti kiehuu tuoreena ja tämä liemi on keiton perusta, ensimmäinen vesi keittämisen jälkeen on valutettava ja korvattava tuoreella. Tai voit huuhdella lihan hyvin ja polttaa sen kuumalla vedellä. Joten proteiini käpristyy eikä tee vedestä sameaa.

Hei kaikki. Tänään keitetään hernekeittoa savustettujen kylkiluiden kera.

Hernekeitto on yksi venäläisen keittiön herkullisimmista, tuoksuvimmista ja tyydyttävimmistä ruoista. On erittäin vaikea vastustaa ja olla kokeilematta tätä upeaa mestariteosta. Savustetun lihan ansiosta tällä ruoalla on erinomainen täyteys ja ainutlaatuinen maku.

Perheemme rakastaa tätä ruokaa erittäin paljon ja syö sitä mielellään. Tarvittavat tuotteet voi ostaa mistä tahansa kaupasta tai markkinoilta.

Kuinka keittää hernekeittoa savustetun lihan kanssa

Tätä varten tarvitsemme:

Ruoanlaitto:

1. Esiliotin herneitä kaksi tuntia ennen kypsennystä, jotta ne pehmenevät ja kiehuvat kypsennyksen aikana. Vesi osoittautui sameaksi. On tarpeen huuhdella se juoksevan veden alla ja lisätä kattilaan.

2. Pesun jälkeen herneet tuli puhtaaksi, lähetämme ne vesikattilaan, laitamme tuleen ja odotamme, että se kiehuu hyvin kanssamme. Herneitä ei tarvitse pestä, tein tämän niin, että liemeni oli läpinäkyvämpää.

3. Siirrytään nyt muihin tuotteisiin. Leikkaamme tuotteet vaiheittain. Saamme kylkiluut - tämä on seuraava ainesosa, joka putoaa keittoamme. Meidän on leikattava kylkiluut annoksiksi, pieniksi paloiksi, jotta se on kätevä syödä. Leikkaamme niin, että kylkiluut näyttävät kauniilta kattilassa. Jos palat ovat liian suuria sinulle, voit pilkkoa ne. Haluan palasteni olevan suunnilleen samankokoisia, joten leikkasin pitkät puoliksi. Tuoksu on erittäin miellyttävä, keitosta pitäisi tulla hyvää. Poistamme pilkotun lihan erilliseen kulhoon.

4. Nyt valmistetaan paistaminen keittoa varten. Huuhtele leikkuulauta lihan jälkeen. Otamme sipulin ja leikkaamme sen pieniksi paloiksi, hiero porkkanat karkealla raastimella (se voi olla hieno, haluttaessa tällä ei ole väliä).

5. Paistamisen valmistelemiseksi laitamme pannu tuleen, lisää sinne vähän auringonkukkaöljyä, levitä sipuli. On tarpeen paistaa sitä siinä määrin, että palat alkavat irrota toisistaan.

6. Lisää seuraavaksi porkkanat ja sekoita hyvin. Jos porkkanat on hienonnettu hienolla raastimella, lisää vasta, kun sipuli pehmenee. Käytetty öljy on tuoretta, ei jalostettua, joten vaahtoaa. Tämä ei pilaa keiton makua. Palo ei saa olla suuri. Kuten nykyään on muodikasta sanoa, "jotta vihannekset ovat paistettuja". Sekoitamme ja annamme heille mahdollisuuden olla vuorovaikutuksessa toistensa kanssa. Porkkanat ja sipulit paistetaan, sammuta lämpö ja anna vihannesten jo saavuttaa kuumalla pannulla.

7. Kypsennysprosessin aikana liemeen muodostuu valkoinen vaahto, joka on poistettava. Käytämme tätä varten tavallista uralusikkaa. Keittämisen jälkeen on tarpeen keittää noin 30 - 40 minuuttia. Tämän ajan pitäisi riittää herneiden kiehumiseen.

• Jos herneet ovat sellaista lajiketta, että ne eivät pehmene liotuksen jälkeen, voit jauhaa ne helposti tehosekoittimella, saat eräänlaisen velun.
• Jos haluat herneiden kypsyvän nopeammin, peitä pannu kannella, et voi avata sitä kokonaan, mutta avaa sitä hieman niin höyryä tulee ulos.

8. Kun liemiämme valmistellaan, ehdotan käsitteleväni perunoita. Leikkaamme sen suuhumme sopivaksi paloiksi. Jos herneitä ei ole vielä kypsennetty ja olet jo valmistanut perunat, täytä se vedellä, jotta se ei tummu. Tämän prosessin haittana on, että tärkkelys huuhtoutuu pois, jossa on kehollemme välttämättömiä hyödyllisiä aineita.

Suosittelen, että et täytä sitä, vaan leikkaa se ennen kuin lasket sen liemeen.

9. Liemi kiehuu epätoivoisesti, sekoitamme sitä säännöllisesti, vaahtoa on jo vähemmän.

10. Kun keittoa valmistetaan, ehdotan, että otan vihreet ja pilkoan ne. Valitsin tillin hernekeittoon, tuoksuva ja raikas persilja on myös täydellinen, ei kannata ottaa paksuja varsia. Tilli on parasta leikata ylhäältä.

11. Toinen hernekeiton ainesosa, josta pidän, on paprika, sitä ei tarvitse lisätä, mutta se on erittäin maukasta ja tuoksuvaa. Jos sinulla on esimerkiksi tuoretta pippuria, miksi ei. Poistamme luut, emme tarvitse jyviä, ja leikkaamme ne pieniksi kuutioiksi tai viipaleiksi, yleensä haluamallasi tavalla.

12. 40 minuuttia on jo kulunut, on aika tarkistaa herneet, koska näemme sen keitettynä. Jos haluat pienemmän, voit jauhaa sen tehosekoittimella tai perunamuusilla. En koske enää mihinkään.

13. Lisää seuraavat ainekset: hienonnetut kylkiluut, niiden tulee keittää 10 minuuttia.

14. Aseta nyt perunat, jotka olemme jo leikkaaneet osiin.

15. Kun perunat ovat kypsiä, kaada paistoaine pois. Keitto muutti heti väriä, anna sen kiehua hieman.

16. On aika lisätä paprikaa ja kaikki muut jäljellä olevat ainekset. Keitto jatkaa kiehumista. Tuoksu on uskomaton kylkiluiltamme.

17. On aika suolata, älä vain liioittele, sillä savustetut kylkiluut on jo suolattu. Voit myös pippuroida keittoa maun mukaan. Sekoita ja anna kohota hetki. Tarkistamme perunat, poistamme ne, jos ne rikkoutuvat täydellisesti, ne ovat valmiita.

Katso kuinka rikas, tuoksuva ja vakuutan sinulle erittäin maukasta keittoa. Sammuta liesi ja anna hautua noin 30 minuuttia. Lisää vihreät ja peitä.

Hyvää ruokahalua kaikille!

Valmistaaksesi 5 litraa hernekeittoa savustetun porsaan kylkiluiden kanssa tarvitset:

• Savustetut porsaan kylkiluut - 500 gr
• Kokonaiset kuivat herneet - 400 gr
• Nauris sipuli - 150 gr
• Tuore porkkana - 150 gr
• Peruna - 800 gr
• Mausteet - maun mukaan
• tuoretta persiljaa
• Valkoinen leipä

Hernekeitto kylkiluiden kanssa on ollut köyhien pääruoka lähes koko Euroopassa muinaisista ajoista lähtien. Tämä tapahtui, koska herneet ovat vaatimattomia ja erittäin tuottavia kasveja. Kuivatut herneet varastoidaan erittäin pitkään säilyttäen kaikki hyödylliset ominaisuudet. Herneet sisältävät paljon proteiinia, joka on koostumukseltaan hyvin lähellä lihaproteiinia, joten se on erittäin ravitsevaa.

Iso-Britannia, Hollanti, Suomi, Saksa ja Ruotsi ovat kuuluisia herkullisista hernekeitoista, joissa on kylkiluita. Jokaisella näistä maista on oma reseptinsä paksuun keittoon kylkiluiden kera. Me rakastamme hernekeittoa Itä-Euroopan maissa. Venäjällä, Puolassa ja Ukrainassa se tarjoillaan krutonkien kanssa.

Keiton valmistusvaiheet

Tässä on vaiheittainen resepti, jossa on valokuva paksusta hernekeitosta, jossa on savustettuja porsaan kylkiluita vanhanaikaisesti.

1. Lajittele kuivat kokonaiset herneet epäpuhtauksista ja huuhtele vedellä. Kaada herneet kylmällä vedellä ja anna seistä vähintään 12 tuntia (esimerkiksi yön yli). Vettä kattilassa tulee olla kaksi kertaa enemmän kuin herneitä.
2. Kaada savustetut porsaan kylkiluut vedellä ja keitä 1 tunti. Kylkiluita ei tarvitse suolata.
3. Kun kylkiluut kypsyvät, valmistele vihannekset. Perunat tulee kuoria, leikata keskikokoisiksi kuutioiksi ja jättää veteen. Kuori sipuli ja porkkana ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
4. Valmista tämän hernekeiton paistinpannu, jossa on savustettu kylkiluita. Kaada öljy paksupohjaiseen pannuun ja paista sipuli ja porkkana kypsiksi.
5. Valuta herneistä vesi ja huuhtele se viimeisen kerran vedellä.
6. Lisää herneet ja suola keitettyjen kylkiluiden joukkoon. Keitä 1 tunti.
7. Laita perunat kattilaan kylkiluiden ja herneiden kanssa ja keitä 30 minuuttia.
8. Lisää paisti ja mausteet. Keitä 5 minuuttia. Joten herkullinen hernekeitto savustetun kylkiluun kanssa on valmis.
9. Kun keitto on hieman jäähtynyt, valmista krutonit. Leikkaa vaalea leipä pieniksi kuutioiksi ja paista kuivalla pannulla ilman öljyä.
10. Kaada keitto kulhoon ja ripottele päälle tuoretta persiljaa. Tarjoile krutonkeja lautasella.

Näin keittoa on valmistettu Venäjällä muinaisista ajoista lähtien. Herneitä liotetaan yleensä yön yli, ja aamulla ne alkavat kypsyä. Jos herneet seisovat vedessä muutaman tunnin pidempään ja keitetään sitten heti kylkiluiden kanssa 2 tuntia, herneet kiehuvat. Hernekeitto savustetuilla kylkiluilla on valmis. Loppujen lopuksi jotkut ihmiset pitävät siitä, että herneet keitetään kokonaan.

Keiton keittäminen vie emännältä paljon aikaa. Tällaisen keiton valmistamiseksi älä unohda liottaa herneitä etukäteen. Ja moderni elämä sanelee omat säännöt. Aamulla juokseessaan töihin nainen ei joskus tiedä, mitä hän valmistaa illalliseksi.

Hitaalla liedellä hernekeiton keittäminen on vieläkin helpompaa

Ja sitten monikeittimet-painekeittimet tulivat kaikkien maailman naisten avuksi. Voit valmistaa keiton kylkiluiden kanssa Polaris-hidastuskeittimessä vain 30 minuutissa. Koska herneitä ei tarvitse liottaa keittoa varten. Ja keitosta tulee yhtä maukasta ja terveellistä.

Kuinka keittää hernekeittoa kylkiluilla hitaassa keittimessä?

1. Huuhtele herneet ja savustetut kylkiluut.
2. Laita kylkiluut ja herneet hitaaseen keittimeen. Sulje kansi. Valitse "Painekeitto" tai "Pikakypsennys" -tila. Kypsennysaika 20 minuuttia.
3. Valmista vihannekset samalla tavalla kuin edellisessä hernekeiton reseptissä kylkiluiden kanssa.
4. Laita perunat hitaaseen keittimeen kypsennyksen lopetussignaalin jälkeen. Valitse "Painekeitto" tai "Pikakypsennys" -tila. Aseta aika 10 minuuttiin.
5. Laita kypsennyksen jälkeen paistaminen hitaaseen keittimeen ja kiehauta "Frying"-tilassa. Keitä 5 minuuttia.

Jos keität keiton tämän vaiheittaisen reseptin mukaan, herneet osoittautuvat keitetyiksi ja keitto on paksua ja maukasta. Eikä sinun tarvitse käyttää siihen paljon aikaa. Ripottele keittoon tarjoilua yrteillä ja tarjoa krutonkeja.

On olemassa useita erityisiä vivahteita, jotka auttavat antamaan keitolle ylimääräistä makua. Paistaa ei voi keittää kasviöljyssä, vaan raakasavupekonissa. Tässä tapauksessa pekoni leikataan hyvin pieniksi paloiksi. Ensin sinun täytyy paistaa vain pekoni ja sitten lisätä siihen sipulit ja porkkanat. Hernekeitossa kylkiluiden kanssa paistaminen sopii paistetun pekonin kanssa. Ja tämä antaa sille lisää aromia ja makua.

Voit laittaa mausteen "Provencen yrttejä" laakerinlehden sijaan. Keitossa on mintun ja meiramin tuoksu ja maku. Näiden yrttien takia hernekeitto savustetun kylkiluun kanssa näyttää hieman erilaiselta.

Itse savustetuissa kylkiluissa on hienovaraisuutta. Ennen vihannesten lisäämistä kylkiluut voidaan poistaa liemestä. Erottele liha luusta. Leikkaa liha paloiksi ja palaa liemeen. Kypsennä sitten reseptin mukaan.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

No, en tiedä miten kukaan, mutta keitän hernekeittoa yksinomaan kotitalouteeni. Sen täytyi tapahtua, että mieheni ja poikani ovat ihailleet kaikkein ei-rakastamatonta ruokaani ja lapsuudesta asti. Ja keitän tämän keiton erityisesti heille, en edes kokeile sitä, mutta innostuneiden kasvojen perusteella ymmärrän, että siitä tulee erittäin maukasta ja herkullista. Silti tekisi! Loppujen lopuksi valmistan hernekeittoa savustetuilla kylkiluilla, päätin näyttää sinulle vaiheittaisen reseptin valokuvalla.
Minulla on aina ollut ongelmia tämän ruuan kanssa. Aluksi kieltäytyin syömästä sitä päiväkodissa, ja huolimaton opettaja kaatoi sen puseroni päälle. Ja kun äitini tuli hakemaan minut ja näki minut tällaisena, hän oli luonnollisesti hyvin järkyttynyt ja jutteltuani opettajan kanssa minut siirrettiin toiseen päiväkotiin. Luulin, että kaikki päättyy tähän, mutta olin väärässä, koska koulun ruokalassa syötettiin meille tällainen ruokalaji useita kertoja viikossa, ja minun piti vain kaataa se pois. Kotona äitini tietysti laittoi ruokaa, ja se oli varmasti paljon maukkaampaa kuin ruokala, mutta lapsuusmuistissani minulla oli lohko tästä ruoasta, enkä siksi koskaan syönyt sitä.
Yritin jo aikuisiässä voittaa lapsuusmuistoni, mutta kuten kävi ilmi, se ei ollut niin helppoa ja kestin sen. Ja valmistan sitä eri tavoilla, ja kuinka äitini tekee sen ja kuinka anoppini, ja luin vielä muutaman reseptin lehdestä. Tässä on yksi niistä, joita tarjoan sinulle. Erityisesti pidän siinä valmistuksen helppoudesta. Yleensä tällaista keittoa keitetään pitkään, ja tässä tärkeintä on liottaa herneet etukäteen ja sitten koko prosessi kestää noin tunnin. Lisäksi lihapohjamme on savustettuja porsaan kylkiluita, niitä ei tarvitse keittää pitkään.
Jotta herneet kiehuvat hyvin, sinun on valittava se oikein, on parempi ottaa keltaiset murskatut herneet - se kypsyy nopeammin, mutta sinun on liotettava sitä useita tunteja etukäteen.
Joten kuinka keittää hernekeittoa savustetuilla kylkiluilla.



Ainekset:
- savustetut kylkiluut - 500 g,
- keltaiset herneet - 1 kuppi,
- nauris sipuli - 1 kpl,
- perunan mukulat - 2 - 3 kpl,
- porkkanajuuri - 1 - 2 kpl,
- auringonkukkaöljy - 2 rkl,
- suola,
- mausteet.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Liota herneitä kylmässä vedessä 3-4 tuntia, voit jopa yön yli.




Sitten pesemme sen, täytämme vedellä noin 3 litraa ja laitamme keittämään 40 minuuttia.
Puhdistamme nauris, porkkanajuuri ja hienonna.




Paista vihannekset pannulla kullanruskeiksi.




Puhdistamme perunat ja leikkaamme paloiksi.
Kylkiluut leikataan myös paloiksi.

Lisää perunat ja kylkiluut 45 minuutin kuluttua hernekeittoon.
Lisää sitten ruskistetut kasvikset.
Laitamme astian mausteiden tasapainoon ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä.
Lisää vihreitä ja tarjoile.




Hyvää ruokahalua!




Suosittelemme myös valmistautumaan