Kakkukeksi on pehmeä ja ilmava kakku, joka valmistuu minuuteissa ja osoittautuu herkulliseksi myös aloitteleville kokkeille. Voidaan käyttää minkä tahansa kerman kanssa, lisää täytteeseen marjoja tai hedelmiä, liota siirapilla tai hillolla. Samaan aikaan keksikakkuja ei tarvitse leipoa erikseen. Riittää yhden leipomiseen pörröinen piirakka ja leikkaa se paloiksi oikea määrä osat.

Klassisen reseptin mukainen kakkukeksi valmistetaan vähimmäismäärästä ainesosia. Se sisältää munat Kidesokeri ja jauhoja. Tähän ei käytetä leivinjauhetta. ilmakeksi tulee kunnolla vatkatuista munista. Siitä saa helposti suklaata lisäämällä seokseen hieman kaakaojauhetta. Kaikki kokit ja kondiittorit käyttävät tätä keksin valmistusmenetelmää tähän päivään asti, ja se on johtavassa asemassa muun leivonnaisen joukossa.

Keksikakulle on kuitenkin monia muita vaihtoehtoja. Taikinaan voit lisätä kefiiriä, smetanaa, maitoa, kermaa, kondensoitua maitoa, kermaista tai kasviöljy, vanilja jne.

Kypsennyksen jälkeen keksikakut voidellaan kermalla ja jätä kakku hetkeksi jääkaappiin jotta se imeytyy hyvin. Valmis jälkiruoka koristele hyytelöllä, kuorrutuksella, suklaalla, tuoreita marjoja ja hedelmiä.

Kakun täydellisen keksin valmistamisen salaisuudet

Kakkukeksi on yksi yksinkertaisimmista ja eniten herkullisia perusasioita. Kakuista tulee aina pehmeitä ja reheviä, ne liottavat helposti ja sopivat kaikenlaisille kermatyypeille ja täytteille. Jotta vältytään vaikeuksilta kuinka leipoa kakkukeksi kotona seuraa vain näitä yksinkertaisia ​​ohjeita:

Salainen numero 1. Jotta keksi olisi kuohkeampi, on parempi vatkata keltuaiset ja valkuaiset erikseen ja yhdistää ne sitten yhteen.

Salainen numero 2. Resepteissä oleva leivinjauhe voidaan vaihtaa tavalliseen ruokasoodaan.

Salainen numero 3. Biscuit-munat on jäähdytettävä.

Salainen numero 4. Keksin valmistamiseksi sinun on otettava pyöreä muoto korkeareunaiseen leivontaan.

Salainen numero 5. Vaivaattaessa keksi taikina yritä käyttää mahdollisimman vähän liikkeitä. Tässä tapauksessa sinun on siirrettävä lusikka tai lasta alhaalta ylöspäin.

Salainen numero 6. Et voi täyttää muotoa kokonaan taikinalla, koska se kohoaa noin kolmanneksen paistaessa.

Salainen numero 7. Jotta keksi olisi vieläkin maukkaampaa ja helpompi leikata kakkuihin, sinun on peitettävä se pyyhkeellä ja annettava seistä useita tunteja.

Salainen numero 8. On parempi olla avaamatta uunia keksin valmistuksen aikana, muuten se laskeutuu.

Tämä resepti on mahdollisimman lähellä klassista keksiä. Siitä tulee pehmeä, lempeä, kanssa kevyt suklaa maiskuttaa. Jos kakkuun tarvitaan täyteläisempi tumma väri, kaakaon määrää voidaan hieman lisätä. Tärkeintä ei ole liioitella sitä, muuten jälkiruoka on katkera.

Ainekset:

• 4 munaa;
• 3 art. l. kaakao;
• 100 g jauhoja;
• 150 g sokeria.

Keittomenetelmä:

1. Erottele valkuaiset keltuaisista ja laita ne eri syviin kulhoihin.
2. Kaada puolet sokerista keltuaisten joukkoon, vatkaa kuohkeaksi valkoiseksi massaksi.
3. Vatkaa myös proteiinit sokerin toisen puolen kanssa paksuksi vaahdoksi.
4. Sekoita kolmas osa proteiinimassasta keltuaisten kanssa.
5. Siivilöi kaakao ja jauhot, lisää keltuaisten kanssa kulhoon.
6. Vaivaa taikina tasaiseksi ja lisää valkuaiset.
7. Sekoita taikina vielä kerran huolellisesti ja laita se muottiin pergamenttipaperia.
8. Paista sokerikakkua 40 minuuttia 180 asteessa.
9. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kakun valmistamista.

Mielenkiintoista verkosta

Huolimatta valmistuksen helppoudesta ja minimi asetettu Tuotteet, klassinen keksi vaatii enemmän huomiota kokilta. Jotta se olisi todella kuohkeaa, sinun on ehdottomasti siivilöitävä jauhot ja vatkaa munat tehosekoittimella vähintään 8-10 minuuttia.

Ainekset:

• 6 munaa;
• 200 g sokeria;
• 200 g jauhoja.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa valkuaiset ja keltuaiset erikseen.
2. Lisää sokeri valkuaisten joukkoon ja jatka vatkaamista, kunnes se on täysin liuennut.
3. Siivilöi jauhot ja lisää vähitellen proteiineihin.
4. Lisää keltuaiset taikinaan ja sekoita lastalla alhaalta ylöspäin.
5. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja täytä 2/3 taikinalla.
6. Laita muotti uuniin ja kypsennä keksiä 35 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

Jelly kakku sokerikakku ja soufflé on herkullinen jälkiruoka jolla voit sisustaa minkä tahansa juhlan tai teejuhlan. Jotta et tekisi virhettä hyytelön valmistuksessa, on parempi lukea ensin itse pussien ohjeet. Kun gelatiinia kuumennetaan, sen ei saa antaa kiehua. Hyytelöön voit lisätä mitä tahansa hedelmiä tai marjoja makusi mukaan.

Ainekset:

• 4 munaa;
• 120 ml makeuttamatonta jogurttia;
• 1 lasillinen jauhoja;
• 1 kuppi sokeria;
• ½ pakkaus gelatiinia;
• 2 pussia hyytelöä;
• 1 st. l. kaakao;
• 200 ml kermaa;
• 1 st. l. leivinjauhe;
• Vanilliini.

Keittomenetelmä:

1. Kaada gelatiini kattilaan, lisää 100 ml vettä ja jätä 1 tunti.
2. Vatkaa munat puolet sokerista vahvaa vaahtoa.
3. Siivilöi jauhot, sekoita vanilja ja leivinjauhe taikinaa varten.
4. Lisää kuivat aineet vähitellen munaseokseen.
5. Laita leivinpaperi muodon pohjalle, kaada taikina.
6. Paista sokerikakkua 180 asteessa 40 minuuttia ja jäähdytä sitten irrottamatta sitä muotista.
7. Kaada kahden hyytelöpakkauksen sisältö syvään kulhoon ja kaada 600 ml kuumaa vettä.
8. Laita kattila gelatiinineen tulelle ja sekoita koko ajan, kunnes gelatiini liukenee.
9. Vatkaa kerma vatkaimella, lisää sokeri, kaakao ja jogurtti.
10. Kaada gelatiini saatuun massaan, sekoita.
11. Levitä kerma tasaisesti keksin päälle ja laita muotti jääkaappiin.
12. Kun kerma kovettuu, kaada hyytelö päälle ja laita kakku takaisin jääkaappiin.
13. Jätä jälkiruoka yön yli ja poista sitten varovasti muotista.

Tällainen kakku maistuu hyvin samanlaiselta kuin keksi, mutta se valmistetaan hieman eri tavalla. Sen ainesosia ei tarvitse vatkata ollenkaan, mikä säästää aikaa ja vaivaa. Rasvaton kefiiri tässä reseptissä on parempi olla käyttämättä, muuten taikina voi osoittautua liian nestemäiseksi.

Ainekset:

• 140 g jauhoja;
• 100 g sokeria;
• 125 ml kefiiriä;
• 60 ml kasviöljyä;
• 2 munaa;
• 1 ripaus suolaa;
• 1 tl leivinjauhe.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita syvässä kulhossa munat, kefiiri ja öljy.
2. Lisää suola, sokeri ja leivinjauhe.
3. Siivilöi jauhot, lisää pienissä erissä ja sekoita tasaiseksi.
4. Voitele multicooker-kulho voilla, myös reunat.
5. Kaada taikina kulhoon ja kypsennä 40 minuuttia "Paistaminen"-tilassa.
6. Jätä monitoimikeitin "Lämmitys"-tilaan 5 minuutiksi.
7. Poista keksi höyrytyskulholla ja jäähdytä.

Tämä keksi on todella herkkä ja mieto maku. Haluttaessa sooda voidaan sammuttaa etikalla, mutta tämä ei ole pakollinen kohta. Ihanteellinen kakulle sellaisen kanssa sopii kakkuihin smetana, jota varten sinun tarvitsee vain vatkata smetana sokerin kanssa.

Ainekset:

• 6 munaa;
• 1 kuppi sokeria;
• 1 lasillinen smetanaa;
• ½ tl sooda;
• 30 g voita;
• 2 kupillista jauhoja.

Keittomenetelmä:

1. Erottele keltuaiset, sekoita sokerin kanssa ja vatkaa.
2. Myös proteiinit vahtuvat valkoiseksi kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Laita smetana keltuaisten joukkoon, sekoita.
4. Kaada sooda ja jauhot sinne, sekoita uudelleen.
5. Lisää kolmasosa proteiinimassasta, sekoita taikina tasaiseksi.
6. Lisää loput proteiinit, sekoita muiden ainesosien kanssa.
7. Voitele uunivuoka voilla ja kaada taikinan päälle.
8. Paista kakkua 45 minuuttia, esilämmitä uuni 180 asteeseen.

Nyt tiedät kuinka tehdä keksi kakulle reseptin mukaan valokuvalla. Nauti ateriastasi!

Keksejä rakastetaan monissa maissa.

Ne ovat maukkaita, niitä ei ole niin vaikea valmistaa kuin miltä se saattaa näyttää, ja lisäksi niitä voi valmistaa paljon niiden pohjalta. mielenkiintoisia jälkiruokia.

Ja jos et vieläkään osaa tai osaa valmistaa kuohkeaa keksiä kotona, vuosien varrella valitsemamme reseptit auttavat sinua selviytymään tästä yksinkertaisesta tehtävästä.

Keksi kotona - yleiset valmistusperiaatteet

Biscuit on ainutlaatuinen leivonnainen, joka sopii täydellisesti kaikenlaisten jälkiruokien, kakkujen, leivonnaisten valmistukseen.

Valmis keksi leikataan ja voidellaan kermalla, kondensoidulla maidolla, hillolla tai hillolla. Pähkinät, kuivatut hedelmät, hedelmät ja marjat asetetaan keksikakkuihin. Valmis keksituote kaadetaan kuorrutuksella, ripottelee tomusokeria, suklaa hiput.

Jotkut jopa haluavat käyttää keksejä ilman täytettä, koska oikein valmistettu keksi osoittautuu niin mureaksi, tuoksuvaksi ja ilmavaksi, että jopa alkuperäisessä muodossaan se osoittautuu erittäin herkulliseksi ja maukkaaksi.

Käytetään kotitekoisten keksien valmistukseen kolme tärkeintä ainesosaa: jauhot, munat ja sokeri, muiden komponenttien esiintyminen riippuu reseptistä.

Keksiä voi vaihdella: kefirin tai smetanan pohjalta, alkaen choux-taikina tai tavallinen, valkoinen klassikko tai suklaa. On myös mahdollista valmistaa laiha keksi.

Kokeile, kokeile - onnistut varmasti.

1. Kuinka tehdä pörröinen keksi kotona: klassinen resepti

Ainekset:

150 grammaa jauhoja;

kuusi munaa;

200 grammaa sokeria;

10 grammaa leivinjauhetta;

10 grammaa vaniljasokeria;

Ripaus suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Vispaa tuoreet munat ennen vaahdon muodostumista.

2. Lisää suola, vaniljasokeria ja kidesokeria. Vatkaa massaa vielä 3-5 minuuttia.

3. Siivilöi jauhot toiseen kulhoon, sekoita se leivinjauheen kanssa.

4. Lisää kuiva massa pienissä erissä hyvin vatkattuihin muniin sokerin kanssa, vatkaa taikina pysähtymättä. Valmis taikina keksiä varten sen ei tulisi olla liian paksua, mutta ei nestemäistä, sen konsistenssin tulee olla keskitasoa, viskoosi.

5. Vuoraa pyöreä uunivuoka leivinpaperi, kaada valmis taikina.

6. Paistamme keksin kotona esilämmitetyssä 180 gr:ssa. uunissa kaksikymmentäviisi minuuttia.

7. Kypsentämiseen varatun ajan jälkeen sammutamme uunin, mutta meillä ei ole kiirettä hankkia itse tuotetta - anna sen seistä lämpimässä uunissa vielä kymmenen minuuttia.

8. Ota muoto varovasti ulos, käännä se ympäri kotitekoinen keksi puhtaalla, kuivalla pyyhkeellä.

2. Keksi kotona mannasuurimosta

Ainekset:

Neljä munaa;

150 grammaa mannasuurimoa;

200 grammaa sokeria;

300 ml maitoa;

10 grammaa vanilliinia ja leivinjauhetta;

75 grammaa voita;

Ripaus suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Erottele varovasti keltuaiset proteiineista.

2. Sekoita keltuaiset mannasuurimoihin ja maitoon, proteiinit vanilliiniin ja sokeriin.

3. Vatkaa ensimmäistä seosta 3-5 minuuttia, jätä sivuun, jotta mannasuurimot turpoavat hieman. Vatkaa toista seosta, kunnes muodostuu kuohkea valkoinen vaahto.

4. Yhdistämme molemmat seokset puhtaaseen kulhoon, sekoita varovasti, jotta massa ei menetä loistoaan.

5. Voitele uunivuoka runsaalla voilla, kaada valmis taikina.

6. Paista 180 gr. kaksikymmentä minuuttia ennen muodostumista herkullinen kultaisen ruskea.

7. Anna keksin seistä lämmin uuni viisi minuuttia ja poista sitten muotista.

3. Kuinka valmistaa kuohkea keksi kotona vaniljakastiketaikinasta

Ainekset:

80 grammaa jauhoja;

80 grammaa maissitärkkelystä;

Neljä munaa;

20 grammaa voita;

150 grammaa tomusokeria;

Vanilliini maun mukaan;

Ripaus suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Ensinnäkin, erottelemme keltuaiset proteiineista.

2. Vatkaa valkuaiset ripaus suolaa lisäämällä kuohkeaksi ilmavaksi vaahdoksi.

3. Kaada keltuaisten joukkoon hienosokeri, vatkaa tasaiseksi ja miellyttävän vaaleankeltaiseksi sävyksi.

4. Yhdistämme molemmat seokset, vatkaa tuloksena oleva massa vesihauteessa, kunnes se paksuuntuu.

5. Nyt laskemme astian massan kanssa suureen astiaan kylmä vesi, jatka vatkaamista, kunnes massa on täysin jäähtynyt.

6. Sekoita toisessa astiassa seulotut jauhot, tärkkelys ja vanilliini.

7. Kaada puolet munaseoksesta kuivaan massaan, sekoita huolellisesti. Lisää toinen puolikas, sekoita uudelleen.

8. Voitele keksimuotti voilla, kaada taikina joukkoon, paista 30 minuuttia 180 grammaan kuumennetussa uunissa. uuni.

9. Valmis vaniljakastikepohja kakkuja varten pidä lämpimässä uunissa 5-10 minuuttia, vasta sitten otamme sen pois ja poistamme varovasti muotista.

4. Hunajakakku kotona

Ainekset:

puolitoista lasillista jauhoja;

lasillinen sokeria;

Neljä munaa;

Voi muotin voitelemiseen;

Kolme ruokalusikallista nestemäistä hunajaa;

teelusikallinen soodaa.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa yhdessä kulhossa keltuaiset ja puoli lasillista sokeria tasaiseksi vaahdoksi.

2. Vatkaa toisessa astiassa jäljellä oleva sokeri proteiinien kanssa, kunnes muodostuu vakaat valkoiset piikit.

3. Laita hunajaa pieneen kattilaan, lämmitä, kaada soodaa. Jatka kuumentamista sekoittaen, kunnes massan väri muuttuu vaaleanruskeaksi ja konsistenssi on homogeeninen.

4. Sekoita isossa kuivassa kulhossa keltuaisten ja sokerin seos hunajaan, puoleen proteiiniseoksesta ja siivilöidyistä jauhoista.

5. Lisää jäljellä oleva proteiinimassa varovasti tuloksena olevaan tuoksuvaan massaan, sekoita.

6. Peitä keksiuunivuoka leivinpaperilla, voitele öljyllä.

7. Kaada taikina joukkoon, paista 180 gr. puoli tuntia.

5. Kuinka valmistaa upea keksi kotona kefirillä

Ainekset:

kolme munaa;

lasillinen kefiiriä;

lasillinen sokeria;

Ripaus suolaa;

100 grammaa voita;

kaksi lasillista jauhoja;

Puoli teelusikallista vaniljasokeria ja soodaa;

Muutama tippa etikkaa sammuttamaan sooda.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita pehmennetty kanssa huonelämpötila voita sokerin ja kananmunan kanssa.

2. Lisää sammutettuna etikalla sooda ja siivilöity jauho, vanilliini ja vähän suolaa.

3. Sekoita massa perusteellisesti ja kaada kefiiri joukkoon.

4. Vatkaa taikina tasaiseksi ja keskitiheykseksi.

5. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun muottiin.

6. Paista keksiä kefirin päällä puoli tuntia.

7. Jäähdytä pois päältä kytketyssä uunissa ja poista sitten varovasti muotista.

6. Suklaakeksi kotona

Ainekset:

Puoli lasillista jauhoja;

Kolme neljäsosaa lasillista sokeria;

Neljä munaa;

50 grammaa kaakaota;

voita.

Keittomenetelmä:

1. Pienessä kuivassa astiassa, tuo proteiinit valkoisiin vakaan piikkiin.

2. Sekoita toisessa kulhossa siivilöidyt jauhot ja kaakao.

3. Vatkaa kolmannessa astiassa keltuaiset sokerin kanssa.

4. Sekoita keltuaiset varovasti proteiinien kanssa, jotta massa ei menetä loistoaan.

5. Ota asteittain käyttöön muna seos jauhot kaakaolla sekoittaen paljon valoa liikkeet alhaalta ylös.

6. Kaada taikina voideltuun muotoon.

7. Paista kolmekymmentä minuuttia.

7. Kuinka valmistaa pörröinen keksi kotona smetanalla

Ainekset:

lasillinen sokeria;

lasillinen smetanaa;

kaksi lasillista jauhoja;

kuusi munaa;

Kasviöljy;

Ruokalusikallinen sitruunamehua.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kidesokeri keltuaisten kanssa säiliöön, vatkaa, kunnes kaikki sokerijyvät ovat liuenneet kokonaan.

2. Lisää smetana, sekoita huolellisesti.

3. Kaada proteiineihin sitruunamehua, vatkaa tiiviiksi vakaaksi vaahdoksi.

4. Yhdistämme smetana proteiinien kanssa, kaada seulotut jauhot.

5. Vatkaa taikina tehosekoittimella alhaisella nopeudella tai vispilällä.

6. Voitele muotti öljyllä, kaada valmis taikina.

7. Paista 25 minuuttia, ensimmäiset 15 minuuttia esilämmitettynä 180 grammaan. uunissa, seuraavat 10 minuuttia 160 asteessa.

8. Paaston keksi kotona ilman munia ja maitoa

Ainekset:

lasillinen kidesokeria;

Lasillinen voimakkaasti hiilihappoa kivennäisvettä;

kaksi lasillista jauhoja;

80 ml kasviöljyä;

Omenaviinietikka, sooda;

Kolmas kuppi mannasuurimoa.

Vanilliinia ja kanelia maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot syvään kulhoon, lisää kaneli ja vanilliini.

2. Sekoita kasviöljy toisessa astiassa sokerin, etikan ja kivennäisvettä. Vatkaa massa hyvin, kunnes sokeri on lähes kokonaan liuennut massaan.

3. Sekoita jauhomassa öljyiseen seokseen, vatkaa viisi minuuttia, jotta keksi tulee erityisen reheväksi.

4. Kaada valmis laihaa taikinaa mannasuurella ripoteltuun muotoon, paista kaksikymmentä minuuttia.

Kuinka tehdä pörröinen keksi kotona: vinkkejä ja temppuja

Jotta keksistä tulee rehevä, tarvitset jauhoja palkkio runsaasti gluteenia.

Älä avaa uunin luukkua keksin paistamisen aikana, muuten taikina putoaa ja valmis tuote se ei tule olemaan hienoa.

Jos munia ei vatkaa tarpeeksi ajan (8-10 minuuttia), keksi kohoaa paistamisen aikana, mutta jäähtyessään se putoaa.

Älä käytä keksien valmistukseen fariinisokeri, vain tavallinen kidesokeri tai tomusokeri käy.

Kaikkien keksien ainesten tulee olla samanlämpöisiä, joten ruoka tulee ottaa jääkaapista vähintään tuntia ennen valmistamista.

Älä käytä enemmän sokeria kuin on tarpeen, tämän tuotteen ylimäärä voi tehdä taikinasta raskaampaa, eikä keksi tule pörröiseksi ja ilmavaksi.

Jos olet reseptipohjainen tavallinen keksi päätti leipoa suklaakeksi, vähennä jauhojen määrää lisätyn kaakaojauheen määrällä.

Muista paistaa keksi esilämmitetyssä uunissa, muuten se ei nouse.

Tarvittaisiin:

Vehnäjauho - 1 kuppi
Sokeri - 1 kuppi
Kananmunat - 3 kpl

Minun on sanottava, että yllä mainituista aineksista muodostuu pieni kakku, joten jos tapaat vieraita, tuplaa ilmoitettu määrä tuotteita vähintään kahdesti. Perheen teejuhliin riittää vaatimattoman kokoinen jälkiruoka.

Yksinkertaisin kakkuresepti

1. Vatkaa munat vatkaimella.
2. Lisää kidesokeri.
3. Kaada sitten jauhot paksuun, vakaaseen munavaahtoon pienissä erissä, lakkaamatta vatkaamista.
4. Oletko liian laiska voittamaan keksitaikinaa askel askeleelta? Voit sekoittaa kaiken kerralla, mutta älä unohda tässä tapauksessa teelusikallista leivinjauhetta.
5. Kuumennamme uunin 220 asteeseen. Siirrä taikina voideltuun vuokaan ja paista 20 minuuttia.
6. Anna valmiin keksin jäähtyä. Sitten otamme sen pois muotista.
7. Leikkaa keksi useiksi kakuiksi ja päällystä millä tahansa kermalla. Esimerkiksi: voit käyttää paksu hillo, päihitä kaikkien suosikkivarenkkaa voipakkauksella tai luo päälle hätäisesti.
8. Koristele luomuksesi rikkoutuneella vohvelilla tai marengilla.

Yksinkertaisin sokerikakku smetalla

Vaaditaan:

Keksille
Vehnäjauho - 1 kuppi
Sokeri - 1 kuppi
Smetana - puoli lasia
Kananmunat - 2 kpl
Leivinjauhe - 1 tl

Kermalle
Hapankerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30% - 1 kuppi
Sokeri - puoli lasia

Kaksinkertaista ainekset, jos haluat tehdä vakiokokoisen kakun.

Yksinkertaisimman smetanan resepti

1. Vatkaa jauhot, sokeri, smetana, munat ja leivinjauhe yhdeksi massaksi.
2. Kaada voideltuun uunivuokaan ja lähetä esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi 220 asteeseen.
3. Kun keksi paistaa, alamme vatkata smetanaa sokerin kanssa. On tärkeää ottaa runsaasti rasvaa sisältävä smetana, niin se kuohuu mukanasi. Sokerin määrää voi lisätä oman maun mukaan ja smetanan happamuudesta riippuen.
4. Kun keksi on otettu uunista, jäähdytä, poista muotista, leikkaa tarvittava määrä kakkuja ja peitä smetalla.
5. Koristele terälehdiksi leikatuilla manteliviipaleilla.

Keksikakkuresepti - juhlava

Välttämätön:

Kakkuja varten
Kananmuna - 4 kpl
Jauhot - 4 kuppia
Sokeri - 4 kuppia
Smetana - 2 kuppia
Leivinjauhe - 20 g
Kuoritut murskatut pähkinät - puoli lasia
Kivettömiä rusinoita (tai purkitettuja kivettömiä kirsikoita) - 1/2 kuppia
unikon pussi
Kaakao - 3 teelusikallista

Kermalle
Tiivistetty maito - purkki
Voi - 200 g
paksu rasvainen smetana– 200 g

Juhlava keksien valmistus

1. Yhdistä erillisiin 4 astiaan yksi muna, lasillinen sokeria ja jauhoja, puoli lasillista smetanaa ja 5 grammaa leivinjauhetta. Tai voit sekoittaa kaiken yhdessä astiassa ja jakaa sitten neljään kulhoon, tee se haluamallasi tavalla.
2. Lisää seoksen yhteen osaan pähkinät, toiseen rusinat (joita on ensin liotettava vedessä puoli tuntia), unikko kolmanteen ja kaakao neljänteen.
3. Siten saamme neljä erilaisia ​​kakkuja. Paistamme kutakin 200 asteen lämmössä 25 minuuttia. Tarkistamme valmiuden taskulampulla.
4. Voitele keksikakut kermalla. Vatkaa tätä varten smetana, huoneenlämpöinen voi ja kondensoitu maito hyvin.
5. Koristele makusi mukaan: raastettua suklaata, säilykekirsikoita tai pähkinöitä. Se osoittautuu uskomattomaksi herkullinen jälkiruoka joka ei jätä välinpitämättömäksi ketään vierasta! Pääsääntöisesti varmista, että joku kysyy keksikakun reseptiä.

Yksinkertainen ja herkullinen kakku - Suklaa

Tehdään ruokaa:

Testiä varten
Kananmuna - 4 kpl
Sokeri - 1 kuppi
Vehnäjauho - 2 kuppia
Kefiiri - 1 kuppi
Leivinjauhe - 10-12 g
Kaakao - puoli lasia

Kyllästystä varten
Suklaalevite (kuten Nutella tai Carousel) - 350 g
Voi - 100 g
Marjasiirappi (voi olla hillosta) - noin lasi

Super helppo suklaakakun resepti

1. Sekoita muna, sokeri, jauhot, kefiiri, leivinjauhe ja kaakao.
2. Laita öljyttyyn vuokaan ja paista 190 asteessa noin 30-35 minuuttia. Valmius määritetään sirun avulla.
3. Jäähdytä ja leikkaa paloiksi. Kostutamme ensin jokainen kakku siirapilla. Ja voitele sitten kermavaahdotettu suklaapasta ja huoneenlämpöinen voi.
4. Koristele suklaahahmoilla tai tavallisilla laattalastuilla.

Meillä ei siis ole edes yhtä, vaan useita vaihtoehtoja. Jokainen kypsennysmenetelmä vie vähän aikaa ja vaivaa, ja nautintoja ja nautintoja on lukemattomia!

Kuinka kokata keksikakku kotona? Tämän kysymyksen kysyvät usein ne, jotka eivät pidä kaupasta ostetuista jälkiruoista, vaan leipovat niitä mieluummin itse. On huomattava, että tässä ei ole mitään monimutkaista. Lisäksi nykyään niitä on uskomaton määrä erilaisia ​​reseptejä, jonka avulla voit helposti valmistaa mitä tahansa herkkua. Tarkastelemme vain muutamia todistettuja ja yksinkertaisia ​​menetelmiä.

Klassinen kotitekoinen keksikakku

Tämän reseptin tuntevat monet kotiäidit. Mutta jos et tunne häntä, voit saada tietää hänestä hieman alempana.

Joten ruoanlaittoon herkullisia ja pörröinen kakku Tarvitsemme:

• suuret kananmunat - 6 kpl;
• kevyt vehnäjauho - 2 kuppia;
• rakeistettu sokeri - 2 kuppia;
• vanilliini - lisää halutessasi (5 g);
• pöytäsooda (mieluiten sammutettu 6-prosenttisella etikalla) - jälkiruokalusikka;
• hieno jodioitu suola - hyppysellinen;
• kasviöljy - 35 ml (muodon voiteluun).

Taikinan vaivaaminen

Noudattamalla tiukasti kaikkia tällaisen jälkiruoan luomista koskevia vaatimuksia saat varmasti herkullisen ja herkullisen kotitekoisen keksikakun. Sen valmistusresepti sisältää käytön suuri numero munat. Tämän ainesosan ansiosta voit tehdä melko reheviä ja pehmeä kakku. Mutta ennen sitä kananmunat tulee jakaa proteiineihin ja keltuaisiin, ja lisätä sitten viimeiseen komponenttiin ja jauhaa kaikki valkoiseksi. Mitä tulee tuotteen toiseen osaan, on suositeltavaa jäähdyttää se ja lisätä sitten ripaus hienoa jodittua suolaa ja vatkaa kovaksi vaahdoksi vatkaimella tai vispilällä.

Kuvattujen toimien jälkeen molemmat massat tulee yhdistää, lisätä vanilliinia, sammutettua pöytäsoodaa ja vehnäjauho. Tämän seurauksena sinulla pitäisi olla nestemäinen ja tuoksuva taikina.

Leivontaprosessi

Kotona oleva keksikakku voidaan paistaa uunissa ja sellaisessa modernissa laitteessa kuin hidas liesi. Päätimme käyttää ensimmäistä vaihtoehtoa, koska kaikki kotiäidit eivät ole hankkineet mainittua laitetta. Joten sinun on otettava se voitelemaan se öljyllä (mieluiten kasvisilla) ja kaada sitten kaikki aiemmin vaivattu taikina. Keksin kypsennys esilämmitetyssä uunissa tulisi olla 195-200 asteen lämpötilassa vähintään 55-60 minuuttia. Kun kakku on kohonnut ja ruskistunut, se tulee laittaa päälle leikkuulauta vuorattu leivinpaperilla, jäähdytä sitten kokonaan ja leikkaa 2, 3 tai 4 kakkuun (riippuen leivonnaisen tuotteen paksuudesta).

Kermaan tarvittavat komponentit

Ennen kuin teet keksikakun kotona, kannattaa miettiä, millaista jälkiruokavoidetta haluat käyttää. Loppujen lopuksi leivonnaisten maku ja pehmeys riippuvat täytteestä. Suosittelemme sen käyttöä, sillä sen kanssa kakusta tulee pehmeämpi ja ilmavampi. Tätä varten tarvitsemme:

• kerma 40% - 300 ml;
• tomusokeri - 1 kuppi;
• tumma tai valkosuklaa- 1,6 laatta;
• tuoreet puutarhamansikat - 10-15 kpl. (käytä halutessasi).

Herkullisen ilmakerman valmistus

Jos haluat tehdä keksikakun kotona, sinun tulee ottaa raskasta kermaa ja vatkaa ne perusteellisesti kaatamalla vähitellen tomusokeria. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada rehevä ja tilava lumivalkoinen massa. Lisäksi on suositeltavaa raastaa tumma ja myös erillisessä lautasessa. kylmä vesi pese puutarhan tuoreet mansikat, poista varret ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.

Jälkiruoan muodostumisprosessi

Kotitekoinen keksikakku muodostuu erittäin helposti ja nopeasti. Ota tätä varten leikatut, laita yksi niistä kakkuvuokaan ja voitele se reilusti voikermalla. Jälkiruoaksi epätavallinen maku ja kaunis ulkomuoto, täytteen päälle on toivottavaa asettaa tuoreita mansikoita tasaiseksi kerrokseksi. Seuraavaksi sinun on toistettava toimenpide niin, että kaikki kakut ovat kasassa. Muodostuneen kakun pinta tulee voidella kermalla samalla tavalla ja ripotella sitten suklaalastuilla.

Kuinka palvella?

Nyt tiedät kuinka tehdä keksikakkua kotona. On huomattava, että jälkiruoan muodostumisen jälkeen on suositeltavaa laittaa se sisään jääkaappiosasto, jossa on toivottavaa kestää vähintään kolme tuntia. Edelleen kyllästetty pehmeä kakku on leikattava paloiksi ja tarjottava vieraille kuuman teen kanssa.

Keksin keittäminen mannasuurimolla

Tällaisen epätavallisen, mutta herkullisen jälkiruoan valmistamiseksi tarvitsemme:

• mannasuurimot - 160 g;
• suuret munat - 4 kpl;
• sokerihiekka - noin 200 g;
• vanilliini - 7 g;
• tuore voita - 55 g (muodon voiteluun);
• pöytäsooda (on suositeltavaa sammuttaa 6% etikalla) - jälkiruokalusikka ilman liukumäkeä;
• tuore maito 2,5% rasvaa - 350 ml.

Taikinan valmistus ja leivonta

Munat tulee vatkata voimakkaasti sokerin kanssa ja lisätä niihin sitten ruokalusikallinen. sammutettu sooda ja vanilliini. Kun kaikki komponentit on sekoitettu keskenään, ne tulee pitää huoneenlämmössä puoli tuntia ja laittaa sitten sisään irrotettava muoto, voideltu voilla ja laita uuniin 15 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua ruskean keksin sisältävä astia tulee poistaa ja kaada sitten tasaisesti sen päälle. tuore maito ja paista uudelleen vartin verran.

Valmis mannakakku tulee jäähdyttää suoraan muotissa kylmässä ilmassa. Seuraavaksi on suositeltavaa leikata se huolellisesti kahteen osaan.

Täytteen tarvittavat ainekset

Mitä tahansa kermaa voidaan käyttää tällaiseen keksiin. Suosittelemme kondensoituun maitoon perustuvan täytteen käyttöä, sillä sen kanssa kakusta tulee erittäin maukas ja tuoksuva. Tätä varten sinun on ostettava:

• kermainen tuore öljy- 180 g;
• keittämätön kondensoitu maito - tavallinen tölkki;
• tumma suklaa - 1,5 laattaa.

Keittokerma

Tällaisen täytteen valmistamiseksi sinun tulee pehmentää voita ja vatkaa se sitten voimakkaasti sekoittimella kaatamalla vähitellen kondensoitua maitoa. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada herkullinen ilmavoide. Se pitää myös murskata tumma suklaa raastetaan tai tee siitä lasite lisäämällä pari ruokalusikallista maitoa.

Muodostamme herkullisen kakun

Jotta jälkiruoka olisi kaunis, ota erityinen kakkuvuoka ja laita sen päälle mannasuurimot. Se on voideltava runsaasti tiivistetyllä kermalla ja suljettava sitten keksin toisella osalla. Seuraavaksi kakun pinnalle sinun on levitettävä täyte samalla tavalla, mukaan lukien sivut, ja ripottele se suklaalastuilla. Haluttaessa tällainen kakku voidaan peittää ei kovin kuumalla kuorrutteella.

Jälkiruoan oikea tarjoilu

Tiedät kuinka tehdä keksikakku kotona. Nyt haluan kertoa sinulle, kuinka se pitäisi tarjoilla oikein pöydässä. Tätä varten muodostunut jälkiruoka on säilytettävä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, minkä jälkeen se poistetaan, leikataan paloiksi ja tarjoillaan vieraille lautasilla teen kanssa. Nauti ateriastasi!

Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

Yleensä jokaisen juhlan huipentuma osuu aivan lopussa, kun ne palvelevat syntymäpäiväkakku. Ja jos se on mautonta, voimme sanoa, että yrityksesi valmistautua lomaan olivat turhia. Loppujen lopuksi vieraat tuskin muistavat herkullisia alkupaloja, tarjoiltuna heti alussa, tai oma salaattisi, jota koristelit kaksi tuntia. He varmasti muistavat mauttoman kauppa kakku maulla soodaa, halpaa margariinia tai esanssia. Siksi ehdotan, että unohdat tien kauppojen makeisosastoille ja leivot kakkuja itse. Ja aloitan ehkä yksinkertaisimmasta, mutta win-win- tehdään keksikakku, resepti, jossa on valokuva askel askeleelta kotona, näyttää koko leivontaprosessin, ja näet, ettei siinä ole mitään monimutkaista.

Ainekset:

Keksille:

- valkoinen vehnäjauho - 130-140 g;
- rakesokeri (hieno) - 180 g;
- kananmunat (valittu luokka) - 4 kpl;
- vaniljasokeri - 10 g.

Kermalle:

- voi (suolaamaton) - 250 g;
- vaniljasokeri - 10 g;
- suodatettu vesi - 50 ml;
- kondensoitu maito - 380 g;
- munankeltuaiset- 2 kpl;
- kaakaojauhe (makeuttamaton) - 4-5 rkl. l.

Kyllästystä varten:

- suodatettu vesi - 400 ml;
- sokeri - 100 g;
- pikakahvi- 3 tl;
- konjakki tai amaretto (valinnainen) - 30-50 ml.

Suklaakuorrutukseen:

- smetana (rasvapitoisuus 20% - 100 g);
- kaakaojauhe - 2 rkl. l.;
- rakesokeri - 2 rkl. l.;
- voita - 50-70 g.

Kuinka kokata valokuvalla askel askeleelta

1. Erottele munat keltuaisiin ja valkuaisiin ja laita ne syviin kulhoihin, jotka on helppo vatkata. Vaahdoin valkuaiset monitoimikoneessa.




2. Ja keltuaiset - käsin. Mutta kaikki tämä voidaan tehdä sekoittimella. Muista vain, että jokaisen vatkauksen jälkeen vispilät on pestävä perusteellisesti ja pyyhittävä kuivaksi. Kaikki sokeri on tarkoitettu keksikakkuja, jaa 2 epätasaiseen osaan - kaada noin 2/3 proteiineille ja jätä 1/3 keltuaisille. tavallinen sokeri voidaan sekoittaa heti vaniljaan.




3. Aloita valkuaisten vatkaaminen, kun muodostuu rehevä vaahto, aloita sokerin kaataminen ohuena "virtana" suunnilleen kuten kuvassa.






4. Älä missään tapauksessa lisää koko normia kerralla, koska proteiinit eivät vatkaudu tarpeen mukaan pörröinen keksi. Kaada joukkoon sokeri ruokalusikalla pysäyttämättä sekoitinta.




5. Tee kakusta ilmava ja korkea vatkaa valkuaiset pehmeäksi tai keskivaahdoksi. Eli kun vispilää nostetaan, massa "venyttyy" niiden taakse muodostaen jälkiä linnun nokan muodossa. Niiden ei pitäisi "seistä", kärjet tulee laskea. Proteiinimassaa tässä vaiheessa siitä tulee kiiltävä ja ilmava, sen tilavuus kasvaa useita kertoja ja sokeri liukenee kokonaan.




6. Pidä huolta keltuaisista. Kaada joukkoon loput sokerista.






7. Vatkaa käsin tai vatkaimella, kunnes sokeri on liuennut. Massa kirkastuu ja lisääntyy tilavuudessa, tulee tiheämmäksi.




8. Ota noin kolmasosa tai puolet valkuaisista ja lisää keltuaisten joukkoon.




9. Sekoita varovasti taittomenetelmällä. Eli sinun ei tarvitse tehdä pyöreitä liikkeitä lastalla, vaan ikään kuin kauhaa massa alhaalta ja nosta se ylös.




10. Lisää nyt puolet jauhojen kokonaismäärästä. Älä unohda seuloa sitä. Sekoita uudelleen taittomenetelmällä.






11. Lisää loput proteiinit. Sekoita.




12. Kaada joukkoon jauhojen toinen puolisko. Sekoita.




13. Näin sen pitäisi mennä keksi taikina kakulle - ilmava, homogeeninen, kaatava.




14. Ota sopiva muoto paistamista varten voitele se sisältä kasviksilla tai voilla, ripottele päälle murskattuja korppujauhoja tai jauhoja ja kaada taikina siihen. Kuumenna uuni 180-200 asteeseen, lähetä lomake taikina siihen 25-30 minuutiksi. Kun valitset muotoa, muista, että keksin tilavuus kasvaa puoleen tai jopa enemmän. Älä missään tapauksessa avaa uunin luukkua, kun keksitaikina paistuu siellä, muuten se laskeutuu välittömästi. Paistoin keksiä hitaassa keittimessä "uuni"-tilassa 35 minuuttia 130 asteen lämpötilassa. Ja sitten pidettiin vielä 10 minuuttia automaattisessa lämmityksessä. Näin sain keksin - 10-12 senttimetriä korkea, ei vähempää. Jäähdytä keksipohja ritilälle. Peitä sitten vohvelipyyhkeellä ja anna sen "levätä" 5-6 tuntia.






15. Leikkaa keksi suurella terävällä veitsellä 3-4 osaan.




16. Osallistu kerman valmistukseen. Sekoita vesi, kondensoitu maito ja keltuaiset.




17. Lisäsin kermaan myös kaakaota. Mutta tämä on valinnaista. Lähetä seos pienelle tulelle, keitä paksuksi. On parempi käyttää vesihaudetta, muuten seos voi palaa nopeasti ja kerma pilaantuu.




18. Poista sakeutunut kerma lämmöltä.

Se on muuten edelleen erittäin maukasta.

19. Samanaikaisesti sinun on poistettava öljy jääkaapista, jotta se ehtii pehmetä. Leikkaa se kuutioiksi.




20. Lisää siihen vaniljasokeri ja vatkaa keskinopeus. Lisää jäähtynyt kondensoidun maidon ja keltuaisten seos voin joukkoon pienissä erissä sekoitinta pysäyttämättä.




21. Näin sain kerman. Kaakaojauheeni ominaisuuksista johtuen siihen muodostui tummia rakeita, mutta tämä ei pilannut makua. Anna kerman jähmettyä jääkaapissa 30-60 minuuttia, jotta se ei leviä sokerikakkua muodostettaessa.




22. Sillä välin voit valmistaa kyllästyksen. Siitä ei tarvitse keittää kahvia kuten reseptissäni. Voit vain hitsata sokerisiirappia. En näytä sinulle askel askeleelta, kuinka se tehdään, älä vain lisää kahvia. Siitä tulee herkullista myös marjasiirapin kanssa, varsinkin jos kerma on ilman kaakaota, vaan yksinkertaisesti kondensoidulla maidolla. Sekoita kaikki kyllästysaineet keskenään ja keitä miedolla lämmöllä. Kun nestettä vähenee noin 20%, helppoa kahvisiirappi liotusta varten kakkua voidaan pitää valmiina. Ota se pois lämmöltä ja anna sen jäähtyä hieman. Älä välitä alkoholista valmis kakku sen makua ei tunneta, koska kaikella alkoholilla on aikaa haihtua. Jäljelle jää vain hienovarainen tuoksu.




23. Aseta ensimmäinen kakku lautaselle ja kaada se runsaasti kyllästyksellä.




24. Voitele se sitten kermalla.




25. Peitä seuraavalla kakulla. Toista toimenpide kaikilla "lattioilla" kotitekoinen kakku. Voit myös voitella kakun kermalla kaikilta puolilta ja päältä ja koristella sen sitten haluamallasi tavalla. Mutta päätin kaataa sen suklaakuorruteella.




26. Sekoita kaakao sokeriin.




27. Lisää smetana ja sekoita.




28. Laita seos päälle hidas tuli. Sekoittele, tuo se tilaan nestemäistä suklaata, poista sitten liedeltä ja jäähdytä hieman. Lisää pala voita ja sekoita viimeisen kerran. Valmis lasite on suositeltavaa jäähdyttää, muuten se leviää voimakkaasti.




29. Levitä kuorrute kakun päälle. Tätä keksikakkua voit kokeilla heti, sillä teimme siitä pehmeämmän kyllästyksen avulla.




Mutta seuraavana päivänä kakku on vielä maukkaampaa. Keksikakun tekeminen kotona on niin helppoa, valokuvalla varustettu resepti osoitti koko prosessin askel askeleelta, joten voit turvallisesti aloittaa leipomisen!

Suosittelen myös, että katsot yksinkertaista, joka kypsennetään hitaassa keittimessä.

Hyvää teetä!