Kuten aina, hei rakkaat lukijat! Aiemmin kiihkeä makeansyöjä, minulla on edelleen tapana tehdä makeisia, mutta nyt pidän enemmän terveellisistä makeisista, keitän niitä mielelläni, syön itse ja hemmottelen muita. Makea reseptini säästöpossu on täydennetty toisella herkullisella sokerittomalla jälkiruoalla. Vakuutan teille, makeat siemenpallot ovat erittäin maukkaita, muista keittää ne itsellesi ja rakkaillesi!

Kuinka tehdä sokeriton jälkiruoka

Siitä lähtien kun vaihdoin terveisiin ja luonnollinen ravitsemus, Tottakai olen. Mutta se oli korvattava jollakin, muuten esimerkiksi elämä olisi menettänyt värinsä. Tämä on ymmärrettävää, sillä elimistön makeisten tarve on luonnostaan ​​luontevaa, enkä todellakaan halua mennä luontoa vastaan. Joten, jotta et vahingoita terveyttäsi, tavallinen valkoista sokeria Korvaa hedelmiä, marjoja, hunajaa, vaahterasiirappia, steviaa. Juuri tätä jälkiruokaa suosittelen valmistamaan vaahterasiirapin kanssa, vaikka siitä tuli herkullista myös hunajalla, mutta pallojen pyörittäminen oli ongelmallista.

Ainekset:

• Auringonkukansiemenet - 1 lasi
• Kurpitsansiemenet- 0,5 rkl.
• - 6-7 rkl.
• Seesaminsiemenet - 1/3 rkl

Keittotekniikka:

Sokerittomien jälkiruokien edut

Jälkiruoat ilman valkoista sokeria ihanteellinen vauvanruoka, vaahterasiirappi ja siemenet tuskin koskaan aiheuta allerginen reaktio, mutta silti on suositeltavaa aloittaa minkä tahansa tuotteen ottaminen käyttöön asteittain ja pieninä määrinä, muuten, kuten olen jo huomannut, lapset eivät syö paljoa hyödyllisiä makeisia, koska ne kyllästävät kehon hyvin nopeasti, ja tämä on erittäin hyvä merkki! Terveellisillä makeutusaineilla valmistettuja jälkiruokia ei lisätä ylimääräisiä kiloja, eivät pahenna ihon tilaa, vaan vahvistavat vain vartaloa, mikä vaikuttaa erityisesti positiivisesti hormonaalinen tausta... Teekupillisen ja sokerittoman jälkiruoan jälkeen pitkään aikaan ilon tunne säilyy, olen pitkään havainnut kuinka lapset alkavat nauraa uhmakkaasti sokerittomien jälkiruokien jälkeen, kun taas valkoinen jalostettu sokeri tekee heistä tuhmia, välinpitämättömiä, aggressiivisia ja usein sairaita.

• kuoritut siemenet 400 - 500 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 150 grammaa;
• Hunaja 1-1,5 rkl. lusikat;
• Sitruunahappo - pieni ripaus (voit käyttää sitruunamehua);
• Vesi 25 ml.

Keittoprosessi:

Laita kuoritut siemenet kuivalle paistinpannulle ja paista kauniin kullanruskeaksi koko ajan sekoittaen, jotta ne eivät pala.

Laita paistetut ytimet sivuun, tee makea siirappi itse.

Päätin lisätä siirappiini hieman sitruunahappoa, joka lisää makeutta. lievää happamuutta... Voit korvata sitruunan sitruunamehua, 1 tl riittää, joka täytyy sekoittaa veteen ja lisätä sitten siirappiin.

Kaada syvään kattilaan Kidesokeri, lisää hunajaa ja sitruunahappo... Sekoita kaikki. Kaada sitten vesi joukkoon ja kuumenna ainekset miedolla lämmöllä.

Kuumenna karamelli koko ajan sekoittaen. Kun siirapin väri alkaa tummua ja se alkaa paksuuntua, on aika poistaa se lämmöltä.

Kaada heti paistettujen siementen päälle kiehuva tikkari ja sekoita voimakkaasti. Yritä pitää kaikki siemenet "kylpyssä" siirapissa.

Leivinpaperi tai elintarvikemuovi rasva kasviöljy(puhdistettu), laita kuuma siemenmassa paperille ja litistä se neliöiksi tai suorakaiteen muotoiseksi.

Anna tikkarin kovettua, noin 30-40 minuuttia. Ota sitten terävä veitsi ja kostuta se kylmä vesi... Leikkaa kozinaki pieniksi neliöiksi tai timanteiksi.

Kuumia kozinakia ei voi leikata, ne hajoavat, etkä saa todellista itämaista kauneutta.

Tarjoile auringonkukansiemenet vastakeitetyn teen tai kupillisen kahvin kanssa. Sellainen maukasta herkkua on muuten, jos päätät järjestää itämaiset juhlat.

Kuten näet, kotitekoisen kozinakin valmistaminen on erittäin helppoa. Kokeile rohkeasti keittiössäsi. Hyvä ruokahalu!

Raakamakeiset ovat herkullisia ja luultavasti maailman terveellisimpiä makeisia! Voit valmistaa raakakaramellit itse kotona, ja se vie enintään 15 minuuttia. Ja jos sinulla on tehosekoitin avustajana, niin 5-7 minuuttia. tulee riittämään. Raakamakeisia on monia muunnelmia, koska niitä voidaan valmistaa käytännössä mistä tahansa hedelmistä ja pähkinöistä.

Yleensä makeisten pohja murskataan tai jauhetaan jauhoiksi pähkinöiksi tai siemeniksi ja taateleitahnaksi. Voit myös lisätä banaanisosetta, mansikoita, vadelmia, karpaloita, granaattiomenaa, rusinoita, kuivattuja aprikooseja, kuivattuja kookosmaito, kookoshiutaleita, johanneksenleipä, hunaja. Mausteille ei ole rajoituksia: kardemumma, kaneli, vanilliini, inkivääri, kaakao ja niin edelleen. Yleensä terveellisten makeisten maku riippuu vain mieltymyksistäsi.

Raakataatelimakeisiin tarvitset:

• päivämäärät
• auringonkukansiemeniä tai saksanpähkinät(tai mantelit, hasselpähkinät, pistaasipähkinät jne.). Välttämättä raakana.
• kookoshiutaleita
• kaneli valinnainen

Klassinen raakakaramelliresepti

1. Erottele taatelit siemenistä, kaada päälle juomavesi 10-15 minuuttia.
2. Kun taatelit ravitaan, laita pähkinät tehosekoittimeen ja jauha ne jauhoiksi tai jauha huhmareessa.
3. Jauha taatelit tehosekoittimessa tasaiseksi. Voidaan yhdistää kanelin kanssa. Mausteita on parempi lisätä pikkuhiljaa, sillä ensimmäisellä kerralla voit tehdä virheen suhteessa.
4. Yhdistä pieni osa pähkinä jauhot taatelitahnalla, sekoita huolellisesti ja muotoile palloksi. Maista sitä, haluat ehkä parantaa karkkien makua lisäämällä hieman enemmän pähkinöitä tai mausteita.
5. Upota pallot kookoshiutaleisiin.
6. Tarjoile tai anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia.

Hyvää ruokahalua!

Vaihe 1: Valmista uunipelti.

Otamme uunipellin, laitamme sen pohjalle leivinpaperia ja kaadamme sen päälle 2 tl kasviöljyä. Levitä varovasti siveltimellä levitämme voita koko leivinpaperin päälle... Teemme tämän prosessin siten, että koko arkki peitetään kerroksella ja liotetaan. Kozinaki ei enää tartu uunipellin pohjaan jäähtymisen jälkeen. Ne voidaan helposti viipaloida ja poistaa uunipelliltä.

Vaihe 2: valmista siemenet.

Otamme paistinpannun. Laitamme sen liedelle ja laitamme sen päälle täydellä teholla. Kun pannu on erittäin kuuma, kierrä liesi keskitasolle. Kaada kuoritut auringonkukansiemenet kuivaan kuumaan paistinpannuun. Emme mene pitkälle - niin siemeniä ei paisteta pitkään, noin 5 - 10 minuuttia. Sekoita niitä jatkuvasti lusikalla, jotta ne paistuvat joka puolelta eivätkä pala. Ja nyt se leviää keittiöön miellyttävä tuoksu paistettuja herkullisia siemeniä.

Vaihe 3: Kaada siemenet uunipellille.

Kaada paistetut siemenet valmiille uunipellille. Ja lusikalla jaamme ne tasaisesti koko kehän ympärille. leivinpaperi... Osoittautuu, että se tosiasia, että auringonkukansiemenet ovat syötäviä, opittiin vasta 1700-luvun alussa. Ne ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle, koska ne sisältävät suuri määrä monityydyttymätön rasvahapot jotka tukevat ruoansulatusta ja vahvistavat ihoa. Nyt tärkeintä on hillitä itsesi ja olla syömättä terveellisiä ja maukkaita siemeniä aiemmin lopputulos kozinakin keittäminen.

Vaihe 4: valmista karamelli - osa yksi.

Olemme hajamielisiä suosikkisiemenistämme, joita murskaamme hyvin usein ja mielellämme. Ja alamme valmistaa paljon tärkeää ainesosaa ruoassamme. Karamellin keittäminen. Otamme pienen alumiinikattilan ja kaadamme siihen tarvittavan määrän sokeria. Laitamme kattilan pienelle tulelle. Sokeri alkaa sulaa 5-7 minuutissa.... Unohtumaton sekoittaminen lusikalla, tämä säästää meitä tarttumasta karamelliin pannun pohjalle ja reunoille.

Vaihe 5: karamellin valmistus - osa kaksi.

Sokeri liukeni ja alkoi kiehua. Karamellimme on tummempi, hankittu ruskea sävy ja paksuuntunut. Sulan, palaneen sokerin haju levisi keittiöön. On aika lisätä seuraavat ainesosat... Me otamme 1 rkl hunajaa ja lisää kattilaan sulatetun sokerin kanssa. Keitä karamellia n 5-7 minuuttia... Älä unohda sekoittaa kaikkea lusikalla. Karamelli tummui entisestään ja kiehui. Nostamatta alumiinikattilaa liedeltä, lisää karamelliin 1 rkl sitruunamehua ja 2 rkl vettä... Puolen sitruunan päälle voi puristaa lusikallisen sitruunamehua tai valmiita sitruunamehuja saa kaupasta. Valitsin toisen vaihtoehdon. Pidä huolta käsistäsi! Kun lisäät sitruunamehua ja vettä, karamelli poreilee ja roiskuu pinnalle. Siksi lisäämme nämä ainekset hitaasti, tipoittain. Sekoita kaikki huolellisesti ja pidä tulella vielä minuutti. Sitruuna poistaa palaneen sokerin kitkerän maun ja vesi tekee karamellista elastisemman. Poistamme valmiin makean nesteen liedeltä.

Vaihe 6: Kaada karamelli auringonkukansiementen päälle.

Älä anna karamellin jäähtyä. Kaada tuoksuva kuuma neste valmiille uunipellille, jossa on öljyssä kastettua leivinpaperia ja valmiita paistettuja auringonkukansiemeniä. Murskaa ja tasoita karamellin siementen päälle lusikalla, jotta kozinakimme ovat kauniita ja ilman kuoppia. Ruokamme on melkein valmis.

Vaihe 7: jäähdytä kozinaki siemenillä.

Valmis ruokalaji"Kozinaki siemenillä" jäähdytä viileässä paikassa 5-7 minuuttia. Tänä aikana karamelli ei ehdi kiteytyä voimakkaasti, ja voimme leikata kozinakimme kauniisti. Otetaan terävä veitsi ja leikataan kypsennetty makeus suoraan uunipellille haluamallasi tavalla. Jälkeen - jätämme kozinakin jäähtymään edelleen.

Vaihe 8: Tarjoa kozinaki siementen kanssa.

Erottele valmis kozinaki varovasti lastalla leivinpaperista ja laita lautaselle. Voit tarjoilla kozinakia teen tai kahvin, kylmän nestemäisen sorbetin tai sitruunamehun kanssa. Kun teen kotona kozinakeja siemenistä, suloiset hampaani syövät ne niin nopeasti, että välillä ei ehdi edes keittämään teetä. Ihana kotitekoista makeutta luonnontuotteista. Hyvää ruokahalua!

- - Kozinaki voidaan valmistaa eri tyyppejä siemeniä ja pähkinöitä. Pähkinät ovat erittäin maukkaita yhdistettynä luumuihin tai kuivattuihin banaaneihin.

- - Jos haluat, että karamelli on väriltään tummempi, sinun tulee ostaa sen valmistukseen tummaa sokeria, esimerkiksi - punajuurta.

- - Karamellin keittämistä varten ota aina alumiininen pannu paksulla pohjalla. Tällaisessa kattilassa on vähemmän vaaraa karamellin palamisesta.

- - Karamellissa olevan sitruunan sijaan voit lisätä 1 rkl tavallista pöytäetikka(3-6 %) tai 1 ruokalusikallinen omenasiiderietikka (5%).

- - Jos sinulla ei ole erityistä sivellintä leivinpeltien ja leivinpaperin voitelemiseen, älä lannistu! Levitä kasviöljyä varovasti kädellä leivinpaperin päälle.

- - Kun huonelämpötila karamellia säilytetään enintään kahdesta kolmeen viikkoa.

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Kuten useimmat, kozinaki kypsyy nopeasti, sillä on pitkä säilyvyys ja maku on sellainen, että jokainen tätä herkkua kokeileva ilahtuu. Reseptit itämaisia ​​makeisia on luotu sukupolvien ajan, niissä kaikki mittasuhteet on varmistettu ja tekniikka on kehitetty täydellisesti. Siksi sinun tarvitsee vain ottaa resepti ja valmistaa se askel askeleelta. Ja kaikki järjestyy, voit olla varma.

Kotitekoisen kozinakin valmistamiseksi siemenistä reseptimme mukaan tarvitset vain kolme pääainesosaa: siemenet, sokeri ja hunaja. Lisää karamelliin hieman öljyä ja voitele muotti tai folio, jolle kuuma karamelliseos levitetään. Ainoa vaikeus voi syntyä folion erottamisessa jäähtyneistä siemenistä, mutta folio on jo nykyaikainen "osaamisemme". perinteisiä reseptejä tältä osin ei voi esittää väitteitä. Ehkä vain minulla oli tällaisia ​​vaikeuksia, ja on mahdollista, että minulla on jonkinlainen väärä kalvo, mutta varoitettu on aseistettu, joten ole valppaana. Ensi kerralla käytän leivinpaperia folion sijaan.

Ainekset:

- kuoritut siemenet - 2 kuppia;
- sokeri - 6 rkl. lusikat;
- voita tai auringonkukkaöljyä - 3 rkl. l;
- nestemäinen hunaja - 2 rkl. l.

Kuinka kokata valokuvasta askel askeleelta

Kaada siemenet kuivaan paistinpannuun, laita pienelle tulelle. Sekoita puulastalla, kuivaa siemenet ja paista niitä kevyesti. Mutta tämä vaihe on valinnainen, voit ohittaa sen ja lisätä karamelliin raakoja siemeniä.

Kaada kuivatut ja kevyesti paistetut siemenet uunipellille tai pöydälle, jotta ne jäähtyvät nopeammin. Jos ne jätetään pannulle, jäähtyminen on hidasta ja siemenet voivat tummua tarpeettomasti.

Sulata paistinpannulla voita tai lämmitä vihanneksia. Kaada joukkoon sokeri, sekoita heti voin kanssa. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes sokerijyvät liukenevat.

Aluksi massa on kevyttä, ilmavaa, mutta vähitellen se alkaa tummua. Karamellin valmistuksen aikana sinun on sekoitettava sitä jatkuvasti, jotta sokeri ei tartu astioiden pohjaan ja seiniin.

Kun karamelli alkaa kiehua, sen väri muuttuu vaaleasta kullanruskeaksi ja konsistenssi muuttuu viskoosimmaksi. Lisää tässä vaiheessa hunajaa ja jatka lämmitystä.

Sillä aikaa kun karamellia valmistetaan, peitä muoto foliolla, voitele folio kasviöljyllä (tai ota leivinpaperi).

Karamelli tummuu nopeasti kullanruskeaksi, ja siihen voi kaataa siemenet.

Sekoita siemenet karamelliin puisella lastalla. Emme poista tulesta, tk. lisäsimme siemenet kylmänä ja karamelli jäähdytettiin ja paksuuntui. Massa on lämmitettävä uudelleen niin, että siitä tulee taas muovia (2-3 minuuttia miedolla lämmöllä).

Levitämme karamellin siemenillä foliolla peitettyyn muottiin. Levitä pintaa lusikalla, naputtamalla kevyesti, jotta kozinakit ovat tiiviitä, sisällä ei ole aukkoja ja päällä ei ole kuoppia. Jos lusikka asetetaan ajoittain alle kylmä vesi, on helpompi tasoittaa yläosa.

Leikkaa vielä lämmin massa terävällä veitsellä halutun kokoisiksi paloiksi. Jätä kozinaki muotoon, kunnes se kovettuu.

Erottele kotitekoinen kozinaki foliosta. Leikkaa se paloiksi loviviivoja pitkin. Siinä kaikki, herkullinen herkku on valmis!

Kirjailija: Elena Litvinenko (Sangina)