Näyttäisi siltä, ​​mikä voisi olla helpompaa kuin ruoan pakastaminen? Mutta myös täällä on myyttejä ja väärinkäsityksiä sekä vivahteita ja temppuja, joista puhumme yksityiskohtaisesti koulutuksessa. Tässä artikkelissa aion vastata yleisimpiin jäädyttämiseen liittyviin kysymyksiin.

1. Pakastetut elintarvikkeet ovat "kuolleita" ruokia - myytti

Pakastaminen on parasta luonnon säilyttämä tapa säilyttää elämä... Loppujen lopuksi kaikki jäätyy talvella: kasvit, mukulat, siemenet, juuret jne. - kylmällä kaudella ne jäädytetään ja sulatetaan useita kertoja. Ja samaan aikaan ne eivät vain "kasva kuolleiksi", vaan keväällä ne alkavat kasvaa, kukkia ja kantaa hedelmää!

Elävien kasvien säilyttämiseksi niiden luonne, toisin kuin ihmiset, ei kiehu, suolakurkkua, suolaa, savua jne. Luonto - jäätyy! Kaikki mineraalit säilyvät jäädyttämisen jälkeen. Ja niin tekevät useimmat vitamiinit. On parempi pakastaa mansikoita, vadelmia tai kirsikoita kuin keittää hilloa niistä. Joten he säilyttävät enemmän vitamiineja ja ovat terveempiä.

2. Pakastettu ruoka ei ole maukasta - myytti

Oikealla tuotteiden valinnalla, kaikkien pakastus-, pakkaus- ja säilytysperiaatteiden noudattamisella ruoan maku ei koskaan haalistu tai vähene. Ja joissakin tapauksissa se paranee vielä (esimerkiksi jäädyttämällä puolivalmiita tuotteita).

Jos haluat pidentää elintarvikkeiden säilyvyysaikaa 10–12 kuukauteen, sinun on vain valmisteltava ne asianmukaisesti pakastimessa säilytettäväksi. On erittäin tärkeää olla ohittamatta vaiheita, kuten pesu, valkaisu, kuivaus, jäähdytys ja pakastin. Myös elintarvikepakkauksilla on tärkeä rooli tuotteiden ja valmisruokien maun säilyttämisessä. Pakkaa ne huolellisesti ja tiiviisti käyttämällä erityisiä pakastesäiliöitä, kalvoa, vahvoja muovipusseja, kalvoa tai leivinpaperia.

Ja jotta pakastetut ruoat eivät muuttuisi kiinteäksi jääpalaksi, on erittäin tärkeää kuivata ne kokonaan kosteudelta, jäähdyttää ne jääkaapissa, jos sinun on pakastettava ne lisäksi ja vasta sitten lopulta. Jos kokonaisia ​​marjoja on pakastettu, esimerkiksi, ne on pakastettava laudalle tai muulle tasaiselle alustalle, jotta ne eivät kosketa toisiinsa, ja kaadetaan vasta sitten pussiin tai tarjottimeen.

Tämä koskee myös muita vastaavia tuotteita.

3. Voit jäädyttää täysin keitetyt ruoat - todella

Täysin kypsennetty ruoka soveltuu hyvin jäädyttämiseen, ja jos noudatat kaikkia pakastus- / sulatussääntöjä, sen maku pakastimen jälkeen ei ainoastaan ​​tuota pettymystä, vaan myös yllättää sinut.

On erittäin kätevää saada pakastettuja valmiita aterioita kotona. Jos esimerkiksi ruoanlaittoon puuttuu aikaa, odottamattomia vieraita tai muita ylivoimaisia ​​esteitä, kotona on aina kotitekoisia herkullisia ruokia, mikä varmasti säästää tilanteen.

Ja jos olet valmistanut enemmän ruokaa kuin perheesi voi syödä, sinun ei pitäisi odottaa tai seistä jääkaapissa viikon ajan ja syöttää pihakissalle tai, mikä vielä pahempaa, mennä roskakoriin. Jäädytä osa valmiista ruoista, ja tulevaisuudessa, kun ei ole energiaa, aikaa tai halua valmistaa lounasta tai illallista, pakastettu ruoka säästää nälkäisen perheen, eikä perheen talousarvio kärsii myymälöiden ostamisesta , nyytit ja muu epäterveellinen ruoka.

4. Pakastetuissa elintarvikkeissa ei ole vitamiineja - myytti

Vitamiinit tuhoutuvat varastoinnin ja tuotteiden käsittelyn aikana, ja suurin osa niistä tuhoutuu ei jäädyttämisen, vaan lämpökäsittelyn aikana.

Jos vertaamme jäädytettyjä vihanneksia ja hedelmiä kauden aikana korjattuihin tuoreisiin, niin luonnollisesti tuoreissa tuotteissa on enemmän vitamiineja.

Mutta jos talvella haluat syödä mansikoita tai kirsikoita, kesäkurpitsaa tai paprikaa, on parempi antaa etusija jäädytetyille vihanneksille kuin vain kaupasta ostetuille. Pääsääntöisesti tuoreet vihannekset ja hedelmät jäädytetään kaudella, eli ne, jotka on korjattu kypsyyden huipulla, kun vitamiinien ja muiden ravintoaineiden määrä on korkea.

Siksi tällaisten jäädytettyjen tuotteiden hyödyt ovat suurempia kuin kiiltävistä kasvihuonevihanneksista ja hedelmistä, jotka on kasvatettu keinotekoisessa valaistuksessa käyttämällä piristeitä ja muita aineita, jotka edistävät tuotteiden nopeaa kypsymistä. Jopa säilykkeet ovat hyödyllisyydeltään huonompia kuin jäädytetyt.

5. Voit jäädyttää kaikki ruoat ja valmiit ateriat - myytti

Kyllä, melkein kaikki voidaan jäädyttää. On kuitenkin olemassa useita elintarvikkeita, jotka eivät ole toivottavia jäädyttää. Tämä koskee sellaisia ​​vetisiä vihanneksia kuin kurkku ja retiisi (sulatuksen jälkeen ne menettävät ominaisen rapeutensa ja kiinteytensä). Myös sellaisia ​​herkkiä vihreitä kuin salaatinlehtiä ei jäädytetä.

Mitä tulee valmiisiin ruokiin, täällä on myös joitain vivahteita. Kermaiset kastikkeet, maitotuotteet (voiteet, jälkiruoat), kerma, smetana ja kefiiri eivät siedä hyvin jäätymistä ja kerrostuvat sulatuksen jälkeen. Tämä koskee myös kylmiä keittoja (okroshka, gazpacho) - tällaiset keitot eivät maistu hyviltä: nestemäinen osa muuttuu heterogeeniseksi ja niiden ainesosat lakkaavat murenemasta.

6. Pakastetut elintarvikkeet pilaantuvat pitkäaikaisen varastoinnin aikana - totta

Pakastamalla voit säilyttää ruoan korkean laadun erittäin pitkään(esimerkiksi enintään 12 kuukautta). Siksi on erittäin tärkeää noudattaa pakastimen tiettyä lämpötilajärjestelmää, nimittäin miinus 18 astetta ja alle. Jos lämpötila on korkeampi, tuotteen säilyvyysaika lyhenee huomattavasti, koska jäätyminen ei pysähdy, vaan vain hidastaa prosesseja, joiden vuoksi tuotteet huononevat normaaleissa olosuhteissa, ja miinus 18 asteen lämpötilat eivät riitä pitkään aikaan - elintarvikkeiden väliaikainen varastointi - tuotteet heikkenevät edelleen tuotteissa olevien mikro -organismien aktiivisen lisääntymisen vuoksi.

7. Elintarvikkeet imevät hajut pakastimeen - totta ja myyttiä

Kyllä, tämä todella tapahtuu. Jos säilytät kalaa, maitoa, mansikoita ja sieniä yhdessä pakastimen laatikossa, niin jonkin aikaa kestävän yhteisvarastoinnin jälkeen saat mansikoita, joissa on sienen tuoksu, ja maitoa, joka tuoksuu kalalta :)

Mutta itse asiassa tämä on erittäin helppo välttää. Riittää, kun pakkaat tuotteet hyvin, lajittelet ne ryhmiin ja annat heille erillisen paikan.

Jääkaapissa, jossa on tavallinen pakastin, jossa on 3 osastoa, on suositeltavaa määrittää erillinen laatikko kullekin elintarvikeryhmälle. Esimerkiksi ensimmäisessä osastossa (1) säilytä lihavalmisteita ja niiden puolivalmiita tuotteita (nyytit, nyytit, kotletit, lihapullat, kaalirullat jne.), liemiä, keittoa, kastikkeita jne.

Toisessa (2) lokero vihannesten, hedelmien, maitotuotteiden (maito, voi), leivonnaisten jne.

Kolmas (3) lokero pakastetuille sienille, kalalle, äyriäisille ja muille tavaroille.

8. Voit sulattaa ruoan millä tahansa tavalla - myytti

Oikein sulattaa ruoka on sulattaa se hitaasti! Eli laita se jääkaapin hyllylle ja anna sen sulaa kokonaan tai osittain.

Ruoan sulatus kuumalla tai lämpimällä vedellä ei ole oikein!

Lämmin vesi sulaa nopeasti ruoan yläkerrokset, kun taas sisäpuoli on edelleen jäässä. Tällainen epätasainen sulatus on erittäin huono tuotteen lopulliselle laadulle ja maulle. Se on heterogeeninen ja voi osittain romahtaa yleensä.

Älä myöskään jätä pakastettua ruokaa pöydälle huoneenlämmössä.

Kaikkien (lihan, kalan, puolivalmisteiden jne.) Sulatus ilmassa saa todennäköisesti pilaantuneen tuotteen yläkerroksen, koska bakteerit ja mikrobit alkavat lisääntyä sen päällä.

Pakastetun lihaliemen keittäminen tai pakastetun lihan / kalan hauduttaminen on myös väärin.

Jäädytetyn lihan lämpökäsittely, mukaan lukien kiehuminen, on erittäin epätoivottavaa. Tämä johtuu siitä, että lihaan jää hyvin vähän ravinteita tällaisen kypsennysprosessin jälkeen, se pienenee merkittävästi, muuttuu kuivaksi ja liemi muuttuu sameaksi.

Tiettyjen elintarvikkeiden sulatus mikroaaltouunissa ei myöskään ole toivottavaa.

Tämä koskee kalaa ja äyriäisiä. Nämä ruoat kypsyvät melko nopeasti ja kypsennysprosessi voi alkaa. Tuotteen ulkokerroksen proteiinit hyytyvät, ja lämpökäsittelyn jatkuessa ruoka -aineen maku, väri, tiheys ja jopa ravinteiden koostumus voivat muuttua dramaattisesti.

Syödä tai olla syömättä pakastettuja ruokia on jokaisen oma valinta

Ruoan jäädyttäminen tai jäädyttäminen, syöminen tai pidättäytyminen on jokaisen oma valinta. Mutta missä on varmuus siitä, että kaupoista, kahviloista ja ravintoloista ostettuja tai tilattuja ruokia ei ole valmistettu pakastetuista tuotteista? Loppujen lopuksi voit jäädyttää melkein kaiken. Tämä on yleisin tapa toimittaa tuotteita kuluttajalle menettämättä makua ja säilyttää niitä pidempään.

Älä pelkää jäädyttää ruokia ja valmiita aterioita! Pakastaminen on paras tapa säilyttää ruokaa.

Jos pakastimessasi on AINA valmiita KOTI-ruokia, sinun ei tarvitse kokata niin usein. Sanon enemmän, voit pysyä poissa liesistä päiviä tai jopa viikkoja!

Jos nyt pakastat edullisia vihanneksia, hedelmiä ja marjoja, voit säästää paljon, koska talvella tuoreet vihannekset ja hedelmät maksavat kuin Boeing -siipi.

Mielenkiintoista? Ilmoittaudu koulutukseen "". Koulutuksen aikana opit paitsi pakastamaan ruoat ja valmiit ateriat oikein. Voit parantaa elämäsi laatua vapauttamalla aikaa aktiviteetteihin, joista todella nautit.

Ja säästä rahaa ruokaostoksissa - mukavana bonuksena!

Ilmoittaudu koulutukseen

Tässä artikkelissa puhumme siitä, miten vihanneksia ja hedelmiä valmistetaan talveksi jäädyttämällä, kuinka järkevästi jakaa säilytystilaa ja muita jäädytyksen salaisuuksia.

Mitä vihanneksia voidaan pakastaa talveksi: luettelo

Haluat nauttia luonnon runsaista lahjoista vihannesten, hedelmien ja marjojen muodossa paitsi kesällä, myös talvella. Talvella supermarketeissa voit tietysti ostaa ellei kaikkia, niin melkein kaikenlaisia ​​tuoreita vihanneksia, marjoja tai hedelmiä, mutta niiden laatu ei ole paras.

Voit myös valmistaa suolakurkkua, kompotteja, säilykkeitä ja muita valmisteita tölkeissä talveksi. Tämä vaihtoehto ei kuitenkaan sovi kaikille. Jotkut kotiäidit eivät halua sotkea keittiössä pitkään, toisilla ei ole aikaa. Myös suolakurkku ei ehkä toimi, monet ihmiset tietävät, että säilytyspurkit räjähtävät joskus. Lisäksi monilla ei yksinkertaisesti ole säilytyspaikkaa säilykkeiden säilyttämiseen. Ja viimeinen argumentti - ei toimi kaikkien vitamiinien pitäminen alkuperäisessä muodossaan.

Monet kotiäidit suosivat vihannesten jäädyttämistä. Suurella pakastimella voit valmistaa erilaisia ​​terveellisiä ja herkullisia vihanneksia. Ei kuitenkaan ole tarpeetonta oppia jäädyttämisen temppuja, jotta et vahingossa saa ruokahalua terveellisten vihannesten sijaan.

Niin, luettelo vihanneksista joka voidaan pakastaa:

• Mustasilmäpavut
• Parsakaali
• Kurpitsa
• Kukkakaali
• Kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa
• Ruusukaalit
• Makeaa ja / tai paprikaa
• Kurkut
• Tomaatit
• Maissi
• Vihreä herne
• Munakoiso
• Sienet

Nauriit, retiisit, salaatit eivät jäädy.

Useimmat vihannekset on tyhjennettävä ennen jäädyttämistä, eli upotettava kiehuvaan veteen lyhyeksi ajaksi ja jäähdytettävä sitten nopeasti. Esimerkiksi, kesäkurpitsa, ruusukaali, munakoiso, parsapavut, vihreät herneet, maissi täytyy valkaista.

Tomaatit, kurkut, parsakaali, sienet ei tarvitse upottaa kiehuvaan veteen. Pieni kirsikkatomaatit voidaan säilyttää ehjänä, tee vain muutama puhkaisu, jotta hedelmät eivät halkeile pakkasesta. Suuret tomaatit voidaan viipaloida tai murskata. Kurkkua ei myöskään pidä säilyttää kokonaisena; leikkaa se pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi.

Voit myös pakastaa perunat, sipulit, porkkanat, punajuuret. Mutta kannattaa harkita, onko se järkevää? Pakastin on yleensä kooltaan pieni, ja kauden vihannekset ovat vain penniä ja niitä voidaan säilyttää pitkään ilman kylmää. Parempi jäädyttää se, mitä et voi ostaa talvella.

Kasvisekoitukset talveksi pakkauksissa: reseptejä

Vihannekset on pestävä ja kuivattava ennen jäädyttämistä. Suljetut astiat tai pussit sopivat säiliöiksi. Ilmatiiviys estää vieraiden hajujen imeytymisen lähellä olevista tuotteista. Esimerkiksi tillillä on voimakas haju, joka voi imeytyä muihin vihanneksiin tai marjoihin.

Kasvisseoksia on kätevää pakastaa, jotta voit valmistaa erilaisia ​​ruokia myöhemmin. On parempi jäädyttää seos pieninä annoksina, jotta pala ei lyö pois jäädytetystä massasta myöhemmin, vaan otetaan valmis annos kerrallaan.

Kasvisekoitusvaihtoehdot:

1. Maissia, herneitä, paprikaa.
2. Porkkanat, herneet, vihreät pavut, punaiset pavut, maissi, selleri, paprikat, maissi.
3. Sipulit, sienet, porkkanat, perunat.
4. Tomaatit, sipulit, paprikat.

Tärkeää: Pakastettuja hedelmiä ja vihanneksia voidaan säilyttää pakastimessa jopa vuoden.

Mausteet vihanneksista keittoihin, salaattiin, pastaan, pääruokiin: reseptit talveksi

Voit myös pakastaa vihreitä, jotka voidaan sitten lisätä pikkuhiljaa keittoihin, salaatteihin tai pääruokiin.

• Pese ja kuivaa vihreät perusteellisesti.
• Pilko sitten hienoksi.
• Pakasta ensin vihreät irtotavarana, eli levitä ne ohuella kerroksella pinnalle ja jäädytä.
• Kun vihreät ovat jäätyneet, aseta ne tiiviisti suljettavaan pussiin.

Vihreät voidaan pakastaa useiden erilaisten yhdistelmien kanssa. Esimerkiksi:

1. Tilli + persilja keittoja varten
2. Tilli + suolaheinä + sipulin höyhenet vihreälle borssille
3. Korianteri + persilja + basilika salaatteja varten

Tärkeää: Vihreät on säilytettävä erikseen. Älä sekoita vihreitä muiden vihannesten kanssa, muuten tuoksut sekoittuvat.

Keittoihin seuraava kasvisseos sopii:

• Vihreät herneet, porkkanat, sipulit, perunat
• Porkkanaa, sipulia, perunaa, kukkakaalia
• Kukkakaali, maissi, perunat, porkkanat, sipulit
• Paprika, porkkana, peruna, sipuli

Samat seokset voidaan lisätä muihin ruokiin, kuten risotto, muhennos, kasvisruoat.

Video: Kuinka jäädyttää vihreät talveksi?

Jäädytä kasvissekoitus patoille: Resepti

Voit nauttia terveellisestä muhennosta, jos jäätyt:

• Kesäkurpitsa, kesäkurpitsa
• Paprika
• Vihreä herne
• Kukkakaali
• Tomaatit
• Vihreät

Lisäksi peruna, sipuli, porkkana, valkoinen kaali on lisättävä pataan.

Pata on sekoitus eri vihanneksia, joten sinun ei tarvitse noudattaa tiukkaa reseptiä. Jos sinulla ei ole yhtä ainesosaa, voit helposti korvata sen toisella. Tärkeintä on, että astiassa on useita erilaisia ​​vihanneksia.

Tärkeää: Monet ihmiset ovat kiinnostuneita kysymyksestä, onko sinun sulatettava vihannekset ennen ruoanlaittoa? Ei, et voi tehdä sitä.

Jos sulatat vihannekset, ne menettävät muotonsa kypsennyksen aikana ja muuttuvat karkeaksi. Lähetä siis vihannekset pakastimesta pannulle välittömästi. Näin ne pysyvät tuoksuvina, kauniina ja terveinä.

Reseptit jäädytetyille borssinkastikkeille talveksi

Borscht talvella on monta kertaa maukkaampaa ja terveellisempää, jos huolehdit tankkauksesta etukäteen.

Borsch -kastikkeen resepti:

• Paprika ohuina nauhoina
• Kuutioitu sipuli
• Porkkanat, nauhat tai raastettu
• Punajuuriliuskat
• Tomaattipyree

Siitä on hyötyä persilja ja Tilli mausteena vain sinun on säilytettävä yrtit erikseen.

Pese, kuivaa, leikkaa, raasta ja sekoita kaikki ainekset. Pakkaa kastike erillisiin pusseihin ateriaa kohden.

Tämä menetelmä auttaa paitsi valmistamaan tuoksuvaa borssia talvella, mutta myös säästää perheen budjettia.

Kuinka pakastaa täytetyt paprikat vihanneksilla?

Täytetty pippuri- maukas ja terveellinen ruokalaji, mutta voit nauttia siitä täysin vain kaudella, eli syksyllä. Mutta jos pakastat pippurin, voit valmistaa suosikkiruokasi milloin tahansa vuoden aikana.

Jotkut kotiäidit täyttävät pippuria ja lähettävät sen sitten pakastimeen. Tämä menetelmä on hyvä, mutta se vie paljon tilaa pakastimessa.

On toinenkin tapa:

1. Pese pippuri, kuivaa talouspaperilla
2. Kuori hedelmän varsi ja siemenet
3. Aseta hedelmät toisiinsa
4. Pino paprikat sarakkeisiin ja kääri ne varovasti pusseihin.

Salaatteihin, patoihin, keittoihin ja muihin ruokiin sopivat pippuripaloja. On paljon helpompaa säilyttää se tässä muodossa kuin kokonaisena.

Mitä kasvisseoksia minun pitäisi jäädyttää pakastimessa vauvan ruokintaan talveksi?

Jos perheessä on vauva tai jos täydennystä odotetaan, nuoren äidin pitäisi olla hämmentynyt kotitekoisten vihannesten valmistamisesta täydentäviä ruokia varten.

Täydentäviä ruokia tulisi ottaa käyttöön 5-6 kuukauden kuluttua vauvan elämästä, jos vauva imettää. Jos lapsi syö mukautettua seosta, täydentävät elintarvikkeet tulee ottaa käyttöön aikaisemmin - 4. elinkuukaudella.

Jos tämä aika on talvella tai keväällä, jäädytetyistä vihanneksista tulee pelastus täydentävien elintarvikkeiden käyttöönoton aikana.

Jos haluat ruokkia vauvaa, voit jäädyttää seuraavat vihannekset:

1. Kukkakaali
2. Kesäkurpitsa
3. Parsakaali
4. Kurpitsa

Kun vauva alkaa syödä vihannessosea, kevyitä vihanneskeittoja voidaan lisätä pieneen määrään. Voit tehdä tämän jäädyttämällä etukäteen:

• Peruna
• Porkkana

Vitamiinit ja luonnollisuus on tärkein etu vihannesten pakastamisessa täydentäviin elintarvikkeisiin. Edellyttäen, että olet varma, että vihanneksia ei ole käsitelty kemikaaleilla tai niitä on kasvatettu puutarhassa.

Mitä hedelmiä ja marjoja voidaan jäädyttää jääkaappipakastimessa ja pakastimessa: luettelo

Voit jäädyttää kaikki hedelmät ja marjat:

• Mansikka
• Mansikka
• Mustikka
• Karhunvatukka
• Puolukka
• Luumut
• Aprikoosit
• Persikat
• Omenat
• Herukka
• Karviainen

Pitäisikö hedelmät pestä ennen jäädyttämistä?

Voit jäädyttää vihannesten, hedelmien ja marjojen lisäksi. Ennen kuin lähetät ne pakastimeen, pese ja kuivaa hedelmät ja marjat perusteellisesti.

Älä pakasta hedelmiä ja marjoja uudelleen. Ensinnäkin ne muuttuvat puuroiksi, ja toiseksi ne menettävät kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Kuinka jäädyttää hedelmät ja marjat tuoreiksi talveksi?

Voit soseuttaa marjat ja pakastaa ne sellaisinaan, sokerilla tai ilman - valintasi.

Toinen tapa jäädyttää on kuiva... Aseta valmiit marjat tai hedelmät ohuella kerroksella, esimerkiksi laudalle. Jäädytä näin, lähetä sitten marjat pussiin ja vapauta siitä ilmaa.

Herkät marjat, kuten mansikat, vadelmat, on säilytettävä astiassa, jotta marjat eivät vahingoitu.

Omenat voidaan leikata viipaleiksi. Säilytä pieniä ja meheviä hedelmiä (luumuja, aprikooseja, kirsikoita) kokonaisina ja siemeninä.

Reseptejä hedelmien ja marjojen seoksille talveksi

Pakastetuista hedelmistä ja marjoista talvella voit valmistaa aromaattisia kompotteja, hedelmäjuomia, lisätä hedelmiä jogurttiin tai puuroon.

Muista jäädyttää kypsät ja vahingoittumattomat hedelmät. Muotoile pieniä annoksia marjoja ja käytä yhtä pussia yhteen valmistukseen.

Hedelmien ja marjojen sekoitukset:

• Mansikat, karhunvatukat, vadelmat
• Luumut, aprikoosit, omenat
• Omenat, aprikoosit, vadelmat
• Kirsikka, omena, mansikka
• Makea kirsikka, herukka, vadelma
• Mansikat, herukat, karpalot

Tärkeää: Useimmat nykyaikaiset jääkaapit eivät vaadi sulatusta, mutta kääri tarvittaessa pakastetut vihannekset ja hedelmät sisältävä astia paksuun peittoon, jotta aihioilla ei ole aikaa sulattaa. Talvella jäädyttää voidaan ottaa ulkona tai parvekkeella.

Hedelmien, marjojen ja vihannesten jäädyttäminen on kannattava ja nopea tapa saada kaikki hyödylliset vitamiinit talvella ja nauttia kesän mausta. Mutta älä unohda noudattaa pakastussääntöjä vitamiinien ja maun säilyttämiseksi. Voit katsoa tästä aiheesta videon ja oppia paljon hyödyllisiä asioita vihannesten ja hedelmien jäädyttämisestä.

Video: Kuinka pakastaa vihreät, vihannekset ja hedelmät oikein?

Nykyaikaiset kodinkoneet ovat helpottaneet kotiäitien elämää. Yksi näistä hyödyllisistä laitteista on jääkaappi, johon voit tallentaa lähes kaikki valmiit ruoat ja pitkään. Silloin riittää saada ne ulos ja lämmittää ne. Mutta sattuu, että jotkut rakastavasti valmistetut ruoat muuttuvat täysin käyttökelvottomiksi. Tämä johtuu siitä, että ruoka on pakastettava oikein.

Mitä ruokia voin pakastaa?

Ensin sinun on selvitettävä, mitä ei kannata jäädyttää. On parasta olla laittamatta pakastimeen säilykkeitä, hienonnettuja keitettyjä perunoita, raejuustoa, munia, vaniljakastiketta, hyytelöä, kermaa, steriloimatonta maitoa, majoneesia. On myös muistettava, että ruokaa ei saa laittaa lämpimään jääkaappiin.

Mikä tässä on kattavin luettelo:

• tuoreet, nuoret, keitetyt vihannekset, sose niistä;
• lähes kaikki kalalajit, osterit, äyriäiset;
• rapu, hummeri, katkarapu;
• kypsät hedelmät (paitsi ne, jotka sisältävät suuren määrän vettä);
• maitotuotteet - juusto, margariini, raskas kerma, voi, rasva;
• liha;
• pullat, kakut, leipä;
• taikina;
• valmiit ateriat;
• liemi;
• maustettu voi;
• siemeniä, pähkinöitä.

Jäähdytys- ja pakastustekniikka

Kaikki jääkaapit jäädyttävät elintarvikkeet, ja ne voidaan säilyttää hyvin pitkään vasta syvän jäädyttämisen jälkeen. Jos noudatat säilytyssääntöjä, ne ovat jopa pitkän ajan kuluttua korkealaatuisia ja sisältävät kaikki ravintoaineet. Kiinnitä huomiota seuraavaan kohtaan: kylmä auttaa ylläpitämään tuotteiden laatua, mutta ei lisää sitä. Jos hyvänlaatuiset hedelmät, vihannekset ja liha olivat alunperin jäädytettyjä, ne ovat samat muutaman kuukauden kuluttua niiden sulamisesta. Laho, jäädytetty liha ja juurikasvit pysyvät samana.

Jos valmisruoka sisältää haitallisia bakteereja, kylmä hidastaa niiden toimintaa, mutta ne pysyvät edelleen. -18 asteen lämpötilassa niiden määrä ei yleensä muutu, mutta jos lämpötila alkaa nousta kammiossa, bakteerit aktivoituvat välittömästi ja lisääntyvät aktiivisesti.

Miten ruoka pitäisi pakastaa?

Käyttämällä oikeaa pakkausta elintarvikkeiden pakastamiseen voit olla varma, että ne säilyttävät tuoreutensa, värin, maun, ravintoarvon ja kosteuspitoisuuden myös pitkän ajan kuluttua. Ruoka voidaan pakastaa raakana alkuperäisessä pakkauksessaan, mutta on parasta kääriä se lisäksi muovikerrokseen. Älä myöskään laita maitoa, jäätelöä, pannukakkuja, leikkeleitä jne. Pahvilaatikoihin jäädyttämistä varten, sinun on käytettävä pusseja tai astioita tätä varten.

Pakasteiden pakkausten on täytettävä seuraavat vaatimukset:

• olla kosteutta, ilmaa, rasvaa ja öljyä läpäisemätön;
• on voimaa, luotettavuutta;
• se ei saa helposti repeytyä, halkeilla tai rikkoutua alhaisissa lämpötiloissa;
• sulkeutuu helposti ja turvallisesti;
• ei saa estää vieraiden hajujen tunkeutumista.

Pakastettuja elintarvikkeita voidaan säilyttää kahdenlaisissa pakkauksissa - kovissa astioissa ja taipuisissa pusseissa tai kalvoissa.

Jäykät astiat on valmistettu muovista tai lasista, ja niitä käytetään yleisesti helposti rypistyneiden ja nestemäisten elintarvikkeiden jäädyttämiseen. Muovipusseja ja -kalvoja tarvitaan kuivaruoan jäädyttämiseen, samoin kuin ne, jotka ovat epäsäännöllisiä ja vaikeasti sovitettavissa astioihin.

Oikea ruoanvalmistus

Tarkista ruoka huolellisesti ennen pakastamista. Jos jokin alkaa huonontua, se on heitettävä pois katumatta. Tämän jälkeen ruoka on puhdistettava perusteellisesti. Ne on valmistettava siten, että ne voidaan nauttia heti sulatuksen jälkeen. Tätä varten tuotteet lajitellaan, pestään, leikataan, keitetään, valkaistaan, luut poistetaan hedelmistä ja kala poistetaan. Muista kuivata kaikki pesun jälkeen. Nyt kaikki on sijoitettu pieninä annoksina pusseihin tai erikoisastioihin.

Lämpimät hedelmät, vihannekset, yrtit tai liha jäähdytetään ensin huoneenlämpötilaan, laitetaan sitten jääkaappiin ja sitten pakastimeen.

Jäätyminen

Pakastaminen on suoritettava mahdollisimman pian, koska viivästyessä ruoan pintaan muodostuu jääkiteitä, jotka voivat repiä kankaan. Tämän seurauksena kaikki mehu virtaa ulos, gastronomiset ja ravitsemukselliset ominaisuudet vähenevät, maku ja väri heikkenevät. Siksi pakastimen lämpötilan on oltava -18 astetta. Tämä estää bakteerien kasvua ja auttaa säilyttämään ravintoarvon.

Pakastamisen on oltava täydellinen, eli se suoritetaan tuotteen koko syvyyteen. Mitä alhaisempi lämpötila, sitä paremmin jäätyminen tapahtuu. Tällaisen menettelyn täytäntöönpanosääntöjen rikkominen voi myöhemmin vaikuttaa ihmisten terveyteen.

Tehokkaan jäädytyksen salaisuudet

Jotta pakastetut elintarvikkeet säilyttäisivät ominaisuutensa pitkään, sinun pitäisi tietää muutama salaisuus.

• Pakastaminen on parasta tehdä pieninä annoksina, koska tämä nopeuttaa prosessia. Ennen sitä suuret hedelmät on leikattava pieniksi paloiksi.
• Briketin muodossa olevat tuotteet on parasta sijoittaa pieneen rakoon. Tässä tapauksessa ne jäätyvät täysin ja rako on välttämätön ilmankierron kannalta.
• Älä ylikuormita jääkaappia tai pakastinta pitkäaikaiseen varastointiin tarkoitetuilla tuotteilla, koska se voi myöhemmin vaikuttaa niiden laatuun.
• Jäädytä vain sisään

Vihannekset, yrtit ja sienet

Jotta vihannekset jäätyisivät kunnolla, tämä on tehtävä heti, heti kun ne on tuotu kaupasta tai tuotu mökistä. Ne tulee pestä, leikata paloiksi, kuivata, jäähdyttää ja pakata muovipussiin ja laittaa sitten jääkaappiin. Sienien kanssa sinun on myös tehtävä kaikki nopeasti, mutta toisin kuin vihannekset, voit pakastaa ne raakana, keitettyinä ja jopa paistettuna. Vihreiden osalta ne pestään, kuivataan perusteellisesti ja laitetaan ilmatiiviiseen pakkaukseen.

Hedelmiä ja marjoja

Pienet hedelmät jäädytetään yleensä kokonaisina ja suuret leikataan paloiksi. Siemenet poistetaan yleensä etukäteen, samoin kuin päärynät ja omenat. Jos hedelmät ovat melko mehukkaita, sulatuksen jälkeen on suositeltavaa valmistaa niistä perunamuusia. Vadelmia ja mansikoita pidetään yleensä siroteltuna rakeisella sokerilla.

Lihaa ja kalaa

Tuore kala ja liha pakastetaan pieniksi paloiksi ilmatiiviiseen astiaan ennen varastointia, ne on puhdistettava, huuhdeltava ja kuivattava.

Jauhotuotteet

Kun pakastat tuotteita, kuten nyytit, nyytit, pannukakut, sämpylät ja tuoretta leipää, sinun on seurattava pussien tiiviyttä. Valmiit tuotteet eivät saa tarttua toisiinsa, ja on suositeltavaa leikata leipä paloiksi.

Juusto

Tämä tuote voidaan pakastaa suureksi palaksi, minkä jälkeen se ei murene. Jos se leikataan pieniksi paloiksi ennen varastointia, säiliöön lisätään 1 tl. jauhoja tai maissitärkkelystä, jotta viipaleet eivät tartu yhteen.

Kuinka säilyttää ruoka pakastimessa?

Pakastetut elintarvikkeet on säilytettävä tietyssä lämpötilassa. Myös määräaikoja on noudatettava.

On suositeltavaa säilyttää sisäelimet ja jauheliha enintään 2 kuukautta, sianlihaa, siipikarjaa ja vähärasvaista lammasta - 6 kuukautta, naudanlihaa ja riistaa - enintään 10 kuukautta. Valmisruoille, puhtaalle rasvalle ja lihalle, tämä aika on 4 kuukautta. Mereneläviä ja pieniä kaloja säilytetään noin 2-3 kuukautta, suurten kalojen annokset - kuusi kuukautta. Pakastettuja hedelmiä, vihanneksia ja marjoja voidaan säilyttää pakastimessa ympäri vuoden.

Nämä suositukset koskevat vain elintarvikkeita, jotka on valmistettu oikein ja pakastettu. Jos lihaa säilytetään pakastimessa kokonaisena, se voi huonontua jo ennen kuin se jäätyy kokonaan.

Lämpöpussit pakastetulle ruoalle

Lämpöpakkaukset ovat säiliöitä, joissa jäähdytettyjä, pakastettuja ja kuumia tuotteita säilytetään ja kuljetetaan. Erityisen kalvokerrosten välissä olevan vaahtokerroksen ansiosta pakastetut elintarvikkeet sulavat paljon hitaammin.

Ennen tällaisen säiliön ostamista sinun on kiinnitettävä huomiota pakkaukseen, jossa on tietoja siitä, kuinka paljon se pitää kylmän. Pakastettujen tuotteiden, erityisesti vihannesten, kuljetus tapahtuu lämpöpakkauksissa. Jos ulkona on erittäin kuuma, tällainen säiliö säilyttää tehokkuutensa jopa kolme tuntia ja viileämmällä säällä jopa viisi tuntia. Pakastetun ruoan lämpöpussit ovat välttämättömiä piknikretkelle, koska ne voivat kuljettaa pizzaa tai grillattua kanaa.

Kuinka sulattaa ruoka?

Sulatusprosessin on oltava hidas. On erittäin tärkeää syödä ruoka heti tämän jälkeen, koska vaurioitunut solurakenne on melko altis haitallisille bakteereille. Siksi sulatettu ruoka on paistettava, keitettävä, haudutettava tai paistettava heti pakastimesta poistamisen jälkeen.

Oikean sulatuksen varmistamiseksi ruoka asetetaan lautaselle ja jääkaapin alahyllylle. Tämän prosessin aikana on tärkeää varmistaa, että raaka siipikarja, kala tai liha eivät joudu kosketuksiin oman mehunsa kanssa, koska se voi sisältää bakteereja. Tätä varten lautanen asetetaan ylösalaisin käännetylle syvälle levylle, jolle tuote asetetaan. Peitä kulho tai folio päälle.

Sulatus voi kestää eri aikaa ruoan painosta ja tilavuudesta riippuen. Esimerkiksi kilon lihaa voidaan kuluttaa jo 5-6 tuntia pakastimesta poistamisen jälkeen, sama painoinen kala sulaa 3-4 tuntia.

Ei ole suositeltavaa sulattaa elintarvikkeita raikkaassa ilmassa, koska niiden pinnalla on suuri todennäköisyys mikrobien kasvulle. Mikroaaltouunissa tätä ei pitäisi tehdä maun menetyksen vuoksi, ja kuumassa tai lämpimässä vedessä hyödylliset ominaisuudet ja ulkonäkö menetetään. Ei myöskään ole toivottavaa sulattaa kylmässä vedessä, mutta hätätilanteessa se on tehtävä niin, että ruoka ei joudu kosketuksiin sen kanssa, esimerkiksi asettamalla se muovipussiin.

Siipikarjaa ja lihaa sekä hedelmien tai vihannesten paloja ei saa sulattaa. Ne laitetaan pannulle tai kattilaan heti, kun ne on otettu pois pakastimesta. Poikkeuksena on jauheliha, joka on suositeltavaa sulattaa jääkaapin alahyllyllä.

Lähtö

Siksi ruoka on pakastettava oikein, jotta se voidaan syödä jonkin ajan kuluttua, ja samalla ne ovat normaalilaatuisia. Tiettyjen säilytysolosuhteiden noudattamatta jättäminen pilaa elintarvikkeet, mikä voi vaikuttaa haitallisesti ihmisten terveyteen.

Pakastaminen talveksi, kuinka jäädyttää vihannekset, hedelmät, marjat, sienet, yrtit oikein

Kesä on hedelmien, vihannesten, yrttien, marjojen runsas aika. Kausituotteissa on eniten vitamiineja ja kivennäisaineita. Mutta kukaan ei peruuttanut talvea, talvi on lähellä ... Tietysti tänään ja talvella löydät vihanneksia, hedelmiä ja marjoja supermarkettien hyllyiltä. Mutta kuka sitoutuisi väittämään, että ne sisältävät sekä vitamiineja että hyödyllisiä ominaisuuksia?! Loppujen lopuksi niitä kasvatettiin kasvihuoneissa, koska se ei ole kausi. Ja hinnat purevat.

Vihannesten, marjojen, hedelmien ja muiden lahjojen jäädyttäminen puutarhasta tai lähimmistä markkinoista talveksi on erinomainen ratkaisu. ... Lisäksi voit jäädyttää melkein kaiken puutarhassa kasvavan. Tarvitset vain pakastimen, elintarvikemuovisäiliöt, pussit, jääpala -astiat ja vähän aikaa.

Mutta säilyvät hyödylliset ominaisuudet jäädytettynä? Kyllä, jopa 90% säilyy, jos pakastussääntöjä noudatetaan.

Tässä ovat säännöt:

1. Vain tuoreita marjoja, vihanneksia, hedelmiä, sieniä voidaan pakastaa... On parempi jäädyttää marjat heti sen jälkeen, kun ne on poistettu pensaasta tai oksasta. Sienien jäädyttäminen - heti kun ne tuotiin metsästä. Ylikypsiä hedelmiä tai marjoja ei saa jäädyttää - sulatettaessa ne muuttuvat puuroiksi.
2. Pakastettua ruokaa voidaan säilyttää 8 kuukaudesta 1 vuoteen, joten on parempi käyttää niitä ennen seuraavaa kautta.
3. Ennen jäädyttämistätuotteet on pestävä ja kuivattava pyyhkeellä... Niitä ei voi pestä sulatuksen jälkeen.
4. Pienet tuotteet(marjat, sienet, kirsikkatomaatit) sekä viipalointi, murskaus,Levitä pienet viipaleet taululle ja laita pakastimeen.Ja vasta jäätymisen jälkeen laita ne pusseihin tai astioihin. Suuret viipaleet tiheitä elintarvikkeita voidaan aluksi jäädyttää pusseihin ja astioihin.
5. Pino pakastin tiiviisti astiaan / pussiin, vapauta ylimääräinen ilma... Mitä vähemmän ilmaa on jäljellä, sitä vähemmän höyryjä ja sitä parempi esitys sulatuksen aikana. Pakkaa myös ilmatiiviisti estääksesi hajun ja imeytymisen muista tuotteista.
6. Paras pakattu pieninä annoksina - 1-2 annosta... Esimerkiksi jäädytä herukoita ei kilogrammapussiin, vaan pieniin 200 gramman pusseihin. Sama koskee vihanneksia ja kasviseoksia. Huomaa pienet neliömäiset astiat. Ne sopivat hyvin pakastimen laatikoiden muotoon.
7. Oikea lämpötila on 18-22 C., muuten jäädytys säilytetään enintään 3 kuukautta.
8. Sulata ruoka huoneenlämmössä.Mikroaalto- tai kuuman veden paine johtaa esityksen menettämiseen. Jos haluat saada pakastetun tuotteen ulos säiliöstä, pidä sitä vain 1-3 minuuttia kylmässä vedessä.
9. Älä pakasta ruokaa uudelleen.Kun tuote on sulatettu, se joko käytetään tai hävitetään.
10. No, viimeinen sääntö on seei saa jäädyttää:

Ja nyt yksityiskohdat:

Marjojen pakastaminen talveksi

Mitä marjoja voit jäädyttää? Kaikki. Kaikki marjat jäädytetään ensin arkille tai laudalle ja vasta sitten laitat ne pusseihin tai astioihin. Pakastetut pehmeät marjat (, irga ja muut) säilytetään parhaiten säiliöissä muodon säilyttämiseksi. Ja kovat marjat (kuten herukat tai karviaiset) voidaan säilyttää pusseissa.

Sienien pakastaminen talveksi

Uskotaan, että sienet on paistettava tai kypsennettävä ennen jäädyttämistä. Tämä ei ole välttämätöntä, koska voit myös pakastaa tuoreita sieniä. On parempi jäädyttää hunajasienet ensin laudalle ja kaada sitten pussiin tai astiaan. On parempi leikata suuria sieniä.

Hedelmien pakastaminen talveksi

Ennen jäädyttämistä hedelmistä otetaan luu. Seuraavaksi jäädytä ne viipaleiksi astioissa, jotta ne eivät murskaa. Hedelmät voidaan pakastaa soseessa. Jos haluat lisätä sokeria, käytä ruskeaa sokeria.

Ripottele persikat ja päärynät sitruunalla ennen jäädyttämistä, mutta ne voivat silti tummua hieman. Juuri ne jäädytetään parhaiten perunamuusin muodossa.

Vihannesten pakastaminen talveksi

Blanch etukäteen tai jäädyttää tuoreena - mielipiteitä jaetaan täällä. Lämpökäsittelyn aikana osa vitamiineista häviää, mutta jotkut vihannekset on valkaistava, muuten ne maistuvat hyvin katkeilta sulatuksen jälkeen.

Munakoiso- tämä vihannes on käsiteltävä, muuten sulatuksen jälkeen on voimakas katkeruus. Tässä on 3 vaihtoehtoa. Leikkaa munakoiso ensin viipaleiksi ja sitten: 1. Ripottele suolalla, anna seistä 30 minuuttia 2. Kasta kiehuvaan veteen 2 minuutiksi ja kuivaa sitten hyvin. 3. Paista hieman uunissa, anna jäähtyä. Ja sitten jäädyttää se.

Herneet ja maissivain jyvät ovat jäässä. Voidaan pakastaa raakana. Tai voit laittaa sen kiehuvaan veteen 3 minuutiksi, kuivata pyyhkeen päälle ja vasta sitten pakastaa.

Parsakaali ja kukkakaaliliota 30 minuuttia suolavedessä (hyönteisten poistamiseksi). Pura sitten kukintojen avulla ja jäädytä. Jotkut kukkakaalit valkaistaan ​​ensin sitruunahapolla. Jos sinulla on pieni lapsi kotona, voit valmistaa perunamuusia heti.

Pippuri.Paprikat voidaan pakastaa eri tavoin. Poista ensin varsi ja siemenet. Pese huolellisesti, kuivaa ja aseta pippuri pippuriin (kuten pesivä nukke) muodon säilyttämiseksi. Voit myös leikata pippurin viipaleiksi tai kuutioiksi. Tai tee heti aihio täytetyistä paprikoista - jäädytä paprikat täytteen kanssa: sekoita jauheliha riisin, sipulin ja porkkanan kanssa.

Tomaatitvoidaan leikata viipaleiksi (kätevä pizzalle) tai kuutioiksi ennen jäädyttämistä. Järjestä ne arkille ja pakastimeen ja kaada jäädyttämisen jälkeen pussiin. Voit valmistaa perunamuusia heti lihamyllyssä tai tehosekoittimessa ja kaataa jääpala -alustoihin. Laita jäädytetyt kuutiot seuraavaksi pussiin tai astiaan. Tämä kuutio voidaan lisätä keittoon tai pataan herkullisen maun saamiseksi. Tee kirsikkaan lävistyksiä, jotta ne eivät halkeile jäätyessään.

Jos kurkutpieniä, sitten ne jäädytetään taululle ja kaadetaan pussiin. Keskikokoiset ja suuret kurkut leikataan parhaiten haluamallasi tavalla.

Jäädyttää talveksikurpitsa ja kurpitsa samankaltaisia . Poista siemenet ja keitä kevyesti ennen jäädyttämistä. Monet ihmiset jäädyttävät kesäkurpitsaa ja kurpitsaa raakana, mutta sulatettuna niissä voi olla lievää katkeruutta. Jäätyminenkesäkurpitsaon valmistettu kesäkurpitsa jäädyttämisen periaatteen mukaisesti.

Porkkanaennen jäädyttämistä, hiero karkealle raastimelle tai leikkaa kuutioiksi.

Pakasta talvista vihreyttä

Tilli, korianteri, rakuuna, basilikaon tarpeen huuhdella ja kuivata hyvin kosteudelta pyyhkeellä. Hienonna sitten hienoksi ja jaa 50 gramman pusseihin tai hyppysellinen - kaikki riippuu perheesi koosta ja siitä, kuinka paljon käytät yhdellä istunnolla. Muista sitoa pussit tiukasti ja päästää ilma ulos.

Vihreät voidaan myös pakastaa jääpalakulhoihin. 1 kuutio = 1 keitto.

Minttu, sitruunamelissa, rucolajäädytetty erillisiin lehtiin. Jos haluat jäädyttää suolaheinä, kasta se ensin kiehuvaan veteen 60 sekunniksi ja kuivaa sitten pyyhkeellä.

Pakastetuista vihreistä voidaan valmistaa ruokaa tai teetä sulattamatta.

Olkoon pöydänne täynnä terveellistä ja terveellistä ruokaa!

Ruoka ja kuva -blogitiimi rakkaudella ja mielentilasta huolehtien

Hyödyllisiä vinkkejä

Jos käytät pakastinta vain valmisruokien ja jäätelön säilyttämiseen, menetät paljon.

On käynyt ilmi, että jotkut Tuotteet , joita ei tule mieleemme säilyttää pakastimessa, sietävät täydellisesti matalia lämpötiloja menettämättä hyödyllisiä ja makuominaisuuksiaan.

Jaamme tietämyksemme näistä tuotteista kanssasi.

Mitä elintarvikkeita voidaan pakastaa

1. Pähkinät

Jos olet ostanut liikaa pähkinöitä ja haluat suojata niiden sisältämän öljyn pilaantumiselta, voit jäädyttää ne. Kun niitä säilytetään lämpiminä, niiden sisältämä öljy tulee pilaantuneeksi. Jätä sivuun niin monta pähkinää kuin aiot syödä ja jäädytä loput. Poista mutterit tarvittaessa pakastimesta; ne sulavat nopeasti huoneenlämmössä.

2. Keitetty riisi

Oletko keittänyt liikaa riisiä? No, älä heitä pois samaa ylimääräistä. Aseta se kannelliseen astiaan ja jäädytä. Kuumenna tarvittaessa uudelleen mikroaaltouunissa tai liedellä muutamalla ruokalusikalla vettä. Tämä menetelmä on myös kätevä säästää aikaa. Voit keittää riisin etukäteen, jäädyttää sen ja lämmittää sen sitten uudelleen.

3. Juustoraaste

Monet reseptit vaativat hyvin vähän raastettua juustoa. Jos ripottelet usein juustoa astioillesi, raasta se joka kerta. Tee se fiksummin. Raasta kaikki juustot, jaa osiin ja pakasta. Pakastaminen pitää juuston tuoreena pitkään. Tämä menetelmä sopii vain koville lajikkeille.

4. Kypsät banaanit

Pakastetut kypsät banaanit ovat hyviä pirtelöille. Ne on helppo jauhaa tehosekoittimessa ja ne ovat hieno lisä smoothieihin ja lisäävät kermaista makua. Sinun ei tarvitse edes lisätä jäätä.

Onko mahdollista jäädyttää viini?

5. Viiniä ja samppanjaa

Jos pullossa on vähän viiniä juhlan jälkeen, älä tyhjennä sitä. Pakasta viini jääpala -alustoille. Jäädytettyä viiniä voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistamiseen lihan ja kalan haudutuksessa. Kun valmistat sangriaa, jäädytettyjä viinikuutioita voidaan lisätä hedelmä- ja tavalliseen viiniin. Jäädytettyjä samppanjakuutioita voidaan lisätä cocktaileihin.

6. Tuore pekoni

Pekoni sulaa helposti huoneenlämmössä, joten säilytä se pakastimessa leivinpaperin päällä. Paistettua pekonia ei voida säilyttää tällä tavalla.

7. Voi

Pakastettu voi on kokkien salainen ase. Se on helppo raastaa taikinaa valmistettaessa ja paljon muuta. Jäädytä se suoraan pakkaukseen asettamalla se pussiin tai käärittäessä folioon.

8. Tuoreet yrtit

Pese ja kuivaa yrtit. Pilko hienoksi, laita vuokaan ja pakasta. Kun vihreät ovat jäätyneet, siirrä ne pussiin. On toinenkin vaihtoehto. Sekoita hienonnetut vihreät veteen ja kaada jääpala -alustoihin. On kätevää lisätä jäädytettyjä jääkuutioita yrteillä kattiloihin, kun valmistat keittoja tai muita ruokia.

9. Taikinan leivonta

Pakastimessa ei voi säilyttää vain kaupasta ostettua jäädytettyä taikinaa. Periaate on sama kotitekoisen taikinan kanssa. Jaa taikina paloiksi, pyöritä tortilloiksi, laita vuokaan ja pakasta. Laita sitten pusseihin osittain ja säilytä pakastimessa.

10. Leipä

Jäljelle jääneen leivän säilyttäminen pakastimessa ei ole hyvä idea. Mutta tuore voidaan pakastaa. Jos sinulla on ylimääräistä tuoretta leipää, leikkaa viipaleiksi ja kääri folioon. Nämä viipaleet on helppo sulattaa mikroaaltouunissa tai uunissa 150 asteessa.

11. Munankeltuaiset ja valkuaiset

Aivan kuten viini ja yrtit, munankeltuaiset ja valkuaiset voidaan pakastaa jääpala -alustoihin. Jos aiot lisätä ne taikinaan, sulata ne huoneenlämmössä. Omletteja voit lisätä suoraan pannulle.

12. Kermavaahto

Tietenkin on parempi syödä kerma heti. Mutta voit jäädyttää ne. Lusikoi kerma leivinpaperin päälle ja laita pakastimeen. Siirrä pakastetut kakut astiaan ja lähetä takaisin pakastimeen. Se on loistava koriste kuumalle suklaalle, kahville tai kaakaolle. Kermavaahto sulaa suoraan kupissa.

Tämä ei ole täydellinen luettelo elintarvikkeista, jotka voidaan pakastaa. Jokaisen nykyaikaisen kotiäidin tulisi säästää rahaa säästääkseen tämän luettelon. Ellei pakastus- ja säilytysperiaatteista muuta johdu, ruoan maku ei kärsi lainkaan.