Löysin itseni puoliksi purjehduskelpoisiin olosuhteisiin - ei käytännössä ollut mitään ruoanlaittoa, mutta lapset piti ruokkia.
Päätin tehdä juustokeittoa. Mutta koska riisiä ei ollut ja perunoita oli runsaasti, keitosta muutettiin haudutettuja perunoita juustolla.
Ja lapset pitivät tästä ruoasta niin paljon, että he pyysivät häntä tekemään sen melkein joka päivä. Kyllä, ja se oli minulle kätevää - ruoanlaittoon meni vähän aikaa, astioista vaadittiin vain kattila, ja ruokalaji osoittautui paitsi maukkaaksi, myös ihanteellinen lasten (leiri)ruokaan.
Matkailunaapurit nähdessään, millä ruokahalulla he syövät perunoita, ottivat heti reseptin käyttöön ja alkoivat myös keittää sitä tekemällä joka kerta omat muutokset - he laittoivat sinne makkaraa ja makkaraa, ja haudutettua lihaa ja jopa kerran öljyssä. Ja millaisia ​​vihreitä he eivät lisänneet - melkein kaikkea, mikä kasvoi jalkojen alla - banaalista tillistä, persiljasta, korianterista nokkosiin, punajuurenlehtiin ja viinirypäleisiin.
Kotiin saavuttuani muutaman päivän kuluttua päätin keittää suosikkiperunani uudelleen. Kyllä, se ei ollut niin. Joko raitista ilmaa ei ollut tarpeeksi tai paikallinen juustomme ei ole niin mausteista ja aromaattista, tai se on vain kyllästynyt annokseen, mutta lapset kieltäytyivät syömästä.
Kotona tämä ruokalaji pitäisi mielestäni tehdä paistamalla. Se antaa ruokahaluisemman maun ja aromin.
Perunasta tulee paljon maukkaampaa 2-3 tunnin infuusion jälkeen.

SÄVELLYS

1 kg perunaa, 1 sipuli, 1 - 2 porkkanaa, 300 - 400 g sulatejuustoa (esim. "Yantar"), 1 - 1,5 tl suolaa, pippuria, yrttejä valinnainen

Kuori sipulit ja porkkanat, hienonna sipuli, raasta porkkanat karkeasti tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
Laita kattilaan ja kaada 1/2 lasillista vettä. Laita kiehumaan pienelle tulelle.

Kuori perunat ja pilko karkeaksi. Kaada kattilaan sipulien ja porkkanoiden kanssa, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Hauduta miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes perunat ovat kypsiä.
Ota puoli ruokalusikallista sulatettua juustoa ja kasta se kiehuvaan perunamassaan.

Kun kaikki juusto on levinnyt, asettele perunat lautasille, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja tarjoile.

Reseptit pääruokiin sulatetulla juustokastikkeella:

Palasin äskettäin Transcarpathiasta, jossa vietin kaksi viikkoa. Ja tietysti kokeilin paikallista ruokaa. Suoraan sanottuna banosh (maissipuuro) ei tehnyt minuun vaikutusta, no, kokeilen sitä muualla. Mutta pidin grillissä paistetuista ja fetajuustolla ripotelluista perunoista. Kotiin palattuani päätin kiireesti toistaa reseptin. Totta, en paista perunoita grillissä, vaan uunissa, ja juustoni ei ole aitoa - lampaanmaidosta, vaan kaupasta ostettua - lehmän maidosta. Mutta olin erittäin tyytyväinen tulokseen - pehmeät perunat sisältä ja rapeita ulkoa, mausteista fetajuustoa ja mausteista sipulia... Yleisesti ottaen huolimatta siitä, että tämä on melko talonpoikainen ruokalaji - perunat ja juusto - en häpeäisi laittaa se juhlapöydälle. No, jos paistat kebabeja grillissä, muista heittää pari perunaa tuleen ja valmistaa sitten tämä ruokalaji niiden kanssa - usko minua, se hajoaa nopeammin kuin liha.

Sävellys ( 2-3 annokselle):

• keskikokoiset perunat - 6 kpl.
• vihreä sipuli - 3-4 höyhentä
• puhdistamaton oliivi- tai auringonkukkaöljy
• fetajuusto - 200 gr.
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Paistettujen perunoiden keittäminen fetajuuston kanssa:

Harjaa 6 keskikokoista perunaa perusteellisesti 2-3 annosta varten ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä. Pilko perunat haarukalla useista kohdista, sivele jokainen peruna auringonkukkaöljyllä ja ripottele suolaa joka puolelta (suola imee hieman kosteutta ja perunoiden kuoret rapeutuvat).

Laita uuni päälle 200 asteeseen, mutta laita perunat siihen odottamatta sen lämpenemistä.
Kypsennä noin 1 tunti (tarkista kypsyys halkaisemalla perunat haarukalla).

Poista valmiit perunat, leikkaa heti 2-4 osaan, kaada päälle oliivi- tai puhdistamatonta auringonkukkaöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla.

En tiedä teistä, mutta minä, kun en halua kokata ollenkaan, ja perhe ei halua leipää tai sirkusta, vaan paljon arkipäiväisempää "pureskella jotain", tulee heti mieleen vanha hyvä isoäidin resepti perunoiden keittämiseen. Se valmistuu todella nopeasti (ja tätä minä todella tarvitsen), mutta maku on sellainen, että pientä ei voi vetää pois lautaselta ja korvista. Tosin, että juuri minä hajotin, kuten sanotaan, "ajatuksia puuhun" - tässä resepti tälle runsaalle maalaisherkulle:

Tarvitsemme siis:

• Perunat - 4-5 kpl
• Juusto (kotitekoinen, lehmä tai lammas) - 2 kpl
• Kasviöljy (mieluiten aromaattinen, kotitekoinen) - 100 gr.

Kuori perunat, leikkaa kukin hieman alle sentin paksuisiksi viipaleiksi.

Hiero juustoa (tuoksuista, kotitekoista, tätä myyvät isoäidit yleensä torilla kämmenen kokoisina paksuina paloina) karkealla raastimella, ja jos voimat sallivat, riko se vain pieniksi paloiksi. He eivät antaneet minulle lupaa, joten jouduin käyttämään raastinta jo toista kertaa.

Laita perunat kuumalla voideltuun ja auringonkukkaöljyllä voideltuun syvään paistinpannuun, peitä kannella ja hauduta kunnes puolikypsiä ja muodostuu sellainen herkullinen kullanruskea kuori. Samanaikaisesti älä unohda poistaa kantta ajoittain ja sekoita perunoita, koska saat palaneen kuoren herkullisen ja punertavan sijaan.

Kun perunat ovat melkein valmiita, kuten niiden pehmeys ja usein käyminen kotikeittiössä todistavat, ripottele ne juustoraasteella, sekoita, peitä samalla kannella ja hauduta miedolla lämmöllä viisi minuuttia, jotta juusto sulaa.

No, siinä kaikki, illallinen on valmis, voit soittaa perheelle, vaikka olen varma, että he ovat jo asettuneet pöytään haarukat käsissään ja odottavat tuoksuvien kuumien perunoiden maistelua.

Jopa tavallisimmat perunat saavat alkuperäisen maun yhdessä fetajuuston ja yrttien kanssa. Ota kaukasialainen resepti pohjaksi ja nauti upeasta ruuasta!

Paistettu peruna fetajuustolla on erinomainen illallinen koko perheelle tai juhlapöydän kohokohta. Tämä resepti on todellinen löytö emännälle, jos vieraat ovat jo kynnyksellä ja sinun on valmistettava herkullinen herkku kiireessä. Tämän ruokalajin perunoilla on herkkä, kermainen, hieman suolainen maku.

Ainekset:

• fetajuusto - 300 grammaa;
• perunat - 600 grammaa;
• voita - 50 grammaa;
• maito - 0,5 kuppia;
• suola - 3 tl.

Keittomenetelmä

Pese perunat huolellisesti, kuori ja leikkaa 4 osaan.
Voitele uunipelti tai uunivuoka voilla. Asettele perunaviipaleet tiiviinä riveinä päällekkäin, ripottele jokaiseen kerrokseen suolaa ja mausteita maun mukaan.
Raasta fetajuusto, kaada perunoiden päälle. Suolaisen maun saamiseksi se voidaan sekoittaa hienonnetun korianterin tai mintun kanssa. Mausteiden runsaus on välttämätön kaukasialaisessa keittiössä.
Täytä muotti varovasti maidolla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen. Ensimmäiset 15 minuuttia ruokaa kypsennetään suljetun kannen alla, sitten se poistetaan ja kypsennysprosessia jatketaan, kunnes juuston päälle muodostuu kultainen kuori.
Tarjoile annoksina tai suurella lautasella. Myös kuumat kastikkeet, adjika, tomaatti paprikalla ja pehmeät kermaiset kastikkeet sopivat sellaiseen herkkuun. Ne tarjoillaan erikseen, erityisissä kastikekulhoissa.

Vinkki: jos otat suolattua fetajuustoa, suolan määrää kypsennyksen aikana tulee vähentää 5 grammaan, 1 tl riittää.

Uudenvuoden aattona halusin valmistaa jotain sellaista - laihaa, vähärasvaista, ilman lihaa. Tätä tapahtuu meidän perheessä hyvin harvoin, aviomies vaatii itsepintaisesti lihaa joka päivä. Mutta päätin silti keittää perunat uunissa fetajuuston kanssa. Tarjottiin erikseen pöydälle miehelleen. Ja olen onnellinen, ja olen tyytyväinen miestäni. Mitä tulee itse perunoihin, olimme kaikki erittäin tyytyväisiä niihin. Loistava vaihtoehto kasvissyöjille.

Paistettujen perunoiden valmistamiseksi fetajuustolla tarvitset:

perunat - 1-1,5 kg
smetana (kerma) - 400-600 ml
fetajuusto - 400-600 g
suolaa maun mukaan
mausteet (kurkuma, jauhettu mustapippuri, jauhettu korianteri, muskottipähkinä, provencelaiset yrtit) - maun mukaan
kasviöljy - muotin voiteluun
vihreä sipuli, tilli, purjo (vihreä osa) - maun mukaan

Kuinka keittää uuniperunoita fetajuustolla.

1. Valmistetaan kaikki tuotteet. Ensinnäkin, mennään perunoihin.

Kuori, pese veden alla ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi (tai viipaleiksi, oljeksi - haluamallasi tavalla). Laitetaan se nyt sivuun.

2. Leikkaa juusto käsin. Juustoni ei ole kaupasta ostettua, vaan valmistettu kotona reseptini mukaan. Rakastan tätä juustoa todella paljon, kauppa ei vertaa ollenkaan! Muuten, tässä reseptissä fetajuusto voidaan korvata Adyghe-juustolla tai kotitekoisella makeuttamattomalla raejuustolla.

Valmistamme myös aromaattisen smetanakastikkeen. Kaada kerma (tai kerma) kulhoon ja lisää mausteet. Sekoitamme.

3. Vihreät ovat seuraavana rivissä. Käytin tuoretta tilliä, vihreää sipulia ja vihreää purjoa. Halutessasi voit käyttää tuoretta persiljaa ja muita yrttejä makusi mukaan. Pesemme kaikki vihannekset veden alla, ravistelemme kunnolla, jotta vesi valuu hyvin pois, ja pilkomme ne.

4. Kaikki ainekset valmistetaan. Otamme sopivan uunivuoan, voitelemme sen pohjan ja sivuseinät auringonkukkaöljyllä. Aseta kolmas osa hienonnetuista perunoista ensimmäiseen kerrokseen. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

5. Ripottele päälle fetajuustoa, kaada päälle smetana ja ripottele päälle yrttejä. Teemme tämän kolme kertaa, eli meidän pitäisi saada kolme kerrosta perunoita fetajuustolla, smetalla ja yrteillä.

6. Peitä uunivuoka kannella (tai kiristä foliolla) ja lähetä se uuniin, esilämmitetty 250 asteeseen. Paistamme 15 minuuttia. Sitten laitamme uunin 200 asteeseen ja jatkamme perunoiden kypsentämistä vielä 40 minuuttia. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä voit avata kannen ja antaa ruoan ruskistua.