Tiedetään, että herkkusienet eivät voi olla vain kalan tai lihan lisuke, koska jos täytät niiden hatut, saat täysin itsenäisen tai jopa lomaruokaa. Sienten tulee olla suuria eivätkä kovin erikokoisia, jotta alkupala näyttää harmoniselta. Kuinka keittää herkkusieniä ja täyttää ne? Katso alla olevat reseptit.

Kuinka valmistaa täytettyjä herkkusieniä uunissa

Hellävarainen vaihtoehto minkä tahansa ruoan valmistamiseen on paistaminen uunissa tai ilmagrillissä, koska paistettu tuote säilyttää mehukkuutensa lisäksi myös kaikki sen sisältämät vitamiinit. Tämä koskee myös täytettyjä herkkusieniä. Täytteeksi voit käyttää useimpia erilaisia ​​tuotteita tai niiden yhdistelmiä: lihaa tai kalaa, pekonia tai kinkkua, vihanneksia tai jopa katkarapuja. Ainoa asia, jota ei käytetä täytteeksi, ovat makeat ainekset. Kun tiedät tämän säännön, voit turvallisesti kokeilla täytteiden yhdistelmiä.

Tärkeintä on valita vain suuret sienet, jotta ne näyttävät esteettisesti miellyttäviltä jopa täytettyinä. Jos et voi aloittaa tuore tuote, voit käyttää jäätelöä, mutta sitten sinun on valmistettava se oikein:

• Kuumenna paistinpannu, kaada siihen hieman auringonkukkaöljyä.
• Aseta pakastettu tuote kuumalle paistinpannulle.
• Paista, kunnes kaikki vesi on haihtunut.

Vasta tällaisen sulatuksen jälkeen voit alkaa täyttää hattuja. Lisäksi on suositeltavaa puhdistaa ne iholta: joten kypsennyksen jälkeen ne säilyttävät värinsä eivätkä tummu. Mitä tulee jalkoihin, niin joissain resepteissä ne pilkotaan ja käytetään myös täytteenä tai jätetään jonkin muun jatkovalmisteluun. Palvella täytetyt sienet voi olla missä tahansa muodossa: sekä kuumana että kylmänä seuraavana päivänä. Myöskään lisukkeelle ei ole rajoituksia, vaikka tällainen ruokalaji käy melko hyvin itsenäiseksi.

Juuston ja valkosipulin kanssa

Tämä vaihtoehto on kaikkien myöhempien reseptien perusta, koska niissä käytetään myös juustoa. Pääasia, että sen tulee olla kovaa, jotta se on helppo raastaa. Perusreseptiä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• voita- 20 g;
• majoneesi - 3 rkl. l.;
• kova juusto - 100 g;
• herkkusienet - 500 g.

Herkullista ruokaa täytetyt herkkusienet juuston kanssa uunissa, noudata seuraavia ohjeita:

• Huuhtele ja kuivaa tuote, irrota jalat varovasti korkista terävällä veitsellä, poista kuori niistä.
• Asettele sienet uunivuokaan niin, että ne sopivat hyvin tiukasti yhteen, sillä ne kutistuvat kypsennyksen aikana.
• Täytä jokainen hattu palalla voita.
• Valmista täyte: raasta juusto hienolla raastimella, murskaa valkosipuli puristimella, sekoita molemmat ainekset ja mausta majoneesilla.
• Laita astia uuniin kolmannekseksi tunniksi. Sen lämpötilan tulisi olla 280 astetta.
• Tarjoile kuumana tai kylmänä seuraavana päivänä.

Kananlihan kanssa

AT seuraava resepti voit myös käyttää jalkoja. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• keitetty filee - 300 g;
• suuri tuoreita herkkusieniä- 10-15 kappaletta;
• sipuli - 1 kpl;
• kovaa juustoa- 100-150 g;
• smetana - 2-3 rkl. l.;
• muna - 1 kpl;
• tilli tai persilja - 1 nippu;
• porkkanat - 1 kpl.

Ruoanlaittovaiheet:

• Hienonna keitetty rinta, sipuli ja sienenkoipat hienoksi. Paista sitten nämä ainekset pannulla porkkanaraasteen kanssa.
• Lisää vatkattu muna ainesten joukkoon, sekoita, lisää smetana. Sen jälkeen pidä vielä hieman liedellä.
• Täytä pestyt hatut, ripottele päälle juustoraastetta.
• Paista astiaa noin puoli tuntia, samalla kun lämpötilan tulee olla 180 astetta. Ripottele sitten päälle hienonnettuja yrttejä.

Kinkun kanssa

Toinen mielenkiintoinen yhdistelmä on sienet ja kinkku. Tämä herkkusieni-alkupala sopii erityisen hyvin juhlapöytään, kypsennä vain lisää, sillä vieraat varmasti pyytävät lisää. Varaa tätä varten seuraavat tuotteet:

• sipuli - 1 kpl;
• herkkusienet - 10-15 kpl;
• smetana - 3 rkl. l.;
• kova arvosana juusto - 80 g;
• tuoreet vihreät - 1 nippu;
• kinkku - 150 g.

Vaiheittaiset keittoohjeet:

• Leikkaa hyvin pestyistä sienistä varret ja pilko ne hienoksi.
• Leikkaa kinkku ja sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta juusto.
• Paista ensin vain koipat pannulla, lisää sitten sipuli ja vasta sitten kinkku. Jatka paistamista.
• Lähetä smetana, vihreät ja puoli juustoraaste.
• Paista seosta vielä vähän, ripottele päälle suolaa ja mausteita maun mukaan.
• Levitä sienet öljytylle uunipellille, täytä ne valmiilla paistinpannulla.
• Paista 180 asteessa noin puoli tuntia.

pekonin kanssa

Uunissa täytetyt herkkusienet voidaan kypsentää pekonilla. Tällaisen alkuperäisen reseptin ainesosaluettelo näyttää tältä:

• sipuli - 1 kpl;
• pekoni ja juusto - 200 g kukin;
• herkkusienet - 250 g;
• voita - 2 rkl. l.

Täytettyjen sienten keittäminen tapahtuu seuraavien ohjeiden mukaan:

• Huuhtele sienet, leikkaa jalat, leikkaa ne hienoksi.
• Leikkaa sipuli kuutioiksi, paista voissa kullanruskeiksi. Seuraavaksi syötä sienen jalat siihen.
• Paista pekoni erillisessä pannussa, valuta vapautunut rasva astiaan.
• Lähetä pekoni sienipaistille.
• Lisää tulevaan täytteeseen juustoraastetta.
• Täytä sienet valmistetulla täytteellä.
• Voitele uunipelti pekonirasvalla, levitä sille täytetyt sienet.
• Kuumenna uuni 200 asteeseen, lähetä astia siihen 20 minuutiksi.

jauhelihan kanssa

Enemmän ystäville yksinkertaiset ateriat yksinkertainen resepti täytetyille sienille, joissa käytetään lihaa täytteeksi, sopii, joka vaatii seuraavat ainesosat:

• juusto - 50 g;
• herkkusienet - 10 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• smetana - 3 rkl. l.;
• jauheliha - 200 g;
• majoneesi - 1 rkl. l.;
• tomaattipasta - 4 rkl. l.

Jauheliha- ja sieniruoan valmistusprosessi näyttää tältä:

• Lisää hienonnettu sipuli, suola ja mausteet jauhelihaan.
• Raasta juusto.
• Huuhtele sienet, leikkaa varovasti jalat pois ja ripottele hattuosaan kuivia yrttejä.
• Täytä jokainen sieni täytteellä, lähetä leivontaan tarkoitettuun astiaan. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
• Yhdistä smetana, pasta ja majoneesi. Kaada sienet tällä kastikkeella.
• Paista astia 200-asteisessa uunissa.

Kalojen kanssa

Jos haluat paistaa täytettyjä herkkusieniä uunissa, voit täyttää ne kalalla. Tämä resepti vaatii seuraavia ainesosia:

• kalafilee - 200 g;
• herkkusienet - 8 kpl;
• muna - 1 kpl;
• kova juusto - 150 g;
• voita - 1 rkl. l.;
• sitruuna - 1 kpl;
• yrtit, mausteet - maun mukaan.

Huuhtele sienet ennen kypsennystä ja erota niistä koipat ja keitä korkkeja noin 5 minuuttia vedessä, jossa on vähän suolaa. Aloita sitten täyttäminen:

• Keitä valmiiksi kalafile, soseuta se tehosekoittimessa.
• Kirjoita jauhettua kalaa keltuainen sulatetulla voilla, mausta mausteilla.
• Täytä keitetyt sienet kalatäytteellä.
• Lähetä sienet valmiiksi öljyttynä muotoon. Viimeinen askel ripottele päälle juustoraastetta.
• Paista astiaa noin 40 minuuttia asettamalla uunin lämpötila 180 asteeseen.
• Tarjoile kanssa riisin lisuke, koristele astia yrteillä ja sitruunaviipaleilla.

Paistetut herkkusienet kokonaisilla viiriäisen munilla

Jälkiruoaksi jätetty alkuperäinen resepti täytetyt herkkusienet uunissa. Se käyttää viiriäisen munia, jotka näyttävät pieniltä silmiltä. Tällainen ruokalaji näyttää erityisen omaperäiseltä juhlapöydällä, kun taas se on helppo ja nopea valmistaa, ja maku on yksinkertaisesti erinomainen. Tässä ovat ainesosat, joita tarvitset:

• suuret herkkusienet - 12 kpl;
• viiriäisen munat - 12 kpl;
• kova juusto - 150 g;
• smetana - 100 g;
• sipuli - 1 kpl.

Keitä hattuosa suolavedessä ennen kypsennystä. Leikkaa jalat hienoksi ja paista ruskeiksi lisäämällä sipuli, smetana ja juusto hieman myöhemmin. Seuraavat vaiheet valmistelut ovat seuraavat:

• Nosta sienen korkit vedestä ja kuivaa talouspaperilla.
• Kuumenna uuni 200 asteeseen, öljyä uunipelti, levitä täytteellä täytetyt hatut sen päälle.
• 20 minuutin paistamisen jälkeen poista leivinpelti, riko varovasti viiriäisen muna jokaiseen hattuun varoen vahingoittamasta keltuaista, jotta saat minipaistettua munia.
• Lähetä pannu takaisin ennen kuin munat paistuvat.
• Ripottele päälle pippuria ja hienonnettuja yrttejä ennen tarjoilua.

Voit paistaa sieniä munien kanssa toisella tavalla:

• Käy makaamaan sienen korkit mausta kukin öljytyllä uunipellillä suolalla ja mausteilla, täytä juustoraaste.
• Aja heti jokaisen hatun sisään viiriäisen muna jotta keltuaisen muoto säilyy eikä se leviä.
• Kypsennä noin kolmannes tuntia, jos lämpötila on asetettu 180 asteeseen, koska tänä aikana sienet muuttuvat mehusiksi ja tuoksuisiksi.

Video: kuinka keittää täytetyt herkkusienihatut uunissa

Uunissa täytetyt sienet on herkullinen, kaunis ja helposti valmistava ruokalaji, josta voi tulla loistava vaihtoehto välipaloja mihin tahansa pöytään. Täytetyt sienet näyttävät erittäin vaikuttavilta. Ja voit tarjoilla niitä sekä kuumana että kylmänä. Täytetyt herkkusienet täytyy vain yrittää tehdä kerran, ymmärtää niiden valmistusperiaate, ja sitten on helppo kokeilla uusia. erilaisia ​​täytteitä, luomalla täysin epätavallisia uusia makuja suosikkivälipalastasi.

Herkkusienien täyttämiseen käytetään monia tuotteita (tietysti makeita lukuun ottamatta): jauheliha, kalan täytteitä, vihannekset ... Kätevintä on aloittaa isot tai keskikokoiset sienet; ja mieluiten samankokoinen.

Resepti "Uunissa juustolla paistetut täytetyt herkkusienet"

Kylmänä vuodenaikana sielu vaatii aina epätavallisia herkkuja. Sen ei tarvitse mennä edes ravintolaan. Riittää, kun osaa valmistaa tämän tai toisen ruoan oikein. Laimenna ruokailusi tai juhlapöytä ehkä alkupala, kuten täytetyt herkkusienet.

Täytetyt herkkusienet

Sienet eivät ole vain osa monissa salaateissa. Ne voivat myös olla itsenäinen ruokalaji. Voit esimerkiksi valmistaa helposti jauhelihalla täytettynä herkkusieniä, joista tulee hieno lisäys mihin tahansa ateriaan. Ruoanlaittoa varten sinun on käytettävä suuria sieniä.

Mitä tarvitset:

• herkkusienet - 10 kpl;
• jauheliha - 150 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valua. öljy - 20 g;
• rast. öljy;
• vihreät;
• mausteet.

Sienet pestään perusteellisesti, niiden jalat erotetaan korkistaan. Jälkimmäiset ovat sisältä hieman suolaisia. Jalat pilkotaan hienoksi sipulin kanssa. Herkkusienien yläosat paistetaan pannulla molempien öljyjen seoksessa minuutin ajan kummaltakin puolelta. Sen jälkeen ne voidaan siirtää muottiin tai uunipellille.

Hattujen paistamisen jälkeistä öljyä ei hävitetä, vaan hienonnetut koipat paistetaan sen päällä sipulien kanssa. Jauheliha ja hienonnetut vihreät lisätään seokseen. Sekoita huolellisesti ja täytä päälliset tiukasti. Täytettyjä sienikorkkeja kypsennetään uunissa puoli tuntia 180 asteen lämpötilassa.

Kypsennys uunissa juuston kanssa

Jos haluat kokeilla jotain omaperäisempää, täytettyjä herkkusieniä uunissa juustolla käyttämällä seuraavaa vaiheittaista reseptiä.

Mitä tarvitset:

• herkkusienet - 10 kpl;
• juusto - 50 g;
• majoneesi tai smetana - 150 g;
• suolaa ja muita mausteita.

On tarpeen käyttää suurikokoisia sieniä, pestä ne. Erottele sienen varret korkista. Sitten ne suolataan hieman sisältä ja voidellaan majoneesilla tai smetalla. Tekijä: mauttomuus täyte ei juuri eroa, paitsi että majoneesi on hieman rasvaisempaa. Juusto leikataan kuutioiksi koipien kanssa ja sekoitetaan suhteessa 1:2. Haluttaessa voidaan lisätä myös hienonnettuja vihreitä. Sekoita huolellisesti, lisää ripaus suolaa.

Aloitamme tuloksena saadusta sienikorkkien seoksesta. Alkupalaa paistetaan uunissa tehosta riippuen noin puoli tuntia 180 asteen lämpötilassa. Kun sienet ovat hieman jäähtyneet, ne voidaan tarjoilla pöytään.

Kanalla täytetyt sienet

Vaihtoehtona tavalliselle jauheliha voit käyttää kanaa täytteenä. Muista kokeilla! Tämän seurauksena saat erittäin tyydyttävän ja epätavallisen välipalan.

Mitä tarvitset:

• herkkusienet - 15 kpl;
• broilerin filee - 300 g;
• kova juusto - 150 g;
• sipuli - 1 kpl;
• smetana - 3 rkl. lusikat;
• rast. öljy;
• vihreät.

Sienet pestään ja puhdistetaan. Jalat on erotettu hatuista. Jälkimmäiset poistetaan kulhossa ja täyte valmistetaan pohjasta. Leikkaa ne hienoksi yhdessä sienenkorkista vedetyn hedelmälihan kanssa. Kana keitetään suolalla maustetussa vedessä ja hienonnetaan sitten hienoksi. Sipuli hienonnetaan myös yrttien kanssa. Hiero juusto päälle hieno raastin ja laita erikseen pieneen kulhoon.

Paistinpannussa hienonnetut koipat, joissa on massaa, sipulia ja kana paistetaan öljyssä. Tässä tapauksessa seosta on sekoitettava jatkuvasti. Hieman myöhemmin lisätään smetana, vihreät ja vähän juustoa. Sekoita uudelleen ja paista kunnes täysin valmis. Voitele leivinpelti jollakin jäljellä olevalla öljyllä, johon hatut on asetettu. Taputtele täyte tiiviisti niihin, ripottele päälle tasaisesti juustoraastetta. Alkupalaa paistetaan noin puoli tuntia 180 asteessa.

Täytetyt raejuustolla ja pinaatilla

Epätavalliset täytteet täytetyt sienet, joka miellyttää kasvissyöjiä tai vain niitä, jotka eivät pidä lihasta. Raejuusto ja pinaatti ovat erittäin mielenkiintoinen yhdistelmä.

Mitä tarvitset:

• herkkusienet - 10 kpl;
• tuore pinaatti;
• raejuusto - 150 g;
• prosessoitua juustoa- 2 rkl. lusikat;
• kova juusto - 50 g;
• rast. öljy - 2 rkl. lusikat;
• muskottipähkinä;
• mausteet.

Ensinnäkin sienet on pestävä perusteellisesti. Koipat erotetaan, hienonnetaan ja paistetaan pannulla voin, hienonnetun pinaatin ja muskottipähkinän kanssa. Muista lisätä suolaa ja pippuria täytteeseen. Kaikki tämä viipyy kannen alla noin 2-4 minuuttia.

Siirrä sen jälkeen seos kulhoon, anna jäähtyä hieman. Laita sinne raejuusto ja sulatettu juusto sekoittaen huolellisesti. Samanaikaisesti sinun on aloitettava uunin lämmitys 200 lämpötilaan. Täytämme sienihatut, ripottelemme päälle juustoraastetta ja lähetämme ne kypsymään 15 minuuttia. Voit ripotella niitä juuri ennen kypsennyksen loppua 2-3 minuuttia.

Kasviksilla täytetyt herkkusienikorkit

Toinen herkullinen helppo resepti, joka vetoaa ihmisiin, jotka seuraavat vartalonsa ja terveytensä tilaa. Vähimmäisrasvapitoisuus ja suurin hyöty sekä kasviksista saadut vitamiinit. Aloita ruoanlaitto heti!

Mitä tarvitset:

• herkkusienet - 7 kpl;
• tomaatti - 1 kpl;
• perunat - 1 kpl;
• bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
• mozzarellajuusto - 80 g;
• valkosipuli;
• vihreät;
• rast. öljy;
• mausteet ja mausteet.

Toisin kuin muut täytettyjen herkkusienien reseptit, täällä olemme ensisijaisesti mukana täytteen valmistamisessa. Perunat leikataan pieniksi kuutioiksi ja liotetaan vedessä tärkkelyksen vapauttamiseksi. Sienen koipat erotetaan, ne puhdistetaan ja korkit asetetaan uunivuokaan. Öljyä ei lisätä. Ole rauhallinen - mikään ei pala.

Bulgarian pippuri hienonnetaan hienoksi sienien jalkojen kanssa. Purista kolme valkosipulinkynttä valkosipulipuristimessa. Perunat otetaan vedestä ja kuivataan hieman ylimääräisen kosteuden poistamiseksi lautasliinalla tai pyyhkeellä. Paista se pannulla pienessä öljyssä ja valkosipulissa. Hieman myöhemmin lisätään pippuria ja sienenjalkoja. Täyte suolataan ja pippuroitetaan.

Tomaateista poistetaan siemenet ja ne kastetaan kiehuvalla vedellä, jotta kuori on helppo poistaa. Leikkaa ne tämän jälkeen pieniksi paloiksi ja laita pannulle muiden vihannesten kanssa. Lisää lopuksi suosikkimausteet ja hienonnetut yrtit. Sienihatut täytetään sisältä, ja päälle laitetaan paksu juustoviipale. Loput täytteestä voidaan yksinkertaisesti levittää uunipellille sienien kanssa. Ruokaa kypsennetään uunissa enintään 15-20 minuuttia.

Täytä sienet tomaateilla ja juustolla

Hyvin uusin resepti niille, jotka rakastavat minimalismia ruoassa ja samalla eivät ole vastenmielisiä runsaalle välipalalle. se välipala ei vain juhlapyhinä, vaan myös joka päivä. Myös tomaateilla ja juustolla täytetyt sienet houkuttelevat niitä, jotka eivät syö lihaa.

Mitä tarvitset:

• herkkusienet - 10 kpl;
• tomaatit - 1 kpl;
• majoneesi - 2 rkl. lusikat;
• juusto - 100 g.

Herkkusienissä korkit erotetaan jaloista ja ydin puhdistetaan. Pohjat hienonnetaan, suolataan maun mukaan ja paistetaan jonkin aikaa pannulla. Leikkaa tomaatti 10 renkaaksi ja laita kukin sienikorkkiin tiiviisti.

Jäähtynyt täyte sekoitetaan perusteellisesti juustoraasteella ja majoneesilla. Levitä tuloksena oleva seos tomaattien päälle sienikorkeissa. Laitamme ne leivinpaperille ilman öljyä ja lähetämme ne uuniin 20 minuutiksi. Kypsennyslämpötilan tulee olla vähintään 180 astetta.

Herkullisten ja tuoksuvien herkkusienien valmistaminen uunissa täytteen kanssa on helppoa, jos sinulla on resepti. Kokeneet kotiäidit tiedä, että ruokalajista tulee entistä houkuttelevampi, jos monipuolistat sitä herkullisia täytteitä. Menetelmien, täytteiden ja ainesosien valinnan tuntemus on hyödyksi jokaiselle aloittelijalle.

Kuinka valmistaa täytettyjä herkkusieniä uunissa

Ennen kuin keksit, kuinka keittää täytetyt herkkusienet, sinun on valittava oikein kaikki ruuan komponentit. Tämäntyyppisistä sienistä, keuhkoista ja herkullisia välipaloja, koska niitä ei tarvitse erikseen valita ja puhdistaa, voit syödä ne jopa raakana. Täytetyt, niillä on erityinen arkuus ja pehmeys, ne valmistuvat vain puolessa tunnissa uunissa.

Herkullisia herkkusieniä uuniin täytettyinä kansallisruokia joissakin maailman keittiöissä. Ne sopivat hyvin juusto-, kana- ja smetanakastikkeiden kanssa. Samanaikaisesti tällainen ruokalaji voidaan syödä sekä kuumana että kylmänä. Se ei menetä makuaan uudelleen lämmitettäessä, joten aikaa säästävät pitävät siitä. Jo seuraavana päivänä välipala on maukasta ja kyllästää kehoa.

Sienivalinnan tulisi myymälässä olla suurimpia, koska tällaisia ​​​​kappaleita on helpompi täyttää. Muista, että myös niiden koko pienenee. Sienet ilman jalkoja eivät ole toivottavia, koska tämä osa menee täytteeksi. Valittujen näytteiden tulee olla tuoreita, elastisilla korkilla, ilman tummia ja pehmeitä täpliä. Ennen ruoanlaittoa ne on huuhdeltava perusteellisesti pehmeällä harjalla, poista ulompi kalvo, jotta ne eivät tummu paistamisen aikana. Jos välipala vaaditaan mehukkaaksi, voit jättää tuotteen käsittelemättömäksi.

Kuinka paljon leipoa

Aloittelevat kotiäidit ovat kiinnostuneita kysymyksestä, kuinka paljon herkkusieniä leivotaan, jotta ruokalaji on valmis, mutta ei pala loppuun. Optimaalinen tila on 200 astetta, jossa paistoprosessi kestää enintään kolmanneksen tunnista. Jos teet juustolla paistettuja herkkusienihattuja, aikaa voidaan pidentää puoleen tuntiin, jotta muodostuu rapea kultainen kuori.

Kuinka täyttää herkkusieniä leivontaa varten

Herkkusienien täyttämiseen on monia vaihtoehtoja. Tässä on vain joitain suosittuja ainesosia, joiden avulla sienet ovat herkullisimpia. Se:

• kana, juusto;
• sipuli, kana;
• tomaatit, kalkkuna;
• munakoiso, pippuri;
• jauheliha, riisi, sipuli;
• pekoni;
• kinkku, juusto;
• juusto sekoitus;
• katkaravut, simpukat, mustekalat, kalmarit - Seafood Cocktail;
• kesäkurpitsa;
• raputikut tai lihaa;
• perunamuusi;
• kananmuna;
• ohra, riisi mausteilla ja sipulilla;
• liha, pähkinät;
• sipulit, porkkanat;
• makkara, kinkku, savustetut lihat;
• juustoa, valkosipulia, korppujauhoja.

Täytetyt herkkusienet - resepti

Löydät herkullisen yksinkertaisen reseptin täytetyille herkkusienille jopa niiden kanssa askel askeleelta oppitunteja valokuvilla ja videoilla, jotta et menetä yhtäkään vivahdetta. Tehdä gourmet-ruokaa se on mahdollista erilaisilla mausteilla, täytteillä, voit jopa kokeilla juustotyyppejä. Suolainen ja kova antaa rapeaa kuorta ja pehmeää - kermainen maku. Tuloksena oleva alkupala on erinomainen koristelu juhlapöytään.

Juustolla

Yksinkertainen välipala- täytetyt herkkusienet uunissa juustolla - näyttävät valokuvassa vielä upeammalta, jos laitat perunamuusia sisään. herkullinen ruokalaji siitä tulee erityisen maukasta lisäämällä voita, koristelemalla vihreitä. Sitä voidaan tarjoilla mm kevyt välipala tai liha- ja kalaruokien lisukkeena. On parempi ottaa murenevat perunat, jotta perunamuusi on erityisen mureaa.

Ainesosat:

• perunat - 0,3 kg;
• voi - ¼ pakkaus;
• kova juusto - 0,2 kg;
• herkkusienet - 30 kpl;
• vihreä sipuli- 3 höyhentä.

Keittomenetelmä:

1. Kuori perunat, keitä kypsiksi, paloittele tehosekoittimella perunamuusiin, sekoita puolet juustoraasteesta, voi ja hienonnettu vihreitä sipuleita.
2. Sienikorkit, pestyt, jalat poistettuina, laita uunipellille, täytä täytteellä leivonnainen pussi tai lusikka.
3. Kypsennä uunissa 200 asteessa kolmasosa tuntia.
4. Ripottele päälle juustoraastetta 10 minuuttia ennen kypsennystä.
5. Tarjoile sulatetun voin kanssa, voit maustaa pikantiteettia soijakastike tai kermaa.

Kanan ja juuston kanssa

Sienet ovat erittäin tyydyttäviä ja maultaan runsaita, täytetty kana ja juustoa uunissa. Sinun on kypsennettävä ne ottaen huomioon salaisuus kuivuuden kompensoimiseksi kananrintaa se yhdistetään useiden juustotyyppien kanssa. Se käy ilmi mehukas ruokalaji joka sulaa suussasi. Se on hyvä tarjoilla smetanakastikkeen, hienonnettujen yrttien ja suoraan uunista otettuna, jotta juusto pysyy kuumana ja venyvänä.

Ainesosat:

• broilerin filee - puoli kiloa;
• fetajuusto - 60 g;
• smetana - puoli tölkkiä;
• jauhot - 1 rkl;
• persilja - puoli nippua;
• kasviöljy - 30 ml;
• herkkusienet - 10 kpl;
• mozzarellajuusto - 120 g.

Keittomenetelmä:

1. Pestyt, kuivatut ja jaloista kuoritut sienihatut laitetaan uunivuokaan pergamentin päälle.
2. Jauha filee, paista öljyssä 5 minuuttia pitäen keskipitkä tuli ja sekoittaen.
3. Pilko jalat, lisää kanan joukkoon, paista vielä 5 minuuttia.
4. Sekoita jauhot, smetana, vähennä paloa ja kaada kastike pannulle kanan päälle, mausta pippurilla, keitä 9 minuuttia, kunnes seos paksunee.
5. Jäähdytä sitä hieman.
6. Raasta feta, sekoita broileri, hienonnettu persilja.
7. Täytä hatut seoksella, ripottele päälle mozzarellaraastetta, paista 180 asteessa 17 minuuttia.
8. Tarjoa alkupalana hienonnetulla persiljalla koristeltuna.

Täytetty jauhelihalla, paistettu

Jauhelihalla täytettyjä herkkusieniä pidetään runsaina. Ne voivat olla erilaisia ​​mehukkaita tomaattikastike ja rapeaa kultaista juuston kuori. Kaikki jauheliha sopii ruoanlaittoon, mutta on parempi ottaa keskirasvapitoisuus, jotta ruokalaji säilyttää muotonsa eikä muutu pehmeäksi. On hyvä ottaa seokseksi sian- ja naudanlihaa yhtä suuri osuus, tee massasta mausteisempaa mausteilla ja mausteilla.

Ainesosat:

• herkkusienet - 15 kpl;
• jauheliha - 0,2 kg;
• sipuli - ½ kpl;
• smetana - 3 ruokalusikallista;
• tomaattipasta - 4 ruokalusikallista;
• majoneesi - 1 rkl;
• juusto - 100 g.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli, leikkaa varret pois korkista, raasta juusto karkeasti.
2. Sekoita sipulimassa jauhelihaan, pippuriin, suolaan.
3. Mausta korkit kuivalla meiraminilla, rosmariinilla, muskottipähkinällä, basilikalla, timjamilla, currylla, persiljalla. Täytä täytteellä, ripottele päälle juustoa.
4. Tee kastike kermasta, majoneesista ja tomaattisose, kaada täytetyt sienet.
5. Lähetä 200 asteeseen kuumennettuun uuniin puoleksi tunniksi.
6. Tarjoa sellaisenaan lisukkeena riisin tai ohuen pastan kanssa.

Kanan kanssa

Kanalla täytetyt sienet ovat herkullisia ja tyydyttäviä. Sen sijaan voit ottaa kalkkunan tai kanin, minkä tahansa pehmeän lihan, joka säilyttää mehukkuuden. Tällainen alkupala maustetaan smetalla, yrteillä ja juustolla, jotta siitä tulee erinomaista ulkomuoto, miellyttävä valokuvassa ja elämässä. Sipuli, suosikkimausteiden käyttö antaa ruoalle mehukkuutta ja pikantiteettia.

Ainesosat:

• herkkusienet - 13 kpl;
• broilerin filee - 250 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kova juusto - 125 g;
• smetana - 2,5 rkl;
• tillin ja persiljan seos - nippu.

Keittomenetelmä:

1. sienen jalat ja korkista puhdistettu massa huuhtele, hienonna.
2. Keitä filee suolalla maustetussa vedessä, hienonna.
3. Hienonna sipuli, hienonna vihreät, raasta juusto hienoksi.
4. Paista sienimassa kasviöljyssä, lisää sipuli, kana, yrtit, vähän juustoa, mausta smetalla ja mausteilla.
5. Täytä hatut, laita voideltuun uunipellille, ripottele päälle juustoa, paista 190 asteessa 27 minuuttia.
6. Tarjoile kanssa smetanakastiketta tai sekoitettuna suolakurkku majoneesi.

Kinkun kanssa

Sienillä on klassinen kermainen lihamainen maku, täytetty kinkulla ja juustoa uunissa. Siitä tulee herkullinen muotoilu, joka venyy leikattaessa, huokuu houkuttelevaa tuoksua ja tyydyttää nälän erittäin hyvin. Kinkku tulee ottaa vähärasvainen - kana tai kalkkuna, jotta ruokalaji ei menetä elastista muotoaan. On suositeltavaa koristella alkupala smetalla ja yrteillä.

Ainesosat:

• herkkusienet - 13 kpl;
• kinkku - 125 g;
• sipuli - 1 kpl;
• juusto - 80 g;
• smetana - 3 ruokalusikallista;
• vihreät - nippu.

Keittomenetelmä:

1. Pese sienet, leikkaa koipat, paloittele ne pienet palaset.
2. Leikkaa kinkku kuutioiksi, hienonna sipuli, raasta juusto hienoksi.
3. Paista sienet sipulien kanssa kasviöljyssä, lisää kinkkua sinne. kestä kultaisen ruskea.
4. Sekoita puolet juustosta, hienonnetut yrtit, smetana. Lämmitä, suola, pippuri, täytä hatut.
5. Laita astia uunipellille, ripottele juustolla, paista puoli tuntia 200 asteessa.
6. Tarjoile persiljan ja tillin kanssa.
7. Kinkun sijasta voit ottaa minkä tahansa keitetyn tai savustetun kinkun.

pekonin kanssa

Uunissa paistetut sienihatut näyttävät herkullisilta ja houkuttelevilta, jos ne kääritään pekoniliuskoille. Siitä tulee ruokalaji, jolla on kevyt ranskalainen luonne, erittäin tyydyttävä ja tuoksuva. Täytteenä voi toimia mikä tahansa ainesosa - ohra, tomaatit tai juusto. Jos otat fetaa, alkupala tulee kermaisemmaksi, hanki rikas maku Kanssa kevyttä pikantiteettia.

Ainesosat:

• herkkusienet - 12 kpl;
• fetajuusto - 0,2 kg;
• pekoni - 12 nauhaa;
• kuivattua tilliä- teelusikka.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita juusto tilliin, mausta mustapippurilla.
2. Kuori sienet jaloista, täytä täytteellä.
3. Kääri jokainen hattu pekonilla, laita muottiin.
4. Paista 25 minuuttia 185 asteessa.
5. Tarjoile itsenäisenä alkupalana vihreillä koristeltuna.

Täytetyt jaloilla

upea ruokalaji sienihatut ovat juhlapöydällä, täytetty jaloilla ja juustoa. Sienillä itsessään on ainutlaatuisen rikas maku, joten ruokalajista tulee kaksinkertainen maku. Piquancya varten alkupalaan lisätään seos juustoja, valkosipulia ja mausteita. Ruokalaji paistetaan nopeasti, vaatii vähän valmistelua, joten se vie vähän aikaa.

Ainesosat:

• herkkusienet - 15 kpl;
• juusto - 120 g;
• kova juusto - 150 g;
• persilja - nippu;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• voita - 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Pese sienet, poista jalat veitsellä tai lusikalla, tee hattuun syvennys.
2. Leikkaa sienimassa kuutioiksi, sekoita murskattuun valkosipuliin, paista öljyssä 6 minuuttia, mausta hienonnetulla persiljalla.
3. Laita lautaselle, sekoita juustoraaste ja juusto, sekoita huolellisesti.
4. Täytä hatut, laita uunipellille, paista kolmannes tuntia 180 asteessa.
5. Palvella paistettuja sieniä smetanan kanssa tai millä tahansa siihen perustuvalla kastikkeella.

Koko

Vain puoli tuntia kestää prosessin, jonka avulla voit paistaa kokonaisia ​​sieniä uunissa. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti voin kanssa, mutta sienet on parempi marinoida alkuperäinen kastike, joka korostaa niiden makua ja tuoksua. Se osoittautuu erittäin maukas ruokalaji, joka voidaan syödä kylmänä tai kuumana, tarjoillaan itsenäisenä välipalana tai lisukkeena enemmän runsaita ruokia.

Ainesosat:

• sienet - 1 kg;
• tartarikastike - 100 g;
• muskottipähkinä - ½ tl;
• korianteri - 1 tl;
• paprikasekoitus - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Pese sienet, kuori korkit, marinoi viinikiven ja mausteiden seoksessa suolalla ja mustapippurilla.
2. Puolen tunnin kuluttua laita pellille voitelematta öljyä.
3. Paista 180 asteessa 23 minuuttia.
4. Tarjoile lihan kanssa kalaruokia tai yksin.

Katkarapujen kanssa

Erinomainen Uudenvuoden ruokalaji sienistä tulee täytetty katkarapuilla uunissa, tarjoillaan koristeena punaisen kaviaarin muodossa. Se on totta juhlallinen välipala jota jokainen vieras rakastaa. Meren antimien ja sienten yhdistelmä antaa erinomaisen täyteläisen maun, mausteinen maku. Kaviaarin lisäksi alkupalaa koristavat vihreet ja tarjoilu smetanakastikkeella.

Ainesosat:

• herkkusienet - 4 kpl;
• katkarapu - 100 g;
• vihreä sipuli - 100 g;
• smetana - 1 rkl;
• punainen kaviaari - 1 rkl;
• kova juusto - 100 g;
• voita - 2 tl

Keittomenetelmä:

1. Pese sienet, kuori jalat, poista iho korkista.
2. Hienonna koipat, sekoita hienonnettujen yrttien kanssa ja pieniä katkarapuja.
3. Paista seos voissa lusikallisen kasviöljyn, suolan ja pippurin kanssa.
4. Aloita hatut, paista uunissa 200 asteessa neljäsosa tuntia.
5. Tarjoile juustoraasteen, kaviaarin, smetanakastikkeen kanssa.

Kesäkurpitsan kanssa

Mielenkiintoinen maku erilaisia ​​herkkusieniä, kesäkurpitsalla täytettynä uunissa. Jos suosittuja reseptejä Oletetaan, että kesäkurpitsa on täytetty sienillä, niin päinvastoin. Maun maustamiseen käytetään kinkkulisäaineita, kastiketta yhdessä valkosipulin, sinapin ja valkoviinin kanssa. Tuloksena oleva ruokalaji tarjoillaan hyvin juhlapöydällä samppanjan alkupalana tai aperitiivina ennen pääruokaa.

Ainesosat:

• sienet - 8 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• kesäkurpitsa - ½ kpl;
• kinkku - 80 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sinappi - 20 g;
• auringonkukkaöljy- 2,5 ruokalusikallista;
• oliiviöljy - 2 rkl;
• persilja - puoli nippua;
• valkoinen kuiva viini- 1,5 ruokalusikallista;
• kova juusto - 85 g.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele sienet, kuivaa, kuori jalat. Hiero hatut seoksella. oliiviöljy annoksella hienonnettua valkosipulia ja persiljaa, suolaa ja pippuria.
2. Hienonna koipat, sekoita hienonnettujen sipulien kanssa, paista kevyesti öljyssä, kaada viini, paista, kunnes kosteus haihtuu. Lähetä hienonnettu kesäkurpitsa sinne, paista 3 minuuttia. Kaada kinkkukuutiot, mausta suolalla ja pippurilla, sekoita sinappiin, poista lämmöltä. Mausta jäljellä olevalla persiljalla ja valkosipulilla.
3. Täytä hatut, lähetä voideltuun uunivuokaan, ripottele juustolla.
4. Paista 17 minuuttia 200 asteessa.
5. Tarjoile kuumana, mutta ruoka säilyttää makunsa myös seuraavana päivänä.

Opi valmistamaan muita reseptejä.

Video

Tiedätkö mitä haluan tarjota sinulle ruoanlaittoon tänään? Täytetyt herkkusienet uunissa juustolla. Se on kaunis ja herkullinen välipala, josta tulee todellinen pöytäsi koristelu: tällaiset uunissa paistetut täytetyt herkkusienet yllättävät varmasti vieraasi epätavallisella ja mielenkiintoisella ulkonäöllään.

Lisäksi ne ovat runsaita, erittäin maukkaita ja muistuttavat hieman sienistä ja juustosta peräisin olevaa juliennea. Mitä tulee itse ruoanlaittoprosessiin, sinua odottaa myös miellyttävä yllätys: uunissa juustolla täytetyt herkkusienet valmistetaan hyvin, hyvin yksinkertaisesti.

Ystäväni kertoi minulle äskettäin tästä ruoasta ja jakoi täytettyjen herkkusienien reseptinsä. Pidin siitä niin paljon, että olen tehnyt sen jo useaan otteeseen. Ja nyt haluan todella, että kokeilet tätä ihanaa välipalaa. Siksi kanssa suuri nautinto Kerron sinulle, kuinka täytettyjä herkkusieniä keitetään. Mennäänkö keittiöön?

Ainesosat:

• 10 isoa tuoretta herkkusientä;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 100 g kovaa juustoa;
• 1 ruokalusikallinen voita;
• suolaa, mustaa hienonnettu pippuri maku;
• kasviöljy muotin voitelemiseen.

Kuinka valmistaa täytettyjä herkkusieniä uunissa:

Pese sienet huolellisesti. Leikkaamme kaikkien sienien jalat, yhtä lukuun ottamatta, niiden tyvestä. Käytämme jalkoja täytteenä. Koska herkkusienen koko pienenee huomattavasti paistaessa, käytämme myös 1 sientä jauhelihaan.

Leikkaa jalat ja 1 sieni pieniksi kuutioiksi, noin 3-4 mm.

Puhdistamme sipulin kuoresta, pesemme ja leikkaamme pieniksi kuutioiksi. Kuumenna paistinpannussa voi, levitä sipuli ja paista läpinäkyväksi, noin 5 minuuttia, välillä sekoittaen.

Laita hienonnetut sienet pannulle sipulin päälle, sekoita ja hauduta kannen alla 5-6 minuuttia. Sekoita silloin tällöin. Anna sitten sienten ja sipulien jäähtyä.

Hieromme juustoa keskikokoiselle raastimelle.

Lisää puolet juustosta jäähtyneeseen sipuli-sienimassaan ja sekoita. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan, sekoita uudelleen.

Lisäämme sienikorkit sisältä (muuten sisään valmiina ne ovat mauttomia, vaikka täyte olisi voimakkaasti suolattu). Lusikoi täyte varovasti hattuihin lusikalla, taputtele se kevyesti alas. Muodostamme täytteestä kuperan puolipallon.

Voitele uunivuoka (tai uunipelti) pienellä määrällä kasviöljy. Levitä täytetyt sienikorkit.

Laitamme muodon herkkusienineen 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 5-7 minuuttia.

Ripottele sitten sienet jäljellä olevalla juustolla.

Ja paista uudelleen 7-10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.

Valmiit herkkusienet voidaan tarjoilla heti tai jonkin ajan kuluttua - kuten kylmä alkupala. Mutta kuumat sellaiset herkkusienet näyttävät minusta maukkaamilta.