Ainesosat

• kalmari - 300 g;
• munat - 2 kpl .;
• sienet - 300 g;
• sipulit - 100 g;
• porkkanat - 100 g;
• kova juusto - 100 g;
• kasviöljy - 30 ml;
• kefiiri - 2 pöytää. lusikat;
• suola;
• mausteet.

Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia.

Poistu - 3-4 annosta

Jos haluat lisätä herkullisen lajikkeen päivittäiseen ruokalistaasi, suosittelemme valmistamaan alkuperäisen ruokalajin - kalmaria, joka on täytetty sienillä ja juustolla ja munilla uunissa. Tällainen herkku osoittautuu melko tyydyttäväksi ja terveelliseksi, koska se sisältää runsaasti kehollemme tärkeitä proteiineja ja mikroelementtejä. Hemmottele itseäsi ja perhettäsi herkullisella ja terveellisellä ruoalla!

Kuinka valmistaa sieniä ja juustoa täytettyjä kalmaria - resepti askel askeleelta

Ennen kuin aloitat tämän ruuan valmistamisen, sinun on tarkistettava kaikkien ainesosien läsnäolo. Voit ottaa yhden suuren kalmarin tai useita pieniä (tämä vaihtoehto on jopa parempi, koska pienissä ruhoissa täyte säilyy paremmin sen jälkeen, kun täytetty kalmari on leikattu viipaleiksi). Voit ottaa mitä tahansa sieniä, esimerkiksi herkkusieniä tai jonkinlaisia ​​metsäsieniä (muuten ne voivat olla paitsi tuoreita, myös jäädytettyjä). On parempi käyttää puhdistettua kasviöljyä.

Halutessasi voit valmistaa täytettyjä kalmareita sienillä ja sulatejuustolla, sitten kovan juuston sijasta sinun on otettava sulatejuusto. Mausteista mausteet, jotka sisältävät jauhettua pippuria ja valkosipulia, kuten curry, sopivat hyvin tämän ruoan kanssa.

Ensinnäkin sinun on jätettävä kalmari sulamaan ja aloittamaan täytteen valmistelu. Tätä tarkoitusta varten sipuli on hienonnettava ja porkkanat raastettava. Sienet hienonnetaan perusteellisesti vedellä huuhtelun jälkeen. Pakastetut sienet on ensin sulatettava.

Kaada paistinpannuun vähän öljyä ja laita sipuli, kun se on kuuma, laita se. Kun se on saanut kultaisen sävyn, laita sienet pannulle ja paista sipulien kanssa pehmeiksi (tässä tapauksessa lähes kaiken veden pitäisi haihtua). Vähän ennen paistamisen päättymistä sienet on suolattava ja porkkanat lisättävä niihin, paista sitten kaikki yhdessä useita minuutteja (kunnes porkkanat ovat pehmeitä).

Samanaikaisesti sienien valmistamisen kanssa täyttöön voit keittää munat. Jäähdytyksen jälkeen ne on leikattava pieniksi kuutioiksi. Raasta juusto.

Vielä on sekoitettava täyteaineosat keskenään. Tässä tapauksessa hiukan juustoa tulee jättää pölyämistä varten. Mausta kaikki kefirillä, ripottele mausteilla ja sekoita.

Kun täyte on täysin valmis, voit alkaa valmistaa kalmaria, jonka pitäisi olla jo sulatettu siihen mennessä. Ne on pestävä perusteellisesti ulkopuolelta ja sisältä, poistettava kitiinilevy ja poistettava iho. Tällä tavalla valmistettu kalmari on täytettävä (ei liian tiukasti) täytteellä. Sivele päälle hieman auringonkukkaöljyä ja ripottele kevyesti.

Laita sitten uunipellille, foliolevylle.Kalmarin avoimet reunat tulee liittää yhteen ja kiinnittää hammastikulla. Yhdistä kalvon reunat kalmarin päälle.

Laita leivinpaperi uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista mustekalaa 20 minuuttia. Ota sitten leivinpelti pois uunista, avaa folio varovasti ja ripottele kalmarien pinnalle vasenta juustoa. Laita leivinpelti uuniin vielä 5-7 minuutiksi käärimättä foliota.

Täytteen määrää on usein vaikea laskea, koska kaikki kalmarit ovat erilaisia, lisäksi kypsennyksen aikana niiden koko pienenee ja osa täytteestä voi pudota. Jäljellä oleva täyte voidaan laittaa leipäviipaleille, voidella majoneesilla, ripotella päälle hieman juustoa ja paista uunissa 5-7 minuuttia. Herkullisia ja alkuperäisiä krutonkeja saadaan.

Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla sekä kuumana että jäähdytettynä, lisukkeena ja välipalana.

Toivotamme kaikille hyvää ruokahalua!

Äskettäin päätin ravistaa vanhoja aikoja 🙂 ja valmistaa juhlapöytään mm. sienillä täytettyä kalmaria. Kirjoitan suurella ilolla sinulle tämän upean reseptin - yksinkertaisen, melko nopean juhla -aterian ja tyylikkään.

Minun on heti myönnettävä, että olen hyvällä tuulella - olen jo monta vuotta ostanut jo kuorittuja kalmareita kilogrammoina pakastebriketeinä. Periaatteessa voit ostaa tavallista kalmaria ja puhdistaa sen ylemmästä täplikäs kalvosta, poistaa soinnut ja suolet mahdollisilla spermatoforeilla tai jotain vielä pahempaa, se ei ole ollenkaan vaikeaa. En kuitenkaan ole ylimääräisen työn fani edes säästämisen vuoksi.

Joten yleisen mukavuuden vuoksi ilmoitan kalmariruhojen lukumäärän ei painon mukaan, vaan paloina, okei?

Sienillä täytettyjen kalmarien luomiseksi tarvitsemme:

• 9-10 kpl keskikokoista kalmaria
• 700 g herkkusieniä
• 3 isoa sipulia (500-600 g)
• 150 + 100 g venäläistä juustoa
• Kourallinen tuoretta tai jäädytettyä tilliä
• Jauhettua mustapippuria
• Oliiviöljyä (vähän)

Sienillä täytetty kalmari, resepti:

Leikkaa herkkusienet ja sipulit pieniksi kuutioiksi. Paista ensin sipulia 5-7 minuuttia parissa ruokalusikallisessa oliiviöljyssä keskilämmöllä, levitä sitten sienet ja paista kaikkea yhdessä vielä 15-20 minuuttia usein sekoittaen. Älä peitä millään kannella! Lopussa suola, pippuri, sekoita, anna jäähtyä.

Kiehauta tilavassa kattilassa puolitoista - kaksi litraa vettä ja hyvä ripaus suolaa. Samaan aikaan (tämä on tärkeää!) Kaadamme kaikki kuoritut ja valmistetut kalmarit kiehuvaan veteen, kuumenna pannun sisältö kiehuvaksi keskilämmöllä ja keitä 30-40 sekuntia, ei enempää. Seuraavaksi sammutamme varmasti tulen ja saamme viipymättä kalmarimme lusikalla erilliseen kulhoon. Jos haukottelet ja keität kalmaria yli minuutin tai jätät sen kuumaan veteen pitkäksi aikaa, voit saada mauttomia ja epäselviä kumikalosheja herkimmän aromaattisen (kyllä!) kalmarilihan sijaan.

Leikkaa 150 g juustoa pieniksi kuutioiksi, lisää jäähtyneeseen sienijauhelihaan ja sekoita varovasti. Tämä on täytteemme. Loput 100 g juustoa on kolme hienolla raastimella ja jätetään erikseen täytteenä.

Kalmareiden leivontaan on parempi ottaa esteettisen näköinen uunivuoka, jossa astia voidaan tarjoilla heti pöydälle siirtovaihetta ohittaen. Voitele pohja oliiviöljyllä, täytä kalmarimme tarpeeksi tiiviisti ja laita ne muottiin.

Ripottele tilliä ja raastettua juustoa, laita 180 °: seen esilämmitettyyn uuniin kirjaimellisesti 5-6 minuutiksi, jotta juustomme vain sulaa. En suosittele odottamaan punaisia ​​kuoria, tuhoat kalmarin arkuuden. Yleensä, jos olet suuri ruskettuneen yläosan fani kaikessa peräkkäin, suosittelen, että hankit erityisen polttimen äläkä kuivata tarpeettomasti ruokaa uunissa.

Sienillä täytetty kalmari on valmis! Samalla ne ovat pienentyneet hieman, eikä täyte putoa niistä - ensinnäkin siksi, että laitoimme siihen juustoa, ja toiseksi, emme ylivalottaneet uunissa.

Kalmaarit pysyvät pehmeinä, jos ne kypsyvät nopeasti. Jos kovaa, mautonta, "galosh" sakeutta ei voitu välttää, kalmaria on lämpökäsiteltävä vielä 40-60 minuuttia, sitten ne muuttuvat pehmeiksi. Toinen vaihtoehto on perusteltu, jos kalmari täytetään vihanneksilla ja haudutetaan vihanneskastikkeessa uunissa. Muissa tapauksissa suositellaan nopeaa lämpökäsittelyä.

Muuten, jos niin tapahtuu, että sinulla on levottomia keitettyjä kalmareita (teen yleensä sen, koska kalmarifileillä varustettu briketti on suuri) - ravista ne liemestä, laita pussiin ja jäädytä - nämä ruhot tulevat varmasti sisään kätevä kaikenlaisiin salaatteihin. Ja tietysti kukaan ei kiellä sinua täyttämästä niitä sienillä toisen kerran - ne pysyvät yhtä hellävaraisina.

Toivottavasti löydät resepteistäni hyötyä.

Ystävällisin terveisin, Maria Nosova .

Lisää reseptejä

Hei kaikki. Tänään meillä on ruokalistalla täytetty kalmari sienillä ja juustolla, uunissa, resepti valokuvalla kuvauksen alla.

Tämä kala-erikoisruokalaji sopii täydellisesti juhlapöytään.

Ja jokainen kotiäiti voi valmistaa tällaisen kulinaarisen nautinnon, sinun tarvitsee vain noudattaa alla tässä reseptissä annettuja suosituksia, ja onnistut.

Vieraat ovat iloisia ja pyytävät reseptiä tällaiselle eksklusiiviselle, herkulliselle ja herkälle sienellä ja juustolla täytetylle kalmarille, joka on kypsennetty uunissa. Ja perheesi pyytää sinua kokkaamaan tämän hienon kulinaarisen mestariteoksen merisimpukalla uudestaan ​​ja uudestaan.

Muuten, tässä on toinen, sivustolla julkaistu kala- ja äyriäisresepti:

Sienillä täytetty kalmari on ruoka, joka on sataprosenttisesti puhdas, orgaaninen ja terveellinen. Ehdoton hivenaineiden, vitamiinien ja proteiinien lähde. Kalmariliha on erittäin ravitsevaa, siinä on vähän rasvapitoisuutta ja miellyttävä huomaamaton maku.

Siksi sienillä täytetyt kalmarit sopivat täydellisesti paitsi juhlalliseen lounaaseen myös joka päivä illalliselle. Se on loistava vaihtoehto niille, jotka ovat laihduttamassa tai jotka noudattavat terveellistä ruokavaliota.

Täytettyjen kalmarien kypsennyksen hienoudet sienillä

• Ensin sinun on kypsennettävä tämä äyriäinen hyvin nopeasti, enintään 3 minuuttia. Ja jos päätät hauduttaa tai leipoa, niin enintään 20-40 minuuttia
• Toiseksi, on parempi ostaa kalmariliha välittömästi kuorittuina, niin säästät aikaa lautasen valmistuksessa.
• Kolmanneksi näitä äyriäisiä on useita lajikkeita, esimerkiksi pienet, jäähdytetyt, nimeltään "vauva", sopivat ehdottomasti mihin tahansa ruokaan. Pakastettuna ja renkaiksi viipaloituna, sopii erinomaisesti salaatteihin. Ja pakastettuja, suuria, jotka sopivat erinomaisesti esimerkiksi täytteeksi, kuten meidän tapauksessamme, sienillä.

Yleensä kaikki riippuu ruoasta, jonka päätät valmistaa.

Uunissa keitetyt ihanat ihmissiat ovat kalmaria, jotka on täytetty kaikenlaisilla ihmeillä. Katso reseptistämme, mikä niistä ja kuinka valmistat tämän alkuperäisen alkupalan nopeasti ja herkullisesti.

Keittiökoneet ja -välineet:

• leikkuulauta;
• leikkuulauta (kalmarin puhdistamiseen);
• potti;
• panoroida;
• raastin;
• kaunis ruokalaji;
• lautanen.

Ainesosat

Keittäminen vaihe vaiheelta

1. Aloitetaan kalmarista. 6 kalmaria on sulatettava, huuhdeltava perusteellisesti, kuorittava ja poistettava kaikki sisäosat (tarvittaessa).
   
   
   
2. Kaada kattilaan noin 3 litraa vettä ja laita liesi. Heti kun vesi kiehuu, lisää suolaa (1 tl) ja lähetä kalmarit sinne.
   
   
   
3. Sinun on myös keitettävä yksi kananrinta suolavedessä. Keitä kalmaria 1,5-2 minuuttia. Sitten otamme sen ulos ja laitamme lautaselle. Heidän täytyy jäähtyä. Pilko hienoksi 1 iso sipuli.
   
   
   
4. Samppanjat (300 g) on ​​leikattava keskikokoisiksi paloiksi.
   
   
   
5. Hiero 1 porkkana karkealle raastimelle.
   
   
   
6. Kaada 2-3 rkl esilämmitettyyn pannuun. l. kasviöljy. Kun se on lämmennyt, lähetämme sipulin sinne.
   
   
   
7. Kun sipuli on läpinäkyvä, voit lisätä siihen porkkanaa. Tarvittaessa voit lisätä vielä 1 rkl. l. kasviöljyä, koska sipulit ja porkkanat imevät nopeasti öljyä. Annamme porkkanoille vähän paistaa (kirjaimellisesti 1 minuutti) ja lähetämme sienet pannulle. Heti kun kosteus haihtui sienistä ja ne alkoivat paistaa vähän, lähetämme niille hienonnetun kanan sekä 2 rkl. l. smetana. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan (voit lisätä suosikki mausteita).
   
   
   
8. Leikkaa keitetty kananrinta pieniksi kuutioiksi.
   
   
   
9. Sekoita kaikki hyvin ja hauduta 1 minuutti. Otamme kalmarit ja leikkaamme evät irti. Täytämme jokainen ruho täyteaineella.
   
   
   
10. Leikkaa korvat ja laastari eväistä. Teemme kaksi leikkausta kalmariin ja asetamme korvat. Samalla tavalla teemme hänelle silmät mausteista.
    
    
    
11. Teemme laastariin kaksi pientä reikää. Tämä on kätevää tehdä uudella ruiskulla ilman neulaa. Leikkasimme kalmarilta hännän irti ja laitamme leikkauksen tilalle laastarin (varman kiinnityksen saamiseksi voit käyttää hieman majoneesia).
    
    
    

Tuloksena on hauskoja siankalmaria. Tämä alkuruoka koristaa minkä tahansa juhlapöydän ja ilahduttaa sekä lapsia että aikuisia. Sikojen lisäksi muut eläimet voivat häikäistä. Tässä on mielikuvituksesi ja luova inspiraatiosi kiinni. Älä pelkää kokeilla millään tavalla. Täytteen koostumus voi myös vaihdella. Se voi olla esimerkiksi vain vihanneksia tai erilaisia ​​yhdistelmiä mereneläviä tai vaihtoehtoja jauhelihalle.

Videon resepti

Tämä elävä video täydentää täydellisesti vaiheittaiset ohjeet upeiden täytettyjen siankalmarien valmistamiseen. Saat paljon positiivisia tunteita ruoanlaittoprosessista ja opit jotain uutta kalmarien keittämisestä bloggaaja Natalia Kleveriltä.

Artikkelin alussa mainitsimme, että kalmari on monipuolinen merenelävä. Ja se sisältyy niin moniin eri ruokiin. Mitä kalmaripitoisia ruokia olet kokeillut? Ja onko sinulla omia suosikkeja?

Helposti valmistava ja erittäin maukas ruokalaji on sienillä täytetty kalmari. Tällaisen uunissa keitetyn herkkuresepti on hyödyllinen kulinaarisessa arsenaalissasi.

Kalmaria pidetään yhtenä terveellisimmistä merenelävistä, koska se sisältää erittäin suuria määriä jodia, ja tämä alkuaine on erittäin hyödyllinen kilpirauhaselle. Ja kalmaria pidetään myös erittäin maukkaana tuotteena, josta saadaan upeita ja erittäin herkkiä ruokia, esimerkiksi salaatteja sekä erilaisia ​​kuumia välipaloja.

Ja tällaiset merenelävät voidaan yksinkertaisesti täyttää sienillä, esipaistaa, sitten lisäksi paistaa uunissa, ja tuloksena saat maultaan täysin epätavallisen ruoan.

Reseptin edellyttämät ainesosat

Joten, jotta voit valmistaa sienillä täytettyjä kalmaria, tarvitset seuraavat komponentit:

1. vihreä jousi nuolilla (maun mukaan);
2. keskikokoinen valkoinen salaattisipuli (yksi pää);
3. hienonnettu pippuri (oman maun mukaan);
4. keskikokoisia herkkusieniä (420 g);
5. hienoksi jauhettu merisuola (harkintasi mukaan);
6. kalmari ruhot ovat suurimmat (neljä kappaletta);
7. parhaan laadun vehnäjauho (yksi rkl. lusikka);
8. valitse tuoreita kananmunia (kaksi kappaletta);
9. mikä tahansa juusto (valintasi mukaan);
10. majoneesi (210 g);
11. paksu kotitekoinen smetana (210 g);
12. suolatonta voita (54 g).

Jos haluat kypsentää kerrallaan, esimerkiksi kahdeksan kalmariruhoa, loput ainekset tarvitsevat vastaavasti kaksi kertaa enemmän.

Resepti sienillä täytettyjen kalmarien valmistamiseen askel askeleelta

Nyt kypsennetään sieniä, munia ja juustoa täytettyä kalmaria.

Muuten, haluttaessa kalmariruhot voidaan täyttää monilla muilla komponenteilla, esimerkiksi pekonilla. Suolainen ja klassisempi ruokalaji on kuitenkin sienillä täytetty kalmari, jonka reseptin tiedät nyt.