Täytetyt kanankoipat - ei vain maukkaita ja runsas ateria mutta myös erittäin tehokas. Siitä tulee arvoinen koristelu rikas lomapöytä ja hämmästyttää iloisesti kaikki vieraat. Voit valita erilaisia ​​täytteitä tällaiseen herkkuun.

Täytetyt kanankoipat vihanneksilla uunissa

Tuotteiden koostumus: 30 g kukin keitetyt porkkanat ja tuoreena paprika, 40 g vihreitä papuja ja tuoreita vihreitä herneitä kutakin, 2 isoa kanankoipia, suolaa, tuoretta valkosipulia, makea paprika.

1. Iho poistetaan jaloista erittäin huolellisesti, jotta se ei vahingoitu. Tätä varten sinun on siirrettävä sormesi ihon ja lihan välissä ylhäältä alas.
2. Seurauksena on, että jäljelle jää vain pieni pieni luu alhaalta, johon iho kiinnitetään. Loput luusta heitetään pois. Ennen kaikkea liha leikataan pois siitä.
3. Vihannekset ja kana hienonnetaan, suolataan, ripotellaan mausteilla. Niihin lisätään murskattu valkosipuli. Muna hajoaa.
4. Iho täytetään valmiilla jauhelihalla ja vihanneksilla. Sen reunat on kiinnitetty kunnolla hammastikuilla.

Täytetyt kanankoipat kypsennetään uunissa uunipellillä folion alla noin puoli tuntia matalassa lämpötilassa.

Sienitäytteellä

Ainekset: keskikokoiset jalat 10-12 kpl, kilo herkkusieniä, karkeaa suolaa, 2-3 sipulia, 2 isoa lusikallista smetanaa, paprikasekoitus.

1. Kummastakin jalasta poistetaan iho ja jäljelle jää pieni osa luusta, jossa on nivel. Liha poistetaan luista ja pilkotaan hienoksi.
2. Sienet ja sipulit hienonnetaan, suolataan, pipputetaan ja paistetaan kypsiksi.
3. Kun paisti on jäähtynyt, se mukana raakaa lihaa kulkenut lihamyllyn läpi. Tarvittaessa seos lisätään.
4. Täyteellä täytetty kanan nahka. Tuloksena saadut "jalat" asetetaan valmistettuun muotoon ja voidellaan smetalla.

Täytetyt kanankoipat sienillä paistetaan 40-45 minuuttia hyvin kuumennetussa uunissa. Ajoittain ne on voideltava erittyneellä rasvalla.

Täytetyt kanankoivet riisillä

Ainekset: 4 kanankoipia, lusikka makea sinappi, 1/3 kuppia raakaa riisiä, 80-90 g juustoa, sipulia, 2 isoa lusikallista majoneesia, hienoa suolaa.

1. Iho poistetaan jaloista yhdessä nivelen ääriosan kanssa. Jäljelle jäänyt liha hienonnetaan hienoksi.
2. Riisiä keitetään suolavedessä enintään 8-9 minuuttia.
3. Kananpalat paistetaan kuumassa rasvassa pienten sipulikuutioiden kanssa. Sitten ne sekoitetaan riisiin, juustoraasteeseen ja suolataan maun mukaan.
4. Iho täytetään tuloksena olevalla täytteellä ja ommellaan avoimeen osaan.
5. Aihiot asetetaan öljyttyyn avoimeen lämmönkestävään astiaan ja sivellään majoneesilla, johon on sekoitettu sinappia.

Herkkua paistetaan 25-30 minuuttia hyvin kuumennetussa uunissa.

Herkullinen ruokalaji pekonin kera

Ainekset: 220 g raakasavupekonia, 6 isoa kanankoipia, 130 g raaka savustettu juusto, 2 isoa lusikkaa murskattuna saksanpähkinät, 2-3 valkosipulinkynttä, lusikallinen smetanaa ja majoneesia, suolaa.

Kuinka keittää täytetyt kanankoipat pekonilla, tarkastellaan yksityiskohtaisesti alla.

1. Nahka poistetaan jaloista. Liha pilkotaan hienoksi, yhdistetään hienonnettuihin pähkinöihin ja murskattuun valkosipuliin.
2. Majoneesi, juustoraaste, smetana ja suola lähetetään samaan massaan.
3. Täyte laitetaan nahasta valmistettuihin "pusseihin". Reunat kiinnitetään hammastikuilla tai muulla sopivalla tavalla.
4. Ohuet pekoniviipaleet kääritään aihioiden ympärille.

200-210 asteessa herkku paistetaan uunissa hieman alle tunnin ajan.

Täytettynä juustolla ja kananmunalla

Ainekset: 6 jalkaa, vähän sinappia, sipulia, iso lusikka rasvainen smetana, ripaus kurkumaa, suolaa, 3 isoa munaa, tuoretta valkosipulia maun mukaan, 70 g puolikovaa juustoa.

1. Iho poistetaan jaloista "sukalla" ja jätetään alanivelelle.
2. Linnun liha leikataan hienoksi, yhdistettynä juustoraasteeseen ja esikeitetyn munaparin pieniin kuutioihin.
3. Sinappia ja murskattua valkosipulia lisätään myös maun mukaan. Massa suolataan ja ripottele päälle kurkumaa. Loput ajetaan täytteeseen raaka muna ja lisää hienonnettu sipuli.
4. Täyte on täytetty kanan nahalla. Sen reunat on kiinnitetty hammastikuilla. Aihiot voidellaan smetalla.

Astia paistetaan foliolla peitetyllä pellillä ruskeiksi.

Jauhettu banaani ja valkosipuli

Ainekset: 4 broilerin koipua, 2 banaania, suola, ripaus jauhettua chiliä, 3-4 valkosipulinkynttä, hieman sitruunamehua.

1. Banaanit vaivataan haarukalla ja ripotellaan sitruunamehulla.
2. Niihin sinun on lisättävä suolaa ja murskattu valkosipuli. Voit myös käyttää mitä tahansa aromaattisia yrttejä ja jauhettua chiliä.
3. Nahka poistetaan jaloista. Leikattu liha leikataan hienoksi ja yhdistetään banaanimassaan.
4. Kanan nahka on täytetty täytteellä.
5. Ensin aihiot paistetaan kullanruskeiksi pannulla, ja sitten hedelmillä täytettyjä kanankoipia paistetaan vielä 10-12 minuuttia hyvin kuumennetussa uunissa.

Omenoiden ja luumujen kanssa

Ainekset: 5 jalkaa, 130 g broilerin filee, 70 g juustoa, 5-6 kpl. kivettömiä luumut, makea ja hapan omena, suolaa, aromaattisia yrttejä.

1. Iho poistetaan varovasti jaloista. Leikattu liha leikataan hienoksi valmiin fileen kanssa.
2. Kanapalat sekoitetaan juustoraasteen, hienonnettujen luumujen, omenakuutioiden ja aromaattisten yrttien kanssa suolalla.
3. Nahasta valmistetut "sukat" täytetään täytteellä, jonka jälkeen aihiot paistetaan joka puolelta kuumassa öljyssä.

Ruoka tarjoillaan kuumana minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Kuinka leikata kanan koipia täyttöä varten?

Jotta keskustelun kohteena oleva ruokalaji onnistuisi, on erittäin tärkeää leikata jalat kunnolla ennen täyttämistä. Tätä varten jalka otetaan käteen, iho poimitaan sen paksulta puolelta veitsellä. Hitaasti ja vähitellen se kääntyy nurinpäin.

Kalvot, jotka kiinnittävät ihon lihaan, leikataan veitsellä - tärkeintä ei ole vahingoittaa itse ihoa. Kun iho on mahdollista kääntää niveleen asti, jalka leikataan pois pienen luupalan kanssa. Jää vain täyttää tuloksena oleva "sukka".

Jokaisella perheellä on omansa talon erikoisuus. Ruokalaji, jolle perheenjäsenet ja ystävät haluavat lomaa, jotka tietävät, että he maistavat tätä perheruokaa luonasi. Haluan kertoa teille yhdestä ruoasta, jota on valmistettu perheessämme yli 40 vuoden ajan. Isäni teki sen ensimmäisenä, hän laittoi sen kerran krimiläisen ravintolan ruokalistalle, jossa hän oli tuotantopäällikkö. Neuvostovallan aikana se ei ollut niin helppoa. Astiasta on tullut käyntikortti ravintolat ja vastaavat täytetyt jalat palveli vain siellä. Tämä on ruokalaji, josta haluan kertoa sinulle.

Täytetyissä kanankoipuissa tärkeintä on täyte. Mitä onnistuneempi se on, sitä maukkaampi ruokalaji on. Jos et ole koskaan yrittänyt lisätä oliiveja, oliiveja linnulle, niin muista kokeilla sitä. Tässä on kaikki, mitä vaaditaan erittäin "onnistuneeseen" täyttöön. Takaan, että täytetyt jalat tulevat ulos "namia".

Joten aloitetaan. Riko ensin yksi muna kulhoon. Lisää siihen vihreyttä. Jos vihreitä ei ole, älä edes jatka reseptiin. Vihreät ovat erittäin tärkeitä tässä reseptissä. Se sekoittuu kananmunan ja mausteiden kanssa ja tekee "reunuksia" palasten väliin.

Lisää maito. Lisää mausteet ja suola. Lisäsin mausteista hienonnettu pippuri chiliä ja tuoksuvaa vastajauhettua mustapippuria.

Nyt oliiveja. Muista ottaa sekä musta että vihreä. Ne eroavat maultaan ja luovat samalla kauniin kontrastin. Poista luut ja leikkaa isoja paloja. Jos oliiveissa on kivet, riittää, että leikkaat ne puoliksi.

Kananmaksa lisää makuunsa! Leikkaa sekin isoiksi paloiksi, anna sen näkyä valmiissa tuotteessa.

Kuori raa'at porkkanat, pese ja leikkaa sitten kuutioiksi.

Sekoita hyvin.

Nyt huolehditaan jaloista. On välttämätöntä erottaa iho huolellisesti ja on tärkeää olla repimättä sitä. Hänet poistetaan kuin sukka ja leikataan kannoksi. Itse liha poistetaan luista ja leikataan paloiksi.

Ompelemme tai leikkaamme leikkaukset.

Nyt voit leipoa. Levitä täytetyt jalat uunipellille ja voitele soijakastikemarinadilla.

Paistoin niitä 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Valmiina tarjottavaksi minkä tahansa lisukkeen kanssa! Nauti ateriastasi!

alkuperäinen valkovenäläinen resepti — Täytetyt kanankoipat. Kuinka valmistaa täytetyt kanankoipat uunissa? Erittäin yksinkertainen. Jos haluat resepti sienillä lue sitten tämä.

Resepti täytetyille kanankoiville

5/1 arvostelua

Täytetyt kanankoipat

Kanan jalat täytetty

Ruoan tyyppi: Siipikarjaruoat

Keittiö: valkovenäläinen

Ainesosat

• 3 kpl. - kanan koipia,
• 40 g - kanan maksa,
• 80 g - sipuli,
• 3 viipaletta - valkoinen leipä,
• 75 ml - maitoa,
• 60 g - voita,
• 15 g - smetana,
• 3 g - jauhettu muskottipähkinä,
• 1 g - kaneli,
• pippuri,
• suola.

Ruoanlaitto

1. Huuhtele jalat, poista iho varovasti niistä niin, että se pysyy kiinni vain jalan päähän. Leikkaa loput luun kanssa, erottele massa ja laita lihamyllyn läpi.
2. Liota leipää maidossa, purista se sitten ulos, laita se kahdesti hienolla ritilällä varustetun lihamyllyn läpi ja yhdistä jauhettua kanaa. Kuori, pese, hienonna ja paista sipuli kevyesti pannulla voissa (käytä ½), jäähdytä ja valitse rei'itetyllä lusikalla ja siirrä sitten broilerin fileelle.
3. Samassa öljyssä kananmaksa, joka on aiemmin pesty ja poltettu kiehuvalla vedellä, paista 5 minuuttia. Jäähdytä, hienonna ja sekoita sipulin ja lihan kanssa, lisää muskottipähkinää, kanelia, suolaa ja pippuria maun mukaan.
4. Täytä kanan nahka jauhelihalla, ompele se, laita jäljellä olevalla öljyllä voideltuun uunipellille, laita 180 °C:seen kuumennettuun uuniin ja paista 15-20 minuuttia.
5. Täytetyt jalat on parempi tarjoilla smetanan kanssa.

Nauti ateriastasi!

Alkuperäinen Valko-Venäjän resepti- Täytetyt kanankoipat. Kuinka valmistaa täytetyt kanankoipat uunissa? Erittäin yksinkertainen. Jos haluat reseptin sienillä, lue se - täältä. Recipe for Stuffed Chicken Legs 5 1 arvostelusta Stuffed Chicken Legs Tulosta Stuffed Chicken Legs Tekijä: Povarenok Ruokalaji: Siipikarjaruoat Keittiö: Valko-Venäjän Ainesosat 3 kpl. - kanan koipia, 40 g - kananmaksaa, 80 g - sipulia, 3 viipaletta - vaaleaa leipää, 75 ml - maitoa, 60 g - voita, 15 g - smetanaa, 3 g - jauhettua muskottipähkinää, 1 g - kanelia, pippuria, suola. Huuhtele jalat varovasti...

• Keskikokoiset kanankoipat - ihmisten lukumäärän mukaan (minulla on 14 kappaletta),
• Sienet (sienet tai muut) - 500 g,
• sipuli - 2-3 kpl,
• Kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista,
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Smetana tai majoneesi - 2 ruokalusikallista,
• Vihreät - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Kun valitset kanankoipia, kiinnitä huomiota hajuun ja ulkomuoto liha. Tuoreiden koipien tai koipien tulee olla tasaiset vaaleanpunainen väri ja säärissä ei saa olla näkyviä vaurioita, eivätkä mustelmat tai täplät ole hyväksyttäviä. Näiden tekijöiden läsnäolo voi kertoa huonolaatuisesta tuotteesta. Kun painat sormella tuoretta rumpua, huomaat kuinka kolhu palasi nopeasti alkuperäiseen tilaan, mitä ei tapahdu ummehtunutta lihaa.

Kanankoivan tai koivekkeen täyttämiseksi jauhelihalla sinun on ensin poistettava luu, mikä ensi silmäyksellä näyttää melko vaikealta ja jopa mahdottomalta. Itse asiassa kaikki on melko helppoa ja yksinkertaista. Jotta jalka voidaan helposti erottaa luusta, sinun on ensin pestävä ja kuivattava jalka. Poista iho sukkahousulla ja erota sisäkalvot käsilläsi.

Tavoitteesi on jättää vain pieni osa luusta niveleen (rustoon). Säären tyvestä, juuri nivelen yläpuolella, katkaise luu veitsellä, esimerkiksi koputan veistä keittiönuijalla kyljyksiä varten. Tee tämä kaikkien kanankoipien tai koipien kanssa.

Poista broilerin filee luista ja keitä siitä jauheliha koivuille lisäämällä sieniä tai vihanneksia. Voit jättää lihaa luiden päälle ja käyttää siitä herkullisen kanakeiton valmistamiseen.

Ollakseni rehellinen, pidän kanankoipien täyttämisestä enemmän kuin pelkistä koiveista. Selitän miksi. Jalkapäästä saa melko hyvän ison "sukat", ei pussia tarvitse ommella tai kiinnittää hammastikuilla. Täytä vain kanan nahka täytteellä mistä tahansa jauhelihasta, peitä riippuva osa kanan nahkaa. Hanki mukava siisti kirjekuori jauheliha vain yhdelle annokselle.

Puhutaan nyt useista vaihtoehdoista täytettyjen kananjalkojen keittämiseen erilaisia ​​täytteitä ja valmistettu monin eri tavoin.

Sienillä täytetyt kanankoipat

Huuhtele kanan reidet juoksevan veden alla, kuivaa talouspaperilla.

Kun valmistat koipia täyttöä varten, laita sienet kypsymään. Satunnaisesti pilkotut sienet voidaan paistaa kevyesti tavalliseen tapaan pannulla kasviöljyä lisäten tai kypsennä ne hitaasta keittimessä. Minulle oli helpompaa laittaa sienet öljyn ja suolan kanssa hitaan liesituulettimeen ja käynnistää "leivonta" Panasonicissani 30 minuutiksi.

Poista iho sukkahousulla ja irrota luu juuri nivelen yläpuolelta säären alareunasta leikkaamalla jänteet. Luuta pitäisi olla jäljellä noin 2 cm.

Poista broilerin filee luista ja laita se raa'an tai paistetun sipulin kanssa lihamyllyn läpi. Kuljemme siellä lihamyllyn läpi paistettuja herkkusieniä. Jos et halua vaivautua sienien paistamiseen, voit käyttää purkitettuja sieniä. Mutta usko minua, kanssa paistettuja sieniä jalat ovat tuoksuvampia ja maukkaampia.

Sekoita broilerijauhe sieniin ja sipuliin, suolaan ja pippuriin.

Täytä nahkasukka jauhelihalla ja kääri jalka kirjekuoreen; tässä kypsennystavassa ei tarvita lankoja tai hammastikkuja.

Voitele muoto öljyllä ja laita täyte kanan jalat, voitele ne pienellä määrällä voita, smetanaa tai majoneesia saadaksesi kauniin kultaisen ruskea. Toinen seikka, uunivuoassa tulee olla korkeat sivut, koska kypsennyksen aikana vapautuu paljon mehua. Paistamisen aikana tämä mehu on kaadettava kananjalkojen päälle pari kertaa avaamalla uuni varovasti.

Paista paistettuja koipia hyvin kuumennetussa uunissa 180 asteessa 40 minuuttia.

Koska koipat ovat paljon isommat kuin koivet, päätin keittää loput kolme kanankoipia, jotka eivät mahtuneet uunivuokaan omassa hidaskeittimessäni. Siitä tuli erittäin kaunis ja mehukas, maku on melkein sama kuin uunissa kypsennetyt.

Jalat sienillä ja jauhelihalla valmistetaan "paisto"-ohjelmalla 20 minuuttia kummaltakin puolelta.

Kaada valmiit täytetyt jalat uudelleen paistamisen aikana vapautuneella mehulla ja siirrä astiaan. Tarjoile kuumana koristelun kanssa tuoreet vihannekset.

Sienillä ja juustolla täytetyt kanankoipat uunissa

Kanankoipien tai koipien keittämiseen sienillä, vihanneksilla ja juustolla tarvitset seuraavat ainesosat:

• Kanan koivet - 8 kpl,
• Tuoreet herkkusienet - 400 grammaa,
• sipulit - 2 kpl,
• Porkkanat - 1-2 kpl,
• Valkosipuli - 2 kynttä,
• Juusto - 250 grammaa,
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan
• Kasviöljy.

Sienillä täytettyjen kanankoipien kypsentäminen

Valmistellaan kanan koivet täyttöön edellä kuvatulla tavalla, eli erottelemme kuoren, luun ja massan.

Kuori sipulit ja porkkanat. Hienonna sipuli ja raasta porkkanat hieno raastin. Nyt sipulit ja porkkanat on paistettava kullanruskeiksi lämmitetyssä paistinpannussa öljyssä.

Ohita kananliha lihamyllyn läpi. Sekoita sitten paistettujen sipulien ja porkkanoiden kanssa. Lisää hienoksi kuutioidut sienet. Sekoita kaikki, lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Lisää tuloksena olevaan jauhelihaan raastettua juustoa karkea raastin, sekoita kaikki uudelleen.

Täytämme jauhelihalla nahkasukkaa, jossa on osa luuta, älä täytä jalkoja liian tiukasti, muuten iho voi repeytyä kypsennyksen aikana. Kiinnitä täytetyn jalan avoin osa vartaalla. Valmistele jokainen jalka tällä tavalla.

Siirrä täytetyt jalat voideltulle uunipellille. kasviöljy ja ripottele halutessasi juustoraasteella. Lähetämme sen uuniin 40 minuutiksi. Paistamme jalat 180 asteen lämpötilassa.

Kanan jalat vihanneksilla täytettynä ja riisiä hitaassa keittimessä

Kanankoisien keittämiseksi hitaassa liesissä tarvitset seuraavat ainesosat:

• broilerin koivet tai jalka - 5-6 kappaletta,
• sipuli - 2 kpl,
• Porkkanat - 2 kpl,
• Tuoreet tomaatit - 2 kpl,
• Riisi (keitetty puolikypsään) - ½ kuppi,
• Kasviöljy,
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Oikea kanan koipien keittäminen vihannesten ja riisin kanssa

Kuten edellä on kuvattu, valmistamme koivet tai kanankoipat. Laitamme lihan lihamyllyn läpi.

Puhdistamme sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja hiero porkkanat keskikokoisella raastimella. Paista seuraavaksi valmistetut vihannekset kasviöljyssä kuumennetussa paistinpannussa.

Pesemme tomaatit ja leikkaamme ne kuutioiksi, kun sipulit ja porkkanat saavat kauniin kultaisen värin, lisää tomaatit ja keitä kunnes neste haihtuu.

Valmistuksessa paloiteltu liha Lisää keitetty riisi ja kasvispaista. Älä unohda lisätä suolaa ja pippuria maun mukaan.

Jauhelihalla täytämme sääristä tai kinkuista poimitut nahkaiset sukat. Kiinnitä iho varovasti vartaalla tai taita se kirjekuoreen (riippuen siitä, mitä käytät).

Voitele multicookerin kulho kasviöljyllä ja aseta valmiit täytetyt jalat. Sulje kansi ja aseta "Paistaminen" -tilaan, aika 20 minuuttia (paista koipuja kummaltakin puolelta 15-20 minuuttia).

Riisillä, vihanneksilla ja juustolla täytetyt kanankoipat lehtitaikinassa

Epätavallinen ruokalaji - kanankoipat täytetyt ja jopa lehtitaikinaan kääritty ja uunissa paistettu, tämä on vain poikkeuksellisen herkullinen ruokalaji, ja kaikki valmistetaan melko helposti ja yksinkertaisesti.

Valmistele täytetyt kanankoipat lehtitaikina tarvitset seuraavat ainesosat:

• Kanan koivet - 6-8 kpl,
• Riisi (keitetty) - 0,2 kuppia,
• Porkkanat - 1 kpl,
• sipuli - 1 kpl,
• Valkosipuli - 2 kynttä,
• Juusto - 100 grammaa,
• Sitruunamehu - 2 rkl. lusikat,
• Soijakastike - 3 rkl. lusikat,
• Seos italialaisia ​​yrttejä- 1 tl,
• Kasviöljy - 2 rkl. lusikat,
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• munankeltuainen - 1 kpl,
• Valmis lehtitaikina - 1 pakkaus.

Riisillä, vihanneksilla ja juustolla täytettyjen kanankoipien kypsentäminen

Aluksi valmistamme sääret, mutta ei yllä kuvatun menetelmän mukaan, hieman eri tavalla. Emme ota luuta pois, vain poistamme ihon sukan avulla erottamalla sisäkalvot ja palautamme sen takaisin. Tämä on tehtävä, jotta täytteen asettaminen kananlihan ja nahan väliin olisi kätevää.

Laitamme valmistetut koivet syvään kuppiin ja lisäämme suolaa, pippuria, italialaisten yrttien seosta, oliiviöljy, sitruunamehua, soijakastike, valkosipuli, laitettu valkosipulipuristimen läpi. Sekoita kaikki ja anna marinoitua 1 tunti.

Tässä vaiheessa sinun on valmistettava täyte jaloille. Kuori porkkanat ja sipulit ja hienonna ne. Kun porkkanat ja sipulit on paistettu pannulla kasviöljyssä, voit lisätä paistamiseen hieman maun mukaan. tuoksuvia yrttejä. Sitten sekoitetaan paistetut vihannekset keitetyn riisin ja karkealla raastimella raastetun juuston kanssa.

Sitten täytämme marinoidut kanankoipat keitetyllä jauhelihalla ja kiinnitämme vartaalla.

Leikkaa lehtitaikina ohuiksi nauhoiksi, jotka kääritään kukin koivulle ja laitetaan voideltuun uunipellille. Ravista pienessä kulhossa keltuainen ja voitele kukin koivet vatkatulla massalla.

Lähetämme leivinpellin uuniin, lämmitetty 180 asteeseen 40-45 minuuttia.

Täytetyt kanankoipat toisin kuin tavallinen uunissa paistettu kana, pystyy yllättämään jokaisen niitä kokeilevan. Monien mielestä tällaisten täytettyjen kanankoipien kypsentäminen on kuitenkin erittäin vaikeaa ja vaatii uskomatonta taitoa ja taitoa. Itse asiassa tämä on kaukana siitä. Sain kaiken oikein ensimmäisellä kerralla.

Uskon, että monet kotiäidit, kuten minä, pelkäävät ensinnäkin, kuinka poistaa iho jaloista oikein ja vahingoittamatta sitä. Nyt voin sanoa luottavaisin mielin, että tässä ei ole mitään vaikeaa, jos toimit hitaasti ja luottavaisesti. Nyt täytteestä. Täyteaine koostuu useimmiten Kanan liha, paistettua sipulia ja porkkanaa ja herkkusieniä. Näiden ainesosien lisäksi juusto ja muut vihannekset - maissi, parsakaali, vihreä herne, munakoisoa ja kesäkurpitsaa.

Tänään haluan näyttää, kuinka kokata sienillä täytetyt kanankoipat uunissa vaiheittaisen reseptin mukaan. Tämä kanaruoka voidaan tarjoilla kuumana tai sellaisena kylmä alkupala. Sekä ensimmäisessä että toisessa versiossa sellainen täytetty kana pysyy maukkaana ja herkullisena.

Ainesosat:

• kanankoipat - 4 kpl,
• Herkkusienet - 300 gr.,
• Sipuli - 2 kpl,
• Porkkanat - 3 kpl,
• mausteet ja sol - maun mukaan,
• Puhdistettu öljy

Täytetyt kanankoipat - Resepti

Pese täytettä varten valmistetut kanankoipat kylmä vesi. Pyyhi pois talouspaperilla.

Tarkista, onko niissä pieniä höyheniä, irrota ne tarvittaessa. Täytettä varten meidän on hankittava nahasta valmistettu "sukka", jonka päässä on pieni luu. Itse asiassa ihon poistaminen jaloista on hyvin yksinkertaista. Jotta kaikki toimisi, tärkeintä tässä asiassa on tehdä kaikki huolellisesti ja hitaasti. Aloita jalan yläosasta (reiden alusta) leikkaa terävällä veitsellä matalia leikkauksia paikkoihin, joissa iho kiinnittyy lihaan. Vedä iho varovasti jokaisen leikkauksen jälkeen alas varresta. Poista siis iho jaloista alimpaan luuhun asti.

Leikkaa terävällä veitsellä tai pienellä kirvellä luu ja iho pois jaloista.

Valmistele siis kaikki muut kanankoipat täyttöä varten. Valmista nyt täyte jalkojen täyttämistä varten. Tässä tapauksessa se koostuu kananlihasta, vihanneksista ja sienistä. Leikkaa liha irti luista.

Leikkaa se hienoksi veitsellä, kuten ruoanlaittoon hienonnettuja kotletteja kanafileestä tai ohita se lihamyllyn läpi.

Piilota saadut kanan jalat ilman lihaa pakastimeen, niistä voit milloin tahansa valmistaa herkullisen ruokavalion kanakeitto. Pese porkkana. Puhdista ja raasta.

Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi.

Pese sienet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista sipulia ja porkkanaa kasviöljyssä 5-7 minuuttia.

Laita sitten sienet pannulle ja paista niitä vihannesten kanssa vielä 5 minuuttia.

Laita paistetut sienet vihannesten kanssa kulhoon kananjauhelihan kanssa.

Suolaa kaikki ainekset, ripottele mausteilla.

Sekoituksen jälkeen kanankoipien täyttö on valmis.

Täytä broilerin pohja täytteellä teelusikalla. Täytön aikana yritä täyttää jalat tiukasti jauhelihalla painamalla ja taputtaen sitä alas lusikalla.

Jotta täytetyt eivät paistamisen aikana hajoa eikä täyte putoa niistä, on täyte suljettava sisälle. Kananreisien nahan reunat voidaan ommella langalla tai leikata pois hammastikulla. Toinen vaihtoehto on suositumpi kotiäitien keskuudessa, koska se on esteettisempi ja nopeampi.

Täytä kaikki ja kiinnitä ne hammastikuilla käyttämällä tätä tekniikkaa. Voitele leivinpelti kasviöljyllä. Aseta täytetyt kanankoipat sen päälle pienelle etäisyydelle toisistaan.

Laita kana sisään kuuma uuni, jonka lämpötila on 180C. 15 minuutin paistamisen jälkeen kanankoipien sisään ilmestyy paljon mehua, ja vastaavasti täytettyjen kanankoirien paine nousee jyrkästi.

Jotta niiden iho ei halkea niitä aivan kuten kotitekoista makkaraa on lävistettävä. Tätä varten ota ohut neula ja tee useita pistoja jalan pintaa pitkin. Toimenpide voidaan toistaa kahdesti. Kaikki yhteensä täytetyt kanankoipat uunissa ei saa paistaa yli 40 minuuttia.

Täytetyt kanankoipat. Valokuva