Reisien filee on edullinen, mutta maukas osa broileria. Määritetystä tuotteesta saadaan erilaisia ​​ruokia, jotka voidaan tarjoilla sekä lounaaksi että illalliseksi. Tietysti kananreisien paras maku paljastuu oikein kypsennettynä. Tänään selvitetään, mitä ominaisuuksia tämä tuote eroaa ja mitä sen valmistusmenetelmiä on olemassa.

Kuinka erottaa massa ihosta ja luista?

Kanan reidestä on mahdollista valmistaa upeita ja runsaita ruokia, joita niin aikuiset kuin lapsetkin arvostavat. Voit saada mielenkiintoisen ja tyydyttävän herkkupalan mahdollisimman monella eri tavalla. Näiden kanojen osien valmistamiseen on sekä yksinkertaisia ​​että melko monimutkaisia ​​reseptejä. Mutta joka tapauksessa, ennen suoran kypsennyksen aloittamista, sinun on leikattava liha - erottaaksesi massa ihosta ja luista. Tämä tehdään seuraavasti.

• Ensin sinun on erotettava sääret reidestä, jos se on kiinnitetty siihen. Tätä varten hyvin teroitettu veitsi on asetettava liitosrakoon nivelosien risteyksessä ja leikkaa sitten ilmoitetut osat. Poista muu liha, joka on lähellä, jotta voit irrottaa koivet kokonaan ilman jäännöksiä.

• Seuraavaksi sinun on taivutettava jalkaa löytääksesi nivelen, joka sijaitsee säären ja itse reiden välisessä tilassa. Yritä taivuttaa määritettyä osaa useissa osissa, kunnes onnistut. Paikka, jossa kanan jalka taipuu, on liitos.
• Aseta nyt kanan reisi nahkapuoli alaspäin. Tee liitokseen pieni viilto päähän, jotta voit jakaa tämän elementin kahteen erilliseen osaan.
• Jos osut vahingossa luuhun, kun irrotat reiden säärestä, sinun on liikutettava veistä varovasti, kunnes törmäät tarvitsemaasi paikkaan, jossa nämä komponentit on mahdollisimman helppo erottaa.
• Nämä toimenpiteet on suoritettava yksinomaan puhtaalla leikkuulaudalla. Vain tällaisilla keittiökoneilla vähennät riskin, että pöydältä tai muulta pinnalta bakteerit pääsevät tuotteeseen nollaan. Lisäksi leikkuulaudalla minimoit mahdollisuuden vahingoittaa pöytätasoa terävällä veitsen terällä.

On olemassa useita leikkaustarvikkeita, jotka sopivat parhaiten aiemmin kuvattuihin vaiheisiin. Jotkut ihmiset ajattelevat, että veitset, joissa on pitkänomainen ja kapea terä, kuten fileiden veitset, ovat täydellisiä täällä. Toiset uskovat, että puhtaat keittiösakset tai tavalliset sakset toimivat paremmin. Tietysti voit helposti käyttää tavallista vihannes- tai luuttomaksi leikkaavaa veistä.

• Leikkaa iho irti, kun leikkaat reisiä. Tietenkin on reseptejä, jotka eivät vaadi kuoppia ja kuorimista. Jos sinun on poistettava nämä komponentit, kannattaa leikata lihaksen ja ihon väliset kalvot pois jälkimmäisen poistamiseksi. Taivuta ihoa varovasti sormillasi ohuen kalvon poistamiseksi.
• On myös hyvä muistaa, että iho on mahdollista poistaa luuttomaksi leikkaamisen jälkeen ja tarvittaessa leikata reisi. Jotkut keittiömestarit ryhtyvät tällaisiin toimenpiteisiin etukäteen, kun taas toiset kokit aloittavat ne sen jälkeen. Tarkkaa aikarajaa ei ole. Kaikki riippuu vain kokin henkilökohtaisista mieltymyksistä.

• Nyt sinun on lyhennettävä luuta. Työskentele kanan reiteen alaosassa, tee viilto yläpäästä alas tyveen, samalla kun siirryt mahdollisimman lähelle itse luuta.
• Sen puolikkaan, jolla iho oli tai on, pitäisi "katsoa" alaspäin.
• Huomaa, että viilto on tehtävä melko syvä, jotta voit poistaa suurimman osan luusta. Varo, ettet leikkaa vahingossa reiden toista puolta.
• Leikkaa seuraavaksi kanan luun molemmilta puolilta saadaksesi enemmän tätä osaa.
• Sinun on poistettava lihasta luun ylä- tai alaosassa oleva rusto. Käytä hyvin teroitettua veistä leikkaamaan kovimmat rustopalat painamalla luuta lihaa vasten leikkauksen ylä- tai alapuolelta.

• Seuraavaksi sinun on leikattava liha luun alta. Tässä tapauksessa veitsi tulee siirtää luun päästä toiseen leikkaamalla sidekalvo, joka kiinnittää massan luuhun.
• Jos käytät saksia, sinun tarvitsee vain leikata kalvo ja lihas. Jos käytetään veistä, on parempi viilata sitä hieman.
• Pidä veitsi mahdollisimman lähellä luuta, jotta et menetä ylimääräisiä lihapaloja.
• Älä koskaan leikkaa tätä osaa sormiasi kohti, muuten saatat vahingossa leikata itsesi.
• Nosta luu ja vedä se ylös ja pois reisilihasta leikkaaessasi.
• Saattaa kestää useita lähestymistapoja, ennen kuin voit poistaa luut kokonaan kanan reidestä.
• Tee lyhyitä kuorivia leikkauksia erottaaksesi luu kokonaan lihasta.
• Ihon ja luun poistamisen jälkeen ruoan rasvataskut tulee tarkastaa. Poista ne veitsellä.

Kaloripitoisuus ja ravintoarvo

Kananreisi on mehukkain, tiheä ja maukkain liha, jolla on tyypillinen tumma sävy. Tämän suositun tuotteen kaloripitoisuus on noin 185 Kcal / 100 g. Tällaista kanafilettä ei voida kutsua ruokavalioon, mutta se ei tee siitä vähemmän hyödyllistä. Tämä tuote sisältää sellaisia ​​komponentteja kuin vitamiineja A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, PP. Lisäksi broilerin reisifileessä on:

• kalium;
• sinkki;
• rauta;
• fosfori;
• natrium;
• aminohappoja;
• proteiinia.

Jos tarkastelemme tämän tuotteen BJU:ta yksityiskohtaisemmin, niin:

• helposti sulavia proteiineja kanan reidissä on 21,3 g;
• rasvat muodostavat 11 g;
• hiilihydraateille - 0,1 g.

Tämän suositun ja maukkaan tuotteen KBZHU:hun vaikuttaa sen paino. Joten eri ruoissa tämä indikaattori voi myös vaihdella. On epätodennäköistä, että ihanteellinen kevyt ja dieettiherkku kanan reisifileestä toimisi, mutta sitä ei voi myöskään kutsua haitalliseksi.

Tämä tuote ei välttämättä sovellu vain sille allergisille ihmisille. Ensinnäkin tämä koskee ruokia, joissa reisi keitetään ihon kanssa.

Reseptit

Voit valmistaa monenlaisia ​​ruokia kanan reisifileestä yksinkertaisista eksoottisiin. Tämä tuote on melko yksinkertainen eikä oikukas valmistaa. Se voidaan yhdistää monenlaisiin lisäosiin. Esimerkiksi kermaisessa kastikkeessa kypsennetty täyteläinen ruokalaji on erittäin suosittu. Tällainen kana saa mehukkaan ja aromaattisen maun. Myös monet emännät keittävät kanan reisiä taikinassa, kermassa ja smetanassa. Erilaiset marinaadit sopivat tietylle lihalle.

Monipuolisuuden ansiosta broilerin reisifile on suosittu tuote, jonka monet kotiäidit valitsevat valmistaakseen kulinaarisia mestariteoksiaan. Tarkastellaan yksityiskohtaisesti useita mielenkiintoisia menetelmiä tällaisen lihan kypsentämiseksi.

Kyljykset

Kanan reisifileestä tulee erinomaisia ​​kyljyksiä, jotka voivat saada sekä aikuiset että lapset rakastumaan makuun. Tämän runsaan aterian valmistamiseen on lukemattomia vaihtoehtoja. Katsotaanpa vaiheittaisia ​​​​ohjeita suosituimpien ja aromaattisten ruoanlaittoon. Kanakyljillä korppujauhoissa ja kananmunan kanssa on ihana maku. Tämän herkun valmistamiseksi sinun on varastoitava seuraavat komponentit:

• 4 kanan reisiä;
• 50 g leivitystä;
• suolaa maun mukaan (mieluiten ripaus 4 - tämä riittää);
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 30 ml;
• jauhettu mustapippuri;
• 1 kananmuna.

Voit siirtyä suoraan runsaan aterian valmistamiseen.

• Valmistele ensin reidet kunnolla ruoanlaittoa varten. Muista poistaa iho niistä ja huuhdella nämä tuotteet huolellisesti.
• Poista luut kaikista reidistä.
• Seuraava askel on lyödä kana pois. Pyöritä seuraavaksi jokainen reisi korppujauhoissa.
• Ravista kananmuna kunnolla, kasta leivitetyt reidet tuloksena olevaan massaan.
• Kaada auringonkukkaöljy esilämmitettyyn pannuun. Laita reidet korppujauhoissa tälle pohjalle.
• Paista lihaa molemmin puolin, kunnes muodostuu herkullinen ruskehtava kuori.
• Tämän jälkeen astia voidaan tarjoilla.

Tällaiset kyljykset yhdistetään erityisen onnistuneesti vihannesten, erilaisten tattarikurkkujen tai perunamuusien kanssa.

Yhdessä majoneesin tai majoneesikastikkeen kanssa keitetyillä reisikyljillä on yhtä kirkas maku. Tällainen herkku osoittautuu mehukkaaksi, jos kypsennät sen oikein ja noudatat tiukasti reseptiä. Joten katsotaanpa, mitä komponentteja tarvitaan tämän kulinaarisen mestariteoksen luomiseen:

• 3 kpl. kanan reisifilee;
• 3 ruokalusikallista majoneesia (jos sitä ei ole, on sallittua käyttää kefiiriä);
• 3 valkosipulinkynttä;
• suolaa ja pippuria haluttaessa;
• leivänmurut - 80 g;
• kasviöljy paistamiseen.

Katsotaanpa kaikkia vaiheita kanan reisien kypsentämiseksi majoneesilla.

• Valmista fileet. Huuhtele ja poista iho. Kyljyssä ei myöskään saa olla luita. Valmistuksen jälkeen fileet tulee levittää kahteen kerrokseen elintarvikekalvoa ja vatkaa ne molemmilta puolilta (mutta vain hieman, ylimääräistä vaivaa ei tarvita).

• Nyt kyljykset tulee ripotella suolalla ja pippurilla, levittää lihalle valkosipulilla ja viedä erityisen puristimen läpi.
• Seuraavaksi jokainen pakattu liha on voideltava 1 ruokalusikallisella majoneesia. Tuloksena saadut aihiot tulee laittaa pinoihin ja jättää marinaadiin 1 tunniksi. Fileet tulee marinoida jääkaapissa.
• Nyt sinun on lämmitettävä paistinpannu kasviöljyllä. Pyöritä lihapalat joka puolelta krutonkeissa.
• Sen jälkeen liha tulee lähettää paistamaan. Paista fileitä miedolla lämmöllä, kunnes jokaiseen palaan muodostuu kullanruskea kuori.

Voit tarjoilla sellaisen mehukkaan ruokalajin, jolla on ilmeikäs maku, erilaisissa yhdistelmissä, mutta tällaisten kyljysten ja vihannesten tandem on menestynein. Mielenkiintoisen ja mieleenpainuvan maun etsimisessä voit valmistaa aromaattisen broilerin reisifileen taikinassa provencelaisten yrttien ja soijakastikkeen kanssa. Tämä ruokalaji hämmästyttää varmasti jopa oikuko gourmet ainutlaatuisella aromillaan. Katsotaanpa, mitkä ainesosat ovat hyödyllisiä sinulle tämän ruuan luomisessa:

• 8 kpl. kanan reidet;
• 2 kananmunaa;
• 3 rkl jauhoja;
• 4 rkl korppujauhoja
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
• Provencen yrtit valinnainen;
• 1 rkl soijakastiketta
• tavallinen sinappi - 1 rkl;
• kasviöljy.

Siirry nyt ohjeeseen, kuinka valmistat mehukkaita kyljyksiä.

• Valmistele ensin liha - huuhtele ja poista ylimääräinen. Vatkaa reidet kevyesti ja ripottele niiden päälle suolaa ja pippuria. Voitele kana soijakastikkeella, sinappilla, suolalla, pippurilla, yrteillä ja valkosipulilla.
• Vatkaa seuraavaksi kananmunat perusteellisesti, lisää sinne vähän maitoa ja suolaa hieman. Kaada jauhot ja leivitys erilliseen kulhoon. Kasta kyljykset ensin vatkattuun kananmunaan, sitten jauhoihin, sitten takaisin munaan ja leipää krutonkeilla.
• Ennen reisifileiden paistamista lämmitä pannu perusteellisesti kasviöljyllä. Levitä lihaa ja grillaa molemmin puolin, kunnes näet muodostuneen kuoren.

Tällaiset valmiit kyljykset voidaan tarjoilla turvallisesti minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Rullat

Monet kotiäidit pitävät kanan reisirullaa omana ruokalajinaan. Tällaisilla herkuilla on mielenkiintoinen ja monipuolinen maku oikein valmistettuna. Tietenkin sämpylöiden tekeminen on hieman vaikeampaa kuin yksinkertaisten kanankyljysten. Selvitetään, kuinka valmistaa tällaisia ​​kulinaarisia mestariteoksia, jotta voit hämmästyttää kaikkien kotitalouden jäsenten tai vieraiden upealla maulla. Upeilla paprikakääryleillä on mielenkiintoinen maku ja aromi. Niiden valmistamiseksi sinun on varastoitava tuotteita, kuten:

• luuttomat kanan reidet - 3 kpl;
• bulgarialainen vihreä paprika - 1 kpl;
• bulgarialainen punainen paprika - 1 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• oliiviöljy - 20 ml;
• suolaa ja pippuria haluttaessa;
• erityisiä mausteita kanalle.

Nyt pohditaan askel askeleelta, kuinka tehdä herkullisia sämpylöitä kaikista luetelluista ainesosista.

• Kuten muissakin resepteissä, reidet on ensin valmisteltava myöhempää kypsennystä varten. Sitten liha kannattaa raastaa kanojen mausteilla, vatkaa hieman pois, jotta se on helpompi kääriä ja päällystää sisältä ja ulkoa oliiviöljyllä.
• Seuraavaksi sinun tulee valmistaa kaikki täytteen keittämiseen tarvittavat ainesosat. Huuhtele paprikat hyvin ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

• Aseta broilerin reisi nahkapuoli alaspäin ja levitä lihan päälle hienonnettua paprikaa ja sipulia vuorotellen viimeisten ainesten välillä. Nyt voit rullata broilerin reidet varovasti pieniksi rulliksi. Kiinnitä ne hammastikuilla, jotta ne eivät vahingossa käänny ympäri.
• Nyt broilerin sämpylät voi lähettää turvallisesti paistettavaksi yksinkertaisessa paistinpannussa tai grillissä. Tätä tulee tehdä, kunnes lihaan muodostuu kultainen kuori. Käännä reidet usein, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
• Kun paistaminen on valmis, sinun on nostettava hammastikut sämpylistä, koska jälkimmäinen pitää jo oikean muodon oikein kypsennettynä.

Myös sienien kanssa kypsennettyjen broilerin reisisämpylöiden maku on upea. Tämän hellävaraisen ja mehukkaan herkun luomiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 6 kanan reidet;
• 1 sipuli;
• tuoreet herkkusienet - 300 g;
• 20 g hunajaa;
• 30 g sinappia;
• 60 g majoneesia;
• pari valkosipulinkynttä;
• 1 tl paprika;
• pippuria ja suolaa haluttaessa;
• kasviöljy.

Katsotaanpa nyt kaikkia sienirullien valmistuksen vaiheita.

• Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi.

• Huuhtele sienet huolellisesti juoksevalla vedellä ja leikkaa sitten varovasti pieniksi viipaleiksi. Sieniä ei tarvitse pilkkoa kuutioiksi, koska kanarullien kiertäminen tällaisilla elementeillä on paljon vaikeampaa, eivätkä ne todennäköisesti säilytä muotoaan.
• Kaada pannulle hajusteeton öljy. Laita siihen hienonnettu sipuli ja paista välillä sekoittaen kullanruskeaksi. Lisää seuraavaksi sienet sipulin joukkoon ja jatka paistamista, kunnes sienet ovat valmiita (pehmeitä).
• Lisää hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri ainesten joukkoon. Valmis sienetäyttö tulee siirtää erilliseen kulhoon, jolloin pannulle jää ylimääräinen öljy ja mehu.
• Vaikka sienet jäähtyvät vähitellen, sinun on valmisteltava kanan reidet kunnolla. Tässä tapauksessa vain luu tulee poistaa ja nahka jättää lihan kanssa jatkokeittämistä varten.

• Peitä seuraavaksi liha erityisellä kelmulla ja tako se pois, mutta vain hedelmälihan puolelta, ei ihoa.
• Ripottele lihan päälle suolaa ja pippuria. Seuraavaksi sinun on täytettävä kana valmistetuilla ainesosilla - laita paistettu sienetäyttö kanan aihioiden kapealle reunalle ja kierrä ne sitten. Huomaa, että ihon tulee peittää tuloksena oleva rulla.
• Laita rullat erityiseen muotoon, joka on voideltu etukäteen öljyllä. Työkappaleiden tulee olla mahdollisimman lähellä toisiaan. Sen jälkeen sinun on sekoitettava hunajaa, sinappia ja majoneesia ja laimennettava sitten kaikki tämä paprikalla, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita kaikki hyvin ja levitä sitten saatu seos runsaasti kanarullien päälle.
• Tällainen mielenkiintoinen ruokalaji tulisi paistaa uunissa 190 asteessa noin tunnin ajan.
• Sienirullien valmius voidaan määrittää niiden punertavuuden mukaan. Heti kun aihioihin ilmestyy herkullinen kuori, ne voidaan ottaa pois ja tarjoilla.

Muita suosittuja ruokia, kuten kovaa juustoa ja tomaatteja, voidaan käyttää broilerin täytteenä. Nämä ainesosat saavat hämmästyttävän maun, kun ne yhdistetään aromaattisten paprikoiden kanssa. Harkitse alla olevaa luetteloa kaikista ainesosista, joita tarvitaan tällaisen mielenkiintoisen herkullisen valmistukseen:

• 4 kanan reisiä;
• 4 makeaa säilykepaprikaa;
• 4 viipaletta hyvää kovaa juustoa;
• 1 tomaatti;
• soijakastike maun mukaan;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria myös maun mukaan;
• jauhettu punainen paprika haluttaessa;
• 50 g korppujauhoja;
• 5 ruokalusikallista kasviöljyä.

Tällaiset rullat tulee valmistaa seuraavasti.

• Poista kaikki ylimääräinen reidet ja vatkaa ne kevyesti ja laita sitten erilliseen kulhoon. Tiputa seuraavaksi paahdetun lihan päälle soijakastiketta, mutta muista, että kanaa ei tarvitse kostuttaa liikaa.
• Kun reidet liottavat marinadissa, leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi.
• Suolaa reidet hieman, ripottele päälle puna- ja mustapippuria. Laita jokaiseen palaan viipaloitua juustoa ja pippuria. Rullaa lihan reunat ja kiinnitä ne hammastikuilla.

• Seuraavaksi sinun on rullattava reidet perusteellisesti keksissä ja levitettävä ne esilämmitetylle paistinpannulle, jossa on jo kaadettu voita.
• Paista broilerirullat molemmin puolin.
• Leikkaa tomaatti kuutioiksi ja laita pannulle tyhjään tilaan.
• Sitten liha tulee peittää ja kypsentää 10-15 minuuttia.

Juustolla ja kinkulla täytetyt rullat ovat erittäin maukkaita ja mehukkaita. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• 5-6 luutonta kanan reisiä;
• 100 g kinkkua;
• 100 g hyvää kovaa juustoa;
• 2 rkl purkitettuja vihreitä herneitä
• 3-5 valkosipulinkynttä;
• 3 ruokalusikallista majoneesia tai smetanaa;
• 1 ruokalusikallinen sinappia
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Harkitsemme askel askeleelta, kuinka tehdä herkullisia sämpylöitä luetelluista tuotteista.

• Pilko juusto ja kinkku pieniksi kuutioiksi. Lisää valkosipuli ja herneet näihin ainesosiin. Ripottele listattujen ainesten päälle pippuria, mausta puolella smetanaa.
• Seuraavaksi sinun on käännettävä reidet niin, että niiden iho "näyttää" alaspäin. Hiero liha suolalla ja mausteilla.
• Levitä hieman täytettä leveämmälle osalle ja rullaa sitten reisi melko tiiviiksi rullaksi.
• Tuloksena olevat aihiot on asetettava mahdollisimman tiukasti toisiinsa jo valmistettuun uunivuokaan. Päälle liha on suolattava hieman uudelleen.
• Päällystä kanarullat jäljellä olevalla smetalla ja sinappilla ja siirrä astia uuniin. Siellä sitä tulisi keittää 200-210 asteen lämpötilassa 20 minuuttia.

Mitä tarjoilla?

Kananreisi on monipuolinen tuote. Se voidaan keittää, hauduttaa ja paistaa, aloittaa erilaisilla tuotteilla ja sitten paistaa. Kokin mielikuvitus on täällä käytännössä rajaton. On syytä huomata, että kanan reidet voidaan tarjoilla rinnakkain monenlaisten lisukkeiden kanssa. Menestyneimmät ja yleisimmät vaihtoehdot ovat lonkat, joilla on:

• perunamuusi;
• tattari puuro;
• haudutetut vihannekset;
• kevyt salaatti;
• riisi;
• pasta.

Hyödynnä kulinaaristen asiantuntijoiden ja kokeneiden kotiäitien neuvoja.

• Kypsennä vain tuoreita broilerinfileitä. Valitse se huolellisesti kiinnittäen huomiota tuotteen ulkonäköön ja hajuun. Epäterveellisen värin lihaa, jolla on epämiellyttävä tuoksu, ei kannata ottaa - siitä ei tule herkullista lounasta tai illallista.
• Vatkaa liha kevyesti ennen kypsennystä. Älä liioittele sitä ylimääräisellä vaivalla.
• Huuhtele liha aina huolellisesti ennen kypsentämistä, vaikka se näyttäisikin täysin puhtaalta. Älä unohda tätä sääntöä.
• Kokeneet kokit eivät suosittele luuttoman kananlihan ostamista kaupasta, koska yleensä tällaisten tuotteiden "puhdistusta" ei tehdä kovin huolellisesti - ylimääräiset lihapalat leikataan pois. Ylimääräinen on parempi poistaa itse.

• Raskaana olevat ja imettävät naiset voivat syödä reisifilettä ilman kuumia mausteita ja yrttejä. Lisäksi voit turvallisesti kääntyä tällaisiin astioihin lisäpalautumista varten.
• Poista luut ja iho reisistä varovasti. Vältä osoittamasta veistä tai saksia sormiasi kohti - vakavan loukkaantumisen vaara on suuri. Jatka mahdollisimman huolellisesti.
• Broilerin filee voidaan kypsentää paitsi uunissa tai paistinpannussa, myös tavallisessa liedessä. Tällä keittiötekniikalla voit valmistaa monia erilaisia ​​ruokia yksinkertaisista erittäin alkuperäisiin.
• Jos valmistat kanasämpylöitä, niiden täytettä ei tule leikata suuriksi viipaleiksi tai kuutioiksi. On suositeltavaa leikata nämä elementit siisteiksi viipaleiksi, muuten rullien kääriminen on vaikeaa ja ne näyttävät vähemmän herkullisilta.

Älä liioittele mausteilla, suolalla ja pippurilla. Liian monet näistä lisäaineista voivat pilata lounaan tai illallisen maun.

• Broilerifileet on suositeltavaa säilyttää pakastimen kylmimmässä osassa. Kokeneet kokit neuvovat valmistamaan jotain pakastelihasta 9 kuukauden ajan. Älä jätä näitä ruokia pakastimeen liian pitkäksi aikaa, sillä se vaikuttaa negatiivisesti niistä valmistettaviin ruokiin.
• Ennen kanafileiden lähettämistä pakastimeen säilytystä varten, on suositeltavaa pakata ne huolellisesti erityiseen pakastuskalvoon, paksuun paperiin tai samaan paksuun alumiinifolioon. Aseta reidet suljettuihin muovisäiliöihin tai erityisiin pusseihin. Myös erikokoisia tyhjiöpusseja voidaan käyttää.

Katso seuraavasta videosta tietoa reisifileiden keittämisestä.

Luuton on hyvin monipuolinen. Liha paistetaan, paistetaan uunissa tai alkuperäiset ruoat valmistetaan monitoimikeittimellä.

Täytetyt luuttomat kanan reidet. Resepti

Epätavalliset liharullat sopivat täydellisesti paitsi perheen illalliseen, myös juhlapöytään. Tietysti joudut käyttämään hieman enemmän vaivaa tähän astiaan, mutta tulos on sen arvoinen.

Tarvittavat ainesosat:

• Kanan reidet - kuusi kappaletta.
• 200 g herkkusieniä.
• 100 g porkkanaa.
• 100 g sipulia.
• 150 g juustoa.
• 70 g ketsuppia.
• 50 g majoneesia.
• Kolme valkosipulinkynttä.
• Kolme ruokalusikallista kasviöljyä.
• Puoli teelusikallista suolaa.
• Kuiva basilika.
• Mustapippuri.

Resepti luuttomille kanan reisille uunissa valokuvalla, jonka olemme lähettäneet alla:

• Pese herkkusienet, poista ne kalvoista ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Paista sienet kasviöljyssä kullanruskeiksi ja siirrä lautaselle.
• Raasta kuoritut porkkanat ja hienonna sipuli hienoksi.
• Paista valmistetut vihannekset ja laita sitten sienet takaisin pannulle. Keitä ruokaa yhdessä muutama minuutti ja laita erilliseen kulhoon.
• Raasta juusto hienolla raastimella ja sekoita puolet täytteen kanssa.
• Pese ja taputtele kanan reidet kuivaksi. Poista sitten luu varovasti.
• Täytä reidet täytteellä pitäen lihaa hammastikuilla yhdessä ja aseta ne folioon. Taita reunat niin, että ne muodostavat korkeat sivut.
• Sen jälkeen aloita kastikkeen valmistus - yhdistä majoneesi, ketsuppi, juustoraaste ja hienonnettu valkosipuli.
• Kuumenna uuni ja siirrä foliokori uunipellille.
• Sivele kastike reidet päälle ja paista noin tunti.

Valmis herkku voidaan täydentää kasvissalaatilla tai keitetyllä riisillä.

Reisi Multicooker Resepti

Kokeneet kotiäidit tietävät, että nykyaikaiset keittiökoneet auttavat heitä kaikissa tilanteissa. Joten jos odotat vieraita, valmista heille herkullinen ja tyydyttävä ruokalaji reseptimme mukaan.

Ainekset:

• Kanan reidet - neljä kappaletta.
• Soijakastike - ruokalusikallinen.
• Dijon-sinappi - teelusikallinen.
• Hunaja - yksi teelusikallinen.
• Kasviöljy - yksi ruokalusikallinen.
• Suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.

Tämän luuttoman kanan reisireseptin ei pitäisi olla sinulle liian suuri ongelma:

• Pese jäähtyneet broilerin reidet ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Tee sen jälkeen viillot ja poista luut niiden läpi.
• Sekoita soijakastike, hunaja, mausteet ja sinappi erikseen.
• Laita kana marinaadiin ja anna hyytyä jääkaapissa puoli tuntia.
• Kytke laite päälle ja voitele kulho kasviöljyllä. Makaa reiden alareunassa ihopuoli ylöspäin.
• Aseta "Leivonta" -tila ja kypsennä astia neljäsosa tuntia. Tämän jälkeen käännä palat ympäri ja paista vielä 20 minuuttia.

Broilerin reidet voidaan tarjoilla suosikkilisukkeesi kanssa. Esimerkiksi perunoiden tai haudutettujen vihannesten kanssa.

Kanan reidet uunissa

Ammattikokit ja harrastajat arvostavat kananreisien mehukasta lihaa ja hyvää makua. Tällä kertaa kutsumme sinut valmistamaan omaperäistä ruokaa arkeen tai juhlaan.

Tuotteet:

• Kilo kanan reisiä.
• 150 g kovaa juustoa.
• Kahdeksan ruokalusikallista majoneesia.
• Kolme valkosipulinkynttä.
• Vihreät.
• Suolaa ja mausteita.

Lue luuttomien kananreisien resepti uunissa täältä:

• Leikkaa juusto paksuiksi viipaleiksi.
• Vapauta jäähdytetyt kanan reidet varovasti luista varoen repeytymästä tai leikkaamasta lihan pintakerrosta.
• Hiero aihiot suolalla ja suosikkimausteillasi. Laita sen jälkeen juustoviipaleet varovasti ihon alle.
• Laita reidet uunivuokaan.
• Sekoita majoneesi puristimen läpi kuljetettujen hienonnettujen yrttien ja valkosipulin kanssa.
• Sivele saatu kastike iholle.

Paahda broilerin reidet esilämmitetyssä uunissa kypsiksi.

Kanarullat munalla

Tämän ruuan epätavallinen muotoilu arvostavat varmasti vieraasi. Tällä kertaa tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• Kanan reidet - annokset
• Keitetyt munat - sama määrä.
• Kasviöljy.
• Mausteita ja suolaa maun mukaan.

Luuttomien kananreisien resepti on melko yksinkertainen:

• pese, poista rustot ja luut.
• Ripottele fileet ja kuoret suolalla ja hiero sitten mausteilla.
• Aseta kananmuna palan reunalle ja rullaa. Kiinnitä sen jälkeen langalla, jotta täyte ei putoa. Tee sama muiden tuotteiden kanssa.
• Paista rullat kasviöljyssä kullanruskeiksi. Siirrä ne sitten leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Paista astiaa esilämmitetyssä uunissa kypsäksi. Voit leikata sämpylät renkaiksi ennen tarjoilua tai tarjoilla kokonaisina. Muista katkaista langat rullista, kun ne ovat vielä kuumia.

Grillatut kanan reidet

Tämä resepti miellyttää niitä, jotka haluavat viettää aikaa maalla tai käydä piknikillä ystävien kanssa. Tätä ruokaa varten tarvitset:

• Luuttomat kanan reidet - 100 g.
• Oliiviöljy - 1/4 kuppia

Ota marinadille:

• Luonnonjogurtti on epätäydellinen lasi.
• Inkiväärijuuri on viisi senttimetriä.
• Valkosipuli - neljä neilikkaa.
• Kurkuma - 1/4 tl
• Jauhettu chili - yksi teelusikallinen
• Limetin mehu - yksi ruokalusikallinen.
• Suolaa maun mukaan.

Grillattujen luuttomien kananreisien resepti on melko yksinkertainen:

• Valmista ensin marinadi. Laita kuorittu ja kuutioitu inkivääri, valkosipuli ja vähän vettä monitoimikoneen kulhoon. Jauha ruoka, kunnes siitä tulee tahna. Lisää sitten mausteet, limen mehu, jogurtti ja suola niihin. Sekoita ainekset uudelleen.
• Huuhtele hyvin, kuori pois ja leikkaa useisiin kohtiin.
• Laita fileet isoon kulhoon ja laita päälle marinadi. Peitä astiat kelmulla ja laita ne sitten jääkaappiin useiksi tunteiksi tai yön yli.
• Paista liha ritilällä kullanruskeaksi. Käännä se sitten ympäri ja ruskista toinen puoli. Paistamisen aikana voit voidella fileet marinadilla ja oliiviöljyllä.

Kun se on valmis, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä, sipulirenkaita ja koristele limetinviipaleilla.

Kiovan kotletteja

Kanan reidistä voit tehdä mehukkaita ja erittäin maukkaita kotletteja yrteillä ja voilla. Luo upea ateria koko perheelle ottamalla:

• Neljä kanan reisiä.
• Pehmeä voi - 150 g.
• Tillin vihreät.
• Suolaa ja jauhettua pippuria.
• Munat - kaksi kappaletta.
• Maito.
• Jauhot.
• korppujauhoja.
• Kasviöljy.

Ilman luuta? Kiovan kotlettien resepti löytyy helposti:

• Aloitetaan täytteestä. Tätä varten hienonna yrtit ja yhdistä ne voin kanssa.
• Leikkaa iho pois ja poista kuoppa.
• Vatkaa filee vasaralla, unohtamatta ensin peittää sitä foliolla.
• Mausta reisi suolalla molemmilta puolilta ja sivele sitten mausteilla.
• Aseta täyte aihion reunalle ja rullaa.
• Laita tulevat kotletit jääkaappiin kovettamaan voin.
• Vatkaa kananmunat maidon kanssa.
• Ota hetken kuluttua aihiot jääkaapista, pyörittele ne jauhoissa ja kasta ne sitten vatkattuun kananmunaan ja korppujauhoon.
• Friteeraa pihvit ja aseta ne sitten lautasliinalle poistaaksesi ylimääräisen rasvan.

Tarjoile suosikkilisäkkeen kanssa.

Kanan reidet vihanneksilla

Yksinkertainen resepti auttaa sinua valmistamaan herkullisen illallisen koko perheelle tai kutsuvieraille.

Vaaditut tuotteet:

• Neljä lantiota.
• 400 g vihreitä herneitä.
• 400 g porkkanaa.
• Kaksi keitettyä munaa.
• Kolme valkosipulinkynttä.
• Yksi ruokalusikallinen smetanaa.
• Suola.
• Pippuria maun mukaan.

Valmista siis täytetyt luuttomat kanan reidet. Ruoan resepti on melko yksinkertainen:

• Leikkaa keitetyt porkkanat kuutioiksi.
• Poista nahka reisistä ja poista luut. Pilko liha hienoksi.
• Yhdistä hienonnetut keitetyt munat, porkkanat, herneet, fileet, suola ja mausteet.
• Ompele pois poistettu iho puuvillalangalla ja täytä se sitten jauhelihalla. Ompele sitten loput reiät.

Hiero aihiot valkosipulilla ja paista uunissa puoli tuntia. Harjaa iho smetalla kymmenen minuuttia ennen kypsennystä.

Johtopäätös

Toivomme, että tästä artikkelista löydät itsellesi sopivan luuttoman kanan reisireseptin. Valmista herkullisia aterioita perheellesi ja ilahduta usein läheisiäsi uusilla ideoilla.

Ja on sääli, että ihmiset tietoisesti luopuvat mahdollisuuksista, joita tavallinen paistinpannu antaa. Esimerkiksi tänään haluan näyttää sinulle useita reseptejä paistetuille kanan reisille, yksinkertaisista ja nopeista, kauniista ja hienostuneista, joita ei häpeä valmistaa juhlapöytään.

No, niille, jotka välttävät paistettua ruokaa, suosittelen lukemaan reisiä koskevan huomautuksen.

Kuinka paistaa rapeita kanan reidiä

Aloitetaan hyvin yksinkertaisella mutta herkullisella kultarapealla kanareseptillä. Yksinkertaisuudesta huolimatta lihasta tulee upea, syntyvä kuori ei vapauta lihamehua ja se pysyy sisällä pehmeänä ja mureana.

Emme tarvitse edes ainesosaluetteloa. Tarvitset vain itse reidet, tärkkelystä ja suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

1. Pese lonkat, leikkaa pois kaikki tarpeettomat ja rumat ja kuivaa ne huolellisesti talouspaperilla.

Kuivaus on tärkeä vaihe, jotta tärkkelys ei myöhemmin imeydy eikä muutu kokkareiksi.

2. Laita liha lautaselle, suolaa ja pippuria molemmin puolin.

3. Ripottele sitten tärkkelystä ja varmista, että se peittää reidet ohuella kerroksella koko pinnalta.

Tämä on myös tärkeä seikka. Mitä paremmin leivotut palat ovat, sitä luotettavammin ne pitävät mehun sisällä, mikä antaa lisäetua, jos paistamisen aikana ei roisku.

4. Kuumenna nyt kasviöljyä 1 cm paksuisessa paistinpannussa ja laita liha siihen niin, etteivät palat joudu kosketuksiin toistensa kanssa. Paista keskilämmöllä 6 minuuttia kummaltakin puolelta ja laita lautaselle. Sitten laitamme uuden erän.

5. Ja nyt yksi pieni, mutta erittäin tärkeä seikka. Kun toinen erä on paistettu, laita ensimmäinen erä takaisin pannulle ja paista reidet, kunnes muodostuu kiinteä kultainen kuori. Tämä vie vielä 5 minuuttia paistamiseen kummaltakin puolelta.

Voit tarkistaa kuoren valmiuden napauttamalla sitä haarukalla.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullista siipikarjaa yksinkertaisessa marinaadissa pannussa

Toinen yksinkertainen, mutta marinoinnin vuoksi melko pitkä resepti. Mutta se on sen arvoista.

Ainekset:

• Lonkat - 5-6 kappaletta
• Vesi - 1 litra
• Suola - 2 ruokalusikallista
• Sokeri - rkl
• Rikkipippurit - 8-12 kpl
• Rosmariini - 1 tl
• Jauhettu valkosipuli - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Lisää sen jälkeen suola, sokeri ja mausteet (paitsi valkosipuli). Sekoita, odota, kunnes vesi kiehuu uudelleen ja ota kattila pois lämmöltä. Odotamme, kunnes se jäähtyy huoneenlämpöiseksi ja täytä liha sillä niin, että vesi peittää sen kokonaan.

Peitä kulho lihalla kelmulla ja nosta marinoitumaan jääkaappiin 1 tunniksi.

2. Laita reidet tunnin kuluttua siivilään valumaan suolaliuos, kuivaa ne talouspaperilla ja ripottele jauhettua valkosipulia molemmilta puolilta.

3. Jää vielä laittaa kana esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä ja paistaa molemmin puolin keskilämmöllä kypsiksi. 10 minuuttia kummallakin puolella, välillä käännellen.

Hyvää ruokahalua!

Herkullisin resepti teriyaki-kastikkeessa

En tiedä teistä, hyvät lukijat, mutta rakastan todella paljon teriyaki-kastikkeessa valmistettuja ruokia. Ja mielestäni tämä kastike sopii parhaiten kananlihan kanssa.

Ainekset:

• Kanan reidet - 5 kpl
• Hunaja - 1 rkl
• Kuiva inkivääri - 5-6 ohutta rengasta
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Sokeri - 1/3 kuppia (lasi - 200 ml)
• Soijakastike - 0,5 kuppia
• Valkoviinietikka - 1 rkl
• 1 viipale greippiä tai sitruunaa
• Tärkkelys - 2 ruokalusikallista

Valmistautuminen:

1. Valmista kastike. Yhdistä hunaja, inkivääri, hienonnettu valkosipuli, sokeri, soijakastike, purema ja greippi (yleensä kaikki paitsi tärkkelys ja liha) yhdessä pienessä kattilassa.

Laita kattila keskilämmölle ja kiehauta välillä sekoittaen. Vähennä sitten lämpöä ja anna kastikkeen kiehua 5 minuuttia.

2. Nyt sinun on valmistettava sakeutusaine kastiketta varten. Tämä vaatii 2 rkl. Sekoita tärkkelys 50 ml:aan vettä.

3. Ota kattila pois lämmöltä, suodata kastike siivilän läpi, lisää siihen tärkkelys ja sekoita hyvin. Laita kastike taas miedolle lämmölle 3-5 minuutiksi, jotta se paksunee tarpeeksi.

4. Nosta valmis teriyaki lämmöltä ja valmistele reidet sen jäähtyessä: pese, kuivaa ja leikkaa kaikki ylimääräinen pois. Laita ne sitten kulhoon, kaada kastike päälle ja sekoita. Peitä sitten kulho kelmulla ja anna lihan liota 2 tuntia.

Älä käytä kaikkea kastiketta marinaadiin, jätä pari lusikkaa tarjoilemaan sitä erikseen ruuan kanssa.

5. No, nyt ei jää muuta kuin paistaa lihaa esilämmitetyssä pannussa kasviöljyssä 5-7 minuuttia molemmin puolin keskilämmöllä.

Kastikkeessa on paljon sokeria, joka muuttuu mustaksi paistettaessa. Vähennä vaikutusta kääntämällä lihaa usein paistin päällä.

Valmis. Hyvää ruokahalua!

Video kanan keittämisestä epätavallisella tavalla (olutkastikkeessa)

Ja tämä on ehkä epätavallisin resepti, jonka olen tavannut. Olen varma, että lihan kevyt humalan aromi ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Paistetut reidet smetanalla, sipulilla ja valkosipulilla

Tätä reseptiä voidaan kutsua klassikoksi yksinkertaisen tuotesarjan ja jatkuvasti erinomaisen maun vuoksi. Reseptin erikoisuus on, että reisiä ei valmisteta kokonaisena, vaan leikataan pieniksi paloiksi. Siksi ihanteellinen vaihtoehto olisi käyttää luutonta lihaa. Tätä ei ole vaikea löytää useimmista supermarketeista nykyään.

Ainekset:

• Luuttomat kanan reidet - 4 kpl
• 1 keskikokoinen sipuli
• Valkosipuli - 6-8 neilikkaa
• Smetana - 250 ml
• Suolaa maun mukaan
• Vihreät

Valmistautuminen:

1. Pese lantioni, leikkaa ylimääräinen osa pois ja leikkaa pieniksi paloiksi (3-4 senttimetriä). Sitten lähetämme ne esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä ja paista 10 minuuttia keskilämmöllä kullanruskeiksi.

2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Lähetämme lihaan. Laita vain puolet valmiista valkosipulista. Paista noin 5 minuuttia, kunnes sipuli pehmenee.

3. Nyt suolaa, lisää smetana ja sekoita. Paista vielä 10 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut.

4. Lisää 10 minuutin kuluttua loput valkosipulit, odota vielä 5 minuuttia, jotta se erottelee aromiaan, poista lämmöltä ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Valmis. Hyvää ruokahalua!

Kastike pannupata

Ainekset:

• Kanan reidet
• Sipulit - 1 kpl keskikokoinen
• Porkkanat - 1 keskikokoinen
• Suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuivaa reidet talouspaperilla, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, hiero porkkanat karkealla tai keskikokoisella raastimella.

2. Paista porkkanoita sipulien kanssa kasviöljyssä pehmeiksi 8-10 minuuttia.

3. Paistamisen aikana suolaa liha, pippuri ja pyöritä jauhoissa.

4. Paista kanaa molemmin puolin kullanruskeiksi kasviöljyssä keskilämmöllä.

5. Laita sitten paistin lihan päälle, lisää 1 lasillinen vettä (mieluiten vain keitettyä), peitä pannu kannella, vähennä lämpö minimiin ja anna kiehua 20 minuuttia.

Valmis. Hyvää ruokahalua!

Epätavallinen reisien kypsennys perunoiden kanssa

Miten yleensä haudutat kanaa ja perunoita? Täytä vedellä ja peitä kannella? Mutta lapseni rakastavat juuri tätä ruoanlaittotapaa. Sen ainutlaatuisuus on, että perunoita ei hauduta heti, vaan ne ensin paistetaan ja muuttuvat ulkopuolelta kullanruskeiksi ja paistetaan sisältä.

Kuten pikaruokaravintoloiden herkullinen "rustiikkiperuna".

Ainekset:

• Kanan reidet - 6 kpl
• Perunat - 4 kpl
• Suola - 1 rkl lusikka
• Curry - 1 rkl. lusikka
• Kurkuma, kuuma punainen paprika, jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Pese liha, kuivaa ja laita syvään kulhoon. Lisää suola ja mausteet ja hiero liha huolellisesti niillä. Annamme sen sitten marinoitua jääkaapissa 30-40 minuuttia.

2. Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi ja hiero myös mausteilla.

3. Laita perunat ja marinoitu liha esilämmitettyyn pannuun, jossa on vähän kasviöljyä.

4. Paista keskilämmöllä, kunnes broilerin päälle ilmestyy kultainen kuori. Tämän jälkeen käännä se ympäri ja paista toiselta puolelta.

Perunat tulee myös muistaa kääntää.

5. Peitä sitten pannu kannella, vähennä lämpöä minimiin ja hauduta kannen alla vielä 15 minuuttia.

Valmis. Hyvää ruokahalua!

Kuinka grillata kanaa oikein

No, tämän päivän viimeinen resepti on mielenkiintoinen siinä mielessä, että sen jälkeen voit kypsentää lihaa sekä grillissä että grillipannussa. Tämän menetelmän suuri plussa on öljyn puuttuminen paistamiseen, mikä on tärkeää ihmisille, jotka seuraavat hahmoa.

Laskin 8 reseptiä. Olen varma, että näit etsimäsi ja valmistelet sen lähitulevaisuudessa.

Ja minulla on kaikki tältä päivältä, kiitos huomiosta.

Kokkausaika: 35 minuuttia

Suosittelen valmistamaan erittäin yksinkertaisia ​​ja herkullisia kanan reidet ilman luuta ja nahkaa, jonka valokuvalla varustetun reseptin avulla voit tarjota herkän ja mehukkaan kanapihvin erittäin nopeasti. Toisin kuin valkoinen kananliha, reisien liha on mehukkaampaa, kypsennys kestää hieman kauemmin kuin kananrintakyljys, mutta vain muutaman minuutin. Muista lisätä pieni kourallinen pakastettuja tai vaalennettuja vihreitä herneitä aivan kypsennyksen lopussa, se imee lihamehun ja tulee erittäin maukasta. Suosittelen myös, että opettelet keittämään kanan reidet luumuilla ja valkosipulilla.

Kypsennys kestää 35 minuuttia, ilmoitetuista aineksista saat 2 annosta.

- sipuli - 1 kpl;

- chili - 1 kpl;

- oliiviöljy - 25 ml;

- vihreät herneet - 150 gr .;

Huuhtele reidet kylmällä vedellä, pyyhi lautasliinalla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

Otetaan hyvin teroitettu veitsi vihannesten kuorimiseen, leikataan iho ja vedetään varovasti pois reidestä. Sitten leikkaamme luun pois, pidä veitsi mahdollisimman lähellä luuta.

Avaamme luista leikatun fileen paikoissa, joissa jänteet olivat kiinnittyneet liitokseen, tiivisteet voivat jäädä - leikataan huolellisesti pois yrittäen olla loukkaamatta kappaleen eheyttä.

Peitä filee kelmulla, vatkaa se varovasti kaulimella tai sileällä vasaralla, jotta lihakuitu ei vahingoitu.

Leikkaa pieni sipulin pää useisiin osiin. Leikkaa punaisen chilin palot renkaiksi. Hienonna valkosipulinkynnet karkeasti. Lisää valkosipuliin, chiliin ja sipuliin teelusikallinen karkeaa ruokasuolaa, jauha ainekset tehosekoittimessa tai jauha huhmareessa tasaiseksi.

Hiero reidet mausteilla, hiero suolalla, lisää noin ruokalusikallinen oliiviöljyä. Laitoimme sen jääkaappiin 15 minuutiksi alemmalle hyllylle.

Pirskota valurautapannuun oliiviöljyä, kuumenna voimakkaasti, laita broilerin reidet päälle ja paista keskilämmöllä kullanruskeiksi ensin toiselta puolelta.

Käännä liha ympäri, paista 2-3 minuuttia, lisää vihreitä herneitä ja keitä kaikkea yhdessä vielä muutama minuutti. Ripottele kana timjamia ennen tarjoilua.

namenu.ru

Kanan reidet reseptit

Parhaat kanan reisireseptit on koottu tänne. Löydät ne aina lihatuotteista tehdyistä resepteistä. Meillä on myös viisisataakuusikymmentäkahdeksan reseptiä soijalihalla.

Kanan reidet lehtitaikinassa

Hienonna valkosipuli hienoksi, sekoita suolan ja pippurin kanssa. Laita siivu juustoa, pekonia reisien ihon alle, voitele reiden ulkopinta valkosipuliseoksella. Kauli taikina 0,5 cm paksuiseksi kerrokseksi, leikkaa 5 cm leveiksi suikaleiksi. Kääri taikina jokaisen reiden päälle. Leijonalle muna. Tarvitset: kanan reidet - 8 kpl., Puff taikina - 500 g, pekoni - 8 viipaletta, valkosipuli - 2 neilikkaa, kova juusto - 8 viipaletta, kasviöljy - 2 rkl. lusikat, muna - 1 kpl, jauhettu mustapippuri, suola

Kanakeitto vihanneksilla (2)

Laita broilerin reidet öljyllä esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista kullanruskeiksi. Leikkaa pekoni, perunat, porkkanat, kesäkurpitsa ja selleri pieniksi kuutioiksi, hienonna sipuli. Paista öljyssä välillä sekoittaen. Kaada vihannesten päälle. Vaaditaan: kanan reidet - 6 kpl., Oliiviöljy - 3 rkl. lusikkaa, pekonia - 3 viipaletta, sipulia - 1 kpl., hienonnettua persiljaa - 1 rkl. lusikka, perunat - 2 kpl., porkkanat - 1 kpl, kesäkurpitsa - 2 kpl, selleri - 1-2 vartta, kananliemi - 1 l, vihreä go.

Täytetyt kanan reidet

Poista luu jokaisesta reidestä ohuella veitsellä (luut on työnnettävä ulos ikään kuin leikkaamatta lihaa reidestä). Leikkaa täytettä varten juusto, paprikat, porkkanat ja makkarat pitkiksi nauhoiksi, sekoita kaikki. Jaa täyte 4 osaan ja sitten varovasti. Tarvitset: kanan reidet - 4 kpl, metsästysmakkaroita - 4 kpl, juustoa - 100 g, porkkanaa - 1 kpl, paprikaa - 1 kpl, smetanaa tai raskasta kermaa - 2 rkl. lusikat, sinappi - 2 tl, suola - 1/2 tl, jauhettu mustapippuri, kasviöljy - 1/2 kuppia

Tee jalkoihin viilto sisäpuolelta reisiluuta pitkin ja poista se niveltä pitkin. Hiero kanankoipat suolalla, pippurilla ja paista kasviöljyssä kypsiksi. Pura parsakaali kukinnoiksi, hienonna pavut ja paprika. Kuullota vihannekset. Tarvitset: kanankoipia - 2 kpl., Puff taikina - 200 g, kasviöljy - 50 g, parsakaali - 60 g, paistettuja sieniä - 60 g, paprikaa - 60 g, vihreitä papuja - 60 g, purjoja - 2 höyhentä , valkosipuli - 1 kynsi, voita - 2 tl, mustapippuria mo.

Täytetyt kanan reisi

Luun poistamisen jälkeen vatkaa kanan reisi, suola, täytä jauhelihalla hienonnetusta juustosta, appelsiinista, jauhetusta valkosipulista ja yrteistä. Paista kypsäksi. Sekoita kastiketta varten kerma viiniin, mehu ja keitä 2 minuuttia. Tarjoile lantiosi & nbsp. Tarvitset: kanaa (reisi) - 180 g, ricottajuustoa - 60 g, valkosipulia - 2 kynttä, appelsiineja - 1/2 kpl, keitettyä parsaa - 50 g, persiljaa, suolaa - maun mukaan, paksua kermaa - 1/2 kuppi, valkoviini - 2 rkl. lusikat, appelsiinimehu - 2 rkl. lusikat

Kanan reisi hedelmillä

Luun poistamisen jälkeen marinoi reisi appelsiinimehussa, suolassa ja pippurilla, paista öljyssä konjakin kanssa kypsiksi. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja keitä. Leikkaa hedelmät kuutioiksi. Tarjoa reisi tomaattien ja hedelmien kanssa, puolikas. Vaaditaan: kana (reisi) - 200 g, avokado - 1/2 kpl, greippi - 1/2 kpl, konjakki - 2 rkl. lusikat, appelsiinimehu - 2 rkl. lusikat, oliivit - 6 kpl, tomaatit - 2 kpl, vihreä salaatti, jauhettu mustapippuri, suola maun mukaan

Kananreisi munakoisolla ja yrteillä

Poista kanan reidestä nahka, poista luut jättäen pohjan. Vatkaa hedelmäliha pois, laita paprika ja munakoiso paistettua korianterilla, mausta mausteilla. Kääri kananliha rullaksi, kuori luu, kääri folioon ja &. Tarvitset: kanaa (reisi) - 216 g, munakoisoa - 20 g, paprikaa - 20 g, maissijauhoa - 3 g, korianteria - 3 g, kasviöljyä - 20 g, pakastettuja kantarelleja - 90 g, smetanaa - 40 g , tilli - 5 g, kuoritut pinjansiemeniä - 10 g, purjo (höyhenet) - 5 g, goottipannukakut.

Kotitekoisia kanamakkaroita

Kotitekoiset makkarat kanan ainekset Otin 1,2 kg kanan reisiä (6 kpl). Erottele liha luista ja nahaista. Tällä määrällä saimme vain 5 makkaraa (noin 2 annosta). Mieheni ja minä riittimme kokeeseen, mutta lisäät suhteellisesti, jos tarvitset lisää. C gr. Vaaditaan: Kanan reidet - 1,2 kg, Kerma (20%) - 150 ml, Sinappi (valmis) - 1 rkl. l., suola (maun mukaan), pippuri (maun mukaan), kuoritut sianlihan suolet - 50 cm

Valkoisia papuja kesäkurpitsaragulla ja uunissa paistettua kanan reisiä salvialla

Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi, laita kattilaan oliiviöljyllä ja lisää kaikki mausteet, sytytä tuli ja paista 3-4 minuuttia koko ajan sekoittaen, lisää vesi ja hauduta 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Otamme folion ja voitelemme sen oliiviöljyllä, laitamme reidet ja sprinkleet päälle. Tarvitset: broilerin reisi 2 kpl, kesäkurpitsa 1 kpl, valkoisia papuja 4 rkl, mausteet kesäkurpitsapataa (vihreä humala-suneli, valkopippuri, timjami ja merisuolaa), reisimausteet (paprika, salvia, timjami ja merisuola)

Kanankoipia riisin ja vihreiden herneiden kera

Ripottele broilerin reidet suolalla ja pippurilla ja kuumenna voi ja oliiviöljy isossa pannussa keskilämmöllä. Kun voi alkaa poreilemaan ja vaahtoamaan, heitä kananpalat siihen ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi (noin 10 minuuttia). Puristamisen jälkeen. Tarvitaan: broilerin reidet - 1 kg, voi, oliiviöljy, sipuli - 1 pää, valkosipuli - 3 kynttä, kurkuma, kanaliemi - 250 ml, laakerinlehti, vesi - 1 lasi, pitkäjyväinen riisi - 1 lasi, pakastetut vihreät herneet - 1 lasi, suolaa, mustapippuria m.

foto-receptik.ru

Luuttomat kanan reidet

Kanan reidet ilman luuta ja nahkaa, resepti, jossa on kuva pikaruoasta siipikarjanlihasta. Alle puolessa tunnissa valmistat herkullisen, mehukkaan kanankyljyksen aromaattisilla mausteilla. Kananlihamarinadi perustuu aasialaisen keittiön resepteihin. Se on kohtalaisen mausteinen ja mausteinen, luuton kana marinoituu siinä hyvin nopeasti.

Tämä resepti sopii ravitsemusterapeutille, koska se on vähärasvainen.

Kypsennys kestää 30 minuuttia, reseptissä mainituista ainesosista saat 2 annosta.

- kanan reisi - 350 g;

- inkivääri - 10 g;

- jauhettu kaneli - 3 g;

- seesamiöljy - 10 ml;

- mustat sinapinsiemenet - 5 g;

- valkoinen sipuli - 1 kpl;

- vihreä sipuli, suola, öljy paistamiseen.

Pese kanan reidet kylmällä juoksevalla vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Iso broilerin reisi riittää yhdelle aikuisen annokselle.

Kanan iho irtoaa helposti, nosta vain reuna sormillasi, joudut pitämään luuta vähän pidempään. Joten poista iho, työnnä pieni keittiöveitsi luun ja lihan väliin mahdollisimman lähelle luuta, leikkaa fileet varovasti pois.

Laajenna filee, poista näkyvä rasva. Vatkaa liha kevyesti veitsen selällä.

Mausta kana - purista limetin puolikkaasta mehu, ripottele päälle jauhettua kanelia ja currya. Kahteen annokseen riittää noin puoli teelusikallista kanelia ja sama määrä currya.

Laita huhmareen hienonnettu inkivääri ja valkosipuli, lisää noin 3 g karkeaa pöytäsuolaa, jauha, kunnes saadaan homogeeninen veli, lisää lihaan.

Kaada broilerin päälle seesamiöljyä, anna tekeytyä jääkaapissa 5-10 minuuttia ja paista.

Voitele pannu millä tahansa kasviöljyllä paistamista varten, lämmitä hyvin, laita liha. Paista 4 minuuttia toiselta puolelta.

Käännä ympäri, lisää makea valkosipuli, leikkaa neljään osaan, ripottele kana mustalla sinapinsiemenillä, paista vielä 4 minuuttia.

Tarjoile kuumat luuttomat ja nahattomat broilerin reidet pöytään, ripottele päälle vihreää sipulia ennen tarjoilua.

every-holiday.ru

Ruoanlaittoreseptejä ja valokuvareseptejä

Sienillä täytetyt kanan reidet

Sienillä täytetyt kanan reidet ovat upea koriste juhlapöytään. Tärkeintä niiden valmistelussa on poistaa reisiluu huolellisesti. Tämä on erittäin helppo tehdä, riittää, että sinulla on pitkä, terävä veitsi. Koko ruoanlaittoprosessi esitellään yksityiskohtaisesti vaiheittaisissa kuvissamme.

Ainesosat sienillä täytettyjen kananreisien paistamiseen:

• kanan reisi - 1 kg (noin 6 kpl.)
• sienet (tuoreet herkkusienet) - 200 g
• kova juusto - 150 g
• sipuli - 1 kpl.
• tuoreita yrttejä maun mukaan
• auringonkukkaöljy

Resepti sienillä täytetyt kanan reidet:

Laita puristimen läpi pudotettu valkosipuli ja hienonnettu kuuma pippuri pienelle lautaselle.

Lisää suola, puolikkaan sitruunan mehu, sinappi. Älä heitä pois ihoa ja jäljellä olevaa sitruunan hedelmälihaa, vaan laita se sivuun.

Sekoita kaikki marinadin ainekset.

Huuhtele kanan reidet kylmässä vedessä, kuivaa pyyhkeellä. Poista varovasti terävällä veitsellä sisäluu ruston kanssa.

Vatkaa kanan reisi irti keittiövasaralla. Tämä tehdään niin, että se voidaan täyttää sienitäytteellä.

Laita liha syvälle lautaselle, lisää sinappimarinadi. Hiero varovasti jokaista reisiä marinadilla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Huuhtele sienet, leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Hienonna sipulit samalla tavalla.

Laita sipuli pannulle auringonkukkaöljyssä ja paista kullanruskeaksi.

Lisää sienet sipulin joukkoon ja paista kunnes sienet ovat pehmeitä.

Laita seos syvälle lautaselle ja jäähdytä.

Raasta kova juusto ja hienonna yrtit.

Lisää sieniin juusto ja yrtit.

Lisää suola ja sekoita täytettä lusikalla.

Laita broilerin reisi nahkapuoli alaspäin, lisää sienitäyte.

Kiinnitä täytetyn reiteen reunat hammastikulla, jotta täyte ei leviä kypsennyksen aikana.

Laita sienen reidet auringonkukkaöljyllä voideltuun uunivuokaan, laita reunoille varatun sitruunan viipaleet.

Paista täytetyt broilerin reidet uunissa 180-190 asteessa noin 40-45 minuuttia.

Tämän reseptin mukaan valmistetut broilerin reidet sopivat loistavasti riisin tai keitettyjen perunoiden lisukkeen kanssa.

Lisää resepti suosikkeihisi!

Halusin keittää kanansiipiä makeassa chilikastikkeessa, mutta niitä ei valitettavasti ollut kaupassa. Jäljelle jäi vain kanan reidet, päätin marinoida ja keittää ne. Yksityiskohtiin menemättä laitoin pakkaukset koriin, ja kotiin tullessani huomasin, että ne olivat luuttomia! Tämä jäi sitäkin enemmän suunnitelmiini, koska nämä muodottomat kananpalat pyysivät täytettäväksi jotain. Minun piti lähteä liikkeelle ja niin tein.

Tarvitset:

• luuttomat kanan reidet 1 kg
• makea chilikastike 2-3 rkl
• kasviöljy 3 rkl
• valkosipuli 3 kynttä
• paprika 1 kpl.

Marinoin kanan reidet sweet chilikastikkeessa. joita voi nyt ostaa monista supermarketeista. Minusta tämä on täydellinen, tasapainoinen valmis syötävä kanamarinadi. Jos sellainen on, ei tarvitse keksiä mitään. Vaikka vielä piti keksiä, muodottomat kananpalat nähtyäni tajusin heti, että ne on täytettävä jollain. Ja koska en ollut valmis tähän, täytin sen jääkaapissa olevalla. Jääkaapissa oli punainen paprika, jonka leikkasin pituussuunnassa, ja mozzarellaviipaleita.

Vaiheittainen valokuvaresepti ruoanlaittoon:

Pese reidet, kuivaa talouspaperilla, laita kulhoon, suola, kaada valmis marinadi ja kasviöljy, purista valkosipuli puristimen läpi. Sekoita kaikki hyvin.

Peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 30 minuuttia. Sillä välin reidet marinoidaan, kuori ja hienonna paprikat ja juusto.

Levitä lantiosi laudalle. Päälle juustoa ja pippuria.

Kierrä täyte reisiisi ja kiinnitä hammastikulla. Laita uunivuokaan. Päälle laitoin oksan kuivaa rosmariinia ja 3 maustepippurihernettä. Paista fileitä uunissa 200 asteessa 25-30 minuuttia

15 minuutin kuluttua paistamisen aloittamisesta poista uunivuoka ja sivele reidet nesteellä ja rasvalla, kunnes ne ovat ruskeita. Toista tämä toimenpide vielä 2-3 kertaa paistamisen loppuun asti.

25-30 minuutin kuluttua täytetyt reidet ovat valmiita.

Ainoa haittapuoli, joka tekee tästä kanan osasta hieman vähemmän ihastunutta, on pelkkä rasvan määrä. Jos et myöskään pidä rasvasta, kaavi se pois lusikalla ja heitä se pois. Kaada loput nesteet astian päälle tarjoilun ajaksi. Ja älä unohda ottaa hammastikkuja pois. jolla lantio kiinnitettiin!

Reideistä tuli erittäin kauniita ja mehukkaita. Kyllä, kaikki ei elämässä tapahdu niin kuin suunnittelemme, mutta se ei tarkoita, että se olisi huonoa!

Täytetyt kanan reidet. Lyhyt resepti.

• luuttomat kanan reidet 1 kg
• makea chilikastike 2-3 rkl
• kasviöljy 3 rkl
• valkosipuli 3 kynttä
• paprika 1 kpl.

Marinoi broilerin reidet sweet chilikastikkeessa, lisää suola, valkosipuli ja kasviöljy. Jäähdytä 30 minuuttia. Kääri juustoviipaleet ja paprikaviipaleet reisiisi, kiinnitä hammastikulla, laita muottiin ja paista uunissa 200 °C 25-30 minuuttia.