Kana on yksi halutuimmista ruuista ruoanlaitossa, ja kaikki pitävät erityisesti koillisista, koska tällä alueella liha on mureaa ja mehukasta rintaan verrattuna. Kananreisien kypsentäminen pannussa kannattaa tutustua eri resepteihin paremmin.

Tuotteen valmistus

Ennen kuin valmistat tuotteen pannulla, sinun on ensin valmistettava se. Liikkeen hyllyiltä löytyy pakastettua ja jäähdytettyä kananlihaa. On parasta ostaa jäähdytettynä, koska on helpompi tietää, onko kana tuore. Jäätyneet jalat tulee sulattaa etukäteen.

On parasta laittaa ne tavalliseen jääkaappiin yön yli, mutta älä jätä niitä pöydälle huoneenlämpöön, sillä lihan pinnalle alkaa kehittyä bakteereja riittävän lämmön ja kosteuden olosuhteissa.

Jotkut kotiäidit käyttävät mikroaaltouunia sulatukseen, mutta sitä tulisi käyttää, kun aikaa ei ole, koska painon ja lämpötilan laskeminen ei ole niin helppoa, ja kana alkaa paistaa ylhäältä, jäätyen sisälle.

Pakastettujen kanankoipien kypsentäminen ei ole ollenkaan sen arvoista, liha ei kypsy tasaisesti ja voi jäädä kosteaksi luun ympäriltä. Kana on ensin pestävä hyvin, poista mahdolliset jäljellä olevat höyhenet ja kuivaa sitten talouspaperilla. Ennen kuin haudutat koivet kastikkeessa, on parasta paistaa ne ensin hyvin kullanruskeiksi.

Reseptit

Kananjalkojen valmistamiseksi kastikkeessa sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• oliiviöljy 30 g;
• 8-10 kanankoipia;
• 1 kuppi kuutioitua selleriä
• 1 ½ kupillista kuutioitua keltasipulia;
• 1 1/2 kuppia porkkanaa ohuiksi viipaleina
• 12-18 jauhetun valkosipulinkynttä;
• 2 kuppia tomaattipyreetä
• omenamehu 1 lasi;
• 2 laakerinlehteä;
• 1 1/2 ruokalusikallista rosmariinia
• 1 ½ ruokalusikallista persiljaa.

Ensimmäinen vaihe on mausta kana joka puolelta suolalla ja pippurilla. Kuumenna iso paistinpannu hyvin oliiviöljyllä ja levitä liha. Sitä on paistettava, kunnes päälle tulee houkutteleva kultainen kuori. Toisessa vaiheessa voit lisätä porkkanaa, selleriä ja sipulia. Mausta kaikki hyvin suolalla ja pippurilla. Vihannesten tulisi muuttua ruskeiksi, vasta sen jälkeen voit levittää tomaattipyrettä ja kaada omenamehu.

Kun nesteen tilavuus pienenee useita kertoja, levitä mausteet ja kaada lisää vettä, hauduta uudelleen 15 minuuttia. Tällainen ruokavaliokastike sopii hyvin kotlettien kanssa, ja jos haluat sakeuttaa sitä, voit käyttää vehnäjauhoja, jotka on liuotettu veteen.

On syytä muistaa, että kun jauhoja lisätään, ruuan kaloripitoisuus kasvaa.

Tuloksena on hämmästyttävän aromaattinen ruokalaji, jota voit muokata mielesi mukaan ja lisätä vihanneksia.

On olemassa yksinkertainen menetelmä kanankoipien valmistamiseen kastikkeessa ilman paljon ainesosia. Se vaatii:

• 1 sitruunan mehu;
• 20 grammaa jauhoja;
• kaksi lasillista vettä tai lientä;
• muutama valkosipulinkynsi, jauhettu jauhelihaksi;
• mausta halutessasi;
• tuoreita yrttejä valinnainen.

Paista liha hyvin kuumennetussa paistinpannussa, lisää siihen valkosipuli. Sinun on haudutettava kaikkea tulella, kunnes mausteen haju tulee havaittavaksi. Nyt jauhot kaadetaan pannulle, se paistetaan kevyesti, vasta sen jälkeen neste kaadetaan vähitellen. On tarpeen sekoittaa, jotta paakkuja ei ilmesty.

Jos kastike on liian paksua, lisää vettä ja suolaa.

Tuoreet yrtit asetetaan astiaan sen valmistuttua. Keskimääräinen kypsennysaika on puoli tuntia.

Voit keittää kanan ja kastikkeen erikseen. Ensin liha kypsennetään paistinpannussa, sitten se asetetaan erilliselle lautaselle ja samassa rasvassa valmistetaan kastike. Ensin sinun täytyy paistaa vihanneksia, se voi olla sipulien ja porkkanoiden lisäksi myös kesäkurpitsaa, munakoisoa, tomaatteja. Kun ne antavat mehua, voit lisätä jauhoja ja minuutin kuluttua kaada vettä.

Voit keittää koivet kastikkeen kanssa uunissa. Ruokalaji vaatii seuraavat ainekset:

• 400 grammaa sieniä;
• 1 iso sipuli viipaloituna
• 2 kupillista karkeaksi pilkottua porkkanaa
• 5 tai useampi kokonaista valkosipulinkynttä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 20 g voita;
• 10 g soijakastiketta;
• kirsikka 5 kpl.

Jos haluat keittää kanankoipat kastikkeessa uunissa vaiheittaisen reseptin mukaan, sinun on otettava metalliastia leivontaan. Laita ensin uuni päälle niin, että se lämpenee 180 C:een. Lämpötilan noustessa liha pitää suolata ja pippurilla hyvin ja paistaa se nopeasti pannulla. Ensin kana asetetaan astiaan, sitten pilkotut vihannekset.

Voit korvata tavallisen suolan kana- tai sieniliemellä, tämä ainesosa lisää makua.

Tomaatit voidaan leikata puoliksi, kuten valkosipuli, tai jättää koskemattomiksi. Lisää säiliöön 300 grammaa vettä. Ruokaa paistetaan uunissa puoli tuntia, tämä riittää vihanneksille, jotta ne antavat mehunsa kastikkeelle. Vihreitä on parempi olla laittamatta heti, vaan lisää ne sen jälkeen, kun kattila on otettu pois uunista.

Mitä tarjoilla?

Kanankoivet pannussa kastikkeen kanssa ovat loistava vaihtoehto runsaaksi illalliseksi. Jokainen kotiäiti voi valmistaa tällaisen ruuan. Silloin on tärkeää valita oikea lisuke täydentämään lihaa. Lisäruoat voivat olla minkä tahansa aterian viimeistely. Niiden tarkoituksena on parantaa ulkonäköä sekä parantaa makua.

Koriste asetetaan ruoan päälle, ympärille tai alle. Kananjaloilla on monia vaihtoehtoja yksinkertaisista ideoista monimutkaisiin. Monet siipikarjaruoat tarjoillaan lautasilla. Lisää mielenkiintoa tarjoamalla lihaa ja tuoreita vihanneksia perunamuusin tai riisin kanssa. Voit lisätä tuoreita yrttejä tai ripotella niitä astian päälle.

Parhaat kanan lisukkeet ovat:

• selleri, persilja tai vesikrassi;
• appelsiini- ja oliivit riisin kanssa;
• karviaismarjakastike, omena- tai haponmarjahyytelö keitetyillä omenarenkailla;
• perunamuusi;
• keitetyt vihannekset (porkkanat, parsat, maissi);
• mikä tahansa vilja;
• artisokat;
• pavut, mukaan lukien murskatut herneet.

Voit koristella tällaisen astian millä tahansa. Kun etsit kanankoisien lisuketta kastikkeella, kannattaa harkita kastikkeen kanssa hyvin sopivia vaihtoehtoja. Koristeen pitäisi lisätä väriä ja makua. Tietysti kanaa saa tarjoilla kastikkeessa yksinkertaisesti tuoreen leivän kanssa, joka voidaan upottaa kastikkeeseen, mutta tuoreet vihannekset ja yrtit, mukaan lukien kurkku, tomaatti ja vihreä sipuli, lisäävät tähän ruokaan hienostuneisuutta.

Lisätietoja kanankoipien keittämisestä kastikkeella on seuraavassa videossa. Hyvää ruokahalua!

Isä juurrutti minuun myös rakkauden ruoanlaittoon. Joka kerta kun hän tekee kulinaarisen mestariteoksensa, keittiö on täynnä upeaa tunnelmaa. Hän liittää kaikkiin tekoihinsa kiehtovan selityksen. Kertoo mitä aineksia tarvitaan, missä järjestyksessä ne lisätään, kuinka paljon kasviksia paistaa. Tämän "sadun" lopussa jokaisella kuulijalla on "maukas" loppu - tuoksuva ruokalaji.

Rakastan kuunnella isäni kiehtovia tarinoita. Tapahtuu, että istut ja kuuntelet ja näyttää siltä, ​​​​että kelluisit joessa. Sujuvasti, kiireettömästi... Tämä on tarinankertojani 🙂

Kun olin pieni, isäni oli aina vieressäni. Hän kuori vihanneksia, pesi astiat. Siksi hän oli aina puhdas ja kaikki pesty. Osallistuin myös 🙂

Isäni on sienien ystävä 🙂

Mitä erikoista isän reseptissä on

• Ensin kastike. Useimmissa ruoissa kastike valmistetaan erikseen kanasta. Ja tässä reseptissä kastike on eräänlainen "jatkoa". Paistan ensin koipat ja käytän sitten osan jäljellä olevasta öljystä kastikkeen valmistamiseen. Siksi kastike osoittautuu erittäin maukkaaksi. Ja sillä on erityinen johdonmukaisuus.
• Toiseksi kanaa. Olen jo kuvannut vinkkejä kanan valitsemiseen artikkelissa "Kanan koipien paistaminen pannulla". Haluan vain muistuttaa sinua eräästä suosituksista. Kiinnitä huomiota kanankoisien väriin ja tuoksuun. Tuoreille sääreille on ominaista ohut, tasainen iho, jossa ei ole mustelmia ja kolhuja. Paina jalkaa kevyesti sormella sen mehevässä osassa. Jos jalat ovat tuoreet, lommo suoristuu nopeasti ja vanhentuneisiin jää jälki pitkään.
• Kolmanneksi kasviöljy. Otan siitä aika vähän. En näe mitään syytä kaataa enemmän kuin on tarpeen. Kaada öljyä niin, että sen kerros on noin 3-5 mm vuoan pohjasta. Paistamisen jälkeen öljyyn jää ruskeita rapeita paloja. En laita niitä pois: se on niin maukkaampaa. Jos et pidä tällaisesta "bonuksesta", poista "lastut" varovasti lusikalla. Mutta emme tarvitse ylimääräistä öljyä. Siksi poista ylimääräinen, jättäen vain yhden ruokalusikallisen rasvaa.

Ja silti kastikkeessa on tärkeää yhdistää kaikki ainekset oikein. Kastikkeessa ei saa olla yhtään paakkua. Tämän tuloksen saavuttamiseksi sinun on työskenneltävä kovasti vatkaten massaa haarukalla tai vispilällä. Tässä on sellainen liikunnan minuutti 🙂 Seurauksena on, että sekoitettujen komponenttien tulisi muodostaa homogeeninen tahna.

• Kanankoipia, ja isä itse keittää kastikkeen vain valurautaisessa pannussa. Olen yrittänyt paistaa rapeita koipia toisessa pannussa. Niistä tulee hieman erilaisia. Siksi yritän myös tehdä tällaisia ​​ruokia valurautapannussa. Mutta valinta on sinun. Älä missään tapauksessa käytä halpoja ohuita pannuja.
• Joskus isä käyttää laardia kanankoipien paistamiseen (tämä on sulatettua ihraa). Tämä tekee kanasta jopa rapeaa ja mureaa. Paistan kanaa kasviöljyssä. Jos kokeilet, muista kirjoittaa siitä arvosteluissa.

Ja nyt tässä on resepti rapeisiin kanankoiviin vaaleanvalkoisella kastikkeella. Muista valmistaa tämä ruokalaji. Sen jumalallinen tuoksu valloittaa sinut, ja sen uskomaton maku valloittaa sinut ensimmäisestä puremasta lähtien. Muista kirjoittaa arvostelu tästä ruoasta 🙂

Ja jotta et menetä uutta reseptiä, älä unohda, ystävät, tilata blogipäivitykset. Kaikki mielenkiintoiset asiat ovat vielä edessä. Sanon teille: "Seuraavaan kertaan asti, rakkaat kulinaariset asiantuntijani!"

Ainesosat

4-6 porttia. 45 minuuttia Valmisaterian paino: 1200 gr.

tuotteet reseptiin kotiinkuljetuksella alkaen ₽

Askel askeleelta resepti

Vaihe 1. Kaada 80 g jauhoja matalaan kulhoon ja sekoita pippurin kanssa. Tämä on meidän leipäsekoituksemme.

Vaihe 2 Huuhtele kanankoipat huolellisesti ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa sääriin ja reisiin. Kasta jokainen kananpala leipäseokseen ja ajele varovasti pois jäämät. Leivityksen jälkeen jäljellä olevan seoksen voit käyttää kastikkeen valmistamiseen. Tuotteita tulee käyttää viisaasti ja säästeliäästi. Muistatko kuinka koulussa opetettiin: jokainen muru kämmenessäsi? :)

Vaihe 3. Laita paistinpannu korkealle lämmölle. Kaada sen jälkeen kasviöljy kulhoon (kerros 3 - 5 mm) ja lämmitä. Aseta kanankoipat varovasti kuumaan öljyyn (nahka alaspäin). Paista kevyesti ruskeiksi, noin 1-2 minuuttia. Käännä sitten liha pihdeillä toiselle puolelle. Ja paista kullanruskeiksi.

Vaihe 4. Sulje sitten kattila kannella ja hauduta kanaa pari minuuttia. Poista sitten kansi ja paista koipat uudelleen molemmin puolin. Se vie hieman yli 5 minuuttia.

Vaihe 6. Valuta osa öljystä pannulta, jättäen noin 1 rkl. l. ja palauta kattila liedelle. Voit poistaa kanasta jääneet rapeat palat (en poista). Vähennä lämpöä (sen pitäisi olla keskimääräistä pienempi).

Vaihe 7. Lisää 2 rkl. l. voita. Kun se sulaa, lisää 2 rkl. l. leipäseos (jauhot + mausteet) tai pelkkä jauho. Voin sijasta voit käyttää jäljellä olevaa kasviöljyä. Estääksesi paakkujen muodostumisen, sekoita kaikki heti hyvin. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada homogeeninen tahnamainen massa.

Vaihe 8. Lisää maito ja sekoita hyvin. Keitä kastiketta noin 3 minuuttia. Lisää valmiiseen kastikkeeseen suolaa ja pippuria (tarvittaessa). Isäni pitää kovasti siitä, että kastike on "pippurilla", joten hänen on lisättävä jauhettua pippuria.

Vaihe 9. Kaikki on valmista. Asettele rapeat kanankoipat annoslautasille ja kaada päälle valkokastike. Tarjoa tämä ruokalaji muhennosten tai salaatin kanssa.

Kananliha reagoi hyvin kaikenlaiseen lämpökäsittelyyn. Sitä voidaan keittää, hautua, paistaa ja paistaa.

Kanan koivet ovat erittäin suosittuja kotiäitien keskuudessa. Kaikista resepteistä, jotka eivät vie paljon aikaa, kotiäidit valitsevat pannulla keitetyt sääret.

Riippuen lisäainesosista sekä tuotteiden levitysjärjestyksestä, koivet voivat osoittautua haudutetuiksi tai paistetuiksi, rapealla kuorella tai ilman, tuoksuvia ja mausteisia tai melkein ruokavalioon sopivia.

Ne voidaan paistaa jauhoissa, jauhetussa korppujauhossa, maissihiutaleissa ja myös keittää taikinassa.

Kuten mikä tahansa liha, koivet imevät helposti erilaisten yrttien ja mausteiden aromin. Siksi ennen kuin lisäät niihin tämän tai toisen mausteen, päätä, pidätkö siitä ja onko se tarpeeton astiassa.

Sinun on myös muistettava, että jotkut mausteet saavat paistamisen aikana epämiellyttävän ja joskus jopa vastenmielisen maun. Esimerkiksi tällainen metamorfoosi tapahtuu valkosipulin kanssa. Varmista siis, etteivät valkosipulin palat ylikypsy, kun ne joutuvat kuumaan öljyyn. Kokeneet kotiäidit tekevät tämän: ensin he laittavat valkosipuliviipaleet paistinpannulle, paistavat sitä kevyesti öljyssä ja poistavat sitten. Maustettu öljy on sitten valmis jatkokäyttöön. Sama koskee punaista paprikaa ja korianteria. Paistamisen jälkeen niiden maku ei muutu parempaan suuntaan.

Monet kotiäidit ovat huolissaan kysymyksestä: kuinka kauan paistaa koivet pannulla. Se riippuu ruhon iästä, itse rumpujen koosta, peittauksen kestosta.

Kanankoipien kypsennys kestää noin 25-30 minuuttia, aikuisten kanankoipien kypsennys on parasta vähintään 40 minuuttia. Varmistaaksesi, että liha on kypsää, sinun on puhkaistava koivekkeen paksuin kohta. Jos puhkaisusta tulee kirkasta mehua, liha on täysin paistettu. Jos mehu on vaaleanpunaista ja vielä enemmän - verta, jalkoja on keitetty edelleen.

Kanakoipat pannulla: inkiväärikastikkeessa

Ainekset:

• kanan koivet - 6 kpl;
• tomaatti - 30 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• hunaja - 40 g;
• suola;
• raastettu tuore inkivääri - 1 rkl. l.;
• sipulit - 100 g;
• soijakastike - 20 g;
• auringonkukkaöljy - 30 g;
• Punainen paprika;
• etikka - 10 ml.

Keittomenetelmä

• Pese kanan koivet, taputtele kuivaksi talouspaperilla. Laita ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan.
• Valmista kastike kulhoon. Laita tomaattipasta, hunaja (mieluiten nestemäinen), pippuri, valkosipuli puristettuna valkosipulipuristimen läpi. Kaada joukkoon etikka ja soijakastike. Sekoita huolellisesti.
• Kaada marinadi säärien päälle. Peitä astiat muovikelmulla ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi.
• Leikkaa sipuli kuutioiksi.
• Kuumenna öljy pannulla. Pyyhi koivuista ylimääräinen marinadi, laita pannulle. Paista maksimilämmöllä kullanruskeaksi ensin toiselta puolelta ja käännä sitten toiselle puolelle. Laita lautaselle.
• Säilytä sipuli samalla pannulla. Laske sääret alas.
• Kaada joukkoon loput marinadit. Kuori inkivääri, raasta hienolla raastimella. Lisää lihaan. Sekoita. Jos nestettä on vähän, kaada kuumaa vettä - sen tulee peittää vain vähän pohjaa.
• Peitä paistinpannu kannella, vähennä lämpöä. Hauduta koivet 20-25 minuuttia. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa. Mutta menestynein lisäys olisi mureneva riisi.

Kanan koivet pannulla: sipulilla

Ainekset:

• kanan koivet - 6 kpl;
• sipulit - 300 g;
• majoneesi - 50 g;
• mustapippuri;
• kasviöljy - 30 g;
• mauste kanalle.

Keittomenetelmä

• Pese kanan koivet, taputtele kuivaksi talouspaperilla. Taita astiaan. Lisää majoneesi, kanamauste, pippuri. Levitä marinadi lihan päälle. Jäähdytä kahdeksi tunniksi.
• Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
• Laita koivet öljyllä esilämmitettyyn paistinpannuun. Paista korkealla lämmöllä kullanruskeiksi. Lisää sipuli. Kun se pehmenee, sekoita. Paista vaaleankeltaiseksi. Kaada 100-120 ml kuumaa vettä, vähennä lämpöä. Aseta pannulle kansi. Hauduta koivet kypsiksi. Tarjoile perunamuusin tai pastan kanssa.

Kanankoivet pannulla: paistettu valkosipulin kanssa

Ainekset:

• kanan koivet - 6 kpl;
• auringonkukkaöljy - 40 g;
• suola;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• mustapippuri;
• sinappi - 1 rkl l.

Keittomenetelmä

• Pese ja kuivaa kanan koivet.
• Kuori valkosipuli, huuhtele, leikkaa pituussuunnassa useiksi viipaleiksi.
• Hiero koivet suolan ja pippurin seoksella.
• Tee jokaiseen sääriin useita syviä pistoja, työnnä niihin valkosipulin paloja. Levitä hellävaraisesti sinappilla. Anna marinoitua puoli tuntia.
• Kuumenna öljy pannulla. Paista koivet kaikilta puolilta suurimmalla lämmöllä kullanruskeiksi.
• Vähennä lämpöä, peitä paistinpannu kannella. Jatka paistamista, kunnes liha on kypsää. Vältä polttamasta sääriäsi kääntämällä ne toiselle puolelle useammin. Voit kaataa hieman kuumaa vettä - enintään 50 ml.
• Tarjoile lisukkeen tai salaatin kanssa.

Kanakoipat pannulla: tomaattikastikkeessa, vihannesten kanssa

Ainekset:

• kanan koivet - 6 kpl;
• sipulit - 150 g;
• porkkanat - 150 g;
• bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
• tomaattipasta - 30 g;
• suola;
• sokeri - 3 g;
• humala-suneli - 1 tl;
• auringonkukkaöljy - 40 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• nuoret yrtit (persilja, korianteri, tilli, basilika) - 1 pieni nippu.

Keittomenetelmä

• Pese ja kuivaa kanan koivet. Raasta humala-suneli, anna marinoitua tunti.
• Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää liha. Paista korkealla lämmöllä kullanruskeiksi. Laita lautaselle.
• Laita puolirenkaiksi pilkottu sipuli ja ohuiksi nauhoiksi pilkotut porkkanat pannulle, jossa on jäljellä öljyä. Paista pehmeäksi.
• Lisää hienonnettu paprika ja jauhettu valkosipuli.
• Lisää tomaatti, suola, sokeri. Kaada lasilliseen vettä, kiehauta.
• Kasta koivet kastikkeeseen. Aseta pannulle kansi. Hauduta miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.
• Pilko vihreät, laita pannulle lihan kanssa. Sekoita. Sammuta tuli. Anna vaikuttaa muutama minuutti kansi suljettuna, jotta liha imee yrttien aromit.

Kanakoipat pannulla: kermassa

Ainekset:

• kanan koivet - 6 kpl;
• kerma - 170 ml;
• mustapippuri;
• auringonkukkaöljy - 40 g;
• tilliä ja persiljaa - pieni nippu.

Keittomenetelmä

• Hiero valmiit koivet suolalla ja pippurilla, anna marinoitua 10 minuuttia.
• Paista ne voissa molemmin puolin kullanruskeiksi.
• Vatkaa kulhossa kerma ja kanamauste.
• Kaada tämä kastike koivereiden päälle. Sulje kansi, vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes liha on kypsää. Ripottele yrteillä.

Kanakoipat pannulla: porkkanoilla

Ainekset:

• kanan koivet - 6 kpl;
• paprika - 1 tl;
• isot porkkanat - 1 kpl;
• suola;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• kasviöljy - 40 g;
• Punainen paprika;
• korianteri - 0,5 tl

Keittomenetelmä

• Pese ja kuivaa kanan koivet. Ripottele paprikalla ja suolalla, laita kuumalle pannulle ja paista kullanruskeiksi. Laita lautaselle.
• Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, leikkaa porkkanat nauhoiksi. Laita pannulle ja paista jäljellä olevassa öljyssä. Laita koivet paikalleen, lisää paprika, laakerinlehti ja korianteri. Kaada joukkoon puoli lasillista vettä, hauduta miedolla lämmöllä kannen alla, kunnes liha on kypsää. Ripottele yrteillä.

Kanankoipat pannussa: munassa

Ainekset:

• kanan koivet - 6 kpl;
• ketsuppi - 1 rkl. l.;
• munat - 2 kpl .;
• mauste kanalle - 1 tl;
• kasviöljy - 100 g;
• jauhetut keksejä - 4 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Pese kanan koivet, taputtele kuivaksi talouspaperilla.
• Hiero ne kanamausteella, kääri muovikelmuun, jäähdytä useita tunteja marinoitumaan.
• Vatkaa ketsuppi ja muna kulhossa.
• Kasta koivet ensin munaan, sitten leivitykseen ja sitten taas munaan. Pyöritä tällä tavalla valmistetut koivet toisen kerran jauhetussa korppujauhossa, laita pannulle kuumassa öljyssä.
• Paista liha keskilämmöllä kullanruskeaksi kääntäen toiselle puolelle 5-10 minuutin välein. Tarkista lihan valmius kokin neulalla tai ohuella veitsellä: puhkaisusta tulee valua kirkasta mehua.

Vinkki: Voit korvata toisen leivityksen hienonnetuilla maissihiutaleilla.

Huomautus emännälle

Jos käytät nestemäistä marinadia, muista pyyhkiä ylimääräinen kosteus pois talouspaperilla ennen paistamista. Muuten lihaa ei paisteta, vaan haudutetaan.

Aikuisen linnunlihasta tulee pehmeämpää, jos sivelet sen sinappi- tai wasabikastikkeella puoli tuntia ennen paistamista.

Paista ensin koivet korkealla lämmöllä ja kun ne ovat kullanruskeita, vähennä lämpöä ja peitä pannu kannella. Keitä kunnes liha on kypsää.

Sanotaanpa mitä tahansa, mutta useimmiten nykyaikaiset kotiäidit valmistavat kanaa lihatuotteena: fileet, kanankoipat, rintakehä, siivet sekä muut eläimenosat.

Kun paistettuun tai paistettuun lihaan kyllästyy, etsitään heti reseptiä, miten kanankoipia haudutetaan pannulla vihannesten kanssa tai jossain kastikkeessa.

Ensinnäkin tällainen ruokalaji on terveellisempää kuin paistettu, ja toiseksi se on mehukas, hieman ruskea ja erittäin herkullinen, et voi kuvitella parempaa herkkua juhlaan tai perheen illalliseen.

Kuinka hauduttaa kanan koipia pannulla valkosipulin kanssa

Kanankoipat ovat hyviä, koska ne kypsyvät nopeasti eivätkä vaadi monimutkaista valmistelua. Ne ovat aina mehukkaita eivätkä liian rasvaisia.

Jopa lapsia voidaan hoitaa haudutetuilla kanankoivilla, mutta on parempi olla pilaamatta niitä pannulla suuressa määrässä öljyä paistetulla lihalla. Ja aikuisten ei pitäisi innostua sellaisesta tuotteesta - se on liian rasvainen ja korkeakalorinen.

Ainesosat

• Kanan jalat - 4 kpl;
• Sipulit - 1 kpl;
• Laakerinlehti - 3 kpl;
• Maustepippuriherneet - 3 hernettä;
• Suolaa maun mukaan;
• Kasviöljy - käytetään paistamiseen;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Chili (jauhe) - 1/4 tl

Pannulla valkosipulin kanssa haudutettuja kanankoipia

1. Pese broilerin koivet juoksevan veden alla, kuivaa ne talouspaperilla ja puolittele (voit jättää kokonaisiksi). Muista poistaa iho.
2. Paista koipia pannulla öljyssä korkealla lämmöllä kolme minuuttia. Tänä aikana ne peittyvät kuorella, joka suojaa lihaa mehukkuuden katoamiselta.
3. Jauha valkosipulinkynnet ja sipuli. Vähennä lämpöä keskitasolle ja lisää sipuli- ja valkosipuliviipaleet.
4. Paista sipuli läpinäkyväksi keskilämmöllä ja keitä sitten.
5. Lisää astiaan laakerinlehdet, pippurit, suola ja pippuri, täytä liha vedellä niin, että se peittää neljänneksen siitä. Peitä pannu kannella ja hauduta lihaa kypsiksi.

Jos et tiedä kuinka paljon kanankoipia hauduttaa pannulla, keskity aina reseptissä ilmoitettuun aikaan. Tässä reseptissä kanankoisien kypsennysaika on 40 minuuttia.

Tarjoile haudutetut kanankoipat uuniperunoiden, keitettyjen tai perunoiden, tattarien, riisin, pastan tai tuorekasvissalaatin kanssa.

Haudutetut kanankoipat paprikan kanssa

Ainesosat

• - 8 kpl. + -
• - 1 KPL. + -
• - 1 KPL. + -
• - 4 viipaletta + -
• - 1 KPL. + -
• - 1 tl + -
• Suosikkimausteet-maku + -

Kuinka hauduttaa kanan koipia pannulla vihannesten kanssa

Kanaa on parempi hautua tämän reseptin mukaan syvässä valurautaisessa paistinpannussa, kuten isoäidimme ja äitimme tekivät, mutta jos sellaista ei ole, niin mikä tahansa paksupohjainen paistinpannu käy.

Tämä resepti sisältää kanankoipien hauduttamisen vihannesten - makean värillisen paprikan ja porkkanoiden - kanssa. Tällainen yksinkertainen yhdistelmä antaa ruoalle paitsi maukasta pikantiteettia myös ulkoista.

• Pese kanankoipat vedessä, kuivaa ne paperipyyhkeillä, leikkaa (haluttaessa) keskikokoisiksi paloiksi tai puoliksi ja kuori ne. Hiero liha suolalla ja mausteilla.
• Leikkaa sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi, hienonna valkosipulinkynnet.
• Kuumenna paistinpannu öljyssä ja kuullota sipuli- ja valkosipuliviipaleita miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
• Lisää pannulle kuoritut, keskikokoisella raastimella raastetut porkkanat ja lisää sitten siemenistä kuoritut ja suikaleiksi leikatut paprikat. Haudutamme tuotteita 5 minuuttia.

• Asettele valmiit koivet päälle ja täytä ne vedellä. Nestettä tulee olla niin paljon, että se peittää lihan kolme neljäsosaa. Peitämme pannu kannella ja keitä kanaa puoli tuntia, unohtamatta kääntää jalat toiselle puolelle neljänneksen tunnin kuluttua.

Tarjoa valmiit kanankoipat suosikkilisäkkeen kanssa. Mehukkaaseen, hieman punertavaan lihaan sopivat kaikenlaiset perunat, tuoreet vihannekset, kevyet salaatit ja murot.

Voit tehdä ilman lisuketta ollenkaan. Koska tässä reseptissä kana on haudutettu vihannesten kanssa, et voi tarjoilla lihan lisäksi mitään, paitsi yrttejä, kastiketta tai hienoa ranskalaista viiniä. Tarjoilemme ruuan pöytään heti valmistuksen jälkeen ja odotamme ansaittua kiitosta perheenjäseniltä!

Haudutetut kanankoipat pannulla: resepti smetalla

Jos pidät lihasta kastikkeessa, suosittelemme keittämään kanankoipat smetana- tai smetanakastikkeessa. Lihasta tulee hapankerman ansiosta vieläkin mureampaa, ja yhdessä mausteiden kanssa se saa rikkaan miellyttävän aromin.

Ilahduttaaksesi rakkaansa uudella kulinaarisella mestariteoksella, tarvitset hyvin vähän tuotteita ja vähän vaivaa. Mutta kukaan perheenjäsen ei kieltäydy sellaisesta kuumasta välipalasta lihan kanssa, voit olla varma.

Ainesosat

• Kanan jalat - 6 kpl;
• Keskikokoiset sipulit - 1 kpl;
• Smetana (10% rasvaa) - 2 ruokalusikallista;
• Suola - 1 hyppysellinen (tai maun mukaan);
• Mausteet (mikä tahansa) - maun mukaan.

Kuinka hauduttaa kanankoipia smetanakastikkeessa

1. Pesemme, kuivaamme ja poistamme kanankoisien ihon. Hiero ne hyvin suolalla ja suosikkimausteillasi, esimerkiksi valkoihoisilla mausteilla tai provencelaisyrteillä. Lisäämme kaiken yksinomaan maun mukaan.
2. Kuumenna paistinpannu voissa, lämmitä miedolla lämmöllä ja paista lihaa 3 minuuttia molemmilta puolilta (jotta se menettää raa'an vaaleanpunaisen värinsä) sekä hienonnettu sipuli.
3. Smetanakastikkeen keittäminen: sekoita 1 tl. mausta smetalla ja neljänneksellä lasillista vettä.
4. Kaada kastike lihan päälle ja hauduta kannen alla 30-40 minuuttia.

Tarjoilemme pöytään heti kuumat aromaattiset kanankoipat herkullisessa kastikkeessa, suosikkilisäkkeen: keitetyn riisin, tattaripuuron, pastan, perunoiden tai kasvissalaatin kanssa. Tällainen ruokalaji on ihanteellinen, jos aikaa on pulaa arkisin tai odottamattomien vieraiden saapuessa.

Nyt tiedät kuinka hauduttaa kanankoipia pannulla kastikkeessa tai omassa mehussa.

Jäähdytetyt koipat on parasta kypsentää, mutta jos ostit pakasteita, sulata ne ensin luonnollisissa olosuhteissa ja aloita vasta sitten ruoanlaitto.

Toivon sinulle menestystä kulinaarisella alalla - ja anna punaisen kanan kehittyä joka kerta paremmaksi ja paremmaksi, jotta yhdellä silmäyksellä haluat syödä koko annoksen kerralla.

Hyvää ruokahalua!

Kotitekoiset kanankoivet eivät ole vain maukkaita, vaan myös budjettituote. Monipuolisuuden ja hyvän yhteensopivuuden ansiosta ne voidaan valmistaa monella tapaa, mutta herkullisimpia ne ovat paistettuna. Joten kuinka voit paistaa kanankoipat pannulla ja millä lisäaineilla niistä tulee herkullisimpia?

Ja alla on yksinkertaisin ruoanlaittomenetelmä.

Sen suorittamiseen tarvitset vähintään ainesosia:

• itse jalat;
• krutonit leivitykseen;
• pari kananmunaa;
• tavallinen suola;
• sekoitus paprikaa ja muita "kana" mausteita;
• kasviöljy.

Varret kannattaa ostaa torilta (ne ovat lihaisempia ja maukkaampia), ja käyttää paistamiseen voin ja kasviöljyjen seosta.

Valmistele jalat seuraavasti:

1. Pese liha huolellisesti, kuivaa se kertakäyttöpyyhkeillä.
2. Valmista marinadi sekoittamalla munat paprika- ja suolaseokseen.
3. Marinoi koivut syntyneessä seoksessa vähintään 2 tuntia ja on parasta antaa seistä yön yli jääkaapissa.
4. Kuumenna paistinpannussa voin ja kasviöljyjen seos.
5. Pyöritä koipia huolellisesti leivityksissä ja paista toiselta puolelta ilman kantta, kunnes muodostuu hyvä tiivis kuori. Käännä ne sitten ympäri, peitä pannu ja jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.

Valmis ruokalaji tarjoillaan kuumana. Se on loistava lisä perunamuusiin ja kasvissalaattiin.

Rapea

Tällaista ruokaa varten sinun tulee valita koivet, joilla on paksu iho, koska hän on "vastuussa" rapean kuoren muodostumisesta.

Jos "varaosat" ovat nuoresta linnusta, jolla on herkkä ohut iho, ruoka voi osoittautua liian kuivaksi ja karkeaksi.

Tarvitset:

• itse jalat;
• suola;
• pippuri;
• öljyä paistamiseen.

On parasta, jos pannulla on paksu pohja ja sivut. Lämmitys sellaisessa astiassa on tasaisempaa, eikä astia pala.

On erittäin helppoa valmistaa kanankoipia herkullisella rapealla kuorella seuraavasti:

1. Huuhtele liha huolellisesti, sivele paprikan ja tavallisen suolan seoksella.
2. Kuumenna paistinpannussa voin ja kasviöljyjen seos, gheen käyttö on sallittua.
3. Paista aihiot joka puolelta, kunnes muodostuu kevyt kuori, peitä ne ja jatka käsittelyä vielä puoli tuntia miedolla lämmöllä.
4. Poista sen jälkeen kansi, lisää lämpöä ja paista koipat rapeiksi.

Ja lähetä se heti pöytään, kun se on kuuma!

Kuinka paistaa kastikkeen kanssa

Tämä ruokalaji sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa, olipa kyseessä tattaripuuro tai pieni vermiselli. Varret valmistuvat nopeasti ja helposti.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• kanan koivet - 5-6 kappaletta;
• puolitoista lasillista kanalientä;
• nauris sipuli;
• tavallinen suola, paprika, "kana" mausteet.

Kananjalkojen paistamisessa pannulla ei ole erityisiä salaisuuksia:

1. Paista pestyt koivut öljyssä, kunnes muodostuu herkullinen kuori.
2. Leikkaa sipuli pienemmiksi paloiksi, lisää pannulle lihan joukkoon. Ripottele kaikki suolalla, lisää pippuria ja jauha vähän, kunnes kasvis pehmenee.
3. Lisää lämmin liemi, vähennä lämpöä, peitä ruoka kannella ja hauduta 30 minuuttia.

Ruoan valmistuksessa sääriä tulee käyttää yhdessä ihon kanssa, koska sen ansiosta kastikkeesta tulee paksumpaa ja kylläisempää.

Paistetut kanankoipat taikinassa

Ja tämä on yksi helpoimmista tavoista palvella. Yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta ruokalaji syödään hetkessä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 5-6 kanankoipia;
• puoli lasillista jauhoja;
• puoli lasillista maitoa;
• 1 muna;
• vähän kasviöljyä;
• suola, pippuri, kaikki mausteet - maun mukaan.

Valmista paistetut kanankoipat taikinassa seuraavasti:

1. Pese tuote huolellisesti, varmista, että siinä ei ole höyhenen jäänteitä. Kuivaa lautasliinoilla tai talouspaperilla.
2. Laita kulhoon, suola ja pippuri, lisää suosikkimausteet.
3. Kun jalat peittaavat, sinun on valmistettava taikina. Sekoita tätä varten maito, jauhot ja kasviöljy perusteellisesti, työnnä muna seokseen. Vatkaa saatu massa tasaiseksi vatkaimella, jotta saat eroon kokkareista.
4. Kasta koipat taikinaan ja paista esilämmitetyssä pannussa öljyssä kullanruskeiksi.
5. Vähennä sitten lämpöä, peitä ja keitä puoli tuntia.

Tämä tuoksuva ja maukas ruokalaji tarjoillaan kuumana.

Smetana kastikkeessa

Tällainen ruokalaji on tuoksuva ja pehmeä, ja siinä on selkeät kermaiset nuotit. Kastike on loistava lisä kaikkiin lisukkeisiin, mikä tekee tavallisesta illallisesta juhlallisen juhlan.

Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• 6 kanan koivet;
• puoli lasillista rasvaista smetanaa;
• puoli lasillista lämmintä vettä;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• suola, pippuri, suosikkimausteet - maun mukaan;
• öljyä paistamiseen.

Koivet valmistetaan seuraavasti:

1. Liha pestään perusteellisesti, kuivataan ja paistetaan pannulla öljyssä kullanruskeaksi.
2. Valmista kastike erillisessä astiassa: sekoita smetana veteen, mausteisiin, suolaan ja pippuriin, lisää hienonnettu valkosipuli.
3. Valmis täyte lisätään paistettuihin koivuihin, peitetään kannella ja haudutetaan miedolla lämmöllä enintään puoli tuntia.

Tämä ruokalaji sopii hyvin kermaperunamuusin kanssa.

Vihannesten kanssa tomaattikastikkeessa

Nämä koivet voidaan syödä erillisenä ruokalajina, ne eivät vaadi lisuketta. Vihanneksia voi lisätä haluamallasi tavalla ja muuttaa reseptiä joka kerta oman maun mukaan.

Sinun tulee varata seuraavat ainesosat:

• 5-6 kanankoipia;
• 1 iso porkkana;
• 1 paprika;
• 2 isoa perunaa;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• lasillinen tomaattimehua;
• puoli lasillista vettä;
• kasviöljy paistamiseen;
• suolaa, pippuria, kuivattua paprikaa ja muita mausteita - maun mukaan.

Valmistele jalat vihanneksilla seuraavasti:

1. Valmistele tuote paistamista varten: tervaa, poista jäljellä olevat höyhenet, huuhtele huolellisesti ja kuivaa.
2. Paista sitten koipia korkealla lämmöllä kasviöljyssä, kunnes muodostuu kuori.
3. Leikkaa vihannekset pieniksi paloiksi, paista suolalla erillisessä paistinpannussa, kunnes ne ovat hieman ruskeita.
4. Lisää sen jälkeen kasvisseos kanan joukkoon, kaada tomaattimehun ja veden seos, pippuri ja lisää mausteet.
5. Peitä astia ja paista kanankoipia miedolla lämmöllä vähintään puoli tuntia.

Tarjoile lämpimänä.

Kanankoipat pannulla majoneesissa

Tämä on herkullinen ja tyydyttävä ruokalaji, jonka valmistukseen tulee käyttää vain korkealaatuista majoneesia. Tämä auttaa välttämään epämiellyttäviä jälkimakuja.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainekset:

• 6-7 kanankoipia;
• puoli lasillista majoneesia;
• puoli lasillista vettä;
• vähän kuivattua valkosipulia;
• suola pippuri;
• mausteseos.

Valmista astia näin:

1. Huuhtele liha, suolakurkku majoneesin, suolan, pippurin, valkosipulin ja mausteiden seoksessa. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia, mielellään yön yli.
2. Kuumenna paistinpannu, lisää öljy ja paista koivut rapeiksi.
3. Kaada sen jälkeen vettä jalkoihin, vähennä lämpöä ja hauduta astiaa kannen alla enintään puoli tuntia.

Tarjoile valmis ruoka kuumana yhdistettynä kasvisten ja lisukkeen kanssa.

Ainekset ruoalle:

• 5 - 6 kanan koivet;
• 6 ruokalusikallista soijakastiketta
• 3 ruokalusikallista hunajaa;
• kuiva valkosipuli, kuiva makea paprika, mustapippuri - maun mukaan;
• öljyä paistamiseen.

Aromaattiset ja maukkaat koivet valmistetaan seuraavasti:

1. Huuhtele ja kuivaa tuote.
2. Valmista marinadi: sekoita hunaja, soijakastike ja mausteet, kaada koivuseoksen päälle. Anna hautua vähintään puoli tuntia.
3. Kuumenna paistinpannu, jossa on vähän öljyä, laita kanankoipat siihen.
4. Paista koivet kullanruskeiksi, vähennä lämpöä, peitä ja kypsennä vielä 25 minuuttia.

Älä pelkää, että hunaja tekee ruoasta makean. Sen tehtävänä on muodostaa rapea, kaunis kuori sekä parantaa soijakastikkeen makua.

Herkullinen valkosipuliresepti

Yksinkertainen ja maukas ruokalaji, joka valmistuu nopeasti ja syö vielä nopeammin. Sen valmistamiseksi tarvitset vähintään aikaa ja komponentteja, ja tulos on erinomainen.

Tarvitset seuraavat komponentit:

• 6 isoa kanan jalkaa;
• 4-5 päätä valkosipulia;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• öljyä paistamiseen.

Koivet on hyvin yksinkertaista valmistaa:

1. Huuhtele liha, kuivaa se talouspaperilla.
2. Sekoita erillisessä astiassa hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri.
3. Hiero sääret perusteellisesti saadulla seoksella, laita jääkaappiin infuusiota varten vähintään puoleksi tunniksi.
4. Kuumenna öljy paistinpannussa, paista koipat molemmilta puolilta. Vähennä sen jälkeen lämpöä, peitä ruoka kannella ja keitä enintään puoli tuntia pehmeiksi.

Tämä ruokalaji sopii hyvin tomaatti-kurkkusalaatin ja paistettujen perunoiden kanssa.

Yksinkertaisuuden ja hienovaraisen maun ansiosta kanan koivet voidaan valmistaa uusista aineksista joka kerta ja samalla valmistaa erilaisia ​​ruokia. Tärkeintä ei ole ylivalottaa pannulla olevaa lihaa, muuten se on sitkeää ja ylikuivuvaa.