Ensimmäinen askel on valmistaa kurkut. varten viipaloitu salaatti on suositeltavaa valita suolaamiseen sopivia lajikkeita. Nämä ovat kurkkuja, joissa on näppylöitä.

Vihannekset on huuhdeltava huolellisesti vedellä ja leikattava pitkiksi viipaleiksi.

Hienonnetut hedelmät tulee laittaa kattilaan.

Aloita sitten tillin valmistus. Huuhtele vihannekset veden alla ja leikkaa ne hienoksi.

Sen jälkeen sinun on otettava valkosipuli. Se tulee kuoria, huuhdella vedellä, hienontaa ja lisätä tilliin.

Sillä välin sinun on valmistettava marinadi. Kaada kattilaan kasviöljy, etikkaa ja peitä valmistetut mausteet ja kuivattu sinappi.

Tilli ja valkosipuli on hienonnettava tehosekoittimella.

Sen jälkeen kurkut ja yrtit tulee kaada marinaadiin.

Koko massa on sekoitettava huolellisesti.

Kurkkusalaatti sinapin kanssa tulisi infusoida. Tämä kestää kolme tuntia.

Sillä välin sinun tulee valmistaa säilykepurkit. Jäljelle jää vain salaatin järjestäminen purkkeihin. Sen jälkeen täytetyt purkit on asetettava kattilaan. Peitä tölkkien yläosa kansilla. Sitten sinun täytyy kaataa vettä pannulle salaatin steriloimiseksi. Tämä prosessi kestää 40 minuuttia, aika havaitaan keittämisen jälkeen.

Sterilointiprosessin päätyttyä purkit on poistettava varovasti pannulta ja kiristettävä kansilla.

Salaatti valmis! Sinun on käännettävä tölkit ylösalaisin ja käärittävä ne. Tässä asennossa niiden tulisi seisoa päivä. Sitten ne voidaan siirtää viileään paikkaan.

Kurkkusalaatti sinapin kanssa osoittautuu epätavalliseksi ja erittäin maukkaaksi. Tämä resepti kannattaa laittaa kirjanmerkkeihin. keittokirja. Mausteinen alkupala jopa oikeat gourmetit pitävät siitä. Hyvää ruokahalua!

Kuinka kokata herkullisia kurkkuja sinapin kanssa kertoi Alima, resepti ja kirjoittajan valokuva.

Kasviöljy - 1/4 kuppia

Etikka - 1/4 kuppia

Sokeri - 1/4 kuppia

Kuiva sinappi - 0,7 tl

Tuore persilja - 1 rkl

Valkosipuli - 2 neilikkaa

Jauhettu pippuri - 1/4 tl

• 67 kcal

Keittoprosessi

Rakastan vain kurkkuja sinapin kanssa sekä ketsuppia - nämä kurkkujen peittausvaihtoehdot ovat erittäin onnistuneita. Tällaisten aihioiden on ehdottomasti oltava roskakorien hyllyillä. Muuten kuinka kohdella vieraita talviaika? Ja joskus me itse haluamme kaikenlaisia ​​suolakurkkuja.

Sinappimarinadissa on kaikkea - kevyen makea huomata, miellyttävä kaukana sinapin maku, valkosipulin, yrttien maku - no, kaikki on täällä erittäin onnistunutta ja harmonista. Jos olet korjannut kurkut etkä osaa keksiä uusia peittausvaihtoehtoja, tässä on minun - olet varmasti tyytyväinen.

Jos haluat valmistaa suolakurkkua sinapin ja voin kanssa talveksi, ota luettelon ruoat.

Kaada kurkut puolitoista tuntia ennen kypsennyksen alkua kylmä vesi, voit jopa jäätä. Huuhtele sen jälkeen kurkut huolellisesti ja leikkaa hännän molemmilta puolilta.

Leikkaa kurkut kulhoon tai altaaseen: jos suuret - leikkaa kuutioiksi, jos pienet - leikkaa vain kahteen osaan.

Sekoita joukkoon erikseen yhtä suuret osat etikkaa, öljyä ja kidesokeria. Lisää kuiva sinappi, hienonnettu persilja sekä suola ja pippuri. Sekoita.

Purista kaksi valkosipulinkynttä puristimella, lisää marinaadiin. Sekoita hyvin.

Kaada marinadi kurkkujen päälle, sekoita huolellisesti ja anna vetäytyä 3-4 tuntia. Tänä aikana kurkut alkavat mehua.

Valmistele purkit neljän tunnin kuluttua - pese huolellisesti ja steriloi sopivalla tavalla. Täytä purkit kurkuilla, kaada päälle marinadi.

Nyt kurkut on steriloitava: puoliksi litran tölkit- 15 minuuttia, litra - 25 minuuttia. Älä unohda peittää pannun pohjaa liinalla, jotta purkit eivät räjähdy prosessin aikana. Poista sen jälkeen purkit varovasti ja kiristä steriileillä kansilla. Laita purkit ylösalaisin, peitä peitolla ja jätä päiväksi. Poista marinoidut kurkut sinapin ja öljyn kanssa talveksi kellarissa tai ruokakomerossa.

Marinoituja kurkkuja talveksi (sinapin ja voin kanssa)

Todistettu resepti marinoitujen kurkkujen valmistukseen talveksi sinapin ja voin kanssa, vaihe vaiheelta valokuvien kanssa.

Marinoidut kurkut sinapin kanssa "Nuule sormesi"

Pese kurkut hyvin.

Huuhtele purkit ja kaada päälle kiehuvaa vettä.

Laita teriä ja 2-3 valkosipulinkynttä purkkeihin pohjalle.

Kaada sinappi, 1 rkl. lusikat purkissa.

Laita kurkut purkkeihin leikkaamalla päät pois. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 20 minuuttia.

Valuta vesi kattilaan ja lisää sokeri ja suola 2 rkl. lusikat 1 litraan vettä. Lisää etikka (2 ruokalusikallista litrassa) ja keitä marinadi.

Kaada marinadi purkkeihin ja sulje. Säilytä peiton alla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Marinoidut kurkut sinapin kanssa "Lick your fingers" ovat valmiita. Säilytä viileässä paikassa.

Marinoidut kurkut sinapin kanssa "Nuo sormesi" - Vaiheittainen resepti valokuvalla aihiot

Vaiheittainen resepti valokuvalla marinoitujen kurkkujen valmistamisesta sinapin kanssa "Nuo sormesi".

Kurkkujen peittaus sinapin kanssa

Joten on tullut aika, jolloin alamme valmistaa kotitekoisia valmisteita: teemme ruokaa aromaattinen hillo ja tietysti teemme vihannesten valmistuksen. Loppujen lopuksi jokainen itseään kunnioittava kotiäiti tekee välttämättä läksyjä talveksi tulevaa käyttöä varten, koska tämä on aina erinomainen välipala tai miellyttävä, maukas lisäys toisille kursseille. Tänään minulla on uusi, erittäin maukas ja ei aivan tavallinen resepti kurkkujen peittaus, lisäämällä viljasinappia. Tämä mauste sopii hyvin kurkkujen kanssa, mikä tekee niistä suolaisempia ja jopa rapeampia. Olet ehkä kuullut tämän nimen: " bulgarialaiset kurkut"- juuri tätä he ovat, kun marinaadiin on lisätty viljasinappia. Sinapinsiemenillä on pistävä, kirpeä maku, joka muistuttaa hieman piparjuurta.

Tämä mauste stimuloi täydellisesti vatsaa ja suolistoa. Valmistamme pöytäsinapin jauhetuista siemenistä, lisäämme siihen kotitekoista majoneesia, mutta jyvistä saat erinomaisen Ranskalainen sinappi, sekä lisää makusi mukaan jyviä ruokaan, esimerkiksi salaatteihin, erilaisia ​​kastikkeita, käytä sitä peittaukseen ja tietysti vihannesten, sienten yms. säilöntään. Mutta ennen sinapinsiementen lisäämistä astiaan, ne tulee paistaa kevyesti aromaattisten öljyjen aktivoimiseksi.

Marinoiduille kurkuille, joissa on viljasinappi, tätä ei vaadita, vain esipesemme ja kuivaamme jyvät perusteellisesti ja laitamme ne sitten pyynnöstäsi purkkeihin kaikilla mausteilla. Loppujen lopuksi jokainen kotiäiti suolaa kurkut yksinomaan omalla tavallaan. Teen aina marinoituja kurkkuja saman reseptin mukaan, jonka sain äidiltäni ja isoäidiltäni... Siksi lisäsin vain sinapinsiemenet tänne.

Tarvittaisiin:

• Kurkut - Minulla on 3 purkkia, joiden tilavuus on 1,5 litraa. jokainen
• Tilli sateenvarjot - 2 kpl. jokaisessa purkissa.
• Mustapippuria - 3-5 kpl jokaisessa purkissa.
• Laakerinlehdet - 1-2 kpl. valinnainen jokaisessa purkissa.
• Neilikka - 2-3 kpl. jokaisessa purkissa.
• Valkosipuli - 2-4 kynttä per tölkki
• Sinapinsiemenet - 1 tl kukin purkin päällä.
• Etikka 70% - 1 tl kutakin. jokaiselle purkille

ruoanlaittoon 1 litra. marinadi:

Ilmoitettuun tilavuuteen (3 tölkkiä, kukin 1,5 litraa) tarvitsin 2 litraa. suolavesi.

Sinapinsiemenkurkkujen valmistus:

Yleensä esiliotan kurkkuja 5-6 tuntia. Tänään vain pesin ne perusteellisesti ja liotin niitä kylmässä vedessä yön yli. Pese purkit ja kannet soodalla, huuhtele ja steriloi hyvin.

Olen jo kertonut sinulle, kuinka voit steriloida tölkit nopeasti käyttämällä mikroaaltouuni... Monet kotiäidit steriloivat uunissa tai liedellä. Peitämme steriilit purkit välittömästi steriileillä kansilla.

Valmistamme kaikki mausteet, puhdistamme valkosipulin. Valuta kurkut ja leikkaa takapuoli ja hännät pois. Jälleen monet kotiäidit suolaavat kurkkuja leikkaamatta häntää pois. Laitoimme tillin sateenvarjot, valkosipuli, mustapippuri, neilikka steriileihin purkkeihin, laakerinlehti ja lisää teelusikallinen sinapinsiemeniä.

Nyt meidän on asetettava valmistetut kurkut tiukasti purkkeihin. Kun laitamme kurkkuja, keitämme vettä. Äiti opetti minut kaatamaan kurkkuja 3 kertaa: vain 1 kerta kiehuvalla vedellä (tyhjennä), kaada jo 2 kertaa valmistettu suolavesi (kaada kattilaan) ja keitä 3 kertaa toisen lahden tölkeistä valutettu suolavesi, keitä ja täytä se säilytykseen.

Kaada kiehuvaa vettä tiiviisti pakattujen purkkien päälle 15-20 minuutiksi ja kaada se pesualtaaseen (ensimmäinen kiehuvan veden kaataminen meille näyttää vain kuinka paljon vettä tarvitsemme suolaveden valmistamiseen. Sain 2 litraa vettä 3 yhdelle ja puolen litran purkit)

Kun tölkit on täytetty, valmistamme suolaveden 2 litrasta. vesi + 4 rkl. sokeri + 4 rkl suola. Kuumenna kiehuvaksi ja täytä kurkut toisen kerran tällä suolavedellä. Jälleen anna kurkkujen seistä suolavedessä 15-20 minuuttia, kaada sitten suolavesi purkeista kattilaan ja kiehauta uudelleen. Ennen kuin kaada kurkut kolmannen kerran, lisää etikkaa jokaiseen purkkiin. 1 tl kutakin. 1,5 litraa. purkki. Ja kun suolavesi on kiehunut, täytä tölkit yläosaan ja peitä kansi.

Meidän tehtävämme on vain rullata avaimet käteen -periaatteella purkit tai vain sulkea kansi, jos se on ruuvi. Käännämme tölkit HUOLELLISESTI kannen päälle ja jätämme tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Purkin yläosan voi peittää huovalla. Tämä on kauneuteni. Nyt ei jää muuta kuin odottaa talvea ja löytää tuoksuvia, rapeita kurkkuja.

Hyvää ruokahalua, Svetlana ja kotini kulinarochka2013.ru!

Kurkkujen suolakurkku kurpitsalla - löydät täältä askel askeleelta resepti valokuvan kanssa

Reseptit marinoituihin kurkkuihin sinapin kanssa talveksi purkeissa

Venäläinen keittiö on rikasta erilaisia ​​reseptejä marinoituja ja marinoituja kurkkuja. Niitä syödään pääruoan alkuruoaksi, ja ne sopivat myös salaatissa muiden ainesten kanssa. Jokainen emäntä voi ylpeillä omillaan ainutlaatuinen resepti keittää rapeita kurkkuja, joihin hän lisää erilaisia ​​ainesosia antaa alkuperäisen ja mausteinen maku... Tämä komponentti on usein jauhe- tai jyväsinappia. Suosittelemme käyttämään rapeita kurkkuja, jotka on saatu kuuma- tai kylmäsuolaamalla ilman etikkaa ja steriloimalla.

Resepti kurkkuihin sinapin kanssa talveksi

Voit valmistaa herkullisia kurkkuja kylmämenetelmällä. He valmistautuvat nopeasti, koska ei vaadi sterilointia... Varsinkin tämä resepti sopii niille, jolla on kellari, jossa on asianmukaiset säilytysolosuhteet työkappaleille. Sinappikurkut voidaan säilyttää muovikannen alla. Tarvitset:

• Kurkut.
• Sinappijauhetta.
• Valkosipulin höyhenet.
• Lehdet: kirsikat, mustaherukat, piparjuuri.
• Tilli sateenvarjot.
• Suolavettä varten 1,5 litraa vettä ja 1 lasillinen suolaa.

1. Puhtaat kurkut, lehdet ja mausteet laitetaan purkkeihin.
2. Pankit täytetään kylmällä suolavedellä, ne jätetään kahdeksi päiväksi klo huonelämpötila.
3. Otamme sinappia suhteessa 1 rkl litrapurkkiin.
4. Suljemme säiliön muovikannilla ja viemme sen viileään paikkaan talveksi.

Kurkut sinapin kanssa talveksi purkeissa resepti ilman etikkaa

Hedelmällisenä vuonna monilla kotiäidillä ei ole aikaa käsitellä kaikkia luonnon lahjoja, joten paljon jää roikkumaan. Ylikasvut voidaan suolata talveksi sinapin kanssa ilman etikkaa... Seurauksena on, että alkupala osoittautuu rapeaksi toistamaton tuoksu kun taas väri pysyy kirkkaana ja herkullisena. Vihannesten makua ja aromia on tarkoitus parantaa erilaisia ​​mausteita ja kasvien lehtiä. Tarvitset:

• Suuri tuoreita kurkkuja- 1,5 kg.
• Sinappijauhetta tarvitaan 2 ruokalusikallista.
• Ota 3 valkosipulin piikkiä.
• Suolaa tarvitaan 3 ruokalusikallista.
• Ota harkintasi mukaan lehdet: piparjuuri, kirsikat, herukat, tammi.

Marinoituja kurkkuja sinapin kanssa

Hedelmät voidaan marinoida, ja monet kotiäidit poimivat ne usein talveksi, mutta kaikki eivät laita sinappia purkkeihin. Kokeile lisätä se suolaveteen ja tunnet eron. Sinapinsiemenillä marinoidut kurkut ovat aromaattisia, rapeita, kauniita ja erittäin maukkaita.

6 tölkkiä litraa kohti sinun tulee ottaa:

• Pienet kurkut.
• Vesi - 3 litraa.
• Etikka 9% - 350 ml.
• Ota 3 ruokalusikallista suolaa.
• Sokeria tarvitaan 12 ruokalusikallista.
• 4 sipulin päätä.
• Valkosipuli - 12 hammasta.
• Sinappipapuja tarvitaan 6 teelusikallista.
• Piparjuuren lehdet - 4 kpl.

Kurkkusalaatti talveksi sinappireseptillä numero 1

Kurkkusalaatin valmistukseen tämä resepti sinun täytyy ottaa:

• Pienet kurkut - 4 kiloa.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa.
• Ota 3 isoa lusikallista persiljaa ja suolaa.
• Tekijä: iso lusikka valmistella etikkahappo, sokeria, kasviöljyä ja kuivaa sinappia.
• Musta jauhettu pippuri tarvitaan ruokalusikallisen verran.

1. Kurkut pestään ja leikataan puoliksi. Jos otit kurkkukurkkuja, voit käyttää ne kokonaisina. Vihannekset sekoitetaan mausteiden ja yrttien kanssa ja jätetään sitten mehuun 3 tunniksi. Sekoita silloin tällöin.
2. Seos asetetaan steriloituihin purkkeihin, lisätään mehu sama määrä... Sitten salaatti steriloidaan ja rullataan. Se asetetaan lämpimään paikkaan jäähdytystä varten ja siirretään sitten muihin työkappaleisiin varastointia varten.

Kurkkusalaatti talveksi sinappireseptillä numero 2

Valitsemme talveksi salaatiksi marinoituja kurkkuja, eli näppylöitä.

• Tuoreet kurkut - 4 kg.
• Lasillinen kasviöljyä, sokeria, etikkaa 9%.
• 2 rkl suolaa, sinappijauhetta, hienonnettua valkosipulia, tuoretta tilliä.
• 1 tl jauhettua musta- ja punapippuria.

Tärkeä! Sinappista tölkeissä oleva marinadi muuttuu sameaksi, älä huolestu, niin sen pitäisi olla. Tämä talvisäilytys huomiosi arvoinen, usko minua.

Kurkkusalaatti talveksi sinappireseptillä numero 3

Tämän salaatin valmistamiseksi tuoreita kurkkuja, sinun täytyy ottaa:

• Kurkut 1 kg.
• Tilli on nippu.
• Sipulit - 150 grammaa.
• Sinappijauhe - 35 grammaa.
• Pöytäetikka- 255 ml.
• Pippuria, laakerinlehtiä.
• Tarvitset ruokalusikallisen suolaa.
• Kidesokeri ota 5 isoa lusikkaa.

Kurkkusalaatin keittäminen sinapin kanssa talveksi:

Marinoituja ja marinoituja kurkkuja sinapin kanssa näiden reseptien mukaan eroavat maultaan ja rapeudeltaan... Valitse haluamasi, toimi kunkin ruoanlaittovaiheen mukaan tai improvisoi valitsemiesi ainesten kanssa. Hyvää ruokahalua!

Reseptit marinoituihin kurkkuihin sinapin kanssa: kurkkusalaattien keittäminen talveksi purkeissa

Kuinka keittää marinoituja kurkkuja sinapin kanssa talveksi purkeissa? Artikkeli paljastaa ruoanlaiton salaisuudet herkullisia välipaloja talveksi kurkusta sinapin kanssa, valmista salaatteja, suolakurkkua, suolaa nämä lahjat.

Marinoitu tai purkitettuja kurkkuja sinapin kanssa talveksi - tämä on suosittu talviruokaa, jota melkein jokainen perhe rakastaa. Keittoprosessi on jokaisen kotiäidin tiedossa, ja se siirtyy sukupolvelta toiselle.

Joskus reseptejä täydennetään ja rikastetaan uusilla ainesosilla. Erityisen arvokkaita ovat todistetut reseptit, joiden mukaan jopa aloittelija pystyy selviytymään tehtävästä.

Kurkut sinapin kanssa talveksi - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Ruoanlaittoon purkitettuja kurkkuja ne on ensin liotettava runsaassa puhtaassa vedessä 4-12 tuntia tuotteen kunnosta riippuen. On suositeltavaa vaihtaa vesi 2-3 kertaa. Laita valmistetun puhtaan ja steriloidun purkin pohjalle vihreitä: persiljaa, valkosipulia, tilliä ja piparjuuren lehtiä. Liotetut kurkut asetetaan tiiviisti purkkiin aivan yläosaan. Joissakin resepteissä ne on leikattava pituussuunnassa useiksi paloiksi. Tillioksat siemenillä asetetaan päälle ja kaadetaan marinadilla.

Se on marinadi, joka antaa ainutlaatuinen maku tuote. Se valmistetaan erikseen kattilassa ja kaadetaan sitten purkkiin. Marinaadin valmistamiseksi tarvitset puhdas vesi, sokeria, suolaa, sinappia, etikkaa ja yksittäisiä ainesosia kullekin reseptille. Vesi kiehuu, komponentit kaadetaan ja kurkut kaadetaan purkkiin valmiilla kiehumisliuoksella.

Joissakin resepteissä kurkku- ja marinadipurkit seisovat useita päiviä, toisissa ne kääritään ja steriloidaan välittömästi, minkä jälkeen ne eristetään, kunnes ne jäähtyvät.

Kurkut sinapin kanssa talveksi - ruoan ja ruokien valmistus

Kurkkuja varten sinun on yleensä valmistauduttava suuri määrä vihreitä, piparjuuria ja valkosipulia. Persilja ja tilli pestään perusteellisesti juoksevalla vedellä ja kuivataan. Joskus ne on leikattava. Piparjuuren lehdet ja juuret pestään ja myös leikataan. Kuori valkosipuli; jos kynnet ovat suuria, ne jaetaan kahtia. Kurkut liotetaan.

Säilytysvälineet on valittava ja valmisteltava etukäteen. Valitse tätä varten 1-3 litran tölkit. Ne pestään perusteellisesti ruokasoodalla ja steriloidaan kansien kanssa. Lasi ei saa vaurioitua, muuten purkki voi räjähtää ja kaikki työ ja puhdistukset menetetään.

Marinaadin valmistusta varten otetaan emali- tai teräspannu. Sen koko riippuu talveksi valmistettujen sinapin kanssa valmistettujen kurkkujen määrästä.

Resepti 1: Kurkut kokonaisen sinapin kanssa

Tämä on yksinkertainen resepti, jonka valmistaminen kestää 2-3 tuntia, jos et ota huomioon kurkkujen valmistusta. Valmis tuote siitä tulee rapea, maultaan kirpeä, sopii käytettäväksi puhdas muoto tai suolaisena ainesosana salaatissa.

Komponentit:

Kokonaiset sinapinsiemenet - 6 tl;

Vihreät kurkut - 6 kg;

Suuri vuorisuola- 10 rkl. l.;

Sokerihiekka - 10 ruokalusikallista;

Valkosipulin pää - 2 kpl;

Vihreät - piparjuuren lehdet, tilli- ja persiljaoksat;

Pankit, joiden tilavuus on 1 litra;

Valmistautuminen:

Ensinnäkin toimimme perusperiaatteiden mukaan. Kun pintatilli on levitetty, siihen lisätään koosta riippuen 2-3 valkosipulinkynttä. Täysi purkki täytä kiehuvalla vedellä ja sulje kannella pyörittämättä. Anna hautua 15 minuuttia, jonka jälkeen vesi tyhjennetään huolellisesti, voit käyttää erityistä nylon kansi reikien kanssa. Toiminto toistetaan vielä 1 kerran.

Marinadi valmistetaan erikseen jokaiselle purkille. Tätä varten tyhjennä vesi purkista kattilaan, lisää sokeri ja suola samaan paikkaan, 1 rkl. ja keitetään. Puoli teelusikallista sinapinsiemeniä ja yksi teelusikallinen etikkaa kaadetaan purkkiin. Ylhäältä kaikki kaadetaan kiehuvalla valmistetulla liuoksella. Purkki kääritään esivalmistetuilla ja steriloiduilla kansilla.

Kaikki astiat asetetaan kansien päälle, kääritään lämpimiin peitteisiin ja tyynyihin ja jätetään 20-30 tunniksi, jotta säilyke jäähtyy ja voidaan siirtää viileämpään paikkaan.

Resepti 2: Kurkut kuivan sinapin kanssa

Tämän reseptin koostumus sisältää kasviöljyä, joka antaa kurkuille sinapin kanssa talven arkuus, kevyen voin makua. Valmistusprosessi kestää kauemmin, mutta tulokset ylittävät kaikki odotukset.

Komponentit:

Kuiva liitusinappi - 2 ruokalusikallista;

Vihreät kurkut - 4 kg;

Sokerihiekka - 1 lasi;

Etikka - 1 lasi;

Auringonkukkaöljy - 1 lasi;

Jauhettu pippuri 1 ruokalusikallinen;

Karkea kivisuola - ½ kuppi;

Pankit, joiden tilavuus on ½ litraa;

Valmistautuminen:

Liottamisen jälkeen kurkut leikataan pituussuunnassa 4 osaan ja laitetaan isoon kattilaan. Siellä kaadetaan suola, kasviöljy, sokeri, pippuri, etikka ja kuiva sinappi. Kaikki aineosat sekoitetaan ja annetaan hautua 6 tuntia.

Kun aika on kulunut, kurkut asetetaan purkkeihin ja kaadetaan tuloksena olevalla marinadilla. Ennen rullaamista purkkeja steriloidaan 40 minuuttia.

Resepti 3: Kurkut "tammenlehti"

Tämän reseptin ainesosat sisältävät tammenlehti... Sen lisääminen peittauksen ja säilönnän aikana säilyttää kurkkujen kiinteän koostumuksen sinapin kanssa talveksi ja tekee niistä rapeita.

Komponentit:

Kuiva sinappi - 0,5 rkl;

Vihreät kurkut - 4 kg;

tammenlehdet - 40 kpl;

Tillivihreät - 2 nippua;

Karkea kivisuola - 2 ruokalusikallista;

Valkosipuli - 1 pää;

Piparjuuri - 1 kpl;

Laita pippuria maun mukaan;

Valmistautuminen:

Valmistelun ensimmäiset vaiheet jatkuvat yleiset säännöt... Kurkut laitetaan purkkiin mausteiden, tammenlehtien ja yrttien kanssa. Suolavesi valmistetaan erikseen 1 litrasta vettä, sinappia ja suolaa. Saatu liuos jäähdytetään 20-23 asteen lämpötilaan ja kaadetaan purkkeihin, jotka jätetään imeytymään 2-3 päivää. Säiliöt jätetään huoneeseen huoneenlämpöön, jotta käymisprosessi sujuu intensiivisemmin. Sen jälkeen suolavesi on valutettava ja kiehuttava uudelleen. Tölkit kaadetaan ja rullataan uudelleen.

Resepti 4: alkuperäiset kurkut

Tämän reseptin mukaiset kurkut sinapin kanssa talvella ovat erityisen tuoksuvia. Tämä johtuu sellerin ja rakuunan lisäämisestä keittoprosessiin. Näitä kurkkuja voi käyttää sekä sellaisenaan että salaateissa.

Komponentit:

Kuiva sinappi - 160 g;

Vihreät kurkut - 4 kg;

Tilli siemenillä - 4 kpl;

Tillivihreät - 6 oksaa;

Persilja - 4 oksaa;

Sellerivihreät - 4 oksaa;

Tarragonin vihreät - 4 oksaa;

Valkosipuli - 6 neilikkaa;

Vesi - 4 l;

karkea kivisuola - 260 g;

Valmistautuminen:

Kurkut valitaan mahdollisimman samankokoisiksi. Yhdessä vihreiden kanssa, jotka jakautuvat tasaisesti, ne asetetaan kerroksittain purkkeihin. Ensin sinun on valmistettava suolaliuos vedestä, suolasta ja sinappista ja jäähdytettävä se. Purkit yrttejä, mausteita ja kurkkuja kaadetaan kylmällä suolavedellä ja fermentoidaan 3 päivää. Sama suolavesi valutetaan, kiehautetaan ja kaadetaan jälleen purkkeihin, steriloidaan 30 minuuttia ja kääritään rullalle.

Resepti 5: purkitettu kurkku sipulilla

Tämä on vanha ja kokeiltu resepti. Kurkut ovat kovia ja tuoksuvia, sopivat hyvin yhteen kylmä alkupala tai yhdistettynä muihin salaatin aineksiin. Myös sipulit ovat erittäin maukkaita, jotka puristetaan kurkkujen kanssa.

Komponentit:

Jauhettu sinappi - 300 g;

Vihreät kurkut - 3 kg;

Sipulit - 300 g;

Sokerihiekka - 1 lasi;

Karkea kivisuola - 4 ruokalusikallista;

Tillivihreät - 2 nippua;

Laakerinlehti - 2 kpl;

Jauhettu mustapippuri lisätään maun mukaan;

Vesi - 3L;

Etikka - ½ kuppi

Valmistautuminen:

Tämän ruoanlaitto resepti käy ei tavallisen suunnitelman mukaan. Valmistetut kurkut asetetaan sisään iso kattila, sama on täytetty vaadittava määrä vedellä ja täytä kaikki ainekset. Sipuli ja tilli on ensin hienonnettava hienoksi. Liuosta keitetään yhdessä kurkkujen kanssa 15 minuuttia miedolla lämmöllä.

Lisäksi kurkut otetaan pois ja asetetaan valmistettuihin, esisteriloituihin purkkeihin. Kaada ylhäältä kiehuva marinadi päälle, joka jäi pannulle. Rullatut purkit käännetään kansien päälle ja kääritään lämpimään peittoon vuorokaudeksi.

Resepti 6: Mausteiset kurkut sinapin kanssa talveksi

Mausteisten kylmien välipalojen ja suolaisten ystäville purkitettuja kurkkuja tämä resepti on kehitetty. Kiitokset tulinen pippuri, joka puristetaan yhdessä muiden ainesten kanssa, maku on miellyttävän mausteinen.

Komponentit:

Jauhettu sinappi - 1 rkl l.;

Vihreät kurkut - 5 kg;

Tilli siemenillä - 300 g;

Piparjuuri - 30 g;

Kuumat paprikapalot - 2 kpl;

Valkosipuli - 1 pää;

Vesi - 2,5 litraa;

karkea kivisuola - 250 g;

Valmistautuminen:

Ensimmäiset valmisteluvaiheet noudattavat yleisiä sääntöjä. Pestyt ja valmistetut kurkut laitetaan purkkeihin yrttien ja mausteiden kanssa. Tulipaprikat laitetaan jokaisen purkin pohjalle. Marinadi valmistetaan sen mukaan standardi resepti jäähdytä ja kaada jokaisen purkin päälle. 3 päivän kuluttua neste valutetaan tölkeistä, kiehutaan. Kurkkupullot täytetään kiehuvalla suolavedellä ja kääritään rullalle.

Resepti 7: Kurkut sinapin kanssa talveksi basilikan kanssa

Basilikan ystävät rakastavat näitä kurkkuja. Herkullisia, rapeita, miellyttävän tuoksuisia, ne voidaan tarjoilla erillinen astia... Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, mutta tulos ylittää kaikki odotukset.

Komponentit:

Sinappi - 100 g;

Vihreät kurkut - 5 kg;

Vesi 4,5 l;

Etikka - 0,6 l;

karkea kivisuola - 100 g;

Sokerihiekka - 100 g;

Piparjuuri - 1 kpl;

Tilli kukinto - 20 g;

Kuivattu basilika - 1 rkl l.;

Tuore basilika - 5 oksaa;

Valmistautuminen:

Kurkut ja vihannekset valmistetaan yleisten sääntöjen mukaisesti, pestään ja laitetaan purkkiin. Siellä on myös piparjuuri, kuiva basilika ja sinappi.

Erikseen sinun on valmistettava marinadi, joka sisältää: vettä, suolaa, etikkaa, sokeria. Ensin suola ja sokeri kaadetaan kiehuvaan veteen, niiden liukenemisen jälkeen kaadetaan etikka ja marinadi poistetaan heti liedeltä.

Kurkkupurkit kaadetaan kuumalla valmiilla liuoksella, laitetaan ne kiehuvaan veteen ja steriloidaan 10-15 minuuttia, minkä jälkeen ne kääritään.

Resepti 8: purkitettu kurkku vodkan kanssa

Komponentit:

Jauhettu sinappi - 1 rkl l.;

Vihreät kurkut - 3,5 kg;

Vodka - 3 rkl. l.;

Tillivihreät - 1 nippu;

Maustepippuri - 12 hernettä;

Piparjuuri vihreät - 2 lehteä;

Valkosipuli - 6 neilikkaa;

Makeat paprikat - 3 kpl;

Karvas pippuri - 1 kpl;

Laakerinlehti - 2 kpl;

Herukan lehdet - 12 kpl;

Kirsikan lehdet - 12 kpl;

Sokerihiekka - 150 g;

karkea kivisuola - 200 g;

Vesi - 3 litraa;

Etikka - 150 ml;

Valmistautuminen:

Kurkut valmistetaan vakiojärjestelmän mukaan. Paprikat pestään, kuoritaan siemenistä ja leikataan paloiksi. Vihreät ja valkosipuli on myös hienonnettu karkeasti. Ainekset laitetaan purkkiin kurkkujen kanssa yleisten sääntöjen mukaisesti: vihreitä tulee olla purkin ala- ja yläosassa. Karvas ja Paprika levitetty pohjalle vihreiden päälle.

Kiehauta vesi, kaada purkkeihin ja peitä kansilla. Anna hautua 20 minuuttia. Valuta vesi, kiehauta uudelleen ja toista prosessi. Suolavesi valmistetaan erikseen jokaista purkkia varten. Tätä varten kaada vesi kurkkusäiliöstä kattilaan, lisää sokeri ja suola jakamalla tasaisesti koko määritetty tilavuus kaikkiin purkkeihin. Ennen kiehuvan marinadin kaatamista pulloon kaadetaan sinappi ja vodka. Pankit kääritään ylös, eristetään päiväksi.

• Tammi ja kirsikan lehtiä sisältää tanniineja, joten niitä lisätään usein säilöntään tuotteen kiinteyden säilyttämiseksi.
• Isoäidimme käyttivät raakaa suolapitoisuuden määrittämiseksi oikein marinadissa kananmuna... Pienellä suolapitoisuudella muna makaa astian pohjalla, mutta jos suolaa on tarpeeksi, se kelluu pinnalle.
• Kurkkua säilöttäessä tärkeitä ainesosia ovat suola, sokeri, etikka ja sinappi. Loput mausteet ja lisätuotteet voidaan lisätä halutessaan makuja kokeilemalla vuosittain.
• Laittamalla piparjuuren paloja ei vain pohjalle, vaan myös purkin yläosaan, tämä estää homeen muodostumisen.

materiaalien mukaan zhenskoe-mnenie.ru

Kurkut sinapin kanssa talveksi: todistettuja reseptejä sinappikurkkuille talveksi 2015-10-20T11: 56:15 + 00:00 järjestelmänvalvojakotitehtävätkotitekoisia valmisteita, salaatteja ja välipaloja

Marinoidut tai purkitetut kurkut sinapin kanssa talveksi on suosittu talviruoka, jota rakastaa melkein jokainen perhe. Keittoprosessi on jokaisen kotiäidin tiedossa, ja se siirtyy sukupolvelta toiselle. Joskus reseptejä täydennetään ja rikastetaan uusilla ainesosilla. Erityisen arvokkaita ovat todistetut reseptit, joiden mukaan jopa ...

[sähköposti suojattu] Administrator Feast-Online

Aiheeseen liittyvät tagged viestit

Kurkkujen suolaaminen talveksi - onko vaikeaa vai yksinkertaista? Tämä liiketoiminta vaatii erityistä lahjakkuutta ja taitoa. Kun olet päättänyt kääriä kurkkuja talveksi, älä kiirehdi, viritä ja valmistaudu. Valitse...

Venäläinen keittiö on täynnä erilaisia ​​​​marinoitujen ja marinoitujen kurkkujen reseptejä. Niitä syödään pääruoan alkuruoaksi, ja ne sopivat myös salaatissa muiden ainesten kanssa. Jokainen kotiäiti voi ylpeillä ainutlaatuisella reseptillään rapeaiden kurkkujen valmistukseen, johon hän lisää erilaisia ​​ainesosia, jotka antavat alkuperäisen ja pikantin maun. Tämä komponentti on usein jauhe- tai jyväsinappia. Suosittelemme käyttämään rapeita kurkkuja, jotka on saatu kuuma- tai kylmäsuolaamalla ilman etikkaa ja steriloimalla.

Voit valmistaa herkullisia kurkkuja kylmämenetelmällä. He valmistautuvat nopeasti, koska ei vaadi sterilointia... Tämä resepti sopii erityisen hyvin niille, joilla on kellari, jossa on sopivat säilytysolosuhteet työkappaleille. Sinappikurkut voidaan säilyttää muovikannen alla. Tarvitset:

• Kurkut.
• Sinappijauhetta.
• Valkosipulin höyhenet.
• Lehdet: kirsikat, mustaherukat, piparjuuri.
• Tilli sateenvarjot.
• Suolavettä varten 1,5 litraa vettä ja 1 lasillinen suolaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Puhtaat kurkut, lehdet ja mausteet laitetaan purkkeihin.
2. Pankit täytetään kylmällä suolavedellä, ne jätetään kahdeksi päiväksi huoneenlämpötilaan.
3. Otamme sinappia suhteessa 1 rkl litrapurkkiin.
4. Suljemme säiliön muovikannilla ja viemme sen viileään paikkaan talveksi.

Kurkut sinapin kanssa talveksi purkeissa resepti ilman etikkaa

Hedelmällisenä vuonna monilla kotiäidillä ei ole aikaa käsitellä kaikkia luonnon lahjoja, joten paljon jää roikkumaan. Ylikasvut voidaan suolata talveksi sinapin kanssa ilman etikkaa... Tämän seurauksena alkupalasta tulee rapea, sillä on ainutlaatuinen aromi ja väri pysyy kirkkaana ja herkullisena. Erilaiset mausteet ja kasvien lehdet on suunniteltu parantamaan vihannesten makua ja aromia. Tarvitset:

• Suuret tuoreet kurkut - 1,5 kg.
• Sinappijauhetta tarvitaan 2 ruokalusikallista.
• Ota 3 valkosipulin piikkiä.
• Suolaa tarvitaan 3 ruokalusikallista.
• Ota harkintasi mukaan lehdet: piparjuuri, kirsikat, herukat, tammi.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Marinoituja kurkkuja sinapin kanssa

Hedelmät voidaan marinoida, ja monet kotiäidit poimivat ne usein talveksi, mutta kaikki eivät laita sinappia purkkeihin. Kokeile lisätä se suolaveteen ja tunnet eron. Sinapinsiemenillä marinoidut kurkut ovat aromaattisia, rapeita, kauniita ja erittäin maukkaita.

6 tölkkiä litraa kohti sinun tulee ottaa:

• Pienet kurkut.
• Vesi - 3 litraa.
• Etikka 9% - 350 ml.
• Ota 3 ruokalusikallista suolaa.
• Sokeria tarvitaan 12 ruokalusikallista.
• 4 sipulin päätä.
• Valkosipuli - 12 hammasta.
• Sinappipapuja tarvitaan 6 teelusikallista.
• Piparjuuren lehdet - 4 kpl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kurkkusalaatti talveksi sinappireseptillä numero 1

Kurkkusalaatin valmistukseen tämän reseptin mukaan sinun täytyy ottaa:

• Pienet kurkut - 4 kiloa.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa.
• Ota 3 isoa lusikallista persiljaa ja suolaa.
• Valmista suurta lusikkaa varten etikkahappoa, sokeria, kasviöljyä ja kuivaa sinappia.
• Jauhetta mustapippuria tarvitaan ruokalusikallinen.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kurkut pestään ja leikataan puoliksi. Jos otit kurkkukurkkuja, voit käyttää ne kokonaisina. Vihannekset sekoitetaan mausteiden ja yrttien kanssa ja jätetään sitten mehuun 3 tunniksi. Sekoita silloin tällöin.
2. Seos asetetaan steriloituihin purkkeihin, mehua lisätään sama määrä. Sitten salaatti steriloidaan ja rullataan. Se asetetaan lämpimään paikkaan jäähdytystä varten ja siirretään sitten muihin työkappaleisiin varastointia varten.

Kurkkusalaatti talveksi sinappireseptillä numero 2

Valitsemme talveksi salaatiksi marinoituja kurkkuja, eli näppylöitä.

Tarvitset:

• Tuoreet kurkut - 4 kg.
• Lasillinen kasviöljyä, sokeria, etikkaa 9%.
• 2 rkl suolaa, sinappijauhetta, hienonnettua valkosipulia, tuoretta tilliä.
• 1 tl jauhettua musta- ja punapippuria.

Resepti:

Tärkeä! Sinappista tölkeissä oleva marinadi muuttuu sameaksi, älä huolestu, niin sen pitäisi olla. Tämä talvensuojelu on huomiosi arvoinen, usko minua.

Kurkkusalaatti talveksi sinappireseptillä numero 3

Tämän tuorekurkkusalaatin valmistamiseksi sinun täytyy ottaa:

• Kurkut 1 kg.
• Tilli on nippu.
• Sipulit - 150 grammaa.
• Sinappijauhe - 35 grammaa.
• Pöytäetikka - 255 ml.
• Pippuria, laakerinlehtiä.
• Tarvitset ruokalusikallisen suolaa.
• Ota 5 isoa lusikallista kidesokeria.

Kurkkusalaatin keittäminen sinapin kanssa talveksi:

Marinoituja ja marinoituja kurkkuja sinapin kanssa näiden reseptien mukaan eroavat maultaan ja rapeudeltaan... Valitse haluamasi, toimi kunkin ruoanlaittovaiheen mukaan tai improvisoi valitsemiesi ainesten kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kurkut ottavat tiukasti paikkansa pöydällämme. Salaatit, suolakurkut, okroshka ovat mahdottomia ajatella ilman tuoretta tuoksuvaa kurkkua. Ja kuinka monta reseptiä on olemassa rapeiden kurkkujen valmistamiseksi talveksi! Kokeneet kotiäidit he tietävät, että kaikki, mitä valmistamme kesällä, ilahduttaa meitä kylmänä talvipäivänä.

Säilykkeet tai suolakurkut, tuoksuvat, tuoksuvat valkosipulille ja kirsikanlehdille, herkullista hampaiden puristelua - jokaisen kotiäidin unelma.

Vielä 1700-luvulla säästävät emännät suolasivat kurkkuja tynnyreissä talveksi. Jokaisella rakastajatarilla oli omansa salainen reseptiäidiltä tai isoäidiltä peritty. Tynnyreissä olevat vihannekset säilyivät makuominaisuudet suuren paaston loppuun asti. Kirsikkaa, herukkaa ja tammenlehtiä, piparjuurta ja valkosipulia lisättiin välttämättä marinadeihin.

Tänään poimimme kurkut talveksi purkeissa, ja jotta ne olisivat todella maukkaita, meillä on oma pieniä salaisuuksia jonka jaamme kanssasi.

Saumausta varten sinun on valittava nuoret kurkut, joilla on ohut kuori, tummanvihreä ja näppylöitä. Ihannetapauksessa, jos voit poimia ne koossa, enintään 8 cm pitkiä. Tietysti parasta on sivustollesi kerätyt vihannekset, mutta jos niitä ei ole, ole varovainen ostaessasi kurkkuja markkinoilta.

Ennen kuin aloitat vihannesten käsittelyn, ne on liotettava. Taita isoon astiaan, peitä kylmällä vedellä ja anna hautua vähintään 8 tuntia. Muista mitä kylmempää vettä, sitä ruokahaluisempia kurkut ovat, joten älä ole laiska ja vaihda vesi useita kertoja.

Ole varovainen mausteiden ja yrttien valinnassa: tilliä ja persiljaa, jos niitä on reseptissä, leikkaa pois ja käynnistä useita kertoja kylmällä vedellä huuhtelun jälkeen. Älä hurahdu valkosipuliin, jos siirrät sitä, rapea vaikutus katoaa.

Kun valitset reseptiä, jonka mukaan keität vihanneksia talveksi, harkitse maku mieltymykset ja perheesi toiveet. Kurkut purkitetaan etikalla ja sitruunahappo, ilman sterilointia, kuumalla kaatamalla kolme kertaa ja yhdessä kesäkurpitsan, kurpitsan ja tomaattien kanssa. Kurpitsat kaada tomaattimehu, valmista lecho kurkkujen kanssa ja herkullinen salaatti alkaen pilkotut kurkut sipulien kanssa.

Tänään tuomme huomiosi reseptin marinoituihin kurkkuihin sinappijauhe talveksi. Sinappikurkut niillä on mausteinen, kirpeä maku, ne ovat rapeita, kovia ja erittäin herkullisia.

Makutiedot Kurkut talveksi

Ainekset kahden litran tölkkiin:

• Tuoreet kurkut - 2 kg,
• Kasvis puhdistettu öljy- 100 ml,
• Kuiva sinappi - puolitoista tl
• Persilja - 1 nippu,
• Suola - 1,5 rkl
• Sokeri - 180 g
• Pöytäetikka 9% - 80 ml,
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl

Kuinka keittää sinappimarinoituja kurkkuja purkeissa talveksi

Leikkaa pestyt ja liotetut kurkut pituussuunnassa neljään osaan.

Huuhtele persilja juoksevan kylmän veden alla, kuivaa se lautasliinalla ja pilko hienoksi. Kaada etikka kasviöljyyn, lisää sinne suolaa, sokeria, pippuria ja kuivaa sinappia ja sekoita kaikki huolellisesti.

Kaada marinadi isoon kuppiin (mieluiten emaloituun) ja levitä kurkut. Pyrimme siihen, että marinadi peittää vihannekset kokonaan. Lähdemme 3 tunniksi.

Kahden litran tölkin keittäminen: minun kanssa ruokasooda, huuhtele, anna veden valua. Laita kurkut purkkeihin "seisoen".

Jaamme marinadin vihanneksista vapautuvan mehun kanssa tasaisesti purkkien päälle.

Pastöroi tavalliseen tapaan... Levitä leveäpohjaiseen pannuun useita kerroksia sideharsoa tai pehmeää kangasta, aseta tölkit aihion kanssa, kaada vettä tölkkien ripustimien päälle, peitä ne rautaiset kannet ja keitä 20 minuuttia.

Otamme tölkit vedestä, rullaamme ne ja laitamme ne kannen päälle. Käärimme sen peittoon ja annamme jäähtyä kokonaan 48 tuntia.

Herkullinen mausteisia kurkkuja sinappissa talveksi pankit ovat valmiita. Piilota ne ruokakomeroon ja anna niiden ilahduttaa sinua talvella. Hyvää ruokahalua!