Kevyesti suolatut kurkut ovat jokaisen kotiäidin ylpeys. Ne sopivat erinomaisesti keitettyjen perunoiden, kebabin, paistetun kanan ja muiden ruokien kanssa. Tarjoamme sinulle 20 erinomaista tapaa valmistaa kevyesti suolattuja kurkkuja, valitse haluamasi.

Kevyesti suolattujen kurkkujen pikareseptejä

Ruoanlaittoreseptejä on paljon, ja viime aikoina kotiäidit ovat jakaneet nopean suolauksen salaisuudet, jotka eivät vaikuta suositun välipalan makuun. Puhutaanpa kuumien ja kylmien kurkkujen keittämisestä.

Kevyesti suolatut kurkut: resepti kotona

Teoriassa mitä tahansa klassiseen peittaukseen keskittyvää reseptiä voidaan keventää vähentämällä säilöntäaineen määrää kevyesti suolattujen kurkkujen valmistamiseksi.

Käytännössä tilanne on kuitenkin hieman erilainen: myös vihannesten kanssa työskentelytapa ja suolaveden koostumus yrttien ja mausteiden joukkoon asti ovat tärkeitä. Ainoa asia, joka on kiistaton, on se, että tällainen ruokalaji on helpompi luoda kuin perinteinen suolakurkku. Kevyesti suolattujen kurkkujen keittäminen herkullisen ja herkän tuotteen reseptillä:

1. Pese hetki, poista vain plakki iholta. Jos vihannes ostettiin kaupasta, harjaa se hyvin;
2. Liota. Tämä vaihe vaaditaan kaikissa keittomenetelmissä, vaikka aiot suolata tuotetta hieman. Tämän seurauksena kurkut murenevat, eivätkä menetä tiheyttään varastoinnin aikana;
3. Kaada ainekset suolavedellä;
4. Aseta sorto päälle. Joissakin suolausmenetelmissä tämä vaihe jätetään pois.

Mitä tarvitset rapeiden kurkkujen tekemiseen

Yksinkertaisimmat reseptit, kurkkujen, suolan ja veden lisäksi, eivät vaadi mitään, mutta nämäkin 3 ainesosaa voivat olla täysin erilaisia ​​ja antaa erilaisia ​​​​tuloksia prosessissa. Yritä sovittaa ne näin:

Kevyesti suolattujen rapeiden kurkkujen resepti

• Älä käytä jodittua suolaa. On myös parempi olla ottamatta merta. Herkullisimmat kurkut voidaan suolata tavallisen kivisuolan alla suurilla rakeilla. Jos otat hienoksi jauhetun tuotteen, vihannekset pehmenevät joka päivä, ne lakkaavat murenemasta;
• Klassisen kurkkujen peittauksen avulla voit käyttää minkä tahansa kokoista päätuotetta. Jos sinua ohjaa nopea resepti, sinun on otettava samat kurkut (mieluiten pieniä);
• Parhaat kevyesti suolatut kurkut tulevat lajikkeista, joissa on ohut kuori ja selkeät näppylät.

Rapeiden kurkkujen suolausvaihtoehdot

• Kuuma;
• Kuiva lähettiläs;
• Kylmä.

Rapeat suolakurkut - yksinkertainen resepti

Selvitetään, mitä niistä pidetään nopeimpana ja se ei vaikuta kurkkujen rapeisiin ominaisuuksiin. Puhutaanpa salaisuuksista, koska ne ovat erittäin tärkeitä ruoanlaittoprosessissa:

1. Jos haluat rapeita suolakurkkuja, leikkaa hedelmät puoliksi ja neljään osaan ja tee haarukalla pistoja;
2. Jotta kurkut muuttuvat suolaisiksi mahdollisimman nopeasti, valitse pieniä vihanneksia, ei suuria;
3. Kaksi tuntia ennen ruoanlaittoa on parempi laittaa kurkut puhtaaseen kylmään veteen, jotta ne murenevat edelleen;
4. Kun suolaat purkissa, älä purista kurkkuja kovin tiukasti, tämä vaikuttaa rapeiden ominaisuuksiin;
5. Suolattujen vihannesten tulee olla samankokoisia, jotta niiden maku on tasainen;
6. Kun keität kevyesti suolattuja kurkkuja suolavedessä, sinun ei tarvitse sulkea purkkia tai pannua tiukasti, mikä häiritsee käymisprosessia;
7. Kurkkujen kärjet leikataan aina ennen kypsennystä.

Kevyesti suolattujen kurkkujen resepti purkissa päivässä

Näitä temppuja käyttämällä emännät selviytyvät helposti tehtävästä. Suolattaessa kurkkuja purkissa ne on asetettava pystysuoraan, jotta ne suolautuvat paremmin ja nopeammin. Jos kurkut ovat hieman kuihtuneet, laita ne kylmään veteen vähintään tunniksi.

Kevyesti suolatut kurkut -
klassinen resepti

Aloitetaan klassisesta ja yleisimmästä reseptistä, jonka mukaan isoäidimme myös suolasivat kurkkuja. Kurkut voidaan suolata sekä purkissa että kattilassa.

• Tuoreet kurkut - 2 kg;
• Tilli (sateenvarjot);
• Piparjuuren lehdet;
• Kirsikan lehdet;
• Herukan lehdet;
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• Vesi - 1,5 (enintään 2) litraa;
• Suola - 2 ruokalusikallista 1 litralle vettä.

1. Pesemme kurkut hyvin, leikkaa päät molemmilta puolilta. Laita 3 litran purkin pohjalle herukan, kirsikan, piparjuuren, tillin sateenvarjot ja kurkut purkkiin. Muista laittaa muutama valkosipulinkynsi;
2. Laimenna suola ja vesi erillisessä kulhossa. 1 litraan vettä tarvitsemme 2 rkl. l. suolaa ja noin 1,5 litraa suolavettä tarvitaan 3 litran purkkiin, vaikka sen määrä riippuu kurkkujen koosta - mitä pienemmät kurkut, sitä vähemmän suolavettä tarvitaan;
3. Täytä purkissa olevat kurkut syntyneellä suolavedellä, sulje purkki nailonkannella ja jätä yön yli huoneenlämpöön. Aamulla voit laittaa purkin jääkaappiin ja illalla nauttia rapeista kevyesti suolatuista kurkuista.

Kesällä ja jopa syksyllä, kun syyskuun toisen sadon kurkut kypsyvät, voit kypsentää ne muutamassa minuutissa, liioittelematta kevyesti suolattuina. Kauan odotettu ensimmäisen sadonkorjuun aika on tulossa.

Retiisit ja vihreät ovat jo kypsiä, ja pian, pian iloitsemme ensimmäisistä kurkuista. Ja en tiedä ketään henkilöä, joka ei haluaisi kevyesti suolattuja kurkkuja, pikaresepti kertoo, kuinka siitä tulee herkullista. Varsinkin ensimmäiset, kauan odotetut, rapeat ja aromaattiset.

Mausteet ja lisäaineet kurkuille

Mausteet ja lisäaineet kurkkujen peittaukseen

Kurkkujen tulee olla pieniä ja tuoreita. On suositeltavaa kerätä ne puutarhasta juuri ennen suolaamista. Mitä tulee suolavettä käytettäessä käytettävään veteen, sen tulee olla puhdasta ja paremmin pullotettua tai lähdevettä. Sitä tarvitaan hyvin vähän, mutta veden laatu vaikuttaa lopputuotteen makuun. Klassisissa kevyesti suolattujen kurkkujen valmistusresepteissä käytetään perinteisesti seuraavia vihreitä:

• Persilja;
• Tilli;
• Kirsikan lehdet;
• Mustaherukan lehdet;
• Piparjuuren lehdet ja juuret.

Voit myös lisätä tähän luetteloon rakuunaa, anissateenvarjoja, tammenlehtiä. Harmoninen yhdistelmä antaa emäntälle mahdollisuuden luoda kokeilemalla oman ainutlaatuisen reseptinsä kevyesti suolatuille kurkuille. Pienikin määrä piparjuurta antaa joustavuutta kevyesti suolatuille kurkuille. Ne murenevat paremmin.

Mitä tulee mausteisiin, tämä luettelo sisältää perinteisesti:

• Valkosipuli;
• Neilikka;
• Tuliset paprikat;
• Laakerinlehti.

Voit lisätä maustepippuria ja muita mausteita kokeilemalla kirpeää välipalaa. Ja tietysti suolasta ei voi puhua. Tämä on kevyesti suolattujen kurkkujen pääkomponentti, ja paljon riippuu sen laadusta. Suolan tulee olla karkeaa eikä jodioitua. Parempi käyttää hyvälaatuista merisuolaa, kurkkuja kuten tämä. Lisäksi kurkkujen peittauksessa voit käyttää happamia omenoita, kirsikkatomaatteja, kesäkurpitsaa, selleriä ja jopa limeä.

On myös huomionarvoista, että niiden valmistaminen vie hyvin vähän aikaa, ja ne suolautuvat melko nopeasti. Toivomme, että tästä kokoelmasta löydät suosikkireseptisi ja jaat vaikutelmasi kommenteissa. Ja jos haluat suolakurkkua talveksi, suosittelemme erinomaisia ​​ja ajan testattuja reseptejä rapeisiin purkitettuihin kurkkuihin.

Monet ihmiset rakastavat kevyesti suolattuja kurkkuja. Kurkku on erittäin suosittu vihannes maassamme. Niitä ei vain käytetä laajasti kauden aikana, vaan ne myös korjataan mielellään tulevaa käyttöä varten. Ja yksi suosituimmista kauden välipaloista on kevyesti suolatut kurkut, jotka ovat helppoja ja nopeita valmistaa, mutta osoittautuvat niin uskomattoman herkullisiksi!

Kevyesti suolattujen pikakurkkujen resepti pussissa

Kevyesti suolatut kurkut pussissa - nopea resepti

Kevään ja kesän nopein ja suosituin ruokalaji on pikakurkku. Niiden valmistaminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen, kirjaimellisesti yksi tai kaksi. Tällainen alkupala on yksinkertaisesti korvaamaton luonteeltaan, se sopii hyvin uuniperunoiden tai grillattujen vihannesten sekä kebabien kanssa.

Marinoidut kurkut pussissa nopeasti - ainekset:

• Tilli - pieni nippu;
• Kivisuola (merisuola ei sovi) - epätäydellinen ruokalusikallinen;
• Kurkut (pienet, vahvat, näppylöitä) - 1 kg.;
• Basilika - valinnainen;
• Valkosipuli - muutama neilikka.

1. On parempi upottaa ostetut hedelmät jääveteen pariksi tunniksi. Jos ne ovat kotitekoisia, tämä vaihe voidaan ohittaa;
2. Poista hännät molemmilta puolilta ja tarkista, ovatko vihannekset itse katkeria. Leikkaa koko pituudelta neljään suussa sulavaan osaan;
3. Valmistele kaksi pussia, laita ne toistensa sisään, jotta mikään ei vahingossa virtaa;
4. Laita silputut viipaleet sinne, ripottele päälle suolaa, hienonnettua tilliä. Hienonna valkosipuli erittäin hienoksi ja lähetä se sinne;
5. Jää vain vapauttaa ilma pusseista ja sitoa ne tiukasti;
6. Ravista pussin sisältöä hyvin, jotta kaikki sekoittuu tasaisesti;
7. Anna tekeytyä jääkaapissa tunnin ajan. Tänä aikana pussin sisältöä on ravistettava 2-3 kertaa paremman maun saavuttamiseksi;
8. Seurauksena on, että tunnin kuluttua sinulla on maailman rapeimmat kurkut.

Harva voi vastustaa kevyesti suolattujen kurkkujen rapeaa ja tuoksua, tätä alkuruokaa rakastavat kaikki, jotka eivät välitä tästä vihanneksesta. Ja kotiäidit, jotka osaavat valmistaa sen herkullisesti, saavat aina paljon kehuja. Tähän osioon keräämiemme reseptien avulla voit oppia valmistamaan erittäin maukkaita kevyesti suolattuja kurkkuja, ja kokeneet kotiäidit oppivat uusia ideoita niin suositun välipalan valmistamiseen. Nykyään voit valmistaa kevyesti suolattuja kurkkuja eri tavoilla:

• Pakkauksessa;
• kattilassa;
• Pankissa;
• Valkosipulin kanssa;
• Pikaruoka.

Pääsääntöisesti tuoreiden kurkkujen kypsymiskausi sängyissämme alkaa kesäkuussa. Niitä syödään tuoreena, salaateissa ja varmasti suolattuina. Perinteisten reseptien yksinkertaisuudesta huolimatta rapeiden kevyesti suolattujen kurkkujen valmistaminen on kokonaista taidetta. Joku pitää mausteisista kurkuista, joku päinvastoin ei siedä paljon mausteita.

Kevyesti suolattujen kurkkujen resepti pikaruokaan kattilassa

Kevyesti suolatut kurkut kattilassa - pikaresepti

Loistava vaihtoehto niille, jotka haluavat marinoida kurkut nopeasti. Jos suolaat kurkut illalla, voit jo aamulla maistaa niitä. Kevyesti suolattujen kurkkujen resepti valkosipulilla ja tillillä kattilassa.

Pannun resepti 1

• Tilli (sateenvarjot);
• Tuoreet kurkut - 1 kg;
• Piparjuuren lehdet;
• Valkosipuli - 6-7 neilikkaa;
• Mustapippurit;
• Tuliset paprikat;
• Vesi - 1 litra;
• Suola - 2 ruokalusikallista 1 litralle vettä;
• Sokeri - 1 ruokalusikallinen

1. Laita kattilan pohjalle vihreitä - piparjuuri- ja tillinlehtiä. Leikkaa pari kuumaa paprikaa viipaletta. Leikkaa valkosipulinkynnet puoliksi ja laita osa niistä pannun pohjalle;
2. Laita tuoreita kurkkuja vihreiden päälle (muista leikkaa kärjet pois). Peitä kurkut tillillä ja piparjuuriyrteillä ja lisää valkosipuli uudelleen. Ripottele joukkoon halutessasi mustapippuria. Muuten, luin yhdestä reseptistä, että mustapippuri tuottaa pehmeitä kurkkuja. Siitä huolimatta laitan ehdottomasti pippuria ja kurkut ovat rapeita;
3. Laimennamme suolaa ja sokeria kuumaan keitettyyn veteen, sekoita, kunnes ne ovat täysin liuenneet;
4. Kaada kurkut tuloksena olevalla suolavedellä, laita päälle muutama laakerinlehti. Varmista, että suolavesi peittää kaikki kurkut. Laitamme kattilan viileään paikkaan. Kun suolavesi on jäähtynyt, on suositeltavaa siirtää pannu jääkaappiin.

Pannun resepti 2

• Suunnilleen samankokoiset kurkut (jotta ne imevät suolaa tasaisesti) - 2,5 kg.;
• Maustepippuri herneet;
• Mausteiset yrtit makusi mukaan;
• Suola (ei missään tapauksessa jodioitu) - 3 ruokalusikallista;
• Pieni pää valkosipulia;
• Vähän mustapippuria.

1. Toinen vaihtoehto on kurkkujen suolaaminen yksinkertaisella tavalla, mutta teemme sen kattilassa. Emaloitu pannu käy, mutta ei suinkaan alumiininen;
2. Liota kurkkuja vedessä vähintään kaksi tuntia (vesi on mahdollisimman kylmää);
3. Mausteisten yrttien keittäminen peittaukseen - tilliä sateenvarjoilla, herukan lehtiä ja piparjuurta. Se on leikattava melko karkeasti. Älä unohda valkosipulia, et tule toimeen ilman sitä! Laita yrttejä ja valkosipulia ilman reseptiä niin paljon kuin haluat;
4. Otamme kurkut pois vedestä, poistamme ne hännistä. Voit halutessasi tehdä ristinmuotoisia leikkauksia reunoille - näin ne suolautuvat nopeammin;
5. Seuraava salaisuus, väri riippuu siitä. Jos kaadat sen kylmällä suolavedellä, väri on erittäin kirkas. Mutta kuuma suolavesi suolaa alkupalamme paljon nopeammin, mutta se muuttaa värin vaaleanvihreäksi, todennäköisemmin jopa smaragdiksi. Valinta on sinun - jos haluat pikaruoan vaalean värin - suolaa kuumassa suolavedessä. Ja jos haluat kirkkaan värin - käytä kylmää suolavettä, mutta sinun on odotettava vähintään kolme päivää;
6. Vuorottelemme vihreää teetä ja kurkkua kattilassa - alla pitäisi olla vihreitä, sen päällä vihanneksia, jälleen yrttejä ja taas vihanneksia. Peitä päälle mausteisia yrttejä;
7. Ripottele pippuria ja hienonnettua valkosipulia;
8. Mitä tulee kylmään suolaveteen, kaikki on selvää täällä - sekoita suola nesteeseen ja täytä kattilan sisältö;
9. Kaada suola kuumaan veteen (kaksi ruokalusikallista suolaa litraa vettä kohti). Kaada vuoan sisältö, peitä ylösalaisin lautasella ja peitä purkilla, jonka päällä on rulla tai muu kuorma.

Keitetyt perunat, kaadettiin tuoksuva öljy tai smetana. Heidän yritykseensä lähetettiin pikamarinoituja kurkkuja. Erittäin maukasta, ja mikä voisi olla herkullisempaa ja nopeampaa! Tärkeintä on suolaa nämä samat kurkut oikein, täällä on salaisuuksia. Puhutaanpa niistä, jos olet kevyesti suolattujen kurkkujen rakastaja. Muuten, nopeita kevyesti suolattuja kurkkuja saadaan erittäin hyvin jopa kasvihuonevastineilta.

Joten voit viedä sielusi pois kaikkina vuodenaikoina, jopa talvella. Tämä on herkullinen aromaattinen alkupala, joka on yksi ensimmäisistä tuoreesta sadosta. Tällainen säilöntä on suolaisten salaattien ja suolakurkkujen perusta.

Tuotteen kaloripitoisuus ei pelota naisia, koska se on minimaalinen ja se on täysin katettu suurilla eduilla. Kaikki tämä koskee kevyesti suolattuja kurkkuja, jotka ovat helppoja valmistaa ja maistuvat myös syömisen jälkeen. Kuinka keittää ja tehdä niistä kevyesti suolattuja?

Kevyesti suolatut kurkut nopeasti

Kevyesti suolatut pikakurkut - resepti

Jos vieraat ovat oven takana ja heillä ei ole tarpeeksi välipaloja, sillä ei ole väliä. Siellä on erinomainen ja nopea resepti kevyesti suolattuihin kurkkuihin hyvin lyhyessä ajassa, jotta ehdit ennen vieraiden saapumista. Tässä reseptissä ei ole tarkkaa määrää, keitämme kurkut "silmällä". Keitämme kurkut ilman suolakurkkua.

• Tuoreet kurkut;
• Suola;
• Vihreät tilli;
• Valkosipuli;
• Kuiva chili.

1. Hienonna tilli hienoksi ja ripottele siihen hieman suolaa, jotta se on kylläinen ja tulee mehukkaampaa;
2. Puhdistamme muutaman valkosipulinkynttä;
3. Leikkaa kurkkujen kärjet molemmilta puolilta;
4. Leikkaa kurkut puoliksi tai, jos tarvitset erittäin nopeaa välipalaa, 4 osaan. Laitoimme kurkut salaattikulhoon;
5. Ripottele jokainen kurkkukerros satunnaisesti suolalla, purista päälle puristimen läpi ajettu valkosipuli ja ripottele päälle hienonnettua tilliä. Joten laitamme kaikki kurkut kerroksittain, ripottele päälle suolaa ja ripottele päälle valkosipulia ja tilliä. Lisää halutessasi hienonnettua kuivaa kuumaa chilipippuria pistäväksi;
6. Peitämme salaattikulhon kannella ja ravistelemme koko sisältöä hyvin, jotta kaikki ainekset sekoittuvat hyvin. Voit tarjoilla sen heti, tai voit peittää sen foliolla ja lähettää sen jääkaappiin.

Kevyesti suolatut kurkut - pikaresepti

Kevyesti suolatun kurkun reseptit - 10 reseptiä

Tämä lohko paljastaa sinulle tärkeimmät tavat työskennellä tällaisen kodin säilyttämisen kanssa. Opit suolakurkkujen suolakurkkujen suolaamisen heti purkkiin, mikä on vähimmäisvanhentamisaika ja onko mahdollista tehdä ilman suolavettä.

Tuhansien kotiäitien todistamat reseptit ovat käteviä kykyä vaihdella lisäkomponentteja, joten kirjoittamalla ne kirjaasi, voit helposti muokata mitä tahansa menetelmää itsellesi.

Resepti 1 - Nopeasti kevyesti suolatut kurkut

Kevyesti suolattujen kurkkujen pikaresepti

Tällä menetelmällä käytetään pussia tai pussia, jossa hyvin pienet kurkut (kurkkukurkut) voidaan suolata muutamassa minuutissa. Jos olet miettinyt, kuinka tehdä nopeasti kevyesti suolattuja kurkkuja vaikuttamatta negatiivisesti niiden tiheyteen ja väriin, tämä vaihtoehto voi olla täydellinen sinulle. Alkupala on minkä tahansa kulinaarisen lehden päälevityksen arvoinen: valokuvassa ja elämässä se näyttää hämmästyttävältä!

• Kasviöljy - 1 tl;
• Kurkut - 3-4 kpl;
• Mintunlehdet;
• Suola - 1/2 tl;
• Jauhettu mustapippuri;
• Valkosipulin kynsi.

1. Leikkaa pestyt kurkut ympyröiksi;
2. Sekoita öljy, hienonnettu valkosipuli, minttu ja pippuri;
3. Yhdistä kaikki ainekset, siirrä pussiin/purkkiin. Suola;
4. Ravista voimakkaasti tasan 3 minuuttia.

Resepti 2 - Marinoidut kurkut pakkauksessa valkosipulin kanssa

Kevyesti suolatut kurkut pussissa valkosipulin kanssa - resepti

Yleinen tekniikka on samanlainen kuin edellä kuvattu, mutta useita aromiaineita on lisätty. Valmis tuote sopii hyvin salaatteihin. Lisäksi suolausaika on lyhentynyt 3 tuntiin muutamien yksinkertaisten vaiheiden ansiosta. Kuinka tehdä kevyesti suolattuja kurkkuja resepti pikavalkosipulille? Tutki tätä reseptiä ja yritä toistaa algoritmi.

• Suola - 1,5 rkl;
• Rikkoutunut laakerinlehti;
• Valkosipulin kynnet - 4 kpl;
• Piparjuuri;
• Pienet kurkut - 10-12 kpl.

1. Leikkaa pestyt kurkut pituussuunnassa - tämän vuoksi ne suolautuvat vain muutaman tunnin ajan;
2. Lisää valkosipulin paloja, hienonnettu piparjuuri, laakerinlehti;
3. Kaada kaikki pussiin, suola, solmio. Ravista useita kertoja.

Resepti 3 - Kevyesti suolatut kurkut etikalla

Kevyesti suolatut kurkut etikalla - resepti kattilassa

Tällä menetelmällä työskentelyn tuloksena saadulla alkupalalla on herkkä mausteinen maku, ja säilöntä itsessään etenee tavallista nopeammin. Kevyesti etikalla suolattuihin kurkkuihin voit ottaa perinteisiä mausteita ja yrttejä tai jopa tehdä melkein kokonaan ilman niitä. On suositeltavaa käyttää pieniä purkkeja, muista steriloida ennen käyttöä.

• Laakerinlehti;
• Tuoreet kurkut;
• Vesi - 3 l;
• Piparjuuri;
• Etikka - 2 l;
• Kirsikan lehdet;
• Sokeri - 4 ruokalusikallista;
• Suola - 2,5 rkl

1. Lämmitä etikka kattilassa, mutta älä anna sen kiehua;
2. Hienonna pesty kurkku haarukalla, kasta etikkaan, anna seisoa minuutti tai puoli. Siirry välittömästi pankkiin;
3. Toista edellinen vaihe kaikille kurkuille. Voit asettaa ne annoksina ja kiinnittää ne uralusikalla - tämä on nopeampaa;
4. Lisää hienonnettu piparjuuri, lavrushka, kirsikan lehdet;
5. Tee tavallinen suolavesi, keitä, kaada purkkeihin;
6. Kun se jäähtyy, voit syödä .;

Resepti 4 - Kuumia suolakurkkuja

Kuumat suolatut kurkut - resepti

Tämän menetelmän tärkein etu on nopea työskentely. Ihon kirkkaan vihreä sävy kuitenkin katoaa, joten kotiäidit, jotka ovat kiinnostuneita ruuan esteettisestä osasta, turvautuvat harvoin tähän reseptiin. Jos tämä ei häiritse sinua ja maulla on tärkeämpi rooli, opi kuumasuolaamaan suolakurkkuja. Alla lueteltujen yrttien valikoima voi vaihdella.

• Kurkut - 1 kg;
• Kuuma pippuri pod;
• Piparjuuren lehdet;
• Tarragonin varret;
• Pää valkosipulia;
• Valkosipulin oksat - 3 kpl;
• Vesi - 1 litra;
• Suola - 1 rkl

1. Kiehauta vesi, lisää suolaa sinne. Ammattilaiset suosittelevat, että suolaveden määrä vastaa tölkkien tilavuutta. Sinulla on ylimääräistä nestettä, mutta tämä on helpompaa kuin yrittää laskea loput;
2. Huuhtele vihannekset, revi käsin. Hienonna valkosipuli, älä jauha;
3. Kuumenna kurkut kiehuvalla vedellä, pestyt ja ilman kärkiä, aseta vihreiden päälle;
4. Lisää hienonnettu paprikapalko;
5. Kaada kiehuvaa suolavettä, laita sorto päälle;
6. Reseptin mukaan kevyesti suolatut kurkut ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!

Resepti 5 - Kevyesti suolatut kurkut pakkauksessa

Tämä on helpoin tapa valmistaa välipala. Kevyesti pakkauksessa olevia kurkkuja kutsutaan muuten "kuiviksi", koska niille ei tarvitse tehdä suolakurkkua. Reseptin haittana on mahdottomuus säilyttää talvella ja suurissa määrissä. Tuloksena oleva ruokalaji on syötävä heti, sitä voidaan säilyttää jääkaapissa vain 3-5 päivää.

• Makeat herneet;
• Kurkut - 7-9 kpl;
• Korianterin jyvät;
• Suola - 1 rkl;
• Hiekka - 1 tl

1. Tee useita leikkauksia kurkkujen pintaan;
2. Laita ne pussiin, lisää loput ainekset;
3. Hiero varovasti käsilläsi varmistaaksesi, että mausteet ja suola/sokeri jakautuvat tasaisesti kurkkujen päälle;
4. Sido pussi ja jätä se keittiöön. 10-11 tunnin kuluttua voit syödä.

Resepti 6 - Kevyesti suolatut kurkut kylmällä vedellä

Kevyesti suolatut kurkut purkissa kylmässä vedessä

Syy tämän tuoksuvan välipalan luomismenetelmän vähäiseen suosioon on sen valmistamiseen käytetty aika. Sitä vaaditaan pankissa noin pari päivää, mutta haluttaessa sitä voidaan säilyttää useita kuukausia, jos se on rullattu. Kevyesti suolattujen rapeiden kurkkujen resepti kylmällä vedellä näyttää yksinkertaiselta, ei vaadi huolellista vaiheittaisten ohjeiden tutkimista valokuvalla.

• Herukan lehdet;
• Kurkut - 1 kg;
• Valkosipulin kynnet - 3 kpl;
• Tilli oksat;
• Vesi - 1 l;
• Suola - 1 rkl

1. Levitä yrtit ja kurkut lyhyen steriloidun purkin pohjalle. Yläpuolella täytyy välttämättä olla kerros tilliä ja lehtiä;
2. Kaada suola kylmään veteen. Anna liueta;
3. Kaada purkin sisältö tällä nesteellä. Jätä kevyesti suolatut kurkut huoneeseen ilman peittämistä;
4. Kun vaahtoa alkaa muodostua, poista se ja siirrä työkappale jääkaappiin.

Resepti 7 - kevyesti suolatut kurkut talveksi

Kurkut talveksi - kevyesti suolatut kurkut purkissa

Tämä eroaa aikaisemmista menetelmistä työkappaleen pidentyneessä säilytysajassa ja epätavallisessa työskentelytavassa tuotteen kanssa. Sinun ei tarvitse käyttää useita astioita ja pestä ne sitten perusteellisesti. Kuinka tehdä suolakurkkuja purkissa? Ammattilaiset neuvovat ottamaan suuren astian - 2-3 litraa. Tässä reseptissä ei tarvitse käyttää sortoa.

• Valkosipulin pää - 1/2 kpl;
• Kuivattu tilli;
• Kurkut - 3 litran tölkin hartioihin asti;
• Karkea suola - 3 ruokalusikallista

1. Täytä hyvin pesty purkki hienonnetulla valkosipulilla ja tillillä repeytynein käsin;
2. Levitä kurkut päälle;
3. Kaada suolaa;
4. Kaada kiehuvaa vettä purkin kurkkuun asti;
5. Sulje, kierrä säiliötä ja levitä suolaa. Päivässä alkupala on valmis.

Resepti 8 - Kevyesti suolatut kurkut sinapin kanssa

Kevyesti suolatut kurkut sinapin kanssa - resepti

Jos mietit, kuinka tehdä yksinkertainen, tuttu ruokalaji, joka saattaa yllättää vieraat ja perheen, tutustu marinoitujen sinappikurkkujen vaihtoehtoihin. Niiden perusteella saadaan mausteisia salaatteja, mutta yksi alkupala sopii hyvin lihan, perunoiden ja viljalisukkeiden kanssa. On suositeltavaa käyttää kuivaa, hienonnettua sinappia.

• Joukko selleriä;
• Kuiva sinappi - 2 ruokalusikallista;
• Kurkut - 2,5 kg;
• oksat persiljaa, tilliä;
• Vesi - 1,7 l;
• Suola - 3 ruokalusikallista

1. Huuhtele tuoreet yrtit, kuivaa, leikkaa;
2. Pese kolmen litran purkki, täytä pohja vihreillä;
3. Seuraavaksi sinun on tehtävä kerroksia kurkkuja ja ylimääräisiä yrttejä;
4. Peitä välikerroksen viimeinen rivi kuivalla sinappilla;
5. Tee perinteinen suolakurkku, peitä purkin sisältö sillä. Syö joka toinen päivä.

Resepti 9 - Suolattujen kurkkujen resepti suolalla ja sokerilla

Suolattujen kurkkujen resepti suolalla ja sokerilla

Joillekin kotiäidille tämä tapa työskennellä säilöttyjen vihannesten kanssa on todellinen löytö. Suolattujen kurkkujen, joissa on suolaa ja sokeria, keskeinen plussa on, että ne murenevat ja näyttävät kulinaarisen lehden kiiltävältä valokuvalta, vaikka ylivalottaisit niitä suolattaessa. Kuinka valmistaa tällainen alkupala ja minkä kanssa se tarjoillaan? Noudata tarkasti alla olevia ohjeita saadaksesi taatut tulokset.

• kurkut - 0,7 kg;
• maustepippuri;
• hiekka - 1,5 tl;
• valkosipulin kynnet;
• tammen lehdet;
• vesi - 1 l;
• suola - 1 rkl. l.

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään, laita ämpäriin;
2. Kaada kuumaan suolaveteen, johon on lisätty sokeria;
3. Laita sorto, pidä säiliö viileässä paikassa 12 tuntia;
4. Siirrä sen jälkeen kurkut lasiastiaan ja säilytä jääkaapissa. Suositellaan syötäväksi marinoitujen tomaattien kanssa.

Resepti 10 - Kevyesti suolatut kurkut kivennäisvedessä

Kevyesti suolattujen kurkkujen resepti kivennäisvedessä

Tämä on nopea ja kätevä tapa valmistaa välipala, joka on rapea ja pirteä. Kevyesti suolattujen kurkkujen resepti kivennäisveteen voidaan valmistaa minkä tahansa tämäntyyppisen juoman kanssa, mutta kokeneet kotiäidit suosittelevat Essentukin ja vastaavien pehmeiden vaihtoehtojen käyttöä. Mausteiden ja yrttien sarja on perus, vaihtelee toiveiden mukaan. Tämän menetelmän tärkein etu on kypsennysnopeus.

• Pienet kurkut - 0,7 kg;
• Tilli;
• Kivennäisvesi - 1 l.;
• Valkosipulin kynsi;
• Karkea suola - 2 ruokalusikallista

1. Huuhtele yrtit, laita purkin pohjalle;
2. Levitä kurkut erittäin tiukasti päälle;
3. Peitä jäljellä olevalla tillillä ja hienonnetulla valkosipulilla;
4. Liuota suola kivennäisveteen, kaada kurkut sen päälle;
5. Pidä yö kylmänä.

Kuinka marinoida kurkut niin, että ne ovat rapeita

Kevyesti suolattujen kurkkujen resepti rapeaksi kurkuksi

1. Tehdään yhteenveto. Suolaveteen tarkoitettu vesi suodatetaan mieluiten hyvin tai yksinkertaisesti pullosta;
2. Hedelmien tulee olla kiinteitä, tuoreita, näppylöitä;
3. Suolaa ei saa jodioida;
4. Lisää suosikkiyrttejäsi ja mausteitasi missä tahansa määrässä;
5. Suolausastioiden tulee olla emaloituja tai lasillisia;
6. Kaikki nämä vinkit auttavat sinua suolaamaan rapeimpia suolakurkkuja - resepti on nyt tiedossasi;
7. Ja tärkein salaisuus on maistaa kurkkuja milloin tahansa. Loppujen lopuksi joku rakastaa tuskin suolattuja hedelmiä ja joku hyvin suolattuja. Hanki kurkut milloin haluat ja nauti niistä. Arvioitu laskelma on 1-2 ruokalusikallista litrassa vettä. suola. Tässä tapauksessa voit kokeilla, koska, kuten tiedät, maulle ja värille ei ole tovereita. Jos tiedät nämä kevyesti suolattujen kurkkujen keittämisen yksinkertaiset salaisuudet, voit ilahduttaa ystäviäsi ja koko perhettäsi herkullisella välipalalla koko kesän. Hyvää ruokahalua!

Videoresepti suolatuille kurkkuille

Ne, jotka luulevat kesän tulevan kesäkuun ilmestyessä kalenteriin tai yhdessä voikukkien kanssa, ovat väärässä. Kevyesti suolattuja kurkkuja tulisi pitää symbolina kuuman, aurinkoisen kesän todellisesta saapumisesta.

Jokaisella kokeneella kotiäidillä on varastossa useita peittausreseptejä, ja jokainen aloittelija haaveilee löytävänsä oman herkullisimman reseptinsä. Alla on useita vaihtoehtoja suositulle kesäruoalle, joka sopii erinomaisesti alkuruoaksi tai nuorille perunoille kekseliäisillä.

Kevyesti suolatut kurkut - klassinen resepti + video

Ensimmäiset aurinkoiset kesäpäivät ovat merkki emännälle, on aika aloittaa vihannesten poimiminen talveksi. Ja lämmittelynä on aika keittää kevyesti suolattuja kurkkuja, ne vaativat vähän ruokaa, vaivaa ja aikaa.

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg.
• Suodatettu vesi - 1 litra.
• Suola (ilman fluoria, jodia) - 2 rkl. l.
• Tilli - 2-3 sateenvarjoa tai vihreitä.

Keittoalgoritmi:

1. Huuhtele kurkut ja tilli huolellisesti, leikkaa kurkkujen kärjet pois, liota ne etukäteen kylmässä vedessä (tai älä liota).
2. Laita purkkiin tai kattilaan vuorotellen yrttien kanssa. Liuota suola 1 litraan vettä, kaada kurkut.
3. Jätä vuorokausi huoneenlämmössä ja säilytä sitten kylmässä.

Kuinka keittää kevyesti suolattuja kurkkuja pussissa 1 tunnissa - valokuvaresepti

Jos kypsennät kevyesti suolattuja kurkkuja tavalliseen tapaan kylmässä suolavedessä, ne saavuttavat kunnon vasta kahden päivän kuluttua. Jos haluat valmistaa herkullisia kevyesti suolattuja kurkkuja illalliseksi tai maaseudulle lähtemiseen, voit tehdä sen vain tunnissa.

Alla oleva ohje sopii kevyesti suolattujen kurkkujen valmistukseen heti kypsennyksen jälkeen syötäväksi. Ei ole suositeltavaa käyttää sitä pitkäaikaiseen varastointiin.

Kokkausaika: 1 tunti 15 minuuttia

Määrä: 6 annosta

Ainesosat

• Nuoret kurkut: 1,2-1,3 kg
• Suola: 20-30 g
• Sokeri: 15-20 g
• Valkosipuli: 5 kynttä
• Vihreä tilli: nippu
• Kuuma pippuri: valinnainen

Ruoanlaitto-ohjeet

Kevyesti suolattujen kurkkujen nopea kypsennys

Klassinen peittausresepti kestää yleensä 2-3 päivää, joskus emännällä ja hänen kotitaloudellaan ei ole aikaa eikä energiaa odottaa niin paljon. Siksi pikasuolattujen kurkkujen resepti valitaan esimerkiksi seuraavasti.

Ainekset:

• Tuoreet kurkut - 800 gr. -1 kg.
• Suodatettu vesi - 1 litra.
• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Ruisleipä - 2 viipaletta
• Aromaattiset yrtit - tilli, korianteri.
• Laakerinlehdet - 1-2 kpl.
• Pippurit - 4-5 kpl.

Keittoalgoritmi:

1. Ensimmäinen askel on valmistaa kurkut. Ota hedelmät tuoreina, kokonaisina, ilman halkeamia tai kolhuja. Jotta suolausprosessi tapahtuisi aktiivisesti, sinun on leikattava hännät.
2. Laita vihreitä (tilli - vain puolet) minkä tahansa lasi- tai emaliastian pohjalle, pese se etukäteen, voit leikata sen tai laittaa kokonaisiksi oksiksi. Lisää mausteet (laakerinlehti ja pippuri) tähän.
3. Purista sitten tiukasti yhteen, aseta kurkut. Ripottele päälle jäljellä oleva tilli ja ruisleipä. Se on käärittävä juustokankaaseen.
4. Valmista suolavesi, eli keitä vain vettä sokerin ja suolan kanssa, odota, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
5. Kaada kurkut varovasti kuumalla suolavedellä, veden tulee peittää vihannekset kokonaan. Päälle on asetettava sorto - optimaalinen tapa peittää kurkut kannella tai puisella ympyrällä, laita päälle kolmen litran purkki, joka on täytetty vedellä.
6. Jätä lämpimään paikkaan. Päivän kuluttua poista ruisleipä suolavedestä, siirrä astia jääkaappiin tai vain kylmään paikkaan. Ja maukkaat kevyesti suolatut kurkut voidaan jo tarjoilla pöytään!

Vielä nopeammin - kevyesti suolatut kurkut 5 minuutissa

Eri syistä emäntä ei ehdi marinoida kurkkuja oikeaan aikaan: joko ne tuotiin myöhässä tai ainesosaa ei ollut. Mutta nyt kaikki tähdet, kuten sanotaan, ovat kokoontuneet yhteen, vieraat ovat melkein kynnyksellä, ja luvattu ruokalaji (kevyesti suolatut kurkut) ei ole. Alla on yksi resepteistä, joka lupaa, että 5-10 minuutin kuluttua on pöydällä todellinen kesäruoka.

Ainekset:

• Tuoreet kurkut - 3-4 kpl.
• Tuore tilli - 1 nippu.
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa.
• Merisuola - 0,5-1 tl.

Keittoalgoritmi:

1. Kurkkujen peittaukseen tämän reseptin mukaan sinun on valittava erittäin pienet hedelmät, joilla on ohut kuori. Jos käytettävissä on vain "jättiläisiä", sinun on leikattava kuori pois.
2. Hedelmät on pestävä perusteellisesti, leikattava ympyröiksi ja melko ohuiksi. Niiden paksuuden tulisi olla 2-3 mm, mikä on tärkeää, jotta suolausprosessi tapahtuisi ennätysajassa.
3. Huuhtele ja hienonna tilli. Kuori, pese, hienonna tai murskaa valkosipulinkynnet. Sekoita tilli, valkosipuli astiassa, aloita hankaamista survin, kunnes mehua ilmestyy. Tämä on toinen reseptin salaisuus: mitä enemmän mehua, sitä maukkaampia ja aromaattisempia kurkut ovat.
4. Laita kurkut isoon astiaan, ripottele päälle merisuolaa ja lisää joukkoon murskattu valkosipuli ja tilli.
5. Peitä astia kannella ja pidä siitä erittäin tiukasti kiinni, aloita ravistaminen. Ruoan kolmas salaisuus on karkeassa merisuolassa, joka ravisteltuna edistää kurkkumehun vapautumista. Ravista säiliötä noin viisi minuuttia.
6. Laita sitten valmiit suolakurkut kauniille astialle ja mene avaamaan ovet, sillä vieraat ovat jo kynnyksellä!

Rapeiden kevyesti suolattujen kurkkujen resepti

Paras resepti on se, jossa kurkut pysyvät kiinteinä ja rapeina. Monet tekijät vaikuttavat tähän, joku neuvoo olemaan laittamatta kirsikan ja herukan lehtiä, toiset päinvastoin suosittelevat tekemään ilman piparjuurta. Alla on ihana kevyesti suolattujen kurkkujen resepti, jonka salaisuus on käyttää pientä määrää etikkaa, jotta mausta tulee pistävämpi.

Ainekset:

• Tuoreet kurkut - 2 kg.
• Tuore tilli - 1 nippu.
• Suola - 3 rkl. l.
• Etikka - 3 rkl. l.
• Etikkaesanssi - 5 ml.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
• Laakerinlehdet - 3-4 kpl.
• Maustepippuri (herneet) - 4-5 kpl.

Keittoalgoritmi:

1. Suolausprosessi alkaa hedelmien valmistamisella. Valitse parhaat – kokonaisina, ilman vaurioita. Pese, leikkaa päät pois, puhkaise haarukalla, liota kylmässä vedessä useita tunteja.
2. Huuhtele tilli, pura se sateenvarjoiksi ja oksiksi. Kuori valkosipuli, voit laittaa siihen ruohosipulia, voit hienontaa, niin kurkuissa on lievä valkosipulin tuoksu.
3. Suolausta varten tarvitset lasiastian, pese se, polta, jäähdytä. Laita puolet mausteista, mausteet, valkosipuli pohjalle.
4. Aseta kurkut varovasti tiiviisti toisiinsa. Voit laittaa ne pystysuoraan rakentamalla ensin ensimmäisen "kerroksen", sitten toisen.
5. Laita päälle loput mausteet ja yrtit. Lisää karkeaa ruokasuolaa. Kaada päälle kiehuvaa vettä. Lisää etikka (nopeudella) ja etikkaesanssi.
6. Sulje tiiviillä kannella, käännä useita kertoja, jotta suola liukenee. Anna olla huoneenlämmössä vuorokausi ja laita sitten jääkaappiin.

Kurkut ovat herkullisia, aromaattisia, mausteisia ja rapeita!

Kevyesti suolattuja kurkkuja kattilassa

Aloittelevilla kotiäidillä on joskus vaikea kysymys, missä astiassa kurkut voidaan suolata. Jotkut reseptit osoittavat, että sinun on käytettävä lasiastioita, kun taas toiset mainitsevat tavalliset ruukut.

Varmaa vastausta ei ole, voit tehdä sen molemmilla tavoilla. Tässä on yksi resepti peittaukseen kattilassa. On tärkeää, että se on ensinnäkin emaloitu, ei metallia, ja toiseksi, ilman siruja, naarmuja ja halkeamia, koska metalli heikentää kurkkujen makua. Kevyesti suolatut kurkut ovat herkullisia, aromaattisia ja rapeita!

Ainekset:

• Tuoreet kurkut - 1 kg.
• Suola - 2 rkl. l.
• Rakeistettu sokeri - 1 rkl. l. (ei liukua).
• Valkosipuli - 1 pää.
• Suodatettu vesi - 1 litra.
• Tilli - 2-3 sateenvarjoa.
• Kirsikan lehtiä - 2 kpl.
• Herukan lehtiä - 2 kpl.
• Musta kuuma pippuri (herneet) - 3-4 kpl.
• Piparjuuren lehtiä.

Keittoalgoritmi:

1. Valmistele vihannekset - pese, leikkaa päät pois molemmilta puolilta, liota kylmässä vedessä 1-2 tuntia.
2. Laita puolet lehdistä, mausteet, pari tillin sateenvarjoa ja osa valkosipulia (kuorittu, pesty, hienonnettu) emalivuoan pohjalle.
3. Aseta kerros kurkkuja, peitä hedelmät piparjuuren lehdillä, ripottele päälle valkosipulia ja mausteita. Toista toimenpide, kunnes kurkut loppuvat. Top - piparjuuren lehdet.
4. Valmista suolavesi: kiehauta vesi erillisessä astiassa, lisää sokeri ja suola. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
5. Kaada valmistetut kurkut kuumalla marinadilla. Anna jäähtyä kokonaan.
6. Seuraavana päivänä voit laittaa pannun kannella peitettynä jääkaappiin.
7. Toinen vaihtoehto on siirtää kurkut tutumpaan lasiastiaan. Se on kätevämpi säilyttää purkissa, koska se vie vähemmän tilaa jääkaapissa.

Kuinka keittää kevyesti suolattuja kurkkuja purkissa

Jopa keittiössä ensimmäiset askeleet ottava emäntä voi valmistaa herkullisia kevyesti suolattuja kurkkuja seuraavan reseptin mukaan. Se vaatii hyvin yksinkertaisia ​​ainesosia ja vähän vaivaa.

Ainekset:

• Kurkut (tuoreet) - niin monta kuin mahtuu kolmen litran purkkiin (yleensä noin 1 kg).
• Vihreä tilli (oksat ja sateenvarjot).
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Suola (karkea, kivi, ilman fluoria ja jodia) - 3 rkl. l. (kasotetut lusikat).

Ensimmäiseen kokeeseen nämä ainesosat riittävät, on olemassa versio, jonka mukaan juuri persiljaa sisältävät mausteet edistävät kurkkujen pehmeyttä.

Keittoalgoritmi:

1. Pese kurkut, leikkaa päät pois. Kuori valkosipuli, huuhtele juoksevan veden alla, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele tilli huolellisesti poistaaksesi hiekan ja lian.
2. Laita puolet tillistä ja valkosipulista pohjalle, laita sitten kurkut pystyasentoon täyttäen tiiviisti koko lasiastia. Toista "kerrosta" ei voi asettaa, vaan yksinkertaisesti antaa hedelmiä. Top - loput valkosipulit, lisää suola, peitä tillillä sateenvarjot.
3. Kiehauta vesi (voit ottaa yli 1 litran), kaada kiehuvaa vettä päälle. Peitä nailonkannella. Pidä purkista pyyhkeellä kiinni ja kierrä sitä niin, että suola liukenee, mutta ei laskeudu pohjalle.
4. Jos keität kurkkuja tämän reseptin mukaan illalla, vesi jäähtyy aamuun mennessä, hedelmät suolataan. Ne voidaan tarjoilla jo aamiaiseksi, joten kotitalous ilahtuu!

Herkullisia kevyesti suolattuja kurkkuja valkosipulilla

Kevyesti suolattujen kurkkujen tärkeimmät luonnolliset maut ovat valkosipuli ja tilli, ilman niitä ei tule toimeen, kaikki muut mausteet voidaan lisätä makukokeiluksi. Alla on yksi tällainen kokeellinen resepti.

Ainekset:

• Vesi - 1 litra.
• Kurkut - 1 kg.
• Suola - 2-3 rkl. l.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Punainen paprika (karvas) - 1 kpl.
• Piparjuuri (lehdet) - 2-3 kpl.
• Tilli - 2-3 sateenvarjoa.

Keittoalgoritmi:

1. Kuori valkosipuli, pese, hienonna yhdessä punaisen kuuman pippurin kanssa. Pese piparjuuri ja tilli.
2. Lajittele kurkut, valitse parhaat samankokoiset.
3. Laita piparjuurilehtiä, tilliä, hienonnettua valkosipulia pippurilla suolausastian pohjalle.
4. Laita sitten kerros kurkkuja (voit laittaa sen pystysuoraan purkkiin). Seuraava kerros on mausteet ja yrtit, sitten hedelmät. Siis kunnes säiliö on täynnä.
5. Liuota suola veteen, kunnes se on liuennut. Kaada marinadi hedelmien päälle, anna suolaantua. Jos kaada sen kuumalla suolavedellä, prosessi sujuu nopeammin, voit maistaa sitä aamulla. Jos suolaliuos on kylmää, kestää 2-3 päivää.

Kevyesti suolattujen kurkkujen keittäminen tillillä

Vaikka saatavilla olisi vain kurkkua ja tilliä, voit aloittaa suolaamisen turvallisesti, rapea välipala, jolla on voimakas tilli-aromi, ilmestyy pöytään päivässä.

Ainekset:

• Tuoreet kurkut - 1 kg.
• Suola (ilman lisäaineita jodin tai fluorin muodossa) - 2-3 rkl. l.
• Tilli - 4-5 kukintoja tai oksia.
• Vesi - noin 1 litra.

Keittoalgoritmi:

1. Prosessi alkaa hedelmien valmistuksella - kova valinta - kurkkujen tulee olla kokonaisia, ilman kolhuja, mieluiten samankokoisia (tasaista suolaamista varten). Pese hedelmät, leikkaa hännät, liota kylmässä vedessä 2 tuntia.
2. Huuhtele tilli, leikkaa oksat, laita kukinnot kokonaisina astiaan vuorotellen kurkkujen kanssa, kunnes astia on täynnä (kattila tai lasipurkki).
3. Liuota suola veteen, kaada valmistetut kurkut suolavedellä.
4. Vaikein kausi alkaa - namia odotellessa. Sitä voidaan nopeuttaa kaatamalla kuumaan suolaveteen.

Resepti suolatuille kurkkuille kivennäisvedessä

Viime aikoina reseptistä kurkkujen peittaukseen kivennäisvedellä on tullut muodikasta. Uskotaan, että sen sisältämät suolat tekevät hedelmistä epätavallisen maukkaita, ja vapautuva kaasu edistää varhaista suolaamista. Onko se totta vai ei, voit selvittää vain keittämällä ne seuraavan reseptin mukaan.

Ainekset:

• Tuoreet pienet kurkut - 1 kg.
• Kivennäisvesi (hiilihappo) - 1 litra.
• Pöytäsuola - 2 rkl. l
• Tilli - 5-6 oksaa tai 3-4 sateenvarjoa.
• Valkosipuli - 3-5 neilikkaa.

Keittoalgoritmi:

1. Kokkaamisessa ei ole mitään vaikeaa. Valmistele kurkut, eli pese, leikkaa päät.
2. Aseta tilli ja valkosipuli (kuorittu, hienonnettu) astian pohjalle. Sitten kurkut. Jälleen kerros tilliä ja valkosipulia, sitten kurkkua.
3. Kaada suolaa, kaada kylmää kivennäisvettä.
4. Peitä kannella, kierrä, suolan tulee liueta, ei laskeutua pohjalle. Anna marinoitua 12 tuntia.

Peittaukseen voit valita jonkin aromaattisista yrteistä tai käyttää klassista täydellistä peittaussettiä, joka sisältää tilliä ja persiljaa, herukkaa ja kirsikkaa, piparjuuren juurta tai lehtiä, valkosipulia, laakerinlehteä. Mausteita käytetään myös - neilikkaa, maustepippuria ja kuumaa pippuria (herneitä).

Luonnollisten makujen käyttäminen antaa ruoalle selkeän maun. Kokeiluna voit lisätä vuorotellen yhtä tai toista yrttejä, mausteita selvittääksesi, mikä vaihtoehdoista sopii kotitaloudelle ja emännälle itselleen parhaiten.

Mausteet voidaan lisätä suoraan astiaan, jossa kurkut suolataan; voit keittää vedessä 5 minuuttia. Kaada sitten valmistetut vihannekset aromaattisella suolavedellä (kuuma tai kylmä).

Tuoreet, kevyesti suolatut, suolatut tai marinoidut kurkut ovat aina maukkaita ja monien alkupalojen rakastamia. Tuorekurkut ovat äärimmäisen aromaattisia ja herättävät suussa sulavia reaktioita, ja heikossa tai vahvassa suolaliuoksessa valmistetut kurkut ovat korvaamaton herkku juhlapöytään eikä vain. Itse asiassa, koska ne ovat yksinkertainen ja edullinen ruoka, ne eivät menetä arvosanaansa suosituimpien lomaruokien kärjessä. Joten miksi tämä "kulinaarinen viisaus" on monien niin vaatima ja rakastama, ja kuinka saavuttaa suolakurkkujen haluttu maku? Kevyesti suolatut kurkut ovat herkku, jossa yhdistyvät samaan aikaan tuoreus, pistävä, mausteisuus ja suolainen maku.

Kevyesti suolattujen ja marinoitujen kurkkujen ero näkyy maun ja hyödyllisten ominaisuuksien erona. Suolatut kurkut ovat vähemmän haitallisia keholle, koska ne eivät ole täysin suolattuja ja sisältävät vain vähän natriumia. Löydät monia reseptejä ja tapoja tehdä kurkut kevyesti suolattuina, mutta suolaamista pidetään yleisimpänä ja kätevimpänä:

- ilman suolavettä (pakkauksessa);

- kuumassa suolavedessä;

- jäähdytetyssä suolavedessä.

Jokaisella kurkkujen peittausmenetelmällä on omat hyvät ja huonot puolensa. Nykyään "kuiva" suolaus on erittäin suosittua, koska tällä menetelmällä saadut kevyesti suolatut kurkut ovat herkullisia, rapeita, aromaattisia ja erittäin nopeita kypsennyksiä. Kylmä suolavettä käyttävät kurkut ovat lähes tuoreita, ja niissä on hienovarainen tuoksu, mutta kevyesti suolattu kuumalla suolavedellä valmistettu tuote on maultaan jo hyvin lähellä aitoa suolakurkkua. Mitä valita, on sinun.

Kuinka valita kurkut vähäsuolaamiseen?

Hedelmiä, joilla on seuraavat ominaisuudet, pidetään sopivimpana kurkkujen kevyeen peittaukseen.

1. Tuoreiden kurkkujen hedelmien tulee olla keskikokoisia, minikokoisia ja muodoltaan yhtenäisiä. Tämä on välttämätöntä kurkkujen tasaiselle suolaamiselle.
2. Kuoppaiset kurkut ovat hyvä merkki marinoiduille lajikkeille.
3. On hyvä, jos erilaisilla kurkuilla on ohut kuori, jonka läpi mausteet, yrtit ja suola tunkeutuvat nopeammin.
4. Pakollinen kriteeri kurkkujen valinnassa on niiden moitteeton ulkonäkö, eli kolhujen, mätää, tahrojen ja epämiellyttävän hajun puuttuminen.
5. Kurkkujen tulee olla vahvoja, ei hitaita.
6. Ihanteellinen ja paras vaihtoehto suolaamiseen ovat tuoreen aamusadon hedelmät. Voit korjata tilanteen hitailla, tuoreutensa menettäneillä kurkuilla, jos kastat ne ensin kylmään veteen vähintään 40-50 minuutiksi.

Kevyesti suolattujen kurkkujen salaisuus pakkauksessa

Epätavallinen tapa peittaa kurkut pussissa on yksinkertainen ja nopea valmistaa. Toinen kevyesti suolattujen kurkkujen kiistaton plus on, että ne eivät vaadi säilytystä. "Kuiva" väliaine kurkkujen tai kuivasuolaamiseen on tyhjiöympäristö eikä vettä.

Reseptiä varten tarvitset:

1000 g pieniä minikurkkuja,
1 rkl. l. karkea suola,
1 tl Sahara,
tuore valkosipuli - 4-5 kynttä,
yksi keskikokoinen nippu tuoretta tilliä,
pari tillin kukintaa,
kaksi puhdasta muovipussia.

Kurkut tulee huuhdella perusteellisesti, kuivata ja poistaa niistä. Kuori valkosipuli ja purista tuoretta tilliä käsin tai hienonna hieman veitsellä. Muussaa valkosipuli kevyesti murskaamalla ja sekoita joukkoon ripaus suolaa ja osa hienonnettua tilliä, jotta yrtti ja valkosipuli suolan vieressä antavat enemmän mehua.

Muovipussiin ja luotettavuuden vuoksi on parempi laittaa kurkut, tillin kukinnot, tuore tilli, valkosipuli suolalla ja loput sokerista ja suolasta kahtia. Nyt on hyvä sulkea pussi ja sekoittaa intensiivisesti kaikki pussin komponentit ravistaen. Sitten paketti on vain lähetettävä jääkaappiin hyllylle, jonka lämpötila on kohtalaisen matala (yleensä tämä on vihannesten hylly). Sinun on säilytettävä kurkut pussissa jääkaapissa vähintään 7-8 tuntia. Jos kurkkuja säilytetään pussissa paljon pidempään, niiden maku on katkera, joten heti kun kurkut ovat läpäisseet suolakäsittelyn tasaisesti, on parempi ottaa ne pussista ja laittaa puhtaaseen lasiastiaan jääkaappi. Tällainen tuoksuva ja maukas tuote varastoidaan lyhyen aikaa, koska se menettää nopeasti tuoreutensa ja rapeat ominaisuudet. Tyhjiöympäristössä kurkut luopuvat avokätisesti mehustaan, eivätkä ne yksinkertaisesti sovellu pitkäaikaiseen varastointiin (ne pysyvät tuoreina enintään 2-3 päivää). Teoreettisesti tällaisia ​​kurkkuja voidaan valmistaa myöhään illalla, jotta aamulla saadaan todellisia herkullisia suolakurkkuja, mutta kurkkujen paremman ja tasaisen suolauksen saamiseksi niiden kanssa olevaa pussia on ravistettava säännöllisesti.

Täyteläisempiä makuja ja ilmeistä pikantiteettia varten voit kokeilla lisätä reseptiin mausteita ja yrttejä: maustepippuriherneitä, neilikkaa, korianteria, minttua, rakuunaa, laakerinlehtiä, basilikaa, korianteria, selleriä, rakuunayrttiä, kirsikanlehtiä tai herukkaa sekä piparjuurta tai hienonnettua kuumaa paprikaa.

Ei ole mitään järkeä lisätä kaikkea kerralla, mutta yksikin ainesosa tästä listasta voi rikastuttaa kevyesti suolattujen kurkkujen makua.

Kevyesti suolattuja kurkkuja suolakurkun kera

1. Jäähdytetty täyte.

   2 litran suolatäytteen perusteella tarvitset:

   pienihedelmäiset kurkut - 1 kg,
   tillin, persiljan ja vihreän sipulin (höyhenen) yrtin leikkaaminen - yksi nippu kutakin,
   valkosipuli - 2 päätä,
   herukan lehdet - 4 kpl,
   karkea suola - 4-5 rkl. l,
   valkoinen sokeri - 1 tl,
   maustepippuri - 5 yksikköä.

Kuinka kokata?

Huuhtele tuoreet vihreät kurkun hedelmät huolellisesti, kuivaa leikkaamalla pyrstö pois. Päivitä kaikki valmistetut yrtit juoksevan veden alla ja kuori valkosipuli. Laita kurkut puhtaaseen purkkiin, jaa ne hienonnetuilla tuoreilla yrteillä ja hienonnetuilla valkosipulin kynsillä. Yhdistä suola, sokeri, maustepippuriherneet puhtaaseen astiaan veden kanssa ja sekoita. Peitä kurkut yrteillä ja lehdet jäähdytetyllä suolaliuoksella ja anna seistä pari päivää. Tämän reseptin haittana on, että ruokalaji kypsennetään vähitellen ja kestää odottamisen.

1000 g keskikokoisia kurkkuja,
1 litra puhdasta vettä
suola - 50 g,
valkosipulin kynttä - 4-5 yksikköä,
maustepippuriherneet - 5 yksikköä,
tillin kukinnot - 3 sateenvarjoa,
kirsikka, herukka, tammenlehdet ja piparjuuri - 2-3 kappaletta kukin.

Kuinka kokata?

Ensin upotetaan kurkut kylmään veteen ja jätetään 2 \\ 3 tunniksi. Valmistele tänä aikana apuaineet: kuori valkosipuli ja virkistä kasvien lehdet. Kun kaadetaan jäähdytettynä, suola tulee keittää ja jäähdyttää liuottamalla se pieneen määrään kiehuvaa vettä. Leikkaa kurkun päistä pyrstö. Aseta käytetyn säiliön pohjalle tuoksuva tillin kukinto, osa hienonnettua valkosipulinkynttä sekä tuoksuvia piparjuuren, herukan, kirsikan ja tammen lehtiä. Jaa kurkun hedelmät tasaisesti asettamalla ne lähekkäin tynnyreihin ja laittamalla niiden väliin lehdet ja valkosipuli. Peitä kurkut toisella tilli-sateenvarjolla. Kurkut on upotettava kokonaan veteen. Jäähdytetyllä suolavedellä varustettuja kurkkuja säilytetään 24 tuntia viileässä paikassa ja sitten toinen päivä jääkaapissa. Kun kaadetaan kuumana kurkkuja (80 *), niihin lisätään teelusikallinen sokeria pikantiteettia varten. 7-8 tunnin kuluttua kevyesti suolatut kurkut kuumalla kaaduksella ovat valmiita ja ne voidaan viedä kylmään paikkaan.

Kevyesti suolatut kurkut, millä tahansa tavalla valmistetut, ovat erinomainen lisä sekä juhla- että arkiruokiin. Ne sopivat hyvin perunoiden, lihan, voileipien ja muiden ruokien kanssa.

Video resepti

Yleensä klassinen kevyesti suolattujen kurkkujen resepti vaatii vähintään 3–4 päivää niiden suolaamiseen. Tänä aikana ne ovat riittävän kylläisiä suolalla ja mausteilla, niistä tulee maukkaita ja rapeita. Mutta jos et halua odottaa niin kauan, kokeile valmistaa nopeita suolakurkkuja todistettujen reseptiemme mukaan!

Resepti numero 1

Pikasuolattuja kurkkuja ruisleivän kera

Tämän reseptin kohokohta on ruisleipäviipale, joka lisätään suolaveteen. Leipä nopeuttaa käymisprosessia merkittävästi, antaa kurkuille miellyttävän happamuuden ja ruokahalua herättävän omituisen aromin.

Ennen suolaamista kurkut on suositeltavaa upottaa kylmään (tai parempaan jääveteen) useiksi tunteiksi. Kun hedelmät ovat kyllästyneet kosteudella, niistä tulee kiinteitä ja rapeita. Marinadiin voit käyttää mausteita oman maun ja toiveesi mukaan. Se voi olla herukan, saksanpähkinän, piparjuuren, kirsikan lehtiä. Lisäksi kasvit eivät vain lisää aromia kurkkuihin, vaan auttavat myös säilyttämään niiden rapeuden. Tilli sopii sekä tuoreena että kuivana. Mutta on suositeltavaa ottaa vain iso kivisuolaa. Hieno "Extra", meri ja jodioitu suola eivät sovellu peittaukseen - kurkut muuttuvat pehmeiksi ja mauttomia.

Ainekset:

• Tuoreet kurkut 700-800 g,
• Vesi - 1 l,
• Suola - 2 ruokalusikallista
• rakesokeri - 1 rkl,
• Ruisleipää 1-2 viipaletta,
• Tilli 4-5 oksaa,
• Korianteri,
• Mustapippuri.

Keittomenetelmä:

Ota mikä tahansa lasisäiliö. Se voi olla purkki, sudoku, syvä kulho tai. Laita pohjalle mausteet ja esipestyt yrtit.


Jotta suolatut kurkut suolaistuvat nopeammin, leikkaa päät molemmilta puolilta. Laita vihreät hedelmät tiukasti maustevuokaan.


Laita kurkkujen päälle muutama tillin oksa ja juustokankaaseen kääritty leipä.

Keitä suolakurkku suolavettä. Kaada litra vettä kattilaan, lisää suola ja sokeri. Kuumenna neste kiehuvaksi ja kaada sitten kurkut tällä suolavedellä.


Purista kurkut alas jollakin raskaalla. Aseta esimerkiksi kattilaa pienempi kansi ja vesipurkki sen päälle.


Anna kurkkujen marinoitua vuorokausi huoneenlämmössä. Seuraavana päivänä hedelmät ovat herkullisia. Poista leipä suolavedestä ja lähetä säiliö kurkkujen kanssa jääkaappiin käymisprosessin pysäyttämiseksi. Jos kurkut eivät näytä sinusta tarpeeksi happamilta, voit jättää ne lämpimään paikkaan koputtamiseen lisähapotusta varten.


Pikasuolattuja kurkkuja säilytetään jääkaapissa noin 14 päivää.

Resepti numero 2

Hei kaikki äidiltäni, hän lähetti meille yksinkertaisen

Nopea resepti rapealle kevyesti suolatulle kurkulle

tämän reseptin mukaan kurkut voidaan keittää jopa talvella.

Kevyesti suolattujen kurkkujen suolausohjeeseen tarvitsemme vain luettelossa luetellut ainesosat.

Ei pippuria, ei persiljaa. Niiden kanssa kevyesti suolatut kurkut ovat pehmeitä.

Kesäsesonki on edessä ja on kiva kun on käsillä nopea resepti suolakurkkujen tekemiseen. On vaikea kiistää sitä tosiasiaa, että kevyesti suolatut kurkut ovat yksi suosituimmista välipaloista. Ne sopivat hyvin paistetun lihan ja keitettyjen perunoiden kanssa, niiden mausteinen maku on erinomainen lisä melkein mihin tahansa ruokavalioon. Ja miten ihanaa on syödä rapeaa kurkkupalaa! Kannattaa ehdottomasti kokeilla. Kevyesti suolatut kurkut ovat erittäin maukkaita ja helppoja, koska ruoanlaitto ei vie paljon aikaa. Herkullisten kurkkujen reseptejä on monia: nämä ovat kevyesti suolatut kurkut pakkauksessa, klassiset pikasuolatut kurkut, kevyesti suolatut kurkut omenoiden kanssa, kevyesti suolatut pikakurkut. Silmät juoksevat, sylki vuotaa! Selvitetään kuinka keittää nopeasti kevyesti suolattuja kurkkuja. Se on helppoa, jos tiedät joitain temppuja. Sinulle on myös kuusi nopeaa reseptiä kevyesti suolattuihin kurkkuihin.

Kevyesti suolatut kurkut - kuinka valita

Kevyesti suolattujen kurkkujen valmistuksessa on erittäin tärkeää valita oikeat kurkut. Et voi ottaa katkeraa, uneliasta ja kellastumista. Pieni ja ohut iho ovat ihanteellisia. Välttämättä vahva ja näppyläinen. Nizhyn-kurkut ovat erittäin hyviä suolattuina, mutta voit ottaa muitakin. Tärkeintä on, että ne täyttävät luetellut valintakriteerit. Toinen tärkeä kohta kurkkujen valinnassa on valita suunnilleen samat hedelmät. Näin kurkut suolautuvat tasaisesti.

Kevyesti suolatut kurkut - mitä vettä täyttää

Jos haluat tehdä korkealaatuisia kevyesti suolattuja kurkkuja, harkitse vettä. Tämä on tärkeää, koska kurkut imevät sen itseensä, joten on parempi ottaa todistetusti pullotettua vettä, ei vesijohtovettä. Äärimmäisissä tapauksissa vesijohtovesi tulee suodattaa, kaada emaliastiaan ja laittaa siihen hopealuikka tai erityinen riipus pariksi tunniksi. Vettä tarvitaan liotukseen ja suolaveteen - kymmenen litraa vettä riittää 5 kilolle vihanneksia. kurkkujen kannalta on erittäin tärkeää.

Kevyesti suolatut kurkut - missä astioissa kevyesti suolataan

Jotta kevyesti suolatuista kurkuista tulee herkullisia, sinun tulee käyttää emaloituja, lasi- tai keraamisia astioita niiden valmistukseen. Purkki on hyvä vaihtoehto, mutta kattila on paljon kätevämpi - siihen on kätevämpi laittaa kurkut ja ottaa pois vastaavasti. Lisäksi, jos kurkut tiivistetään tiukasti purkkiin tai muuhun astiaan, ne menettävät rapeita ominaisuuksiaan. Jotta kurkut ovat kokonaan suolavedessä, sinun on käytettävä kannen tai lautasen päälle asetettua painoa, jonka halkaisija on pienempi kuin astia ruoanlaittoon.

Kevyesti suolatut kurkut - kuinka liottaa

Toinen tärkeä näkökohta herkullisten kevyesti suolattujen kurkkujen valmistuksessa on liotus. Tämä tehdään niin, että kurkut ovat vahvempia ja rapeampia. Liota kurkut puhtaalla vedellä ja anna seistä 3-4 tuntia. Älä unohda tätä vaihetta, niin saat palkkioksi elastisia rapeita kurkkuja.

Olemme jo selvittäneet joitain rapeiden suolakurkkujen valmistamisen salaisuuksia. Tiedämme kuinka valita kurkut, mitä ruokia ottaa ja mitä vettä käyttää. Opimme, että liottaminen tekee suolakurkuista rapeita ja kiinteitä. Nyt on vielä selvitettävä, kuinka kevyesti suolatuista kurkuista tehdään maukkaita ja aromaattisia.

Kevyesti suolatut kurkut - kuinka paljon suolaa laittaa

Mitä tahansa kevyesti suolattujen kurkkujen reseptiä valitsetkin, muista, että voit käyttää vain vuorisuolaa kurkkujen keittämiseen. Joditettu suola ja merisuola eivät sovellu. Käytä karkeaa vuorisuolaa, sillä hieno kivisuola voi tehdä vihanneksista pehmeitä. Kurkkujen optimaalisen suolapitoisuuden saavuttamiseksi on suositeltavaa laittaa 2 ruokalusikallista suolaa litraan vettä.

Kevyesti suolatut kurkut - mitä mausteita ja yrttejä laittaa

Kimppu yrttejä ja mausteita on välttämätön herkullisten kevyesti suolattujen kurkkujen valmistukseen. Mitä yrttejä tulisi laittaa suolaveteen, jotta kurkut saavat unohtumattoman aromin ja maun. Jokaisessa kevyesti suolattujen kurkkujen reseptissä löytyy aina tilliä, herukanlehtiä ja piparjuuren lehtiä, monet laittavat varmasti valkosipulia. Tämä on perusta, jota voidaan ja tullaan rajoittamaan aluksi. Tilli antaa kurkulle helposti tunnistettavan tuoksun, herukat kevyesti suolatuille kurkuille rapeutta ja tuoksua, piparjuuri on vastuussa unohtumattomasta mausta ja mausteisuudesta, samalla kun se suojaa kurkkua homeelta, valkosipuli desinfioi ja lisää oman arominsa. Voit lisätä laakerinlehtiä ja musta- tai maustepippuriherneitä kuumaan suolaveteen kevyesti suolattuihin kurkkuihin.

Jos haluat monipuolistaa kevyesti suolattujen kurkkujen makua - valitse reseptejä lisäämällä marjoja ja omenoita. Ne lisäävät mielenkiintoisen tuoksun ja hienovaraisen happamuuden. Omenat ja herukat, sekä mustat että punaiset, muuttavat hieman kevyesti suolattujen kurkkujen tavanomaista klassista makua, joten laita vähän - yritä ymmärtää, kuinka se maistuu sinulle paremmalta.

Kevyesti suolatut kurkut - kuinka paljon suolaa

Tietysti jokainen haluaisi saada kevyesti suolatut kurkut valmiiksi mahdollisimman pian. Tämä voidaan tehdä käyttämällä pussissa olevien kevyesti suolattujen kurkkujen reseptiä. Klassisessa ruoanlaitossa kevyesti suolatut kurkut kuumassa suolavedessä ovat valmiita päivässä, mutta kevyesti suolatut kurkut kylmässä suolavedessä joutuvat odottamaan 2-3 päivää.

Kuinka säilyttää kevyesti suolatut kurkut

Vähitellen kevyesti suolatut kurkut muuttuvat suolatuiksi kurkuiksi. Jos sinun on tärkeää pitää ne kevyesti suolattuina, ota huomioon muutama vinkki:

• kun suolavesi on jäähtynyt ja kurkut seisovat 4-5 tuntia, on parempi laittaa ne jääkaappiin - kylmässä käymisprosessi hidastuu ja kurkut pysyvät kevyesti suolattuina pidempään;
• paista vähän - lisää vain tuoreita kurkkuja valmistettuun suolakurkkuun syödessäsi niitä.

Suolatun kurkun reseptit

Jokaisella perheellä on oma reseptinsä kevyesti suolattuihin kurkkuihin, joissa on omat salaisuutensa. Sinäkin tulet. Mutta ensin, kokeile yksinkertaisia, klassisia kevyesti suolattujen kurkkujen reseptejä. Kärsimättömille suosittelemme kokeilemaan kevyesti suolattujen pussikurkkujen ja aikaisin kypsyvien kurkkujen reseptiä - nopein resepti kevyesti suolattujen kurkkujen valmistukseen.

Yksinkertainen resepti kevyesti suolatuille kurkuille

Suolaukseen tarvitset:
5 kg kurkkua, 7-10 tillin oksaa sateenvarjoineen, 1 pää valkosipulia, 30 piparjuurenlehteä, 4 tl. maustepippuriherneitä, 2 tl. punapippuria, herukan lehtiä, 6 rkl. suola

Pese kurkut ja liota kylmässä vedessä 2 tuntia. Silppua vihreät karkeaksi, kuori valkosipuli, hienonna piparjuuren lehdet, jätä 2-3 lehtiä koskemattomiksi. Laita piparjuuren lehdet emaloituun kattilaan pohjalle, sitten joukko hienonnettuja yrttejä ja mausteita. Aseta kerros kurkkuja. Yllä taas yrttejä mausteilla, sitten kurkkuja. Viimeinen kerros on kokonaisia ​​piparjuuren lehtiä. 3 litraan kuumaa, mutta ei kiehuvaa, veteen, laimennetaan suola ja kaada kurkut. Paina alas painamalla. Anna vaikuttaa 2 päivää.

Pikasuolattujen kurkkujen resepti

Suolaukseen tarvitset:
2 kg kurkkua, 10 mustapippuria, 5 maustepippurihernettä, 1 tl. sokeria, karkeaa suolaa, nippu tillinvarsia, 2 sitruunaa

Kevyesti suolattujen kurkkujen keittäminen:
Murskaa pippuri huhmareessa sokerin ja 2 rkl. karkeaa suolaa. Poista sitruunoista kuori, lisää seokseen suola ja pippuri. Purista mehu sitruunoista. Hienonna tilli. Pese kurkut, liota 1 tunti. Leikkaa sitten poninhännät pois molemmilta puolilta. Älä lyö kutakin kurkkua liian lujasti survin tai raskaan veitsen varrella murtaaksesi kurkkua, ja leikkaa sitten jokainen kurkku useiksi paloiksi. Ripottele kurkkuihin suolaa ja pippuria, kaada päälle sitruunamehu ja sekoita. Lisää vielä 1-2 ruokalusikallista suolaa, yrttejä ja anna hautua puoli tuntia. Pyyhi suola talouspaperilla ennen tarjoilua. Jos sinulla on kiire, älä liota. Sitten kurkut voidaan suolata noin tunnissa.

Kevyesti suolattujen kurkkujen resepti pakkauksessa numero 1

1 kg tuoreita kurkkuja, 1 nippu tuoretta tilliä, 1 pää valkosipulia, 1 tl. sokeri, 1 rkl. suola.

Kevyesti suolattujen kurkkujen keittäminen pakkauksessa:
Pese tuoreet vihannekset ja yrtit. Tuoreita kurkkuja tulee liottaa puhtaassa kylmässä vedessä 2 tuntia. Sitten sinun on otettava ne pois ja pyyhittävä ne kuivaksi. Voit pistää haarukalla useista kohdista ja katkaista päät. Ota tukeva muovipussi. Laita siihen kuivatut kurkut, hienonnettu tilli ja valkosipuli. Sido ja ravista sekoittumaan. Nyt sinun on jätettävä kurkkupussi 2 tunniksi huoneenlämpötilaan. Laita sitten jääkaappiin tunniksi tai kahdeksi. Kevyesti suolatut kurkut pussissa valmistuvat nopeasti ja helposti. Sinun on säilytettävä niitä viileässä paikassa enintään 3 päivää.

Kevyesti suolattujen kurkkujen resepti pakkauksessa numero 2

Suolaukseen tarvitset:
1 kg kurkkua, pieni nippu vihreitä (tilli "sateenvarjot", tuoreet piparjuuren lehdet, herukka, kirsikka), 3 valkosipulinkynttä, 1 rkl. karkeaa suolaa, 1 tl. kumina (valinnainen), puhdas muovipussi tai muovisäiliö, jossa on tiivis kansi

Kevyesti suolattujen kurkkujen keittäminen pakkauksessa:
Revi tilli ja lehdet käsin, laita ne pussiin. Leikkaa kurkkujen hännät pois, lähetä myös paketissa. Purista valkosipuli valkosipulipuristimen läpi (voit hienontaa sen veitsellä). Soseuta kuminansiemenet huhmareessa survin tai käytä kaulinta. Lisää pussiin suola, kumina ja valkosipuli, solmi tiukasti ja ravista hyvin, jotta kurkut sekoittuvat täysin muiden ainesten kanssa. Siirrä pussi lautaselle ja laita jääkaappiin tunniksi. Tänä aikana kurkut ovat kevyesti suolattuja, rapeita valkosipulin kanssa.

Resepti rapeaksi suolatulle kurkulle omenoiden kanssa

Suolaukseen tarvitset:
kurkut 1 kg, hapanimelä vihreät omenat 2 kpl, nuori valkosipuli 1 kynsi, tilli 150 g, mustaherukan ja kirsikan lehtiä 3 kpl, piparjuuren lehtiä 1 kpl, mustapippuria 4-6 kpl, laakerinlehtiä 1 kpl. ; suolavettä varten: 1 l vettä, 2 rkl. l. suola

Kevyesti suolattujen kurkkujen keittäminen:
Keitä suolavesi. Tätä varten kiehauta vesi, lisää suola ja laakerinlehti. Leikkaa kurkkujen "taput" pois. Kuori nuori valkosipuli. Leikkaa omenat 4 osaan. Laita 1/3 tillistä, herukan ja kirsikan lehdet, piparjuuri kuivaan kattilaan. Levitämme puolet kurkuista, yhden omenan. Laita puolet valkosipulia ja pippuria.
Sitten levitämme toisen osan tilliä, valkosipulia, herukanlehtiä ja kirsikoita. Lisäämme kaikki loput kurkut, omenat, yrtit ja valkosipuli. Täytä kurkut kuumalla suolavedellä. Peitämme lautasella ja asetamme kuorman. Anna jäähtyä kokonaan ja laita jääkaappiin. Aamulla rapeat kurkut ovat valmiita.

Nopeasti suolatut kurkut

Kevyesti suolattujen kurkkujen valmistukseen:
Muutama kurkku, vähän tilliä, muutama valkosipulinkynsi, suola

Aikaisin kypsyvien kevyesti suolattujen kurkkujen kypsennys:
Pese kurkut ja liota kylmässä vedessä 5-10 minuuttia. Pese ja hienonna tilli hienoksi. Kuori ja murskaa valkosipuli kulhossa. Leikkaa kurkut kahdeksaan tai kahteentoista osaan – katso kurkkusi koko. Laita valmistetut kurkut kerroksittain purkkiin, ripottele päälle suolaa, valkosipulia ja tilliä. Peitä kurkkupurkki kannella, ravista huolellisesti, kunnes purkin sisältö on hyvin sekoittunut. Anna vaikuttaa 5-10 minuuttia. Kevyesti suolatut kurkut valmistuvat nopeasti.

Kevyesti suolatut kurkut kivennäisvedessä

Kevyesti suolattujen kurkkujen valmistamiseksi kivennäisvedessä tarvitset:
1 kg pieniä kurkkuja, 1 litra kivennäiskuohuvettä, 2 ruokalusikallista suolaa, 3 valkosipulinkynttä, nippu tilliä

Kevyesti suolattujen kurkkujen keittäminen:
Huuhtele tilli hyvin ja ravista vesi pois. Laita puolet tillistä astian pohjalle, jossa kurkut suolataan. Huuhtele kurkut, leikkaa päät pois, taita tiiviisti astiaan. Laita kurkkujen päälle toinen puolikas tillistä ja hienonnettu valkosipuli. Liuota suola erikseen kivennäisveteen. Kaada tämä seos kurkkujen päälle niin, että ne peittyvät kokonaan. Laita kurkut jääkaappiin. Ne ovat valmiita 12-14 tunnissa.

Aiheesta aiemmin:

	Okroshka on kesän suosituin ruokalaji. Kaadettu tuoksuvalla viileällä kvassilla, maustettu smetalla, ripottelemalla hienonnettuja tuoksuvia yrttejä - mitä tarvitset lämmössä. Älä kaada okroshkaan leikattuja tuotteita heti sisään, kokeile tätä ...
	Kotona voit suolata minkä tahansa kalan kaviaaria, tärkeintä on, että se on juuri pyydetty. Kotitekoinen suolattu kaviaari on erityisen hyvä duetossa ruisleivän kanssa. Sen kanssa tehdyt voileivät ovat loistava lisä ruokalistallesi. Selvitetään kuinka se tehdään oikein ...
	Valkosipulin ainutlaatuiset lääkeominaisuudet ovat olleet tiedossa jo pitkään. Valkosipulin syöminen ruoassa poistaa ylimääräistä kolesterolia, toimii ateroskleroosin ehkäisynä, parantaa sydämen toimintaa, alentaa verenpainetta ja verensokeria, ...
	Kuivattu suolakala yhdistetään usein olutvälipalaan. Mutta kuivattu, kuivattu ja savustettu kala ei ole vain maukas välipala, vaan todellinen hyödyllisten aineiden varasto! Selvitämme, kuinka kalat suolataan, kuinka kala kuivataan ja kuinka savustetaan ...
	Syksy on sienien aikaa ja menestyneet sienestäjät, kerättyään runsaan sadon, ihmettelevät, miten sienet parhaiten säilytetään: pakastaa vai kuivata? Selvitetään yksinkertaiset säännöt sienien kuivaamisesta - auringossa, uunissa tai uunissa, selvitämme kuinka ...
	Savustettu kala. Herkullinen. Tuoksuva. Sulasi suussa. Kalan savustukseen kotona tai kalastuksen aikana tarvitset vain savupajan ja tulipalon. Selvitetään kuinka keittää savustettua kalaa kotona. Opimme polttamaan kalaa, millaista puuta ...