Omenaviini on ainutlaatuinen juoma, joka ei ole millään tavalla huonompi kuin rypälesisällön analogit. Lisäksi tämä tuote on paljon halvempi. Tärkeintä on, että se ei vain säilytä sanoinkuvaamatonta kimppua, vaan myös monia vitamiineja, kivennäisaineita, pektiinejä ja muita hivenaineita.

Omenaviinin valmistaminen itse on helppoa. Jos sinulla ei ole omaa puutarhaa, pääainesosa voi aina ostaa torilta tai kaupasta. Tarvitaan vain vähän kärsivällisyyttä ja kekseliäisyyttä.

Käsittelyprosessissa omenaviini kotona säilyttää monia ihmisille hyödyllisiä aineita:

• hyödylliset hapot;
• ryhmien vitamiinit - A, B, C.
• tanniinit;
• fytonsidit;
• rauta, magnesium, kalium ja muut kivennäisaineet;
• pektiinit.

Näiden komponenttien säilyvyyden ansiosta omenaviinillä on myönteinen vaikutus ihmiskehoon.

1. Viini lisää stressinsietokykyä.
2. Lievittää hermostoa ja vähentää masennusta.
3. Sillä on positiivinen vaikutus verisuoniin, vakauttaa verenpainetta ja verensokeritasoja.
4. Auttaa rentoutumaan ja lievittämään fyysistä väsymystä.
5. Parantaa ruoansulatuskanavaa ja parantaa mahanesteen tuotantoa.

Huolimatta suuri määrä hyödyllisiä ominaisuuksia, omenaviini voi olla haitallista. Erityisesti sitä ei ole tarkoitettu imetyksen, raskauden, maksasairauksien ja alle 18-vuotiaiden lasten hoitoon.

Klassisen omenaviinin valmistuksen päävaiheet

Kaikenlaisen viinin valmistaminen omenoista on melkein sama kuin minkä tahansa juoman, olipa kyseessä sitten viini mustaherukka, viinirypäleitä tai puolukkaa.

Paras omenaviinijuoma on se, jossa käytät talvi- tai syyslajikkeiden hedelmiä. Perinteinen kesälajikkeita ei anna viinille kirkasta, voimakasta tuoksua. Viini on sameaa eikä sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.

klo oikea lähestymistapa lopulta se selviää meripihka juoma kanssa ei-siirrettävä omenan maku... Mitä tulee kokonaisaikaan, raaka-aineiden valinnasta täyteen kypsymiseen kuluu noin 5-7 kuukautta.

Kypsennysprosessi on jaettu 4 vaiheeseen.

Vaihe 1. Raaka-aineiden valmistus ja mehun uuttaminen

Korjatut tai kynityt omenat eivät vaadi märkäkäsittelyä. Riittää, kun pyyhit ne kuivalla liinalla tai harjaat ne. Prosessi alkaa raaka-aineiden käsittelystä. Ensimmäinen askel on puristaa mehu hedelmistä.

Kotona tämä voidaan tehdä raastimella tai. Jos purat mehun raastimella, tuloksena oleva sose on puristettava sideharsolla. Tämä prosessi on enemmän aikaa ja aikaa vievä kuin sen kanssa työskenteleminen.

Mehupuristin on etusijalla viiniä valmistettaessa. Tässä tapauksessa mehu on saman konsistenssi, käytännössä ilman massaa, mikä luonnollisesti nopeuttaa prosessia ja lopputuotteen laatua.

Vaihe 2. Viereen valmistus

Kotitekoisen omenaviinin rypälemehun koostumus on alkoholia, sokeria, mehua ja haluttaessa joitain muita ainesosia. Ainekset ja sokeri lisätään mehupulloon osissa, 3 kertaa. Ensimmäinen osa heti, toinen - 4. päivänä ja 3. 7 päivän kuluttua.

Tämä menetelmä on erittäin tärkeä, kun raaka-aineena käytetään runsaasti sokeria sisältäviä omenoita. Jos sokeria on liikaa, luonnolliset vapinat eivät ehkä kestä ja käyminen pysähtyy.

Vaihe 3. Viinin käyminen

Kotona omenaviinin tulisi käydä erityisessä astiassa. Tärkeintä on, että säiliönä on suositeltavaa käyttää vesitiivistettä. Kotona kaikilla ei ole tällaista mahdollisuutta, joten voit ottaa tavallisen kumikäsineen lävistämällä sen neulalla.

Tämä lähestymistapa on välttämätön sen varmistamiseksi, että happi ei virtaa vierteeseen, ja kun sitä muodostuu, kaasu vapautuu ulos. Muuten on suuri riski jäädä saamatta aromaattinen juoma, mutta tavallista omenaviinietikkaa.

Vaihe 4. Viinin siirto ja kypsytys

Käymisen päätyttyä vierre kaadetaan valmistettuun astiaan laskeutumista varten. Reseptistä riippuen voit lisätä sokeria tai alkoholia. Vesitiiviste tai käsine asennetaan noin 6-7 päiväksi. Tänä aikana viinin tulee muuttua läpinäkyväksi.

Jos näin tapahtuu, se on tyhjennettävä huolellisesti. Sen jälkeen juoma pullotetaan ja lähetetään varastoon.

On olemassa monia kotitekoisia omenaviinireseptejä klassisista väkevöityihin. Kaikki ne eivät vaadi erityistä viininvalmistuksen tietämystä ja erikoislaitteita. Ne ovat yksinkertaisia ​​ja toisaalta alkuperäisiä.

Klassinen resepti

Ainekset:

• 10 kg omenoita;
• 2 litraa vettä;
• 1,6 kg sokeria.

Käsittelyn jälkeen omenat viedään mehupuristimen läpi. Sen jälkeen mehu asetetaan säiliöön 3 päiväksi. 9-10 tunnin välein sisältö sekoitetaan.

Tyhjennä lasi vierrettä 4 päivän kuluttua pillillä ja lisää siihen 400 grammaa sokeria. Kaada sitten takaisin astiaan. Toista toimenpide 2-3 päivän kuluttua.

Käymislämpötila tulee pitää 18-24 asteen välillä. Kun käyminen on ohi, käsine tyhjenee ja hajuloukku lakkaa kuplimasta.

Käymisprosessin päätyttyä viini kaadetaan, suljetaan ja asetetaan. 14 päivän välein se tulee tyhjentää uudelleen sedimentistä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Sen jälkeen se pullotetaan ja lähetetään varastoon.

omenasiideri

Ainekset:

• 8 kg hapanimelä tai happamia omenoita;
• 3,2 kg sokeria;
• 12 litraa vettä.

Käsittelyvalmiit omenat leikataan 4 osaan, minkä jälkeen niistä poistetaan kuopat. Sitten ne on käärittävä löysään kankaaseen ja asetettava tynnyrin tai muun astian pohjalle.

Ota puolet keitetystä sokerista ja vedestä ja keitä siirappi. Heti kun siirappi on keitetty, se jäähtyy ja kaadetaan astiaan omenoiden päälle.

5 viikon kuluttua neste dekantoidaan putken avulla ja kaadetaan toinen erä siirappia, jota myös infusoidaan 5 viikon ajan. Sitten neste valutetaan uudelleen, sekoitetaan ensimmäisen erän kanssa ja lähetetään varastoon 6 kuukaudeksi.

Kuuden kuukauden kuluttua viini valutetaan sakasta, pullotetaan ja kypsytetään uudelleen 30 päivää.

Valmiista juomasta tulee aromaattinen, kevyt ja erittäin maukas, samanlainen kuin limonadi.

Ainekset:

• 4 kg omenoita, leikattu viipaleiksi;
• 4 litraa vettä;
• 1 kg sokeria;
• 40 grammaa kanelia.

Sydämien poistamisen jälkeen omenat murskataan astiaan, lisätään vesi ja mausteet. Seos laitetaan tulelle ja keitä kunnes omenat ovat pehmeitä.

3 päivän kuluttua massa poistetaan, vierre sekoitetaan sokerin kanssa ja kaadetaan vesitiivisteellä varustettuun astiaan, jossa tuleva viini käy noin 7 päivää.

Pulloa tulee kiertää 7 päivän välein sisällön sekoittamiseksi.

Viikon kuluttua hajuloukku voidaan poistaa, säiliö voidaan sulkea kannella ja jättää vielä 7 päivään.

7 päivän kuluttua viini valutetaan ja lähetetään pulloissa. Sinun on säilytettävä se viileässä paikassa, mieluiten 3-4 kuukautta.

Ainekset:

• 10,8 kg makeita omenoita;
• 1,2 kg päärynöitä;
• 200 grammaa rusinoita;
• 1 kg sokeria.

Hedelmien mehun vastaanottamisen jälkeen rusinat höyrytetään, kaikki sekoitetaan ja lähetetään käymään tynnyriin tai muuhun astiaan, kun kaula on aiemmin sidottu sideharsolla. Samanaikaisesti lisätään 500 grammaa sokeria ja asennetaan vesitiiviste.

4 päivän kuluttua valutetaan litra mehua ja lisätään 300 grammaa sokeria. Sitten siirappi kaadetaan takaisin säiliöön. 3 päivän kuluttua lisätään viimeiset 200 grammaa sokeria samalla tavalla, ja jää odottaa, kunnes viini lakkaa käymästä.

Vahvistettu

Ainekset:

• 9 kg kakkua tai omenoita;
• 230 grammaa vodkaa;
• 3,3 kg sokeria;

Hyvää väkevöityä omenajuomaa saa sekä itse hedelmistä että kakusta.

Valmistellaan kapeakaulaista lasipulloa. Perunamuusi kaadetaan astiaan, sitten kaadetaan 3 kg sokeria.

Tämä seos jätetään käymään 3 viikkoa. Pulloon laitetaan alustavasti vesitiiviste. Seosta sekoitetaan 2-3 päivän välein.

21 päivän kuluttua massa poistetaan ja jäljellä oleva sokeri lisätään. Kaikki sekoitetaan, valutetaan puhtaaseen astiaan ja suljetaan tiiviisti, jätetään 10 päivään. Määrätyn ajan jälkeen viini dekantoidaan, vodka kaadetaan ja pullotetaan.

Rusinoiden kanssa

• 10 kg omenoita;
• 2200 kg sokeria;
• 10 grammaa rusinoita.

Ensin omenat leikataan viipaleiksi, niistä poistetaan ydin ja laitetaan lihamyllyn läpi. Sitten rusinat ja 2 kg sokeria kaadetaan soseeseen.

Fermentoitu viini on suodatettava uudelleen. Sitten se pullotetaan ja lähetetään pimeään ja viileään paikkaan.

On suositeltavaa valmistaa viiniä, myös omenoista, noudattamalla yksinkertaisia ​​mutta tärkeitä vinkkejä.

1. Vain kypsiä omenoita tulee valita.
2. On suositeltavaa poistaa siemenet ja ytimet.
3. Hedelmiä ei tarvitse pestä, koska niiden kuoressa on luonnollista tärinää.
4. Vesitiivisteen tai käsineen käyttö varmistaa, että viini ei muutu etikaksi hapen vaikutuksesta.
5. Jos resepti vaatii veden lisäämistä, on suositeltavaa käyttää suodatettua vettä.
6. Mausteita ei tarvitse pelätä. Ne vain parantavat juoman makua ja luovat ainutlaatuisen kimpun.

Johtopäätös

Kotiviiniä liiketoiminta, vaikka yksinkertainen, mutta taide. Voit valmistaa itse siideriä, väkeviä juomia ja jopa jälkiruokaviinit... Jos otat korkealaatuisia raaka-aineita, yhdistä mielikuvituksesi ja seuraa tekniikkaa - tulos ilahduttaa jopa aloittelijaa.

Kahden lapsen äiti. minä johdan kotitalous yli 7 vuotta - tämä on päätyöni. Rakastan kokeilla, kokeilen jatkuvasti erilaisia ​​​​keinoja, menetelmiä, tekniikoita, jotka voivat tehdä elämästämme helpompaa, nykyaikaisempaa, rikkaampaa. Rakastan perhettäni.

Jokainen, jolla ei ole suuria viinitarhoja, mutta rakastaa viiniä, voi valmistaa sen tavalliset omenat... Tuloksena on erittäin maukas juoma, joka pieninä määrinä hyödyttää vain kehoamme. Valmistus omenaviiniä kotona on melko yksinkertainen prosessi, jonka jopa aloittelijat voivat käsitellä. On syytä huomata, että monet ihmiset pitävät tästä juomasta, ja vieraasi, jotka ovat maistaneet sitä, ovat tyytyväisiä.

Omenaviinin raaka-aineiden valinta

Kotitekoisen viinin valmistukseen voit periaatteessa käyttää melkein kaikkia marjoja ja hedelmiä. Kuitenkin ihanteellinen raaka-aine tästä juomasta tarjoile viinirypäleitä, päärynöitä ja omenoita. Tämä johtuu siitä, että jotkut hedelmät sisältävät hyvin vähän sokeria ja paljon happoa. Tämän seurauksena tällaisten marjojen ja hedelmien puhtaasta mehusta valmistettu viini osoittautuu erittäin happamaksi ja hieman alkoholittomaksi. Rypäleillä ja omenoilla on ihanteellinen koostumus valmistamaan tätä juomaa. Voit valmistaa viiniä hedelmämehusta. Lisäksi se ei kaipaa parantamista ja korjauksia.

Nykyään tunnetaan useampi kuin yksi omenaviinin resepti. Juoman voi valmistaa jälkiruokana, pöytänä, vahvana, liköörinä, yksinkertaisena ja hiivaa lisäämällä. Jos otat vasta ensimmäisiä askeleita etkä tiedä miten tehdä kotitekoista omenaviiniä, sinun tulee aloittaa likööristä, jälkiruoasta tai vahvasta viinistä. Itse asiassa, ruoanlaitossa nämä lajikkeet eivät vaadi kaikkein monimutkaisimpia laitteita, ne sietävät helpommin epäpätevää ja karkeaa käsittelyä. Ei ole mikään salaisuus, että kyky tehdä kuivia ja kevyitä viinejä tulee kokemuksen myötä. Ja ensimmäistä kertaa hyvä juoma ei ehkä toimi. Omenaviinin valmistamisessa kotona on tiettyjä vaikeuksia.

Mitä tarvitset omenaviinin valmistamiseen?

Joten miten teet kotitekoista omenaviiniä? Ensinnäkin sinun tulee valmistaa kaikki mitä tarvitset. Tätä varten tarvitset:

1. Muovailuvaha ja pieni muoviputki. Kaikki tämä voidaan korvata lääketieteellisellä käsineellä.
2. Useita suljettuja säiliöitä. Toinen tarvitaan käymiseen ja toinen viinin laskeutumiseen.
3. Erikoislaitteet mehun tuotantoon.
4. Omenat ovat kypsiä.
5. Sokeri.

Yksinkertaisen omenaviinin valmistamiseksi kaikki punaiset, keltaiset ja vihreät hedelmät sopivat. Voidaan käyttää sekä kesällä että talvella. Tärkeintä on, että hedelmät ovat täysin kypsiä ja tietysti mehukkaita.

Omenoiden valmistus

Maasta kerättyjä tai puista poimittuja hedelmiä ei tarvitse pestä. Hiiva todellakin elää niiden pinnalla, mikä tuo huomattavaa hyötyä tulevaisuudessa. Varsinkin jos aiot tehdä omenaviiniä ilman hiivaa. Jos hedelmät ovat liian likaisia, ne voidaan puhdistaa vaateharjalla tai yksinkertaisesti pyyhkiä kuivalla liinalla.

Monet aloittelevat viinintekijät valittavat, että valmiilla viinillä on katkera jälkimaku. Tämän välttämiseksi omenoista kannattaa poistaa ydin ja siemenet. Jos hedelmä on hieman vaurioitunut, kannattaa leikata kaikki mätä paikat pois.

Mehustaminen

Omenaviinin valmistaminen kotona alkaa hedelmien käsittelystä. Niistä tulee puristaa mehu. Tätä varten on tietysti parempi käyttää erityistä yksikköä - mehupuristinta. Vain tässä tapauksessa raaka-aine on puhdasta eikä käytännössä sisällä massaa. Tämä yksinkertaistaa huomattavasti juoman jatkovalmistusta.

Jos tällaista keittiötyökalua ei ole, voit turvautua mekaaniseen raastimeen. Tämän seurauksena sinulla pitäisi olla sose, joka on puristettava ulos. Tämä voidaan tehdä tavallisella juustokankaalla. Prosessi on tietysti työläs, mutta loppujen lopuksi sinun pitäisi saada ainakin nestemäinen sose. Vasta sitten sinulla on mahdollisuus luoda oma omenaviini, jonka valmistaminen vie paljon aikaa.

Mehun tulee laskeutua

Omenaviinin resepti on itse asiassa yksinkertainen. Nestemäinen sose tai mehu on laitettava riittävän leveäkaulaiseen astiaan useiksi päiviksi. Voit tehdä tämän käyttämällä tynnyriä tai iso kattila... Tänä aikana juoma saa villi hiiva... Tämän seurauksena seoksen tulisi hajota useisiin fraktioihin: tavalliseksi mehuksi ja massaksi, joka kerätään yläosaan. Jotta hiiva pääsisi suoraan raaka-aineeseen, seosta on sekoitettava useiden päivien ajan jopa 4 kertaa päivässä puulaitteella tai puhtaalla kädellä.

Kolmen päivän kuluttua massan tulisi kerätä mehun pinnalle tiheäksi kerrokseksi. Poista se siivilä tai kattilassa. Tämän seurauksena säiliön tulisi jäädä puhdasta mehua, sekä pieni kerros massaa, jonka paksuus on enintään 5 millimetriä. Tämän vaiheen voidaan katsoa päättyneen. Ensimmäisiä merkkejä käymisestä ovat tyypillinen suhina ja alkoholietikka aromi. Voidaan ajatella, että omenaviinin valmistus kotona on alkanut.

Tärkeä ainesosa: sokeri

On vaikea kuvitella kotitekoista omenaviiniä, jonka valmistus kestää hyvin kauan ilman sokeria. Loppujen lopuksi hedelmät pysyvät happamina joka tapauksessa. Tietysti voit valmistaa juoman kuten siiderin ilman sokeria, mutta ei viiniä. Älä unohda, että siellä on juomaa erilaisia ​​lajikkeita: jälkiruoka, makea, puolimakea, kuiva. Siihen lisätyn sokerin määrä riippuu siitä, millaista viiniä haluat tehdä. Tietenkin se riippuu myös siitä, kuinka paljon fruktoosia hedelmä sisältää. Jos omenat ovat makeita, sokeria tarvitaan vähemmän.

Jos haluat saada kuivaa kotitekoista omenaviiniä, jonka valmistus on hieman monimutkaisempaa, sinun on lisättävä vain 200 grammaa sokeria litrassa mehua. Jos jälkiruoka tai makea, niin 300-400. Älä ylitä määritettyjä normeja. Muuten päädyt sokeripitoiseen juomaan.

Pääprosessi: käyminen

Omenaviinin valmistus kotona - vaikea prosessi... Käymisen alussa vierteen kosketus ilman kanssa on suljettava pois. Muuten et päädy viiniin, vaan valmistukseen herkullinen juoma kannattaa käyttää suljettuja astioita. Tässä tapauksessa purkit ja pullot ovat ihanteellisia.

Erityistä huomiota tulee kiinnittää hiilidioksidin poistoon. Sitä vapautuu käymisen aikana. Tässä tapauksessa on tarpeen asentaa vesitiiviste. Tätä varten sinun on tehtävä pieni reikä mehusäiliön kanteen. Aseta siihen putki, jonka pää tulee asentaa pulloon, jotta se ei tukkeudu vaahdolla. Ja toinen pudotetaan vesipurkkiin. Tällainen järjestelmä antaa mahdollisuuden poistaa vapaasti kaikki kaasut, jotka muodostuvat säiliön sisällä viinin kanssa. Se myös estää ilman pääsyn säiliöön.

Jos teet omenaviiniä ilman hiivaa, niin tällaisen monimutkaisen järjestelmän sijaan voit laittaa tavallisen lääketieteellisen käsineen raaka-ainesäiliön kaulaan, kun olet aiemmin tehnyt siihen pieniä reikiä sormiisi. Jos tämä vaihtoehto ei sovellu, sinun tulee ostaa erityinen vesitiivistekansi.

Viinin valmistus: perussäännöt

Säiliö tulee täyttää vierellä vain 4/5 kokonaistilavuudesta. Vaahdolle ja kaasuille tarvitaan vapaata tilaa. Sen jälkeen säiliö on suljettava tiiviisti kannella ja peitettävä plastiliinilla.

Käymisen aikana viinipullo tulee laittaa pimeään huoneeseen. Lämpötilan tulee olla vähintään 18 astetta. Optimaalinen lämpötila- 20 - 22 °. Tässä vaiheessa säiliötä ei saa avata, eikä vierrettä saa ravistaa. Käymisaika on yleensä 30-45 päivää. Valmius voidaan määrittää sen mukaan, kuinka usein kaasukuplia tulee vesilasiin. Jos he eivät jo ole pitkä aika, niin omenaviinisi, jonka valmistus kesti hieman yli kuukauden, on valmis. Juoman pitäisi asettua hieman enemmän, vain pari päivää.

Viinin kypsytys

Tietysti nuoret voidaan jo syödä. On kuitenkin syytä ottaa huomioon, että juomalla on hieman karkea aromi ja maku. Mutta tämä voidaan poistaa. Viini pitäisi vain infusoida.

Ota tätä varten kuiva, puhdas, suljettu astia. On tärkeää, että astian seinillä ei ole hiivaa. Pese tämä säiliö huolellisesti ja kuivaa se hiustenkuivaajalla. Viini tulee kaataa varovasti pillillä toiseen astiaan. Yhdistä ensin ylemmät vaaleat kerrokset siirtymällä vähitellen alempiin. Toimenpide on suoritettava huolellisesti, jotta sedimentti ei nouse pohjasta. Kun säiliö on täytetty kokonaan viinillä, se on suljettava (hermeettisesti). Säilytä infuusiota viileässä paikassa, jossa lämpötila ei nouse yli 16° tai laske alle 10° pitkään: 60-120 päivää. Tämän seurauksena juomasi kypsyy täysin ja ihastuu ainutlaatuinen maku ja aromi.

Kypsytyksen jälkeen viinin vahvuus on 12-16 astetta. Tämä juoma erottuu aromistaan. kypsiä omenoita ja tumma meripihkan sävy. Voit nauttia. Viinisi on täysin valmis!

Jos se on tuottava vuosi, on vaikea käsitellä kaikkia sivustolla olevia omenoita. Hillo, hillo, hillo, mehu, kuivaus - tämä on vain pieni osa mitä näillä tehdään mehukkaita hedelmiä... Voit valmistaa omenaviiniä kotona ilman lisäaineita ja lisäaineilla. Siitä tulee minkä tahansa loman koristelu, se sammuttaa helposti jano ja hyödyttää kehoa.

Omenaviinin valmistuksen salaisuudet kotona

Viinin valmistamisella kotona on omat ominaisuutensa. Jos et ota niitä huomioon, niin lopullinen tulos tuskin miellytä valmistajaa.

1. Tärkeintä kotitekoisessa viininvalmistuksessa on oikeiden raaka-aineiden valinta. Omenat vaihtelevat kypsyyden, kypsymisajan, sokeripitoisuuden ja happamuuden suhteen. Valmistaa kuiva viini kotona kannattaa ottaa puusta pudonneet kypsymättömät hedelmät, kun taas niistä juomaa ei säilytetä pitkään. Kaikki menevät viininvalmistukseen myöhäiset lajikkeet.
2. Kotitekoinen omenaviini on valmistettu pesemättömistä hedelmistä. Ne pyyhitään pois lautasliinalla, jos likaa on liikaa, mutta vedellä huuhtelua ei suositella. Näin voit säilyttää elävät bakteerit, ilman niitä käymisprosessi ei ala.
3. He valitsevat omenat, jotka eivät ole matoisia ja joissa ei ole mätää. Kaikki vauriot leikataan veitsellä ennen mehustusta. Ydin poistetaan.
4. Saadaksesi enemmän mehua omenoista, sinun on käytettävä mehupuristinta. Jos sitä ei ole, hedelmät hienonnetaan lihamyllyllä.
5. Jotta mehu erottuu massasta, anna raaka-aineen seistä kolme päivää sekoittaen 12 tunnin välein, jotta hiiva jakautuu tasaisesti.
6. Sokeri ja muut kotitekoisen viinin komponentit alkoholia lukuun ottamatta lisätään ennen kuin aihio alkaa käydä.
7. Prosessi on tapahduttava hermeettisesti suljetussa astiassa. Tämä liuos estää ilman pääsyn sisään ja estää käymisen aikana muodostuvan kaasun karkaamisen. Yleensä viininvalmistajat käyttävät vesitiivistettä tai lääketieteellistä kumikäsinettä ja lävistävät sen neulalla.
8. Kun kotitekoinen viini lakkaa käymästä, se tulee kaataa puhtaaseen astiaan laskeutumaan. Lisää sokeria, jos se on hapanta, ja alkoholia.
9. Paras astia kotitekoisen viinin käymiseen on lasipullo, jossa on kapea kaula, jos annos on pieni, käytä purkkia.

Kuinka tehdä kotitekoista omenaviiniä - yksinkertainen resepti

Omenaviinin tekemiseksi kotona aromaattisiksi otetaan myöhäisiä lajikkeita. Epätavallinen maku saatu sekoittamalla happamia ja makeita omenoita.

Ota ruoanlaittoon:

• 20 kg omenoita;
• 150-400 g/l mehua.

Viinin valmistusprosessi koostuu useista vaiheista, joista jokaisesta on tiedettävä enemmän.

Mehun vastaanotto ja laskeminen

Aluksi sinun on saatava mehua hedelmistä. Paras ratkaisu olisi käyttää mehupuristinta, jos ei, raastin tai lihamylly käy. Omenat murskataan ja sitten massa puristetaan juustokankaan läpi.

Mehu lähetetään säiliöön, peitetty sideharsolla, joka suojaa sitä hyönteisiltä, ​​ja sen annetaan seistä 3 päivää. Tänä aikana luonnollinen hiiva aktivoituu. Laskeutumisen aikana massa nousee - massa.

Kolmantena päivänä pinnalla oleva kerros tiivistyy, se poistetaan siivilällä. Tällaisten käsittelyjen jälkeen mehu ja ohut kalvo jäävät jäljelle. Heti kun vaahtoa, sihisemistä ja lievää alkoholin hajua alkaa ilmaantua, siirry seuraavaan vaiheeseen.

Sokerin lisääminen

Sokerin määrä riippuu omenoiden lajikkeesta, jos ne ovat makeita, ota se minimiin. Yli 20 %:n pitoisuudessa käymistä ei tapahdu. Siksi tämän komponentin määrä on laskettava huolellisesti.

Kuivaa kotiviiniä valmistettaessa 1 litraan mehua käytetään 150 g sokeria ja jälkiruokaviiniin 200 g. Lisää annoksina:

• massan poistaminen 100 g / l;
• 5 päivän kuluttua 50-100 g;
• 30-80 g 5 päivän kuluttua.

Ensimmäisellä kerralla se kaadetaan suoraan mehuun. Osa vierrestä valutetaan putken läpi, tärkeä ainesosa laimennetaan siihen ja palautetaan takaisin.

Käyminen

Tämä vaihe ei anna mehun ja ilman joutua kosketuksiin. Jos heidän sopimuksensa tapahtuu, muodostuu etikkaa. Siksi viinin valmistukseen on parempi valita muovista tai lasista valmistetut pullot, jotka on suljettu hermeettisesti.

Neuvoja! Raaka-aineita säiliössä tulee olla 4/5 ja ei enempää.

Omenamehun käymisen aikana vapautuu suuri määrä hiilidioksidia. Ohjaamiseen käytä vesitiivistettä tai neulalla lävistettyä kumikäsinettä.

Käymisen tulee tapahtua huoneessa, jonka ilman lämpötila on 18-25 °C. Prosessi kestää noin 2 kuukautta. Sen lopusta ilmoittaa tyhjennetty käsine, sakka pohjassa, kuplien puuttuminen vedessä, johon vesitiivisteen putki menee.

Ote

Joten omenaviini on valmis. Jos siinä on pistävä haju ja maku, ikääntyminen on tarpeen. Tarvittaisiin lasisäiliö pestään ja kuivataan. Viini kaadetaan putken läpi varovasti koskettamatta sedimenttiä. Juoma näyttää happamalta, lisää sitten sokeri, sulje astia vesitiivisteellä, anna seistä viikko.

Optimaalinen lämpötilajärjestelmä seisomiseen 6 - 16 °C:ssa. Aika - 2-4 kuukautta. Ensimmäiset 2 viikkoa kaadetaan poistamalla sedimentti.

Kotitekoinen omenaviini kestää jopa kolme vuotta, sen vahvuus on 12 °.

Väkevä kotitekoinen omenaviini

Tämä kotitekoinen omenaviiniresepti sisältää alkoholia sisältävien elintarvikkeiden lisäämisen. Sen valmistukseen tarvitset:

• 10 kg omenoita;
• 10 rkl. Sahara;
• 1/2 rkl. tummat rusinat;
• 1 rkl. vodka.

Vaiheittainen viininvalmistustekniikka:

1. Pyyhi omenat rievulla, leikkaa, poista siemenlaatikko.
2. Jauha hedelmät lihamyllyllä, lisää sokeri ja rusinat.
3. Täytä viinisäiliö valmistetulla seoksella, peitä käsineellä.
4. Anna vaikuttaa 3 viikkoa.
5. 21 päivän kuluttua ilmestyy sedimentti, kaada sisältö toiseen astiaan, lisää 1 rkl. sokeri, sekoita.
6. Sulje pullo uudelleen hermeettisesti, anna seistä 14 päivää.
7. Kaada seos uudelleen 2 viikon kuluttua poistamalla sedimentti, lisää vodkaa, sekoita, lähetä kellariin.
8. 21 päivän kuluttua kotitekoista omenaviiniä voidaan tarjoilla pöytään.

Siitä tulee juoma, jonka vahvuus on 16 °.

Kuiva omenaviini kotona

Tämä viini on valmistettu vähimmäismäärä sokeria, mutta erilaista mausteinen maku... Tuotteet:

• 5 kg omenoita;
• 100 g sokeria / l mehua;
• 10 rkl. vettä.

Vaiheittainen tekniikka kuivan kotitekoisen viinin valmistukseen:

1. Jauha omenat tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
2. Täytä käymissäiliö 2/3 hienonnetuilla hedelmillä.
3. Levitä sokeri tasaisesti, peitä sideharsolla, anna seistä 4 päivää. Siivilöi.
4. Täytä astia mehulla, sulje kaula käsineellä.
5. Anna käydä 30-60 päivää. Kypsennysprosessin lopun määrää tyhjennetty käsine.
6. Kaada pulloihin, anna hautua.

Kotitekoinen omenaviini ilman hiivaa

Ainekset:

• 2 kg omenoita;
• 4,5 litraa kuumaa vettä;
• Kidesokeri;
• 1 kg rypäleitä.

Yksinkertainen resepti kotitekoiseen meripihkan omenaviiniin herkkä maku valmistautuu näin:

1. Leikkaa hedelmät viipaleiksi poistamalla siemenlaatikko.
2. Kaada valmiit raaka-aineet ämpäriin, kaada kuuma vesi mutta ei ääriään myöten ja lisää sokeria.
3. Kun infuusio on jäähtynyt, lisää murskatut viinirypäleet, sulje kansi tiiviisti, anna käydä 4 päivää.
4. Siivilöi vierre ämpäristä, kaada pulloon, lisää sokeri (1 litralle seosta - 200 g). Asenna käsine tai vesitiiviste, anna käydä 5 kuukautta.

Kun käymisprosessi on ohi, siivilöi kotitekoinen viini puhtaisiin pulloihin, lähetä se kellariin.

Puolimakean kotitekoisen omenaviinin resepti

Raaka-aineet kotitekoisen omenaviinin valmistukseen hansikkaalla:

• 12 kg omenoita;
• 3 litraa vettä;
• 10 rkl. Sahara.

Keittotekniikka:

1. Pyyhi hedelmät rievulla ja hienonna millä tahansa sopivalla tavalla, esimerkiksi lihamyllyllä. Siirrä omenasose astiaan, peitä sideharsolla.
2. Sekoita heti, kun massa nousee pinnalle.
3. Poista massa 5 päivän kuluttua.
4. Jaa kidesokeri 10 osaan, lisää yksi kerrallaan, sekoita, anna seistä 5 päivää laittamalla käsine käteen.
5. Anna kotitekoisen omenaviinin hautua noin 20-25 °C:n lämpötilassa 40-45 päivän ajan.
6. Käyminen on ohi - juoma on valmis. Kaada pulloihin. Maun parantamiseksi anna sen seistä 3-4 kuukautta.

Kuinka tehdä omenaviiniä sitruunalla kotona

Kevyt aromaattinen omenaviini herkkä tuoksu sitrushedelmät valmistetaan seuraavista tuotteista:

• 8 kg omenoita;
• 2 isoa sitrushedelmää;
• 8 rkl. Sahara;
• 10 litraa vettä.

Vaiheittainen tekniikka kotitekoisen viinin valmistamiseksi omenoista hansikkaalla reseptin mukaan:

1. On parempi ottaa hapan hedelmät, kuori ne siemenlaatikosta, leikata paloiksi.
2. Raasta sitruunan kuori, sekoita sokerin kanssa.
3. Kaada ainekset pulloon, kaada vesi, peitä sideharsolla.
4. Anna seistä 7 päivää, jotta juoma alkaa käydä.
5. Viikon kuluttua siivilöi viini.
6. Kaataa valmis juoma pullojen mukaan.

Kuinka tehdä maustettua omenaviiniä kotona

Mausteet auttavat lisäämään ripauksen pikantiteettia kotitekoiseen omenaviiniin. Ainekset:

• 2 kg hedelmiä;
• 8 rkl. vesi;
• 1 tl kaneli;
• 6 rkl. Sahara.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pyyhi omenat rievulla, poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi.
2. Yhdistä hedelmät, vesi ja kaneli. Keitä kunnes omenat ovat kypsiä. Jauha ainekset hienon siivilän läpi.
3. Kaada kapeakaulaiseen pulloon kypsymistä varten.
4. Sulje säiliö tiukasti vesitiivisteellä tai lääketieteellisellä kumihansikalla ja lyö muutama reikä neulalla.
5. Joka 7. päivä neste suodatetaan, sokeria lisätään pieninä annoksina ja niin edelleen 3 viikon ajan.
6. Tyhjennä viini 21 päivän kuluttua ja poista sakka. Kaada pulloihin ja kypsytä. 30-60 päivän kuluttua voit maistaa kotitekoista viiniä.

Kuinka tehdä kotitekoista kuivattua omenaviiniä

Tämä juoma kotitekoinen valmistettu hapatetulla hiivalla. Prosessi on nopea, viinissä on hapan maku ja hapan maku. Vahvuus käytetystä alkoholimäärästä. Raakamateriaalit:

• 1 kg tuoreet hedelmät- 100 g kuivaa, 1 rkl. Sahara;
• alkoholi - 1 rkl / l vierrettä;
• 1 litra vierrettä - 300 g hapantaikinaa;
• vesi 4 rkl / kg hedelmää.

Kotitekoisen viinin valmistamiseksi sinun on noudatettava näitä vaiheita:

1. Leikkaa omenat viipaleiksi, kaada veteen, kuumenna 60 °C:seen, anna seistä 3 päivää ja poista kakku.
2. Anna nesteen käydä.
3. On aika valmistaa alkupala: 100 g viinihiiva, laimenna vedellä (1 rkl.), odota kuplien ilmaantumista.
4. Täytä astia hapantaikinalla, sokerilla, peitä käsineellä, anna käydä 20-40 päivää. Määritä kotitekoisen viinin valmius tyhjennetyllä käsineellä.
5. Valuta viini yrittäen pitää sedimentin ehjänä, lisää alkoholia. Kaada pulloihin, lähetä seisomaan 2 viikkoa.

Kotitekoinen omenahilloviini

Syö kaikki tarvikkeet talven aikana omenahilloa kovaa. Ajan myötä siitä tulee enemmän, niin voit tehdä kotitekoista viiniä. 1 litraa hilloa varten sinun on otettava sama määrä vettä ja 1/2 rkl. siemenettömiä rusinoita.

Kotitekoisen omenaviinin valmistuksen vaiheet kotona valokuvalla:

1. Pese säiliö soodalla, huuhtele kiehuvalla vedellä.
2. Kiehauta vesi, jäähdytä.
3. Jos hillo ei ole tarpeeksi makea, sinun on valmistettava siirappi sekoittamalla vettä ja sokeria suhteessa 1: 2.
4. Laita siirapin kanssa sekoitettu hillo purkkiin, lisää rusinat. Anna vaikuttaa 10 päivää.
5. Käymisen aikana pinnalle ilmestyy massaa, poista se.
6. Tyhjennä neste koskettamatta sedimenttiä, asenna käsine.
7. Kotitekoinen omenaviini käy noin 40 päivää. Tyhjennetty hansikas kertoo loppunsa.
8. Kaada kirkas juoma pulloihin, anna hautua 2 kuukautta.

Aromaattinen kotitekoinen viini, jonka vahvuus on 13 °, valmistetaan vanhasta omenahillosta.

Viinin valmistus kotona omenan puristemassasta

Omenamehun valmistuksen aikana kotiäidit purkivat sen usein talveksi, kakkua on paljon jäljellä. On sääli heittää se pois, ja miksi - siitä valmistetaan herkullinen juoma.

Voit valmistaa omenaviiniä kotona yksinkertaisella tekniikalla:

1. Siirrä pääainesosa astiaan punnittuasi sen. 3 litran tölkkiin tarvitset 2 kg kakkua, 10 litran tölkkiin 8 kg.
2. Lisää 1 rkl jokaista kakkukiloa kohden. Sahara.
3. Täytä astia vedellä ja jätä paikka käymiselle, jotta vaahto ei tule ulos.
4. Peitä liinalla, älä koske 3 päivään.
5. Annetun ajan kuluttua kakku kohoaa, se on poistettava, neste on tyhjennettävä huolellisesti.
6. Siivilöinnin jälkeen lisää vielä 100 g/l sokeria, sulje vesitiivisteellä tai käsineellä, anna käydä 30 päivää. Prosessin päätyttyä nuorta kotitekoista omenaviiniä, jotta se rauhoittuu, valuta sitten varovasti, koskettamatta sedimenttiä.
7. Kaada pulloihin, lähetä hautua.

Kotitekoisen omenaviinin säilytyssäännöt

Omenaviinin valmistaminen on vain puoli voittoa. Juoma on tarjottava oikea säilytys muutaman seuraavan vuoden aikana.

1. Kaatamisen jälkeen viini suljetaan tiiviisti ja asetetaan vaakasuoraan.
2. Optimaalinen lämpötila viinin laskeutumiseen on + 6-16 °C.
3. Kellari ei saa olla alttiina suoralle auringonvalolle, valaistus on himmeä.
4. Siirrä juomapulloja ajoittain tärinän alaisena.

Johtopäätös

Omenaviinin valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Noudattamalla kaikkia vaiheita ja suosituksia voit hankkia hyödyllisiä ja virkistävä juoma useiden vuosien ajan.

Yksi yleisimmistä hedelmä puut kaistallamme on omenapuu. Se kasvaa melkein jokaisessa puutarhassa, ja hedelmiä käytetään missä tahansa muodossa: tuoreet omenat, talvivalmisteet, ruoanlaitto, kuivatut ja marinoidut omenat. Ei ilman sitä aurinkoinen hedelmä ja viininvalmistuksessa - Antonovkasta valmistettu kotitekoinen meripihkaviini on voittanut viininviljelijöiden sydämet kauan sitten. Aromaattinen ja makuominaisuudet tämä viini on paljon parempi kuin muut Alkoholijuomat.

Matkalla ulos, rakastavaiset kotitekoista alkoholia saat miellyttävän maun ja terveellisen (ilman väärinkäyttöä) juoman, jonka vahvuus on 10-12 °. sitä paitsi hyvä maku, siinä on hyödyllistä ja parantavia ominaisuuksia... Lisäetu on tällaisen herkullisen viinin valmistus mehukkaita omenoita rapea Antonovka tavallisissa kotioloissa, etkä itse kokenut viininvalmistaja... Se voi olla siideriä tai pöytäviini, jälkiruoka tai likööri. Aistinvaraiset ominaisuudet riippuvat oikeasta raaka-aineiden valinnasta ja teknologian tarkkuudesta.

Kuinka tehdä omenaviiniä Antonovkasta omin käsin: raaka-aineiden valmistus

Pääkohta alkoholin valmistuksessa omenoista on raaka-aineiden valinta. Hedelmät eroavat toisistaan ​​kypsyyden, kypsymisajan, sokeripitoisuuden ja happamuuden suhteen. Kypsistä Antonovka-omenoista tulee kuivaa viiniä, kun taas jälkiruoka hapan.

Ylikypsistä ja kesäkypsistä omenoista tulee juomaa, joka ei kestä kauan. Ja talvella tai syksyllä kypsyvät lajikkeet antavat upean tuoksun ja ovat erityisen hyviä viininvalmistukseen. Kaikkein monipuolisin erilaisia ​​viinejä makeat ja happamat omenat, niitä kutsutaan myös kotitalouslajikkeiksi. Makeiden ja hapanten hedelmien yhdistäminen onnistuu - tämä antaa mielenkiintoisemman sekoituksen. Syksylajikkeissa on paljon mehua, mikä tekee niistä erinomaisen materiaalin kotiviinin valmistus.

Elokuun lopussa - syyskuun alussa ne korjataan, niiden annetaan makaamaan noin 2 viikkoa, jolloin ne saavuttavat lopullisen kypsyyden, ja ne otetaan käyttöön. On tärkeää, että ne eivät veltostu tai pilaannu - jos ne kypsyvät yli, mehun määrä vähenee. Herkullinen viini käsintehty, valmistettu Antonovka-lajikkeista, Valkoinen täyte, Aniksen harmaa ja raidallinen. Antonovka on ensimmäisellä sijalla, koska se sisältää paljon mehua, on aromaattinen, sen maku on puhdas, se palvelee erinomainen pohja kotitekoisen siiderin valmistukseen.

Hedelmien koko on myös tärkeä: keskikokoiset tai pienet hedelmät antavat parasta laatua siitä asti kun sisältää enemmän sokeria, kohtalainen happamuus.

Omenoita ei voi pestä. Hedelmien valmistamiseksi ennen kuin teet tuoksuvan omenaviinin rapeasta Antonovkasta itse, sinun on pyyhittävä ne lautasliinalla, poistettava lika harjalla. Älä kuitenkaan missään tapauksessa liota vedessä: on tärkeää säilyttää elävät bakteerit, jotka ovat omenan kuoressa ja auttavat muuttamaan sokeria alkoholeiksi käymisprosessin alkaessa.

Hedelmät tulee ottaa kokonaisina, ilman matoja, ei mätää, puhdistettava tai leikattava vaurioituneita paikkoja. Poista ydin, jotta viini ei maistu kitkerältä.

Antonovka-mehun valmistus manuaalisesti tai viinimehupuristimella kotona

Saadaksesi eniten mehua viiniin Antonovka-hedelmistä, sinun tulee valuttaa ne mehupuristimen läpi. Jos sitä ei ole saatavilla tilalla, lihamylly auttaa. Hänen poissa ollessaan omenat hierotaan käsin.

Jätä mehu 3 päivään ja aloita sitten tuloksena olevan massan erottaminen nesteestä. Nykyään 8-12 tunnin kuluttua massa on upotettava - niin hiiva leviää tasaisesti, mikä estää happamoitumisen. Puristamisen helpottamiseksi aseta 6 tuntia ennen tämän prosessin alkua huoneeseen, jossa on matala lämpötila. Purista käsin tai puristimella.

Jotta kypsästä Antonovka-mehusta voidaan valmistaa viiniä myös kotona oikein, kaikki ainekset, mukaan lukien sokeri, lisätään ennen mehun laittamista kulhoon, jossa se sitten käy. Sokeri on parempi täyttää annoksina: puolet on lisättävä ensin, neljännes myöhemmin, 4. päivänä ja loput viikon kuluttua. Tämä on tärkeintä, kun omenat olivat makeita: ylimääräisellä sokerilla käyminen pysähtyy.

Käymiseen jätetty astia on peitettävä, jotta ilma ei joudu kosketuksiin vierteen kanssa, vaan prosessissa syntyvän kaasun on poistuttava. Tätä auttaa vesitiiviste (kotitekoinen tai tehdasvalmisteinen). V elinolot käytä kumikäsinettä, jonka sormi on lävistetty neulalla.

Kun käyminen on ohi, viini on asetettava toiseen kulhoon. Siihen kaadetaan alkoholia, lisätään alkoholia, sokeria (jos juoma ei tunnu tarpeeksi makealta). Säiliössä on vesitiiviste viikon ajan, jonka jälkeen se sulkeutuu tiiviisti. Viini pullotetaan, kun siitä tulee läpinäkyvää.

Laitteet viinin valmistamiseen antonovka-omenamehusta

Tarvitaan seuraavat varusteet:

• Ryhmä (tehty puusta);
• Laitteet - mehun uuttamiseen;
• Lasipullot (10 l);
• Kumihanskat);
• Peitä reiällä ja muoviputkella;
• Purkki vettä (1 l).

Kaikki tulee pestä ja kuivata ennen käyttöä.

Teknologia ja resepti kotitekoiselle viinille happamasta omenamehusta "Antonovka"

On klassinen resepti aromaattinen kotitekoinen viini, joka on valmistettu rapeista Antonovka-omenoista.

Se vaatii seuraavat ainesosat:

• 10 kg omenoita (saman lajikkeen omenoita);
• 2 litraa vettä;
• 1,6 kg sokeria.

Omenaviinin tuotanto.

Lajittele hedelmät, valmistele ne käsittelyä varten, poista mätää, mustelmia. Jauha lihamyllyn, mehupuristimen läpi, voit raastaa manuaalisesti. Jätä saatu seos astiaan (esimerkiksi kattilaan tai ämpäriin), sido se ylhäältä sideharsolla tai, jos sellaista ei ole, ohuella kankaalla. Säilytä sisätiloissa 3 päivää. Sekoita sisältö huolellisesti 8-12 tunnin välein näiden kolmen päivän ajan.

Poista massa, jätä kerros noin 0,3-0,5 cm.

Lisäksi kotitekoisen omenaviinin itsevalmistusreseptin mukaan se on Antonovkasta tuoksuvimpana lajikkeena, sinun on lisättävä vettä, sokeria (0,8 kg), kaadettava kaikki astiaan ja käyminen alkaa viinissä. siellä. Asenna vesitiiviste. Avaa 4 päivän kuluttua, valuta 0,2 l vierrettä putken avulla. Liuota 0,4 kg sokeria viiniin, valuta takaisin. Asenna suljin uudelleen.

Kun 3-4 päivää on kulunut, tee kaikki samalla tavalla.

Suositun Antonovkan mehusta valmistetun kotitekoisen viinin valmistustekniikan mukaisesti suotuisin lämpötila omenavierteen käymisen alkamiselle on 20-20 °. Sen pitäisi vaihdella välillä 18 ° - 24 °. Hajuloukku kertoo, jos prosessi on ohi - se lopettaa kuplimisen. Tehdasvalmisteisen vesitiivisteen sijasta käytetty käsine menettää ilmaa ja putoaa. Näin ei ehkä ole pitkään aikaan. Kun 50 päivää on kulunut ja käyminen ei ole päättynyt, sinun on valutettava vierre, kaada se uuteen astiaan, myös vesitiivisteellä, tämän pitäisi auttaa prosessin loppuunsaattamiseksi.

Sitten juoma kaadetaan toiseen (puhtaan) astiaan, suljetaan erittäin tiiviisti ja asetetaan. Valuta viini sakasta 2 viikon välein. Sen pitäisi tulla käytännössä läpinäkyväksi, valuta se sitten viimeisen kerran pullottaa se.

Valmistautuminen kotitekoista viiniä tuoreesta omenamehusta herkullinen Antonovka antaa erinomaisen pöytäalkoholin, vahvuus 10-12 °.

Kotitekoinen viininvalmistus on pitkään ollut hyvin ansaitulla paikalla varastojen valmistuksessa sekä purkituksessa, hillojen ja suolakurkkujen valmistuksessa. Reseptejä kaikenlaisille juomille erilaisista, joskus odottamattomista hedelmistä, hedelmistä on runsaasti keittokirjoja ja muistikirjat innokkaiden omistajien muistiinpanoilla. Monelle harrastuksesta viininvalmistus kehittyy sielun ja elämän ammatiksi. Omenat eivät ole eksoottinen raaka-aine juoman valmistukseen, mutta kotitekoinen omenaviini vaatii paljon huomiota, kärsivällisyyttä, huolellista lähestymistapaa kaikkien valmistussääntöjen noudattamiseen. Mutta tuloksena on erinomainen omenaviini, joka ilahduttaa vaativimpiakin viinijuomien asiantuntijoita.

Paratiisin hedelmä

Voit kasvattaa omenapuuta melkein kaikkialla, paitsi Kaukopohjolassa. Tämän hedelmän lajikkeita on monia. Jokaiselle alueelle voit valita optimaalinen arvosana omenapuita. Omenat auttavat alentamaan tehokkaasti veren kolesterolitasoja, vähäkalorisia, runsaasti pektiiniaineet... Korkea pektiinipitoisuus on tehnyt niistä yhden suosikeista ravinto- ja terveysruoka... Pektiinillä on taipumus sitoa ja poistaa suoloja kehosta. raskasmetallit(strontium, koboltti, cesium), erilaiset toksiinit, myrkyt, omenamehut sellun kanssa - olennainen ainesosa vaarallista työtä tekevien ihmisten ruokavaliossa. Koska niiden koostumuksessa on omena- ja sitruunahappo, ne auttavat parantamaan aineenvaihduntaprosesseja kärsivissä ihmisissä diabetes mellitus... Omenoiden lisääminen ruokalistalle auttaa torjumaan ongelmia Ruoansulatuskanava(ummetus, epäsäännölliset suolenliikkeet). Korkea kaliumpitoisuus vaikuttaa suotuisasti sydänlihaksen sähköisten impulssien johtamiseen, ehkäisee rytmihäiriöitä. Kyky vaikuttaa suotuisasti ruoansulatukseen ilmenee myös ylimääräisen nesteen erittymisen normalisoitumisesta kehosta. Tämä ominaisuus on erityisen arvokas sydän- ja verisuonisairauksista kärsiville, raskaana oleville naisille. Runsas kuitupitoisuus, hedelmähapot vaikuttavat suotuisasti ikenien, hampaiden ja suuontelon mikroflooraan, stimuloiden luonnollisia puhdistusprosesseja. Jopa omenan siemeniä ovat arvokkaita jodin, K-vitamiinin sisällölle, joita tarvitaan osallistumiseen normaaliin veren hyytymisprosessiin.

Omenoista viinin valmistuksen ominaisuudet

Kaikki lajikkeet eivät sovellu omenaviinin valmistukseen.

Sinun tulee ottaa vain puristettu elävä hiiva, kuiva ei sovellu tähän tarkoitukseen. Omenaviini voi muuttua happamaksi.

Viimeistelyt

On tärkeää valmistaa raaka-aineet oikein omenaviinin valmistukseen. Tätä varten on otettava vain korkealaatuisia hedelmiä, jotka eivät ole rikki, ilman virheitä, koska omenoiden vikojen esiintyminen voi antaa omenaviinille epämiellyttävän maun ja hajun. Kuori omenat mahdollisimman huolellisesti. On myös tärkeää jauhaa otetut raaka-aineet perusteellisesti. Tämä voidaan tehdä lihamyllyllä, monitoimikone... Jos viinin valmistus tapahtuu mehun perusteella, se voidaan saada mehupuristimella. Pienellä määrällä massaa on jopa suotuisa vaikutus viininvalmistusprosessiin. Käymisreaktiot ovat nopeampia ja parempia. Omenaviini maistuu pehmeämmältä.

Resepti 4k6

Ainekset:

• Otamme eri lajikkeita: hapan 4 osaa, makea 6 osaa.
• Kidesokeri - suhde omenoihin on 1:4, ts. 10 kg hedelmää 2,5 kg sokeria.
• Valmistettu vesi - määrä, joka vastaa omenamehua.

Viinin valmistus:

Tällaisen omenaviinin resepti on koostumukseltaan yksinkertainen, mutta vaatii tarkkuutta ja tarkkuutta. Tuloksena on melko vahva alkoholijuoma, hieman opaalinhohtoinen, jonka väri vaihtelee keltaisesta vaaleanruskeaan. Maku ja tuoksu - kypsiä, makeita omenoita.

Hunaja resepti

Komponentit:

• Makeat omenat, valmistettu 15 kg.
• Kidesokeria 4 kg.
• Valmistettu vesi - 7 litraa.
• Hunaja - 2 kg.

Kuinka valmistaa hunaja-omenaviiniä:

Tämän reseptin mukaan omenaviini osoittautuu läpinäkymättömäksi, runsaalla hunajamakulla ja aromilla. Omenan ja hunajan maun yhdistelmä jättää ainutlaatuisen tunteen.

Hiiva resepti

Tällä kertaa huomiosi pyydetään omenaviinin reseptiin, johon on lisätty hiivaa.

Mitä sinun on otettava:

• Omenat 15 kg.
• Vesi 8 litraa.
• Kidesokeria 6 kg.
• Hiiva - 150 grammaa.

Vaiheittaiset ohjeet:

Hiivaa lisäämällä valmistettu viini käy nopeammin, joten sen maku muistuttaa enemmän makua tuoreita omenoita... Tuoksu on täyteläisempi ja voimakkaampi, jos viini valmistetaan tämän reseptin mukaan.

Hiiva ja sitrushedelmien resepti

Omena sitrusviini. Tässä on tarpeen tehdä varaus sitrushedelmien lisäämisestä viini juomia pikemminkin amatööri. Mutta hyvin valmistettuja viinejä monipuolisesti hedelmäinen maku ovat epäilemättä joitain suosikkejamme pöydästämme.

Mitä tarvitset:

• Omenat 10 kg.
• Vesi 5 litraa.
• Kidesokeria 5 kg.
• Sitruunat tai appelsiinit, voit sekoittaa - 1 kg.
• Hiiva - 100 grammaa.

Vaiheittaiset ohjeet:

Minun on sanottava, että omenoiden ja hapan tai hapan - makeiden sitrushedelmien yhdistelmä on aina hyödyllinen.

Viini, jolla on tällainen makukimppu, ei tietenkään voi muuta kuin yllättää omenoista valmistettujen alkoholijuomien faneja. Kun olet yrittänyt valmistaa viiniä omenoista, seuraamalla tätä reseptiä, jätät sen ikuisesti kulinaariseen säästöpossuisi.

Johtopäätös

Omenat ovat kaikenlainen ehtymätön aarre herkullisia reseptejä ei vain varten kulinaariset mestarit, mutta myös kotiviininvalmistuksen ystäville. Voit monipuolistaa kotitekoisten viinien reseptejä omenoista suuri määrä ainesosia. Harvoin ei yhdistetä mihinkään omenan maku ja aromi. Kun teet viiniä omenoista, voit lisätä hunajaa, sitruunoita, mutta myös kanelia, vaniljaa, vadelmia, päärynöitä. Lista on loputon. Kaikesta näennäisestä yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta omenat ovat vain kultakaivos niille, jotka haluavat kokeilla, yllättää perheen ja ystävät upeilla resepteillä.