Sileä ja ilmava sose saat valitsemalla tärkkelyspitoiset lajikkeet. Ne ovat pyöreitä perunoita, joilla on vaaleanruskea kuori ja vaalea liha. Tärkkelyspitoiset perunat keitetään hyvin kypsennyksen aikana, mikä takaa perunamuusin herkän sakeuden.

Mutta on parempi olla käyttämättä perunoita, joilla on punainen iho. Se ei kiehu niin paljon, ja perunamuusia voi tulla paakkuja.

Mitä laittaa perunamuusiin, paitsi perunaan

Klassinen perunamuusia ei tule ilman tai kermaa. Saat herkullisen maun lisäämällä nesteeseen muutamia timjamin, rosmariinin tai muiden yrttien oksia ja kuumenna matalalla lämmöllä.

Skillet.lifehacker.com

Toinen tuote, joka tekee perunamuusista maukasta ja pörröistä, on voi. Älä sääli häntä ja älä säästä ostettaessa: öljyn tulee olla runsaasti rasvaa. Vaihtoehtoisesti voit ottaa puhdistettua auringonkukka- tai oliiviöljyä. Soseen maku on kuitenkin tässä tapauksessa hieman erilainen.

Sekä maidon että voin tulee olla huoneenlämpöisiä. Jos ne ovat kylmiä, perunat jäähtyvät nopeammin ja perunamuusia on sekoitettava pidempään. Tämä tarkoittaa, että se voi osoittautua tahmeaksi.

Jotkut ihmiset laittavat muutama ruokalusikallinen smetanaa, majoneesia, luonnonjogurttia tai juustoraastetta perunamuusiin. Voit myös lisätä raakamunaa, paistettua sipulia tai sieniä maun saamiseksi.

Jos haluat antaa soseelle epätavallisen värin, keitä perunat yhdessä punajuuren, porkkanan tai kurpitsan kanssa.

Tuoreet yrtit antavat valmiille soseelle erityisen aromin. Se voidaan sekoittaa muiden ainesosien kanssa tai ripotella astian päälle.

Kuinka tehdä perunamuusia

Kuori mukulat ja leikkaa ne yhtä suuriksi kuutioiksi. Siten perunat kypsyvät tasaisemmin ja.

Laita kuutiot kattilaan ja peitä kylmällä vedellä niin, että se peittää noin 1 cm. Suolaa ja laita tuleen.

Muuten, he väittävät edelleen siitä, milloin suolaa sose. Yksin Täydellinen perunamuusia, perunamuusia kirnupiimällä, mustapippurilla ja vihreällä sipulilla kokit poimivat suolaa alussa, toiset Emeril Lagassen valkosipuliperunamuusia- lopussa, kolmas Perunamuusia, eräänlainen robuchon-tyylinen- veden kiehumisen jälkeen. Mielipiteet jakautuivat myös kuuluisien ammattilaisten kesken siitä, mihin veteen perunat laittaa: kylmä Täydellinen perunamuusia tai kiehuu jo Kuinka tehdä perunamuusia.

Yksi asia on varma: perunat on keitettävä kokonaan. Kypsyysasteen tarkistaminen on helpompaa veitsellä. Sen pitäisi lävistää perunakuutio helposti.

Kun perunat ovat valmiita, tyhjennä kattila, aseta kuutiot siivilään ja kuivaa ne hieman. Tätä varten laita ne takaisin kuumaan kattilaan ja jätä pariksi minuutiksi, välillä sekoittaen. Tämä haihduttaa perunoista ylimääräistä nestettä, jota perunamuusissa ei tarvita ollenkaan.

Muista, että mitä kylmempiä perunoita on, sitä vaikeampaa ne ovat vaivata.

Perunamuusia ei saa sekoittaa tehosekoittimessa: se voi tehdä siitä viskoosista, tahmeaa ja tietysti mautonta. On parasta soseuttaa käsin rei'itetyllä työntimellä. Tämä ei vie paljon energiaasi, koska tärkkelyspitoiset perunat muuttuvat erittäin pehmeiksi keittämisen jälkeen.

Kovemmille lajikkeille voit käyttää perunapuristinta. Se auttaa pääsemään eroon paakkuista.

Lisää sitten loput aineet soseeseen ja sekoita hyvin. Älä säästä aikaa ja vaivaa tähän, jos haluat perunamuusin olevan ilmava. Lopuksi voit maustaa soseen mausteilla maun mukaan ja sekoittaa uudelleen.

Bonus: 4 epätavallista reseptiä perunamuusille

Ainesosat

• 400 g perunoita;
• 400 g kukkakaalia;
• 1 rkl voita
• ½ kuppi kermaa;
• ¼ lasillista raastettua juustoa;
• suolaa maun mukaan;
• muutama oksa vihreää sipulia.

Valmistautuminen

Keitä perunat. Lisää kukkakaalin kukat 10 minuutin kuluttua veden kiehumisesta ja keitä kunnes ne ovat kypsiä.

Laita voi, kerma, juusto, suola vihannesten joukkoon ja sekoita hyvin tasaiseksi.

Ripottele hienonnetulla vihreällä sipulilla ennen tarjoilua.

Ainesosat

• 1 kg perunaa;
• 1 sipuli;
• 1 rkl kasvi- tai oliiviöljyä
• 1 tl balsamiviinietikkaa
• muutama teelusikallinen suolaa;
• ½ tl sokeria;
• 2 kuppia suolatonta kookosmaitoa
• 1 rkl kuivattua valkosipulia

Valmistautuminen

Keitä perunat. Laita hienonnetut sipulit pannulle öljyn, etikan, tl suolan ja sokerin kanssa ja keitä muutama minuutti. Sipulin pitäisi pehmentyä ja saada kullanruskea sävy.

Lisää valkosipuli ja paistetut sipulit murskattuihin perunoihin. Sekoita hyvin tasaiseksi.

3. Paistettu peruna- ja sellerisose - Jamie Oliverin resepti

Ainesosat

• 4 perunaa;
• merisuola maun mukaan;
• 300 g sellerin juuria;
• 1 pää valkosipulia;
• 4 rkl oliiviöljyä
• 3 oksaa tuoretta timjamia;
• mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen

Huuhtele perunat ja ripottele päälle suolaa. Lävistä kuori haarukalla ja aseta mukulat uunipellille. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 190 ° C: seen 30 minuuttia.

Leikkaa sellerin juuri suuriksi paloiksi. Aseta se ja valkosipulinkynnet leivinpaperille, ripottele päälle suolaa ja pippuria, ripottele päälle kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä ja sekoita käsin. Taita paperi niin, että saat nipun.

Puolen tunnin kuluttua perunoiden kypsentämisestä aseta rulla leivinpaperille ja paista vielä 20-30 minuuttia. Perunan ja sellerin juuren tulee olla täysin paistettua.

Kuori perunat, purista paistetun valkosipulin massa ja sekoita nämä ainekset selleriin. Lisää timjaminlehdet, oliiviöljy ja sekoita hyvin. Mausta sose mausteilla.

Ainesosat

• 800 g perunaa;
• 500 g kurpitsaa;
• jotkut ghee;
• 1 valkosipulinkynsi;
• suolaa maun mukaan;
• 125 ml maitoa;
• 100 ml kermaa;
• 2 rkl voita;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• hieman muskottipähkinää;

Valmistautuminen

Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi ja keitä 25-30 minuuttia. Kuumenna ghee pannulla ja paista siinä hienonnettu valkosipuli.

Tyhjennä kattila, kuivaa vihannekset ja lisää niihin maito, kerma ja voi. Sekoita hyvin, mausta suolalla, pippurilla, valkosipulilla ja muskottipähkinällä ja sekoita uudelleen.

Perunat ovat monipuolinen tuote, joka tunnetaan kaikkialla maailmassa. Se on paistettua, keitettyä, paistettua, friteerattua, täytetty piirakoilla. Perunamuusia on runsas, maukas ja terveellinen lisuke. Sen tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa, ja siksi monissa perheissä, joissa kotiäidit ovat liian laiskoja kokkaamaan erilaisia ​​tuotteita, perunamuusia syödään melkein joka päivä. Jos rakastat tätä ruokaa, tiedä, että sen makua voidaan monipuolistaa lisätuotteilla, jotka muuttuvat melkein tunnistamattomiksi.

Perunamuusia - ruoan ja ruokien valmistus

Perunamuusin, jopa epätavallisen, valmistamiseksi päätuotteen valmistus on vakio. Perunat on pestävä juoksevan veden alla, kuorittava veitsellä, leikattava 2-3 osaan ja laitettava liedelle kiehuvaksi täyttämällä pannu vedellä.

Keitä perunoita noin 15-20 minuuttia lajikkeesta riippuen. Jos haluat tietää, onko se valmis, lävistä se hammastikulla - tikun tulee mennä varovasti sisään. Älä ylikypsennä perunoita, muuten perunamuusit eivät ole homogeenisia, vaan paakkuja.

Tärkeä vinkki on käyttää puhdasta juomavettä perunoiden keittämiseen. Sitten laimennat perunamuusia nesteellä, jossa perunat keitettiin, mikä tekee siitä harvinaisempaa.

Kuinka muuttaa keitetyt perunat perunamuusiksi? On parasta käyttää puista survinta tai työntäjää - tämä luonnollinen materiaali ei siirrä vieraita makuja tai hajuja kuumille perunoille. Voit myös jauhaa hieman jäähtyneitä perunoita tehosekoittimella tai tehosekoittimella.

Perunamuusin reseptit:

Resepti 1: Perunamuusia

Esitetty resepti on yksinkertaisin ja yleisin, ilman ylimääräisiä. Tällaiset perunamuusit ovat herkullisia tarjoiltuna lihatuotteiden kanssa, ripoteltuna kastikkeella tai lisäämällä hieman voita. Voit maustaa nämä perunat jauhetulla pippurilla, kuivatulla basilikalla tai hienonnetuilla yrteillä.

Tarvittavat ainesosat:

• Perunat 4-5 keskikokoista juurikasvia
• Peruna vesi
• Mausteet
• Voi

Kypsennysmenetelmä:

Resepti 2: "Paprika" perunamuusia

Pieni määrä paprikaa reseptissä muuttaa perunamuusin makua ja antaa astialle miellyttävän vaaleanpunaisen sävyn. Timjami ja basilika ovat hienoja mausteita.

Tarvittavat ainesosat:

• Keskikokoiset perunat 4-5 kpl
• Bulgarian pippuria 1 kpl
• Soseuta vesi
• Voi
• Ketsuppi paprikaa 100 ml
• Timjami

Kypsennysmenetelmä:

Resepti 3: Perunamuusia tuorejuustolla ja tomaateilla

Tällainen ruokalaji muistuttaa etäisesti tavallisia perunoita, vain herkkä maku ja sakeus säilyvät. Tämä sose valmistetaan italialaisissa ravintoloissa ja se tarjoillaan useimmiten kalan kanssa.

Tarvittavat ainesosat:

• Perunat 5-6 kpl
• Tomaatteja 2 kpl keskikokoisia
• Kermainen taikinajuusto 100 grammaa
• Valkosipuli 2 piikkiä
• Valkoiset seesaminsiemenet 1 rkl
• Auringonkukkaöljy
• Voi
• Mausteet

Kypsennysmenetelmä:

Resepti 4: Abhasian perunamuusia

Älä pelkää, kun näet reseptissä appelsiinimehua - se ei pilaa perunan makua, vaan päinvastoin korostaa lautasen yleistä pehmeyttä ja mausteisuutta. Tarjoile näitä perunamuusia grillatun lihan, erityisesti sianlihan tai lampaan kanssa. Reseptin kurkuma antaa soseelle epätavallisen oranssin värin, mutta voit halutessasi käyttää sitä.

Tarvittavat ainesosat:

• Perunat 5-6 kpl
• Porkkanat 1 kpl
• Soseuta vesi
• Maito 100 ml
• Mausteet
• Kurkuma 1 tl
• Appelsiinimehu 50 ml

Kypsennysmenetelmä:

Resepti 5: Ranskan perunamuusia

Ranskalainen sinappi siemenillä muuttaa perunamuusin makua, ja reseptissä oleva smetana tekee astiasta erittäin mehukkaan ja tyydyttävän. Kermavaahdon sijasta voit lisätä myös rasvaa, huoneenlämpöön lämmitettyä kermaa.

Tarvittavat ainesosat:

• Perunat 5-6 kpl
• Soseuta vesi
• Dijon -sinappi 3 rkl
• Smetanaa 100 ml (tai rasvaa)
• Cedar pähkinä
• Voi
• Mausteet

Kypsennysmenetelmä:

Resepti 6: Perunamuusia parsakaalilla ja yrteillä

Tuoksu, jossa on tuoksuvia yrttejä ja parsakaalia, vie sinut kevään niitylle milloin tahansa vuoden aikana.

Tarvittavat ainesosat:

• Perunat 5-6 kpl
• Soseuta vesi
• Parsakaali 200 grammaa
• Tuoretta tilliä
• Valkoinen seesami
• Voi
• Mausteet

Kypsennysmenetelmä:

Jokaiselle kotiäidille on hyödyllistä oppia valmistamaan oikein ja maukkaasti yksi suosituimmista ruokalajeista - perunamuusista. Tätä varten sinulla on oltava joitakin taitoja ja tietoja, jotka auttavat sinua saavuttamaan hyvän tuloksen perunamuusia valmistettaessa. Jotta ruokalaji olisi täydellinen, sinun on kyettävä valitsemaan oikea perunalajike, tutkittava ruoanlaiton perustekniikat ja reseptit kaikentyyppisille tämän ruokalajin.

Kuinka tehdä perunamuusia

Jokainen kotiäiti, joka on nähnyt Internetissä valokuvassa kauniin, keltaisen, pörröisen rypistyneen perunan, ihmettelee, kuinka tehdä perunamuusia niin, että se näyttää ravintolassa. Ensin sinun on hallittava ainesosien valmistuksen perussalaisuudet sekä tämän ruoan valmistusstandardit. Ensinnäkin sinun on huuhdeltava perunat juoksevan veden alla. Poista sitten kuori ja leikkaa 3-4 osaan, keitä sitten juurikasvit pehmeiksi. Kuumenna sitten perunat, lisää hieman suolaa ja tarjoile.

Kuinka tehdä herkullisia perunamuusia

Tärkeä kysymys on, kuinka valmistaa perunamuusia vaativimman maun tyydyttämiseksi. Tätä varten monet kokit käyttävät lisäaineita, jotka antavat valmiin ruokalajin erityisen herkullisen. Jos haluat makua ruoanlaitossa, lisää pannulle valkosipulinkynsi tai porkkana, jotkut käyttävät sipulia. Kauniin värin saavuttamiseksi kaadetaan vain kuumaa maitoa. Pääaineosien herkän kermanvärisen koostumuksen saavuttamiseksi sinun on lämmitettävä maito ja kaadettava se perunoihin samalla kun seos sekoitetaan tehosekoittimella tai puisella surkastimella.

Ei paakkuja

Herkullisten perunoiden kypsentämiseksi on parasta käyttää keltaisia ​​mukuloita, ne kiehuvat paremmin. Usein Russetia käytetään perunamuusin valmistukseen - perunat, joissa on paljon tärkkelystä, punakuoriset perunat tai Yukon Gold. Jotta homogeeninen massa saadaan ilman paakkuja, tuotetta ei saa ylikypsentää. Monet kokit käyttävät seulaa perunan pilkkomisen vakiovälineiden sijasta, jonka läpi tuote hierotaan puulusikalla, jolloin paakut eivät muodostu.

Ilma

On olemassa useita vivahteita, jotka tekevät murskatusta perunasta löysän ja pörröisen. Aluksi sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, että hienonnetut perunat kypsyvät nopeammin ja kilovat paremmin. Tämä antaa emännälle mahdollisuuden kattaa perunat huolellisemmin ja tehdä niistä ilmavia. On huomattava, että kuivan rypytetyt perunat ovat paremmin kyllästettyjä hapella, mikä vaikuttaa myös lopputuotteen loistoon ja haurauteen.

Perunamuusin reseptit

Nykyaikaisessa maailmassa on valtava määrä perunamuusin reseptejä, koska tämä perunaruoka on yksi suosituimmista lisukkeista. Se tarjoillaan sekä lihan että kalan, erilaisten salaattien tai itsenäisenä ruokana. Mutta kuten mikä tahansa muu ruokalaji, perunamuusilla on oma klassinen reseptinsä ja useita suosittuja muunnelmia.

Klassinen resepti

• Kypsennysaika: 25-35 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 106 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: lisuke lounaaksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Klassinen perunamuusiresepti on yksi yleisimmistä venäläisessä keittiössä. Tämä pehmeä ja herkkä ruokalaji sopii täydellisesti lisukkeeksi juhlapöytään tai vain aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi. Perunamuusin klassista reseptiä arvostetaan suuresti kaikissa entisen Neuvostoliiton maissa ja sen ulkopuolella, ja jopa lapsi voi valmistaa sen.

Ainekset:

• Perunat - 1 kg
• Maito - 150-200 ml
• Voi - 50 g
• Suola - pari hyppysellistä
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuori perunat, huuhtele runsaalla vedellä, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Laita viipaleet kattilaan, lisää vesi, suola, odota kiehumista, poista tarvittaessa vaahto, peitä kansi. Keitä perunoita miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
3. Valuta perunat ja soseuta murskaamalla.
4. Kuumenna pieni määrä maitoa toisessa kattilassa ja sulata voi siellä, jolloin perunamuusista tulee vaaleampi. Kaada seos perunoiden joukkoon.
5. Mausta astia suolalla ja pippurilla ja vatkaa sitten puulusikalla.

Maito

• Annoksia per pakkaus: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 80 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Monimutkaisuus: yksinkertainen.

Kotiäidit ajattelevat usein, kuinka tehdä perunamuusia maidolla maukasta ja terveellistä. Vastaus on yksinkertainen: koska maitotuotetta on lisätty perunoihin, se ei menetä väriä, pysyy löysänä, ilmavana pitkään ja on täynnä uutta ainutlaatuista makua. Tämä ruokalaji sopii hyvin lihan tai kalaruokien kanssa tai paistamiseen, esimerkiksi paistetun sipulin kanssa.

Ainekset:

• Perunat - 1 kg
• Sipulit - 1 kpl
• Laakerinlehti - 2 kpl
• Voi - 100 grammaa
• Maito - 150 millilitraa
• Suolaa maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuori suuret perunat, huuhtele juoksevan veden alla, leikkaa suuriksi paloiksi. Kaada viipaleiden päälle vesi, kiehauta ja lisää hieman suolaa.
2. Lisää kuorittu sipuli ja muutama laakerinlehti ja paista pehmeäksi.
3. Kun perunat on kypsennetty, vesi valutetaan pois pannulta, sipuli ja laakeri otetaan pois.
4. Jauhaa perunat ensin murskaimella ja sitten sekoittimella. Lisää kylmä maito ja voi.
5. Kypsennyksen lopussa suolaa astia uudelleen ja sekoita sitten hyvin.

Vedessä

• Kypsennysaika: 25 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 2 henkilöä.
• Tarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: englantilainen.
• Monimutkaisuus: yksinkertainen.

Jokainen ruoanlaittoon liittyvä tietää, että perunamuusia voidaan keittää sekä maidossa että vedessä. Jos noudatat tarkasti tekniikkaa, perunamuusin maku vedellä ei ole huonompi kuin perunamuusin maito. Ruoanlaitolla vedellä on oma erityinen nimi - Blumenthalin mukaan. Kiitokset tämä resepti voit varmistaa, että maito ei ole kaukana perunamuusin välttämättömästä ainesosasta.

Ainekset:

• Perunat - 1 kg
• Suolaa maun mukaan
• Voi - 100-150 g

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuori ja pese perunat.
2. Keitä kokonaiset juurekset suolalla tai tavallisella vedellä.
3. Reseptin mukaan mukuloiden tulisi olla vedessä 62 asteen lämpötilassa puoli tuntia; veden sijasta voit käyttää kananlientä. Tyhjennä vesi kypsennyksen jälkeen.
4. Lisää sitten voi. Murskaa perunamuusia tavanomaisin keinoin.
5. Tasaisuuden vuoksi kaada perunamassat siivilään ja jauhaa sitten.
6. Koristele vihreän sipulin soseella ja tarjoile.

Ei voita

• Kypsennysaika: 27 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 74 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppo.

Voi puuttuminen perunamuusista ei vaikuta ollenkaan ulkonäköön (voit tarkistaa tämän katsomalla minkä tahansa valokuvan, jossa tällaiset perunat on esitetty) ja ruuan makuun. Siksi kysymys siitä, miten perunamuusia tehdään ilman öljyä, katoaa itsestään. Tällainen sose on erinomainen lisuke mille tahansa lihan tai kalan pääruoalle tai täyte piirakoille tai pulloille. Tämä ruokalaji on yhtenäinen ja sopii hyvin paistettujen sienien kanssa.

Ainekset:

• Perunat - 6 kpl.
• Maito - 100 ml
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Sokeri - 1 rkl. lusikka
• Suolaa maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuori mukulat, leikkaa pieniksi paloiksi, kaada kevyesti suolattuun veteen. Keitä noin 20 minuuttia.
2. Kaada vesi kattilasta, laita matalalle lämmölle ja kaada sitten maito. Odota, kunnes se kiehuu, mausta suolalla ja lämmitä, jos haluat, voit lisätä muutamia kananmunia.
3. Kuori sipulit ja pilko hienoksi. Kaada 5 rkl vettä paistinpannuun ja lisää sitten sokeri. Kun sokeri on liuennut, laita sipuli pannulle ja hauduta kullanruskeaksi.
4. Siirrä sipuli kattilaan perunoiden kanssa, sekoita hyvin.

Tuorejuuston kanssa

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 133 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: iltapäivätee.
• Keittiö: englantilainen.
• Vaikeusaste: keskinkertainen.

Sose on erinomainen lisuke mihin tahansa ateriaan. Klassinen resepti on jo pitkään saavuttanut suosiota koko maailman asukkaiden keskuudessa, mutta sitä voidaan parantaa myös tekemällä mausta hieman mausteinen. Vakioreseptiä laajentaen monet kokit lyövät munanvalkuaisia ​​tai keltuaisia, jotkut käyttävät koko munaa täydellisen sakeuden saavuttamiseksi, mutta on niitä, jotka pitävät epätavallisista perunayhdistelmistä juuston tai rasvan kanssa.

Ainekset:

• Perunat - 1 kg
• Raskas kerma - 100 ml
• Voi - 50 g
• Kermajuusto - 100 g
• Syötävä suola maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

1. Mukulat on kuorittava ja huuhdeltava runsaalla juoksevalla vedellä. Leikkaa ne sitten suuriksi paloiksi. Heitä työkappale veteen, keitä kunnes se on pehmeä. Kypsennyksen aikana sinun on suolattava vihannekset.
2. Keitetyt perunat on murskattava erityisellä puristimella (näet tämän laitteen suunnittelun Internetissä olevasta valokuvasta) tai käytä murskausta. Tässä vaiheessa sinun on lisättävä kerma, juusto ja voi, sekoitettava kaikki tasaiseksi. Sose muuttuu tiheäksi, mutta säilyttää samalla ilmavuutensa.
3. Ripottele tarjoillessasi tuoreita yrttejä.

Kasviöljyn kanssa

• Kypsennysaika: 35 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 1101 kcal.
• Tarkoitus: aamiainen.
• Keittiö: venäläinen.
• Monimutkaisuus: yksinkertainen.

Perunamuusia kasviöljyllä on ruokavalio, jonka voivat syödä jopa sairaat. Ruoka on erittäin helppo valmistaa, joten se on kysytty monissa maailman maissa. Jotkut kokit käyttävät salaista ainesosaa - oliiviöljyä lisätäkseen mausteita ja makua astiaan, mikä antaa astialle erityisen viehätyksen.

Ainekset:

• Perunat - 1 kg
• Kasviöljy - 50 g
• Maito 3,2% - 250 ml
• Suola - 10 g

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuori mukulat, huuhtele, leikkaa paloiksi ja keitä kunnes ovat kypsiä.
2. Tyhjennä vesi. Kuumat perunat kulkevat tehosekoittimen läpi, tällä hetkellä on vähitellen tarpeen kaataa maitoa (sen on oltava kuuma). Vatkaa hyvin, kunnes saat tasaisen ilmavan massan.
3. Tarjoile kuumana, lorauta kasvisöljyllä.

Majoneesin kanssa

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 269 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: illallinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppo.

Majoneesia lisäämällä valmistetun soseen koostumus on lähes täydellinen ja se näyttää erittäin hyvältä lautasella tarjoiltuna. Tämän reseptin mukaan valmistetut perunat eivät ole millään tavalla huonompia kuin klassinen perunamuusia, johon on lisätty maitoa. Majoneesi antaa astialle enemmän pehmeyttä, ilmavuutta ja auttaa välttämään harmaan värin syntymistä lopputuotteessa.

Ainekset:

• Perunan mukulat - 1,2 kiloa
• Sipulit - 1 kpl
• Laakerinlehti - 2 vitsejä
• Suolaa maun mukaan
• Majoneesi - 4 rkl. lusikat

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuori perunat, huuhtele, laita keittoastiaan, lisää vesi ja laita korkealle lämmölle.
2. Heitä kuorittu sipuli samaan kattilaan.
3. Sulje pannu kannella. Keitä kunnes kiehuu, vähennä sitten lämpöä ja lisää 1,5 tl. suola. Lisää 10 minuutin kuluttua 2 laakerinlehteä ja keitä kunnes ne ovat kypsiä.
4. Tyhjennä vesi ja jätä kattilaan 1 kuppi nestettä. Heitä laakeri pois sipulilla.
5. Murskaa kaikki perunat huolellisesti murskaamalla, lisää majoneesi.
6. Sekoita tasaiseksi. Tarjoile pöydälle.

Kermavaahdon kanssa

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 250 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: lisuke lounaaksi.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Vaikeusaste: keskinkertainen.

Sose on erittäin yksinkertainen ja monipuolinen ruokalaji, jota kuka tahansa voi käsitellä. Mutta todella herkullisen ruoan valmistamiseksi sinun on noudatettava joitain hienouksia. Ukrainan keittiössä se on smetanaa, joka antaa perunoille erityisen haurauden, ja tällaisen lautasen maku eroaa klassisesta reseptistä ja muista perunamuusin muunnelmista sen herkän kermaisuuden vuoksi.

Ainekset:

• Perunat - 1 kg
• Sipulit - 1 kpl
• Suolaa maun mukaan
• Perunaliemi - 1 lasi
• Smetana - 5 rkl
• Voi - 3 rkl

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuori, pilko ja siirrä keskipitkät mukulat kattilaan.
2. Laita sipulit viipaleiksi, kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle niin, että vihannekset peittyvät 1-2 cm.
3. Murskeille perunalajikkeille riittää 12-15 minuutin keittäminen kiehumisen jälkeen.
4. Kaada perunaliemi kuppiin.
5. Sammuta lämpö, ​​lisää smetanaa. Tuote on valittava mahdollisimman rasvaisena ja tuoreena.
6. Lisää voi.
7. Jauhaa ainekset perunamyllyllä soseeksi. Käytä tehosekoitinta varoen - astia voi muuttua kumimaiseksi massaksi voimakkaasti vatkaten.
8. Tarjoile valmis ruokalaji pöydälle tillin päälle ripottamisen jälkeen.

Perunamuusia ei voi keittää, ellei vain aloitteleva kokki. Mutta tiedätkö kaikki vivahteet ja kaikki ruoanlaittovaihtoehdot? Hyvin usein Internetissä resepteissä he kirjoittavat, että perunamuusin loisto ja ilmavuus riippuvat perunan lajikkeesta. Pikemminkin sen tärkkelyspitoisuudesta. Tämä on täysin totta. Mutta kuinka usein sinulla on jokapäiväisessä elämässä, kun ostat perunoita markkinoilta tai kaupasta, sinulla on mahdollisuus valita oikea lajike? Ja missä on takuu, että hän osoittautuu sellaiseksi? Tänään en ainoastaan ​​tarjoa sinulle useita vaihtoehtoja perunamuusille, vaan kerron myös joitain salaisuuksia, joiden ansiosta saat erittäin maukkaan, ilmavan perunamuusin mistä tahansa perunasta.

Mutta silti vähän lajikkeista. Internetissä on kysymys siitä, miksi perunamuusista tulee viskoosia ja viskoosia. Aiemmin uskoin, että voit saada tämän, jos et punnitse perinteisellä murskauksella, vaan sauvasekoittimella. Kunnes hän itse kohtasi tämän ongelman ostettuaan Egyptistä perunoita kaupasta. Itse asiassa se osoittautui jonkinlaiseksi viskoosiksi massaksi, hyvin epätavalliseksi sakeudeksi, samanlainen kuin liima. Sen jälkeen olen vältellyt tämän lajikkeen (tai alkuperämaan) ostamista.

Kuinka tehdä perunamuusia maidolla

Aloitetaan klassisesta ja suosituimmasta maidosta. Keitämme perinteisesti kattilassa ja käytämme yhtä temppua, jonka ansiosta astiasta tulee rehevä ja kaunis.

Ainekset 2-3 annokselle:

• perunat - 2 suurta mukulaa;
• voi - 60-70 g;
• maito - 0,5 kuppia (125 ml);
• suolaa maun mukaan.

Kuinka kokata herkullisesti

Muuten, samalla tavalla on parasta lämmittää se. Voit lisätä hieman lämmintä maitoa ja lämmittää miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Jopa paksuimmasta soseesta tulee pörröistä ja kevyttä kuumennettaessa tällä tavalla.

Kuinka tehdä perunamuusia hitaassa liesissä

Niille, jotka ovat kiinnostuneita perunamuusin valmistusmenetelmästä monikeittimellä, ehdotan, että perehdytte siihen, miten tämä tehdään. Mutta meidän on ymmärrettävä, että kulhossa keitämme vain vihanneksia, kunnes ne on kypsennetty, ja sitten kahvoilla, kuten tavallista. Tässä vaihtoehdossa massaan lisätään muna.

Ainekset 4-6 annokselle:

• perunat - 1 kg;
• maito - 1 lasi (250 ml);
• muna - 1 kpl;
• voi - 50 g;
• suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi

Muna on valinnainen. Miksi sitä sitten tarvitaan? Sitä lisätään vain astian värin parantamiseksi, ja massalla on miellyttävä keltainen väri, ja ehkä kylläisyyden vuoksi. Arkuus ja pehmeys, mielestäni se ei anna.

Perunamuusia vedessä

Tätä reseptiä tarvitaan pääsääntöisesti niille, jotka paastoavat eivätkä syö paaston aikana mitään eläinperäisiä tuotteita, ei vain lihaa, vaan jopa maitoa. Heille - resepti vedellä.

Ainekset 4 annokselle:

• perunat - 4-5 mukulaa;
• suola.

Miten se tehdään

Siinä kaikki ero.

Perunamuusia kermalla

Mutta kerma tekee mausta voimakkaamman ja rakenne on kermainen ja kevyt. Lisäämme kattilaan myös sipulia kypsennyksen aikana. Se voi pelottaa joitain. Älä pelkää, keitetty ruokalaji ei haise sipulilta. Jos sinulle ei kerrottu sipulista, et ymmärrä mitään, ja sata prosenttia pitää perunamuusia herkullisimpana.

Ainekset 6-8 annokselle:

• perunat - 1,5 kg;
• kerma 10% - noin 3/4 kuppia (200 ml);
• voi - 60 g;
• muna - 1 kpl;
• sipuli - 1 pää;
• suola.

Miten tehdä

Herkulliset perunamuusit kermalla ovat valmiita!

Niille, jotka valmistavat lisukkeen melko usein ja jotka haluavat monipuolistaa sitä jollakin tavalla, haluan tarjota lisäaineita makuun ja tuoksuun.

Perunamuusia ja palsternakka

Palsternakka on kasvi, jonka juuri näyttää suurelta valkoiselta porkkanalta. Sitä kutsutaan myös "valkoiseksi juureksi". Kasvis on erittäin terveellistä ja ravitsevaa. Se antaa soseelle erityisen aromin ja hieman makean maun.

• perunat - 0,5 kg;
• palsternakka - 250 g;
• kerma 10% - 50 ml;
• voi - 40 g;
• muskottipähkinä - hyppysellinen;
• suola;
• jauhettua mustapippuria.

Kuinka kokata

Jos haluat lisätä palsternakka -määrää, sinun on lisättävä öljymäärää, jotta sose pysyy pehmeänä tai lisää smetanaa.

Voiko perunamuusia vatkata tehosekoittimella?

Voit voittaa sen, mutta tässä sekoittimella tai yhdistelmällä jauhetun lautasen sakeus muuttuu viskoosiksi amatöörille.

Mitä tehdä, jos perunamuusia on liian suolattu?

Jos se on vain hieman ylisuolattua, voit korjata tilanteen lisäämällä: 1) hieman maitoa ja voita; 2) raaka muna (kuuma). Jos suolainen on suuri, sinun on keitettävä perunat, mutta jo makeassa vedessä, murskattava ja sekoitettava suolattuun veteen.

Kuinka sakeuttaa perunamuusia?

Jos kaadat vahingossa maitoa, vettä tai kermaa ja saat astian, joka on liian nestemäinen, etkä myöskään halua keittää perunoita lisättäväksi siihen, laita se paksuun paistinpannuun, jossa on paksu pohja, ja laita se miedolla lämmöllä ja sakeuta se jatkuvasti sekoittaen. Muista, että jäähtyessään (etenkin jääkaapissa) se sakeutuu luonnollisesti.

Kuinka paljon perunamuusia säilytetään jääkaapissa?

Enintään 3 päivää. Jos säilyvyysaika on ylittänyt kolme päivää, mutta silti kohtuuden rajoissa, voit valmistaa jonkinlaista lämpökäsittelyä vaativaa ruokaa - vuoka, tasaiset kakut, piirakat, pannukakut jne.

Millä tarjoillaan perunamuusia?

Itse asiassa useimmissa tapauksissa se on lisuke, ei pääruoka. Jos keität sen pääasiana, voit tarjoilla sitä minkä tahansa valitsemasi kastikkeen kanssa: juuston, smetanan, sienien kanssa. Tarjoile suolakurkkua tai suolakurkkua perunamuusin kanssa. Yleensä mielikuvitukselle on riittävästi tilaa. Pääasia on herkullinen, kaunis perunamuusia.

Et vieläkään tiedä, miten tehdä perunamuusia, jotta se olisi herkullinen? Käytä sitten yhtä alla olevista resepteistä. Niistä löydät paitsi perusversion myös erittäin epätavallisia.

Klassinen herkullinen perunamuusia

Vaaditut tuotteet:

• pala voita, joka painaa 50 grammaa;
• noin kilogramma perunoita;
• 0,2 litraa maitoa;
• mausteita maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori ja huuhtele perunat. Asetamme juurikasvit valittuun astiaan ja täytämme sen vedellä. Voit lisätä niihin hieman suolaa heti.
2. Noin 25 minuutin kuluttua, kun mukulat ovat jo pehmeitä, tyhjennä jäljellä oleva neste ja käännä perunat perunamuusiksi. Tämä voidaan tehdä murskattuna (mieluiten puusta) tai sauvasekoittimella.
3. Kuumenna maito, sulata voi nestemäiseen tilaan ja kaada se lähes valmiiseen astiaan. Sekoita sose huolellisesti ja mausta mausteilla maun mukaan.

Voit nopeuttaa kypsennystä lähettämällä juurekset veteen kokonaan, mutta leikkaamalla ne kuutioiksi etukäteen.

Ruoanlaitto monikeittimessä

Vaaditut tuotteet:

• puoli pakettia voita;
• noin kilogramma perunoita;
• puoli lasillista maitoa;
• mausteita oman maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa ne paloiksi, mutta ei liian hienoksi, kuten aina.
2. Lähetämme vihannesviipaleet multicooker -kulhoon, kaadetaan suodatettuun veteen niin, että se peittää juurikasvit kokonaan, ja suolaa välittömästi. Halutessasi voit lisätä perunoihin laakerinlehtiä tai paprikaa.
3. Käynnistämme laitteen "Leivonta" -tilassa 40 minuutin ajan, ja tämän ajan kuluttua poistamme ylimääräisen nesteen. Siirrämme perunat toiseen astiaan, jotta emme vahingoita monikeitintä, ja vaivaamme sitä millään tavalla.
4. Lisää ghee ja kuuma maito, vaivaa tasaiseksi.

Perunamuusia munalla ja maidolla

Perunamuusia maidolla on helpoin tapa valmistaa suosikkiruokasi. Mutta voit tehdä siitä kylläisemmän munalla.