autoklaavi

reseptejä autoklaavissa! Vitsi reseptejä autoklaavissa? Täällä sinua varten!

säilykkeiden autoklaavi

Autoklaavit kotikonservointiin Voit käydä Fermash -verkkokaupassamme. Johtajamme auttavat sinua autoklaavi ole kuin virtalähteesi! Täältä löydät molemmat kaasumallit sekä sähköiset (yleiset), sekoitus 5–28 litran tölkit.

Valitse sivustoltamme kaikki mahdolliset reseptejä autoklaavissa! Vitsi reseptejä autoklaavissa? Täällä sinua varten!

Varhaisimmalla 1800-luvulla oli ensimmäiset, jotka hylättiin lämpökäsittelyn, ilmatiiviisti suljetuissa astioissa säilykkeiden lisäämisen vuoksi. Bakteerit mikrobiologisen ruoan suojaamismenetelmällä 120 ° C (15-30 ° C) C), ja jopa korkeammissa lämpötiloissa. Ruoka 100 ° C. säilykkeiden autoklaavi Muutat merkittävästi säilykkeiden valmistusaikaa, tiedät varmasti kaikki bakteerit. Suositellaan kaikenlaisten säilykkeiden sterilointiin ja pakkaamiseen 0,2–3,0 litraa tölkkejä, joissa on painettu tai kierretty tukos.

1. Zapovneni -tuotteiden tölkit kääritty ilmatiiviisti.
2. Laita ilmapallot autoklaaviin - purkki purkkiin, Golovinille. Puiden alaosassa: "Minä raastan.
3. Täytä vedellä, jaki on syyllinen peittäessään purkit vähintään 2 cm: n pallolla.
4. Sulje autoklaavin pää ja pultit.
5. Pumppaa autoklaavi autoklaaviin, jonka ote on enintään 1 atm ja visuaalisesti (erittäin mukavalla vedellä) tai korvan kautta, tarkista autoklaavin tiiviys. ...
6. Kuumenna vesi autoklaavissa 110 ° C: seen (kahva on kylmä). Jos lämpötila nousee 110 ° C: seen, aloita tunti ja näytä purkit 50-70 min. Mutta lämpötila ei ylittänyt 120 ° C. Tällä käsittelymenetelmällä on mahdollista saavuttaa sekä sairaiden organismien mutka että säilykkeiden laadun maku.
7. Ota tulesta (vimknuti) ja ylijäämä jäähdytykseen (se on mahdollista kylmän veden avulla) enintään 30 ° C: n lämpötilaan.
8. Makkaran murusia tartutaan autoklaavissa. Avaa autoklaavi, kaada vettä letkun läpi ja poista purkit.

On lisättävä, että autoklaavin painemittarissa on pahe 110 - 2,5-3,5 atm: n lämpötilassa ja 120 - 4-4,5 atm: n lämpötilassa. Tobto, ote on laskeutua autoklaavilämmityksen lämpötilan vuoksi ja "Olen menettänyt mielen ja pankit.

Säilykkeiden järjestelmän sterilointi

Autoklaavi on sterilointiin käytetty laite, joka keksittiin 1600 -luvun lopulla. Autoklaaveja käytetään lääketieteessä, kemianteollisuudessa ja joillakin muilla kansantalouden aloilla. Lisäksi yksikään maataloustuotteiden säilyttämiseen erikoistunut yritys ei pärjää ilman autoklaavia. Ja nykyään autoklaavit ovat saamassa yhä enemmän suosiota, joita käytetään myös kotitalouksissa ja jotka auttavat kotiäitiä vähentämään merkittävästi kodin säilyttämiseen tarvittavaa sterilointiaikaa ja parantamaan saatujen tuotteiden laatua. Lisäksi autoklaavien käyttö jokapäiväisessä elämässä ei rajoitu säilyttämiseen. Niissä voit onnistuneesti valmistaa erilaisia ​​ruokia sekä marinadeja tai kastikkeita. Ulkoisten mittojen osalta kotitalouksien autoklaavit ovat melko kompakteja ja sopivat helposti minkä tahansa talon tai asunnon sisustukseen.

Suosittelemme, että tutustut tosiasiaan miten autoklaavi toimii... On olemassa erityyppisiä autoklaaveja, jotka eroavat tilavuudeltaan ja joiltakin teknisiltä parametreilta. Lisäksi autoklaavit voivat olla joko sähköisiä tai ulkoisella lämmityslähteellä toimivia. Teollisuudessa käytetään suuria määriä autoklaaveja ja kotona käytettäviä kompakteja. Autoklaavien pääominaisuuksia ovat paine, jonka tietty laite pystyy tuottamaan, ja lämpötila. Nämä parametrit ovat perusta sterilointiprosessin suorittamiselle.

Pohjimmiltaan kotikäyttöön tarkoitettua autoklaavia voidaan verrata enemmän tai vähemmän kaikille tuttuun painekattilaan. Molempien laitteiden toimintaperiaate on, että kun ilmakehän paineen yläpuolella oleva paine ja yli 100 asteen lämpötila syntyvät ilmatiiviisti suljettu astia voi merkittävästi lyhentää monenlaisten tuotteiden kypsennysaikaa tai säilykkeiden sterilointia.

Niinpä autoklaavin toimintaperiaate perustuu, kuten jo tiedämme, siihen tosiasiaan, että veden lämmityksen vuoksi, kun tietty paine syntyy, muodostuu höyryä, joka on perusta tiettyjen tuotteiden steriloinnille. Autoklaavien koosta ja tarkoituksesta riippumatta niiden rakenne on lähes identtinen.

Mistä autoklaavi koostuu?

Autoklaavi koostuu kotelosta, joka suojaa laitetta mekaanisilta vaurioilta, vesihöyrykammiolta ja sterilointikammiolta. Höyrykammio on suunniteltu vastaanottamaan höyryä, ja steriloidut tuotteet sijoitetaan sterilointikammioon. Autoklaavi suljetaan kannella, jossa on kumitiiviste. Tiukan tiivisteen luomiseksi kansi ruuvataan ruuveilla ja siipimuttereilla. Kanteen on asennettu painemittari, joka on tarpeen paineen valvontaa varten. Siellä on myös venttiili ylimääräisen höyryn poistamiseksi ja tasku lämpömittarin asentamista varten.

Tällaisesta näennäisen melko monimutkaisesta ulkonäöstä huolimatta autoklaavi toimii erittäin helposti. Kun olemme irrottaneet ja poistaneet kannen, näemme, että sisällä on sylinterimäinen säiliö, joka on jaettu alareunalla, jossa on reikiä. Näistä rei'istä höyry tulee sterilointikammioon veden lämmetessä, joka sijaitsee autoklaavin alaosassa, eli vesihöyrykammiossa. Kaikki on hyvin yksinkertaista. Riittää, kun täytät tämän kammion vedellä, asennat steriloidut purkit tai muut ruokailuvälineet, suljet kannen ja kytket autoklaavin päälle. Nykyaikaisissa sähköisissä autoklaavissa höyry syötetään sterilointikammioon niin sanotusta kattilasta, johon on asennettu sähköinen lämmityselementti, haaraputken kautta.

Kotimaiset autoklaavit voivat olla sekä sähköisiä että virtalähteitä ulkoisesta lähteestä, kuten kaasusta. Lisäksi on täysin automatisoituja autoklaaveja. Riittää, kun asennat tietyn ohjelman ohjausyksikköön, ja laite itse suorittaa kaikki tarvittavat työt. Joidenkin nykyaikaisten autoklaavien ohjelmointi mahdollistaa tuotteiden erottamisen tyypin ja sterilointiajan mukaan, mikä on erittäin kätevää ja takaa korkealaatuisen steriloinnin. On myös autoklaaveja, joita käytetään paitsi sterilointiin myös tislaajana puhdistetun veden saamiseksi.

Verkkokaupassa, joka myy autoklaaveja ja muita maataloustuotteiden säilytys- ja jalostuslaitteita, on laaja valikoima erilaisia ​​autoklaavimalleja sekä kotitalous- että teollisuuskäyttöön. Riittää, kun siirryt verkkosivullemme ja teet valinnan tehdessäsi tilauksen. Tavarat toimitetaan mahdollisimman pian postiennakolla tai jollakin kuljetusyrityksestä.

© Kuinka autoklaavi toimii? Osta autoklaavi. Osta pataan autoklaavi. Autoklaavit postitse postiennakolla. Koti, kotitalouksien autoklaavit säilykkeitä varten. Autoklaavi lihan, kalan, siipikarjan, vihannesten säilykkeiden säilyttämiseen. Autoklaavipata -reseptit

Joka vuosi luotamme säilyketehtaiden tuotteisiin yhä vähemmän, eikä niiden korkea hinta vastaa lainkaan ilmoitettua laatua. Siksi kotitekoiset säilykkeiden "minitehtaat" ovat ansaitusti suosittuja, ja puuro lihan kanssa autoklaavissa ei petä makua tai valmistuksen helppoutta. Kotitekoiset säilykkeet ovat aina hyödyllisiä nopealle lounaalle, matkoille maalle tai vaelluksille, ja itse valitset tarvitsemasi tuotteet.

Kulinaariasiantuntijat, joilla on oma autoklaavi, valmistavat useimmiten liha- tai kalapataa ja puuroa lihan kanssa. Puuron keittäminen autoklaavissa ei aiheuta vaikeuksia, koska eri viljojen resepti on hyvin samanlainen. Liian suuria jyviä, esimerkiksi helmiohraa, on liotettava pari tuntia. Lihakomponenttia ei tavallisesti paisteta, mutta on suositeltavaa valmistaa paistaminen vihanneksista, koska se parantaa kotitekoisten säilykkeiden makua.

Katsotaanpa muutamia reseptejä autoklaavipuuroon lihan kanssa. Otetaan suosituimmat viljamme: tattari, helmiohra ja riisi. Voimme syödä mitä tahansa lihaa: sianlihaa, naudanlihaa, lammasta tai siipikarjaa: kanaa, ankkaa tai hanhia. Erittäin maukas muhennos kanin lihan kanssa osoittautuu.

Riisipuuroa kanansiipillä autoklaavissa

Ainekset 1 kg pyöreää riisiä: 3 kg siipiä, 2 suurta sipulia, 2 porkkanaa, suolaa, pippuria, laakerinlehtiä ja 100 g voita.

Valmistautuminen

1. Siipeni, leikattu palasiksi nivelissä. Varaamme äärimmäisen ohuet osat liemelle ja laitamme suuret palat suurikokoiseen astiaan.
2. Keitämme suolatonta lientä ohuista luista, jotka sitten kaadamme riisin ja siipien päälle. Jokainen purkki tarvitsee noin 250 ml lientä.
3. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi (tämä on nopeampaa), ja pilko kuorittu porkkana raastimen karkealle puolelle tai leikkaa nauhoiksi. Valmista normaali paistinpannu ja lisää se siipiin.
4. Pese riisi useilla vesillä ja lähetä se yhteiseen astiaan muiden komponenttien kanssa ja sekoita.
5. 0,5 litran purkit ja niiden kannet pestään huolellisesti soodalla, valmistamme kannet.
6. Laita jokaisen purkin pohjalle 3-4 pippuria ja laakerinlehti, täytä kanansiipien, riisin ja vihannesten seos puoleen tilavuuteen, laita pala voita ja ripottele suolaa maun mukaan (tai kolmannes teelusikallinen). Täytä purkkien sisältö liemellä purkin "hartioita" pitkin, ts. Älä täytä reunoja 2-3 cm asti. Kääri kannet tiukasti ylös ja aseta täytetty astia autoklaavisäiliöön. Täytä se vedellä 2 cm ylempien purkkien yläpuolella ja sulje se tiiviisti.
7. Lämmitämme laitteen 115 asteeseen ja pidämme tämän lämpötilan kytkemällä laitteen päälle ja pois päältä 40 minuutin ajan kiehumishetkestä. Sammuta autoklaavi ja avaa se jäähtymisen jälkeen. Saamme puuroa lihan kanssa - herkullinen ja ympäristöystävällinen tuote!

Tattari puuroa lihan kanssa autoklaavissa

Ainesosat

• Tattari - 700 g + -
• - 1,5 kg + -
• - 2 kpl. + -
• - 2 kpl. + -
• - lehti purkissa + -
• — kolmas tl per tölkki + -
• — + -

Valmistautuminen

• Pese sianliha ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lajittelemme tattarin ja pesemme sen. Paistamme sipulista ja porkkanoista. Yhdistämme kaikki komponentit yhdeksi kokonaisuudeksi.
• Laita yksi laakerinlehti huolellisesti pestyjen 0,5 litran purkkien pohjalle, täytä se puoliväliin valmiilla tattarilla ja lihalla, heitä päälle 2-3 pippuria ja kolmasosa tl suolaa tai oman maun mukaan.
• Täytä kuumaa keitettyä vettä lisäämättä 2 cm purkin reunoihin. Käärimme ilmatiiviisti suljetut kannet ja asetamme ne autoklaavisäiliöön. Täytä tölkit vedellä 1,5-2 cm ylempien tölkkien tason yläpuolella ja kuumenna laite 115 asteeseen. Kestäämme tämän lämpötilan tunnin ajan kytkemällä lämmityksen päälle ja pois.
• Anna jäähdytetyn laitteen höyryä venttiilin läpi (jos paine on edelleen), avaa ja ota tattaripuuron purkit autoklaavista. Nyt meillä on taikasauva odottamattomille vieraille!

Ohrapuuro sianlihalla autoklaavissa

1 lasipurkkiin, jonka tilavuus on 0,5 litraa, tarvitsemme seuraavan määrän ainesosia:

100 g sianlihaa, 50 g sianlihaa, 100 g helmiohraa, epätäydellinen tl. suolaa, pieni laakerinlehti, 4-5 mustapippuria, 1 rkl. paistettua sipulia ja porkkanaa.

Ennen kuin asetat helmi -ohran purkkeihin, sitä on liotettava puhtaassa vedessä 2 tuntia. Leikkaa sianliha 4x4 cm: n paloiksi.

Pese tölkit soodalla, huuhtele huolellisesti.

Nyt asetamme tuotteet tässä järjestyksessä: rasva, lihapalat, mausteet ja suola. Kaada veteen paisunut helmi ohra ja paista päälle. Täytä kaikki ainekset kuumalla keitetyllä vedellä purkin "hartioita" pitkin (lisäämättä 2 cm purkin reunoihin). Käärimme ilmatiiviisti kannet.

Asennamme kaikki tölkit laitteen säiliöön, täytämme vettä 2 cm ylemmän tölkin kannen yläpuolella, suljemme kannen ja lämmitämme 110 asteeseen. Keitä ohrapuuroa lihan kanssa 60 minuuttia pitäen haluttu lämpötila. Sammutamme lämmityksen, annamme sen jäähtyä, tyhjennä vesi ja otamme pois oman tuotantomme lopputuotteet. Nautitaan tuloksesta!

Kotitölkkikoneet takaavat laadukkaat työkappaleiden steriloinnit mistä tahansa tuotteesta, ja puuro lihalla autoklaavissa on korvaamaton kotitölkki erittäin kiireisille ihmisille!

Muhennos ja erilaiset säilykkeet ovat aina olleet kysyttyjä maassamme, mutta ei ostettuja, vaan kotitekoisia kotitekoisesta lihasta, vihanneksista ja hedelmistä. Säilytysprosessi perinteisellä menetelmällä on aikaa vievää ja vaatii huomattavia ponnisteluja. Lisäksi säilykkeet ja kalat on valmistettava tietyin edellytyksin niiden turvallisuuden varmistamiseksi. Joten tavallinen kiehuminen matalalla lämmöllä kuudesta seitsemään tuntia tarjoaa lämpökäsittelyn 1000 asteessa, mikä tarkoittaa, että kaikki haitalliset mikro -organismit eivät kuole. Lisäksi tällaisessa käsittelyssä säilykkeissä ei käytännössä ole hyödyllisiä aineita.

Tie ulos tässä tilanteessa on autoklaavi, joka tarjoaa nopean lämmityksen jopa 120 asteeseen 4-4,5 atm: n paineessa, ja pitää tämän tilan 30-60 minuutin ajan. Sitten on nopea jäähdytys. Tällä säilykkeiden valmistusprosessilla on useita etuja, nimittäin:

1. Säilykkeiden valmistusprosessi muuttuu turvallisemmaksi, kun kosketus kuumien tölkkien, kiehuvien marinadien ja siirappien kanssa vähenee. Raaka ruoka laitetaan purkkeihin, rullataan kannet ja asetetaan autoklaaviin. Ne otetaan myös kylmänä ulos.
2. Säilykkeiden valmistusaika lyhenee vähintään 3-4 tuntia.
3. Vitamiinit, mikroelementit ja maku säilyvät tuotteissa.
4. Säilykkeet tulevat luonnollisiksi ja turvallisiksi, koska sterilointi 110-120 asteen lämpötilassa varmistaa bakteerien kuoleman.

Kuinka autoklavoida

Kuinka valmistaa lihapurkit

Haudun liha on valmistettava erityisellä tavalla. Se leikataan niin suuriksi paloiksi, että mahtuu purkkeihin. Aivojen luut leikataan pois ja loput luut voidaan keittää. Kylkiluut on parempi leikata paloiksi.

Pankit, joiden tilavuus on 0,5 tai 1 litra, pestään ja huuhdellaan perusteellisesti, liha ja luut asetetaan tiiviisti puoleen tilavuuteen, lisätään mausteita (teelusikallinen suolaa, 4-5 mustapippuria, 1 laakerinlehti) ja sitten liha ja luut levitetään uudelleen näin, niin että tämän kerroksen yläosa ei saavuta tölkin yläosaa 1 cm: llä. ruoka pilaantuu. Sitten tölkit kääritään tiiviisti tinaan.
Lihan on oltava tuoretta ja astiat puhtaita, muuten säilykkeet ovat vaarallisia.

Autoklaavi reseptit

Sianlihapasta.

1. Sian pää (ilman aivoja0 ja jalat puhdistetaan perusteellisesti, pestään, leikataan suuriksi paloiksi, kaadetaan kylmällä vedellä ja keitetään, kunnes liha on erotettu luista. Sen jälkeen liha poistetaan liemestä, jäähdytetään, erotetaan luut ja kulki lihamyllyn läpi.
2. Koko maksa keitetään 10 minuuttia, jäähdytetään, viedään lihamyllyn läpi.
3. Erilaisia ​​sivutuotteita (sydän, keuhkot, munuaiset) keitetään, kunnes se on puoliksi kypsennetty, jäähdytetty ja myös jauhettu lihamyllyssä.
4. Kaikki komponentit sekoitetaan suuressa astiassa, jauhelihaan lisätään noin kaksi tusinaa munaa, 10 sipulia, jotka on paistettu kullanruskeaksi, jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
5. Jauheliha sekoitetaan perusteellisesti, puoli laakerinlehteä asetetaan pohjalle puolen litran purkkeihin ja jauheliha asetetaan, eikä se saavuta kahta senttimetriä purkin yläosaan. Purkit kääritään ylös kannet ja sitten säilykkeet valmistetaan samalla tavalla kuin muhennos.

Herneet.

1. Herneet otetaan 1 lasillinen puolen litran purkkiin, pestään kylmällä vedellä. Siihen lisätään pala lihaa, raakaa sipulia, porkkanaa, pari mustapippuria, yksi laakerinlehti, teelusikallinen ilman suolaa.
2. Kaikki laitetaan purkkeihin ja komponentit kaadetaan, kun liemi on jäljellä sian pään ja jalkojen valmistuksen jälkeen. Kannattaa myös jättää 2 senttimetriä tölkin yläosaan.

Pavut tai pavut voidaan keittää samalla periaatteella. Muuten, lihasta jääneet luuytimen luut voidaan kaataa kylmällä vedellä, lisätä suolaa, mausteita ja laakerinlehtiä ja keittää. Näin saadaan herkullinen lihahyytelö ja kaikki lautasen ainesosat käytetään.

Vihannesten asianmukaisen säilyttämisen avulla voit säilyttää suurimman osan niiden ravintoaineista ja muuttaa valmisteet edullisiksi ja täydellisiksi vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteiksi. Näitä ainesosia on paljon enemmän vihanneksissa kuin hedelmissä. Vihannesten säilöntä kotona autoklaavissa mahdollistaa sadonkorjuun nopeuttamisen ja pienellä vaivalla - ja tämä koskee lähes koko tuotevalikoimaa.

Jos otamme huomioon ammatillisen luokituksen, voit valmistaa kotiautoklaavissa luonnollisia, välipala- ja lounaspurkkia, vihannesmehuja ja marinadeja sekä tomaattipohjaisia ​​tuotteita. Luonnollisia säilykkeitä ovat ne, jotka on valmistettu yhdestä tai useammasta vihanneksesta, joissa on sokeria, suolaa ja happoja, jotka on täytetty vedellä ja steriloitu. Välipalabaareille - vihannesten tuotteet, joihin lisätään kasviöljyä, mausteita, tomaattimehua, yrttejä. Useimmiten ne esikäsitellään ennen säilyttämistä ja ovat enemmän kaloreita.

Säännöt vihannesten säilyttämisestä autoklaavissa

Vihannekset kypsennetään autoklaavissa useimmissa tapauksissa seuraavan algoritmin mukaisesti:

1. Valikoima vihanneksia - kypsiä, ilman lahoa ja muita virheitä.
2. Käsittely - pesu, lajittelu, kuoriminen, viipalointi, keittäminen tai muu esilämpökäsittely (tarvittaessa).
3. Pinoa puhtaat aromit ja mausteet tölkit pohjaan reseptin mukaan.
4. Vihannesten lisääminen (lähes aina ilman peukalointia).
5. Täytä luominen. Tämä vaatii yleensä kuumaa vettä (noin 80 astetta) suolalla, sokerilla ja etikalla.
6. Lisää kuumaa täytettä purkkeihin. Tässä tapauksessa on tärkeää jättää noin 2 cm ennen kantta - sterilointiprosessin aikana koostumus laajenee ja se tarvitsee paikan.
7. Sulje tölkit metallikansilla.
8. Tölkkien sterilointi autoklaavissa tietyissä lämpötila- ja paineolosuhteissa.
9. Tölkkien poistaminen autoklaavin jäähtyessä.

Yleiset normit säilykevihannesten steriloimiseksi autoklaavissa:

Autoklaavissa säilykkeiden munakoiso resepti

Nämä klassiset autoklavoitavat säilykekasvit valmistetaan seuraavista ainesosista:

• sininen - 3 kg;
• paprika - 2 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• sipulit - 500 g;
• porkkanat - 1 kg;
• auringonkukkaöljy - 1,5 rkl .;
• suola - 2 rkl

Varhaiset munakoisot sopivat parhaiten reseptiin (niillä ei ole vielä paljon siemeniä). Ne on leikattava ympyröiksi, suolattava ja jätettävä kattilaan 3 tunniksi, jotta mehu ilmestyy. Tällä hetkellä sinun on leikattava muut vihannekset: jauhaa porkkanat, leikkaa sipulit ja paprikat renkaiksi, tomaatit neljänneksiksi. Jokainen ainesosa on paistettava erikseen auringonkukkaöljyssä ja sekoitettava vasta sitten. Laita munakoisot puhtaisiin purkkeihin, seuraava kerros - vihannekset ja täytä sitten kerrokset ylhäältä. Sterilointiaika autoklaavissa - jopa 15 minuuttia.

Säilötyt tomaatit autoklaavissa

On tavallista säilyttää vihannekset autoklaavissa omassa mehussaan - esimerkiksi tarvittavan tomaatin kypsentämiseksi:

• keskikokoiset tomaatit - 12 kpl;
• juuri puristettua tomaattimehua - 1 rkl .;
• mustapippuri - 4-5 herneet;
• suola - 1 tl

Pese tomaatit ja pidä niitä kiehuvassa vedessä 30 sekuntia poistaaksesi niiden kuori sen jälkeen. Laita pippuri ja suola purkkeihin, laita tomaatit huolellisesti (älä purista!), Kuumenna tomaattimehu noin 80 asteeseen ja kaada purkkeihin. Säiliön jälkeen se voidaan sulkea metallikansilla. Suljetut tölkit on autoklavoitava ja steriloitava 15 minuutin ajan. Valmiilla tuotteella on erinomaiset säilytysominaisuudet ja se on monipuolinen: se voidaan syödä puhtaana tai tehdä siitä osaksi ruokia (esimerkiksi pizzaa).

Autoklaavissa kurkku säilyke resepti

Voit valmistautua talveksi autoklaavissa, myös kurkkuista. Tässä reseptissä harkitsemme rapeiden marinoitujen hedelmien valmistusta. Tätä varten tarvitset:

• keskikokoiset kurkut;
• suola - 5 g puolen litran purkkiin;
• valkosipulinkynnet - 3-4 kpl;
• tuore tilli;
• mustapippuri - 0,5 tl;
• etikka - 1 tl;
• vettä.

Valitsemme tuotteiden mittasuhteet käytettyjen tölkkien tilavuuden mukaan. Laita mausteet maun mukaan. Valitsemme kovat kurkut säilytettäväksi. Ihannetapauksessa ne on kerättävä viimeistään 24 tuntia ennen keittämistä. Kurkut voidaan säilyttää kokonaisina (tuloksena rapeita), voileipiä (leikataan nauhoiksi) tai salaatteja (leikataan ympyröiksi). Kaksi viimeistä vaihtoehtoa eivät käytännössä mahdollista saavuttaa tarvittavaa rapeutta, mutta ne tarjoavat kätevän säilykkeiden käytön.

Lisää haara tuoretta, esipestyä tilliä jokaiseen purkkiin. Lisää sitten herneet ja valkosipuli. Haluttaessa reseptiä voidaan täydentää 1 tl. sinapinsiemeniä ja ripaus hienonnettua sipulia. Jos pidät mausteisesta ruoasta, lisää 1 tl. hienonnettu kuiva punainen paprika.

Valmista seuraavaksi suolavesi. Hänelle on parempi ottaa valkoviinietikkaa - noin 2 rkl. Kaada se kattilaan ja lisää neljäsosa lasillista vettä ja suolaa. Kuumenna seos kiehuvaksi ja sammuta lämpö välittömästi. Sillä välin leikataan kurkut purkkeihin, täytetään ne liuoksella jättäen 1 cm kannelle. Käännä purkit ylös ja laita ne autoklaaviin. Sterilointiaika - enintään 5 minuuttia. 90 asteen lämpötilassa, muuten rapeus katoaa.

Autoklaavi kesäkurpitsa säilyke resepti

Nykyaikaisilla resepteillä vihannesten säilykkeiden avulla voit valmistaa tällaisen klassisen, mutta monien rakastaman valmistuksen, kuten squash -kaviaarin. Ei tarvita:

• kesäkurpitsa - 2 kg;
• paprika - 500 g;
• sipulit - 500 g;
• porkkanat - 1 kg;
• auringonkukkaöljy - 0,5 l;
• sokeri - 50 g;
• suola - 75 g;
• valmis tomaattipasta - 150 g.

Kesäkurpitsa on kuorittava ja leikattava noin 2 cm: n kuutioiksi. Pilko sipuli hyvin, jauhaa paprikat ja porkkanat tai leikkaa suikaleiksi. Paprikat, porkkanat ja sipulit on parasta paistaa hieman auringonkukkaöljyssä. Hieman myöhemmin lisää niihin kesäkurpitsaa sekä tomaattipyrettä, suolaa ja sokeria. Hauduta kasviksia pehmeiksi, mieluiten miedolla lämmöllä. Jauha valmis tuote - esimerkiksi tehosekoittimella. Levitä saatu kaviaari puolen litran purkkeihin ja rullaa. Sterilointiaika - 10 minuuttia 90 asteen lämpötilassa.

Autoklaavi Säilykkeet Porkkana Reseptit

Saatavilla on myös autoklaavireseptejä, joissa porkkanat ovat yksi tärkeimmistä ainesosista. Esimerkiksi porkkanan keittämiseen parsapavuilla tarvitset:

• porkkanat - 500 g;
• parsapavut - 1 kg;
• laakerinlehti maun mukaan;
• sipulit - 200 g;
• tomaatit - 700 g;
• auringonkukkaöljy - 200 g;
• suola - 3 tl;
• sokeri - 2 tl

Leikkaa papujen hännät ja leikkaa ne kahtia. Leikkaa 200 g porkkanaa suikaleiksi, pilko loput 300 g raastimella. Laita pavut porkkanoiden kanssa, leikkaa nauhoiksi purkkeihin, lisää laakerinlehti kerroksittain.

Kastikkeen keittäminen. Pilko sipuli ja paista yhdessä raastetun porkkanan kanssa auringonkukkaöljyssä kullanruskeaksi. Lisää pieniksi paloiksi leikatut tomaatit. Kaada vesi kattilaan niin, että se peittää ainekset, ja hauduta 5 minuuttia. Kaada valmis kastike purkkeihin. Säiliön jälkeen rullaa ja steriloi autoklaavissa 10 minuuttia.

Autoklaavi porkkana salaatti

Toinen porkkanoita käyttävä autoklaaviresepti vaatii seuraavat ainesosat:

• porkkanat - 1 kg;
• sipulit ja kaali - 1 kg;
• paprika - 500 g;
• vesi - 1 l;
• etikka 9% - 1 rkl .;
• sokeri - 250 g;
• suola - 2 rkl;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• pippuri - 6 herneet.

Pilko porkkanat karkealla raastimella, pilko kaali silppurilla, kuori sipuli ja leikkaa se puoliksi. Poista siemenet pippurista, pese ja leikkaa nauhoiksi. Valmista marinadi erikseen: lisää veteen etikka, suola, pippuri ja sokeri sekä laakerinlehdet, kiehauta ja anna kypsyä 10 minuuttia. Laitamme kaali, porkkanat, sipulit ja paprikat kerroksittain purkkiin, kaada marinadi päälle jättäen 1,5 cm kannelle. Sitten kääritään astiat ja steriloidaan autoklaavissa 10 minuuttia.

Kotona voit käyttää mitä tahansa reseptejä vihannesten kypsentämiseen autoklaavissa ja saada maukkaita ja terveellisiä valmisteita ilman säilöntäaineita. Jotta tämä voidaan tehdä, se on valmistettava teollisessa ympäristössä. Yrityksemme tarjoaa todistettuja malleja, jotka ovat turvallisia, luotettavia ja käteviä käyttää. Osta autoklaavi, ja säilykkeet muuttuvat rutiinista miellyttäväksi ja nopeaksi prosessiksi.