Tuoreiden persikoiden maku ja aromi eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Mutta toisin kuin monet muut hedelmät, persikoita ei ole tarkoitettu varastoitaviksi pitkään. Voit syödä niitä talvella vain kuivattuina tai purkitettuina.

Tuotteen ominaisuudet ja koostumus

Kypsien persikkahedelmien kuivaamisen seurauksena saadaan kuivattu hedelmä, jolla on miellyttävä tuoksu ja makea ja hapan maku. Kuivatun persikan kosteuspitoisuus on enintään 20%.

Tuotantomenetelmästä riippuen on:

• persikat, kuivatut yhdessä kivellä (kuiskaus);
• kuivatut hedelmät (persikankuivatut aprikoosit).

Makean ja hapan lajikkeiden hedelmät soveltuvat kuivattamiseen. On tärkeää, että hedelmä on kypsä, kiinteä ja vaurioitumaton.

Pienikokoiset hedelmät kuivataan yleensä kivellä, ja suuremmista hedelmistä tehdään persikka-kuivattuja aprikooseja. Ne pestään, leikataan pieniksi viipaleiksi. Kuivaa 5–6 tuntia erityisellä sähkökuivurilla tai uunilla (t 65 ° C: ssa).

Monet ihmiset kokevat kuivatut ja aurinkokuivatut persikat yhtenä ja samana tuotteena. Mutta ne eroavat ruoanlaittotekniikassa. Ennen hedelmien kuivaamista siitä poistetaan ylimääräinen kosteus, mehu ja kuivataan sitten korkeita lämpötiloja käyttämättä.

Usein he pitävät kiinni vanhanaikaisesta tavasta - laittaa viipaloidut hedelmät kuormalavoille tai kiinnittävät ne naruun ja kuivataan raikkaassa ilmassa. On havaittu, että tällä tavalla saaduilla kuivatuilla hedelmillä on parempi maku, aromaattisempi.

Ravitsemusasiantuntijat pitävät parasta tapaa kerätä persikat talveksi, koska nämä menetelmät eivät käytä säilöntäaineita. Ja kuivatut hedelmät menettävät kosteutta, säilyttävät suuren määrän vitamiineja ja hyödyllisiä elementtejä.

Kuivattu persikkakoostumus (100 g tuotetta kohti):

• vesi - 18 g;
• kasviproteiini -3 g;
• kasvirasvat - 4 g;
• orgaaniset hapot - 5 g;
• eteeriset öljyt (kuivattujen hedelmien aromi riippuu niiden määrästä);
• tuhka -5 g;
• tärkkelys ja dekstriinit -5 g;
• ravintokuitua -9 g;
• monosakkaridit, disakkaridit (sokeri) -2 g;
• tyydyttyneitä rasvahappoja -1;
• mikro- ja makroelementit (kalium, magnesium, kalsium, natrium, fosfori, rauta);
• vitamiinit (A, B1, B2, C, E, PP).

Kuivatut persikkahedelmät ovat melko kaloreita. Tuotteen ravintoarvo on 254 kcal, joka jakautuu seuraavasti:

• 3% kasvirasvoja;
• 5% - kasviproteiinit;
• 92% hiilihydraatteja.

Kuivatut persikat voivat säilyttää ravintoarvonsa kahden vuoden ajan, mutta vain asianmukaisesti varastoituna. On parasta pitää ne paperi- tai kangaspussissa kuivassa, pimeässä paikassa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia, sovellus

Kuivien persikoiden käytöllä on positiivinen vaikutus terveyteen, nimittäin:

Kuivatut tai kuivatut persikat ovat terveellisiä tuotteita, mutta lääkärit eivät suosittele sitä kaikille:

Kuivattuja persikoita käytetään kotikosmetologiassa. Hedelmähapon sisällön vuoksi siihen perustuvat voiteet ja kuorinnat puhdistavat kuolleiden solujen ihon, vähentävät löyhyyttä, ravitsevat ja kirkastavat sitä.

Kuivattuja ja kuivattuja hedelmiä käytetään laajalti ruoanlaitossa:

Kuivattuja persikoita voidaan käyttää erillisenä ruokalajina. Ne toimivat erinomaisena välipalana, ja lapsille ne voivat korvata keholle haitalliset makeiset. Mutta ne tulisi ottaa lapsen ruokavalioon vähitellen allergioiden välttämiseksi.

Maamme alueella persikankuivatut aprikoosit ja kuiskatut aprikoosit ovat harvinaisempia kuin rusinat, kuivatut aprikoosit tai luumut. Hyödyllisissä ominaisuuksissa ne eivät kuitenkaan ole huonompia kuin suositut kuivatut hedelmät, ja joissakin tapauksissa jopa ylittävät ne.

Kuinka pieni ja surullinen persikka tuli nykiväksi ja erittäin maukkaaksi

KAIKKI SANAT RESEPTIN TEKIJÄN NATALIA ILYINA

Jos melkein kaikki tietävät kuivatuista aprikooseista ja luumuista, kysymys "Voiko persikka kuihtua?" useimmille ihmisille joko ei aiheudu lainkaan, tai sekoittaa ..... Osoittautuu, että se on mahdollista ja jopa välttämätöntä, koska se, mitä se osoittautuu, on maukkaampaa kuin kompotti ja parempi kuin hillo. Kuivattu persikka on melko tiheä, joustava, tuoksuu itselleen, säilyttää tuoreiden hedelmien maun. Mutta koirat ovat erilaisia, joten prosessi itsessään on hieman erilainen joka kerta. Siksi ymmärretään yksityiskohdat ...

Kuivatun persikan keittämisen yleinen järjestelmä on yksinkertainen. Pese persikka huolellisesti, poista kivi, ripottele sokerilla, jätä päiväksi mehun uutteeksi. Tyhjennä sitten mehu ja keitä persikka (1-2 minuuttia) sokerisiirapissa, joka on valmistettu seuraavissa suhteissa: 350 ml. vesi + 300 grammaa sokeria valmistettua ja jo mehua vailla olevaa hedelmäkiloa kohden (jos persikka on erittäin makeaa, voit laittaa vähemmän sokeria).

Kuten näette, reseptissä ei ole mitään erityistä, mutta siksi se on persikka, jonka kanssa viestintäprosessissa voi syntyä erilaisia \u200b\u200bIF: itä, esimerkiksi:

1. JOS PEACH on PIENI JA ERITTÄIN RUMMA

Tarkalleen sellainen, jonka maistelut ja ajattelet: "Onko sen arvoista kuivua?" Sen arvoinen. Juuri näiden "surullisten" hedelmien kanssa aloin kokeilla persikkaa viime vuonna. Ostin halvimmat ja pienimmät persikat, jotka olivat pelottavia edes valokuvata, mutta lopulta se osoittautui erittäin maukkaaksi ja melko kauniiksi:

Leikkain nämä pienet persikat neljään osaan - kuvassa kuivatut persikanviipaleet. Mielestäni on ehdottoman tarpeetonta ottaa kauniita ja kalliita nektariinia kuivattavaksi - "surulliset" persikat näyttävät toimenpiteen jälkeen huonommilta, ja niiden "puutarhan huonolaatuiset" lakkaavat olemasta heti näkyviä.

2. JOS PEHA-LUU EI OLE erotettu tai erotettu työllä.

Tällaiset persikat voidaan myös kuivata, vaikka on paljon miellyttävämpää työskennellä hedelmien kanssa, joista kivi erotetaan melko helposti. Tänä vuonna yritin ostaa halvan "huonolaatuisen", josta hyvä puoli osoittautui melko niukka:

Mitä voit tehdä täällä? Otan sellaisen persikan ja leikkaan sen veitsellä luuhun saakka, jotta saadaan 4 viipaletta (jos leikkaat sen kahtia, luun vetäminen on erittäin vaikeaa):

Sitten työnnän veitsen yhteen leikkaukseen ja nostan sen avulla hedelmälihan erottamalla sen luusta:

Jos se osoittautuu huonoksi veitsellä, voit ottaa ohuen tl ja poistaa sen avulla jokainen viipale luusta leikkaamalla liha läpi laitteen kärjellä:

Seurauksena on, että se käy näin:

Lähdemme päiväksi. Tyhjennä mehu päivän kuluttua:

Keitä 1-2 minuuttia siirapissa (350 vettä + 300 sazar), anna jäähtyä, poista ylimääräinen siirappi, laita kuivemmille tarjottimille:

Kuivaa joustavaksi, kun kosteutta ei vapautu painettaessa hedelmiä:

Kuka on pieni ja surullinen?

3. JOS PEACH ON ERITTÄIN Kypsä ja pehmeä

Se voidaan myös kuivata. Tietenkin, jos hedelmät ovat huonosti kolhuja ja vaurioituneet, on parempi tehdä tästä yhtä maukas persikka-vaahtokarkki (lisää myöhemmin). Jos persikkaluu erottuu hyvin ja onnistut pitämään kypsät persikan puolikkaat ehjinä, voit peittää ne turvallisesti sokerilla ja jättää ne jääkaappiin päiväksi. Päivän kuluttua sinun on tyhjennettävä mehu huolellisesti ja laitettava persikat ... ... kuivausrummun. Kyllä, kyllä, en tehnyt varausta, ennen persiloiden kiehumista siirapissa persikat on kuivattava, kunnes ne on kypsennetty puoliksi, jotta siirapin kypsistä hedelmistä ei tule hilloa:

Kun kypsät persikkapuolikkaat pystyvät pitämään muodonsa, voit keittää ne sokerisiirapissa, antaa jäähtyä, poistaa jäljellä oleva siirappi ja laittaa ne takaisin kuivausrummulle. Tämän seurauksena kypsä persikka osoittautuu erityisen maukkaaksi ja aromaattiseksi - lisäponnistelut ovat enemmän kuin kannattavia tällä tuloksella:

Vaihe 1: Valmista persikat.

Kypsä (ei mätä!) pese persikat ja leikkaa ne kahtia. Poistamme luun. Pienet hedelmät voidaan kuivata kivellä.Kun leikkaat persikoita, laita uuni lämmittämään. Uunin lämpötilan ei tulisi ylittää 65 astetta. Muista, että yksi kilogramma persikoita tuottaa 200 grammaa kuivattuja kivettömiä persikoita ja 300 grammaa kuoppia.

Vaihe 2: Kuivaa persikat.

Aseta leivinpaperi tasaiselle pinnalle ja aseta siihen leivinpaperia. Aseta pestyt ja hienonnetut persikat paperille. Aseta leivinpaperi persikoilla uuniin puoleksi tunniksi. Sekoita persikat 10 minuutin välein. Vain tällä tavalla voit kuivata ne tasaisesti. Puolen tunnin kuluttua sammuta uuni ja anna persikoiden istua noin tunnin ajan. Esilämmitä sitten uuni uudelleen ja laita persikat siihen. Toista tämä toimenpide, kunnes persikat ovat kuivia.

Vaihe 3: Tarjoile kuivattuja persikoita.

Kun persikat ovat kuivuneet, voit järjestää ne lasipurkkeihin tai paperilaatikoihin. Voit ostaa niitä milloin tahansa vuoden aikana ja tehdä herkullisen kompotin tai hillon. Nauti ateriastasi!

Voit kuivata persikat auringossa. Levitä hedelmät tasaisesti paperille ja kuivaa persikat haluttuun kiinteyteen.

Sekä makeat että hapan makeat persikat sopivat kuivaukseen.

Et voi pelätä lukua. Kuivatut persikat ovat vähän kaloreita ja erittäin terveellisiä.

Kuivattujen hedelmien syöminen päivittäin on vankka askel kohti parempaa terveyttä. Kuivattuissa hedelmissä säilytetään melkein kaikki hyödylliset vitamiinit ja aineet, jotka sisältyvät samoihin hedelmiin vain tuoreina.

Jos hedelmät kuivataan oikein, ne sisältävät ainutlaatuisen tasapainon vitamiineja ja kivennäisaineita: rautaa, magnesiumia, kalsiumia. Esimerkiksi viidellä keskikokoisella kuivatulla aprikoosikiilalla on täysi päivittäinen rauta- ja kalsiumarvo, mikä ylläpitää haluttua hemoglobiinitasoa ihmisen veressä. Kuivattujen hedelmien avulla voit helposti tyydyttää nälkäsi. Kymmenen päivän syöminen kuivattuja hedelmiä virkistää kasvoja, vahvistaa kynsiä ja hiuksia sekä parantaa ruoansulatusta. Lisäksi kuivattuissa hedelmissä on runsaasti fruktoosia, jonka avulla voit tyydyttää makeisten tarpeen eikä aiheuttaa haittaa keholle.

Tarkastellaan suosituimpia kuivattuja hedelmiä ja niiden hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kuivattuja aprikooseja
Kuivatut aprikoosit ovat kuivattuja kuoppia sisältäviä aprikooseja. Hedelmiä kuivataan auringossa noin 6-8 päivää. Yleensä 3 kiloa tuoreita aprikooseja tuottaa 1 kilogramman kuivattuja hedelmiä, koska hedelmät menettävät suurimman osan kosteudestaan.

Parasta pidetään kuivattujen aprikoosien suurena, keskikovana ja elastisena. Kirkas näyttää tietysti miellyttävämmältä, mutta rikas väri viittaa siihen, että siihen on lisätty kemikaaleja. Luonnolliset vaaleat hedelmät haalistuvat hieman kuivattuna.

Kuivattujen aprikoosien tärkein arvo on se, että kuivattuina suurin osa hyödyllisistä mikroelementeistä säilyy. Se ei sisällä niin paljon vitamiineja kuin aprikooseissa, mutta mineraaleja - kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, rautaa ja fosforia - on paljon enemmän kuin tuoreissa aprikooseissa. Kuivattuissa aprikooseissa, orgaanisissa hapoissa ja pektiineissä on paljon B5-vitamiinia, jotka poistavat tehokkaasti raskasmetallit ja radionuklidit ihmiskehosta.

Lääkärit arvostavat kuivattuja aprikooseja kyvystään parantaa näköä, hoitaa sydänsairauksia. Se auttaa poistamaan tukoksia verisuonissa ja pehmentää kovia kasvaimia, nuorentaa ihoa ja vahvistaa hiuksia. Kuivattujen aprikoosien sisältämät kasvikuidut auttavat puhdistamaan suolistoa. Kuivatut aprikoosit vahvistavat sydäntä ja lisäävät hemoglobiinia.

Ruoanlaitossa kuivatut aprikoosit ovat kysyttyjä jälkiruokien, makeisten valmistuksessa. Murskattuja kuivattuja aprikooseja käytetään mausteena makean ja hapan maun ja miellyttävän tuoksun lisäämiseksi ruokiin. Kuivattuja aprikooseja lisätään kompoteihin ja muihin juomiin, kastikkeisiin, keittoihin, pilafiin, joita käytetään makean piirakan täytteenä.

Luumut
Luumut ovat kuivattuja luumuja. Sen valmistamiseksi otetaan vain täysin kypsiä, meheviä hedelmiä. Luumuissa on lähes kaikki ravinteet, joista muodostuu tuoreita luumuja.
Luumuissa on runsaasti mineraaleja, vitamiineja ja elimistölle välttämättömiä aineita. Se auttaa sydän- ja verisuonitautien varhaisvaiheiden hoidossa, auttaa normalisoimaan verenpainetta verenpaineessa, säätelee ruoansulatuskanavaa, normalisoi aineenvaihduntaa ja auttaa laihtua. Luumuilla on bakteereja tappavia ominaisuuksia.
Se pystyy jopa sävyttämään ja palauttamaan heikentyneen suorituskyvyn. Se voi myös parantaa ihon ulkonäköä ja kuntoa.

Luumut ovat osa monia ruokia ja juomia - salaatteja, liharuokia, pilafia, kompoteja.

Päivämäärät
Päivämäärillä on upeat maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet. Uskotaan, että ne sisältävät kaikki ihmisille tarvittavat aineet. Siksi he sanovat, että syömällä vain päivämääriä ja vettä, voit elää useita vuosia.

Päivämäärät eivät sisällä kolesterolia. Koska niissä on vähän kaloreita (23 kaloria yhdessä päivässä) ja ne sisältävät valtavan määrän ravinteita, niitä suositellaan käytettäväksi makeisten sijaan ruokavalioiden aikana.

Nämä kuivatut hedelmät vahvistavat sydäntä, maksaa ja munuaisia, edistävät hyödyllisten bakteerien kehittymistä suolistossa, ylläpitävät kehon happotasapainoa ja ravitsevat verta, edistävät aivojen juuripään kehittymistä ja parantavat kehon kykyä vastustaa erilaisia \u200b\u200binfektioita, myös virusinfektioita.

Päivämäärät syödään jälkiruokina ja niitä lisätään myös erilaisiin leivonnaisiin. Niistä valmistetaan myös erinomaisia \u200b\u200bmakeisia, lisäämällä pähkinää sisälle ja kaatamalla suklaata päälle.

Kuivatut omenat
Omenat voidaan kuivata niiden kuorilla ja siemenpesällä, mutta laatu paranee, jos ne kuoritaan ja täytetään ennen kuivausta.

Kuivatut omenat sisältävät sokereita - fruktoosia, glukoosia, sakkaroosia; orgaaniset hapot - omenahappo, sitruuna, viinihappo, klorogeeni ja arabia; pektiini, tanniinit ja väriaineet; mineraalisuolat, raudan ja fosforin orgaaniset yhdisteet; vitamiinit - provitamiini A, B, C ja eteerinen öljy.

Kuivatut omenat voivat auttaa reumaa, kihtiä, ateroskleroosia, kroonista ekseemaa ja muita ihosairauksia. Ne ovat hyödyllisiä näkökyvyn, ihon, hiusten ja kynsien vahvistamiseksi sekä hermostuneiden sairauksien poistamiseksi.

Kuivattujen omenoiden edut ilmenevät myös niiden kyvystä parantaa ruoansulatusta ja suoliston toimintaa, joten kaurapuuro kuivattujen omenoiden kanssa aamiaiseksi palvelee vain sinua. Viljan lisäksi niitä voidaan lisätä salaatteihin ja pilafeihin.

Kuivattu päärynä
Päärynä on yksi hedelmistä, joka menettää vähimmäisvitamiinia kuivattaessa, mutta tämä tulisi tehdä kohtuullisessa lämpötilassa. Esivanhempamme käyttivät kuivattuja päärynöitä kansanlääketieteessä yskän hoitoon.

Päärynä sisältää runsaasti sokereita, orgaanisia happoja, entsyymejä, kuitua, tanniineja, typpeä ja pektiinejä, C-, B1-, P-, PP-vitamiineja, karoteenia (provitamiini A) sekä flavonoideja ja fytonisideja. Mutta päärynän tärkein arvo on sen ravintokuitupitoisuus. C-vitamiinin määrä siinä on pieni. Foolihappopitoisuuden suhteen päärynät ovat jopa parempia kuin mustaherukat.

Päärynä on erittäin hyvä sydämelle. Tämä johtuu siitä, että se sisältää paljon kaliumia. Mitä parempi ja vahvempi päärynän tuoksu, sitä suurempi on sen etu erityisesti sydämelle.

Voit valmistaa herkullisia kompotteja kuivatuista päärynöistä, lisätä ne täytteenä leivontaan.

Kuivatut banaanit
Kuivatut banaanit valmistetaan ilman kemiallista käsittelyä. Niiden valmistusmenetelmä on yksinkertainen: kypsät banaanit kuoritaan, asetetaan leivinpaperille ja kuivataan matalissa lämpötiloissa hiiliuuneissa.

Banaanien kosteuspitoisuus pienenee 17-19%: iin, niiden koko pienenee huomattavasti. Samanaikaisesti banaanit eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksia. Massa sisältää suuren määrän hiilihydraatteja, C-vitamiinia ja joitain keholle välttämättömiä mineraaleja - fosforia, rautaa, kaliumia, kalsiumia ja magnesiumia.
Banaaneja käytetään myös lääkinnällisiin tarkoituksiin. Suuren rauta- ja sokeripitoisuutensa ansiosta ne auttavat anemian ja yleisen heikkouden hoidossa. Vihreissä banaaneissa on paljon kaliumia ja natriumia.
Kuivatut banaanit voidaan yhdistää muroihin, jälkiruokiin.

Kuivattu persikka
Persikka on erittäin arvokas tuote. Sen massa ei ole vain mehukas, aromaattinen, virkistävä, mutta myös ravitseva. Se on helppo sulattaa. Persikka kuivataan kivettöminä kahtia.

Kuivattu persikka sisältää sokereita, omenaa, viinihappoa, sitruunaa, cinchonaa, klorogeenihappoja, A- ja C-vitamiineja, eteerisiä öljyjä. Sitä suositellaan usein potilaille, joilla on sydän- ja verisuonitauteja, jota käytetään antiemeettisenä aineena.

Kuivattuja persikoita käytetään jälkiruokina, yhdistettynä pähkinöihin, laitetaan leivonnaisiin, lisätään viljoihin ja pilafiin hienonnettuaan.

Kuva
Uskotaan, että huolellisesti kuivatut viikunat ovat jopa maukkaampia kuin tuoreet. Kuivausprosessin aikana viikunoiden proteiinimäärä nousee 3-6%: iin ja sokeri 50-70%: iin, kun taas tuoreet viikunat sisältävät vain 1% proteiineja, 15-20% sokereita.

Kuivatut viikunat pystyvät lisäämään kehomme tuottamaa energiaa, parantamaan mielialaa, tehokkuutta ja henkistä toimintaa.

Kuivatut viikunat sisältävät enemmän kuitua kuin kaikki muut kuivatut hedelmät, mikä antaa täyteyden tunteen ja parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa. Kuivattujen viikunoiden edut ovat runsaasti hivenaineita ja vitamiineja, joita kehomme tarvitsee. Sillä on voimakas laksatiivinen vaikutus. Älä käytä sitä haimatulehdukseen, diabetekseen tai akuutteihin suolistosairauksiin.
Kuivatut viikunat ovat loistava lisä juustokuppeihin ja viiniin. Se yhdistetään hunajan ja pähkinöiden kanssa. Viikunoista valmistetaan erilaisia \u200b\u200bbruschettoja.

Rusinat
Rusinat ovat kuivattuja siemenrypälöitä. Tämä on yksi terveellisimmistä ja suosituimmista kuivatuista hedelmistä. Se säilyttää melkein kaikki tuoreiden viinirypäleiden hyödylliset ominaisuudet - 70-80% vitamiineja ja 100% mikroelementtejä.

Rusinat sisältävät 79,5-87,5% sokereita, 2,1-2,9% typpipitoisia aineita, 0,7-2,3% happoja, mukaan lukien viinihappo ja oleanolihapot, 1,3% kuitua, 2-2, 9% tuhkaa, 16-22% kosteutta, B1-, B2- ja B-vitamiineja B5, hivenaineet - rauta, boori, magnesium ja muut.

Rusinat pystyvät vahvistamaan hermostoa, toimimaan rauhoittavana aineena. Se parantaa sydäntä ja keuhkoja, ja lääkärit suosittelevat sitä anemian ja yleisen heikkouden, kuumeen ja maha-suolikanavan häiriöiden, sydän- ja munuaissairauksien hoitoon.

Ruoanlaittoon rusinoita käytetään leipomo- ja makeistuotteissa, muffineissa ja kakkuissa. Se lisätään helposti viljaan ja pilafiin.

Kuivatut karpalot
Karpaloissa on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, jotka estävät ikääntymistä. Lisäksi sillä on bakteereja tappavia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia, jotka auttavat paitsi ennaltaehkäisyssä myös monien sairauksien hoidossa.

Lukuisat kuivattujen karpaloiden hyödylliset ominaisuudet eivät ole millään tavoin huonompia kuin tuoreet marjat. Kuivattuna sillä on makea maku ja rikas aromi.

Ruoanlaitossa kuivattuja karpaloita pidetään korvaamattomina. On tapana käyttää sitä itsenäisenä herkkuna sekä lisätä sitä leivonnaisiin ja salaatteihin kyllästämällä ne vitamiineilla.

Kuivattu karhunvatukka
Karhunvatukka kuivataan uunissa tai ulkona, peitetty pyyhkeellä. Kuivattu, sitä voidaan säilyttää noin 2 vuotta paperi- tai kangaspussissa.

Karvanmarjamarjoja pidetään vähäkalorisena ja ruokavaliona. Karvanmarjan hedelmät sisältävät karotenoideja (ksantofylli, luteiini, krysanthemaxantiini, zeaksantiini, auroksantiini, flavoksantiini, kapsantiini), hiilihydraatteja, tanniineja, pektiiniaineita, tuhkaa, orgaanisia happoja, makro- ja mikroelementtejä, E-, C- ja beetakaroteenia.

Hyvin kuivattuja ja jauhettuja marjoja käytetään miellyttävänä hapan mausteena liharuokiin. Monet ihmiset lisäävät karhunvatukkaa pilafiin.

Lisää kuivatut hedelmät ruokavalioosi ja älä unohda muun muassa valmistaa niistä terveellisiä kompoteja, jotka voidaan tarjoilla kylmänä kesällä ja kuumana talvella.

KEMIALLINEN KOOSTUMUS JA RAVITSEMUSANALYYSI

Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus "Kuivattu persikka".

Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) sisältö 100 grammassa syötävää osaa.

Ravintoaine	määrä	Normi**	% normista 100 g: ssa	% normista 100 kcal: ssa	100% normaalia
Kalorisisältö	254 kcal	1684 kcal	15.1%	5.9%	663 g
Proteiini	3 g	76 g	3.9%	1.5%	2533 g
Rasvat	0,4 g	60 g	0.7%	0.3%	15000 g
Hiilihydraatit	57,7 g	211 g	27.3%	10.7%	366 g
Orgaaniset hapot	2,5 g	~
Ravintokuitu	14,9 g	20 g	74.5%	29.3%	134 g
Vesi	18 g	2400 g	0.8%	0.3%	13333 g
Tuhka	3,5 g	~
Vitamiinit
A-vitamiini, RE	167 mcg	900 mcg	18.6%	7.3%	539 g
beetakaroteeni	1 mg	5 mg	20%	7.9%	500 g
B1-vitamiini, tiamiini	0,03 mg	1,5 mg	2%	0.8%	5000 g
B2-vitamiini, riboflaviini	0,15 mg	1,8 mg	8.3%	3.3%	1200 g
B4-vitamiini, koliini	12,7 mg	500 mg	2.5%	1%	3937 g
B5-vitamiini, pantoteeninen	0,564 mg	5 mg	11.3%	4.4%	887 g
B6-vitamiini, pyridoksiini	0,067 mg	2 mg	3.4%	1.3%	2985 g
C-vitamiini, askorbiinihappo	5 mg	90 mg	5.6%	2.2%	1800 g
E-vitamiini, alfatokoferoli, TE	5,5 mg	15 mg	36.7%	14.4%	273 g
K-vitamiini, filokinoni	15,7 μg	120 mcg	13.1%	5.2%	764 g
PP-vitamiini, NE	2,6 mg	20 mg	13%	5.1%	769 g
Niasiini	2,1 mg	~
Makroelementit
Kalium, K.	2043 mg	2500 mg	81.7%	32.2%	122 g
Kalsium, Ca	115 mg	1000 mg	11.5%	4.5%	870 g
Magnesium, Mg	92 mg	400 mg	23%	9.1%	435 g
Natrium, Na	141 mg	1300 mg	10.8%	4.3%	922 g
Rikki, S	36,1 mg	1000 mg	3.6%	1.4%	2770 g
Fosfori, Ph	192 mg	800 mg	24%	9.4%	417 g
Hivenaineet
Rauta, Fe	3 mg	18 mg	16.7%	6.6%	600 g
Mangaani, mn	0,305 mg	2 mg	15.3%	6%	656 g
Kupari, Cu	364 μg	1000 mcg	36.4%	14.3%	275 g
Seleeni, Se	0,5 μg	55 mcg	0.9%	0.4%	11000 g
Sinkki, Zn	0,57 mg	12 mg	4.8%	1.9%	2105 g
Sulavat hiilihydraatit
Tärkkelys ja dekstriinit	5,5 g	~
Mono- ja disakkaridit (sokerit)	52,2 g	enintään 100 g
Tyydyttyneet rasvahapot
Tyydyttyneet rasvahapot	0,1 g	enintään 18,7 g
Monityydyttymättömät rasvahapot
Omega-3-rasvahapot	0,009 g	0,9 - 3,7 g	1%	0.4%
Omega-6-rasvahapot	0,36 g	4,7 - 16,8 g	7.7%	3%

Energia-arvo Kuivattu persikka on 254 kcal.

Päälähde: Skurikhin I.M. ja muut elintarvikkeiden kemiallinen koostumus. ...

** Tämä taulukko näyttää aikuisten keskimääräiset vitamiini- ja kivennäisaineiden normit. Jos haluat tietää sukupuoleen, ikään ja muihin tekijöihin perustuvat normit, käytä sovellusta "Oma terveellinen ruokavalio".

Tuotelaskin

Ravintoarvo

Annoksen koko (g)

RAVINTEIDEN TASAPAINO

Suurin osa elintarvikkeista ei voi sisältää kaikkia vitamiineja ja kivennäisaineita. Siksi on tärkeää syödä erilaisia \u200b\u200bruokia, jotta keho tarvitsee vitamiineja ja kivennäisaineita.

Tuotteen kalorianalyysi

BZHU: N OSAKE KALORISSA

Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde:

Kun tiedetään proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien osuus kaloripitoisuudesta, voidaan ymmärtää, miten tuote tai ruokavalio vastaa terveellisen ruokavalion normeja tai tietyn ruokavalion vaatimuksia. Esimerkiksi Yhdysvaltain ja Venäjän terveysministeriö suosittelee, että saat 10-12% kaloreista proteiineista, 30% rasvoista ja 58-60% hiilihydraateista. Atkinsin ruokavalio suosittelee vähän hiilihydraatteja, vaikka muut ruokavaliot keskittyvät vähäiseen rasvan saantiin.

Jos energiaa kulutetaan enemmän kuin sitä syötetään, keho alkaa käyttää rasvavarojaan ja ruumiinpaino vähenee.

Yritä täyttää ruokapäiväkirjasi heti rekisteröitymättä.

Ota selvää kalorien kulutuksesta harjoittelua varten ja saat päivitetyt suositukset täysin ilmaiseksi.

TAVOITTEEN TOTEUTUMISAIKA

HYÖDYLLISIÄ OMINAISUUKSIA, JOTKA KUIVASivat PEACH: ia

Kuivattu persikkarunsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 18,6%, beetakaroteeni - 20%, B5-vitamiini - 11,3%, E-vitamiini - 36,7%, K-vitamiini - 13,1%, PP-vitamiini - 13%, kalium - 81,7%, kalsium - 11,5%, magnesium - 23%, fosfori - 24%, rauta - 16,7%, mangaani - 15,3%, kupari - 36,4%

Miksi kuivattu persikka on hyödyllinen

• A-vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
• B-karoteeni on A-provitamiini ja sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia. 6 mcg beetakaroteenia vastaa 1 mcg A-vitamiinia.
• B5-vitamiini osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
• E-vitamiini sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on välttämätön sukurauhasten toiminnalle, sydänlihas, on yleinen solukalvojen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan punasolujen hemolyysi ja neurologiset häiriöt.
• K-vitamiini säätelee veren hyytymistä. K-vitamiinin puute lisää veren hyytymisaikaa, alentaa protrombiinipitoisuutta veressä.
• PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
• Kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
• Kalsium on luiden pääkomponentti, toimii hermoston säätelijänä, osallistuu lihasten supistumiseen. Kalsiumin puute johtaa selkärangan, lantion luiden ja alaraajojen demineralisaatioon, lisää osteoporoosin riskiä.
• Magnesium osallistuu energian aineenvaihduntaan, proteiinien, nukleiinihappojen synteesiin, sillä on stabiloiva vaikutus kalvoihin, on välttämätöntä kalsiumin, kaliumin ja natriumin homeostaasin ylläpitämiseksi. Magnesiumin puute johtaa hypomagnesemiaan, lisääntyneeseen verenpainetaudin, sydänsairauksien riskiin.
• Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
• Rauta on osa proteiineja, joilla on erilaisia \u200b\u200btoimintoja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinipuutteiseen atoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihaksesta, atrofiseen gastriittiin.
• Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan osallistuvia entsyymejä; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraatti- ja lipidimetabolian häiriöt.
• Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien assimilaatiota. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.

silti piiloutua

Täydellinen opas hyödyllisimmistä tuotteista on liitteessä - joukko elintarviketuotteita, joiden läsnä ollessa henkilön fysiologiset tarpeet tarvittaville aineille ja energialle täyttyvät.

Vitamiinit, orgaanisia aineita, joita tarvitaan pieninä määrinä sekä ihmisten että useimpien selkärankaisten ruokavaliossa. Vitamiinit syntetisoivat yleensä kasvit eikä eläimet. Ihmisen päivittäinen vitamiinitarve on vain muutama milligramma tai mikrogramma. Toisin kuin epäorgaaniset aineet, vitamiinit tuhoutuvat voimakkaalla kuumennuksella. Monet vitamiinit ovat epävakaita ja häviävät ruoanlaiton tai ruoan käsittelyn aikana.