TOP 5 parasta koivunmahlareseptiä kotona

© Depositphotos

Kauniitten lisäksi herkkä maku on pitkään ollut kuuluisa hyödyllisistä ominaisuuksistaan.

LUE MYÖS:

Kevätkausi, jolloin koivunmahlaa kerätään ja juodaan tuoreena, on hyvin ohikiitävää, vain 2-3 viikkoa vuodessa. Se putoaa vain huhtikuun jälkipuoliskolla tai toukokuun alussa. Ja haluat säilyttää tämän arvokkaan juoman pitkään. Ja siksi, kun on nautittu runsaista tuoreista "koivun kyynelistä", ne myös poimitaan tulevaa käyttöä varten, valmistamalla koivunmahlaa kvassia ja muita säilöntäaineita.

Sivusto tochka.net valmistanut sinulle joitain parhaista suosittuja reseptejä kuinka sulkea kotitekoinen koivunmahla kotona ja pidentää sen käyttöikää muodossa ja purkituksessa.

LUE MYÖS:

Kotitekoista koivunmahlaa sitruunalla

Ainekset:

• 3 litraa koivunmahlaa,
• 0,3 sitruunaa
• 2 rkl. lusikat sokeria
• 5 kpl. rusinat.

Ruoanlaitto:

1. Siivilöi tuore koivunmahla juustokankaan läpi ja kaada lasipurkkiin.
2. Lisää sokeri mehuun ja sekoita liukenemaan. Ripottele sitten joukkoon viipaloitu sitruuna ja rusinat.
3. Sulje purkki tiiviisti ja anna hyytyä jääkaapissa 3 viikkoa.

Koivunmahla appelsiinin kanssa

Koivunmahlareseptit © Depositphotos

Seuraava resepti koivunmahlan purkitukseen on appelsiinilla. Kotitekoinen koivunmahla yhdistettynä tämäntyyppisiin sitrushedelmiin on poikkeuksellisen tuoksuva ja herkkä juoma!

Ainekset:

• 5 litraa koivunmahlaa,
• 1 appelsiini
• 1 kuppi sokeria,
• 3 art. lusikat sitruunamehua(tai 0,5 tl sitruunahappo).

Ruoanlaitto:

1. Siivilöi koivunmahla juustokankaan läpi, laita tuleen ja keitä.
2. Leikkaa appelsiini kuorineen ympyröiksi, huuhtele kiehuvalla vedellä ja laita steriloituihin purkkeihin.
3. Lisää mehuun sokeri, sitruunahappo tai sitruunamehu.
4. Kuumenna koivunmahla takaisin kiehuvaksi, kaada purkkeihin ja rullaa.
5. Käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Virkistävä koivunmahla minttulla

Koivunmahlareseptit © Depositphotos

Toinen tapa sulkea koivunmahla on kääriä se minttuun. Upea raikas maku ja täysi purkki hyötyä!

Ainekset:

• 7 litraa koivunmahlaa,
• 3 oksaa kuivaa minttua
• 1,5 kupillista sokeria
• 0,5 tl sitruunahappoa.

Ruoanlaitto:

1. Laita siivilöity koivunmahla tuleen, kiehauta ja poista, kun vaahtoa ilmaantuu.
2. Lisää mehuun sokeri, sitruunahappo ja minttu.
3. Anna mehun kiehua 5-7 minuuttia ja kaada valmisteltuihin steriloituihin purkkeihin.
4. Kääri purkit rullalle, käännä ne ylösalaisin ja kääri ne peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Koivunmahla: resepti kuivatuilla hedelmillä

Koivunmahlareseptit © Depositphotos

Maista herkulliselta tuoksuva kvass koivunmahlaa suosikkikuivattujen hedelmien kanssa: omenat, päärynät, kuivatut aprikoosit ja jopa luumut.

Ainekset:

• 10 litraa koivunmahlaa,
• 300 g kuivattuja hedelmiä,
• 3 art. lusikat rusinoita.

Ruoanlaitto:

1. Siivilöi kerätty mehu ja kaada isoon pulloon.
2. Lisää kuivatut hedelmät ja rusinat koivunmahlaan, sido pullo sideharsolla ja anna käydä pimeässä paikassa huoneenlämmössä välillä sekoittaen.
3. Noin viikossa koivunmahla muuttuu kvasiksi, jolla on ominainen tuoksu ja terävä maku. Siivilöi koivukvass useiden juustokangaskerrosten läpi, pullota ja laita viileään paikkaan.

Kvassi koivunmahlasta rusinoilla

Koivunmahlareseptit © Depositphotos

Pari päivää ystävystyneenä koivunmahlan kanssa rusinoilla saat upean tonic juoman - koivukvassin.

Ainekset:

• 2,5 litraa koivunmahlaa,
• 100 g rusinoita,
• 0,5 dl sokeria
• 2-3 kuorta ruisleipä.

Ruoanlaitto:

1. Siivilöi koivunmahla juustokankaan läpi ja kaada 3 litran purkkiin.
2. Lisää mehuun rusinat, sokeri ja mustat leivän kuoret. Vedä kumikäsine kaulan päälle ja anna käydä huoneenlämmössä.
3. Kun käsine kohoaa sisällä olevan ylimääräisen kaasun takia (noin 2-3 päivän kuluttua), siivilöi mehu ja jäähdytä.
4. Toisen 2 päivän kuluttua rusinoilla oleva koivukvass on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Saadaksesi parantavaa juomaa, sinun täytyy mennä metsään sitä hakemaan. Sinun on valittava koivu tuotantoa varten ympäristöystävällisissä paikoissa. Tien varrella tai kaupunkialueilla kasvavat puut tarjoavat nestettä, joka sisältää suuri määrä haitallisia aineita. Käyttö voi aiheuttaa ihmiselle haittaa hyvän sijaan.

Parannusnesteen keräysaika koivusta on maaliskuun puolivälistä huhtikuun puoliväliin, kunnes ensimmäiset lehdet ovat kukkineet. Sen vanhenemisen voimakkain intensiteetti on 12-18 tuntia vuorokaudessa.

Kuinka kerätä koivunmahlaa?

Keräysprosessia voidaan kuvata seuraavasti:

1. Parantava neste kerätään vain kypsistä puista. Niiden rungon halkaisijan tulee olla vähintään 20 cm. Jos nuorista koivuista juo juomaa, ne vahingoittuvat korjaamattomasti ja voivat kuivua.
2. Tynnyrin reikä on parasta tehdä poralla. Tämä menetelmä aiheuttaa vähemmän vahinkoa puulle.
3. Reikä tulee tehdä 2-4 cm syvä, siihen työnnetään pelti- tai muoviura tai sidotaan sideharso. Kankaan päät työnnetään säiliön kaulaan, johon neste kerätään.
4. Kerää se muovipulloihin. Aikaisemmin tähän käytettiin lasipurkkeja, ennen vanhaan juoman keräämiseen käytettiin erityisiä koivutuokituesoja.
5. Jotkut poimijat lyhentävät useita oksia ja ripustavat muovipulloja kantojen päälle.
6. Reiät tavaratilaan tehdään 30-100 cm korkeudelle.
7. Koivunmahlankeräyskaudella yhdestä puusta voidaan kerätä 10-20 litraa nestettä. Pilvisinä päivinä se virtaa hitaammin, aurinkoisena päivänä nopeammin.
8. Yhdessä puussa voi olla useita reikiä mehun ottoa varten. Ne valmistetaan rungon halkaisijan mukaan. Tavaratilan kasvaessa yksi reikä lisätään jokaista 10 cm:ää kohti.
9. Hyödyllisen nesteen kerääminen viimeistellään sulkemalla puussa oleva reikä puutarhapiellä, vahalla, muovailuvahalla.

Koivunmahla-limonadi (video)

Mitä hyötyä juomasta on?

Koivunmahla on parasta kuluttaa tuoreena. Juoma sisältää sokereita, niiden pitoisuus on 0,5-2%, eri metallien suoloja, hivenaineita, vitamiinikompleksia, orgaanisia happoja. Se sisältää tanniineja ja fytonsideja, entsyymejä, kasvihormoneja. Ihmisen on hyödyllistä juoda jopa 10 litraa koivunmahlaa vuodessa.

Koivun parantava neste on tarkoitettu virtsakivitauti, koska se auttaa tuhoamaan kiviä. Oikein kerätty juoma auttaa tehokkaasti maha- ja maksasairauksien hoidossa. Se lievittää potilaan tilaa päänsäryillä.

Koivunmahlaa on hyvä ottaa vilustumiseen, keuhkoputkentulehdukseen, yskään. Se vähentää kipua reuman, iskiasin ja niveltulehduksen aikana. Neste huuhtelee hyvin monia haitallisia aineita kehosta.

Juoma edistää aineenvaihduntaa ja solujen uusiutumista. Kaikki pitävät siitä sen ruokavalion ja virkistävän maun vuoksi.

Hän auttaa kevät beriberi. On suositeltavaa juoda sitä anemiaan, tuberkuloosiin. Sen käytön hyödyllisyys syövän ja ihosairauksien hoidossa on todistettu. Juomalla on hyvät diureettiset ja antihelminttiset ominaisuudet. Sitä käytetään karieksen ehkäisyyn.

Mehun ominaisuuksien hyödyllisyys turvotuksen torjunnassa havaitaan, mikä tekee siitä välttämättömän raskaana oleville ja imettäville naisille. On suositeltavaa antaa lapsille, joilla on kohonnut lämpötila, se ei aiheuta allergisia reaktioita.

Luonnollinen koivujuoma puhdistaa verta ja munuaisia. Se toimii yleisvoinnina vartalolle, ja se on yksinkertaisesti herkullinen janon sammuttaja.

Koivunmahlan resepti (video)

Koivunmahlan varastointi

Tuore koivu juomaa säilytetään ilman käsittelyä enintään 2 päivää. Sitten hän alkaa menettää omansa hyödyllisiä ominaisuuksia. Jotta sitä voisi juoda ympäri vuoden, neste säilötään, siirappi keitetään ja koivukvassi valmistetaan.

He sanovat että Paras tapa koivujuoman hyödyllisten ominaisuuksien säilyttäminen - pakastaminen. Harvat ihmiset käyttävät tätä menetelmää, koska tällä menetelmällä käsiteltyä mehua ei ole paikkaa varastoida. Käsittele koivunmahlaa kotona pitkäaikaissäilytys paremmin kvassin ja kuumapullotuksen muodossa.

Kvass reseptit. Pakollinen ainesosa koivun kvassin valmistuksessa on paistetut ohranjyvät.

1. Harson läpi suodatettu mehu kaadetaan lasiastiaan, kaadetaan pestyt kuivatut hedelmät ja paistetut ohranjyvät. Seos sekoitetaan hyvin ja jätetään kylmään paikkaan käymistä varten. Viikon kuluttua voit juoda kvassia. Viileässä kellarissa tällaista juomaa säilytetään jopa 6 kuukautta. Resepti: 500 g kuivatusta lisätään 20 litraan koivunestettä (omenat, päärynät, luumut voivat olla seoksena tai erillisinä annoksina), 500 g paistettuja ohran jyviä.
2. Mehu ja sokeri sekoitetaan suuressa astiassa ja jätetään käymään useita päiviä. Sitten kvass kaadetaan lasipulloihin, jokaiseen lisätään muutama rusina, korkit suljetaan, korkit kiinnitetään langalla, koska pulloon syntyy suuri määrä hiilidioksidia. Resepti: 1 tl lisätään 1 litraan mehua. yläosaton sokeri. 5-7 rusinaa lisätään koko pulloon.

Säilyke. Nykyaikainen tapa käsitellä sitä pitkäaikaissäilytystä varten on juoman sterilointi kuumatäytöllä. Mehu kaadetaan kattilaan, lisätään sokeria ja sitruunahappoa, keitetään, kunnes vaahto laskee, suodatetaan 4 sideharsokerroksen läpi höyrytettyihin lasipurkkeihin. Peitä kansilla ja käännä ylösalaisin vaakasuoralle pinnalle. Päällinen kääritään lämpimällä peitolla ja jätetään jäähtymään kokonaan.

Lasitavaroiden valmistus. Pankit pestään kuuma vesi ja aseta ne sivuun hetkeksi valumaan vesi pois. Vesi valutetaan pois. Säiliö asetetaan uuniin, joka on esilämmitetty 80 °C:seen. Pankit pidetään tässä lämpötilassa 20-30 minuuttia. Ota purkit varovasti ulos, jotta ne eivät pala.

Kannet pestään, laitetaan kattilaan, kaadetaan vedellä ja keitetään 5-10 minuuttia.

Resepti: 100 g sokeria ja 2,5 g sitruunahappoa lisätään 1 litraan juomaa. Sitruunahappo voidaan korvata tuoreella sitruunaviipaleilla.

Koivunmahla soveltuu hyvin sekoittamiseen. Mintunmakuisen juoman voi valmistaa lisäämällä 1-2 minttua purkkiin ennen pullotusta.

Sekoitus kuivattujen hedelmien ja ruusunmarjojen kanssa. Esipestyt kuivatut hedelmät tai ruusunmarjat keitetään koivunmahlassa, kunnes ne pehmenevät. Kylpy suodatetaan. 1/3 seoksesta ja 2/3 koivunmahlaa sokerilla ja sitruunahapolla kaadetaan kuhunkin purkkiin. Tässä tapauksessa ainesosien asettamisen kaava on seuraava: 125 g sokeria ja 5 g sitruunahappoa lisätään 1 litraan juomaa.

Lisää sokerin ja sitruunahapon määrää, sillä seosta ei ole etukäteen makeutettu ja hapotettu.

Valmistettuun koivujuomaan voit sekoittaa kuminaa, aroniaa, omenaa ja päärynämehu. Hän hankkii mielenkiintoinen maku, kaunis keltainen, sen hyödylliset ominaisuudet paranevat.

Nykyään luotettavaa tieteellistä tietoa koivunmahlan hyödyllisistä ominaisuuksista ei joko ole ollenkaan tai ne ovat piilossa ihmisen silmiltä. Mehun itsepurkamista käsitellään rikoksena, ja jos kysyt ihmiseltä, mitä koivunmahla on, niin hän muistaa ensimmäisenä makean hapan nesteen, joka on "pakattu" lasipurkkiin tai tetrapakkaukseen.

Tietysti myöhemmin, ehkä joku muistaa puista, joissa on mustavalkoinen kuori, mutta se on myöhemmin. Ja tämä on hieman hälyttävää.

Toisaalta nyt on aika, jolloin luonnontuotteet Ihminen tunnistaa ravinnon ei metsästä, avoimista tai joen läheisyydestä, vaan kaupasta tutkien puolivalmisteiden värikkäitä etikettejä.

No, millaisesta terveydestä täällä voidaan puhua...

Olemme kuitenkin poikennut suuresti artikkelin pääaiheesta. Päätehtävänämme onkin selvittää, mitä koivunmahla on, miten siitä voi olla meille hyötyä, miten sitä hankitaan ja kannattaako sitä säilyttää pitkään.

Aloitetaan siis...

Koivunmahlan edut ja haitat

Koivun mehu on puinen elämän eliksiiri, joka ravitsee koivua koko sen olemassaolon ajan.

Tämä määritelmä on kaukana tieteellisestä tai edes yleisesti hyväksytty, mutta uskomme sen heijastavan koivunmahlan olemusta, sen päätarkoitusta ja arvoa. Samaan aikaan, huolimatta koivunmahlan sellaisesta selkeästi määritellystä biologisesta roolista, se pystyy ravitsemaan puun lisäksi myös ihmiskehoa. Ja yhtä tehokkaasti.

Ensi silmäyksellä koivunmahla näyttää hyvin samanlaiselta kuin vesi, mutta se ei ole ollenkaan vettä. Ja pointti ei ole ollenkaan makeassa maussa, joka on eräänlainen " käyntikortti» koivunmahla. Itse asiassa näillä kahdella nesteellä on erilainen kemiallinen koostumus.

Maksimi, johon vesi pystyy, on kylläisyys mineraaleilla. Koivunmahla puolestaan ​​sisältää mineraaleja, vitamiineja, entsyymejä, fytonsideja, fruktoosia, tanniineja, orgaanisia happoja, eteeriset öljyt ja todennäköisesti paljon muutakin. Koska edes vanhemmalla iällämme kaikki ei näy mikroskoopilla.

Tällaisen rikkaan koostumuksen ansiosta koivunmahla hyödyttää kaikkia, jotka voivat juoda sitä. Ja tämä ei ole paljon, ei vähän - käytännössä koko valtavan planeettamme väestö. Ainoat poikkeukset ovat kaksi ihmisryhmää:

• ne, jotka eivät olleet tarpeeksi onnekkaita "saamaan käsiinsä" allergiaa koivunkurkun siitepölylle
• terveet alle kuuden kuukauden ikäiset lapset, jotka pystyvät syömään rintamaito hänen äitinsä (tämän ikäisille sairaille lapsille ei myöskään anneta koivunmahlaa, mutta hypoteettisesti se voi auttaa heitäkin)

Kaikille muille koivunmahla on hyvä apu elämässä, kun se paranee aineenvaihduntaprosesseja kehossa ja säännöllinen käyttö pystyy nopeasti poistamaan ruoansulatuskanavasta ja ihmisen verestä suuri määrä toksiineja.

Lisäksi kaikenlaiset epäorgaaniset kerrostumat (suolat, transrasvat jne.), jotka odottavat siipissä nivelissä, sisäelimissä, sidekudoksessa ja ihon alla, soveltuvat myös koivunmahlaan.

Tällainen vaikutus kehoon antaa mahdollisuuden sanoa luottavaisesti, että koivunmahla on hyödyllinen kaikille, joilla on yksi tai useampi sairaus seuraavasta luettelosta:

• iskias, niveltulehdus, reuma, kihti
• kivet munuaisissa, virtsa- ja sappirakoissa (on välttämätöntä aloittaa pienellä määrällä mehua ja seurata jatkuvasti kivien kokoa ja sijaintia)
• ruoansulatuskanavan, maksan, munuaisten ja muiden toimintahäiriöt sisäelimet ja järjestelmät
• sydän-ja verisuonitaudit
• kurkkukipu, yskä, krooninen nuha, tuberkuloosi, akuutit hengitystieinfektiot ja muut sairaudet, jotka liittyvät liman ja mädan vapautumiseen ylempien ja alempien hengitysteiden kautta
• mikä tahansa onkologia
• kaikki tulehdusprosessit kehossa ja erityisesti virtsatiejärjestelmän elimissä
• mistä tahansa alkuperästä johtuva myrkytys
• krooninen väsymys, uneliaisuus ja jopa masennus

Tämä on kaukana täydellinen luettelo sairaudet ja olosuhteet, joissa raaka tuore koivunmahla on indikoitu. Meillä ei kuitenkaan ole täällä lääketieteellistä tietosanakirjaa, vaan vain pieni artikkeli terveydestä. Siksi tällä luultavasti lopetamme keskustelun hyödyllisistä ominaisuuksista ja sairauksista.

Todettakoon vain, että tuoreella raa'alla koivunmahlalla on suurin parantava puhdistava voima. Vähän vähemmän hyvä tuo pakastettuna raaka mehu, ja saat hyvin vähän hyötyä kaikenlaisista kvasseista, tinktuuroista, teollisista juomista nimeltä "koivunmahla" ja muista tämän ihanan eliksiirin teollisen ja kotimaisen jalostuksen tuotteista.

Kuinka kerätä koivunmahlaa

Koivunmahlan itsekeräilytekniikkaan tutustumisen tulisi alkaa vastauksella kysymykseen MISSÄ se voidaan kerätä. Vaikka puhtaasti fyysistä koivunmahlaa voidaan tietysti säilyttää missä tahansa, mukaan lukien Tšernobylin "reservi". Vain se mehu, joka on kerätty kaukana kaikista tehtaista, kaupungeista, pääteistä (mukaan lukien rautateistä) ja maatalouspelloilta, voi vain hyödyttää kehoa.

Vain tässä tapauksessa koivunmahla on puhdasta (ilman raskasmetallit, radionuklidit, torjunta-aineet ja muut haitalliset kemialliset yhdisteet), turvallinen ja ravitseva.

Voit kerätä koivunmahlaa siitä hetkestä, kun ensimmäiset silmut turpoavat koivun päällä, ja ensimmäisten lehtien ilmestymiseen asti. Lisäksi aurinkoisilla aukeilla korjuu voi alkaa hieman aikaisemmin kuin metsän syvyyksissä. Totta, lehdet kukkivat täällä nopeammin kuin erämaassa. Aloita siksi gladeilta ja siirry vähitellen tummempiin paikkoihin.

Voit tarkistaa, onko mehu valunut ohuella nastimella - lävistä kuori ja katso, ilmestyykö mehupisara. Jos se tulee näkyviin, voit aloittaa keräämisen.

Puut tulee valita seuraavien parametrien perusteella:

• rungon paksuus aikuisen rinnan tasolla - vähintään 20 cm
• kehittynyt "rehevä" kruunu

Jotta koivulle aiheutuisi mahdollisimman vähän vahinkoa, runkoon tulee tehdä reikä noin 45 asteen kulmassa (jotta mehu valuisi helpommin) ohuella poralla - enintään 1 cm, enintään 3 cm syvä. Kaarevia tina-, puu- ja muovikappaleita voidaan käyttää urana. putket, lääketieteelliset järjestelmät jne. Tärkeintä on, että nämä urat eivät "rikasta" puuta ja kerättyä mehua haitallisilla kemiallisilla alkuaineilla ja yhdisteillä.

Jokainen koivu, joka täyttää edellä mainitut kriteerit, pystyy tuottamaan keskimäärin 1-7 litraa mahlaa. Samalla tehdyt reiät kiristyvät ajan myötä, ja mehua saadaan yhä vähemmän. Suosittelemme, ettemme tee reikää syvemmälle, vaan yksinkertaisesti vaihdat puun. Muista vain käsitellä vaurioitunut alue - sulje reikä hermeettisesti puutarhalakalla, vahalla tai savella.

Kuinka säilyttää koivunmahla (ennen talvea, kotona)

Tuoretta raakakoivunmahlaa voidaan säilyttää laadusta tinkimättä kylmässä jopa 2 päivää. Tämän ajan jälkeen, samoin kuin lämpimänä säilytettynä, koivunmahla alkaa hapan nopeasti. Ja täällä autamme koivunmahlan pitkäaikaisen varastoinnin menetelmät ...

V Ihanteellinen tapa säilyttää koivunmahla talveen asti on pakastaa se. Lisäksi mehu on jäädytettävä nopeasti, niin kaikki hyödyllinen jää siihen.

Jos pakastinta ei ole, voit "rullata" koivunmahlaa steriloituihin lasipurkkeihin. Tätä varten se kuumennetaan 80 ° C:seen, kaadetaan purkkeihin ja rullataan. tinaiset kannet. Sen jälkeen suljettuja purkkeja pidetään 85-asteisessa vedessä 15 minuuttia ja annetaan jäähtyä huoneenlämpöön.

Voit myös tehdä koivutiivistettä. Tätä varten mehu saatetaan 60 ° C:n lämpötilaan ja 75% kokonaistilavuudesta haihdutetaan. Loput 25 prosenttia tiivisteestä kaadetaan steriloituihin tölkkeihin ja suljetaan hermeettisesti. Ja ennen käyttöä tällainen tiiviste sekoitetaan veteen.

Mitä koivunmahlaa tehdään?

Koivunmahlan "löydön" jälkeen ihmiset ovat keksineet kymmeniä reseptejä herkullisten ja terveellisten (vaikkakaan ei aina) juomien valmistamiseen, mukaan lukien kaikenlaiset kvassit, siirapit, kotitekoiset viinit, hedelmä cocktaileja, makea "vodichka" ja muut.

Yksinkertaisin juoma saadaan sekoittamalla koivunmahla hedelmiin tai kasvismehut. Missä tahansa suhteessa maun mukaan.

Hieman vaikeampi valmistaa koivu kvass(yksi vaihtoehdoista):
Tuore koivunmahla kaadetaan lasipulloon, siihen lisätään kourallinen rusinoita (useita kappaleita litrassa) ja sokeria (2 tl litrassa). Halutessasi voit laittaa pulloon myös hieman sitruunankuorta, hedelmiä tai marjoja. Tämän jälkeen pullo on suljettava tiiviisti ja asetettava viileään paikkaan. Muutaman päivän kuluttua kvass on valmis, mutta voit avata sen sekä heti että 2-3 kuukauden kuluttua. Ei pilaa.

Toinen vaihtoehto on koivuleipäkvass:
Kaada koivunmahla mihin tahansa puhtaaseen astiaan (mieluiten tammitynnyri), laita kangaspussi rukiin korppujauhoja ja sulje säiliö. Muutaman päivän kuluttua mehu käy, ja voit lisätä tillinvarsia, kirsikanlehtiä ja tammen kuori. Sitten tuleva kvass suljettu vähintään 2 viikkoa. Sen jälkeen astia voidaan avata ja kvassi juoda.

Valmistettu koivunmahlasta ja lääkejuomat. Yleensä näitä tarkoituksia varten koivunmahla sekoitetaan marjojen ja hunajan kanssa.

Annetaan esimerkiksi resepti koivu-puolukkajuoman valmistamiseen:
Ensimmäinen askel on puristaa mehu 150 grammasta puolukoista. Laita puristemassa kattilaan ja kaada 1 litra tuoretta koivunmahlaa. Pidä tätä "kompottia" 5 minuuttia vesihauteessa ja jäähdytä. Sekoita aiemmin puristettu puolukkamehu ja lisää hieman hunajaa (tai paljon, jos pidät makeasta todella paljon). Juo mielialaasi mukaan. Juomalla on voimakas diureettinen vaikutus.

Kuten olemme jo sanoneet, tällaisille juomille on olemassa monia reseptejä - ainakin marjan reseptin mukaan. Ja jos muistat sitruunoista, appelsiineista ja kuivatuista hedelmistä, niin kevään aikana voit tarjota itsesi erilaisia ​​juomia koko vuodeksi. Totta, ennen sitä sinun on varastoitava kunnolla marjoja ja kuivattuja hedelmiä ...

Koivunmahla tai koivu - erittäin arvokas tuote tarjoamalla hyödyllinen vaikutus koko ihmiskehoon.

VÄHÄN VEDESTÄ JA RATKAISISTA

Muista erottamattomasti liittyvä kolmikko: KOOSTUMUS, RAKENNE JA OMINAISUUDET.

Samalla koostumuksella aineen rakenne voi olla erilainen ja siksi sen erilaiset ominaisuudet.

Esimerkkinä ovat glukoosin ja fruktoosin sokeri-isomeerit, joilla on sama koostumus C6H12O6, mutta erilainen molekyylirakenne ja hyvin erilaiset ominaisuudet.

Vesi ei koostu H2O-molekyyleistä, vaan klustereista, jotka on rakennettu suurimmaksi osaksi 2-5 molekyylistä.

Nämä klusterit ovat yhteydessä toisiinsa muodostaen erittäin monimutkaisia ​​vesirakenteita. Tällaisia ​​mahdollisia vesirakenteita on erittäin paljon. Esimerkkinä tästä voivat olla lumihiutaleiden muodot: tutkittujen miljardien lumihiutaleiden joukosta ei ole vielä löydetty kahta samanlaista.

Luonnonvesi sisältää kevytvetyä (H - protium) H2O sisältävien vesimolekyylien lisäksi pieniä määriä vesimolekyylejä, joissa on raskasta vetyä (D - deuterium) D2O ja superraskasta vetyä (T - tritium) T2O.

Lisäksi luonnossa ei ole puhdas vesi, mutta aina on eri pitoisuuksina eri aineiden vesiliuoksia, joiden läsnäolo muuttaa suuresti veden rakennetta.

Koivunmahlassa melko haitallisen raskaan D2O- ja erittäin raskaan T2O-veden pitoisuus vähenee jyrkästi, ja sillä on myös oma erityinen nesterakenne, joka on erittäin hyödyllinen terveydelle. Siksi koivumahla on hyödyllinen ei niinkään sen sisältämien liuenneiden aineiden, vaan sen erityisen nesterakenteen vuoksi.

Tämä rakenne alkaa vähitellen muuttua välittömästi koivun mahlan poistamisen jälkeen, ja 2 tunnin kuluttua se muuttuu jo voimakkaasti.

Siksi tuore koivunmahla on erityisen hyödyllistä, eikä sitä säilytetä eikä säilytetä.

Juo koivunmahlaa tuoretta- ilo. Tämä on miellyttävä, virkistävä ja kehoa vahvistava juoma, joka maistuu vain vähän tavallisesta vedestä. Se on ollut kuuluisa parantavista ominaisuuksistaan ​​muinaisista ajoista lähtien - se on ympäristöystävällinen, maukas, parantava, virkistävä virvoitusjuoma.

Kunnes tahmeat lehdet ovat kukkineet (noin kuukausi ennen lehtien ilmestymistä ja kukintaa, lumen sulamisaikana), koivuissa alkaa mahlan virtaus, jota kutsutaan "koivun itkuksi". 15-20 päivässä koivu antaa meille hieman makeaa koivunmahlaa.

Vilkkaan valtatien lähellä tai kaupungin teollisuusalueella kasvavan puun mahla tuottaa haittaa hyvän sijaan. Ei ole mitään järkeä ostaa koivunmahlaa kaupoista, koska. purkittaminen tuhoaa melkein kaiken hyödyllistä materiaalia.

Kuinka puristaa mehua?

Ulkokuoresta on leikattava pieni neliö ja puhdistetussa paikassa käännettävä syvennys 3-4 senttimetriä kannattimella. Mehu virtaa reippaana virtana. Voit kiinnittää tinauraan, voit tislata sen pulloon sideharsonauhalla.

Mehun keräämisen jälkeen on tarpeen peittää viilto tiukasti muovailuvahalla, vahalla, pyykkisaippualla tai täyttää se sammalla. Tämä suojaa puuta bakteerien ja sienten tunkeutumiselta.

Vanhoina aikoina koivunmahla kerättiin erityisiin tuohesta valmistettuihin laatikoihin - uskottiin, että se säilyttää niissä ominaisuuksiaan paremmin. Mutta yhtä menestyksekkäästi mehu voidaan kerätä lasipurkkeihin tai muovipulloihin.

Kuinka ottaa mehu oikein eikä vahingoita puuta.

Ensinnäkin se tulee ottaa puista, joiden halkaisija on 20-30 cm, on parempi olla koskematta nuoriin ja vanhoihin koivuihin.
Toiseksi yksi puu voi kestää enintään 1 litran mehua 2-3 päivässä. Voit puhkaista kuoren veitsellä tai taltalla (mutta ei kovin syvältä). Aukkoon työnnetään ohuesta alumiinista tai muovista tehty ura, jonka läpi mehu valuu pisara pisaralta astiaan. Sitten kun mehu on kerätty, älä unohda peittää reikää puutarhapiellä, tukkia se sammaleella tai peittää vahalla.

On olemassa hellävaraisempi tapa: vain oksa leikataan pois ja pullo ripustetaan kannon päälle. Tällä tekniikalla voidaan ripustaa useita lasi- tai muovipulloja samaan puuhun kerralla.

Leikattu solmu tulee laskea hieman alas (oksa voidaan sitoa köydellä alempaan solmuun tai puunrunkoon).

Päivän aikana, kun aurinko lämmittää, mehu juoksee nopeammin - sinun on muistettava tämä tarkistamalla ajoissa, kuinka säiliö on täytetty.

Paras aika mehun keräämiseen on 12-18 tunnin välillä, jolloin se virtaa voimakkaimmin.
Tehtävissä olevien reikien määrä riippuu koivun rungon halkaisijasta: jos rungon halkaisija on 20-25 cm - vain yksi, 25-35 cm - kaksi, 35-40 cm - kolme ja jos halkaisija on yli 40 cm - on sallittua tehdä neljä reikää.

Koivunmahlan uuttoaika riippuu sääolosuhteista. Jos esimerkiksi maaliskuun sulan aikana mehu on jo alkanut virrata ja pakkaset iskevät yhtäkkiä, se voi lakata virtaamasta joksikin aikaa. Yleensä mehu alkaa valua, kun lumi sulaa ja silmut turpoavat, maaliskuun puolivälissä. Mehun kerääminen lopetetaan lehtien kukkiessa, huhtikuun jälkipuoliskolla.

"Koivun kyyneleitä" on kerättävä vain ekologisesti puhtaissa metsissä, koska puu pystyy imemään haitallisia aineita ja pakokaasuja.

On parasta valita koivu, jonka halkaisija on vähintään 20 cm ja jolla on hyvin kehittynyt kruunu.
20 cm:n etäisyydelle maasta puunrunkoon tehdään varovasti pieni reikä. On tärkeää tietää, että periaatteessa mehu menee pintakerrokseen kuoren ja puun väliin, joten syvää reikää ei kannata tehdä.

Tehtyyn reikään tai sen alle kiinnitetään tuohialusta tai muu puoliympyrän muotoinen laite, jota pitkin mehu virtaa. Ura tulee suunnata pulloon, purkkiin tai pussiin.
Säilytä koivunmahla jääkaapissa ja enintään 2 päivää (vaikka jotkut säilyvät jopa kuukauden, mutta mehu menettää melkein kaikki hyödylliset ominaisuudet).

Kuten mikä tahansa mehu, koivunmahla kulutetaan parhaiten tuoreena, säilytetään enintään 2 tuntia.

Asiantuntevalla naputtelulla, kun kuori ja useita puukerroksia leikataan huolellisesti, suurta haittaa puuta ei käytetä. Tieteellisessä kirjallisuudessa ei mainita koivujen kuolemasta koivunmahlan talteenottamisen vuoksi - edes teollisin keinoin. Muuten, yksi koivun elintärkeän toiminnan indikaattoreista on mahlan tuotto. Jos se vähenisi vuosi vuodelta, voisi sanoa, että koputtaminen heikentää puun terveyttä. Viiden vuoden mittaiset havainnot Keski-Uralilla osoittivat kuitenkin, että mehun tuottavuus ei vain laske, vaan päinvastoin, sillä on taipumus kasvaa.

Luonnollinen koivunmahla tunnetaan parantavista ominaisuuksistaan

Lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetään useammin kahden tyyppistä koivua - roikkuvaa ja rönsyilevää. Käytä silmuja, lehtiä, mehua, Aktiivihiili, puun kuivatislauksella saatu terva, ksylitoli - diabeetikoiden sokerinkorvike, saatu puujätteestä - ja kaikkea tätä käytetään laajasti lääketieteessä.

Hyödylliset biologiset yhdisteet, suolat ja kivennäisaineet, jotka liukenevat mehuun, muodostavat lähes universaalin lääkkeen. Sisältää 0,5-2 % sokeria, runsaasti vitamiineja. Mehu sisältää entsyymejä, orgaanisia happoja, tanniineja, kalsiumia, kaliumia, rautasuoloja, kasvihormoneja, glukoosia ja aineita, joilla on korkea antimikrobinen vaikutus (fytonsidit).

Joka vuosi ihmisen tulisi kuluttaa vähintään 8-10 litraa koivunmahlaa.

Koivunmahla tuhoaa virtsakivet, tehokas maha- ja maksahaavojen, päänsärkyjen, keuhkoputkentulehduksen, yskän sekä reuman, iskiasin ja niveltulehduksen hoidossa, poistaa haitallisia aineita elimistöstä. Lisäksi koivunmahlalla on uudistava ja aineenvaihduntaa kiihdyttävä vaikutus, se on myös erinomainen ravitsemus- ja virkistävä juoma.

Koivunmahla auttaa beriberiin, anemiaan, tuberkuloosiin, kohtusyöpään, vilustumiseen ja ihosairaudet. Sitä käytetään myös diureettina ja antihelmintisenä, sydänperäisen turvotuksen, skrofulaan, kihdin, hammaskarieksen ehkäisyyn.

Koivunmehlan systemaattisella nauttimisella on yleinen vahvistava ja tonisoiva vaikutus. Kevätkoivunmahlaa käytetään beriberiin, allergisiin sairauksiin, munuais- ja virtsarakkokiviin, skrofulaan, keripukkiin, vilustumiseen ja anemiaan. Ja se on erityisen hyödyllinen potilaille, joilla on keuhkotuberkuloosi, tonsilliitti.

Koivunmahla sisältää runsaasti orgaanisia nikotiini-, omena- ja glutamiinihappoja. Se sisältää kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, rautaa ja tanniineja. Näiden komponenttien ansiosta koivunmahlalla on hyvät tonisoivat kosmeettiset ominaisuudet.

Tieteellisessä kirjallisuudessa mainitaan koivunmahlan antioksidanttinen ja kasvaimia estävä vaikutus. On myös suositeltavaa juoda sitä erilaisiin sairauksiin. hengityselimiä mukaan lukien tuberkuloosi; munuais- ja sappirakkokivet, kihti, reuma, turvotus, parantumattomat haavat ja haavaumat.

Yrttilääketieteen näkökulmasta koivunmahla on yksi parhaista luonnollisista aineenvaihduntakeinoista. Huolimatta siitä, että koivunmahla eroaa vähän vedestä, se käy hyvin ja käy positiivinen vaikutus vatsan työhön.

KOIVUSTA

Aikoinaan Venäjällä koivua kutsuttiin "neljän teon puuksi": "Ensimmäinen asia on valaista maailmaa, toinen asia on lohduttaa itku, kolmas asia on parantaa sairaita, neljäs asia on siisteyden pitäminen."

Venäläinen oppi lukemaan ja kirjoittamaan koivun tuohelle koivulampun valaistuna.
Kärryjen renkaiden narinasta kuulunutta "huutoa" lohdutti koivuterva, ja vauvoille annettiin koivunsilmuista valmistettuja keitteitä "itkusta".

Ja nykyään metsistä korjataan joka vuosi tuoksuvia ja taipuisia koivuluutoja ja -luutoja. Sillä koivuharja on kilpailematon kylpylässä, jossa se ei ole niinkään puhtauden vartija kuin monipuolinen lääke.

On olemassa upea lääke erilaisten leikkausten, hankausten ja ihovaurioiden hoitoon - "Koivu". Täytä 3/5 pullosta tahmeilla koivun silmuilla, kaada vodkaa kaulan alle, korkki tiiviisti ja anna hautua pimeässä paikassa 2-3 viikkoa. Säilytä pimeässä tyhjentämättä nestettä munuaisista. Liuos säilyy hyvin pimeässä viileässä paikassa 2-3 vuotta.

Ei vain perinteinen, vaan myös tieteellinen lääketiede kääntyy koivun puoleen saadakseen apua. Kaikenlaisista vaivoista lähes kaikkia puun osia on käytetty pitkään: avaamattomia silmuja ja nuoria lehtiä sekä sienikasvuja rungoissa sekä koivun tuohesta uutettua vahvaa antiseptistä - koivutervaa.

Lääketieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että vähintään yksi lasillinen päivässä 2-3 viikon ajan (optimaalisesti kolme lasillista päivässä puoli tuntia ennen ateriaa) auttaa elimistöä selviytymään kevätheikkoudesta, beriberistä, hajamielisyydestä, väsymyksestä ja masennuksesta.
Koivunmahla on vasta-aiheinen niille, jotka ovat allergisia koivun siitepölylle.

Koivunmahla lisää elimistön vastustuskykyä vilustumiselle, tartunta- ja allergisille sairauksille, sillä on antihelminttinen, diureettinen, kasvaimia estävä vaikutus. On myös hyödyllistä pyyhkiä ihoa ekseeman, aknen kanssa, kosteuttaa ja puhdistaa kuiva iho koivunmahlalla.

On hyödyllistä levittää seuraavaa naamiota kasvojen iholle: sekoita 1 rkl. l. smetana 2 rkl. l. koivunmahla ja 1 tl. hunaja. Sinun on säilytettävä tällainen naamio noin 15 minuuttia, huuhdeltava viileällä vedellä, iho saa sen jälkeen kauniin mattavärisen sävyn.

Koivunmahla on hyödyllinen hilsettä aiheuttavien hiusten pesuun, parantaa niiden kasvua sekä kiiltoa ja pehmeyttä. Koivunlehtien infuusiolla on sama ominaisuus.

Jos olet yli 40-vuotias, yritä pyyhkiä kasvosi säännöllisesti tonicilla:
Sekoita lasillinen koivunmahlaa yhteen pulloon (40 ml) ginseng-tinktuuria. Pyyhi kasvosi tällä seoksella aamulla ja illalla ennen päivä- tai yövoiteen käyttöä. Mutta ehdottomasti ihon puhdistuksen jälkeen.

Ihanteellinen kosmeettinen tuote-luonnollinen koivunmahla. Mutta se on saatavilla vain keväällä ja sitten - jos sinulla on se rinnallasi Koivikko ja ekologisesti puhtaalla alueella.

Kosmeettisiin tarkoituksiin voit ostaa koivunmahlapurkkeja ruokakaupasta. Vielä parempi - käytä omia louhittuja ja pakastettuja pieniä annospusseja. Ginseng-tinktuura myydään apteekissa. Sieltä voi muuten ostaa tähän tarkoitukseen myös Rhodiola rosean, Eleutherococcus- tai Japanin Sophora-tinktuureja. Kaikki ne parantavat täydellisesti ihon tilaa, hidastavat ikääntymistä.

Koivunmehlan säilömiseksi tuoreeseen mehuun voidaan lisätä alkoholia, kunnes saadaan 16-18 astetta (tilavuusprosenttia). Säilytä pimeässä viileässä paikassa. Vaikutuksen parantamiseksi voit lisätä 40-50 koivun silmua puolen litran pulloon.

Koivunmahla on hyvä lääke impotenssiin, vaihdevuosien apuväline: jos juot vähintään lasillisen mehua päivässä, uneliaisuus, väsymys, ärtyneisyys ja muut vaihdevuosien mukana tulevat ilmiöt katoavat. Terveet ihmiset voit ottaa tuoretta koivunmahlaa rajattomasti (tietysti välttäen nesteen kokonaismäärän yliannostusta) teen, hillon, veden sijaan 1-2 kuukauden ajan.

Sinun on säilytettävä mehu jääkaapissa, koska se huononee nopeasti ja muuttuu happamaksi. On hyödyllistä sekoittaa koivunmahlaa kaikenlaisiin mehuihin, vaatia mäkikuismaa, ruusunmarjoja, mintunlehtiä, timjamia, sitruunamelissaa, basilikaa, lehmuskukkaa jne. Hoitavia ominaisuuksia lääkekasvit, vihannekset, hedelmät täydentävät koivunmahlan terapeuttista vaikutusta.

Korkean ruumiinlämpön, sukupuolitautien yhteydessä koivunmahlaa juodaan 1 lasillinen ennen ateriaa 3-4 kertaa päivässä maito-kasvisruokavaliota noudattaen.

Beriberiin, anemiaan, tuberkuloosiin, ateroskleroosiin, sydänperäiseen turvotukseen, skrofulaan, karieksen ehkäisyyn, diureettina, antihelminttina koivunmahlaa juodaan 0,5-1 kuppi 3-4 kertaa päivässä 3-4 viikon ajan .

Angina pectoris ja muut tulehdukselliset sairaudet kurkku ja suu kuristaa koivunmahlalla.

Kroonisessa nuhassa sinun tulee juoda 1 lasillinen tuoretta koivunmahlaa joka aamu keväällä.

Koivunmahla ajaa hyvin kiviä ja hiekkaa munuaisista ja Virtsarakko(tuhoaa pääasiassa fosfaatti- ja karbonaattialkuperää olevat virtsakivet vaikuttamatta oksalaattiin ja virtsahappoon). Tätä varten se tulisi juoda tyhjään vatsaan 1 lasillinen.

Kihti, niveltulehdus, reuma, diureetti ja tonic, mehu otetaan suun kautta 1 kuppi kolme kertaa päivässä. Hoitojakso on 1-1,5 kuukautta.

Säiliön sijoittamistapoja koivunmahlaa kerättäessä

Vaiheittaiset ohjeet koivunmahlan keräämiseen

Varasto: vasara, pora, putket (kaikki pyöreä ja ontto käy),
pora putken ja säiliöiden (pullojen) ulkohalkaisijalle.

Valitsemme suuremman puun ja jatkamme poraamiseen.
Porausprosessin aikana mehu virtaa jo poran läpi.
Ei tarvitse porata syvään, kadumme koivua - se riittää,
niin, että sisään asetettu putki tukee pullon painoa.

Reikä on valmis, puhdista se sahanpurusta.

Vastaa puhelimeen...

...ja vasaralla se reikään.

Muutaman sekunnin kuluttua ensimmäiset koivunmahlapisarat valuvat jo.

Otamme pullon (mieluiten muovinen, jotta se on helpompaa) ja laitamme sen kaulaan
puuhun lyötyssä putkessa.

Odotamme säiliöidemme täyttyvän ihanalla koivunmahlalla.

Tunnin kuluttua katsomme, mitä luonto on meille antanut.
Ja juo heti tuoremehua - se on hyödyllisintä!

Kun olet kerännyt mehun ja juonut, tukkia leikkauksen reikä AINA tiiviisti
oksasta puisella korkilla.

Aihiot koivumehusta (vanhat reseptit)

KIIVUMEHUN PAKASTAMINEN - paras tapa säilyttää se

Koivunmahlan säilöminen purkeissa ei ole kovin fiksua toimintaa.

Koivunmahla on erityisen hyvää tuoreena. Pastöroinnin tai steriloinnin aikana se menettää monia vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita.

juo näin purkitettu mehu kesällä kun se on täynnä erilaisia ​​marjoja ja hedelmät - alle keskimääräisen nautinnon.
Joten jos keräät koivunmahlaa pitkään - niin vain pakastamalla.
Sulatuksen jälkeen se säilyttää lähes kaikki ominaisuutensa.

Kosmeettisia tarkoituksia varten se tulee pakastaa pienissä muovipusseissa.

KOIVU (1. MENETELMÄ)

Leikkaa suuren nuoren koivun kuori, tee poikittainen reikä, työnnä siihen tiukasti lasta ja laita pannu tai kulho sen alle. Hyvästä puusta saa 10-40 litraa mehua.
Kaada mehu tynnyriin, kaada sinne portviini, vodka, lisää sokeri ja rusinat. Sekoita tynnyrin sisältö huolellisesti, jotta sokeri liukenee. Korkki tynnyri hihalla mahdollisimman tiukasti ja laita se kylmään paikkaan, mieluiten jäihin, 2,5 kuukaudeksi.

Kaada tämän ajan jälkeen pulloihin, korkki varovasti kiinnittämällä korkit kaulaan langalla, laita kellariin tai muuhun viileään paikkaan kyljelleen.

5 litralle koivunmehlaa - 750 g portviiniä, 500 g vodkaa, 1,2 kg kidesokeria, 600 g rusinoita.

KOIVU (2. MENETELMÄ)

Kaada koivunmahla, portviini tynnyriin, lisää sokeri, murskattu sitruunaliha kuorineen, mutta ilman siemeniä. Laita tynnyri kylmään paikkaan (mieluiten jäille) 2 kuukaudeksi. Tämän ajanjakson jälkeen pullota mehu, korkki se varovasti, kiinnitä korkit kaulaan langalla ja laita se sivuttain hiekkaan kellariin tai muuhun viileään paikkaan. Tällä tavalla valmistettu koivu on käyttövalmis 3 viikkoa pullotuksen jälkeen.

5 litralle koivunmehlaa - 1,6 kg sokeria, 2 sitruunaa, 1 litra portviiniä.

KOIVU (3. MENETELMÄ)

Kaada koivunmahla altaaseen, laita sokeri, sekoita kunnes se liukenee ja keitä, kunnes kolmasosa mehusta kiehuu. Poista vaahto kiehumisen aikana. Poista sitten allas tulelta, siivilöi sen sisältö puhtaan liinan läpi suoraan tynnyriin ja, kun mehu on jäähtynyt 40 °C:n lämpötilaan, kaada siihen paksu hiiva-, vodka-liuos, laita sitruunat, leikkaa ne ympyröitä ja poista siemenet. Tynnyrin ei tarvitse olla täynnä.
Jätä tynnyri lämpimään huoneeseen käymään 10-12 tunniksi, vie sitten kylmään huoneeseen tai jäälle, jossa se jätetään 7 viikoksi.

Tämän ajan kuluttua siivilöi mehu uudelleen, kaada samppanjapulloihin, korkki varovasti, kiinnitä korkit pullon kaulaan langalla ja säilytä viileässä paikassa.
5 litralle koivunmahlaa - 1,6 kg sokeria, 2 rkl. lusikat hiivaa, 1 litra vodkaa, 2 sitruunaa.

KOIVUN VODICA

Vapauta mehu koivusta, kaada se välittömästi pulloihin. Laita kidesokeria jokaiseen pulloon, sitruunan kuori, rusina. Sulje pullot huolellisesti kiinnittämällä korkit pullon kaulaan langalla ja laita kylmään paikkaan 2-3 kuukaudeksi. Valmis juoma pitäisi vaahtoa hyvin. Ennen käyttöä lisää sokeria maun mukaan.

0,5 litralle koivunmehlaa - kuori 1/4 sitruunasta, 2 tl kidesokeria, 4 rusinoita.

ETIKKA koivumehusta

Kaada koivunmahla tynnyriin, lisää vodkaa, hunajaa. Laita kaikki tämä lämpimään paikkaan tukkimatta tynnyriä.

Etikka on valmis 2 kuukaudessa.
2 litralle koivunmahlaa - 100 g vodkaa, 40 g hunajaa.

Se on ikivanha kansan resepti, joka mahdollistaa koivunmehlan pitämisen kylmässä kahdesta kolmeen kuukautta (tuoretta ei säilytetä pitkään - korkeintaan muutaman päivän). Oikea varastointi lisää kvassin happamuutta tinkimättä sen mausta.

Mehu fermentoidaan minkä tahansa tilavuuden lasipulloissa. Kuumalla vedellä (mieluiten keitetyllä) huuhtelun jälkeen ne täytetään tuoremehu aivan korkeiden puiden vieressä.

Lisää jokaista puolta litraa kohden epätäydellinen teelusikallinen tavallista tai glukoosisokeria, 2-3 rusinaa, pestään kylmässä keitetty vesi ja - jos haluat - sitruunankuorta.
Pullo suljetaan puhtaalla korkilla ja kiinnitetään langalla tai siteillä.

Hiilidioksidin paine pullossa on melko korkea, ja jotta lasi ei räjähtäisi, määrättyä sokerimäärää enempää ei suositella.

Muutaman päivän kuluttua sinulla on miellyttävä, hapan, erittäin hiilihappoinen juoma.

KIIVI Kvass

Pussi, jossa on palaneita ruisleivän kuoria tai keksejä, lasketaan köydellä tammitynnyriin, jossa on mehua. Kahden päivän kuluttua käyminen alkaa. Sitten tynnyriin kaadetaan tammen kuori, marjat tai kirsikan lehdet sekä tillin varret. Kahden viikon kuluttua kvass on valmis.

Kvassille on toinenkin resepti. Koivunmahla kuumennetaan 35 ° C:seen, siihen lisätään hiivaa 15-20 g / 1 litra. Hapate asetetaan 3-4 päiväksi kylmään paikkaan, kaadetaan sitten astioihin ja säilötään.

KULTAINEN KIIVU Kvass

Se on kauniin kullankeltainen väri ja ihana tuoksu, ja jos se jätetään seisomaan pitkään, se alkaa käymään ja pistelee kieltä miellyttävästi.

Lisää koivunmahla-astiaan (esimerkiksi tölkkiin) kuivatut omenat (kuivat omenat hillokseen), kuivatut melissan oksat ja paahdettua ohraa (täysjyvävilja).

Tällaista kvassia infusoidaan useita päiviä kylmässä paikassa ja säilytetään samassa kylmässä paikassa.

RECEPTIN VAIHTOEHTO

Noin 0,5 kg puhdasta paahdettua ohraa kaadetaan 20 litran mehupulloon ja pullo laitetaan kellariin.
Puolentoista viikon kuluttua on valmis erinomainen kvass, jota voidaan säilyttää pimeässä ja viileässä paikassa jopa kuusi kuukautta.

Tuoreesta koivunmahlasta (makultaan makea ja hieman hapan) voit valmistaa herkullisia ja terveellisiä

KOIVUSSIIRAPPI

(se voidaan lisätä teehen tai sekoittaa veteen)

Avoimessa astiassa tulella haihduttamisen jälkeen (lopussa - sekoittaen) sokeripitoisuuden tulee olla 60-70%. Tällä siirapilla on sitruunanvalkoinen väri ja hunajainen koostumus.

Todisti sen makea siirappi, koivunmahlaa valmistettu, ei ainoastaan ​​estä kariesta, vaan jopa pysäyttää sen kehittymisen.

MERKINTÄ. Kanadan vaahteran mehu, josta se keitetään haihduttamalla vaahterasiirappi, 3-4 kertaa makeampi kuin koivu. Siksi siirappia ei yleensä valmisteta koivunmahlaa - polttoaineenkulutus on liian korkea.

Yksinkertainen moderni tapa koivunmahlavalmisteet tulevaisuutta varten

1 litraan koivunmahlaa lisätään 125 g sokeria ja 5 g sitruunahappoa.

Sitten suodatetaan, kaadetaan purkkeihin, pastöroidaan ja kierretään kansilla.

On hyödyllistä sekoittaa koivunmahlaa muihin mehuihin, jotka on saatu tuore hedelmä ja vihanneksia, sekä vaatia sitä mintun, sitruunamelissan, timjamin, mäkikuisman, lehmuskukka, ruusunmarjat, karpalot.

Koivunmahla - eliksiiri terveydelle

Esivanhempamme tiesivät siitä ainutlaatuisia ominaisuuksia koivu - ei ihme, että muinaiset slaavit kunnioittivat häntä niin paljon. Uskottiin, että koivu ottaa pois vastoinkäymisiä ja sairauksia ja vastineeksi tuo onnea.

Koivun oksat ja lehdet, voimakkaana maagisena symbolina, pyhien rituaalien jälkeen palvelivat talon, pellon ja puutarhan talismanina - koivu ajoi pois pahat ihmiset, noidat, pahat henget, suojassa tuhoisilta luonnonilmiöiltä.

Perinteinen lääketiede: mikä hoitaa koivua

Kaikki on hyödyllistä koivulle: mahla, kuori, lehdet, silmut ja kukinnot. Ilmoitus koivu luudat niin suosittu niiden keskuudessa, jotka haluavat ottaa höyrysauna kylvyssä, koska ne vapautuvat lehdistä, kun korkea lämpötila aineilla on erinomainen vaikutus ihoon: ne hoitavat ihotulehdusta, aknea, ekseemaa ja auttavat myös vähentämään selluliittia ja turvotusta.

Haluatko kauniit hiukset? Koivunlehtien keite auttaa vahvistamaan kiharoita, pääsemään eroon hilseestä ja parantamaan päänahkaa. Sama keite hoitaa ihosairauksia, lievittää kipua niveltulehduksessa ja reumassa.

Koivunlehtien tai sen silmujen infuusiot ja keitteet ovat erinomainen diureetti munuaisten ja virtsateiden sairauksille, joilla on kolekystiitti. Eteerinen öljy on valmistettu koivun silmuista.

Sitä ei käytetä vain lääketieteessä dermatiitin hoitoon, vaan myös hajuvedissä - koivun silmuöljy antaa kalliille nahalle ominaisen aromin.

Koivunkurkkutinktuureja käytetään sydänsairauksiin, gastriittiin ja mahahaavaan. Vain miesten korvakorut sopivat näihin tarkoituksiin, niitä on vaikea sekoittaa naisten korvakoruihin: toisin kuin yksinäiset naiset, ne kasvavat useissa kappaleissa vierekkäin.

Tuore tuohi auttaa paiseiden hoidossa, ja aktiivihiilitabletteja käytetään laajalti mahalaukun ja suoliston sairauksiin.

Jopa koivusieni on hyödyllinen - chaga, vain se on suositeltavaa kerätä syksyllä. Ja kevät, toistamme, on hyvä aika kerätä koivunmahlaa.

Tämä erittäin maukas, parantava, virkistävä juoma on makea maku sisällön vuoksi terveellisiä sokereita: glukoosi, fruktoosi, sakkaroosi.

Koivunmahla on vitamiinien, erityisesti C-vitamiinin varasto, ja se sisältää myös orgaanisia happoja, aromaattisia, tanniinihappoja, biologisesti vaikuttavat aineet ja yhdisteet, massa mineraalielementtejä, mukaan lukien kalium, kalsium, magnesium, natrium, mangaani, kupari ja jopa titaani.

Kasvihormonit ja mikrobeja tappavat fytonsidit tekevät koivunmahlasta todellisen luonnollisen immuunivastetta stimuloivan aineen.

Ota huomioon, että positiivisia ominaisuuksia mehu on vahvempaa kuin muut, myös lääkkeet, koivun osat. Loppujen lopuksi juuri mehussa on puun kaikki elävöittävä voima, jonka se on kertynyt pitkän talven aikana.

Kaiken sairauksien kirjon - ihotulehduksesta niveltulehdukseen - lisäksi mehu puhdistaa kehon myrkkyistä, stimuloi aineenvaihduntaa, parantaa mielialaa ja uusimpien tietojen mukaan jopa auttaa naisia ​​lievittämään vaihdevuosien oireita ja miehiä taistelemaan impotenssia vastaan.

Koivunmahla: milloin ja miten kerätä

Maalis-huhtikuussa koivut alkavat herätä talviunistaan. Koivunmahla nousee runkoa pitkin puiden silmuihin.

Tämä mahlan taipumus ylöspäin kohti oksia on kuultavissa jopa, jos laittaa korvan valkoiseen kuoreen. Tyypillinen melu on samanlainen kuin kaukaisen meren surffaus. Mehua on järkevää kerätä lyhyen ajan kuluessa: asiantuntijat varaavat tähän enintään neljä viikkoa.

Koivunmahlan keräämisen alkamisen voi määrittää ... sään perusteella: kun päivä- ja yölämpötilat nousevat useita asteita nollan yläpuolelle (noin maaliskuun 25. päivän jälkeen), koivu herää.

Mehu haihtuu, kun ensimmäiset lehdet alkavat ilmestyä puihin. Lisäksi mehun keräämisen vuorokauden aika on myös tiukasti määritelty: kymmenen aamusta kuuteen illalla, illalla ja yöllä puu "nukkuu".

Kun olet päättänyt keräysajan, sinun on päätettävä puusta. Koivulehdossa tai metsässä on valittava terve koivu, ilman vaurioita ja taudin jälkiä, jonka rungon halkaisija on vähintään 20-25 cm.

Tee noin 50 cm:n korkeudelle alustasta reikä poralla, veitsellä tai muulla terävällä esineellä, jonka halkaisija on enintään 1 cm ja syvyys noin 2 cm, hieman ylöspäin. Sitten on tarpeen asettaa putki tai ura reikään, jonka läpi mehu valuu, ja sitoa astia uran alle mehun keräämiseksi.

Yhdestä puusta voit kerätä enintään 1 litran mehua 2-3 päivässä, mutta sinun ei pitäisi "juoda" kaikkea mehua puusta: se voi kuolla tällaiseen salametsästykseen. Siksi pullo poistetaan yleensä päivä keräyksen alkamisen jälkeen. Reikä on täytettävä puutulpalla ja peitettävä sitten puutarhapiellä tai vahalla.

Hellävaraisempi tapa kerätä parantava juoma on seuraava: oksa katkaistaan ​​oksasta, kallistetaan alas ja siihen ripustetaan astia mehun keräämiseksi. Joten mehu kerätään hitaammin, mutta puu menettää vähemmän voimaa.

Tärkeä:

- älä kerää mehua kaupungissa ja lähiöissä, se ei ole ympäristöystävällinen;
- voit kerätä mehua erityisesti merkityistä paikoista - hakkuun tarkoitetut koivumetsät;
- jos koivu on halkaisijaltaan alle 30 cm, siihen voidaan tehdä vain yksi reikä tai leikkaus mehun keräämiseksi;
- muista käsitellä rungon reikä, muuten puu voi sairastua;
- jos mehu menee huonosti, älä syvennä reikää, vaan valitse toinen puu;
- jos mehulla on epämiellyttävä haju, tämä voi tarkoittaa, että puu on saastunut sienellä - et voi juoda tällaista mehua!
- on allergia koivunmahlalle;
- mehu pilaantuu nopeasti, joten se on parasta juoda tuoreena.

Lisää vinkkejä:

1. Valittaessa on parempi suosia isompaa koivua.
2. Keräysastia on parempi sijoittaa puun pohjoispuolelle, jotta mehu ei ala käymään auringon säteiden alla.
3. Älä yritä "lypsä" koivua viimeiseen asti. On parempi kerätä mehu useista koivuista.
4. Älä kerää mehua koivusta, jonka lähellä on muurahaiskeko - muuten yritetään makeisia

Koivunmahla: reseptejä

Parasta, mitä voit tehdä koivunmahlalle, on olla tekemättä sille mitään! Juo se heti keräämisen jälkeen, kun kaikki hyödylliset aineet ovat täysin mukana.

Voit säilyttää sen jääkaapissa enintään kaksi päivää. On suositeltavaa ottaa 1 lasillinen 3 kertaa päivässä.

Tee cocktaileja: koivunmahla on hyvä yhdistettynä mustikoiden, viburnumin, puolukkamehun, aronia, herukoita, omenoita ja kirsikoita, sekä erilaisilla infuusioilla, kuten kamomilla, minttu, lehmus, villiruusu, timjami, mäkikuisma, sitruunamelissa.

Tietysti koivunmahla puhdas muoto ja sekoitettuna muihin mehuihin ja yrtteihin - eniten terveellistä juomaa, mutta jos haluat säilyttää sen, yritä noudattaa alla olevia reseptejä.

Kvass valmistetaan koivunmahlaa

Lisää 5 litraan koivunmahlaa 2 sitruunan mehua, koivunmahlaan laimennettuna 25 g hiivaa, 20 g hunajaa tai sokeria. Kaikki ainekset sekoitetaan hyvin, pullotetaan, laitetaan 1-2 rusinaa jokaiseen pulloon, suljetaan tiiviisti ja asetetaan pimeään viileään paikkaan.
Muutaman päivän kuluttua juoma on valmis, mutta sitä voidaan säilyttää jopa 4 kuukautta tarkastaen säännöllisesti, koska pullot voivat räjähtää paineesta.

Viini on valmistettu koivunmahlaa

Keitä 6 litraa koivunmahlaa ja 350 g sokeria 5,5 litraksi, vaahtoa unohtamatta. Laita astiaan 1-2 siivua sitruunaa, lisää 1 litra valkoista pöytää rypäleviini ja täällä kaadetaan kuumaa koivunmahlaa.
Jäähdytä seos huonelämpötila, lisää puoli teelusikallista kuivahiivaa, sekoita ja anna seistä 3-4 päivää. Sitten säiliö suljetaan ja asetetaan viileään paikkaan. 2 viikon kuluttua viini on valmista.

Muuten, valmis koivunmahla pulloissa maistuu luonnolliselta, mutta valitettavasti sillä ei ole mitään arvoa terveydelle. Säilytykseen käytetyt aineet neutraloivat kaikki mehun hyödylliset ominaisuudet.

koivunlehti reseptit

Jos et pysty keräämään hyödyllistä koivun eliksiiri, älä ole järkyttynyt. Muistathan, että tämän puun lehdillä on sama voimakas parantava voima, ja niitä voidaan myös syödä.

Kun esi-isämme käyttivät koivun lehtiä lisäaineena erilaisia ​​ruokia. Kerää varhaiset, mureat lehdet ja käytä niistä keittoa, kuivaa maustetta tai yksinkertaisesti hauduta niitä yrttiteen tavoin.

Chowder koivunlehdillä

Koivunlehdet viedään lihamyllyn läpi, 2 rkl. lusikat tuloksena olevasta massasta laitetaan kiehuvaan veteen (3 kupillista), lisätään raastettua porkkanaa ja hienonnettua sipulia, keitetään 5-7 minuuttia. Anna hautua 15 minuuttia ja tarjoile sitten smetanan kanssa.

Mausteeksi koivunlehtiä

Kuivatut koivun ja nokkosen lehdet. Jauha ne jauheeksi yhdessä neilikkasilmun kanssa (1 tl koivunlehtiä varten tarvitset 1 tl nokkosta ja 1 neilikkasilmu).

Säilytä tiiviisti suljetussa lasiastiassa, pimeässä ja kuivassa paikassa, lisää astioihin juuri ennen valmista.

Hoitava tee koivunlehdistä

Kaksi teelusikallista murskattuja koivunlehtiä kaadetaan 250 ml:aan kiehuvaa vettä ja infusoidaan 4 tuntia. Infuusio suodatetaan ja juodaan 0,5 kupillista 4-5 kertaa päivässä lämpimässä muodossa, lisäämällä hunajaa.

Mikä voisi olla mukavampaa kuin lasillinen virkistävää juomaa kuumana päivänä. Se on kvass, kuten mikään muu, joka poistaa janon. Ja jos se on valmistettu koivunmahlaa ja jopa käsin tehty, sillä on kaksinkertainen suotuisa vaikutus ihmiseen. Kuinka tehdä kvassia koivunmahlasta kotona tai maalla, visuaaliset vaiheittaiset reseptit, jotka kuvaavat tätä prosessia yksityiskohtaisesti, auttavat sinua.

Kuinka puristaa mehu koivusta? Kuinka tehdä kvassia koivunmahlaa? Mitä hyödyllisiä aineita saat valmistetusta juomasta? - vastaukset näihin kysymyksiin kuvataan yksityiskohtaisesti artikkelissa. Ihmiset, jotka haluavat täyttää kehonsa vitamiineilla, tarvitsevat ehdottomasti neuvoja kvassin valmistamiseen koivunmahlaa. Tämä luonnonlahja ilahduttaa sinua vertaansa vailla olevalla maullaan ja piristää sinua koko päiväksi. Lasillinen ihmejuomaa päivässä, ja hyvinvointisi on askeleen korkeampi. Tonic-juoma ei vaadi taloudellisia investointeja, mikä on tärkeää meidän aikanamme. Täällä sinun tarvitsee vain poimia vapaa-aikaa poimia mehua koivusta ja tämän tapahtuessa voit rentoutua henkisesti luonnossa nauttien ympäröivästä maisemasta.

Koivunmahlan hyödylliset ominaisuudet

Kirkas juoma, jolla on hieman makea maku, on itse asiassa runsaasti kivennäisaineita, vitamiineja ja hiilihydraatteja kyllästetty. Yksinkertaisen näköinen mehu sisältää eteerisiä öljyjä, saponiineja, tanniineja ja monia kemiallisia alkuaineita (kaliumia, kalsiumia, kuparia, mangaania). Lisäksi koivunmahla on melko korkeakalorinen ja nykyaikaiset ravitsemusasiantuntijat määräävät sen käytettäväksi terapeuttisena lääkkeenä pitämään vartaloa kunnossa.

Figuuriin vaikuttavien parantavien ominaisuuksien lisäksi tämä mehu lisää immuunijärjestelmän tehokkuutta, vahvistaa sydäntä - verisuonijärjestelmä stimuloi aivojen toimintaa. Diureettina se lievittää turvotusta ja on siksi erittäin suositeltavaa juuri äideiksi tulleille naisille. Makeaa nestettä suositellaan juotavaksi kaikille: aikuisille, lapsille, sairaille ja terveille.

Koivunmahlalla on parantava vaikutus kehoon, nimittäin:

• poistaa haitalliset aineet kehosta;
• toimii profylaktisena aineena;
• parantaa ruoansulatusta;
• palauttaa mahalaukun happo-emäs-ympäristön;
• on diureettisia ominaisuuksia.

Kuinka saada koivunmahlaa?

Mehun poisto koivusta riippuu lämpimästä säästä. Jälkeen talvi kylmä kun sulat alkavat, voit turvallisesti mennä mukautuksiin lähimpiin puihin. Sen määrittämiseksi, virtaako runkoa pitkin mahlaa, sinun tulee syventää naskalin kärkeä puuhun 5-7 senttimetriä. Jos pinnalle ilmestyy pisara nestettä, voit turvallisesti aloittaa sen keräämisen suunnittelemalla kvassin valmistamista koivunmahlaa.

Mehun kerääminen on parasta tehdä päivällä, koska yöllä sen liikkuminen puunrunkoa pitkin hidastuu.

Joten kun todettiin, että koivussa oli mahlaa, sinun pitäisi alkaa porata reikiä. Etäisyys maasta tulee olla noin 50 cm. Reikien määrä riippuu rungon halkaisijasta. Esimerkiksi koivun rungon halkaisija on 25 cm, eli siinä on yksi reikä ja niin edelleen, kasvavassa järjestyksessä + 10 cm on + 1 reikä. Kuoren viillot tehdään parhaiten eteläpuolella, missä on runsaammin mahlan virtaus. Tuloksena olevaan reikään tulee laittaa valmiiksi valmistettu veneen muotoinen ura. Yhdestä puusta päivässä voit pumpata 3-7 litraa nestettä.

Et voi tyhjentää kaikkea nestettä puusta, muuten se kuolee.

Miten keräysastiaa voidaan käyttää? muovi pullo, tämä on erittäin kätevää, mutta mehua on mahdotonta säilyttää siinä enempää, koska se menettää osan parantavia ominaisuuksia. Kotiin saapuessasi muista kaada koivunektari lasiastiaan.

Vaiheittainen kuvaus kvassin valmistamisesta koivunmahlasta

Läpinäkyvää makeaa mehua voidaan kuluttaa paitsi puhtaassa muodossaan myös kvassin valmistamiseksi siitä. Tämän tyyppinen juoma miellyttää niitä, jotka eivät todellakaan pidä koivunmahlasta, mutta tarvitsevat sen terveellistä sisältöä. Jäähdyttävä pelastus v kuuma sää- Tämä on kvassia, joka perustuu koivunmahlaan. Kvassin valmistus auttaa sinua useita tyyppejä askel askeleelta reseptejä kvassin valmistus koivunmahlaa lisäämällä muita tuotteita.

Resepti kvassille koivunmahlasta hunajalla

Ainekset:

• koivunmahla - 10 l;
• puristettu hiiva - 50 g;
• - 200 g;
• sitruuna - maun mukaan (3 kpl).

Aloitusvaiheet:

Resepti kvassille koivunmahlasta leivän kanssa

Ainekset:

• koivunmahla - 5 l;
• sokeri - 150 g;
• leipä paloina (musta) - 400 g.

Aloitusvaiheet:

Mitä enemmän leipä punastuu, sitä lisää kvassia tulee rikkaaksi ja tummaksi.

Resepti kvassille koivunmahlasta rusinoilla

Ainekset:

• koivunmahla - 10 l;
• sokeri - 500 g;
• rusinat - noin 50 kappaletta.

Aloitusvaiheet:

Resepti kvassille koivunmahlasta appelsiinilla

Ainekset:

• koivunmahla - 2,5 litraa;
• iso oranssi - 1 kpl;
• rusinat, minttu, sitruunamelissa - maun mukaan;
• sokeri - 250 grammaa;
• puristettu hiiva - 10 grammaa.

Aloitusvaiheet:

Resepti kvassille koivunmahlasta, johon on lisätty kuivattuja omenahedelmiä

Ainekset:

• koivunmahla - 5 litraa;
• kuivatut omenahedelmät - 1 kg;
• rusinat - 300 g.

Aloitusvaiheet:

Hyödyllisiä vinkkejä kvassin valmistamiseen koivunmahlasta:

• ennen hapanta, juuri poimittu omilla käsilläni koivunmahla on suodatettava sideharson, puuvillakankaan tai seulan läpi;
• maukasta ja terveellistä kvassia se on parempi mehussa, käsin poimittu;
• muoviastiat eivät sovellu hapantaikinaan, on parempi ottaa lasiastiat;
• koivu kvass rusinoilla sopii okroshkan pohjaksi;
• kvassia voidaan säilyttää jopa 120 päivää;
• säilytä kvassia viileässä paikassa;
• koivun kvass yhdistetään positiivisesti erilaisiin lääkekasveihin;
• tämä virkistävä juoma rusinoilla on parasta valmistaa keväällä miellyttääksesi itseäsi viileyden kulauksilla kesään mennessä;
• kvass koivunmahlassa hunaja-lisäaineella on parempi kesällä tai syksyllä lisäämään vastustuskykyäsi talvella.

Kun olet tarkistanut reseptit, lopeta kysymysten esittäminen kvassin valmistamisesta koivunmahlasta. Se on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen, sinun tarvitsee vain varata muutama tunti tähän toimenpiteeseen ja jatkaa lopputuloksesta nauttimista.

Jotta voit perehtyä ruoanlaittoprosessiin yksityiskohtaisemmin, nähdäksesi selvästi, mitä pitäisi tehdä ja miksi, alla on vaiheittainen video koivunmahlan kvassista.

Videoresepti kvassin valmistamiseksi koivunmahlasta